LA IBERICA INFORMACIN GENERAL

FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S A

RUC: 20100211115

Razn Social: FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S A

Pgina Web: http://www.laiberica.com.pe

Nombre Comercial: LA IBERICA S.A.

Tipo Empresa: Sociedad Anonima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908

Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

direccin Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.i. Parque Industrial

Distrito / Ciudad: Arequipa

Departamento: Arequipa

Telefonos: 215670 / 217063

Info de: http://www.laiberica.com.pe/

UNA EMPRESA FAMILIAR : La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera. Conducida desde
sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como
lder de calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
UNA HISTORIA: Haciendo el mejor chocolate desde 1909 // Esta historia se inicia a principios del siglo XX
en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la
piedra volcnica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que hoy
es considerada "Patrimonio de la Humanidad".Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es
recibido por Arequipa y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas,
decide fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes
consumidores locales.El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre
arraigada en los arequipeos. A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche
y fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos.Luego
instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de almendras del Per, conocidas
tambin como nueces del Brasil o castaas.Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche
con diferentes sabores naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de abeja).
Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras de chocolate.La centenaria empresa tiene hoy una
moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en
zonas estratgicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del pas, as como una amplia red comercial de
tiendas minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.
ORIGEN Y CULTURA: El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del
Nuevo Mundo. Este rbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue luego cultivado por los mayas
y aztecas. Su semilla era moneda de intercambio y se usaba como dote en las bodas. Tostada y molida era la
base de una bebida consumida en rituales religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere decir
"agua amarga".Los espaoles, a su llegada a Amrica, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y con el
aporte europeo del azcar, fue transformado en una delicia y se convirti en la bebida favorita de las cortes del
Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botnico de Theobroma o
"Alimento de los Dioses". Con el tiempo el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada golosina
universal.Posee tambin elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su presencia
est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all del placer que produce su
consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el estado de nimo y hace irradiar felicidad.
UN BUEN CHOCOLATE: El proceso se inicia con la seleccin del grano, desechando todo cuerpo extrao y
grano defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtindose en pasta de cacao. A esta

pasta se le aade manteca de cacao, azcar y, en algunos casos, leche. En sucesivos y prolongados procesos se
logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao, una mezcla homognea muy fina y con un marcado sabor
caracterstico.
El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades:

Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco.

Debe fundirse fcilmente en el paladar.

Debe poseer un marcado sabor y aroma caracterstico.

No debe dejar una sensacin arenosa entre el paladar y la lengua.

Tampoco debe dejar sensacin de grasa adherida al paladar.

El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao.

Bondades y beneficios
Estas son las caractersticas del chocolate La Ibrica:

Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

El chocolate tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados polifenoles. Una sub clase de
los polifenoles son los flavonoles, de gran concentracin en el chocolate, los mismos que colaboran en la
prevencin del deterioro y envejecimiento de las clulas.

Estos flavonoles tambin relajan los vasos sanguneos e incrementan su dimetro, mejorando la
circulacin de la sangre y disminuyendo la presin arterial.

El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y hierro.

El chocolate no aumenta los niveles de colesterol.

El chocolate est asociado con la euforia y reduce la depresin debido a su contenido de feniletilamina,
por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no narctico, ms eficaz.

El chocolate tambin est asociado con el aumento de niveles de serotonina en el organismo, sustancia
que proporciona calma y sensacin de relajacin.

Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafena en el chocolate es mnimo, comparable al

del caf descafeinado.

Tiendas en Arequipa

Calle Jerusaln 136 Cercado

Telfono: 054-218842

C.C. Cayma, tienda 22-A

Telfono: 054-270039

Mall Saga Falabella, Av. Ejercito, Cayma - tienda 9

Telfono: 054-272737

Aeropuerto Rodrguez Balln, tienda 3

Telfono: 054-443465

C.C. Parque Lambramani, tienda 212-A

Telfono: 054-461123

C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel A - Paucarpata
Telfono: 054-614710

C.C. Real Plaza tienda 238, Cayma

Telfono: 054-255013

Tiendas LA CHOCOLATERIA
o
General Morn 112 Cercado
Telfono: 054-286466
o
Mercaderes 102 Cercado
Telfono: 054-282029
o
Portal de Flores 130, Cercado
Telfono: 054-232679
Tiendas en Lima

Boulevard Jockey Plaza, Tienda A1-13

Sodimac, Av. La Marina, 1er nivel, interior 5 - San Miguel
Telfono: 01-994025727

C.C. Plaza San Miguel, 1er nivel, mdulo M 24, Av. La Marina - San Miguel

C.C. Jockey Plaza, 1er nivel, interior, mdulo 2 - Santiago de Surco

Telfono: 01-994025728

Saga Falabella, 1er nivel, mdulo 11, Las Begonias - San Isidro
Telfono: 01-994086104

C.C. Plaza Lima Sur, 1er piso, local MO-10 Chorrillos

Telfonos: 01-991148338, 01-2527179

C.C. Minka, Av. Argentina, Int.45, Galeria 1, Pab.3 Callao

Telfonos: 01-998105083

C.C. Open Plaza Atocongo, 1er nivel, mdulo M 6, Av. Circunvalacin 1803 - San Juan de Miraflores
Telfono: 01-991233137

C.C. Caminos del Inca, 1er nivel N.109, Santiago de Surco

Tienda OH CHOCOLATE:
o
Plaza Centro, stand 16, Larcomar - Miraflores
Info de: http://enlacenacional.com/2007/09/25/chocalates-arequipenos-exportara-a-chile-y-bolivia/
Empresarios arequipeos buscan expandir su produccin a nivel nacional. El propietario de la fbrica de
chocolates La Ibrica, Juan Vidaurrzaga sostuvo que se viene analizando la exportacin del chocolate
arequipeo a Chile y Bolivia por lo que tendr que incrementar su produccin de 400 toneladas
La fbrica de chocolates La Ibrica de Arequipa con casi 100 aos de tradicin apunta a la conquista del
mercado Chileno y Boliviano con su ingreso en diversos establecimientos comerciales.
El inters de la empresa es contar con un determinado nmero de tiendas exclusivas en Lima, donde el
consumidor pueda conocer y adquirir toda la gama de productos que ofrece La Ibrica
La Ibrica es conocida en nuestro medio por la comercializacin de sus reconocidos toffees, tiene tambin otras
lneas de productos, como chocolate para taza, tabletas y coberturas; bombones, turrones, y mazapanes entre
otros.
Un chocolate de calidad, no solo debe contar con una frmula probada a travs de los aos, sino mantener
invariablemente la calidad y pureza de sus materias primas y con eso apuntamos al mercado internacionel, dijo
su Gerente General Juan Vidaurrzaga
INFO DE: http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Iberica/2190129.html
Macro ambiente externo: El macro ambiente externo est compuesto por factores externos a la empresa, los
cuales influyen en las oportunidades y amenazas de negocio. Tienen especial importancia en las actividades de
marketing. Estos factores o fuerzas macro ambientales son: demografa, competencia, tecnologa, economa,
factores socio culturales, factores legales y factores naturales.
En el presente trabajo analizaremos estos factores enfocndonos exclusivamente en cmo afectan a la
chocolatera La Ibrica.
1.

Demografa

Chocolatera La Ibrica tiene como pblico objetivo la juventud peruana en los departamentos de Lima, Ica y
Arequipa. Asmismo, tiene como centro a los turistas que deseen llevarse algo caracterstico y delicioso de
recuerdo. Analizaremos estos grupos demogrficos, su beneficio y peligros para con la empresa.
1.1.

Poblacin Juvenil

El crecimiento poblacional del Per es alto comparado frente a otros lugares; es una poblacin muy joven. Este
factor se concentra ms en la capital, pues ocupa ms de un tercio de la poblacin. Sin embargo, debido a que
el poder adquisitivo de La Ibrica se concentra en los sectores A y B, muchos de estos jvenes no califican, pues
casi el 50% de los jvenes son migrantes de bajos recursos. Si nos referimos solamente a Lima, esto sera una
desventaja para la empresa, ya que significa que los jvenes que califican en su pblico objetivo no son
suficientes para crear ingresos productivos. No obstante, intervienen los mercados de Arequipa e Ica, en los
cuales no necesariamente los clientes son gente joven, sino pblico en general.
Tasa de crecimiento poblacional joven (Per)
1.2.

Pblico Turista

Muchos visitantes a nuestro pas buscan llevarse souvenirs, que son pequeos recuerdos que pueden obtener
en su viaje al Per. Empero, nuestro pas es rico en sabores y comida, as que muchos de los regalos que

compran vienen relacionados con alimentos. Ya que los chocolates son uno de nuestros atractivos, La Ibrica
tiene gran ingreso en esta rea. En conclusin, hay una relacin de dependencia de ventas con la cantidad de
turistas que llegan al Per.Como se puede apreciar en la grfica, en un promedio de 7 aos, el turismo peruano
ha subido hasta 1.80 millones de visitantes, lo que implica una gran ventaja para la venta del chocolate peruano
(no necesariamente La Ibrica).
1.

Competencia

Los productos de la Ibrica compiten en una categora de chocolatera fina as como con productos artesanales.
Compite tambin con el sector extranjero, por ejemplo, la empresa Ferrero. Pese a que hay una competencia
fuerte, le es favorable porque esto muestra un ampliacin del mercado chocolatero (incrementa el consumo). Se
expande la demanda como competencia.
En esta ocasin, analizaremos su mayor contrincante en el mercado: Chocolates Helena. Esto se debe a que, no
slo ambos son peruanos y con proyecciones al extranjero, sino que las dos empresas se caracterizan por su
sabor casero y nacional, adems por la variedad de productos (chocolates, trufas, etc).
ANALISIS FODA DE LA IBRICA
Fortalezas:
Producto tradicional conocido y posicionado en el mercado.
Cuenta con antioxidantes llamados polifenoles que cuentan con propiedades que previenen el deterioro
y envejecimiento de las clulas.
Es rico en vitaminas B1, B2 y D y en minerales como el magnesio.
Es una marca reconocida y prestigiosa ya que tiene ms de cien aos desde que fue fundada.
No compite con marcas de chocolate de consumo masivo como Sublime, Princesa, Chocolate Donofrio,
etc.
Est situada como un chocolate tradicional arequipeo y puede ser utilizado a modo de souvenir.
Oportunidades:
Convertirse en un producto de exportacin, empezando por los pases ms cercanos y luego
enfocandose en Estados Unidos, donde hay variedad de latinos.
El mercado de chocolates en el Per y la economa est creciendo.
Debilidades:
Falta de publicidad. Puede ser que no la necesiten ya que La Ibrica est bien posicionada en la mente
de los peruanos, pero podra ser un medio para aumentar sus ventas.
Los canales de distribucin tienen mucho poder sobre el producto. (averiguar ms)
Amenazas:
Tiene una fuerte competencia como chocolates Helena y Ferrero Rocher.
Estn surgiendo cada vez ms chocolates artesanos.
ANLISIS FODA DE HELENA
Fortalezas:
Calidad de producto. Cuenta con una receta casera secreta. Es decir, nadie puede hacer un chocolate en
casa parecido.
Treinta aos de prestigio.
Cuenta con infraestructura y maquinaria moderna.
Crecimiento sostenido de las ventas.
Mano de obra competente.
Exportacin de productos en el mercado americano.
Proveedores de aerolneas en vitrina.
Sujetos a crdito en USA.
Oportunidades:
Incursin de nuevos productos (chocolates light).
Incremento de las exportaciones.
TLC.
Facilidades crediticias, sistema financiero USA.
Desarrollo tecnolgico.
Debilidades:
Estancamiento de capacidad productiva.
Empresa familiar, propensa a conflictos.
Pocos puntos de venta.
Falta de control administrativos.
Corta vida de preservacin.
Baja percepcin en la presentacin de algunos puntos de venta. Por ejemplo, los super mercados
imponen la posicin de los productos.
Amenazas:
Competencia informal (bajo costo).
2.

Tecnologa

Para este tipo de chocolates, hay muy pocos productores en el Per. Toda esta chocolatera artesanal no produce
el insumo del chocolate , sino que lo compran a los grandes productores, que son los que transforman el cacao

en mantequilla de cacao. Se depende mucho de la calidad de esos grandes productores. Esto es favorable
porque ninguno tiene fbrica de chocolate, sino de chocolatillo; esto quiere decir que ninguno transforma de la
mazorca del cacao. En cambio, La Ibrica si transforma.
Las plantas de chocolate son de una escala muy grande; es por esto que necesitan de una industria intermedia,
algo que es complicado. Como La Ibrica est creciendo, puede tener acceso a todas las nuevas tecnologas
europeas, lo que favorece mucho a la produccin y la calidad del producto. (fotos, la Ibrica no depende de las
fbricas grandes / maquinas nuevas europea.
4.

Economa

El Per est en un auge expansivo. Esto incide en el consumo de bienes no indispensables como el chocolate, el
incremento del consumo de chocolates en Per est en auge y este en realdad es sumamente bajo(conseguir
cuadro de consumo per cpita). El crecimiento de la demanda es importante como una mayor capacisas
adquisitiva. Esto se nota ms en provincias y en los conos que antes casi eran mercados nulos, entonces hay un
despertar del consumo, esto es tremendamente favorable porque es una tendencia sostenida.
Los elementos centrales son el cacao y en el azcar y en los ltimos aos ha habido un incremento muy grande
en los costos de estos insumos.
5.

Factores sociales y culturales

Hay una tendencia a consumir chocolates naturales, que tengan muy pocos preservantes que no usen grasas
trans y tambin que consuman ms chocolate bitter y sin azcar, hay una tendencia a que la gente cuide mejor
lo que come. Esto es sumamente favorable porque la ibrica posee todo esto y se centra as en el mercado. (No
exige sus derechos, relacin con mbito legal)
Crecimiento del retail moderno: hay una expansin de esto y esto favorece a la exposicin del producto y la
venta en volmenes. Tb es una desventaja porque el detallista te tiene mucho poder de decisin y te pide ms
promociones y cosas as.
6.

Factor legal

NORMAS DE ROTULADO, ahora se exige ms por normas de seguridad del consumidor, que haya ms precisin
en la informacin que se da, la tendencia es a ser cada vez ms exigente a precisar las caractersticas y dado
que la ibrica es de alto nivel como chocolatillo esto puede resultar beneficioso porque no tienen que esconder
nada.
Un factor negativo es que las normas legales en el Per no se cumplen y el consumidor no esta acostumbrado a
defender sus derechos (frescura del producto, fecha de vencimiento) como el producto es fcilmente perecible
es una desventaja porque la ibrica si cumple con esto pero las otras empresas y los consumidores no cumplen
esto.
7.

Factores naturales

Este factor resulta negativo e incluso peligroso para La Ibrica, ya que en el Per la produccin de
cacao no se encuentra estandarizada, se puede decir que es casi silvestre. Existen grandes y
pequeos productores, sin embargo este sector no tiene un largo desarrollo agronmico, lo que
genera inestabilidad. Esto finalmente crea la posibilidad de que los precios aumenten, o que la
produccin, etc. Por otro lado es un sector muy vulnerable ya que su precio depende de los
comodities internacionales, ya que tenemos una baja produccion frente a otros pases como se
muestra en el siguiente grfico:
http://cacao-upc.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Como se mostrara ms adelante, la produccin de Cacao requiere de mucho cuidado y es muy
delicada, a continuacin se detallara como esto perjudica a la empresa:
Condiciones Edafoclimticas para el cultivo del Cacao
El Cacao en el Per se cultiva en la Amazonia y en Cusco mayormente, como se muestra en el
cuadro inferior. La produccin satisfactoria y el desarrollo del mismo est ligada a las condiciones
medioambientales de esta zona. El clima es un factor que afecta severamente la produccin del
cacao; por lo tanto, las condiciones trmicas y de humedad deben ser satisfactorias para el cultivo.

Es sumamente importante que la plantacin se d bajo sombra, por otro lado es necesario cuidar la
incidencia de la radiacin solar, viento y la humedad relativa, sin dejar de lado los factores del
suelo, como: la nutricin mineral, incidencia de plagas y enfermedades que influyen en el
crecimiento y desarrollo. Se debe crear un clima adecuado, ya que el cacao tiene que poseer una
adecuada temperatura y precipitacin moderada principalmente.

Adems, el viento, la radiacin solar y la humedad relativa afectan muchos procesos fisiolgicos de
la planta. En el Per las principales zonas de produccin son: Jan, Bagua, Alto Huallaga, Huallaga
Central, Satipo, Valle del Ro Apurmac y La Convencin. Entre los factores que tienen mayor
importancia en el cultivo destacan los siguientes:
1.

Precipitacin (lluvias)

Este factor puede ser muy beneficioso como muy perjudicial para el cultivo de la planta del cacao.
La lluvia es el factor climtico que se encuentra en constante cambio durante todo el ao y es
bsico para el crecimiento de la planta. La precipitacin perfecta para el cacao es de 1,600 a 2,500
mm.
Factor negativo: En la amazonia, las precipitaciones excedan los 2,600 mm. Pudiendo asiafectar la
produccin del cultivo de cacao, estropear la planta y perjudicar la futura produccin y distribucin
del chocolate.
En el caso de la Ibrica: El exceso de lluvias malograra la produccin de cacao, lo que retrasara la
entrega de los proveedores, afectando la fbrica y sus futuras entregas.
2.

Temperatura

La temperatura es un esencial debido a que sin esta, el cultivo del cacao no podr cumplir las
etapas de desarrollo, floracin y fructificacin. La temperatura media anual debe ser alrededor de
los 25C. La temperatura para el cultivo de cacao debe estar entre los valores siguientes:
- Mnima de 23C
- Mxima de 32C
- Optima de 25C
Factor negativo: A temperaturas menores de 15C la actividad de las races, por donde todos los
nutrientes se transportan, disminuye. Adems del fro, las temperaturas mayores a 33C pueden
afectar las races superficiales de la planta del cacao limitando su capacidad de absorcin.
En el caso de la Ibrica: Especialmente en pocas intensas del verano como febrero o fro fuerte
como julio, la produccin tiende a disminuir un poco, puesto que las temperaturas afectan el
proceso de desarrollo de la planta y stas no rinden lo mismo que otras pocas del ao,
perjudicando la produccin de chocolate.
3.

Viento

Es el factor que determina la velocidad de transpiracin del agua en la superficie del suelo y de la
planta. En las plantaciones bastante expuestas a vientos fuertes se produce la cada prematura de
hojas. En regiones con velocidades de viento del 1 a 2 m/seg.las plantas crecen de manera
adecuada.
Factor negativo: En plantaciones donde la velocidad del viento es de 4 m/seg., y con muy poca
sombra, es frecuente observar defoliaciones fuertes, y por lo tanto un mal crecimiento de la planta.
En el caso de la Ibrica: Si los vientos siguen estando muy fuertes y continuos, degrada a la planta
y esto afecta paralelamente a la fbrica, ya que el insumo no tiene la calidad que debera.
4.

Luminosidad

La luz es sumamente importante, ya que de este depende la fotosntesis de cualquier tipo de

planta. Es recomendable la siembra de otras plantas cerca del establecimiento de la planta del
cacao para hacer sombra, puesto que las plantaciones jvenes de cacao son afectadas por la accin
directa de los rayos solares.
Factor negativo: Una intensidad lumnica menor del 50% del total de luz limita los rendimientos de
la fotosntesis impidiendo el crecimiento.
En el caso de la Ibrica: Si la fotosntesis no llega a realizarse del todo, la planta no puede crecer, lo
que trae consigo el no crecimiento del fruto y por lo tanto, un nulo recurso para la produccin de la
fbrica de chocolates.
El requerimiento de suelos
La condicin del suelo es un factor muy importante para el crecimiento y la buena produccin del
cacao, as como las condiciones fsicas y qumicas de las capas inferiores del suelo permitiendo una
fuerte fijacin de la planta. Los suelos ms apropiados para el cacao son los que estn hmedos,
ms no los arenosos, puesto que no permite la retencin de humedad mnima que satisfaga la
necesidad de agua de la planta.

En general despus de analizar estas condiciones podemos notar que la produccin del Cacao
requiere de mucho cuidado para que sea satisfactoria, y por ende es sumamente necesaria que esta
sea estandarizada ya que de otra forma siempre ser algo inestable e insatisfactoria.
Por otro lado al ser un recurso natural, esta propenso no solo a plagas sino a desastres naturales.
Tabla N 1: produccin nacional de cacao segn departamento 1990 2003 (TM)
Produccin nacional de cacao por departamento
departamento
1990 - 1993

Periodo
1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

Nacional

14755 13446 22704 22867 19504 22134 20964 23136 21943 23882

Cuzco 3944

2731

7930

9247

8158

9695

8201

8873

8065

8217

Ayacucho

3544

3432

6750

5440

4610

4888

5048

5066

4374

Junn

3133

3257

3340

2544

2441

2307

2108

2237

2549

Huanuco

2340

1395

1404

2026

1163

1819

1866

1910

1940

1879

Amazonas

757

140

338

221

353

384

1325

2788

2304

3161

San Martn

883

748

1187

741

518

516

693

1087

1802

2284

resto

1867

1838

1852

2158

2391

1524

911

895

885

2099

1229

4063

Fuente: ministerio de agricultura

FUENT DE: http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Iberica/339593.html

ESTRATEGIA
Aprovechar la tecnologa y experiencia para desarrollar productos. Posicionarse en el mercado para
aprovechar el crecimiento de consumo. Aprovechar la experiencia para competir con grandes
empresas. Desarrollar una imagen diferente para aprovechar el reconocimiento del producto
peruano. Aprovechar la posicion peruana para ingresar a nuevso mercados. Aprovechar la
tecnologa para diferenciar los productos. Agregar valor a los productos. Ingresar al mercado con
productos con valor agregado.
F2O2 D1O2 D2O2
F1O3 F3O3 F3A1 D3A1 F1A2 F2A2 - D2A2D3A2
D. ESTRATEGIAS Para llegar a la meta aspirada, a travs del objetivo planteado, se desarrollarn dos estrategias
clave, las que realizarn consecutivamente y una estrategia adicional que se aplicar despus de lograr las
anteriores. PRIMERA ETAPA: ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN Las estrategias de diferenciacin se adoptarn de
diversas formas: Nuevo diseo e imagen de marca, atributos de producto, red de ventas, para que permitan
atraer la atencin del consumidor por sus ventajas diferenciales. DISEO E IMAGEN DE MARCA La decisin de
cambiar la imagen de la marca es siempre arriesgada, pero para ello se considera que se realiza con el fin de
dinamizar la participacin en el mercado y tratar de situarse entre las marcas con mayor reconocimiento en el
mundo de los chocolates por parte de los consumidores. El cambio se concretar especialmente en la aplicacin
de la nueva identidad visual de la marca y la construccin de un eslogan, que girar en torno a la identidad
regional, sta variacin se inspira en la interaccin entre los portales del mirador de Yanahuara y el Cndor
(especie representativa del Atractivo turstico Can del Colca), los que se han escogido por ser elementos
representativos que pueden ser identificados en cualquier parte del mundo, esto se fortalecer gracias a la
ubicacin gastronmica en donde merecidamente se ha ubicado el Per, en los ltimo aos, y como chocolate
representativo se crear del Condorlate (chocolate especial en forma de cndor), el objetivo es definir un
nuevo posicionamiento de marca que sobretodo se asiente en el reconocimiento de los 100 aos que la empresa
viene laborando, la distincin, la energa y la
ESTRATEGIAS
2009 // identidad, que se resumir con el eslogan La Ibrica de 100 pre, para el mundo. IMAGEN TRADICIONAL
ESLOGAN
Tradicin y Calidad desde 1909

RODUCTOS Como se sabe; para que una marca sea reconocida tiene que estar respaldada por un gran
producto, y ste a su vez por una eficiente gestin empresarial, es por ello que la siguiente estrategia
principalmente se aplica a la diferenciacin del producto. La fbrica tiene la fortaleza de acopiar el mejor cacao
que se produce en el Per, cabe resaltar que ste es considerado como el grano que tiene el mejor sabor aroma
y con capacidad de competir con los mejores producidos en el mundo, pero esto no es suficiente, por lo que se
plantea la necesidad de que se acopie cacao orgnico, agregando valor al producto final, lo que se requiere es
innovar presentando diferencias en sabores, colores, formas, presentaciones, de manera que pueda resultar
bastante atractivo a la vista y gusto del consumidor, es decir un chocolate que puedan ser Comido con los
ojos. Primero: Comenzamos con desarrollar cambios en el sabor, pasando de un solo tipo a crear nuevos
chocolates con sabores cidos, amargos y dulces, aprovechando la experiencia y tecnologa de la fbrica.
Segundo: Las mejores fbricas en el mundo crean chocolates con formas muy variadas, es por ello que para
diferenciar los chocolates la Ibrica de la competencia, se desarrollarn cambios, tanto en el producto como
en el envase, creando formas que puedan distinguir a la ciudad de Arequipa o al Per, se tendr el clsico
Condorlate, con el cual se iniciar el relanzamiento de la marca, as mismo los chocolates La Ibrica vienen
en
ESTRATEGIAS
2009 // presentaciones de cajas de cartn, las que se desechan una vez consumido el producto, es por ello que
pensando en darle un nuevo uso a los envases, se innovara en stos, pudiendo ser inicialmente presentaciones
en envases metlicos, con colores andinos. Para agregar valor al producto, en la composicin del chocolate se
variar en los porcentajes de insumos, (sin salir de los parmetros establecidos), con el fin de que el consumidor
pueda percibirlo como un producto no muy daino para su salud (reduccin de niveles de grasa).

COMERCIALIZACIN La nueva estrategia de La Ibrica incluye adems distintas iniciativas publicitarias y de

comunicacin que llevarn a reforzar la imagen y el eslogan, que se realizar simultneamente en todos los
agentes distribuidores del producto en el mercado nacional e internacional (Estados Unidos, Chile, Argentina),
en las ferias nacionales e internacionales y en la pgina web de la empresa.
SEGUNDA ETAPA: ESTRATEGIA DE CONSOLIDACIN DE LA MARCA EN EL MUNDO VENTAJA
COMPETITIVA
VENTAJA COMPETITIVA Chocolate producido con el cacao orgnico de mejor sabor y aroma en el mundo, que
le infiere las caractersticas que hacen de l un producto incomparable.
Contando con una ventaja competitiva, viene un nuevo paso para avanzar en la estrategia de consolidacin de
la marca internacionalmente, que se funda en definir sus mercados ms importantes, fortalecer su distribucin y
el desarrollo de su portafolio de productos basado en mayor innovacin. Para conquistar ms regiones,
inicialmente las de Sudamrica y posteriormente los dems pases de Amrica, se necesitar formar alianzas,
para la distribucin o produccin de sus marcas y generar sinergias que hagan mucho ms eficiente su
operacin. La nueva estructura del modelo de negocios, facilitar las movidas hacia el futuro, porque su nuevo
portafolio de productos y su nueva imagen cuentan con ms de una ventaja competitiva. El posicionamiento:
Posicionar la marca en mercados de Amrica, ser muy complejo por los altos costos que representa la inversin
publicitaria y la competencia con gigantes del mercado de chocolates. Para ello se planta como primer paso
posicionar la marca en Estados Unidos, con degustaciones y una
ESTRATEGIAS
2009 // fuerte presencia en el canal aprovechando su red de distribucin, para eso atacar primero el mercado
hispano y luego el de estadounidenses. El gran reto de Chocolates La Ibrica es aprovechar los tratados de
libre comercio para afianzar su estrategia de internacionalizacin en momentos en que las marcas globales de
chocolates avanzan con una dinmica estrategia de consolidacin y fortalecer las ventajas que tiene en el
mercado interno para evitar que otros competidores, que le quiten una participacin con el paso de los aos.
RECURSOS
POSICIONAMIENTO DE MARCA
N
LA IBRICA
TERCERA ETAPA: CREAR FRANQUICIAS DEL NEGOCIO En las proyecciones reales de la empresa, se tiene la idea
de franquiciar el negocio, inicialmente en Estados Unidos. Cabe resaltar que el triunfo de una franquicia tiene
que ver con los valores nicos que propone el negocio; su relevancia, lo persuasivo, su propuesta y, por
supuesto, la innovacin que caracterice todo lo anterior. La Ibrica en el mediano plazo presentar
caractersticas principales que pueden ayudar a establecer la franquicia. 1. La originalidad: Es todo el concepto
al que se quiere llegar. 2. La relevancia: Llegar a ser lo suficientemente importante para el consumidor. 3. El
atractivo: Que guardar lgica con la relevancia. 4. La propuesta: Que entregar al consumidor, a los posibles
clientes a quienes est enfocada. 5. La innovacin. Con todo el modelo de negocios innovador. Mientras ms
novedoso sea el negocio, ms productos ofrecer; la innovacin no son locuras, son llamados de atencin.
Estamos en un mercado de innovacin constante, y la idea es ingresar a esa guerra. Si despus de todos los
cambios, La Ibrica no tiene algo que llame la atencin, algo que en verdad pueda provocar asombro,
entonces se estar a la vanguardia de lo que ocurre en el entorno, cambiar, generar ideas e innovar.

3. REFERENCIAS Estrategias / Modelos de Negocios INTERMANAGERS / V.4 N. 4 JUL AGO 2008 Captulo tres.
Las Estrategias, JUAN VALDEZ, UN PERSONAJE CON HISTORIA.
UNALM - EPG | 7
FUENTE DE: BUENAS TAREAS
Trabajo de investigacin ibrica
Resea histrica:
La fbrica de chocolates La Ibrica, fue fundada en el ao 1909 por Juan Vidaurrzaga Menchaca. Es una
empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros
productos de confitera. El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo
costumbre arraigada en los arequipeos.
Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta empresa centenaria se ha
consolidado como lder de calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa. La
centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con
tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas.
Introduccin:
Dentro de la gran variedad de productos con los que cuenta la fbrica de chocolates La Ibrica, hemos escogido
la caja de bombones fantasa de 245 gramos, la cual contiene distintos bombones como los de gaufrette, jalea,
piel de naranja confitada, toffee, turrn, crema de leche, mazapn, coco, castaa, crema de chocolate y crema
de menta, cubiertos todos estos con chocolate bitter.
Consideramos que es un producto ideal para regalar en una ocasin especial, ya que es una caja que cuenta con
una presentacin diseada para un regalo.
Escogimos esta empresa, ya que sabemos cuenta con un prestigio en el mercado, y un posicionamiento en la
mente de los consumidores que lo hacen un producto de calidad.
1. Segmento del mercado (mercado meta):
Hombres y mujeres de 15 aos a ms que tienen preferencia por los bombones de alta calidad, con un nivel de
ingresos medio/alto, que viven principalmente en las ciudades de Lima, Arequipa y Trujillo.
2. Valor:
Los chocolates de La Ibrica se fabrican artesanalmente, lo que le da un toque especial al producto. Este
chocolate es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.
3. Satisfaccin:
Los consumidores de los bombones de la fbrica de chocolates La Ibrica quedan en su mayora satisfechos con
el producto, es decir que el producto se encuentra a la altura o incluso supera sus expectativas, dejando en
muchas oportunidades a los consumidores encantados; de esta manera se genera lealtad a los productos y en
general a la marca.
4. Calidad:
La Ibrica es conocida por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales, as
como recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao.
Adems, emplea los ms exigentes estndares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el
reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa".
Presenta un equilibrio entre los procesos manuales de fabricacin y la utilizacin de modernas tecnologas, lo
que genera en sus productos una gran calidad artesanal.
La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por ello es que se guardan
exigentes normas de preservacin ambiental.
Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de numerosos reconocimientos
nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin de Muestras de Roma en 1927 y el
"Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Per.
Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms acreditadas de la industria peruana y emblema de la
industria arequipea.
A pesar de todo esto, La Ibrica an no cuenta con un certificado de calidad ISO 9001.

5. Marketing-Mix:
* Producto: Caja de Bombones Fantasa de 245grs. en presentacin para regalo.
* Precio: s/. 28.30
* Plaza: Los bombones se distribuyen en tiendas autorizadas en centros comerciales, aeropuertos y lugares
tursticos ubicados principalmente en las ciudades de Arequipa, Lima y Trujillo as como una amplia red
comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.
* Promocin: La Ibrica promociona sus productos mediante publicidad en revistas y folletos.
6. Qu Necesidad Satisface Dicho Producto?
Ego-Estima, ya que los chocolates en si representan aprecio y cario. Los bombones se suelen regalar en
ocasiones especiales como cumpleaos, aniversarios, etc.
7. Qu vende dicho producto?
Sabor tradicional.
8. De qu tipo de UEN se trata?
Los Bombones Fantasa de La Ibrica tienen poca participacin en el mercado actualmente ya que ingresaron
hace poco tiempo, sin embargo, cada vez ms personas los compran como regalo, convirtiendo al producto en
un Signo de Interrogacin.
9. Planeamiento Estratgico
9.1 Misin

Transmitir a todos los consumidores la cultura y la dulce tradicin arequipea a travs de la gran variedad de
productos ofrecidos. Asimismo es una escuela de formacin de su propio personal que imparte la mstica de su
fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al
trabajo.
9.2 Estrategia de crecimiento empleada por el producto analizado.
Desarrollo del Producto:
La Ibrica ha creado una nueva presentacin de los bombones para que puedan ser regalados en fechas
importantes. Es as que crearon los Bombones Fantasa. Tambin desarroll chocolates con formas huecas para
ser regalados en distintas ocasiones.
10. Entorno Marketing
11.1 Macroambiente Externo
Factor a favor
Cultura: Para nuestra sociedad se suele regalar chocolates para nuestra pareja, familiares o amigos en fechas
especiales. Son chocolates diseados para ser comprado en este tipo de ocasiones.
Factor en contra
Clima: Los chocolates tienden a perder su forma con el calor, por lo tanto es una desventaja frente a otros
productos.
11.2 Microambiente Interno
Factor a favor
Competencia: en el mercado existen diferentes marcas importantes de chocolates como Helena, Ferrero Rocher,
etc. es por eso que iberica debe de ofrecer la mas alta calidad y sabor en sus productos y asi poder diferenciarse
con sus competidores. Por ejemplo iberica ofrece los tradicionales mazapanes arequipeos y esto es un visto
bueno para la empresa ya que otras marcas no ofrecen este producto.
11.3 Ambiente Interno
Factor a favor

Imagen de la Marca: La Ibrica cuenta con 100 aos, recin cumplidos, de experiencia en ofrecer chocolates y
esto lo ha logrado con el equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la
utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su apreciada calidad artesanal. Y
esto es un prestigio y reconocimiento que los consumidores admiran de Iberica.
10.4 Anlisis FODA:
* Fortaleza: Es un producto tradicional conocido en el mercado que sigue con la tendencia de consumir
productos artesanales, usando tambin tecnologa moderna. Adems los chocolates de la Ibrica cuentan con
alto valor nutricional, Tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados polifenoles. Estos tienen
propiedades que colaboran en la prevencin del deterioro y envejecimiento de las clulas. Asimismo mejoran la
circulacin de la sangre, disminuyendo la presin arterial. El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en
los minerales como el magnesio.
* Oportunidades: Tiene grandes oportunidades de convertirse en un producto de exportacin. Luego de sus
100 aos en el mercado peruano, se han hecho conocidos por su gran calidad. Cuentan con planes para
exportar. Pensamos su distribucin empezara hacia los pases vecinos, como Bolivia y Chile. Luego la
exportacin se dirigira a pases de Estados Unidos por la cantidad de peruanos y latinoamericanos
* Debilidades: La fbrica de chocolates La Ibrica no suele hacer comerciales por televisin, y aunque no lo
necesitan (ya que son reconocidos en el pas por su calidad), tenerlos y hacer un marketing ms masivo, podra
aumentar sus ventas.
* Amenazas: Cuenta con una fuerte competencia contra las marcas que ya se encuentran posicionadas en el
mercado como Helena, Ferrero Rocher, etc
11. Comportamiento del Consumidor
11.1 Perfil del consumidor
El consumidor de los bombones debe ser una persona que le guste ser detallista y que principalmente busque
calidad.
11.2 Factor influenciador en la decisin de compra
Factor Cultural: porque nuestra sociedad est acostumbrada a consumir mucho chocolate y por lo tanto lo
consideran un regalo perfecto y adecuado para la mayora de personas.
11.3 Proceso de decisin de compra
Reconocimiento de la necesidad:
El consumidor se enfrenta a una situacin que acredita un regalo y por lo tanto surge la necesidad de
encontrarlo.
Bsqueda de Informacin de alternativas:
El comprador encuentra diferentes marcas de bombones .
* Helena
* Ferrero Rocher
* Ibrica
* Costa
* Montblanc
Evaluacin de alternativas:
El comprador considera ciertos criterios:
* Precio
* Marca
* Sabor
* Presentacin
Decisin de compra:
El potencial comprador elige la marca La Iberica ya que considera es lo ms apropiado para satisfacer su
necesidad. Encuentra un precio aceptable ya que paga por calidad y sabor, asimismo la presentacin lo motiva a
comprar la caja Fantasa.
Conducta posterior a la compra:
El comprador de los bombones se siente satisfecho con la compra ya que si lo compro para el consumo personal
enontro calidad y sabor; y si los regalo a otra persona , esta queda encatanda con el regalo por la presentacin.
12. Segmentacin y Posicionamiento
13.1 Tipo de segmentacin empleada por la empresa?
Conductual: El comprador de los bombones Fantasa los compra habitualmente en una fecha especial como en
cumpleaos. Asimismo busca calidad ya que se trata de un regalo.

13.2 Qu estrategia de determinacin del mercado-meta emplea la empresa en relacin al

producto investigado?
Marketing diferenciado o segmentado: La Ibrica ofrece diferentes presentaciones de chocolates para cada tipo
de consumidor. Por ejemplo ha sacado una nueva presentacin de chocolates huecos en figuras como de conejo,
para reglar en pascua a los nios.
13.3 Qu propuesta de valor se emplea en relacin al producto?
13. Producto
13.1 Niveles del producto

*
Producto Central: Sabor / Regalo que no tiene pierde.
*
Producto Real: Bombones de chocolate en presentacin de regalo.
*
Producto Aumentado: Garanta de un buen chocolate.
13.2 A qu clasificacin pertenece el producto analizado?
*

Producto de consumo: Lo compran los consumidores finales.

Producto de conveniencia: De fcil adquisicin y poco compromiso a la hora de la compra

13.3 Tipo de patrocinador de la marca

Marca del Fabricante: La Ibrica
13.4 Estrategia de desarrollo de marca
Extensiones de marca: Usan la ya famosa marca La Ibrica para sacar nuevos productos, como los
bombones en presentacin de regalo.
13.5 Mezcla de productos (anlisis de las dimensiones de la mezcla)
*Anexo 1
14. Precio
15.4 Tipo de fijacin de precio
La Ibrica fija el precio de sus productos en base al nivel del precio de la competencia, ya que los chocolates
fantasa estn destinados a segmentos de alto poder adquisitivo.
* Mayoristas: Que son establecimientos mercantiles, que venden todo tipo de productos,
ejerciendo funciones de bodegaje y que vende o revende gamas completas de productos tanto a
empresas como a consumidores finales. Tales como Wong y Metro.
* Minoristas: Establecimientos mercantiles que se dedican a vender a consumidores finales.
15.3Tipo de detallista empleado
La ibrica utiliza tiendas detallistas para colocar su producto con los consumidores finales, un ejemplo de estos
son los stands dentro de centros comerciales tales como el Jockey Plaza y el Primavera Park Plaza.
16. Promocin
16.1 Publicidad
La Ibrica utiliza una estrategia de publicidad emocional sensorial debido a que mediante su producto,los
chocolates fantasa, aspira a crear un impacto total para que luego este impacto sea recordado como una rica
experiencia personal vivida junto a su producto y su marca. Asimismo cuenta con anuncios espordicos en
revistas de alta demanda (Cosas, Somos, etc)
16.2 Promocin de ventas
La Ibrica utiliza una promocin de ventas de franquicia con el consumidor, que es aquella promocin que
promueve el posicionamiento del producto e incluyen un mensaje de venta en el trato. Queriendo lograr con
esto que los Chocolates Fantasa no slo estn en la mente del consumidor sino que adems ste quiera
comprarlos.
16.3 Relaciones pblicas

La Ibrica tiene una imagen corporativa impecable, sin sucesos desfavorables.

17. Conclusiones
*
La Ibrica debera instalar una fbrica de chocolates en Lima, as podra disminuir los altos
costos de logstica y transporte que actualmente tiene.
*
Los productos de La Ibrica tienen un alto nivel de calidad, sin embargo, la empresa no tiene
ninguna clase de certificacin ISO.
*
Los productos de la Ibrica son conocidos por su alta calidad y sabor, lo que le va a permitir
exportar y mantener su marca en otros mercados.

LA IBERICA - FODA
1.) Anlisis F.O.D.A.:
1.1) Fortaleza:
Es una empresa familiar.
La maquinaria es diseada y fabricada por miembros de la familia.
La inversin realizada por las maquinas tienen un menor costo.
El producto tiene buena calidad y satisface al cliente.
La empresa no tiene claro cmo lograr un crecimiento.
La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado.
La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa.
1.2) Oportunidad:
La maquinaria utilizada cuenta con tecnologa de pases desarrollados.
Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.
Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.
Hay posibilidad de expansin en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene buena
aceptacin del producto.
La empresa se encuentra en buena posicin competitiva.
Existe una posibilidad de crear nuevos productos.
Incrementos de las ventas.
Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.
1.3) Debilidad:
La empresa no realiza un anlisis estratgico.
La demanda del chocolate es elstica.
No existe un buen manejo del rea de administracin.
Invertir en el extranjero causa una inversin extra.
Corre un mayor riesgo establecindose solamente en el medio nacional ya que el cliente no
responder siempre como se espera.
1.4) Amenazas:
Existe una fuerte competencia en el mercado mundial.
Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y mayormente en tiempos de
crisis.
Sus productos no son tan conocidos como sus competidores
Tiene competencia en el medio nacional e internacional.
Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las negociaciones y de las
ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del producto vendiendo mas del de que se deba.
La competencia es mucho ms fuerte al contar con clientes ms selectivo....

INFORMACION IBERICA ORGANIZADA Y ESTRUCTURADA

CONTENIDO
CAPTULO 1: ANLISIS DE LA EMPRESA A REALIZAR EL PROYECTO
1.1 Anlisis de empresa
1.2 Visin
1.3. Misin
1.4. Organigrama

1.5. Localizacin de la planta

1.6. FODA de la Empresa La Ibrica S.A.
1.7. FODA Cruzado
1.8. Cadena de valor
1.9. Problemtica
1.10. Alternativas de mejora Planteada
CAPTULO 2: METODOLOGA A UTILIZAR
2.1. Metodologa
2.2. Anlisis Preliminar
2.3. Operatividad de la Empresa
2.4. Planeamiento del Problema
2.5. Justificacin
2.6. Propuesta Econmica
2.7. Supuestos
2.8. Tabla de costos del proyecto
2.9. EDT
2.10. Cronograma
CAPTULO 3: IMPLEMENTACIN
3.2. Comunicacin formal.
3.3. Documentos aplicados
CAPTULO 4: PLAN Y PROGRAMA DE TRABAJO
4.1. Recursos Econmicos
4.2. Recursos Tecnolgicos.
4.3. Recursos Humanos
4.4. Gestin de Tiempos y Costos.
CAPTULO 5: RESULTADOS
5.1. Resultados
CAPTULO 1: ANLISIS DE LA EMPRESA A REALIZAR EL PROYECTO
2.1. ANLISIS DE EMPRESA
2.1. DESCRIPCIN GENERAL

RUC: 20100211115

Razn Social: FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S A

Pgina Web: http://www.laiberica.com.pe

Nombre Comercial: LA IBERICA S.A.

Tipo Empresa: Sociedad Annima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908

Actividad Comercial: Elaboracin de Cacao, Chocolate y Confitera.

direccin Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.i. Parque Industrial

Distrito / Ciudad: Arequipa

Departamento: Arequipa

Telfonos: 215670 / 217063

UNA EMPRESA FAMILIAR
La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de:
chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera. Conducida desde sus orgenes
por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como lder
de calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
HISTORIA
Haciendo el mejor chocolate desde 1909
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes,
reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra volcnica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza
colonial ms original de Amrica, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa y en 1909, asociando
la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide fundar la Fbrica de Chocolates
"La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre arraigada en
los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant para barras
y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos.

Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de almendras del
Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores naturales) y
de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de abeja). Posteriormente se procedi a
la fabricacin de figuras de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y
cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas de Arequipa, Lima y principales ciudades
del pas, as como una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atencin de
su creciente mercado.
ORIGEN Y CULTURA
El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del Nuevo Mundo. Este
rbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue luego cultivado por los mayas y aztecas.
Su semilla era moneda de intercambio y se usaba como dote en las bodas. Tostada y molida era la base
de una bebida consumida en rituales religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere
decir "agua amarga".
Los espaoles, a su llegada a Amrica, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y con el aporte
europeo del azcar, fue transformado en una delicia y se convirti en la bebida favorita de las cortes del
Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botnico de Theobroma o
"Alimento de los Dioses". Con el tiempo el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada
golosina universal.
Posee tambin elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su presencia
est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all del placer que produce
su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el estado de nimo y hace irradiar
felicidad.
UN BUEN CHOCOLATE
El proceso se inicia con la seleccin del grano, desechando todo cuerpo extrao y grano defectuoso.
Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtindose en pasta de cacao. A esta pasta se le
aade manteca de cacao, azcar y, en algunos casos, leche. En sucesivos y prolongados procesos se
logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao, una mezcla homognea muy fina y con un marcado
sabor caracterstico.
El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades:

Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco.

Debe fundirse fcilmente en el paladar.

Debe poseer un marcado sabor y aroma caracterstico.

No debe dejar una sensacin arenosa entre el paladar y la lengua.

Tampoco debe dejar sensacin de grasa adherida al paladar.

El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao.

BONDADES Y BENEFICIOS
Estas son las caractersticas del chocolate La Ibrica:

Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

El chocolate tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados poli fenoles. Una sub clase de
los polifenoles son los flavonoles, de gran concentracin en el chocolate, los mismos que colaboran en la
prevencin del deterioro y envejecimiento de las clulas.

Estos flavonoles tambin relajan los vasos sanguneos e incrementan su dimetro, mejorando la
circulacin de la sangre y disminuyendo la presin arterial.

El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y hierro.

El chocolate no aumenta los niveles de colesterol.

El chocolate tambin est asociado con el aumento de niveles de serotonina en el organismo, sustancia
que proporciona calma y sensacin de relajacin.

Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafena en el chocolate es mnimo, comparable al

del caf descafeinado.
2.2. MISION
Transmitir a todos los consumidores la cultura y la dulce tradicin arequipea a travs de la gran variedad de
productos ofrecidos. Asimismo es una escuela de formacin de su propio personal que imparte la mstica de su
fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al
trabajo.
2.3. VISION
Buscar consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa lder en calidad e innovacin de chocolates
expandindose a nivel nacional e internacional.
Producir y comercializar en forma eficiente los productos manteniendo su calidad artesanal y sabor.
2.3. ORGANIGRAMA

2.4. LOCALIZACIN DE LA PLANTA

DIRECCIN LEGAL: Av. Juan Vidaurrazaga M. Nro. 131 Z.1. Parque Industrial.
2.5. ANALISIS FODA DE LA IBRICA
Fortalezas:
- Producto tradicional conocido y posicionado en el mercado.
- Cuenta con antioxidantes llamados polifenoles que cuentan con propiedades que previenen el deterioro y
envejecimiento de las clulas.
- Es rico en vitaminas B1, B2 y D y en minerales como el magnesio.
- Es una marca reconocida y prestigiosa ya que tiene ms de cien aos desde que fue fundada.
- No compite con marcas de chocolate de consumo masivo como Sublime, Princesa, Chocolate Donofrio, etc.
- Est situada como un chocolate tradicional arequipeo y puede ser utilizado a modo de souvenir.
Oportunidades:
- Convertirse en un producto de exportacin, empezando por los pases ms cercanos y luego enfocandose en
Estados Unidos, donde hay variedad de latinos.
- El mercado de chocolates en el Per y la economa est creciendo.
Debilidades:
- Falta de publicidad. Puede ser que no la necesiten ya que La Ibrica est bien posicionada en la mente de los
peruanos, pero podra ser un medio para aumentar sus ventas.
- Los canales de distribucin tienen mucho poder sobre el producto. (Averiguar ms)
Amenazas:
- Tiene una fuerte competencia como chocolates Helena y Ferrero Rocher.
- Estn surgiendo cada vez ms chocolates artesanos.
2.6. FODA CRUZADO
DEBILIDAD

VS.

AMENAZA

Expansin de mercado.
* No tiene puntos de venta a nivel nacional.
SOBREVIVA: Ampliar expansin de mercado para crear centros de venta a nivel nacional.

FORTALEZA

VS.

OPORTUNIDAD

MARCA RECONOCIDA Y PRESTIGIOSA.

*CRECIEMIENTO DE MERCADO.
OFENSIVO: Ingreso a nuevos mercados con una fuerte publicidad de nuestro producto y marca.
2.7. CADENA DE VALOR

2.8. PROBLEMTICA
La problemtica que posee esta empresa es la siguiente:
La expansin de mercado es limitada.
2.9. ALTERNATIVAS DE MEJORA PLANTEADAS
La alternativa de mejora para la empresa es la siguiente:
Aplicar por medio de nuestra empresa una Consultora en Expansin del mercado para establecer
estrategias que permita poder expandirse y ampliarse a nivel nacional.
CAPITULO 2: METODOLOGA
METODOLOGA
El desarrollo del proyecto de expansin del mercado de los productos LA IBERICA, seguir la
metodologa basada en la investigacin y planificacin de los lugares donde se este producto
(Chocolates LA IBERICA) ,tenga mayor acogida.
Tendremos relaciones con las empresas, personas que estn interesadas, para la venta de este
producto.

PROCESO: ANLISIS PRELIMINAR

Algunas de las preguntas que se responden al estudiar los procesos durante el anlisis son:

Qu es lo que se hace?

Cmo se hace?
Con que frecuencia se presenta un determinado suceso?
Qu tan grande es el volumen de transacciones y decisiones?
Cul es el grado de eficiencia con que se realizan las tareas?
Existe algn problema?
En caso de existir algn problema Qu tan serio es?

PROCESOS: ANLISIS PRELIMINAR

Determinar cules son las necesidades de las empresas desde el punto de vista operativo,
tecnolgico y administrativo.
Determinar cules son las causas que provocan que la empresa no logre su mxima productividad,
y por lo tanto, los problemas que le impiden lograr el xito.
Recolectar detalles para solucionar los problemas de la empresa, o disear a detalle una solucin.
Reunir la informacin que permita evaluar los mritos de la solicitud del proyecto y emitir un juicio,
con conocimiento de causas con respecto a la factibilidad del proyecto mismo.
OPERATVIDAD DE LA EMPRESA
DIAGNOSTICO
Estudio de mercado
Estudio del producto
Estudio financiero
PLANIFICACIN
Centrales franquiciadoras
Plan de expansin
Centrales franquiciadoras
IMPLEMENTACIN
Plan piloto
EJECUCIN
EVALUACIN
SEGUIMIENTO
Se realizara en todo el proceso de la consultora lo cual va ha ayudarnos a realizar la
evaluacin correspondiente para determinar su correcto procedimiento.
MARCA RECONOCIDA Y PRESTIGIOSA.
CRECIEMIENTO DE MERCADO.
OFENSIVO
Ingreso a nuevos mercados con una fuerte publicidad de nuestro producto y marca.
ANLISIS DE MEDICIN
Mediante la gestin de control y calidad
MEJORAS
Lograr posicionamiento en el mercado a nivel nacional mediante franquicias
PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA
ANLISIS
FODA
Expansin de mercado.
Falta de publicidad.
Los canales de distribucin tienen mucho poder sobre el producto.
PROBLEMA
La expansin de mercado es limitada, por los altos costos logsticos y de transporte que
actualmente tiene.
JUSTIFICACIN
La problemtica de nuestro cliente que como cualquier otra empresa el deseo de
expandirse esta primando, de acuerdo a las investigaciones realizadas, se encontr la
solucin a la problemtica de la empresa.
Este proceso traer buenos resultados a nuestro cliente, y resolver el problema de
nuestro cliente.
PROPUESTA ECONMICA
ARMANDO TASAS
FUNCIN
Jefe de proyecto

TARIFA
1200

PERIODO
Mensual

Coordinador de proyecto
Asistente de proyecto
Asesor

4.1. COMUNICACIN FORMAL A UTILIZAR:

Cartas:
Cartas comerciales Generales.
Cartas circulares.
Cartas de solicitud.
Cartas de oferta.
Cartas de pedido.
Cartas de reclamacin.
Informes:
Informes comerciales.
Informes de mercado.
Informes personales.
Documentos Privados:
Instancias o solicitudes.
Certificados.
Currculos.
Ofcios.
Documentos de Rgimen Interno:
Aviso.
Memorandum.
Saludo.
3.2. DOCUMENTOS APLICADOS:
Contrato de franquicia.
Solicitu de requerimientos.
Actas de observaciones.
Acta de conformidad.
Folleto Informativo
CAPTULO 4: PLAN Y PROGRAMA DE TRABAJO
4.1. RECURSOS ECONMICOS
- Oficina.
- Alimentacin.
- Gastos administrativos.
- Beneficios generales.
- Imprevistos.
4.2. RECURSOS TECNOLGICOS
- 4 Lap top.

1000
800
30$

Mensual
Mensual
Por hora

- 1 impresora multifuncional.
- 3 celulares.
4.3. RECURSOS HUMANOS
Jefe de proyecto
Coordinador de proyecto
Asistente de proyecto
Asesor
4.7. GESTIN DE TIEMPOS Y COSTOS.

ME
S1

Costos

MES
2

MES 3

Total

Directos
Costos planificacin

200
0

2000
325
0

Costos de diseo
Costos ubicacin
financiamiento
Costos de personal

500
0

500
0

3250

6500

833,33
3

833,33
3

5000

15000
0

Indirectos

Recursos materiales

800

100
0

1200

3000

Recursos tecnolgicos

600
0

200
0

2500

10500

Imprevistos

400

400

400

1200

TOTAL

39033, sole
3 s

CAPTULO 5: RESULTADOS
PRIMERO:
Al ampliar el mercado la Empresa LA IBERICA S.A., se lograr satisfacer la demanda y ganar ms
clientes, mayor reconocimiento de la marca, y es donde empieza a crecer el crculo comercial.
SEGUNDO:
Lograr la Reduccin de los altos costos logsticos de transporte, ya que a travs de las franquicias
la distribucin y venta de los productos finales sern menos costos.