Crianza de Cuyes

1
ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERA ZOOTCNICA
IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE CRIANZA DE CUYES NO

TRADICIONAL, UTILIZANDO MADRIGUERAS EN FORMA
PIRAMIDAL CON DIFERENTE DENSIDAD POBLACIONAL EN LA
ETAPA DE CRECIMIENTO ENGORDE.
TESIS DE GRADO
Previa la obtencin del ttulo de:
INGENIERA ZOOTECNISTA
AUTOR
AID CRISTINA SINALUISA ALMACHI.
Riobamba Ecuador
2013
Esta tesis fue aprobada por el siguiente tribunal
Dr. Luis Rafael Fiallos Ortega Ph. D.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Ing. M.C. Hermenegildo Daz Berrones.

DIRECTOR DE TESIS
Ing. M.C. Jos Vicente Trujillo Villacs.

ASESOR DE TESIS
Riobamba, 19 de Noviembre del 2013.
AGRADECIMIENTO
Agradezco a DIOS, por haberme guiado a lo largo de mis estudios y darme

sabidura para lograr culminar con xito mi carrera.
Mi gratitud a la Escuela de Ingeniera Zootcnica de la Facultad de Ciencias

Pecuarias de la ESPOCH, por haberme abierto sus puertas. A todos los
profesores que han compartido sus conocimientos, con su gran don de gente han
inculcado excelentes valores. Convirtindose de este modo a ms de excelentes
maestros en verdaderos amigos que me han impulsado siempre a seguir
adelante.
De manera muy especial al Ing. M.C. Hermenegildo Daz Director de esta tesis,
por brindarme su acertada gua en la elaboracin de este trabajo, al Ing. M.C.
Vicente Trujillo, Colaborador de esta tesis, por haber sido un gran soporte.
A mis, padres, maestros y amigos que fueron testigos de mis triunfos y fracasos.
Un Eterno Gracias a todos los que me ayudaron a ser una profesional.
CRISTINA
DEDICATORIA
A Dios, verdadera fuente de amor y sabidura.
A mi madre, porque gracias a ella s que la responsabilidad, se la debe vivir

como un compromiso de dedicacin y esfuerzo, persona importante en mi vida
que me ensea la dulce fortaleza para aceptar las derrotas y del sutil coraje para
derribar miedos.
A mi padre, cuyo vivir me ha mostrado que en el camino hacia la meta necesita de

valor, esfuerzo y perseverancia consejos necesarios para poder enfrentar la vida y
alcanzar todos mis propsitos.
A mis hermanos,
Freddy, Daysy, Cinthia que siempre me brindaron el
incondicional abrazo que me motiva y recuerda que detrs de cada detalle existe
el suficiente alivio y fuerza para empezar un nuevo da.
A mis amigas(os), quienes se sumaron a mi vida para hacerme compaa con

sus sonrisas de nimo, porque a lo largo de la nuestra vida estudiantil aprendimos
que nuestras diferencias se convierten en riqueza cuando existe respeto y
verdadera amistad que hizo ms llevadero el camino hasta el final.
CONTENIDO
Pg.
Resumen
Abstract
Lista de Cuadros
Lista de Grficos
Lista de Anexos
v
vi
vii
viii
ix
I.
INTRODUCCIN
II.
REVISION DE LITERATURA
A. EL CUY
1. Generalidades
2. Origen
3. Ventajas y limitaciones de la crianza del cuy
a. Ventajas
b. Limitaciones
4. Importancia de la crianza del cuy
a. Uso alimenticio
b. Uso como mascota
c.
Uso en medicina
d. Animal de trabajo
B. SISTEMAS DE PRODUCCIN
1. Sistema intensivo
2. Sistema semi intensivo
3. Sistema extensivo
4. Crianza familiar
5. Crianza familiar comercial
10
6. Crianza comercial
10
C. MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LOS CUYES
10
1. Destete
10
2. Recra
11
3. Engorde
12
4. Evolucin de las cras
13
5. Edad ptima de saca
14
6. Pesos y rendimientos a la canal
14
D. LA ALIMENTACIN DEL CUY
15
III.
1. Particularidades de la alimentacin de cuyes
15
2. Requerimientos nutricionales del cuy
17
a. Protena
18
b. Fibra
19
c.
19
Carbohidratos
d. Energa
20
e. Grasa
20
f.
Minerales
21
g. Vitaminas
21
3. Sistemas de alimentacin
22
a. Alimentacin con forraje
22
b. Alimentacin mixta
23
c.
23
Alimentacin a base de concentrado
4. Consumo de alimento
24
a. Forrajes
24
b. Concentrados
25
5. Suministro de alimento y agua
25
E. CRIANZA DE CUYES EN MADRIGUERAS TIPO PIRAMIDE
26
1. Ventajas de la madriguera modelo pirmide
29
2. Desventaja de la madriguera
30
MATERIALES Y MTODOS
31
A. LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO
31
B. UNIDADES EXPERIMENTALES
31
C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES
31
D. TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL
32
1. Esquemas del experimento
33
2. Composicin de las raciones experimentales
33
E. MEDICIONES EXPERIMENTALES
34
1. Etapa de crecimiento
34
2. Etapa de engorde
34
3. Etapa total (crecimiento-engorde, 90 das de evaluacin)
35
4. Anlisis econmico
35
F. ANLISIS ESTADSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA
35
G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
36
IV.
1. De campo
36
2. Programa sanitario
37
H. METODOLOGA DE EVALUACIN
37
RESULTADOS Y DISCUSIN
38
A. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE

CRECIMIENTO
38
1. Pesos
38
2. Ganancia de peso
40
43
4. Conversin alimenticia
46
5. Costo/kg de ganancia de pesos
48
B. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE ENGORDE
48
1. Pesos
48
2. Ganancia de peso
52
52
54
5. Costo/Kg de ganancia de peso
57
C. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO TOTAL
57
1. Ganancia de peso
57
60
62
65
5. Peso a la canal
65
6, Rendimiento a la canal
67
D. EVALUACIN ECONMICA
67
V.
CONCLUSIONES
71
VI.
RECOMENDACIONES
72
VII. LITERATURA CITADA
73
ANEXOS
RESUMEN
En el sector La Inmaculada, del cantn Riobamba, provincia de Chimborazo. Se

evalu el comportamiento productivo de cuyes mejorados durante etapas de
crecimiento y engorde, en un sistema de crianza de madrigueras piramidales con
diferente densidad (50, 60 y 70 cuyes), utilizndose 180 cuyes destetados a los
15 das de edad de la lnea peruano mejorado, distribuidos en tres tratamientos,
cada uno con diferentes repeticiones, siendo las repeticiones el nmero de
animales por madriguera, que se distribuyeron bajo un Diseo Completamente al
Azar. Los resultados indican que en la etapa de crecimiento, se consiguieron
mejores pesos e incrementos de peso (0,68 y 0,38 kg, en su orden), con
densidades de 70 animales; y con 50 animales por jaula, se registr la conversin
alimenticia ms eficiente (7,30), y los menores costos/kg de ganancia de peso
(1,98 $). En la etapa total, los cuyes criados en densidades de 70 animales
presentaron mejores incrementos de peso (0,74 kg), y pesos a la canal (0,74 kg),
con una utilidad econmica de o,26 dlares por cada dlar invertido, por lo que se
recomienda utilizar el sistema de crianza en madrigueras piramidales con
densidades de 70 animales.
vi
ABSTRACT
It is La Inmaculada, Riobamba Canton, Chimborazo Province, where we

improved growth performance during the stages of growth and fattening in a
pyramid breeding system in burrows with different densities (50, 60, and 70 guinea
pigs) using 180 guinea pigs weaned at 15 days of age improved Peruvian line,
they was divided into three treatments, each one with different replications, the
number of repetitions by burrowing animals, which were distributed under a
complexly randomized design. The results indicate that in the growth stage, we
obtained the best weights gains (0.68 and 0.38 kg, in that order), with densities of
70 animals per cage, the conversion was recorded more efficient food (7.30), and
lower costs / kg weight gain ($1.98).
In the total stage guinea pigs reared at densities of 70 animals, they showed better
weight gains (0.74kg), and of carcass (0.74kg), with an economic value of $ 0.26
for each dollar spend, so we recommended the use pyramid breeding burrow
system whit densities in 70 animals.
vii
1
LISTA DE CUADROS
N
1.
Pg.
PESOS DE CUYES CRIOLLOS, MEJORADOS Y MESTIZOS
EVALUADOS EN TRES PASES ANDINOS.
2.
13
RENDIMIENTO DE CARCAZA DE CUYES BAJO DIFERENTES

SISTEMAS DE ALIMENTACIN.
3.
15
REQUERIMIENTO NUTRITIVO DE CUYES DE ACUERDO A LA

ETAPA FISIOLGICA.
22
4.
CONSUMO DE FORRAJE VERDE EN CUYES.
24
5.
CAPACIDAD DE PISO ANIMAL POR MADRIGUERA.
28
6.
CAPACIDAD DE PISO ANIMAL POR MADRIGUERA, POR

CATEGORIAS.
7.
28
CONDICIONES
METEOROLGICAS
INMACULADA,
CANTN
DEL
RIOBAMBA,
SECTOR
LA
PROVINCIA
DE
CHIMBORAZO.
8.
30
ESQUEMA DEL EXPERIMENTO PARA LAS ETAPAS DE

CRECIMIENTO YENGORDE.
32
9.
COMPOSICIN NUTRITIVA DEL FORRAJE DE ALFALFA.
32
10.
APORTE NUTRICIONAL DEL BALANCEADO COMERCIAL

BIOALIMENTAR (CUNIMETOS).
11.
33
ESQUEMA DEL ADEVA PARA LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO

Y ENGORDE.
12.
35
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES CRIADOS EN

MADRIGUERAS
PIRAMIDALES
CON
DIFERENTES
DENSIDADES DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO (45

DAS DE EVALUACIN).
13.
38

MADRIGUERAS
PIRAMIDALES
CON
DIFERENTES
DENSIDADES DURANTE LA ETAPA DE ENGORDE (45 A 90

DAS DE EVALUACIN).
14.
49

MADRIGUERAS
PIRAMIDALES
CON
DIFERENTES
DENSIDADES DURANTE LAS ETAPAS DE CRECIMIENTOENGORDE (1 A 90 DAS DE EVALUACIN).

15.
ANLISIS ECONMICO (DLARES) DE LA CRIANZA DE
57
CUYES EN MADRIGUERAS PIRAMIDALES CON DIFERENTE

DENSIDAD DE ANIMALES, EN LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO
Y ENGORDE (90 DAS DE EVALUACIN).
68
viii3
LISTA DE GRFICOS
N
Pg.
1.
Madriguera de madera estilo pirmide.
27
2.
Comportamiento de los pesos (kg), de cuyes criados en

madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la
etapa de crecimiento.
3.
40
Comportamiento de las ganancias de peso (kg), de cuyes

criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades
durante la etapa de crecimiento.
4.
41
Comportamiento del consumo de forraje (kg de materia seca),

de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes
43
densidades durante la etapa de crecimiento.

5.
Comportamiento del consumo total de alimento (kg de materia

seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
diferentes densidades durante la etapa de crecimiento.
6.
44
Comportamiento de la conversin alimenticia, de cuyes criados

en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante
la etapa de crecimiento.
7.
46
Comportamiento del costo/kg de ganancia de peso (dlares), de

cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes
8.
Pesos
finales
(kg),
de
cuyes
criados
48
en
madrigueras
piramidales con diferentes densidades durante la etapa de

engorde.
9.
50
Ganancias de peso (kg), de cuyes criados en madrigueras

piramidales con diferentes densidades durante la etapa de
engorde.
10.
52

densidades durante la etapa de engorde.
11.
54

diferentes densidades durante la etapa de engorde.
12.
Ganancias de peso totales (kg), de cuyes criados en
55
madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las

etapas de crecimiento - engorde.
13.
58

densidades durante las etapas de crecimiento - engorde.
14.
60

diferentes densidades durante las etapas de crecimiento engorde.
15.
62
Conversin alimenticia, de cuyes criados en madrigueras

piramidales con diferentes densidades durante las etapas de
crecimiento - engorde.
16.
63
Peso a la canal (kg), de cuyes criados en madrigueras

17.
65
Rendimiento a la canal (%), de cuyes criados en madrigueras

67
ix5
LISTA DE ANEXOS
N
1.
Resultados experimentales del comportamiento productivo de cuyes criados

en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la etapa de
crecimiento (45 das de evaluacin).
2.
Anlisis estadsticos de los resultados obtenidos del comportamiento

productivo de cuyes en la etapa de crecimiento (1 a 45 das de evaluacin),
utilizando
madrigueras
en
forma
piramidal
con
diferente
densidad
poblacional.
3.

en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la etapa de
engorde (45 das de evaluacin).
4.

productivo de cuyes en la etapa de engorde (45 a 90 das de evaluacin),
utilizando
madrigueras
en
forma
piramidal
con
diferente
densidad
poblacional.
5.

en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las etapas de
crecimiento y engorde (90 das de evaluacin).
6.

productivo de cuyes en las etapas de crecimiento y engorde (1 a 90 das de
evaluacin), utilizando madrigueras en forma piramidal con diferente
densidad poblacional.
I.
INTRODUCCIN
La produccin y crianza de cuyes, ha sido explotada desde hace mucho tiempo

por los pueblos aborgenes de los Andes Sudamericanos, siendo una de las
especies ms apetecidas. Particularmente en el Ecuador, su explotacin se ha
venido dando de forma tradicional, en su mayora es de tipo familiar, llegando a
convertirse actualmente en una especie muy apetecida para la preparacin de
platos tpicos por su sabor y la excelente calidad proteica que contiene; adems
del rendimiento econmico que se puede obtener de esta actividad.
La distribucin de la poblacin de cuyes en el Ecuador es amplia; se encuentra en

la casi la totalidad del territorio. Por su capacidad de adaptacin a diversas
condiciones climticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano
hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar; en zonas fras como clidas.
El 60% de nuestras familias de la serrana en el rea rural estn dedicados a la
produccin de especies menores, con el fin de obtener ingresos a corto plazo y
sustentar las necesidades econmicas, por lo que hace necesario buscar
alternativas de produccin.
El adecuado manejo de los animales conlleva a una mejor produccin. La

adopcin de mtodos tcnicos aplicativos y la
ancestral crianza de cuy en
mtodos domsticos como en la cocina, en el mbito rural andino, no ofrece las

condiciones prosperas para la especie en la sierra. La crianza intensiva de cuy es
exigente en cada componente tecnolgico para alcanzar los ndices tcnicos
econmicos, reduciendo la alta tasa de mortalidad que afecta el plan de negocio.
El presente trabajo investigativo tiene como finalidad dar a conocer a los

productores de cuyes alternativas de produccin para mejorar la eficiencia de
produccin, puesto que la expresin de su potencial productivo muchas veces se
ve afectada por las malas condiciones, de infraestructura, factores de manejo y
ambientales en las que se realiza la produccin animal; por lo que se propone el
uso de madrigueras piramidales con lo que se incrementa el nmero de animales
por unidad de superficie adems de que se optimiza el nmero de animales a
engordar, aprovechando todos los recursos disponibles de la zona, lo que permite

abaratar costos de produccin y obtener la mayor rentabilidad posible, adems, la
informacin recopilada estar a disposicin del productor ya sea en pequea o
gran escala convirtindose en una alternativa de produccin.
Por lo anteriormente expuesto, en el presente trabajo se plantearon los siguientes

objetivos:
Implementar un sistema de crianza de cuyes no tradicional utilizando

madrigueras en forma piramidal con diferente densidad poblacional en la
etapa de crecimiento engorde.
Determinar la mejor densidad poblacional de cuyes (50-60-70), al ser

manejados bajo un sistema de crianza en madriguera piramidal.
Determinar parmetros productivos en la etapa de crecimiento engorde

bajo un sistema de crianza en madriguera piramidal.
Establecer los costos de produccin y el rendimiento econmico mediante el

anlisis beneficio /costo.
II.
REVISION DE LITERATURA
A. EL CUY
1. Generalidades
El cuy es un mamfero oriundo del Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Tiene un

ciclo de reproduccin corto, de fcil manejo, sin mucha inversin y sin una
alimentacin exigente; puede ser la especie ms econmica para la produccin
de carne de alto valor nutritivo (http://perucuy.com. 2009).
Los cobayos son unos pequeos mamferos que pertenecen a la familia de los
roedores, la clasificacin de esta especie animal genera polmica. Por una parte
se afirma que los cobayos estn directamente emparentados con los conejos,
mientras que por otro lado estn los que afirman que los cobayos estn
emparentados con los ratones. Segn expertos los conejillos de indias son en
realidad roedores. Son animales de aspecto general rechoncho, su cuerpo es
largo con relacin a sus patas, que son muy cortas. Sus cuartos traseros son
redondeados. La cabeza es ancha y las orejas son pequeas y arrugadas. Un
cobayo adulto mide entre 20 y 25 cm, y pesa entre 0,5 kg y 1,5 kg. Actualmente
se han seleccionado mltiples variedades, tanto en lo referente al color (los hay
blancos, dorados, negros azafrn, azules, monocolores, bicolores y tricolores),
como al pelaje (largo, corto, satinado). No hay diferencias notables en lo que
respecta al aspecto externo de machos y hembras. Quizs el macho es algo ms
grande y su pelaje un poco ms spero, pero estos datos no son fiables
(http://mascotas.123.cl. 2006).
El Cavia porcellus en espaol recibe diversos nombres segn cada pas. En su

zona de origen se le conoce como cuy (del quechua quwi), nombre
onomatopyico que an lleva en Per, Bolivia, Ecuador y sur de Colombia.
Comnmente se le denomina por variantes de l, como cuyo, cuye, cur, curie,
curiel o cuis. El trmino cobaya (o cobayo), proviene del Tup sabia y es un
trmino extendido por Espaa. Originalmente se domestic al cuy por su uso
alimenticio y en la gastronoma peruana, boliviana, en la sierra ecuatoriana y en el

sur de Colombia, sigue siendo muy apreciada. Como fuente de nutricin, es alto
en protena (21%) y bajo en grasa (8%), por su tamao requiere mucho menos
espacio que animales de consumo tradicional, como el ganado bovino, ovino,
porcino, caprino, etc. (http://es.wikipedia.org. 2009).
2. Origen
http://es.wikipedia.org. (2009), indica que el cuy, cuye, cobaya o conejillo de indias

(Cavia porcellus), es una especie de roedor de la familia Caviidae. Es originario
de la Cordillera de los Andes. En su zona de origen se le conoce como cuy (del
quechua quwi), nombre onomatopyico que an lleva en Per, sur de Colombia,
Ecuador, Bolivia, Chile y Uruguay. En el centro de Colombia recibe el nombre de
cur. Comnmente se le denomina por diversas variantes como cuyo, cuye, cur,
curie, curiel o cuis. El trmino "cobaya" (o cobayo), proviene del Tup sabia y es
un trmino extendido por Espaa y algunas zonas de Argentina. En Venezuela
reciben el nombre de acures, en Puerto Rico gimos y en Costa Rica cuilos
Tambin son conocidos como conejillos de Indias.
Chauca, L. (2005), seala que el cuy, cur o acure (Cavia porcellus), es un

mamfero originario de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia.
Como especie productora de carne, constituye un producto alimenticio de alto
valor biolgico. Contribuye a dar seguridad alimentaria a la poblacin rural de
escasos recursos. Los pases andinos manejan una poblacin ms o menos
estable de 35 millones de cuyes. La distribucin de la poblacin en Per y
Ecuador es amplia, se encuentra en casi la totalidad del territorio, mientras que en
Colombia y Bolivia su distribucin es regional por lo que manejan poblaciones
menores.
Venezuela
ha
introducido
esta
especie
regiones
donde
tradicionalmente no se criaban, su adaptacin ha sido positiva por su capacidad

de adaptacin a diversas condiciones climticas externas. Los cuyes pueden
encontrarse desde la costa o llano hasta alturas 4,500 m.s.n.m. y en zonas tanto
fras como clidas. Las caractersticas de la especie Cavia porcellus que le dan
ventajas comparativas son las siguientes:
Son herbvoros, permite producir carne a partir del uso de forraje y

subproductos agrcolas.
Son de ciclo reproductivo corto.
Las hembras presentan celo post-partum.
Son polistricas y multparas.
Se adaptan a diferentes ecosistemas.
No compiten con los monogstricos por insumos alimenticios.
3. Ventajas y limitaciones de la crianza del cuy
a. Ventajas
http://www.corredorpuno-cusco.org. (2009), reporta que entre las ventajas de la

crianza de cuyes se tienen:
La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable.
Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar restos

de cosecha y residuos de cocina.
La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y

mano de obra, las personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la
crianza de cuyes.
Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes

para la alimentacin de cuyes.
b. Limitaciones
Pero de igual manera, http://www.corredorpuno-cusco.org. (2009), indica que sus

limitaciones son:
La crianza familiar oferta reducido nmero de animales y no ofrece garanta

de una oferta sostenida.
Sistema de comercializacin preponderante por unidad y no por peso.
Poco desarrollo de la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin.
Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina.
4. Importancia de la crianza del cuy
a. Uso alimenticio
Esquivel, J. (2004), reporta que en todos los pases andinos donde se cra al
cobayo, se realiza con la finalidad exclusiva de producir carne. La crianza del cuy
y el consumo de su carne se remontan a tiempos antiguos, tal es as que en la
poca incsica los chasquis utilizaban la carne del cuy como su principal alimento
en virtud de su alto valor nutritivo y por su poder de conservacin prolongado. La
costumbre de llevar cuyes como fuente de alimento todava se practica en la
actualidad, esto lo observamos cuando nuestros campesinos realizan romeras a
lugares distantes, siendo cuy el principal alimento de la racin que llevan consigo;
en la mayora de veces preparan tal cantidad que restan cuyes para ser
consumidos a su regreso.
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad para la

alimentacin. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una
fuente excelente de protenas y poseer menos grasa (Lucas, E. 2010).
Originalmente se domestic al cuy por su uso alimenticio, en la gastronoma

peruana, boliviana, en la sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, sigue siendo
muy apreciado y de mayor importancia para este uso. Como fuente de nutricin,
es alto en protena (21%) y bajo en grasa (8%), y por su tamao requiere mucho
menos espacio que animales de consumo tradicional en europeo, como el ganado
bovino, ovino, porcino, caprino, etc. Gracias a esto puede ser criado en entornos
urbanos, algo que no se puede hacer con la mayora de animales de consumo del
Viejo Mundo (http://es.wikipedia.org. 2009).
b. Uso como mascota
Durante la poca virreinal se le llev a Europa y Norteamrica, donde se cri

como mascota por su carcter, que se ha logrado a base de seleccin, porque los
cuyes peruanos destinados al consumo son sumamente nerviosos y malas

mascotas por no ser dciles ni fciles de coger. Como mascotas se ha preferido
los cuyes de pelo largo y lacio llamados Cuyes de Raza Peruana o Angora. Hoy
en da est considerada una de las ms populares mascotas en pases o culturas
occidentales, despus de perros, gatos y peces (http://es.wikipedia.org. 2009).
c. Uso en medicina
Esquivel, J. (2004), indica que al
poseer el cobayo un pelo de similares
caractersticas estructurales a las del ser humano, aqul es muy utilizado en la

industria farmacutica en pruebas de valoracin de tintes para el cabello humano.
En pases como el Ecuador, Per y Bolivia se le usa tambin en la medicina

natural andina. Un procedimiento supersticioso en Per se llama "Pasar el Cuy",
por el cual la enfermedad es absorbida por la energa interna del animal por el
contacto directo, luego de lo cual es posible leer el diagnstico a travs de la
observacin de los intestinos de la cobaya. En medicina occidental, actualmente
se usa como objeto de experimentacin (http://es.wikipedia.org. 2009).
d. Animal de trabajo
Esquivel, J. (2004), manifiesta que en la sierra ecuatoriana se aprovecha la

capacidad de roer de los cobayos para utilizarlo como animal de trabajo, es el
caso que nuestros campesinos durante los meses de julio, agosto y septiembre
cosechan el fruto de la planta Juglans regia, ms conocida como nogal o tocte,
cuyos frutos son colocados en el cuyero a fin de que los cobayos roan su cscara
y el fruto limpio puedan comercializarlo.
B. SISTEMAS DE PRODUCCIN
Enrquez, M. y Rojas, F. (2004), sealan que el cuy es un animal de fcil

adaptabilidad, que puede criarse en la Costa, Sierra y Selva, sin presentar
problemas. Las personas que se dedican a su crianza lo hacen en forma casera,
los cran dentro de las casas en la cocina con la idea de que el humo influye en el
comportamiento de este animal. La crianza del cuy en forma tcnica, requiere de

mayores cuidados y la provisin de corrales o jaulas especiales.
Oribe, P. (2010), manifiesta que el cuy se cra en todas las regiones del pas, sin
embargo su incidencia es mayor en las ubicadas en la sierra. Su cra es
domstica, pero de acuerdo con fines experimentales e industriales existen varios
sistemas que a saber son: sistemas intensivos, semi intensivos y extensivos.
1. Sistema intensivo
Oribe, P. (2010), indica que el sistema intensivo, consiste en la crianza bajo techo,
en instalaciones permanentes, a base de mampostera, adobe o madera, puede
contar as mismo de cuyeros y jaulas transportables. Presenta las siguientes
ventajas y desventajas:
Ventajas:
Permite un adecuado y racional control de suministros de alimentos.
Facilita el manejo racional del cuy, con reas adecuadas en funcin a la

densidad de animales de crianza.
Facilita el control de enfermedades y parsitos.
Desventajas:
Mayor costo de instalaciones y edificaciones.
Requiere del suplemento adecuado de vitaminas y minerales (especialmente

de vitaminas D, que se produce por accin directa de los rayos solares sobre
el organismo animal).
Requiere mayores cuidados y control permanente de las camas.
Mayor incidencia de enfermedades y consecuentemente mayores gastos en

medicamentos.
2. Sistema semi intensivo
Oribe, P. (2010), seala que en el sistema semi intensivo de crianza y explotacin
del cuy, constituye un sistema mixto de crianza en pozas y parques. Las pozas
bajo techo trabajan como madrigueras y los cuyes permanecen en ellas durante la
noche. Los parques al aire libre operan como comedores y como lugar de
permanencia en el da. Presenta las siguientes ventajas:
El peso real promedio es superior al que se obtiene en otros sistemas.
El nmero de cras por camada es superior.
El porcentaje de mortalidad es inferior.
Menor costo de las instalaciones y edificaciones.
3. Sistema extensivo
Este sistema de crianza, se efecta sin lugar a exageraciones en 90% de hogares

de la sierra. Constituye un sistema irracional, donde no se consideran los costos
de produccin, es en la prctica una crianza subsidiaria, en la que el cuy es un
animal carroero (consume los desperdicios de la cocina), completando su
alimentacin mediante el consumo de forraje (Oribe, P. 2010).
En cambio, Castro, H. (2002), indica que la crianza de cuyes se clasifica en tres

sistemas diferentes, caracterizados por su funcin en el contexto de la unidad
productiva, y no por la poblacin animal. Dichos sistemas son el familiar, el
familiar-comercial y el comercial.
4. Crianza familiar
Castro, H. (2002), manifiesta que la cra de cuyes a nivel familiar da seguridad

alimentaria y sostenibilidad a las actividades de los pequeos productores. Es el
sistema ms difundido, y se distingue por desarrollarse en el seno de la familia.
Este sistema es el que predomina en las comunidades rurales del Ecuador. Los
animales son criados exclusivamente para el consumo familiar, este sistema de
crianza no permite obtener niveles buenos de reproduccin, crecimiento y
engorde. El tipo de cuy que predomina en este sistema de crianza es el criollo.
Esta modalidad de crianza es la ms difundida tanto en el mbito urbano, zonas
10
marginales de las ciudades y en el medio rural. En el mbito urbano la crianza se

da en sistema de pozas y jaulas. La alimentacin es basada a los residuos de
cocina y forrajes (alfalfa, alcacer, etc.), en algunos casos se utilizan subproductos
de cosecha, as como granos de maz, cebada, etc. la poblacin de animales en
este sistema oscila entre 10 a 30 cuyes (Enrquez, M. y Rojas, F. 2004).
5. Crianza familiar comercial
En este sistema se mantiene una poblacin no mayor de 500 cuyes. Se ponen en

prctica mejores tcnicas de cra, lo cual se traduce en la composicin del lote. La
alimentacin es normalmente a base de subproductos agrcolas y pastos
cultivados. En algunos casos se complementa con alimentos balanceados. El
control sanitario es ms estricto. La cra se realiza en instalaciones adecuadas
(las pozas de cra), que se construyen con materiales de proveniencia local. Los
cuyes se agrupan en lotes por edad, sexo y clase, razn por la cual este sistema
exige mayor mano de obra para el manejo y mantenimiento de las pasturas
(Castro, H. 2002).
6. Crianza comercial
Este sistema de crianza de cuyes es conducido con mayor inversin en

instalaciones y requiere mano de obra con mayor dedicacin; normalmente est
asociada con la actividad agrcola y la crianza tiene como un rubro
complementario y donde funcionan ambas actividades con la finalidad de obtener
una mayor utilidad del recurso suelo. Con este sistema de crianza la poblacin de
hembras reproductoras sobrepasan las 500. La alimentacin es basada a forrajes
cultivados, subproductos de la cosecha y en algunos casos alimento balanceado
(Enrquez, M. y Rojas, F. 2004).
C. MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LOS CUYES
1. Destete
Moncayo, R. (2009), recomienda destetar a los 12 15 das de edad. Destetes
11
tempranos pueden ocasionar mastitis en las madres. Destetes tardos pueden

ocasionar lesiones en los gazapos machos causadas por el reproductor o preez
temprana en las hembras. Los cuyes destetados a tiempo se desarrollan mejor ya
que no tienen que competir por espacio y alimento con los adultos.
http://www.perucuy.com. (2009), indica que el destete se puede efectuar a las dos

semanas de edad, o incluso a la primera, sin detrimento del crecimiento de la cra,
aunque se pueden presentar problemas de mastitis por la mayor produccin
lctea que se registra hasta los 11 das despus del parto. El nmero de cras por
camada influye en la sobrevivencia, ya que las camadas ms numerosas
alcanzan mayores porcentajes de mortalidad. En el sistema de cra familiarcomercial la mortalidad durante la lactacin se ha podido reducir al 14,7%
suministrando alimento ad libitum.
2. Recra
Moncayo, R. (2009), indica que luego del destete, los gazapos se colocan en
pozas independientes, agrupados por sexos y edad similares. A los gazapos
recin destetados conviene darles una alimentacin de mayor calidad por un
perodo de 5 7 das. El perodo de recra va desde el destete a los 20 30 das
de edad dependiendo del desarrollo de los animales.
Enrquez, M. y Rojas, F. (2004), indica que uno de los mayores problemas que se
ha presentado en la crianza del cuy, ha sido el manejo de los machos desde el
destete hasta los 3 4 meses, o sea la recra, pues se logra buenos resultados
manejando en esta etapa a los machos en grupo de 10 animales en pozas o
corrales de un rea de 1,5 x1 m. El engorde de los animales debe empezar
inmediatamente despus del destete hasta las 12 semanas de edad
suministrndoles la racin de concentrado en las 4 ltimas semanas de engorde.
En http://www.solucionespracticas.org.pe. (2010), se indica que una vez realizado

el destete se pesan los animales y se separan por sexo, en lo posible se busca
uniformidad de pesos. Con una buena alimentacin compuesta de forraje y
balanceado se logra obtener cuyes con pesos ideales para el consumo (1000 g),
12
a los 3 meses. Aqu es cuando la curva de convertibilidad alimenticia alcanza su

mximo valor y las hembras de calidad que presentan buenas caractersticas
entran a las pozas de empadre.
En los grupos de machos se presentan a
menudo peleas, esto se evita realizando una castracin a los animales ya sea por
mtodo qumico o manual. Adems, seala las siguientes consideraciones:
El ritmo o velocidad de crecimiento del cuy se expresa en ganancia de peso.
El peso de las cras est en relacin directa con el tamao o nmero de

camada. Camadas de 1 a 2 individuos pueden alcanzar hasta 120 gramos de
peso cada uno, mientras que en camadas de a 6 individuos, sus pesos
pueden llegar solamente entre 50 a 80 gramos.
El ritmo de ganancias de peso est relacionado directamente con factores de

seleccin gentica y alimentacin.
En cuyes mejorados y en buenas condiciones de manejo, alimentacin y

sanidad, se obtienen pesos de 0,750 a 0,850 kg. entre 9 y 10 semanas de
edad. Esta edad y peso son los ms recomendables para su comercializacin.
Los cuyes mejorados alcanzan a los 4 meses de edad, el peso entre 1.2 a 1.5
kg, pudiendo superarse ste con un mayor grado de mejoramiento gentico.
3. Engorde
Moncayo, R. (2009), seala que la etapa de engorde abarca desde el final de la

recra hasta el momento en que los animales alcanzan el peso ideal de mercado o
para su uso como reproductores. La duracin de esta etapa depende del tipo de
animal, calidad y cantidad de la alimentacin suministrada.
En cambio, http://www.fao.org. (2009), reporta que esta etapa se inicia a partir de

la cuarta semana de edad hasta la edad de comercializacin que est entre la
novena y dcima semana de edad. Se deber ubicar lotes uniformes en edad,
tamao y sexo. Responden bien a dietas con alta energa y baja protena (14 %).
Muchos productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como suplemento al
forraje. Estos cuyes que salen al mercado son los llamados parrilleros; los lotes
deben ser homogneos y manejarse en reas apropiadas; se recomienda
13
manejar entre 8 y 10 cuyes en reas por animal de 1000 a 1250 cm.
En el cuadro 1, pueden observarse los rendimientos productivos de cuyes criollos,

mejorados y mestizos, segn diversos autores, en Ecuador, Colombia y Bolivia.
Cuadro 1. PESOS DE CUYES CRIOLLOS, MEJORADOS Y MESTIZOS

EVALUADOS EN TRES PASES ANDINOS.
Tamao de la
camada
Nacimiento
Pesos (g)
Destete
Tres meses
Criollo
1,44
127,31
257,69
637,69
Peruano puro
2,22
145,75
298,88
853,89
Mestizo
1,90
137,63
288,42
847,78
Criollo
2,24
86,30
194,90
Mestizo
2,37
Criollo
84,45
215,23
544,72
Criollo x Peruano
114,86
304,38
807,53
Peruano x Criollo
127,55
358,80
803,86
Peruano puro
137,47
368,45
794,64
Criollo
80,0
200,0
330,0
Peruano puro
200,0
400,0
850,0
Mestizo
160,0
370,0
600,0
Origen
Ecuador
Bolivia
Colombia
Fuente: http://www.portalagrario.gob.pe. (2009).
4. Evolucin de las cras
De acuerdo a Barrie, A. (2004), las cras de los cuyes presentan la siguiente

evolucin:
Los cobayos recin nacidos pesan entre 80 y 120 g, nacen con todo su pelo y
dientes. Despus de una hora de haber nacido ya merodean por el suelo de la
jaula o poza.
14
A los dos o tres das ya toman comida slida, aunque continuarn mamando
durante todava un mnimo de veinte das.
A las cinco o seis semanas los pequeos ya estn completamente

desmamados. Durante dos meses van ganando peso a razn de unos cinco
gramos diarios, llegando a pesar al final de este perodo entre 350 y 400 g.
Alrededor de los cinco meses la descendencia est ya madura; los machos

pesarn unos 700 g y las hembras unos 650 g. Ambos sexos continan con
su crecimiento hasta alcanzar los quince meses de edad.
Ya plenamente desarrolladas las hembras pesan unos 800 g y los machos

alrededor de un kilo.
5. Edad ptima de saca
Moncayo, R. (2009), manifiesta que tcnicamente, la edad ptima de saca

debera ser aquella en que los cuyes terminan su fase de crecimiento acelerado.
En la prctica, esta est determinada por la edad en que los cuyes llegan al peso
en que son requeridos por el mercado. En el Ecuador este peso suele ser de
1.000 a 1.100 gramos, en Colombia sobre 1.300 gramos y en Per entre 750 a
800 gramos. La edad en que los cuyes llegan a estos pesos est determinada por
sus caractersticas genticas y por la alimentacin y manejo que reciban los
animales. Una de las metas anteriores en mejoramiento era la de obtener cuyes
de 1.000 gramos a las 13 semanas. En la actualidad se obtienen cuyes de ese
peso a las 7 8 semanas de edad.
6. Pesos y rendimientos a la canal
Los estudios en la etapa de post-produccin involucran los valores agregados que

deben conseguirse para llegar al mercado con un producto de calidad. Para
evaluar el efecto del sistema de alimentacin en los rendimientos de carcaza se
sacrificaron cuyes machos de tres meses de edad. Los animales que recibieron
una alimentacin exclusivamente con forraje lograron rendimientos de carcaza de
56,57 %, los pesos a la edad de sacrificio fueron de 624 56,67 g. Estos
rendimientos mejoraron a 65,75 % en los cuyes que recibieron una alimentacin
sobre la base de forraje ms concentrado, sus pesos a la edad de sacrificio fueron
15
852,44 122,02 g. La alternativa de alimentar a los cuyes exclusivamente con

una racin balanceada, mejora los rendimientos de carcaza a 70,98 por ciento
con pesos a la edad de sacrificio de 851,73 84,09 g, como se observa en el
cuadro 2, (http://www.fao.org. 2009).
Cuadro 2. RENDIMIENTO DE CARCAZA DE CUYES BAJO DIFERENTES

SISTEMASDE ALIMENTACIN.
Sistema de alimentacin
Peso al sacrificio (g)
Rendimiento (%)
624,0 6,67
56,57
Forraje + concentrado
852,4 122,02
65,75
Concentrado + agua + vitamina C
851,7 84,09
70,98
Forraje
Fuente: http://www.fao.org. (2009).
D. LA ALIMENTACIN DEL CUY
1. Particularidades de la alimentacin de cuyes
Caycedo, A. (2009), seala que debido a que el cuy tiene una anatoma
gastrointestinal tan particular, como la de poseer un ciego donde la flora microbial
procesa la fibra procedente de pastos y forrajes, presenta una gran capacidad de
consumo de estos recursos. De all la importancia de disponer de un forraje con
buena produccin, persistente, de gran aceptabilidad por parte del animal y con
un contenido adecuado de nutrientes.
http://es.wikipedia.org. (2009), sostiene que los cuyes son animales que realizan
la cecotrofia, es decir, comen las heces directamente del ano, antes de que
lleguen al piso. Esta es una buena forma de aprovechar todos aquellos nutrientes
que han pasado directamente por el tracto gastrointestinal sin haberse absorbido,
como algunas vitaminas por ejemplo. Ahora bien, un cuy no realiza la cecotrofia
cuando su alimento le cubre todos sus requerimientos. Es muy importante
recordar que los cobayos, al ser criaturas de hbito, no toleran muy bien los
cambios en la presentacin, sabor, olor, textura o forma de su comida y agua.
Cualquier cambio en la comida si es necesario, deber ser hecho gradualmente,
16
ya que el rechazo a un alimento determinado por parte del cobayo o el mismo

cambio brusco en su dieta puede conducirle a una enfermedad.
El cuy, segn Rico, E. (2009), es una especie herbvora monogstrica, tiene un

estmago donde inicia su digestin enzimtica y un ciego funcional donde se
realiza la fermentacin bacteriana. Realiza la cecotrofia para reutilizar el
nitrgeno. Segn su anatoma gastrointestinal est clasificado como fermentador
post-gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El
sistema digestivo del cuy cumple las siguientes funciones:
En el estmago se secreta cido clorhdrico cuya funcin es disolver el

alimento convirtindolo en una solucin denominada quimo. El cido
clorhdrico adems destruye las bacterias que son ingeridas con el alimento
cumpliendo una funcin protectora del organismo. Algunas protenas y
carbohidratos son degradados; sin embargo, no llegan al estado de
aminocidos ni glucosa; las grasas no sufren modificaciones. La secrecin de
pepsingeno, al ser activada por el cido clorhdrico se convierte en pepsina
que degrada las protenas convirtindolas en polipptidos, as como algunas
amilasas que degradan a los carbohidratos y lipasas que degradan a las
grasas; segrega la gastrina que regula en parte la motilidad, el factor
intrnseco sustancia esencial en la absorcin de la vitamina B12 a nivel del
intestino delgado. Cabe sealar que en el estmago no hay absorcin.
En el intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestin y absorcin,

especialmente en la primera seccin denominada duodeno; el quimo se
transforma en quilo, por la accin de enzimas provenientes del pncreas y por
sales biliares del hgado que llegan con la bilis; las molculas de
carbohidratos, protenas y grasas son convertidas en monosacridos,
aminocidos y cidos grasos capaces de cruzar las clulas epiteliales del
intestino y ser introducidas al torrente sanguneo y a los vasos linfticos.
Tambin son absorbidos el cloruro de sodio, la mayor parte del agua, las
vitaminas y otros microelementos.
Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la parte
17
final del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay digestin
enzimtica; sin embargo, en esta especie que tiene un ciego desarrollado
existe digestin microbiana. Comparando con el intestino delgado la
absorcin es muy limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua,
sodio, vitaminas y algunos productos de la digestin microbiana son
absorbidas a este nivel. Finalmente todo el material no digerido ni absorbido
llega al recto y es eliminado a travs del ano (Instituto Nacional de
Investigacin Agraria, Per, INIA. 2005). La ingesta no demora ms de dos
horas en atravesar el estmago e intestino delgado, siendo en el ciego donde
demora 48 horas.
La absorcin de cidos grasos de cadenas cortas se realiza en el ciego y en

el intestino grueso. La celulosa retarda los movimientos del contenido
intestinal lo que permite una mejor absorcin de nutrientes. El ciego en los
cuyes contiene cadenas cortas de cidos grasos (National Research Council,
NRC, 2002) y la ingestin de celulosa en este organismo puede contribuir a
cubrir los requerimientos de energa. El metabolismo del ciego es una funcin
importante en la sntesis de los microorganismos, en la vitamina K y en la
mayora de las vitaminas del grupo B.
2. Requerimientos nutricionales del cuy
En trminos prcticos, los requerimientos nutricionales de una especie se los

satisface a travs de la alimentacin. Esta no solo debe cubrir estos
requerimientos sino que debe ser eficiente en trminos econmicos. En
explotaciones comerciales, el rubro alimentacin representa ms del 60% de los
costos directos de produccin. Un alimento tiene un valor nutritivo especfico
determinado por su composicin qumica, digestibilidad y palatabilidad que
influyen en el consumo voluntario. El cuy es un herbvoro con una gran capacidad
de consumo. Puede ingerir diariamente el equivalente al 30% de su peso vivo en
forraje. Esta habilidad de consumo permite que puedan reproducirse y crecer en
base a una alimentacin exclusiva de forrajes si estos son de buena calidad
(Moncayo, R. 2009).
18
Caycedo, A. (2009), indica que para lograr resultados eficientes en los

rendimientos productivos del cuy, es necesario que los alimentos que recibe el
animal en raciones de forrajes y suplementos, tengan las cantidades suficientes
de agua y materia seca y suplir adecuadamente los nutrientes protena,
carbohidratos (en forma de NDT o Energa digestible), fibra, grasa, minerales y
vitaminas, en sus distintas fases de desarrollo.
Segn Rico, E. (2009), los nutrientes son sustancias que se encuentran en los
alimentos y que el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse. Los
animales necesitan diferentes proporciones de nutrientes. Los nutrientes que los
cuyes necesitan son: protenas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.
a. Protena
La protena es uno de los principales componentes de la mayora de los tejidos

del animal. Los tejidos para formarse requieren de un aporte proteico. Para el
mantenimiento y formacin se requiere protenas. Las enzimas, hormonas y los
anticuerpos tienen protenas como estructura central, que controlan y regulan las
reacciones qumicas dentro del cuerpo. Tambin las protenas fibrosas juegan
papeles protectivos estructurales (por ejemplo pelo y cascos). Finalmente algunas
protenas tienen un valor nutritivo importante (protena de leche y carne). La
cantidad necesaria debe ser de 18 % de protenas, para todos los cuyes, de una
mezcla bien balanceada. Sin embargo, se recomienda elevar este nivel 2% ms
para cuyes lactantes y 4% ms para cuyes gestantes (Revollo, K. 2009).
Las protenas son importantes porque forman los msculos del cuerpo, los pelos y
las vsceras. Los forrajes ms ricos en protenas son las leguminosas: alfalfa,
vicia, trboles, kudz, garrotilla, etc. Las gramneas son buenas fuentes de
energa y tienen un contenido bajo en protenas entre ellas las que ms se utilizan
para la alimentacin de cuyes son el maz forrajero, el ryegrass y el pasto elefante
(Rico, E. 2009).
De acuerdo a investigaciones realizadas sobre la utilizacin de niveles de protena

en las distintas fases fisiolgicas del cuy, se han logrado adecuados rendimientos,
19
con 17% de protena para crecimiento, 16% para desarrollo y engorde y 18 a 20%
para gestacin y lactancia, en raciones mixtas con forrajes y alimentos
concentrados. Por otra parte el cuy responde bien con niveles de 0.68% de lisina
en crecimiento y 0.58% en acabado. 0.43% de metionina para crecimiento y
0.31% para acabado. Las necesidades de triptfano estn entre 0.16 y 0.20%
para crecimiento y acabado (Caycedo, A. 2009).
b. Fibra
Los cuyes son animales herbvoros por lo que el aporte de fibra en el alimento es
indispensable. sta puede ir desde el 6% al nacer, hasta el 10% en la etapa de
gestacin. La fibra puede ser de un mayor nivel, pero el crecimiento ser menor
(http://es.wikipedia.org. 2009).
Revollo, K. (2009), manifiesta que los porcentajes de fibra de concentrados

utilizados para la alimentacin de cuyes van de 5 al 18%. Este componente tiene
importancia en la composicin de las raciones no slo por la capacidad que tienen
los cuyes de digerirla, sino que su inclusin es necesaria para favorecer la
digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el paso del contenido alimenticio
a travs del tracto digestivo. La digestin de celulosa en el ciego puede contribuir
a cubrir los requerimientos de energa. El suministro de fibra de un alimento
balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una alimentacin
mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben
contener un porcentaje no menor de 18%.
c. Carbohidratos
Rico, E. (2009), seala que los carbohidratos proporcionan la energa que el

organismo necesita para mantenerse, crecer y reproducirse. Los alimentos ricos
en carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones. Las gramneas
son ricas en azcares y almidones, en algunos casos se utiliza para la
alimentacin complementaria el maz amarillo, el sorgo.
20
d. Energa
Rico, E. (2009), reporta que la importancia de la energa radica en el hecho de

que un 70 90% de la dieta est constituido por sustancias que se convierten en
precursores de la energa o en molculas conservadoras de la energa; adems
del 10 al 30% del resto de la dieta, una parte suministra cofactores los cuales son
auxiliares importantes en las transformaciones de la energa en el organismo. La
energa se almacena en forma de grasa en el cuerpo del cuy una vez satisfechos
los requerimientos, que dependen de: edad, estado fisiolgico, actividad del
animal, nivel de produccin y temperatura ambiental. La energa es requerida
dentro de la dieta como fuente de combustible para mantener las funciones vitales
del cuerpo, mantenimiento, crecimiento y produccin. Para el correcto
aprovechamiento tanto de protena as como la energa de los alimentos, tiene
que existir una relacin que en lneas generales debe ser de 93 caloras de
energa neta por cada punto de protena.
Caycedo, A. (2009), indica que los carbohidratos constituyen la fuente principal

de energa en una dieta para cuyes. Los requerimientos para la fase de
crecimiento son de 3000 kcal de Energa digestible por kilogramo de alimento y
68% de NDT; para gestacin y lactancia se trabaja con 2800 a 3000 kcal de
Energa digestible por kilogramo de alimento y 63 a 68% de NDT. Seala adems,
que algunas investigaciones han demostrado que raciones balanceadas con 2500
a 2650 kilocaloras de energa metabolizable por kilogramo de alimento, son
adecuados tambin para crecimiento y reproduccin.
e. Grasa
National Research Council (NRC, 2002), manifiesta que el cuy tiene un

requerimiento definido para los cidos grasos insaturados en la dieta. La carencia
de grasa y cidos grasos insaturados produce un retardo en el crecimiento,
desarrollndose un sndrome que es caracterizado por la dermatitis, pobre
crecimiento del pelo, prdida de peso, lceras de la piel y anemia microctica. Se
combate esta deficiencia cuando se suministra alimentos que contengan cidos
grasos insaturados o cido linolico en una cantidad 4 g/kg de racin. El aceite de
21
maz a un nivel de 3 % permite un buen crecimiento sin dermatitis.
Chauca, L. (2009), afirma que con niveles de 3 a 5 % es suficiente para lograr un

buen crecimiento as como para prevenir la dermatitis. Las grasas aportan al
organismo ciertas vitaminas que se encuentran en ellas. Al mismo tiempo las
grasas favorecen una buena asimilacin de las protenas. Las principales grasas
que intervienen en la composicin de la racin para cuyes son las de origen
vegetal.
Caycedo, A. (2009), indica que los requerimientos de grasa estn entre 1 y 2 % y

se pueden cubrir con aceites vegetales.
f.
Minerales
Los minerales forman los huesos y los dientes principalmente. Si los cuyes
reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles
minerales en su alimentacin. Algunos productores proporcionan sal a sus cuyes,
pero no es indispensable si reciben forraje de buena calidad y en cantidad
apropiada (Rico, E. 2009).
Caycedo, A. (2009), seala que los minerales son importantes en el crecimiento,

conservacin, reproduccin y funcionamiento de los tejidos corporales. Para
crecimiento y engorde el cuy necesita 1.20% de calcio y 0.60% de fsforo, para
gestacin y lactancia 1,24 a 1,56% de calcio y 0,80 a 1,16% de fsforo.
g. Vitaminas
Rico, E. (2009), indica que las vitaminas activan las funciones del cuerpo, ayudan
a los animales a crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra
varias enfermedades. La vitamina ms importante en la alimentacin de los cuyes
es la vitamina C. Su falta produce serios problemas en el crecimiento y en
algunos casos puede causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal
asegura una suficiente cantidad de vitamina C.
22
El aporte de vitamina C es necesario, pues el cuy y los primates, son las nicas
especies que no sintetizan esta vitamina. Sin embargo, los cuyes que poseen
constantemente alimento verde no necesitan de un aporte extra de vitamina C,
pues los vegetales lo aportan de por s (http://es.wikipedia.org. 2009).
Segn Urrego, E. (2009), los requerimientos nutritivos de los animales de acuerdo

a la etapa fisiolgica se reportan en el cuadro 3.
Cuadro 3. REQUERIMIENTO NUTRITIVO DE CUYES DE ACUERDO A LA

ETAPA FISIOLGICA.
Etapa
Nutrientes
Unidad
Gestacin
Lactancia
Crecimiento
Protenas
(%)
18
18-22
12-17
(kcal/kg)
2 800
3 000
2 800
Fibra
(%)
8-17
8-17
10
Calcio
(%)
1,4
1,4
0,8-1,0
Fsforo
(%)
0,8
0,8
0,4 0,7
Magnesio
(%)
0,1-0,3
0,1 0,3
0,1 0,3
Potasio
(%)
0,5-1,4
0,5-1,4
0,5-1,4
Vitamina C
(mg)
200
200
200
Energa Digerible
Fuente: Urrego, E. (2009).
3. Sistemas de alimentacin
Segn http://www.monografias.com. (2009), los sistemas de alimentacin en

cuyes se adecuan de acuerdo a la disponibilidad de alimento y los costos que
estos tengan a travs del ao. De acuerdo al tipo de crianza (familiar, familiarcomercial y comercial) y a la disponibilidad de alimento, se pueden emplear tres
sistemas de alimentacin, los cuales se describen a continuacin:
a. Alimentacin con forraje
http://www.fao.org. (2009), indica el cuy es una especie herbvora por excelencia,
23
su alimentacin es sobre todo a base de forraje verde y ante el suministro de

diferentes tipos de alimento, muestra siempre su preferencia por el forraje. Las
leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un excelente alimento,
aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene el cuy no le permite
satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramneas tienen menor valor
nutritivo por lo que es conveniente combinar especies gramneas y leguminosas,
enriqueciendo de esta manera las primeras. Los niveles de forraje suministrados
van entre 80 y 200 g/animal/da. Con 80 g/animal/da de alfalfa se alcanzan pesos
finales de 812,6 g con un incremento de peso total de 588,2 g y con suministros
de 200 g/animal/ da los pesos finales alcanzados fueron 1 039 g, siendo sus
incrementos totales 631 g.
b. Alimentacin mixta
Segn http://www.fao.org. (2009), la disponibilidad de alimento verde no es

constante a lo largo del ao, hay meses de mayor produccin y pocas de
escasez por falta de agua de lluvia o de riego. En estos casos la alimentacin de
los cuyes se torna critica, habindose tenido que estudiar diferentes alternativas,
entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de
trigo o residuo seco de cervecera), como suplemento al forraje.
c. Alimentacin a base de concentrado
Segn, http://www.fao.org. (2009), al utilizar un concentrado como nico alimento,

requiere preparar una buena racin para satisfacer los requerimientos nutritivos
de los cuyes. Bajo estas condiciones los consumos por animal/da se
incrementan, pudiendo estar entre 40 a 60 g/animal/da, esto dependiendo de la
calidad de la racin. El porcentaje mnimo de fibra debe ser 9 por ciento y el
mximo 18 por ciento. Bajo este sistema de alimentacin debe proporcionarse
diariamente vitamina C. El alimento balanceado debe en lo posible peletizarse, ya
que existe mayor desperdicio en las raciones en polvo. El consumo de MS en
cuyes alimentados con una racin peletizada es de 1,448 kg, mientras que
cuando se suministra en polvo se incrementa a 1,606 kg. Este mayor gasto
repercute en la menor eficiencia de su conversin alimenticia.
24
La regulacin del consumo voluntario lo realiza el cuy en base al nivel energtico

de la racin. Una racin ms concentrada nutricionalmente en carbohidratos,
grasa y protenas determinan un menor consumo. La diferencia en consumos
puede deberse a factores palatables; sin embargo, no existen pruebas que
indiquen que la mayor o menor palatabilidad de una racin tenga efecto sobre el
consumo de alimento a largo plazo. Despus del destete, el consumo de alimento
se incrementa de la 1a a la 2a semana en un 25,3 %, este incremento se debe a
que un animal en crecimiento consume gradualmente ms alimento. Los
lactantes, al ser destetados, incrementan su consumo como compensacin a la
falta de leche materna (http://www.fao.org. 2009).
a. Forrajes
Segn Chauca, L. (2005), el consumo de forrajes verdes en cuyes se resumen en

el cuadro 4.
Cuadro 4. CONSUMO DE FORRAJE VERDE EN CUYES.

Etapa fisiolgica
Consumo (g/da)
Gestantes
250 - 450
Lactantes
20 - 50
Destetados
60 - 100
Crecimiento y engorde
150 - 200
Reproductores jvenes
200 - 250
Reproductores adultos
200 - 400
Fuente: Chauca, L. (2005).
Chauca, L. y Zaldivar, M. (2000), manifiestan que en cuyes alimentados a base de

forraje no se debe cambiar bruscamente su dieta, ya que una desadaptacin
provoca una destruccin de la flora intestinal, por lo que la sustitucin debe
realizarse en forma paulatina. Biblioteca
Agropecuaria
(2007),
recomienda
proporcionar a los cuyes forraje verde o sobrantes de cocina todos los das, ya
25
que son fuente de vitamina C, indispensables para sus funciones vitales.
Los cuyes deben consumir forraje verde por dos razones: La una, porque
incentiva la accin. bacterial degradante de la celulosa en el ciego del intestino y
la otra porque es un aporte de celulosa, como estabilizador de las funciones
digestivas y aporte de nutrientes, adems seala que la alfalfa es considerada
ideal para la alimentacin del cuy, debido a su composicin bromatolgica en la
cual
se
encuentra
elementos
nutritivos
indispensables
para
el
normal
desenvolvimiento biolgico del cuy. La alfalfa lo mismo en forraje verde que en

heno, puede administrarse sin temor de causar trastornos intestinales, siempre
que el animal haya sido acostumbrado paulatinamente a este alimento. La
gran
cantidad de materia aprovechable que contiene la alfalfa permite asociarla con

otros alimentos pobres en nitrgeno (N), la paja, por ejemplo, cuya mezcla en
partes iguales basta para el sostenimiento de los animales, como cuyes, que no
producen ningn trabajo.
b. Concentrados
Aliaga, L. (2000), report que los concentrados constituidos por una racin
balanceada son necesarios suministrarlos sobre todo a cuyes en reproduccin. El
consumo de concentrado est regulado por el consumo de forraje, con el uso del
concentrado se logra aumento en el nmero de cras y con buenos pesos, de ah
la importancia de su uso en la alimentacin del cuy. El concentrado bajo una
formulacin estricta y adecuada en funcin del estado fisiolgico del cuy, posee
los nutrientes necesarios requeridos.
Biblioteca agropecuaria (2007), indica que se llama concentrado a la reunin o

mezcla de determinadas sustancias qumicas y/o biolgicas que complementan la
accin de la racin corriente. Aquella proporciona al animal elementos que son
muy tiles para su produccin y reproduccin.
5. Suministro de alimento y agua
De acuerdo a la (http://www.fao.org. 2009), el suministro de alimento y agua debe
26
realizarse de la siguiente manera:
En sistemas de alimentacin mixta y sobre la base de balanceados, se debe

asegurar la dotacin de agua a voluntad.
Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al da en un 30 a 40%

durante la maana y el resto (60 a 70%), por la tarde.
Si se realiza la dotacin de concentrado, debe hacerse en la maana o al

atardecer, o bien entre la dotacin de concentrado y forraje (alimentacin
mixta), el agua debe ser fresca y estar libre de contaminacin.
El suministro de forraje no debe efectuarse en la maana o al atardecer, o

bien entre la dotacin de concentrado y forraje (alimentacin mixta), el agua
debe ser fresca y estar libre de contaminacin.
El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte porque

puede producir problemas digestivos (timpanismo), en los cuyes. Debe
orearse el forraje en la sombra, por lo menos una hora.
Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje), se debe

hacer gradualmente con el fin de evitar problemas digestivos.
Biblioteca Agropecuaria (2007), manifiesta que al suministrar la alfalfa ya sea

como forraje verde o a su vez como heno, no existe la posibilidad de causar
trastornos intestinales, siempre que el animal haya sido acostumbrado
paulatinamente a este alimento. La gran cantidad de la materia aprovechable que
contiene la alfalfa permite asociarla con otros alimentos pobres en nitrgeno,
como la paja por ejemplo, cuya mezcla en partes iguales basta para el
sostenimiento de los animales.
E. CRIANZA DE CUYES EN MADRIGUERAS TIPO PIRAMIDE
Carrin, J. (2012), manifiesta que la ancestral crianza de cuy en el mtodo

domstico en la cocina, en el mbito rural andino, con sus peculiaridades y
resultados no competitivos. La adopcin de mtodos tcnicos aplicativos a la
regin costa (crianza en posas), no ofrece las condiciones prosperas para la
especie en la sierra. Considerndose las exigencias ingnitas del cuy para
27
desarrollar crianzas intensivas. La crianza intensiva de cuy es exigente en cada

componente tecnolgico para alcanzar los ndices tcnicos econmicos, que la
alta tasa de mortalidad afecta el plan de negocio.
Valqui, D. y Valqui, R. (2011), sealan que en la cra y explotacin de los cuyes,

quizs una de las limitaciones que se presentan es la infraestructura de
produccin, as por ejemplo se cra en pozas, jaulas, a razn de 10 cuyes (9
Hembras y 1 Machos por metro cuadrado), y muchas veces se tienen que
construir galpones con dimensiones grandes para poder criar grandes
poblaciones. Como una alternativa para superar este inconveniente es que se
presenta esta forma de crianza en pirmides, que permite ganar espacio, as por
ejemplo en un espacio de 4 metros cuadrados, con esta modalidad se pueden
criar de 80 a 100 cuyes adultos; las ventajas que presenta son cero presencia de
parsitos, caros y enfermedades, adems se aprovecha en un 98% los
alimentos, (no se desperdician), las labores de limpieza se hacen ms fciles.
Carrin, J. (2012), seala que es un medio de crianza, construido con materiales

de la zona, edificado con armazones cuadrados, de diferentes medidas, con
cobertura decarrizo (u otro material similar), y malla metlica que estn
sobrepuestas. Los cuyes acceden por las aberturas en los lados del armazn
como se puede observar en el siguiente grfico 1.
Grfico 1. Madriguera de madera estilo pirmide.
28
El animal encuentra un medio habitable, que le facilita esconderse, de este modo

reduce el estrs.
En el cuadro 5, se reporta las dimensiones que debera tener una madriguera

piramidal tipo de 4 m; en cambio en el cuadro 6 se detalla la capacidad por piso
de acuerdo las categoras de los cuyes.
Cuadro 5.
CAPACIDAD DE PISO ANIMAL POR MADRIGUERA.
Nivel o piso
Dimensiones, m
rea, m
2x2
1,5x1,5
2,25
50
1,2x1,2
1,44
28
0,9x0,9
0,81
17
0,6x0,6
0,36
10
0,3x0,3
0,09
8,95
110
Total
Animales/piso
Fuente: Carrin, J. (2012).
Cuadro 6. CAPACIDAD
DE
PISO
ANIMAL
POR
MADRIGUERA,
POR
CATEGORIAS.
N
Categora
Reproductores adultos/ con cras
70 a 80
Reproductores adultos/ gestantes
70 a 80
Reproductores jvenes/ selectas
80 a 100
Destetados
3a8
180
Crecimiento I
6a8
150
Crecimiento II
9 a 10
120
Engorde
11
110
Acabado y / o saca
12
100
Seleccionados
10 a 12
80
10
Cuarentena
Fuente: Carrin, J. (2012).
edad/semanas.
Animales/madriguera
50
29
1. Ventajas de la madriguera modelo pirmide
De acuerdo a Carrin, J. (2012), manifiesta que las ventajas del uso del sistema
de madriguera piramidal son:
De la instalacin:
De fcil mantenimiento y reparacin.
De fcil construccin.
Se puede construir con materiales de la zona y reducir costos.
Se crea un microclima dentro de la madriguera.
Menor concentracin de amoniaco a efecto de las deyecciones.
En el rea de crianza:
Optimiza el rea de crianza.
Mayor comodidad para los animales en crianza.
En las actividades de crianza:
Auto regulan su temperatura corporal con el ambiental
Facilita la limpieza sin manipular animales en la madriguera.
Reduce el contacto de las heces con los alimentos
Mayor tiempo de intervalo en la limpieza, y reduccin de estrs por aseo.
Fcilmente se refugian, obedeciendo a su naturaleza.
Evita el hacinamiento y traumatismos.
Evita el hacinamiento y traumatismos.
De importancia econmica:
Reduccin de costos de produccin.
Mayor conversin alimenticia.
Reduccin de la carga microbiana y la incidencia de enfermedades.
Menor desperdicio de alimento
Reduccin de muerte por estrs.
El resultado es significativo porque reduce el ndice de mortalidad y la

conversin alimenticia es superior a lo habitual.
30
2. Desventaja de la madriguera
Carrin, J.(2012),indica que es necesaria ms de una persona para hacer la

limpieza, debido al peso de la madriguera.
31
III.
MATERIALES Y MTODOS
A. LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO
La presente investigacin se realiz en la explotacin cuycola de propiedad de la

Sra. Teresa Almachi, ubicada en el kilmetro 1 va a Chambo sector La
Inmaculada, Cantn Riobamba, Provincia Chimborazo, que se encuentra a una
altitud de 2712 m.s.n.m., a una longitud de 98 11 W y una latitud de 07 64 S,
las condiciones meteorolgicas del sector se reportan en el cuadro 7.
Cuadro 7. CONDICIONES
INMACULADA,
METEOROLGICAS
CANTN
DEL
RIOBAMBA,
SECTOR
LA
PROVINCIA
DE
CHIMBORAZO.
Parmetros
Promedio
Temperatura, C
15,00
Humedad relativa, %
60,00
Precipitacin, mm/ao
490,80
Heliofana, horas luz
162,9
Fuente: http://freemeteo.com. (2012).
El trabajo de campo tuvo una duracin de 120 das.
B. UNIDADES EXPERIMENTALES
Se utilizaron 180 cuyes destetados a los 15 das de edad de la lnea mejorados

con un peso promedio de 0,287 kg, que se distribuyeron de acuerdo a la densidad
en que se los ubic en las madrigueras piramidales, siendo el tamao de la
unidad experimental un animal.
C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES
Los materiales y equipos que se emplearon en el desarrollo de la presente
32
investigacin fueron los siguientes:
3 madrigueras piramidales
Aretes metlicos
Baldes plsticos de 12 litros de capacidad
Bomba de mochila
Balanza de capacidad de 3 Kg
Equipo de sacrificio
Equipo veterinario
Equipo de limpieza
Material de cama (viruta)
Registros productivos
Carretilla
Pala
Azadn
Cmara fotogrfica
Calculadora
Computadora personal
Materiales de oficina
D. TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL
Se estudi el comportamiento productivo de los cuyes mejorados durante las

etapas de crecimiento y engorde, por efecto de la crianza en madrigueras
piramidales con diferente densidad (50, 60 y 70 cuyes), por lo que se cont con
tres tratamientos experimentales y cada uno con diferentes repeticiones, siendo
las repeticiones el nmero de animales por madriguera; por lo que para su
anlisis,
las unidades
experimentales se
distribuyeron
bajo
un
Diseo
Completamente al Azar y que se ajustaron al siguiente modelo lineal aditivo:
Yij = + Ti + ij
Dnde:
Yij=
Valor del parmetro en determinacin.
33
Media
Ti =
Efecto de la densidad de animales por madriguera (tratamientos)
ij=
Efecto del error.
1. Esquemas del experimento
El esquema experimental que se utiliz en el trabajo se reporta en el cuadro 8.
Cuadro 8. ESQUEMA
DEL
EXPERIMENTO
PARA
LAS
ETAPAS
DE
CRECIMIENTO YENGORDE.
Densidad en madriguera
Cdigo
Repeticiones
TUE
Total/tratamiento
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes
TOTAL
T1 50
T2 60
T3 70
50
60
70
1
1
1
50
60
70
180
Fuente: Sinaluisa, A. (2012).

T.U.E.: Tamao de la unidad experimental, 1 cuy destetado.
2. Composicin de las raciones alimenticias
Las raciones alimenticias que se emplearon por animal estuvieron conformadas

por 250 g de forraje de alfalfa, ms 20 g de balanceado comercial como
suplemento alimenticio, en los cuadros 9 y 10, se reportan su composicin
nutritiva.
Cuadro 9.
COMPOSICIN NUTRITIVA DEL FORRAJE DE ALFALFA.
Nutrientes
Materia Seca, %
Protena, %
Fibra bruta, %
Grasa, %
Cenizas, %
Calcio, %
Fsforo, %
Energa Metab. Kcal/kg
Contenido
23,20
16,20
25,00
2,13
7,90
1,15
0,28
1650
Fuente: Laboratorio de Nutricin Animal y Bromatologa, FCP-ESPOCH (2009).
34
Cuadro 10. APORTE
NUTRICIONAL
DEL
BALANCEADO
COMERCIAL
BIOALIMENTAR (CUNIMETOS).
Crecimiento
Requerm.1
Engorde
Requerm.1
Protena Cruda (mn)
16%
16 18 %
14%
12 - 16 %
Grasa Cruda (mx)
4%
3-4%
4%
34%
Fibra Cruda (mn)
9%
8 - 10 %
10%
8 - 10 %
Ceniza (mx)
9%
9%
Humedad (mx)
13%
13%
Nutriente
Fuente: http://www.bioalimentar.com.ec. (2012).

1
Requerm. : http://www.inta.gob.ar. (2008).
E. MEDICIONES EXPERIMENTALES
Las mediciones experimentales que se consideraron en el presente trabajo,

fueron las siguientes:
1. Etapa de crecimiento
Peso inicial (15 das de edad), g.
Peso a los 45 das de evaluacin, g.
Ganancia de peso, g.
Consumo de forraje, kg ms.
Consumo de balanceado, kg ms.
Consumo total de alimento, kg ms.
Conversin alimenticia.
Costo/kg ganancia peso, dlares.
2. Etapa de engorde
Peso inicial (45 das de evaluacin), g.
Peso a los 90 das de evaluacin, g.
Ganancia de peso, g.
35
Peso a la canal, kg.
Rendimiento a la canal, %.
Mortalidad, %.
3. Etapa total (crecimiento-engorde, 90 das de evaluacin)
Ganancia de peso total, kg.
Peso a la canal, kg.
Rendimiento a la canal, %.
Mortalidad, %.
4. Anlisis econmico
Beneficio/costo, dlares.
F. ANLISIS ESTADSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA
Los resultados experimentales fueron tabulados, luego procesados en el software

estadstico SPSS Versin 18, en el que se realizaron los siguientes anlisis
estadsticos:
Anlisis de Varianza para las diferencias (ADEVA), considerndose desigual

nmero de repeticiones (de acuerdo a la densidad de animales por
madriguera).
36
Separacin de medias de acuerdo a la prueba de Tukey a la Prob. <0,05.
Determinacin de las lneas de mejor ajuste a travs de la regresin

polinomial en los parmetros que presentaron diferencias estadsticas por
efecto de la densidad de animales ubicados en las madrigueras piramidales.
El esquema del anlisis de varianza que se utiliz en el desarrollo del presente

experimento se resume en el cuadro 11.
Cuadro 11. ESQUEMA DEL ADEVA PARA LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO Y

ENGORDE.
Fuente de variacin
Total
Tratamientos (densidad de animales)
Error experimental
Grados de libertad
179
2
177
Elaboracin: Sinaluisa, A. (2012).
G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. De campo
Primeramente se realiz la desinfeccin del galpn, comederos y bebederos de

barro, luego se efectu un pesaje individual y se procedi a colocar a los animales
en las respectivas madrigueras con una densidad de 50,60 y 70 animales, previo
un sorteo al azar, permaneciendo ah hasta completar los 90 das de evaluacin.
La racin alimenticia diaria estuvo conformada por 250 g de forraje de alfalfa ms

20 g de concentrado comercial, que se suministr solo por la maana mientras
que la alfalfa se proporcion el 60 % en la maana y el 40 % en la tarde.
Al finalizar el estudio se sacrificaron el 5 animales por tratamiento para tomar el

peso de la canal y establecer el rendimiento porcentual de la canal.
37
2. Programa sanitario
Al inicio de la investigacin se efectu la limpieza y desinfeccin del galpn

especialmente de las areas donde se iban a ubicar las madrigueras, utilizndose
para esta actividad Vannodine en una relacin del 5 %, conjuntamente con una
lechada de cal, a fin de evitar en lo posterior la propagacin de microorganismos,
especialmente de tipo parasitario, la limpieza de las pozas se realiz cada mes, al
mismo tiempo que se aplicaba la desparasitacin externa de los animales,
mediante baos de inmersin con asuntol en una relacin de 1g/ lt de agua, el
cambio de las camas se realiz conjuntamente con la limpieza de las pozas.
H. METODOLOGA DE EVALUACIN
El registro de los pesos se realizaron peridicamente, colocndole al cuy en la

bscula.
La ganancia de peso se calcul por diferencia entre el peso final y el peso

inicial.
El consumo de alimento se estableci por medio de la diferencia entre el

alimento proporcionado y el alimento sobrante, medidos en las primeras horas
antes del suministro del alimento diario.
La conversin alimenticia se calcul a travs de la relacin entre el consumo

total de alimento en materia seca dividida para la ganancia de peso total.
El costo por kg de ganancia de peso se estableci por medio de los costos del
alimento consumido (forraje), multiplicando la conversin alimenticia.
El peso a la canal, se determin luego del sacrificio, considerando una canal

limpia en la que se incluye la cabeza.
Para el clculo del rendimiento a la canal se utiliz la siguiente frmula:
Rendimiento canal, % =
Peso de la canal
Peso del animal vivo
X 100
38
IV.
RESULTADOS Y DISCUSIN
A. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO
Los resultados obtenidos de los cuyes criados en madrigueras piramidales

durante la etapa de crecimiento, se reportan en el cuadro 12, los mismos que se
analizan a continuacin y para su comparacin se toma como referencia el trabajo
de Sayay, M. (2010), quien cri a los cuyes en pozas y este investigador realiza
su anlisis considerando las etapas de crecimiento y engorde por separado, en
cambio que en la mayora de estudios realizados con esta especie consideran
una sola etapa a la fase de crecimiento-engorde, adems, hasta el momento no
existen publicaciones tcnicas sobre las respuestas de los ndices productivos
que hayan alcanzado en investigaciones con el uso de este tipo de madrigueras,
sino que nicamente se hace referencia a que se puede optimizar el espacio y
que sus respuestas son alentadoras, por existir un mejor control sanitario, menor
desperdicio de alimento y que su costo de construccin es ms econmico, por
consiguiente, se puede tomar ms estos resultados como referenciales con el
empleo de madrigueras tipo piramidales.
1. Pesos
Los pesos de los cuyes al inicio del trabajo fueron de 0,279 a 0,292 kg, con un
promedio de 0,287 kg, con un coeficiente de variacin de 10,21 %, por lo que se
consideran que son homogneos y justifica que los anlisis estadsticos se
realizaron en base a un diseo completamente al azar, con desigual nmero de
repeticiones, por la densidad de la jaula piramidal.
A los 45 das de evaluacin, los pesos que presentaron los cuyes presentaron
diferencias altamente significativas (P<0,01), por efecto de la densidad de jaula
piramidal, presentando los mayores pesos los cuyes que se criaron con
densidades de 60 y 70 animales por madriguera, ya que los pesos alcanzados
fueron de0,666 y 0,678 kg, respectivamente, en cambio cuando la densidad fue
de 50 animales, su peso fue de 0,640 kg, por lo que mediante el anlisis de la
regresin se estableci una tendencia lineal altamente significativa, que determina
39
Cuadro 12. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES CRIADOS EN MADRIGUERAS PIRAMIDALES CON DIFERENTES
DENSIDADES DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO (45 DAS DE EVALUACIN).
Parmetros
Densidad por madriguera piramidal, N de cuyes

50
60
70
Error
estndar
Prob.
C.V.
(%)
Peso inicial (1), Kg
0,279
0,291
0,292
0,0004
0,435
10,21
Peso a los 45 das, Kg
0,640 b
0,666 a
0,678 a
0,0044
0,002
8,25
Ganancia de peso, g
0,363 c
0,373 b
0,383 a
0,0009
0,000
0,84
Consumo de forraje, kg ms
1,861 c
1,993 b
2,139 a
0,0094
0,000
2,72
Consumo de balanceado, kg ms
0,783
0,783
0,783
Consumo total de alimento, kg ms
2,644 c
2,776 b
2,922 a
0,0094
0,000
1,96
Conversin alimenticia
7,296 c
7,441 b
7,635 a
0,0195
0,000
2,93
Costo/kg ganancia de peso, dlares
1,977 b
1,998 b
2,030 a
0,0044
0,000
2,73

(1): Valores ajustados con raz cuadrada.
Prob. > 0.05, no existen diferencias significativas (ns).
Prob. < 0.01, existen diferencias altamente significativas (**).
Medias con letras diferentes en una fila, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba del Tukey.
39
40
que a medida que se incrementa el nmero de animales en la madriguera

piramidal, el peso de los cuyes tiende a mejorarse como se observa en el grfico
2, respuestas que concuerdan con lo manifestado por Valqui, D. y Valqui, R.
(2011), quienes sealan que la cra y explotacin de los cuyes, en madrigueras
tipo pirmides, se pueden criar de 80 a 100 cuyes adultos; las ventajas que
presenta son cero presencia de parsitos, caros y enfermedades, adems se
aprovecha en un 98% los alimentos, (no se desperdician), por lo que se observ
el mayor peso cuando mayor fue el nmero de animales por madriguera.
Los resultados obtenidos guardan relacin con el trabajo de Sayay, M. (2010),

quien cri a los cuyes durante la etapa de crecimiento en pozas utilizando varias
alternativas forrajeras a base de maz, alcanz pesos en la etapa de crecimiento
de 0,63 kg, pero son superiores con respecto al reporte de http://idl-bnc.idrc.ca.
(2010), donde se indica que a los 71 das de edad en los cuyes criollos y
mejorados los pesos son de 480,38 y 574,36 g, respectivamente, pudiendo
atribuirse que la diferencia entre los resultados de las diferentes investigaciones
estn supeditados a la individualidad y a las caractersticas de los animales.
2. Ganancia de peso
Las ganancias de peso presentaron diferencias altamente significativas (P<0,05),

entre las medias establecidas, presentando los incrementos de peso ms altos
(0,383 kg), cuando se utilizaron 70 cuyes por madriguera, seguidos de los
incrementos de peso presentados cuando las densidades fueron de 60 y 70 cuyes
por madriguera por cuanto sus respuestas fueron de 0,373 y 0,363 k g, en su
orden, por lo que de acuerdo al anlisis de varianza se estableci una tendencia
lineal altamente significativa, que determina que a medida que se incrementa el
nmero de animales por madriguera la ganancia de peso de los cuyes tiende a
mejorase, como se puede ver en el grfico 3.
Las respuestas alcanzadas presentan ser inferiores a las determinadas por

Sayay, M. (2010), quien al criar a los animales en pozas, utilizando diferentes
tipos de forraje de maz, determin incrementos de peso de 450 g, diferencias que
pueden estar supeditadas a las caractersticas genticas de los animales, como
41
y = 0,0019x + 0,5485
R = 6.74 % P= 0,0005
0,800
0,750
0,700
Peso, kg
0,650
0,600
0,550
0,500
0,450
0,400
45
50
55
60
65
70
75
Grfico 2. Comportamiento de los pesos (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la
etapa de crecimiento.
41
42
0,400
y = 0,001x + 0,3133
R = 49.85% P=0,0000
Ganancia de peso, kg
0,390
0,380
0,370
0,360
0,350
0,340
0,330
45
Grfico 3.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento de las ganancias de peso (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes
42
43
tambin a su individualidad, en cambio, guardan relacin con el reporte de

http://idl-bnc.idrc.ca. (2010), que indica que al finalizar la etapa de crecimiento las
ganancias de peso de los animales criollos es de 318,52 g y de 386,38 g en cuyes
mejorados.
Las cantidades consumidas del forraje de alfalfa (kg de materia seca), durante la
etapa de crecimiento, presentan diferencias altamente significativas, ya que
cuando mayor fue la densidad de los cuyes en la madriguera mayor fue el
consumo por animal, ya que cuando se utilizaron 70 cuyes por madriguera, los
cuyes presentaron un consumo de 2,139 kg de ms/animal, que se redujo a 1,993
kg de ms/animal cuando se emplearon 60 animales por madriguera y de 1,861 kg
de ms cuando su densidad fue de 50 cuyes, por lo que mediante el anlisis de la
regresin se estableci una tendencia lineal altamente significativa, que determina
que a mayor cantidad de animales por madriguera mayor es el consumo de
forraje por animal (grfico 4), lo que puede atribuirse posiblemente a que al existir
competencia por el alimento, debido al nmero de animales estos tienden a
consumir el forraje en mayor cantidad, ya que adems, Carrin, J. (2012),
manifiesta que entre las ventajas del uso del sistema de madriguera piramidal es
que se reduce el desperdicio del alimento.
Con respecto al consumo de balanceado las cantidades consumidas fueron

similares, ya que este alimento se utiliz como suplemento alimenticio y todos
recibieron la misma cantidad por lo que se registraron consumo de 0,783 kg de
ms/animal, en los diferentes grupos considerados.
Las medias del consumo total de alimento registraron diferencias altamente

significativas (P>0,05), presentando el mayor consumo cuando mayor fue el
nmero de animales, de ah que cuando se utiliz 70 cuyes por madriguera el
consumo de alimento fue de 2,922 kg de ms, con 60 animales de 2,776 kg de ms
y con 50 cuyes su consumo fue de 2,644 kg de ms, establecindose a travs del
anlisis de la regresin una tendencia lineal altamente significativa, como se pude
ver en el grfico 5, que establece que a medida que se incrementa la densidad
44
2,300
y = 0,014x + 1,1606
R =82,40
P=0,0000
2,200
2,100
2,000
1,900
1,800
1,700
1,600
1,500
45
50
55
60
65
70
75
Grfico 4. Comportamiento del consumo de forraje (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
44
45
3,100
y = 0,014x + 1,9436
R = 82.40 P=0,0000
Consumo de alimento, kg ms
3,000
2,900
2,800
2,700
2,600
2,500
2,400
45
50
55
60
65
70
75
Grfico 5. Comportamiento del consumo total de alimento (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
45
46
de animales por madriguera, el consumo total en kg de materia seca se

incrementa, adems de que puede indicarse que los consumos de alimento tienen
una relacin directa con los pesos alcanzados de los animales, por cuanto a
mayor incremento de peso los cuyes requieren consumir una mayor cantidad de
alimento para cubrir sus requerimientos nutritivos, de ah que cuando se utiliz 70
cuyes por madriguera consumieron una mayor cantidad de alimento, pero a su
vez son los que presentan los mayores pesos e incrementos de peso.
Por otra parte, los consumos totales comparados con el reporte de Sayay, M.
(2010), se establecen que son ligeramente superiores, por cuanto este
investigador seala que los cuyes que recibieron el maz forrajero mostraron un
consumo de 2,24 kg de materia seca (kg de ms), diferencia que puede estar
supeditada a la individualidad de los animales.
Las conversiones alimenticias de los cuyes presentaron diferencias altamente

significativas(P<0,01), por efecto de la densidad de animales por madriguera, por
cuanto se estableci que cuando mayor fue el nmero de animales (70 cuyes), la
conversin alimenticia se elev (7,635), ya que con 50 cuyes la conversin
alimenticia fue de 7,296, que son los casos extremos, diferencias que pueden
deberse a lo manifestado anteriormente, en que los animales que consumieron
mayor alimento presentaron mayores pesos, pero que elevan numricamente la
cantidad de alimento que requieren por cada kg de peso, comportamiento que se
ratifica al realizar el anlisis de la regresin, que establece una tendencia lineal
significativa, que determina que a medida que se incrementa la densidad de
animales por madriguera, tambin se incrementa la conversin alimenticia, como
se puede ver en el grfico 6.
Las respuestas obtenidas son menos eficientes comparadas con el reporte de

Sayay, M. (2010), quien seala que al emplear la alfalfa y el maz forrajero
determin conversiones alimenticias de 5,82 y 6,38, respectivamente, pudiendo
considerarse que estas diferencias pueden estar supeditadasal tipo de raciones
alimenticias empleadas, al sistema de crianza y a la calidad gentica de los
47
8,500
y = 0,0171x + 6,4292
R = 28,86 P=0,0000
8,000
7,500
7,000
6,500
6,000
45
50
55
60
65
70
75
Grfico 6. Comportamiento de la conversin alimenticia, de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades
durante la etapa de crecimiento.
47
48
animales, a pesar de que Valqui, D. y Valqui, R. (2011), sealan que en esta

forma de crianza en pirmides, que permite aprovechar en un 98% los alimentos,
por lo que debera esperarse una conversin alimenticia ms eficiente.
5. Costo/kg de ganancia de pesos
Las medias del costo/Kg de ganancia de peso, presentaron diferencias altamente

significativas (P<0.01), por efecto de la densidad de animales empleados en las
madrigueras piramidales, encontrndose el costo ms alto de produccin (2,030
dlares), cuando se utiliz 70 cuyes por madriguera, a diferencia de la crianza de
50 y 60 cuyes por madriguera, que presentaron costos de 1,977 y 1,998 dlares,
respectivamente, por lo que mediante el anlisis de la regresin se establece una
tendencia lineal altamente significativa (grfico 7), que establece que a medida
que se incrementa el nmero de animales por madriguera, el costo de produccin
se eleva.
Por lo que en base a las repuestas obtenidas en la etapa de crecimiento se puede

indicar, que con este sistema de crianza, los animales presentan un mayor peso e
incrementos de peso, pero en cambio, tambin se incrementa el consumo de
alimento y el costo/kg de ganancia de peso.
B. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE ENGORDE
1. Pesos
A los 90 das de evaluacin, los pesos que presentaron los cuyes no fueron
diferentes estadsticamente (P>0,05), por efecto de la densidad de animales por
madriguera, pesar de que numricamente se mantienen que a mayor nmero de
animales, los animales presentan mejores pesos, por cuanto las respuestas
encontradas fueron de 0,998, 1,021 y 1,028 kg en los cuyes criados con
densidades de 50, 60 y 70 animales por madriguera respectivamente, (cuadro 13
y grfico 8); lo que demuestra una superioridad aparente que a mayor nmero por
madriguera mayor peso de los animales, ya que estas respuestas son superiores
a las obtenidas en otras investigaciones, que evaluaron diferentes alternativas
49
DENSIDADES DURANTE LA ETAPA DE ENGORDE (45 A 90 DAS DE EVALUACIN).
Parmetros

50
60
70
Error
estndar
Prob.
C.V.
(%)
0,640 b
0,666 a
0,678 a
0,0044
0,002
8,25
0,998 a
1,021 a
1,028 a
0,0051
0,056
6,22
Ganancia de peso (1), g
0,353 a
0,353 a
0,349 a
0,0056
0,951
11,93
2,146 c
2,197 b
2,257 a
0,0040
0,000
1,43
0,783
0,783
0,783
2,929 c
2,980 b
3,040 a
0,0040
0,000
1,06
Conversin alimenticia (2)
8,438 a
8,656 a
8,809 a
0,0216
0,724
13,02
2,350 a
0,0204
0,847
17,41
Costo/kg ganancia de peso (1), dlares

2,287 a
2,379 a
(2): Valores ajustados con logaritmo natural.
49
50
2,200
y = 0,0026x + 1,8432
R = 13,55% P=0,0000
2,150
2,100
2,050
2,000
1,950
1,900
1,850
1,800
1,750
1,700
45
Grfico 7.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento del costo/kg de ganancia de peso (dlares), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
50
51
1,050
1,000
1,021
1,028
0,998
0,950
0,900
0,850
0,800
0,750
0,700
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes
Densidad por madriguera piramidal
51
Grfico 8. Pesos finales (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la etapa de
engorde.
52
alimenticias en cuyes criados en pozas, como son los estudios de Herrera, H.

(2007), quien registr pesos entre 0,767 y 0,801 kg, cuando suministr forraje
ms balanceado con saccharina; Mullo, L. (2009); al utilizar un promotor de
crecimiento natural alcanz pesos finales entre 0,85 y 0,90 kg; Pasto, A. (2006), al
utilizar el tamo de trigo ms melaza como suplemento alimenticio determin pesos
entre 0,774 y 0,834 kg, considerndose por consiguiente que las diferencias
manifestadas pueden deberse a la individualidad de los animales, pero se
considera que la produccin de cuyes con el empleo de madrigueras piramidales
permite un ahorro significativo del espacio que se utiliza cuando se cran en las
madrigueras con respecto a las pozas.
2. Ganancia de peso
Las ganancias de peso de los cuyes no fueron diferentes estadsticamente

(P>0,05), por cuanto los incrementos de peso determinados variaron entre 0,349 y
0,353 kg, alcanzados por los cuyes que se criaron en las madrigueras con
densidades de 70 y 50 animales, en su orden (grfico 9), valores que guardan
relacin con el estudio de Sayay, M. (2010), quien registr incrementos de peso
entre 319,13 y 380,33 g, cuando los aliment con alfalfa y el maz forrajero,
reiterando que estas respuestas obtenidas no puedan ser compradas con otras
investigaciones, ya que en la mayora de estudios, consideran como una sola
etapa la fase de crecimiento engorde. Pero en base al factor de estudio, en
esta etapa no se encuentra un efecto favorable por la densidad de animales
criados en las madrigueras piramidales.
Las cantidades consumidas de forraje presentaron diferencias altamente

significativas (P<0,01), encontrndose que estas estuvieron en funcin del
nmero de animales por madriguera, ya que los consumos determinados fueron
de 2,146, 2,197 y 2,257 kg de forraje en materia seca, cuando el nmero de
animales por madriguera fue de 50, 60 y 70, respectivamente, por lo que el
anlisis de la regresin estableci una tendencia lineal altamente significativa, que
establece que a medida que se incrementa el nmero de animales por madriguera
53
0,400
0,350
Ganancia de peso, kg
0,353
0,353
0,349
0,300
0,250
0,200
0,150
0,100
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes
Grfico 9.
Ganancias de peso (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante la etapa de
engorde.
53
54
el consumo de alimento por animal se incrementa, como se puede ver en el

grfico 10.
Respecto al consumo de balanceado, las cantidades determinadas no variaron

por efecto de la densidad de los animales, ya que este se suministr en
cantidades controladas de acuerdo al nmero de animales, por lo que se
estableci en todos los casos un consumo de 0,783 kg de ms por animal.
Con relacin al consumo total de alimento (Kg de materia seca), se encontr que
las medias presentaron diferencias estadsticas altas (P<0,01), por efecto de la
densidad de animales por madriguera, presentando los consumos ms altos,
cuando mayor fue en nmero de animales por madriguera (70 cuyes) y por el
contrario a menor cantidad de animales menor fue el consumo de alimento ya que
los resultados encontrados fueron de 3,040 kg de ms por animal, cuando se utiliz
70 animales por madriguera y de 2,929 kg de ms por animal con 50 cuyes por
madriguera, por lo que el anlisis de la regresin presenta una tendencia lineal
altamente significativa, que determina que a medida que se eleva el nmero de
animales por madriguera, el consumo de alimento se incrementa, como se puede
ver en el grfico 11, debindose adems estas respuestas a los pesos finales, ya
que se reitera que animales con mayor desarrollo corporal, requerirn de mayor
cantidad de alimento para cubrir sus requerimientos nutritivos, determinndose
adems, que los consumos determinado son menores que los encontrados por
Sayay, M. (2010), quien determino consumos entre 3,54 y 3,83 kg de ms en los
cuyes que recibieron el maz forrajero, a pesar de que sus animales presentaron
similares ganancias de peso, lo que demuestra la ventaja de utilizar las
madrigueras piramidales, por cuanto los animales presentan menores consumos y
adems de que se utiliza menos espacio fsico para su explotacin.
Las conversiones alimenticias establecidas no fueron diferentes estadsticamente

(P>0,05), sin embargo, numricamente se determin que a medida que se
incrementa el nmero de animales por madriguera, la conversin alimenticia es
menos eficiente, ya que los valores determinados fueron de 8,438, 8,656 y 8,809,
55
2,350
y = 0,0056x + 1,8657
R = 74,71% P=0,0000
Consumo de forraje, kg de ms
2,300
2,250
2,200
2,150
2,100
2,050
45
Grfico 10.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento del consumo de forraje (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
diferentes densidades durante la etapa de engorde.
55
56
3,150
Consumo total alimento, kg ms
3,100
y = 0,0056x + 2,6487
R = 74,71% P=0,0000
3,050
3,000
2,950
2,900
2,850
45
Grfico 11.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento del consumo total de alimento (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales
56
con diferentes densidades durante la etapa de engorde.
57
cuando se ubic 50, 60 y 70 cuyes por madriguera, respectivamente, diferencias

que son pequeas por lo que se consideran estadsticamente similares, pero que
demuestran que al utilizar las madrigueras los cuyes aprovechan eficientemente
el alimento, ya que los valores determinados por Sayay, M. (2010), quien cri a
sus cuyes en pozas presenta resultados ms altos y que fueron entre 10,47 y
12,21, que este sistema de crianza presenta resultados alentadores.
En los costo/kg de ganancia de peso, no existieron diferencias estadsticas

(P>0,05), entre las medias, por cuanto las respuestas variaron entre 2,287 y 2,379
dlares/kg de ganancia de peso, cuando se utiliz densidades por madriguera de
50 y 60 cuyes, respectivamente, que son los casos opuestos, por lo que se puede
sealar que resulta beneficioso utilizar las madrigueras piramidales para la
crianza de cuyes con densidades de hasta 80 animales en cada una, ya que los
costos de produccin no varan, sin embargo se tiene un ahorro considerable de
espacio por metro cuadrado con respecto a la crianza tradicional.
C. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO TOTAL
1. Ganancia de peso
Las ganancias de peso totales de los cuyes no fueron diferentes estadsticamente

(P>0,05), por efecto de las diferentes densidades de animales en la madrigueras
piramidales, por cuanto los incrementos de pesos determinados fueron de 0,722,
0,733 y 0,735 kg, cuando se utilizaron 50, 60 y 70 cuyes por madriguera,
respectivamente (cuadro 14 y grfico 12), existiendo entre estos valores una
diferencia de apenas 0,013 kg, lo que demuestra que los ndices productivos no
se elevan, sino que con la utilizacin de estas madrigueras, permite una mejor
utilizacin del espacio fsico para incrementar el nmero de animales que se
pueden producir por metro cuadrado.
Las respuestas encontradas guardan relacin con las determinadas por Sayay, M.
(2010), quien al criar a los cuyes en pozas y como alimento alfalfa y maz forra
58
DENSIDADES DURANTE LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO-ENGORDE (1 A 90 DAS DE EVALUACIN).

Parmetros
Error
C.V.
50
60
70
estndar
Prob.
(%)
Peso inicial (1), Kg
0,279 a
0,291 a
0,292 a
0,0004
0,435
10,21
0,998 a
1,021 a
1,028 a
0,0051
0,056
6,22
Ganancia de peso, g
0,722
0,733
0,735
0,0064
0,671
11,45
4,007 c
4,193 b
4,398 a
0,0131
0,000
1,30
1,566
1,566
1,566
5,573 c
5,759 b
5,964 a
0,0131
0,000
0,95
7,838 a
7,990 a
8,187 a
0,0743
0,157
11,96
2,103 a
2,130 a
2,168 a
0,0197
0,395
12,02
Peso a la canal, kg
0,701 a
0,735 a
0,736 a
0,0121
0,436
6,17
69,408 a
0,7225
0,433
4,04
Rendimiento a la canal, %
68,882 a
71,164 a
58
59
0,750
Ganancia de peso total, kg
0,722
0,733
0,700
0,735
0,650
0,600
0,550
0,500
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes

Grfico 12.
Ganancias de peso totales (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las
59
60
jero, determin ganancias de peso de 708,63 y 674,75 g, en su orden, pero son

superiores con relacin a otros trabajos que criaron a sus animales en pozas con
densidades de 2 animales en cada una, utilizando una alimentacin a base de
forraje de maz y balanceado con diferentes subproductos alimenticios, por cuanto
Garcs, S. (2003), reporta incrementos de peso en los cuyes entre 0,60 y 0,67 kg,
Cajamarca, D. (2006), determin incrementos de pesos entre 0,59 y 0,63 kg; y,
Mullo, L. (2009), logr incrementos de peso entre 0,56 y 0,59 kg; por lo que puede
afirmarse que con la utilizacin de las madrigueras piramidales se consiguen
mejores respuestas productivas que cuando se criaron en pozas, lo que confirma
lo sealado por Carrin, J. (2012), quien indica que con el uso de estas
madrigueras se ahorra mucho espacio y evita el estrs de los animales; tambin
permite que la alimentacin sea ms limpia, adems de que se tiene resultados
favorables, porque los cuyes ganan ms peso.
Las cantidades consumidas de forraje presentaron diferencias altamente

significativas (P<0,01), establecindose que estos dependieron de la cantidad de
animales ubicados por madriguera, ya que los valores determinados fueron de
4,007, 4,193 y 4,398 kg de ms por animal cuando la densidad de las madrigueras
fueron de 50, 60 y 70 animales; por lo que mediante el anlisis de la regresin se
estableci que a medida que se incrementa el nmero de animales por
madriguera, el consumo de alimento por animal tambin se incrementa como se
puede apreciar en el grfico 13.
El consumo de balanceado fue similar en todas las madrigueras, determinndose

que cada animal llego a consumir 1,566 kg de materia seca, debido a que se les
proporcion diariamente 20 g de balanceado como suplemento alimenticio.
Las medias del consumo total de alimento presentaron diferencias estadsticas

altas (P<0,01), registrndose el mismo comportamiento que los consumos de
forraje, es decir, que a medida que se incrementa el nmero de animales en las
madrigueras, la cantidad consumida tiende a incrementarse, ya que los valores
determinados fueron de 5,573, 5,759 y 5,964 kg de ms por animal, cuando se los
61
4,700
y = 0,0196x + 3,0243
R = 88,12
P=0,0000
Consumo forraje, kg de ms
4,500
4,300
4,100
3,900
3,700
3,500
45
Grfico 13.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento del consumo de forraje (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales con
61
diferentes densidades durante las etapas de crecimiento - engorde.
62
mantuvo en las madrigueras piramidales con densidades de 50, 60 y 70 cuyes

respectivamente, por lo que el anlisis de la regresin, estableci una tendencia
lineal altamente significativa, como se observa en el grfico 14.
Tomando como referencia otros estudios realizados donde la crianza de los cuyes
se efecta en pozas, como el trabajo de Garcs, S. (2003), quien determin
consumos entre 4,22 y 5,50 kg de materia seca; as como el estudio de Sayay, M.
(2010), quien report que los cuyes en las etapas de crecimiento y engorde
presentaron un consumo promedio de 5,29 kg de alimento en materia seca, se
considera que los consumos determinados en el presente trabajo guardan
relacin con los sealados, por lo que se considera que los cuyes aprovecharon
de buena manera el alimento suministrado, por cuanto las respuestas confirman
lo indicado por Valqui, D. y Valqui, R. (2011), quienes sostienen que al utilizar el
sistema de pirmide en el crecimiento y engorde de los cuyes, se optimiza en un
60% el espacio y logra un crecimiento de un 30% ms, debido a que aprovecha
en un 98% los alimentos suministrados.
Las conversiones alimenticias no presentaron diferencias estadsticas (P>0,05),

entre las medias determinadas, porque las respuestas encontradas fueron entre
7,838 y 8,187, que corresponden a los animales criados en las madrigueras
piramidales con densidades de 50 y 70 cuyes, respectivamente (grfico 15),
respuestas que demuestran la factibilidad de utilizar este tipo de madrigueras en
las explotaciones cunculas, ya que a mas de ahorrar espacio, se obtienen
resultados alentadores, por cuanto Sayay, M. (2010), seal que los animales que
recibieron alfalfa y maz forrajero, presentaron conversiones alimenticias de 8,00
y 9,09, respectivamente, guardando la misma relacin con los trabajos de
Chango, M. (2001) y Garcs, S. (2003), quienes en sus estudios determinaron
conversiones alimenticias de 7,41 a 8,51 y de 8,21 a 8,39, en su orden; aunque
tambin hay casos opuestos como el trabajo de Acosta, A. (2010), quien indica
que las conversiones alimenticias de los cuyes para esta etapa es entre 4,0 y
5,13; pudiendo anotarse que las diferencias entre las respuestas citadas se deben
posiblemente a la calidad nutritiva de las dietas alimenticias empleadas, como
63
6,200
y = 0,0196x + 4,5903
R = 88,12 P=0,0000
Consumo total alimento, kg de ms
6,000
5,800
5,600
5,400
5,200
5,000
45
Grfico 14.
50
55
60
65
70
75
Comportamiento del consumo total de alimento (kg de materia seca), de cuyes criados en madrigueras piramidales
con diferentes densidades durante las etapas de crecimiento - engorde.
63
64
8,500
8,000
7,838
7,990
8,187
7,500
7,000
6,500
6,000
5,500
5,000
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes
Grfico 15.
Conversin alimenticia, de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las etapas
64
de crecimiento - engorde.
65
tambin a la individualidad y caractersticas genticas de los animales para el

aprovechamiento del alimento.
Las respuestas del costo/Kg de ganancia de peso no registraron diferencias

estadsticas (P>0,05), por cuanto estas variaron ligeramente, ya que se determin
que cuando se cran en las madrigueras piramidales con densidades de 50, 60 y
70 animales, los costos por cada kg de ganancia de peso fueron de 2,103, 2,130 y
2,168 dlares, respectivamente, observndose un costo levemente superior (de
0,07 dlares), pero que se compensa, ya que igualmente estos animales
presentan mayores pesos e incrementos de pesos que los otros grupos en
estudio, notndose por tanto, que la mayor utilidad que proporciona este sistema
de crianza es optimizar el espacio en los que se cran estos animales, por cuanto
Valqui, D. y Valqui, R. (2011), reportan que una de las limitaciones que se
presentan en la produccin intensiva de los cuyes es la infraestructura de
produccin, as por ejemplo se cra en pozas, jaulas, a razn de 10 cuyes (9
Hembras y 01 Machos por metro cuadrado), y muchas veces se tienen que
construir galpones con dimensiones grandes para poder criar grandes
poblaciones; por lo que una alternativa para superar este inconveniente es que se
presenta esta forma de crianza en pirmides, que permite ganar espacio, as por
ejemplo en un espacio de 4 metros cuadrados, con esta modalidad se pueden
criar de 80 a 100 cuyes adultos.
5. Peso a la canal
Los pesos a la canal no presentaron diferencias estadsticas (P>0,05) entre las

medias alcanzadas, aunque numricamente se observaron pesos ligeramente
superiores en las canales de los animales que se criaron con mayor densidad en
las madrigueras piramidales, por cuanto los pesos de las canales alcanzados
fueron de 0,701, 0,735 y 0,736 kg, cuando las densidades por madriguera fueron
de 50, 60 y 70 animales, respectivamente (grfico 16), resultados que demuestran
que se pueden criar sin ningn inconveniente hasta 70 cuyes por madriguera, ya
que
adems
los
pesos
corporales
como
los
pesos
la
canal son
66
0,750
0,700
0,701
0,735
0,736
Peso a la canal, kg
0,650
0,600
0,550
0,500
0,450
0,400
0,350
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes

Grfico 16.
Peso a la canal (kg), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las
la etapas de
66
67
relativamente superiores a los otros grupos estudiados; adems que estas

respuestas tambin son superiores a las determinadas por Sayay, M. (2010),
quien obtuvo canales con pesos de 679,63, en tanto que guardan relacin con las
determinadas por Garcs, S. (2003), Herrera, H. (2007) y Mullo, L. (2009),
quienes al criar a los cuyes en pozas utilizando forrajes mas balanceado con
diferentes subproductos, registraron pesos a la canal entre 0,55 y 0,77 kg, por lo
que la ventaja del presente trabajo se verifica que es la optimizacin del espacio
fsico para incrementar el nmero de animales por metro cuadrado.
6, Rendimiento a la canal
Las medias de los rendimientos a la canal no registraron diferencias estadsticas

(P>0,05), ya que los valores encontrados fluctuaron entre 68,882 y 71,164 %que
corresponden a los rendimientos de los cuyes criados en las madrigueras con
densidades de 50 y 60 animales, respectivamente (Grfico 17), respuestas que
guardan relacin con otros estudios que tuvieron diferentes sistemas de crianza,
siendo en su mayora pozas, ya que Chango, M. (2001), Cajamarca, D. (2006),
Mullo, L. (2009) y Sayay, M. (2010), determinaron que los rendimientos a la canal
de los cuyes fluctan entre 68,00 y 72,00 %, por lo que se considera que los
animales tienen un desarrollo normal cuando son criados en las madrigueras
piramidales, ya que los pesos tanto corporales como a la canal sino son
superiores al menos son similares a los que se cran en espacios ms amplios,
por lo tanto con el empleo de este sistema existe un ahorro econmico
considerable, ya que no se requiere de infraestructura costosa y se puede criar un
mayor nmero de animales en espacios reducidos, siempre que se les provea de
una alimentacin adecuada.
D. EVALUACIN ECONMICA
Al realizar el anlisis econmico a travs del indicador beneficio/costo (B/C), que

se reporta en el cuadro 15, se determin que al criar a los cuyes en las
madrigueras piramidales con una densidad de 70 animales durante las etapas de
crecimiento y engorde se alcanz la mayor rentabilidad econmica, con un B/C de
1,26, que representa que por cada dlar invertido, se obtiene una rentabilidad de
68
Cuadro 15.
ANLISIS ECONMICO (DLARES) DE LA CRIANZA DE CUYES EN MADRIGUERAS PIRAMIDALES CON

DIFERENTE DENSIDAD DE ANIMALES, EN LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO Y ENGORDE (90 DAS DE
EVALUACIN).

50
60
70
50
60
70
150,00
180,00
210,00
Forraje de alfalfa
43,28
54,34
66,50
Balanceado comercial
31,48
37,77
44,07
Nmero de animales
Costo animales
Costo alimento
Sanidad
15,00
18,00
21,00
Mano de obra
40,00
40,00
40,00
279,76
330,12
381,57
TOTAL EGRESOS
Venta canal, dlares/kg
315,63
397,12
463,93
Venta abono
10,00
12,00
15,00
325,63
409,12
478,93
1,24
1,26
TOTAL INGRESOS
1,16
2: Costo del alimento, dlares/kg de materia seca:
Forraje de alfalfa: 0,216 (0,05 dlares/kg FV).
Balanceado comercial: 0,402 (0,35 dlares/kg TCO).
68
BENEFICIO/COSTO
1: $/3,00 cada gazapo.
3: $0,30 por animal.
4: $40,oo jornal mes (3 meses).
5: 9,00 dlares el kg de canal de cuy.
6: 4 dlares por saco
69
75,000
Rendimiento a la canal, %
70,000
68,882
71,164
69,408
65,000
60,000
55,000
50,000
45,000
40,000
50 cuyes
60 cuyes
70 cuyes
Grfico 17.
Rendimiento a la canal (%), de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades durante las
69
70
26 centavos de dlar, que se redujo a 24 centavos cuando se utiliz el 60 cuyes

por madriguera, en cambio cuando la densidad fue de 50 cuyes su rentabilidad
alcanzada fue de 16 centavos por cada dlar invertido (B/C de 1,16), por
consiguiente se considera que es beneficioso ciar a los cuyes en las madrigueras
piramidales con una densidad de 70 animales, por cuanto se alcanza una
rentabilidad alta, con respecto al tiempo que dura esta fase de produccin que es
de tres meses aproximadamente, adems de que su importancia tambin reviste
de que se puede criar un mayor nmero de animales por metro cuadrado, con un
ahorro significativa de la construccin de infraestructura, con relacin a los
sistemas tradicionales como son las pozas y las jaulas.
71
V.
CONCLUSIONES
El sistema de crianza piramidal, permite una optimizacin del espacio fsico

porque se puede criar un mayor nmero de animales por metro cuadrado y un
ahorro considerable en la construccin de infraestructura, comparado con los
sistemas tradicionales (pozas y jaulas), presentando adems parmetros
productivos alentadores.
En la etapa de crecimiento, las diferentes densidades en las madrigueras

piramidales present respuestas diferentes estadsticamente, consiguindose
mejores pesos e incrementos de peso (0,68 y 0,38 kg, en su orden), con
Cuando se criaron 50 animales por jaula piramidal, se registr la conversin

alimenticia ms eficiente (7,30) y los menores costos/kg de ganancia de peso
(1,98 dlares).
En la etapa de engorde los consumos de alimento variaron estadsticamente,

con consumos ms altos (3,04 kg de ms), los cuyes que presentaron
numricamente mayores pesos (1,03 kg) y que fueron los criados en
En
la
etapa
total,
los
parmetros
productivos
fueron
similares
estadsticamente, sin embargo numricamente los cuyes los criados en

densidades de 70 animales presentaron mejores incrementos de peso (0,74
kg) y pesos a la canal (0,74 kg), pero con conversiones alimenticias ms altas
(8,19) y un costo/kg de ganancia de peso de 2,17 dlares, que es superiores
en 0,07 dlares con los criados con densidades de 50 animales.
El anlisis econmico determin que es ms rentable criar a los cuyes en las

madrigueras piramidales con una densidad de 70 animales, ya que su utilidad
fue de 0,26 dlares por cada dlar invertido.
72
VI.
RECOMENDACIONES
Las recomendaciones que se pueden realizar son las siguientes:
Utilizar el sistema de crianza en madrigueras piramidales en el crecimientoengorde de cuyes mejorados con densidades de 70 animales, por que se
obtiene una mayor utilidad econmica (beneficio/costo), adems de que se
optimiza el espacio fsico en la crianza de esta especie animal.
Continuar con el estudio del empleo e las madrigueras piramidales, pero en

todas las productivas y reproductivas de los animales, para crear un banco de
informacin tcnica y poner a disposicin de pequeos, medianos y grandes
productores de cuyes, para que se replique esta tecnologa.
Evaluar en los cuyes que se cren bajo este sistema diferentes alternativas
alimenticias, que permitan reducir los costos de produccin, ya que en la
escaza bibliografa existente se indica que con la crianza en madrigueras
piramidales los animales consumen todo tipo de alimento que se les
proporcione, sin que exista desperdicio.
73
VII. LITERATURA CITADA
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ANEXOS
Anexo 1. Resultados experimentales del comportamiento productivo de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes
densidades durante la etapa de crecimiento (45 das de evaluacin).
T2: 60
cuyes
T1: 50 cuyes
Tratam Rept.
T1
1
T1
2
T1
3
T1
4
T1
5
T1
6
T1
7
T1
8
T1
9
T1
10
T1
11
T1
12
T1
13
T1
14
T1
15
T1
16
T1
17
T1
18
T1
19
T1
20
T1
21
T1
22
T1
23
T1
24
Inicial
0,304
0,304
0,266
0,380
0,280
0,358
0,306
0,272
0,292
0,262
0,298
0,278
0,270
0,290
0,298
0,324
0,348
0,382
0,372
0,328
0,372
0,358
0,158
0,154
Pesos, kg
Inic. Ajust.
0,551
0,551
0,516
0,616
0,529
0,598
0,553
0,522
0,540
0,512
0,546
0,527
0,520
0,539
0,546
0,569
0,590
0,618
0,610
0,573
0,610
0,598
0,397
0,392
T3: 70
cuyes
Cons. Alim, kg ms
Forraje
Balance.
Total
1,828
0,783
2,611
1,828
0,783
2,611
1,873
0,783
2,656
1,739
0,783
2,522
1,868
0,783
2,651
1,765
0,783
2,548
1,842
0,783
2,625
1,882
0,783
2,665
1,859
0,783
2,642
1,894
0,783
2,677
1,852
0,783
2,635
1,873
0,783
2,656
1,882
0,783
2,665
1,861
0,783
2,644
1,859
0,783
2,642
1,820
0,783
2,603
1,792
0,783
2,575
45 das
0,668
0,668
0,630
0,744
0,634
0,722
0,656
0,622
0,642
0,612
0,648
0,630
0,622
0,640
0,642
0,675
0,699
Gan. Peso
0,364
0,364
0,364
0,364
0,354
0,364
0,350
0,350
0,350
0,350
0,350
0,352
0,352
0,350
0,344
0,351
0,351
0,723
0,679
0,351
0,351
1,764
1,815
0,783
0,783
0,709
0,509
0,505
0,351
0,351
0,351
1,780
2,014
2,019
0,783
0,783
0,783
Conv. Alim.
7,173
7,173
7,297
6,929
7,489
7,000
7,500
7,614
7,549
7,649
7,529
7,545
7,571
7,554
7,680
7,416
7,336
Costo/kg gp
(dlares)
1,949
1,949
1,976
1,897
2,029
1,912
2,036
2,061
2,047
2,068
2,042
2,044
2,049
2,048
2,082
2,017
2,000
2,547
2,598
7,256
7,402
1,982
2,014
2,563
2,797
2,802
7,302
7,969
7,983
1,992
2,136
2,139
continua
Continuacin Anexo 1
T1
25 0,252
T1
26 0,220
T1
27 0,262
T1
28 0,294
T1
29 0,282
T1
30 0,228
T1
31 0,270
T1
32 0,363
T1
33 0,298
T1
34 0,198
T1
35 0,270
T1
36 0,256
T1
37 0,234
T1
38 0,322
T1
39 0,328
T1
40 0,206
T1
41 0,234
T1
42 0,278
T1
43 0,204
T1
44 0,228
T1
45 0,184
T1
46 0,268
T1
47 0,256
T1
48 0,320
T1
49 0,278
T1
50 0,298
T2
1 0,282
T2
2 0,332
0,502
0,469
0,512
0,542
0,531
0,477
0,520
0,602
0,546
0,445
0,520
0,506
0,484
0,567
0,573
0,454
0,484
0,527
0,452
0,477
0,429
0,518
0,506
0,566
0,527
0,546
0,531
0,576
0,603
0,571
0,618
0,652
0,640
0,586
0,628
0,740
0,675
0,575
0,647
0,633
0,611
0,351
0,351
0,356
0,358
0,358
0,358
0,358
0,377
0,377
0,377
0,377
0,377
0,377
1,904
1,942
1,887
1,847
1,861
1,924
1,875
1,744
1,820
1,937
1,853
1,869
1,895
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
2,687
2,725
2,670
2,630
2,644
2,707
2,658
2,527
2,603
2,720
2,636
2,652
2,678
7,655
7,764
7,500
7,346
7,385
7,561
7,425
6,703
6,905
7,215
6,992
7,034
7,103
2,068
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1,863
1,891
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1,944
continua
Continuacin Anexo 1
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7,494
2,014
2,031
2,071
2,021
continua
Continuacin Anexo 1
T2
31
0,303
T2
32
0,282
T2
33
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T2
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1,989
1,933
2,024
1,996
1,962
2,000
1,984
continua
Continuacin Anexo 1
T2
59
0,298
T2
60
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T3
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T3
2
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T3
3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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2,032
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2,033
2,034
2,015
2,044
2,042
2,046
2,009
2,052
2,071
2,057
2,028
continua
Continuacin Anexo 1
T3
27
0,366
T3
28
0,246
T3
29
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T3
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T3
31
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T3
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T3
33
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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T3
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0,587
0,539
0,621
0,556
0,621
0,628
0,559
0,480
0,522
0,458
0,531
0,506
0,500
0,580
0,424
0,551
0,560
0,518
0,748
0,628
0,780
0,724
0,629
0,683
0,631
0,709
0,595
0,647
0,729
0,675
0,771
0,694
0,771
0,779
0,697
0,615
0,657
0,596
0,668
0,644
0,636
0,722
0,566
0,690
0,700
0,654
0,382
0,382
0,382
0,382
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,385
0,386
0,386
0,388
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
2,091
2,174
2,069
2,107
2,174
2,136
2,172
2,118
2,197
2,161
2,104
2,142
2,075
2,128
2,075
2,069
2,126
2,183
2,154
2,196
2,146
2,163
2,169
2,109
2,217
2,131
2,124
2,156
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
2,874
2,957
2,852
2,890
2,957
2,919
2,955
2,901
2,980
2,944
2,887
2,925
2,858
2,911
2,858
2,852
2,909
2,966
2,937
2,979
2,929
2,946
2,952
2,892
3,000
2,914
2,907
2,939
7,524
7,741
7,466
7,565
7,681
7,582
7,675
7,535
7,740
7,647
7,499
7,597
7,423
7,561
7,423
7,408
7,556
7,704
7,629
7,718
7,588
7,593
7,648
7,492
7,772
7,549
7,531
7,614
2,006
2,053
1,994
2,015
2,037
2,016
2,036
2,006
2,050
2,030
1,998
2,019
1,982
2,011
1,982
1,978
2,010
2,042
2,026
2,044
2,016
2,015
2,029
1,996
2,056
2,008
2,004
2,022
continua
Continuacin Anexo 1
T3
55
0,260
T3
56
0,332
T3
57
0,292
T3
58
0,280
T3
59
0,320
T3
60
0,266
T3
61
0,312
T3
62
0,382
T3
63
0,192
T3
64
0,300
T3
65
0,354
T3
66
0,316
T3
67
0,350
T3
68
0,296
T3
69
0,154
T3
70
0,214
0,510
0,576
0,540
0,529
0,566
0,516
0,559
0,618
0,438
0,548
0,595
0,562
0,592
0,544
0,392
0,463
0,646
0,718
0,678
0,666
0,706
0,652
0,698
0,768
0,578
0,686
0,740
0,702
0,736
0,682
0,540
0,600
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
0,386
2,162
2,112
2,140
2,148
2,120
2,158
2,126
2,077
2,209
2,134
2,097
2,123
2,099
2,137
2,235
2,194
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
2,945
2,895
2,923
2,931
2,903
2,941
2,909
2,860
2,992
2,917
2,880
2,906
2,882
2,920
3,018
2,977
7,630
7,500
7,573
7,593
7,521
7,619
7,536
7,409
7,751
7,557
7,461
7,528
7,466
7,565
7,819
7,712
2,025
1,997
2,013
2,017
2,002
2,023
2,005
1,978
2,052
2,010
1,989
2,003
1,990
2,011
2,066
2,043
Anexo 2. Anlisis estadsticos de los resultados obtenidos del comportamiento productivo

de cuyes en la etapa de crecimiento (1 a 45 das de evaluacin), utilizando
madrigueras en forma piramidal con diferente densidad poblacional.
A.
PESO INICIAL (VALORES AJUSTADOS POR MEDIO DE RAZ CUADRADA), kg
1.
Estadsticas descriptivas
Media
Desviacin
Error
Tratamiento N obs. Ajustada Transf. estndar estndar Mnimo Mximo
Densidad 1
50
0,5281
0,279
0,05333
0,00754
0,39
0,62
Densidad 2
60
0,5391
0,291
0,05345
0,00690
0,42
0,63
Densidad 3
70
0,5405
0,292
0,05763
0,00689
0,39
0,63
Total
180
0,5366
0,288
0,05504
0,00410
0,39
0,63
CV = 10,21 %
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,005
2
0,003
Error
0,537
177
0,003
Total
0,542
179
Prob. > 0.05: no existen diferencias estadsticas (ns).
B.
PESO A LOS 45 DAS, kg
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 8,25 %
N obs.
47
58
70
175
Media
0,6397
0,6659
0,6782
0,6638
Desviacin
estndar
0,05209
0,05672
0,05993
0,05863
Fcal
0,837
Prob.
0,435 ns
Error
estndar
0,00760
0,00745
0,00716
0,00443
Mnimo
0,51
0,56
0,53
0,51
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
0,042
2
0,021
6,522
Error
0,556
172
0,003
Total
0,598
174
Prob. < 0.01: existen diferencias altamente significativas (**).
3.
Asignacin de rangos de acuerdo a la prueba de Tukey

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
B
A
Densidad 1
47
0,6397
Densidad 2
58
0,6659
Densidad 3
70
0,6782
Prob.
0,002 **
Mximo
0,74
0,77
0,78
0,78
C.
GANANCIA DE PESO, kg
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 0,84 %
N obs.
47
58
70
175
Media
0,3629
0,3732
0,3828
0,3743
Desviacin
estndar
0,01205
0,00809
0,00364
0,01139
Error
estndar
0,00176
0,00106
0,00043
0,00086
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
0,011
2
0,006 85,563
Error
0,011
172
0,000
Total
0,023
174
Mnimo
0,34
0,36
0,37
0,34
Mximo
0,38
0,38
0,39
0,39
Prob.
0,000 **
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
0,3629
Densidad 2
58
0,3732
Densidad 3
70
0,3828
D.
CONSUMO FORRAJE, kg ms
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 2,72 %
N obs.
47
58
70
175
Media
1,8614
1,9926
2,1394
2,0161
Desviacin
estndar
0,06098
0,05637
0,04159
0,12440
Error
estndar
0,00889
0,00740
0,00497
0,00940
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
2,221
2
1,111 405,142
Error
0,472
172
0,003
Total
2,693
174
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
1,8614
Densidad 2
58
1,9926
Densidad 3
70
2,1394
Mnimo
1,74
1,84
2,07
1,74
Prob.
0,000 **
Mximo
2,02
2,10
2,25
2,25
E.
CONSUMO DE BALANCEADO, kg ms
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
N obs.
47
58
70
175
Media
0,7830
0,7830
0,7830
0,7830
F.
CONSUMO TOTAL DE ALIMENTO, kg ms
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 1,96 %
N obs.
47
58
70
175
Media
2,6444
2,7756
2,9224
2,7991
Desviacin
estndar
0,06098
0,05637
0,04159
0,12440
Error
estndar
0,00889
0,00740
0,00497
0,00940
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
2,221
2
1,111 405,142
Error
,472
172
0,003
Total
2,693
174
Mnimo
2,52
2,62
2,85
2,52
Mximo
2,80
2,88
3,03
3,03
Prob.
0,000 **
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
2,6444
Densidad 2
58
2,7756
Densidad 3
70
2,9224
G.
CONVERSIN ALIMENTICIA
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 2,93 %
N obs.
47
58
70
175
Media
7,2955
7,4408
7,6348
7,4794
Desviacin
estndar
0,30366
0,22593
0,12442
0,25804
Error
estndar
0,04429
0,02967
0,01487
0,01951
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
3,366
2
1,683 35,221
Error
8,220
172
0,048
Total
11,586
174
Mnimo
6,70
6,91
7,41
6,70
Prob.
0,000 **
Mximo
7,98
7,95
8,01
8,01
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
7,2955
Densidad 2
58
7,4408
Densidad 3
70
7,6348
H.
COSTO/KG DE GANANCIA DE PESO, dlares
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 2,73 %
N obs.
47
58
70
175
Media
1,9777
1,9976
2,0295
2,0050
Desviacin
estndar
0,07690
0,05553
0,02882
0,05800
Error
estndar
0,01122
0,00729
0,00344
0,00438
2.
Anlisis de varianza
gl
C.M.
Fcal
F.V.
S.C.
Tratamientos
0,080
2
0,040 13,678
Error
0,505
172
0,003
Total
0,585
174
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
B
A
Densidad 1
47
1,9777
Densidad 2
58
1,9976
Densidad 3
70
2,0295
Mnimo
1,83
1,88
1,98
1,83
Prob.
0,000 **
Mximo
2,14
2,12
2,12
2,14
Anexo 3. Resultados experimentales del comportamiento productivo de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes
densidades durante la etapa de engorde (45 das de evaluacin).
T1: 50 cuyes
Tratam Rept.
T1
1
T1
2
T1
3
T1
4
T1
5
T1
6
T1
7
T1
8
T1
9
T1
10
T1
11
T1
12
T1
13
T1
14
T1
15
T1
16
T1
17
T1
18
T1
19
T1
20
T1
21
T1
22
T1
23
T1
24
Pesos, kg
45 das 90 das
0,668
0,941
0,668
1,040
0,630
0,946
0,744
0,962
0,634
1,125
0,722
1,024
0,656
0,928
0,622
0,946
0,642
1,020
0,612
1,024
0,648
0,910
0,630
0,956
0,622
0,962
0,640
0,856
0,642
0,952
0,675
1,091
0,699
1,132
T2: 60 cuyes
Gan. Peso, kg
Real
Ajus. Raiz
0,273
0,522
0,372
0,610
0,316
0,562
0,218
0,467
0,491
0,701
0,302
0,550
0,272
0,522
0,324
0,569
0,378
0,615
0,412
0,642
0,262
0,512
0,326
0,571
0,340
0,583
0,216
0,465
0,310
0,557
0,416
0,645
0,433
0,658
T3: 70 cuyes
Cons. Alim, kg ms
Forraje Balance.
Total
2,173
0,783
2,956
2,127
0,783
2,910
2,170
0,783
2,953
2,163
0,783
2,946
2,087
0,783
2,870
2,134
0,783
2,917
2,179
0,783
2,962
2,170
0,783
2,953
2,136
0,783
2,919
2,134
0,783
2,917
2,187
0,783
2,970
2,166
0,783
2,949
2,163
0,783
2,946
2,212
0,783
2,995
2,168
0,783
2,951
2,103
0,783
2,886
2,084
0,783
2,867
Conv. Alim.
Real Ajus. Ln
10,828
2,382
7,823
2,057
9,345
2,235
13,514
2,604
5,845
1,766
9,659
2,268
10,890
2,388
9,114
2,210
7,722
2,044
7,080
1,957
11,336
2,428
9,046
2,202
8,665
2,159
13,866
2,629
9,519
2,253
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1,158
continua
Continuacin Anexo 3
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2,455
1,506
1,983
1,554
1,567
continua
Continuacin Anexo 3
T2
3
0,661
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T2
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T2
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1,469
1,675
1,457
1,673
continua
Continuacin Anexo 3
T2
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32
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2,210
2,229
2,200
2,270
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
2,993
2,993
3,012
2,983
3,053
7,354
8,407
12,294
7,708
16,503
1,995
2,129
2,509
2,042
2,804
1,946
2,225
3,250
2,041
4,352
1,395
1,492
1,803
1,429
2,086
continua
Continuacin Anexo 3
T2
59
0,675
T2
60
0,601
T3
1
0,736
T3
2
0,526
T3
3
0,759
T3
4
0,672
T3
5
0,719
T3
6
0,582
T3
7
0,620
T3
8
0,623
T3
9
0,688
T3
10
0,736
T3
11
0,710
T3
12
0,680
T3
13
0,686
T3
14
0,590
T3
15
0,650
T3
16
0,734
T3
17
0,730
T3
18
0,780
T3
19
0,708
T3
20
0,699
T3
21
0,689
T3
22
0,742
T3
23
0,688
T3
24
0,583
T3
25
0,618
T3
26
0,692
1,002
1,012
0,327
0,411
0,572
0,641
2,204
2,200
0,783
0,783
2,987
2,983
9,135
7,258
2,212
1,982
2,418
1,922
1,555
1,386
0,992
1,113
0,972
1,050
0,989
1,119
1,078
1,113
0,466
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0,331
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0,499
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0,425
0,683
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0,548
0,575
0,638
0,706
0,675
0,652
2,269
2,228
2,276
2,249
2,270
2,226
2,240
2,228
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
3,052
3,011
3,059
3,032
3,053
3,009
3,023
3,011
6,549
8,506
10,197
9,160
7,501
6,030
6,644
7,085
1,879
2,141
2,322
2,215
2,015
1,797
1,894
1,958
1,727
2,249
2,688
2,419
1,978
1,594
1,755
1,873
1,314
1,500
1,639
1,555
1,406
1,263
1,325
1,369
1,006
1,016
1,022
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1,124
1,078
1,038
1,004
1,018
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1,002
1,025
1,113
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1,032
1,078
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0,336
0,409
0,474
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0,308
0,224
0,310
0,298
0,313
0,283
0,425
0,379
0,414
0,386
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0,580
0,580
0,640
0,688
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0,559
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2,261
2,259
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2,224
2,240
2,253
2,265
2,260
2,267
2,266
2,258
2,228
2,279
2,255
2,240
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0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
3,047
3,044
3,042
3,050
3,007
3,023
3,036
3,048
3,043
3,050
3,049
3,041
3,011
3,062
3,038
3,023
10,294
9,060
9,054
7,457
6,344
8,788
9,857
13,607
9,816
10,235
9,741
10,746
7,085
8,079
7,338
7,832
2,332
2,204
2,203
2,009
1,847
2,173
2,288
2,611
2,284
2,326
2,276
2,374
1,958
2,089
1,993
2,058
2,716
2,390
2,389
1,967
1,678
2,322
2,602
3,589
2,590
2,699
2,569
2,836
1,873
2,129
1,937
2,069
1,648
1,546
1,546
1,402
1,295
1,524
1,613
1,895
1,609
1,643
1,603
1,684
1,369
1,459
1,392
1,438
continua
Continuacin Anexo 3
T3
27
0,748
T3
28
0,628
T3
29
0,780
T3
30
0,724
T3
31
0,629
T3
32
0,683
T3
33
0,631
T3
34
0,709
T3
35
0,595
T3
36
0,647
T3
37
0,729
T3
38
0,675
T3
39
0,771
T3
40
0,694
T3
41
0,771
T3
42
0,779
T3
43
0,697
T3
44
0,615
T3
45
0,657
T3
46
0,596
T3
47
0,668
T3
48
0,644
T3
49
0,636
T3
50
0,722
T3
51
0,566
T3
52
0,690
T3
53
0,700
T3
54
0,654
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0,952
1,071
1,014
1,022
1,087
1,011
0,976
1,002
1,114
1,020
1,222
1,065
0,975
1,056
1,006
1,003
1,104
1,009
0,902
0,978
1,114
1,019
1,047
0,988
1,024
1,036
1,022
0,298
0,324
0,291
0,290
0,393
0,404
0,380
0,267
0,407
0,467
0,291
0,547
0,294
0,281
0,285
0,227
0,306
0,489
0,352
0,306
0,310
0,470
0,383
0,325
0,422
0,334
0,336
0,368
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0,569
0,539
0,539
0,627
0,636
0,616
0,517
0,638
0,683
0,539
0,740
0,542
0,530
0,534
0,476
0,553
0,699
0,593
0,553
0,557
0,686
0,619
0,570
0,650
0,578
0,580
0,607
2,251
2,283
2,242
2,262
2,259
2,237
2,263
2,275
2,266
2,227
2,260
2,190
2,244
2,275
2,247
2,264
2,265
2,231
2,263
2,300
2,274
2,227
2,260
2,250
2,271
2,258
2,254
2,259
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
3,034
3,066
3,025
3,045
3,042
3,020
3,046
3,058
3,049
3,010
3,043
2,973
3,027
3,058
3,030
3,047
3,048
3,014
3,046
3,083
3,057
3,010
3,043
3,033
3,054
3,041
3,037
3,042
10,181
9,463
10,395
10,500
7,740
7,475
8,016
11,453
7,491
6,445
10,457
5,435
10,296
10,883
10,632
13,423
9,961
6,164
8,653
10,075
9,861
6,404
7,945
9,332
7,237
9,105
9,039
8,266
2,321
2,247
2,341
2,351
2,046
2,012
2,081
2,438
2,014
1,863
2,347
1,693
2,332
2,387
2,364
2,597
2,299
1,819
2,158
2,310
2,289
1,857
2,073
2,233
1,979
2,209
2,202
2,112
2,688
2,494
2,746
2,770
2,043
1,975
2,115
3,019
1,976
1,704
2,759
1,440
2,719
2,869
2,807
3,541
2,627
1,629
2,283
2,652
2,600
1,693
2,096
2,464
1,908
2,403
2,386
2,181
1,639
1,579
1,657
1,664
1,429
1,405
1,454
1,738
1,406
1,305
1,661
1,200
1,649
1,694
1,676
1,882
1,621
1,276
1,511
1,629
1,612
1,301
1,448
1,570
1,381
1,550
1,545
1,477
continua
Continuacin Anexo 3
T3
55
0,646
T3
56
0,718
T3
57
0,678
T3
58
0,666
T3
59
0,706
T3
60
0,652
T3
61
0,698
T3
62
0,768
T3
63
0,578
T3
64
0,686
T3
65
0,740
T3
66
0,702
T3
67
0,736
T3
68
0,682
T3
69
0,540
T3
70
0,600
Media
Des. Estand
CV, %
0,664
0,059
8,833
1,066
1,050
1,192
1,013
1,036
1,002
0,992
1,058
0,898
0,989
0,420
0,332
0,514
0,347
0,330
0,350
0,294
0,290
0,320
0,303
0,648
0,576
0,717
0,589
0,574
0,592
0,542
0,539
0,566
0,550
2,244
2,249
2,200
2,262
2,254
2,266
2,269
2,246
2,301
2,270
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
3,027
3,032
2,983
3,045
3,037
3,049
3,052
3,029
3,084
3,053
7,207
9,133
5,804
8,775
9,203
8,711
10,381
10,445
9,638
10,076
1,975
2,212
1,758
2,172
2,220
2,165
2,340
2,346
2,266
2,310
1,904
2,411
1,537
2,315
2,429
2,298
2,738
2,758
2,537
2,657
1,380
1,553
1,240
1,522
1,559
1,516
1,655
1,661
1,593
1,630
1,002
0,978
0,886
0,897
0,986
0,300
0,242
0,204
0,357
0,386
0,548
0,492
0,452
0,597
0,621
2,266
2,274
2,306
2,302
2,271
0,783
0,783
0,783
0,783
0,783
3,049
3,057
3,089
3,085
3,054
10,163
12,632
15,142
8,641
7,912
2,319
2,536
2,717
2,157
2,068
2,681
3,330
3,985
2,275
2,086
1,637
1,825
1,996
1,508
1,444
1,017
0,066
6,501
0,356
0,083
23,170
0,593
0,072
12,226
2,206
0,053
2,380
0,783
2,989
0,053
1,757
9,114
4,561
50,042
2,158
0,281
12,999
2,412
1,201
49,813
1,530
0,265
17,336

de cuyes en la etapa de engorde (45 a 90 das de evaluacin), utilizando
madrigueras en forma piramidal con diferente densidad poblacional.
A.
PESO A LOS 90 DAS, kg
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 6,22 %
N obs.
47
55
67
169
Media
0,9984
1,0210
1,0279
1,0174
Desviacin
estndar
0,07008
0,06517
0,06211
0,06615
2.
Anlisis de varianza
gl
C.M.
F.V.
S.C.
Tratamientos
0,025
2
0,013
Error
0,710
166
0,004
Total
0,735
168
Error
estndar
0,01022
0,00879
0,00759
0,00509
Mnimo
0,83
0,82
0,89
0,82
Fcal
2,936
Prob.
0,056 ns
Mximo
1,13
1,15
1,22
1,22
B.
GANANCIA DE PESO (VALORES AJUSTADOS POR MEDIO DE RAZ
CUADRADA), kg
1.
Media
Desviacin
Tratamiento N obs. Ajustada Transf. estndar
Densidad 1
47
0,5943
0,353
0,07593
Densidad 2
55
0,5941
0,353
0,08285
Densidad 3
67
0,5905
0,349
0,06110
Total
169
0,5927
0,351
0,07249
CV = 11,93 %
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,001
2
0,000
Error
0,882
166
0,005
Total
0,883
168
C.
CONSUMO FORRAJE, kg ms
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 1,43 %
N obs.
47
55
67
169
Media
2,1460
2,1966
2,2569
2,2064
Desviacin
estndar
0,03257
0,02637
0,02132
0,05252
Error
estndar
0,01108
0,01117
0,00746
0,00558
Mnimo Mximo
0,36
0,76
0,23
0,77
0,45
0,74
0,23
0,77
Fcal
0,050
Prob.
0,951 ns
Error
estndar
0,00475
0,00356
0,00260
0,00404
Mnimo
2,08
2,14
2,19
2,08
Mximo
2,23
2,28
2,31
2,31
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
,347
2
0,174 247,565
Error
,116
166
0,001
Total
,463
168
Prob.
0,000 **
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
2,1460
Densidad 2
55
2,1966
Densidad 3
67
2,2569
D.
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
N obs.
47
55
67
169
Media
0,7830
0,7830
0,7830
0,7830
E.
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 1,06 %
N obs.
47
55
67
169
Media
2,9290
2,9796
3,0399
2,9894
Desviacin
estndar
0,03257
0,02637
0,02132
0,05252
Error
estndar
0,00475
0,00356
0,00260
0,00404
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
0,347
2
0,174 247,565
Error
0,116
166
0,001
Total
0,463
168
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
2,9290
Densidad 2
55
2,9796
Densidad 3
67
3,0399
Mnimo
2,87
2,93
2,97
2,87
Prob.
0,000 **
Mximo
3,01
3,06
3,09
3,09
F.
CONVERSIN
ALIMENTICIA
(VALORES
AJUSTADOS
POR
MEDIO
DE
LOGARITMO NATURAL).
1.
Media
Desviacin
Densidad 1
47
2,1327
8,438
0,27900
Densidad 2
55
2,1582
8,656
0,35137
Densidad 3
67
2,1758
8,809
0,21038
Total
169
2,1581
8,655
0,28052
CV = 13,02 %
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,051
2
0,026
Error
13,169
166
0,079
Total
13,220
168
Error
estndar
0,04070
0,04738
0,02570
0,02158
Fcal
0,324
Mnimo Mximo
1,62
3,13
1,60
4,09
1,69
2,72
1,60
4,09
Prob.
0,724 ns
G.
COSTO/kg DE GANANCIA DE PESO (VALORES AJUSTADOS POR MEDIO DE
RAZ CUADRADA), dlares
1.
Media
Desviacin
Densidad 1
47
1,5123
2,287
0,22718
Densidad 2
55
1,5423
2,379
0,37822
Densidad 3
67
1,5331
2,350
0,16063
Total
169
1,5303
2,342
0,26531
CV = 17,41 %
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,024
2
0,012
Error
11,802
166
0,071
Total
11,826
168
Error
estndar
0,03314
0,05100
0,01962
0,02041
Fcal
0,167
Mnimo Mximo
1,16
2,46
1,15
3,98
1,20
2,00
1,15
3,98
Prob.
0,847 ns
Anexo 5. Resultados experimentales del comportamiento productivo de cuyes criados en madrigueras piramidales con diferentes densidades
durante las etapas de crecimiento y engorde (90 das de evaluacin).
T1: 50 cuyes
Tratam
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
T1
Rept.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
T2: 60 cuyes
Pesos, kg
Gan. de
Inicial 90 das
peso, kg
0,304
0,941
0,637
0,304
1,040
0,736
0,266
0,946
0,680
0,380
0,962
0,582
0,280
1,125
0,845
0,358
1,024
0,666
0,306
0,928
0,622
0,272
0,946
0,674
0,292
1,020
0,728
0,262
1,024
0,762
0,298
0,910
0,612
0,278
0,956
0,678
0,270
0,962
0,692
0,290
0,856
0,566
0,298
0,952
0,654
0,324
1,091
0,767
0,348
1,132
0,784
0,382
0,372
1,029
0,657
0,328
1,114
0,786
0,372
0,358
1,021
0,663
0,158
0,897
0,739
0,154
1,079
0,925
T3: 70 cuyes
Cons. Alim, kg ms
Forraje Balance. Total
4,001
1,566
5,567
3,955
1,566
5,521
4,043
1,566
5,609
3,902
1,566
5,468
3,955
1,566
5,521
3,899
1,566
5,465
4,021
1,566
5,587
4,052
1,566
5,618
3,995
1,566
5,561
4,028
1,566
5,594
4,039
1,566
5,605
4,039
1,566
5,605
4,045
1,566
5,611
4,073
1,566
5,639
4,027
1,566
5,593
3,923
1,566
5,489
3,876
1,566
5,442
Conv. Alim.
8,739
7,501
8,249
9,395
6,534
8,206
8,982
8,335
7,639
7,341
9,158
8,267
8,108
9,963
8,552
7,156
6,941
Costo/kg gp
(dlares)
2,345
2,016
2,210
2,530
1,756
2,210
2,408
2,233
2,050
1,968
2,454
2,215
2,172
2,667
2,293
1,926
1,871
3,896
3,907
1,566
1,566
5,462
5,473
8,314
6,963
2,239
1,875
3,915
4,207
4,128
1,566
1,566
1,566
5,481
5,773
5,694
8,267
7,812
6,156
2,225
2,082
1,645
Canal
Peso, kg Rendim. %
0,701
67,45
0,675
72,70
0,652
68,22
0,748
68,56
continua
Continuacin Anexo 5
T1
25
0,252
T1
26
0,220
T1
27
0,262
T1
28
0,294
T1
29
0,282
T1
30
0,228
T1
31
0,270
T1
32
0,363
T1
33
0,298
T1
34
0,198
T1
35
0,270
T1
36
0,256
T1
37
0,234
T1
38
0,322
T1
39
0,328
T1
40
0,206
T1
41
0,234
T1
42
0,278
T1
43
0,204
T1
44
0,228
T1
45
0,184
T1
46
0,268
T1
47
0,256
T1
48
0,320
T1
49
0,278
T1
50
0,298
T2
51
0,282
T2
52
0,332
1,083
0,998
1,042
0,982
0,985
1,010
0,972
1,023
0,970
0,924
1,001
0,998
0,963
0,831
0,778
0,780
0,688
0,703
0,782
0,702
0,660
0,672
0,726
0,731
0,742
0,729
4,011
4,088
4,013
4,001
4,013
4,065
4,033
3,879
3,979
4,118
3,998
4,015
4,057
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,577
5,654
5,579
5,567
5,579
5,631
5,599
5,445
5,545
5,684
5,564
5,581
5,623
6,711
7,267
7,153
8,092
7,936
7,201
7,976
8,250
8,251
7,829
7,611
7,522
7,713
1,800
1,944
1,918
2,171
2,129
1,928
2,138
2,223
2,216
2,092
2,043
2,017
2,066
1,002
1,029
1,112
0,995
1,128
0,972
0,995
1,004
1,078
0,829
0,998
0,876
0,989
1,032
0,674
0,823
0,878
0,717
0,924
0,744
0,811
0,736
0,822
0,509
0,720
0,578
0,707
0,700
3,929
4,060
3,988
3,991
4,016
4,060
4,101
3,998
3,978
4,019
3,989
4,023
4,046
4,146
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,495
5,626
5,554
5,557
5,582
5,626
5,667
5,564
5,544
5,585
5,555
5,589
5,612
5,712
8,153
6,836
6,326
7,750
6,041
7,562
6,988
7,560
6,745
10,972
7,715
9,670
7,938
8,160
2,193
1,830
1,698
2,080
1,620
2,025
1,868
2,029
1,811
2,942
2,071
2,593
2,127
2,179
0,731
67,48
0,724
73,16
continua
Continuacin Anexo 5
T2
81
0,303
T2
82
0,282
T2
83
0,200
T2
84
0,324
T2
85
0,302
T2
86
0,306
T2
87
0,308
T2
88
0,300
T2
89
0,288
T2
90
0,332
T2
91
0,380
T2
92
0,374
T2
93
0,320
T2
94
0,292
T2
95
0,390
T2
96
0,394
T2
97
0,278
T2
98
0,204
T2
99
0,228
T2
100
0,184
T2
101
0,320
T2
102
0,268
T2
103
0,374
T2
104
0,203
T2
105
0,256
T2
106
0,320
T2
107
0,248
T2
108
0,278
0,982
0,679
4,208
1,566
5,774
8,504
2,266
1,056
0,992
1,018
1,024
1,118
1,029
1,012
0,912
0,991
0,856
0,668
0,716
0,718
0,810
0,729
0,724
0,580
0,611
4,273
4,185
4,195
4,189
4,149
4,194
4,212
4,212
4,136
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,839
5,751
5,761
5,755
5,715
5,760
5,778
5,778
5,702
6,821
8,609
8,046
8,015
7,056
7,901
7,981
9,962
9,332
1,814
2,296
2,145
2,137
1,884
2,106
2,126
2,654
2,492
0,998
1,001
0,999
0,822
0,988
1,012
1,112
1,152
1,121
1,016
0,678
0,709
0,609
0,428
0,710
0,808
0,884
0,968
0,801
0,748
4,173
4,198
4,108
4,175
4,216
4,274
4,212
4,236
4,123
4,214
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,739
5,764
5,674
5,741
5,782
5,840
5,778
5,802
5,689
5,780
8,465
8,130
9,317
13,414
8,144
7,228
6,536
5,994
7,102
7,727
2,258
2,167
2,491
3,578
2,169
1,922
1,741
1,596
1,898
2,058
0,987
0,989
0,942
1,012
0,840
0,784
0,733
0,622
0,764
0,562
4,285
4,236
4,196
4,233
4,276
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,851
5,802
5,762
5,799
5,842
7,463
7,915
9,264
7,590
10,395
1,984
2,107
2,469
2,021
2,764
0,731
71,42
continua
Continuacin Anexo 5
T2
109
0,298
T2
110
0,224
T3
111
0,358
T3
112
0,148
T3
113
0,386
T3
114
0,294
T3
115
0,341
T3
116
0,204
T3
117
0,242
T3
118
0,245
T3
119
0,310
T3
120
0,358
T3
121
0,332
T3
122
0,302
T3
123
0,308
T3
124
0,212
T3
125
0,272
T3
126
0,356
T3
127
0,352
T3
128
0,402
T3
129
0,330
T3
130
0,320
T3
131
0,310
T3
132
0,360
T3
133
0,310
T3
134
0,201
T3
135
0,236
T3
136
0,310
1,002
1,012
0,704
0,788
4,191
4,255
1,566
1,566
5,757
5,821
8,178
7,387
2,180
1,965
0,992
1,113
0,972
1,050
0,989
1,119
1,078
1,113
0,844
0,727
0,678
0,709
0,785
0,877
0,833
0,803
4,514
4,311
4,420
4,360
4,476
4,406
4,418
4,361
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
6,080
5,877
5,986
5,926
6,042
5,972
5,984
5,927
7,204
8,084
8,829
8,358
7,697
6,810
7,184
7,381
1,901
2,147
2,337
2,216
2,034
1,803
1,901
1,957
1,006
1,016
1,022
0,999
1,124
1,078
1,038
1,004
1,018
0,997
1,002
1,025
1,113
0,962
1,032
1,078
0,674
0,714
0,714
0,787
0,852
0,722
0,686
0,602
0,688
0,677
0,692
0,665
0,803
0,761
0,796
0,768
4,381
4,399
4,393
4,468
4,383
4,341
4,356
4,334
4,379
4,392
4,398
4,353
4,361
4,484
4,436
4,370
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,947
5,965
5,959
6,034
5,949
5,907
5,922
5,900
5,945
5,958
5,964
5,919
5,927
6,050
6,002
5,936
8,823
8,354
8,346
7,667
6,982
8,181
8,633
9,801
8,641
8,801
8,618
8,901
7,381
7,950
7,540
7,729
2,338
2,212
2,211
2,026
1,850
2,171
2,289
2,601
2,290
2,331
2,283
2,361
1,957
2,100
1,995
2,049
0,665
67,00
0,671
67,20
0,764
74,00
continua
Continuacin Anexo 5
T3
137
0,366
T3
138
0,246
T3
139
0,398
T3
140
0,342
T3
141
0,244
T3
142
0,298
T3
143
0,246
T3
144
0,324
T3
145
0,210
T3
146
0,262
T3
147
0,344
T3
148
0,290
T3
149
0,386
T3
150
0,309
T3
151
0,386
T3
152
0,394
T3
153
0,312
T3
154
0,230
T3
155
0,272
T3
156
0,210
T3
157
0,282
T3
158
0,256
T3
159
0,250
T3
160
0,336
T3
161
0,180
T3
162
0,304
T3
163
0,314
T3
164
0,268
1,046
0,952
1,071
1,014
1,022
1,087
1,011
0,976
1,002
1,114
1,020
1,222
1,065
0,975
1,056
1,006
1,003
1,104
1,009
0,902
0,978
1,114
1,019
1,047
0,988
1,024
1,036
1,022
0,680
0,706
0,673
0,672
0,778
0,789
0,765
0,652
0,792
0,852
0,676
0,932
0,679
0,666
0,670
0,612
0,691
0,874
0,737
0,692
0,696
0,858
0,769
0,711
0,808
0,720
0,722
0,754
4,342
4,457
4,311
4,369
4,433
4,373
4,435
4,393
4,463
4,388
4,364
4,332
4,319
4,403
4,322
4,333
4,391
4,414
4,417
4,496
4,420
4,390
4,429
4,359
4,488
4,389
4,378
4,415
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,908
6,023
5,877
5,935
5,999
5,939
6,001
5,959
6,029
5,954
5,930
5,898
5,885
5,969
5,888
5,899
5,957
5,980
5,983
6,062
5,986
5,956
5,995
5,925
6,054
5,955
5,944
5,981
8,688
8,531
8,733
8,832
7,711
7,527
7,844
9,140
7,612
6,988
8,772
6,328
8,667
8,962
8,788
9,639
8,621
6,842
8,118
8,760
8,601
6,942
7,796
8,333
7,493
8,271
8,233
7,932
2,305
2,255
2,319
2,341
2,040
1,995
2,075
2,421
2,012
1,851
2,326
1,679
2,301
2,373
2,333
2,558
2,284
1,811
2,149
2,313
2,276
1,839
2,063
2,210
1,979
2,191
2,182
2,100
0,797
65,20
continua
Continuacin Anexo 5
T3
165
0,260
T3
166
0,332
T3
167
0,292
T3
168
0,280
T3
169
0,320
T3
170
0,266
T3
171
0,312
T3
172
0,382
T3
173
0,192
T3
174
0,300
T3
175
0,354
T3
176
0,316
T3
177
0,350
T3
178
0,296
T3
179
0,154
T3
180
0,214
1,066
1,050
1,192
1,013
1,036
1,002
0,992
1,058
0,898
0,989
0,806
0,718
0,900
0,733
0,716
0,736
0,680
0,676
0,706
0,689
4,406
4,361
4,340
4,410
4,374
4,424
4,395
4,323
4,510
4,404
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,972
5,927
5,906
5,976
5,940
5,990
5,961
5,889
6,076
5,970
7,409
8,255
6,562
8,153
8,296
8,139
8,766
8,712
8,606
8,665
1,962
2,189
1,741
2,158
2,199
2,154
2,322
2,313
2,272
2,294
1,002
0,978
0,886
0,897
0,986
0,686
0,628
0,590
0,743
0,772
4,389
4,373
4,443
4,537
4,465
1,566
1,566
1,566
1,566
1,566
5,955
5,939
6,009
6,103
6,031
8,681
9,457
10,185
8,214
7,812
2,300
2,507
2,694
2,166
2,065
0,785
73,64

de cuyes en las etapas de crecimiento y engorde (1 a 90 das de evaluacin),
utilizando madrigueras en forma piramidal con diferente densidad poblacional.
A.
GANANCIA DE PESO TOTAL, kg
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 11,45 %
N obs.
47
55
67
169
Media
0,72160
0,73284
0,73525
0,73067
Desviacin
estndar
0,088122
0,090235
0,073177
0,082947
2.
Anlisis de varianza
gl
C.M.
F.V.
S.C.
Tratamientos
0,006
2
0,003
Error
1,150
166
0,007
Total
1,156
168
B.
CONSUMO DE FORRAJE, kg ms
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 1,30 %
N obs.
47
55
67
169
Media
4,00740
4,19325
4,39807
4,22277
Desviacin
estndar
0,068503
0,058017
0,051688
0,170099
Error
estndar
0,012854
0,012167
0,008940
0,006381
Mnimo
0,509
0,428
0,590
0,428
Fcal
0,399
Prob.
0,671 ns
Error
estndar
0,009992
0,007823
0,006315
0,013085
Mnimo
3,876
4,046
4,311
3,876
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
4,287
2
2,143 619,940
Error
0,574
166
0,003
Total
4,861
168
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
4,00740
Densidad 2
55
4,19325
Densidad 3
67
4,39807
Prob.
0,000 **
Mximo
0,925
0,968
0,932
0,968
Mximo
4,207
4,316
4,537
4,537
C.
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
N obs.
47
55
67
169
Media
1,56600
1,56600
1,56600
1,56600
D.
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 0,95 %
N obs.
47
55
67
169
Media
5,57340
5,75925
5,96407
5,78877
Desviacin
estndar
0,068503
0,058017
0,051688
0,170099
Error
estndar
0,009992
0,007823
0,006315
0,013085
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Fcal
Tratamientos
4,287
2
2,143 619,940
Error
0,574
166
0,003
Total
4,861
168
Mnimo
5,442
5,612
5,877
5,442
Mximo
5,773
5,882
6,103
6,103
Prob.
0,000 **
3.

Grupos homogneos
Tratamientos
N obs.
C
B
A
Densidad 1
47
5,57340
Densidad 2
55
5,75925
Densidad 3
67
5,96407
E.
CONVERSIN ALIMENTICIA
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 11,96 %
N obs.
47
55
67
169
Media
7,83847
7,99016
8,18673
8,02591
Desviacin
estndar
0,983110
1,131478
0,773603
0,965307
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
3,454
2
1,727
Error
153,091
166
0,922
Total
156,545
168
Error
estndar
0,143401
0,152569
0,094511
0,074254
Mnimo
6,041
5,994
6,328
5,994
Mximo
10,972
13,414
10,185
13,414
2.
Fcal
1,873
0,157
Prob.
ns
F.
COSTO/kg DE GANANCIA DE PESO, dlares
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 12,02 %
N obs.
47
55
67
169
Media
2,10287
2,13015
2,16831
2,13769
Desviacin
estndar
0,263910
0,302189
0,205619
0,256445
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,123
2
0,061
Error
10,925
166
0,066
Total
11,048
168
G.
PESO A LA CANAL, kg
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 6,17 %
N obs.
5
5
5
15
Media
0,70140
0,73540
0,73640
0,72440
Desviacin
estndar
0,039323
0,033095
0,063583
0,046834
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
0,004
2
0,002
Error
0,027
12
0,002
Total
0,031
14
H.
RENDIMIENTO A LA CANAL, %
1.
Tratamiento
Densidad 1
Densidad 2
Densidad 3
Total
CV = 4.04 %
N obs.
5
5
5
15
Media
68,88200
71,16400
69,40800
69,81800
Desviacin
estndar
2,187195
1,485894
4,104183
2,798260
2.
Anlisis de varianza
F.V.
S.C.
gl
C.M.
Tratamientos
14,280
2
7,140
Error
95,344
12
7,945
Total
109,624
14
Error
estndar
0,038495
0,040747
0,025120
0,019727
Mnimo
1,620
1,596
1,679
1,596
Fcal
0,934
Prob.
0,395 ns
Error
estndar
0,017586
0,014801
0,028435
0,012092
Mnimo
0,652
0,710
0,665
0,652
Fcal
0,891
Prob.
0,436 ns
Error
estndar
0,978143
0,664512
1,835447
0,722508
Mnimo
67,450
68,980
65,200
65,200
Fcal
0,899
Prob.
0,433 ns
Mximo
2,942
3,578
2,694
3,578
Mximo
0,748
0,793
0,797
0,797
Mximo
72,700
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Crianza de Cuyes

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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE CRIANZA DE CUYES NO

Esta tesis fue aprobada por el siguiente tribunal

Dr. Luis Rafael Fiallos Ortega Ph. D.

Ing. M.C. Hermenegildo Daz Berrones.

Ing. M.C. Jos Vicente Trujillo Villacs.

Riobamba, 19 de Noviembre del 2013.

Agradezco a DIOS, por haberme guiado a lo largo de mis estudios y darme

Mi gratitud a la Escuela de Ingeniera Zootcnica de la Facultad de Ciencias

Un Eterno Gracias a todos los que me ayudaron a ser una profesional.

A Dios, verdadera fuente de amor y sabidura.

A mi madre, porque gracias a ella s que la responsabilidad, se la debe vivir

A mi padre, cuyo vivir me ha mostrado que en el camino hacia la meta necesita de

Freddy, Daysy, Cinthia que siempre me brindaron el

A mis amigas(os), quienes se sumaron a mi vida para hacerme compaa con

3. Ventajas y limitaciones de la crianza del cuy

4. Importancia de la crianza del cuy

b. Uso como mascota

2. Sistema semi intensivo

5. Crianza familiar comercial

C. MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LOS CUYES

4. Evolucin de las cras

5. Edad ptima de saca

6. Pesos y rendimientos a la canal

D. LA ALIMENTACIN DEL CUY

1. Particularidades de la alimentacin de cuyes

2. Requerimientos nutricionales del cuy

a. Alimentacin con forraje

Alimentacin a base de concentrado

5. Suministro de alimento y agua

E. CRIANZA DE CUYES EN MADRIGUERAS TIPO PIRAMIDE

1. Ventajas de la madriguera modelo pirmide

A. LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO

C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES

D. TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL

1. Esquemas del experimento

2. Composicin de las raciones experimentales

3. Etapa total (crecimiento-engorde, 90 das de evaluacin)

F. ANLISIS ESTADSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA

A. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE

5. Costo/kg de ganancia de pesos

B. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE ENGORDE

5. Costo/Kg de ganancia de peso

C. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO TOTAL

4. Costo/Kg de ganancia de peso

VII. LITERATURA CITADA

En el sector La Inmaculada, del cantn Riobamba, provincia de Chimborazo. Se

It is La Inmaculada, Riobamba Canton, Chimborazo Province, where we

RENDIMIENTO DE CARCAZA DE CUYES BAJO DIFERENTES

REQUERIMIENTO NUTRITIVO DE CUYES DE ACUERDO A LA

CONSUMO DE FORRAJE VERDE EN CUYES.

CAPACIDAD DE PISO ANIMAL POR MADRIGUERA.

CAPACIDAD DE PISO ANIMAL POR MADRIGUERA, POR

ESQUEMA DEL EXPERIMENTO PARA LAS ETAPAS DE

COMPOSICIN NUTRITIVA DEL FORRAJE DE ALFALFA.

APORTE NUTRICIONAL DEL BALANCEADO COMERCIAL

ESQUEMA DEL ADEVA PARA LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES CRIADOS EN