UNIVERSIDAD PERUANA UNIN

FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AMBIENTAL

PROYECTO DE INVESTIGACIN
PLAQUEO AMBIENTAL PARA LA DETERMINACION DE
MOHOS Y LEVADURAS EN LA COCINA DE LA
UNIVERSIDAD PERUANA UNION TARAPOTO 2014
DETERMINACION DE MOHOS Y LEVADURAS EN AGUA
DEL RIO CUMBASA TARAPOTO 2014
ALUMNOS:
Aasco Cruz Elena Noem
Crdova Calle Jesly
Cruz Garca Any Taly Marisela
Gonzales Torres Esleiter
Huaripata Infante Deysi
Sanjurjo Carbajal Crisell Mirella
CURSO:
Anlisis de Muestras ambientales
CICLO:
IV
PROFESOR:
Jave Concepcin Henry Rolando

TARAPOTO PER
2014
NDICE
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................4
1.1.

Descripcin de la realidad problemtica......................................................4

1.2.

Delimitacin de la investigacin....................................................................4

1.2.1.

Social..............................................................................................................4

1.2.2.

Espacial..........................................................................................................5

1.2.3.

Temporal........................................................................................................6

1.3.

Formulacin del problema de investigacin..............................................6

1.3.1.

Problema general........................................................................................6

1.3.2.

Problemas especficos..............................................................................6

1.4.

Objetivos...............................................................................................................6

1.4.1.

Objetivo general..........................................................................................6

1.4.2.

Objetivo especifico.....................................................................................6

1.5.

Justificacin de la investigacin....................................................................7

1.6.

Limitaciones de la investigacin....................................................................7

CAPITULO II: MARCO TERICO...................................................................................8

2.1.

Antecedentes del estudio de investigacin................................................8

2.2.

Bases tericas...................................................................................................11

2.3.

Bases legales.....................................................................................................15

2.4.

Definicin de trminos bsicos....................................................................15

CAPITULO III: HIPTESIS Y VARIABLES..................................................................19

3.1.

Hiptesis general..............................................................................................19

3.2.

Hiptesis especficas......................................................................................19

3.3.

Variables..............................................................................................................19

3.3.1.

Operacionalizacin de las variables....................................................20

CAPITULO IV: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.......................................21

4.1.

Diseo de investigacin.................................................................................21

4.2.

Tipo y nivel de la investigacin....................................................................22

4.3.

Enfoque de la investigacin..........................................................................23

4.4.

Mtodo de la investigacin............................................................................24

4.5.

Poblacin y muestra........................................................................................25
2

4.6.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos..................................25

4.6.1.

Tcnicas.......................................................................................................25

4.6.2.

Instrumentos..............................................................................................26

4.6.3.

Criterios de validez y confiabilidad de los instrumentos...............26

CAPITULO V: ADMINISTRACIN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN.........27

5.1.

Recursos.............................................................................................................27

5.1.1.

Humanos......................................................................................................27

5.1.2.

Econmicos................................................................................................27

5.1.3.

Fsicos..........................................................................................................27

5.2.

Presupuesto.......................................................................................................28

5.3.

Cronograma de actividades...........................................................................29

FUENTES DE INFORMACIN.......................................................................................30
ANEXOS.............................................................................................................................31

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

Descripcin de la realidad problemtica

El elevado nmero de conidios presentes en el aire y la baja incidencia de
las micosis en hospedadores inmunocompetentes nos demuestran que, a
pesar de que la mayor parte de las personas estn expuestas a un gran
nmero de hongos, estos microorganismos son habitualmente eliminados
por los mecanismos defensivos de un hospedador. El desarrollo de una
infeccin fngica depende del estado de los mecanismos defensivos del
hospedador, los factores de la virulencia del hongo y la dosis infectante o
tamao del inculo fngico. En general, los hongos causan enfermedades
en hospedadores inmunodeprimidos, aunque existe un pequeo grupo de
hongos que son patgenos primarios.
Los sntomas asociados con exposicin al moho influyen reacciones
alrgicas, asma y otros problemas respiratorios, no hay una forma efectiva
de eliminar del ambiente interior; la mejor forma de controlar su crecimiento
es controlando la humedad.
El moho y levaduras, no solo se encuentran en el aire, tambin son
muy fciles de encontrar en los alimentos expuestos al ambiente, es por
eso que causan diversos cambios y alteraciones en productos naturales.

1.2.

Delimitacin de la investigacin
1.2.1. Social
La presente investigacin involucra a todas las personas que estn
expuestas a lugares con alta humedad como puede ser un hospital
o en el caso de nuestra investigacin una clnica, perteneciente al
distrito de Tarapoto, provincia del mismo.

1.2.2. Espacial
Se realizara en el rea urbana, de la cuidad de Tarapoto capital de la
regin San Martin. Est ubicada en la selva nororiental peruana, a
063130 de latitud sur y 762150 de longitud oeste. Se asienta en
la ladera occidental del cerro Escalera, en la cordillera Azul. Los
principales beneficiados seremos los investigadores, porque as
sabremos a que clases de hongos estamos analizando.

Imagen 01: Mapa de la ubicacin geogrfica del distrito de

Yorongos.
FUENTE: Gobierno regional 2014
1.2.3. Temporal

El presente proyecto se desarrollara en un periodo de cuatro 4

meses, de los que corresponden dos 2 meses para la etapa de
campo y dos 2 en el laboratorio. Los meses comprende de agosto a
noviembre del 2014.
1.3.

Formulacin del problema de investigacin

1.3.1. Problema general
Cul ser la concentracin de M y L en el ambiente de la conica
de la upu?
1.3.2. Problemas especficos
Qu cuidados se deberan tener para realizar un buen plaqueo

ambiental?
Cul ser la importancia de la determinacin de m y l en el
ambiente .?

1.4.

Objetivos
1.4.1. Objetivo general
Determinar la concentracin de mohos y levaduras en el agua

del rio cumbaza.

Realizaremos el anlisis de muestras a partir de hongos y
levaduras.

1.4.2. Objetivo especifico

Lograr una buena recoleccin de mohos y levaduras en el rio

Determinar los cuidados que deberamos tener para una buena

recoleccin de mohos y levaduras.

1.5.

Justificacin de la investigacin
En Nuestro proyecto denominado determinacin de mohos y levaduras
en el rio cumbaza, analizaremos la determinacin de mohos y levaduras
presentes en dicho rio.
Los microorganismos presentes en el agua son un riesgo de
contaminacin, ya que son las personas las que se encuentran expuestas a
estos contaminantes.
En las industrias tambin han sido estudiados los microorganismos del
agua por su inters sanitario o por la alteracin que pueden causaren la
salud de las personas. En los lugares en las cuales existe una mayor
concentracin es el agua ya que requiere un mayor control microbiolgico

del ambiente, ya que las personas cercanas estn expuestos directamente

a los contaminantes del ambiente. La presencia y crecimiento de
microorganismos en productos ya mencionados pueden causar riesgo para
la salud o alterar las propiedades fsico-qumicos. Por esta razn en los
lugares donde exista un rio debe mantenerse con niveles mnimos de
microorganismos y partculas que se llamaran Zonas Limpias.
1.6. Limitaciones de la investigacin
En las limitaciones de la investigacin encontraremos a las siguientes:
Tiempo que emplearemos para realizar nuestro proyecto de

investigacin.
Accidentes que ocurrira si no tomamos precauciones, tambin

el mal manejo de los equipos de muestra.

Pocos recursos econmicos para realizar nuestra investigacin

CAPITULO II: MARCO TERICO

2.1. Antecedentes del estudio de investigacin
Antn Van Leeuwenhoek (1632 1723) un comerciante holands fue quien
descubri:
a los

microorganismos

llamndolos

animlculos

gracias

al

primer

microscopio inventado por el mismo, posteriormente Pasteur con los avances

de Redi y Spalazani, postul la Teora de los grmenes causantes de
enfermedades (Patgenos).

JOSE FRUTOS GARCIA GARCIA (2012). En su investigacin defini que:

El Los mohos son hongos microscpicos ampliamente distribuidos en la
naturaleza, existen al menos 600 gneros, capaces de colonizar gran
variedad de medios: madera, papel, tejidos, alimentos, si encuentran

condiciones favorables de humedad y nutrientes.

En el interior de los edificios, ya sean viviendas privadas o edificios
pblicos, como escuelas, las personas pueden estar expuestas de

manera significativa.
En trminos de salud pblica son de inters tres aspectos de la
composicin bioqumica del hongo: un compuesto de la pared celular
con

propiedades

inflamatorias;

(1,3)-s-Dglucano;

alrgenos

de

composicin protenico presentes en las esporas y en los fragmentos

del micelio y por ltimo, productos qumicos que son citotxicos o tienen
otras propiedades toxicas presentes en las esporas de algunas

especies.
Para la mayora de las especies, la humedad favorece su crecimiento,
as instalaciones mal ventiladas, con deficiente aislamiento en paredes
o presencia de grietas, son lugares propicios para su crecimiento

VARGAS SOLORZANO KELLY (2011), investigador de la Universidad

Nacional Agraria De La Selva, nos die que:

Las enfermedades fngicas trasmitidas por el aire. Ciertos hongos

levaduriformes

Cryptococcus,

Coccidioides,

Blastomyces,

Histoplasma) son responsables de enfermedades pulmonares, desde

donde pueden invadir otros tejidos y producir una enfermedad
sistmica. Por otra parte las esporas de varios mohos causan
reacciones de hipersensibilidad que puede ser: inmediata o alergia que
afecta al aparato respiratorio superior causando rinitis y asma,
producida por partculas de 30m como las esporas de Puccinia,
Alternaria y Cladosporium y retardada, que afecta al aparato respiratorio
inferior produciendo alveolitis y neumonitis.
2.2.

Bases tericas
Mohos y levaduras.
El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en
interiores. Nadie sabe cuntas especies de hongos existen, pero se
calcula que puede haber desde decenas de miles hasta quiz
trescientas mil o ms. El moho crece mejor en condiciones clidas,
mojadas y hmedas, y se propaga y reproduce mediante esporas. Las
esporas del moho pueden sobrevivir en condiciones ambientales, como
la esequedad, que no favorecen el crecimiento normal del moho.

a. Los mohos, son talofitas, sin diferenciacin estructural en

races, tallos y hojas. Estn desprovistos de clorofila, por lo que
son hetertrofos, que obtienen su alimento de las materias
muertas, como saprofitos, o se nutren como parsitos sobre
huspedes vivos.
8

b. Levadura,

1. Residuos slidos municipales.

c. Residuos slidos domiciliarios.
Cuyos residuos son generados en las viviendas y compete
prioritariamente a las Municipalidades velar por su manejo,
segn, Vela y Velsquez, 2002 su composicin es variada,
teniendo

como

componente

principal

materia

orgnica

aproximadamente 73.58% en peso.

Son aquellos residuos generados en la actividades
domsticas realizadas en los domicilios, constituidos por restos
de alimentos, peridicos, revistas, botellas, embalajes en
general, latas, cartn, paales descartables, restos de aseo
personal y otros similares. (Consejo Nacional del Ambiente
CONAM)
Se consideran como tales todos aquellos residuos
slidos generados como parte de todas las actividades
domsticas diarias. (Proyecto Ejecutivo del Relleno Sanitario De
Cananea, Sonora.)
Entenderemos

como

residuos

slidos

domiciliarios

(RSD) a la basura o desperdicio generado en viviendas.

(Comisin Nacional del Medio Ambiente Chile CONAMA)
d. Residuos slidos urbanos.
Los residuos slidos urbanos (RSU), se componen de los
residuos de tipo domstico, comercial, institucional y alguno del
tipo industrial (no peligroso), recogidos por las autoridades
privadas o pblicas. Los residuos no se ajustan a un estndar y
normalmente, no existen dos residuos iguales. Las basuras

domsticas de una solo casa variaran de semana en semana y

de estacin en estacin. En algunos pases hasta u 50% de los
residuos slidos en invierno son cenizas y nada en verano. El
tipo de residuo vara entre los grupos socioeconmicos dentro
de un pas y de un pas a otro. (VARGAS MEJA S. J.,
Propuesta de manejo de residuos slidos de la ciudad de
Soritor- Moyobamba GERARD KIELY 1999).
Residuos slidos de institucionales.
Donde se incluyen los centros educativos, instituciones pblicas
y privadas, iglesias, etc., Vela y Velsquez, 2002 destacan la
alta homogeneidad de los residuos slidos provenientes de esta
fuente, lo que facilita su separacin y seleccin para el reciclaje.
(PIGARS - MOYOBAMBA).
Residuos slidos de hospitales.
Debido a las caractersticas de sus residuos y el riesgo que
representa su composicin se considerado separarlo de la
fuente institucional.
Los residuos provenientes de esta fuente encontramos
gran cantidad de materia orgnica, vidrios, objetos punzo
cortantes y plsticos. (PIGARS - MOYOBAMBA VELA Y
VELSQUEZ, 2002)
Los establecimientos de salud de zona la mayor cantidad
de residuos slidos corresponden a telas, gasas, algodones y
paales con un 30.74 % en peso, papeles y cartones 6.20%
restos de alimentos 2.20%, plsticos duros y envolturas
plsticas 8.12% vidrios 6.03%, moldes de yeso 8.56%, piezas
orgnicas (dientes, tumores y Placentas) 6.62%, venoclisis,
guantes y ligas 3.41%, metales (bistur, agujas) 1.05%, tierra
23.60% y otros 3.47%. Estimando adems una produccin per

10

cpita de 0.11 Kg/paciente/da un promedio diario de residuos

slidos infecciosos de 3.57 Kg/da y residuos slidos comunes
de 2.61 Kg/da haciendo un total de generacin promedio en
centros de salud de 6.18Kg/da. (PIGARS - MOYOBAMBA
RAMREZ & SILVA 2001)
Residuos slidos de Comercio y servicios.
Son aquellos generados en los establecimientos comerciales de
bienes y servicios, tales como: centros de abastos de alimentos,
restaurantes,

supermercados,

mercados,

tiendas,

Bares,

centros de convenciones espectculos. (Consejo Nacional del

Ambiente CONAM)
Este tipo de residuo lo

conforman principalmente

supermercados y restaurantes donde en su mayor parte es

materia orgnica frutas, legumbres, comida, etc. (Proyecto
Ejecutivo del Relleno Sanitario De Cananea, Sonora.)

2.3.

Bases legales
Constitucin poltica del Per, ao 1993.
Cdigo del medio ambiente y los recursos naturales. Decreto legislativo

N 613.
Ley marco para el crecimiento de la inversin privada. Decreto

legislativo N 757.
Ley general de salud. Ley N 26842.
Ley general de residuos slidos. Ley N 27314.
Ley de bases de la descentralizacin. Ley N 27783.
Ley orgnica de gobiernos regionales Ley N 27867.
Ley que modifica la ley orgnica de gobiernos regionales N 27867,
para regular la participacin de los alcaldes provinciales y la sociedad
civil en los gobiernos regionales y fortalecer el proceso de

descentralizacin y regionalizacin. Ley N27902.

Ley orgnica de municipalidades. Ley N 27972.
Ley de tributacin municipal. Decreto legislativo N 776.
Ley del Consejo Nacional del Ambiente. Ley N 26410.

11


2.4.

Ley marco del sistema nacional de gestin ambiental. Ley N 28245

Definicin de trminos bsicos

Residuos Slidos Municipales: Los residuos slidos municipales
(RSM) son aquellos que provienen de las actividades domsticas,
comerciales, industriales (pequea industria y artesana), institucionales
(administracin pblica, establecimientos de educacin, etc.), de
mercados y los restaurantes, del barrido y limpieza de vas y reas
pblicas de un conglomerado urbano, y cuya gestin est a cargo de
las autoridades municipales. OMS, OPS, CEPIS. (1999)

Botadero: Acumulacin inapropiada de residuos slidos en vas y

espacios pblicos, as como en reas urbanas, rurales o baldas que
generan riesgos sanitarios o ambientales y que carecen de autorizacin

sanitaria. CEPIS/OPS LIMA-PER (1998).

Contenedor: Caja o recipiente fijo o mvil en el que los residuos se
depositan para su almacenamiento o transporte. Es de capacidad
variable empleado para el almacenamiento de residuos slidos. OMS,
OPS, CEPIS. (1999)

Disposicin final: Etapa en la cual los residuos slidos son llevados a

una infraestructura o instalacin debidamente equipada y operada para
que permita disponer sanitaria y ambientalmente seguros los residuos
slidos,

mediante

rellenos sanitarios y rellenos de

seguridad.

CEPIS/OPS LIMA-PER (1998).

Incineracin: Mtodo de tratamiento de residuos slidos que consiste

en la oxidacin qumica para la combustin completa de los residuos en
instalaciones apropiadas, a fin de reducir y controlar riesgos a la salud y
ambiente. OMS, OPS, CEPIS. (1999)

Lixiviado: Lquido proveniente de los residuos slidos, el cual se forma

por reaccin, arrastre o percolacin o discurrimiento y que contiene,
disueltos o en suspensin elementos o sustancias que se encuentran

12

en los mismos residuos. Sinnimo de percolado. CEPIS/OPS LIMAPER (1998).

Segregacin: El trmino segregacin hace referencia a una de las

problemticas sociales ms tradicionales de la Humanidad. La
segregacin es el acto de separar y generar divisiones dentro de los
grupos sociales que conforman una comunidad. Se basa en el concepto
de que los individuos son diferentes en sentido peyorativo, por lo cual
algunos (considerados superiores) no quieren mantener contacto con
aquellos que consideran inferiores. La segregacin se puede dar en una
sociedad respecto de los extranjeros que habitan el mismo espacio que
los nativos. Sin embargo, en algunos casos la segregacin tambin se
puede dar entre diferentes grupos sociales dentro de la misma
comunidad, por ejemplo con la gente humilde. OMS, OPS, CEPIS.
(1999)

Reducir: Es la ms importante de una estrategia denominada las tres

R ya que tiene el efecto ms directo y amplio en la reduccin de los
daos al medio ambiente, y consiste en dos partes:
Comprar menos reduce el uso de energa, agua, materia prima
(madera, metal, minerales, etc.) y qumicos utilizados en la fabricacin
de los productos; disminuye las emisiones producidas en el transporte
del producto, y tambin minimiza la contaminacin producida por su
desecho y desintegracin.
Utilizar menos recursos (agua, energa, gasolina, etc.) se puede
lograr con focos y electrodomsticos ms eficientes, una casa bien
mantenida y buenos hbitos como desenchufar los aparatos elctricos
cuando no estn en uso, cerrar el agua de la ducha mientras te
enjabonas y compartir tu coche. CEPIS/OPS LIMA-PER (1998).

Reutilizar: Significa alargar la vida de cada producto desde cuando se

compra hasta cuando se tira. La mayora de los bienes pueden tener
ms de una vida til, sea reparndolos o utilizando la imaginacin para
darles otro uso. Por ejemplo, una botella de refresco se puede rellenar

13

(el mismo uso) o se puede convertir en portavelas, cenicero, maceta o

florero (otro uso). Reutilizar tambin incluye la compra de productos de
segunda mano, ya que esto alarga la vida til del producto y a la vez
implica una reduccin de consumo de productos nuevos, porque en vez
de comprar algo nuevo lo compras de segunda mano.

Reciclar: Es la erre ms comn y menos eficaz. Se trata de rescatar lo

posible de un material que ya no sirve para nada (comnmente llamado
basura) y convertirlo en un producto nuevo. Por ejemplo, una caja vieja
de cartn se puede triturar y a travs de un proceso industrial o casero
convierte a papel nuevo. Lo bueno del reciclaje es que actualmente casi
todo tipo de basura se puede reciclar y muchos municipios ya lo tienen
integrado a su sistema de recoleccin de basura. SATALAYA RENGIFO
C. A., CCERES BARDLEZ G. (2008).

Tratamiento de residuos: es cualquier proceso, mtodo o tcnica que

permita modificar las caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas del
residuo, a fin de reducir o eliminar su potencial peligro de causar daos
a la salud y el ambiente; as como hacer ms seguras las condiciones
de almacenamiento, transporte o disposicin final. OMS, OPS, CEPIS.
(1999)

Geo-referenciacin: Es el proceso que refiere al posicionamiento con

el que se define la localizacin de un objeto espacial (representado
mediante

punto,

vector,

rea,

coordenadas y datum determinado.

volumen)

en

SATALAYA

un

sistema

RENGIFO

C.

de
A.,

CCERES BARDLEZ G. (2008).

CAPITULO III: HIPTESIS Y VARIABLES

3.1.

Hiptesis general

14

Mediante la exposicin de placas con medio especial (Saboreau)

en el ambiente del comedor de la UPU y una incubacin en
condiciones adecuadas se lograra determinar la concentracin de
m y l en el ambiente a muestrear.

3.2.

Hiptesis especficas
Las placa preparadas con medio de cultivo apropiado (Sab) en condiciones
esteriles permitir obtener resultados confiables.
Los problemas de salud de vas respiratoria area son muchas vecs
causados por la presebcuia de m y l en el ambiente.

3.3.

Variables
Variables independientes
El medio de cultivo apropiado en medio de esterilidad
Variable dependiente
Concentracin de m y levaduras

15

3.3.1. Operacionalizacin de las variables

Tabla 01: Operacionalizacin de las variables
VARIABLE
Independiente:
Propuesta
de
establecer un plan de
manejo y control de
microorganismos
(mohos y levaduras) a
travs de captacin en
placas Petri,
en
ambientes hmedos
Dependiente:
Anlisis
y
determinacin de la
cantidad de mohos y
levaduras para tomar
medidas
que
inhabiliten
las
consecuencias en la
salud humana

DEFINICIN
CONCEPTUAL
Es
el
documento
tcnico donde a travs
del muestreo
y su
observacin
se
describe la cantidad
de microrganismos de
las muestras tomadas.

Estrategia
de
determinacin de la
cantidad de colonias
de mohos y levaduras
que existen en un
ambiente determinado
y que afectan la salud
humana

DEFINICIN
OPERACIONAL
Crecimiento de mohos
y levaduras

DIMENSIONES

INDICADORES

Uso del microscopio de

laboratorio
para
determinar la cantidad
de mohos y levaduras

Cantidad de placas con

mohos y levaduras.
-crecimiento de las
colonias.
-cantidad de colonias que
han crecido.
-Normativa de mohos y
levaduras permisibles en la
salud humana
- Medidas de proteccin

Empleo
de
datos
obtenidos
de
la
determinacin anterior
y compararlos con los
adecuados para la
salud humana.

Fuente: Elaboracin propia 2014

16

ESCALA
-

Ordinal

Razn

Ordinal

CAPITULO IV: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

4.1.

Diseo de investigacin
La presente investigacin es de tipo descriptivo, porque busca evaluar y
determinar el grado de contaminacin del aire por mohos y levaduras y
determinar en qu clase de ambiente frecuentan ms estos microorganismos.
Segn la

tcnica de investigacin realizada por la ciencia de la

microbiologa. La investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer ms

a fondo el nivel de contaminacin de aire por mohos y levaduras como por
ejemplo, que funciones cumplen en el ambiente estos microorganismos y en
que situaciones estamos expuestos como seres humanos. Y analizar paso
por paso esta actividad de los microorganismos en un ambiente ya sea
cerrado o abierto, y a travs de estos datos analizar categoras precisas, que
se adecuen al propsito del estudio y permitan poner de manifiesto las
semejanzas del estudio y ver diferencias y relaciones significativas; verificar
la validez de las formas empleadas para la recoleccin de datos.
Realizaremos observaciones objetivas y exactas; con el fin de describir y
analizar e interpretan los datos obtenidos, en trminos claros y precisos.
Nivel de investigacin:
El nivel de investigacin es descriptiva, pues la evaluacin se determinar
las principales caractersticas de los mohos y levaduras en el aire y del grado
de contaminacin que estos producen. Se evaluar si la contaminacin de
estos microorganismos pueden afectar seriamente a los seres humanos ya
sea en su entorno familiar o en su entorno laboral, tambin se conocer los
factores que permitirn evaluar con mayor facilidad la intervencin de estos
microorganismos en el aire; y los resultados obtenidos sobre la investigacin
realizada y conociendo los datos se podr informar de una manera verdica el
comportamiento de estos microorganismos en el aire.

4.2.

Enfoque de la investigacin
17

4.3.

Enfoque de la investigacin
Es descriptiva y segn la microbiologa consiste en:
Es descriptiva cuando utiliza la recoleccin y el anlisis de datos y
resolver algunas preguntas de investigacin y establecer varias formas de
cmo obtener resultados de forma eficaz.
Descriptiva tiene una concepcin lineal, es decir que haya claridad
entre los elementos que conforman el problema, que tenga definicin,
limitarlos y saber con exactitud donde se inicia el problema, tambin le es
importante saber qu tipo de incidencia existe entre sus elementos.

4.4.

Mtodo de la investigacin
Se desarrollara tres etapas y estn consiste en:
ETAPA 01: Coordinacin con los laboratorios (gabinete), revisin
bibliogrfica y reconocimiento de la zona de trabajo.
En relacin a la revisin bibliogrfica se recopilar, sistematizar
informacin existente sobre la zona e investigaciones similares y con
enfoque similar para que sea ms fcil y prctico el desarrollo de la
investigacin.
En la coordinacin con los laboratorios se trata de conocer el precio
total de los exmenes que le realizaran a las muestras que se tomara y se
buscara hacer algn convenio para que el precio no sea mayor de lo
debido.
En el reconocimiento de la zona de trabajo se realiza la identificacin
y reconocimiento de los propietarios junto con la justificacin al trabajo a
realizarse y exponer nuestras intenciones para ser transparente con los
dueos al final de todo ello prometindoles otorgarles una copia del informe
a realizar a cada uno de ellos, para que ellos evalen acciones a realizar
en un futuro.
ETAPA 02: Desarrollo de las actividades concernientes a la evaluacin y
determinacin de la caracterizacin de residuos del distrito de Yorongos.
Se realizar la toma de muestras como lo ya explicado en el diseo,
pero se tratara recoger las muestras lo ms uniforme posible para no
18

alterar las condiciones de las muestras y tratar de llegar a los laboratorios

antes del tiempo lmite de entrega, pues si sucede todo lo contrario lo nico
que generara sern datos errneos que a la investigacin lo nico que
causara ser la prdida de tiempo y dinero.
As mismo en esta etapa se georreferenciar todas las reas
involucradas en el proyecto de investigacin, para as conocer los patrones
que influencia sobre ella y as considerarlas al momento de realizar el
anlisis de resultado junto a las discusiones.
ETAPA 03: Generacin, Sistematizacin y Anlisis de base de datos y
conclusiones.
Una vez obtenidos los datos del proceso de la evaluacin y
determinacin de la caracterizacin de los residuos slidos, se trabajar en
gabinete para realizar la sistematizacin, procesamiento y anlisis
respectivo y que servir para el desarrollo de las discusiones, conclusiones
y finalmente recomendaciones con ellos se pretender generar informacin
detallada sobre el trabajo desarrollado en dicha rea y que servir como
ejemplo para otros futuros estudios similares.

4.5.

Microorganismos y muestras
microorganismos
Los microorganismos son

seres microscpicos que cumplen una

funcin en el ambiente.
Muestra
Los microorganismos se pueden obtener mediante siembras en placas
con agares en que habitualmente sea su ambiente.
.

4.6.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

4.6.1. Tcnicas
Anlisis de caracterizacin de mohos y levaduras en

parmetros de contaminacin de aire.

Uso de PDF en recoleccin de informacin
Observacin directa de la zona de estudio.

19

Observacin

de

libros

virtuales

referente

al

tema

de

investigacin.
Uso del internet como herramienta para bsqueda de
informacin referente al tema de investigacin.

4.6.2.

Instrumentos
Ficha de permiso.
Solicitudes.
encuestas.
Folletos.

4.6.3.

Criterios de validez y confiabilidad de los instrumentos

Validez de los Instrumentos: Se realizara mediante la
revisin de sus mrgenes de error y veracidad de los
aparatos a utilizar, as mismo Cada tipo de equipo tiene su
propio sistema de aspiracin que le da su caracterstica

tcnica:
Confiabilidad

de

los

Instrumentos:

Se

utilizara

la

confiabilidad de los instrumentos junto con el que los analistas

de las muestras de aire manejen en dichas pruebas de dicho
ambiente.
El modelo de medicin de confiabilidad del instrumento
ser eficaz (la velocidad de fluido de aire, la velocidad lineal de
partculas, tiempo de coleccin)

CAPITULO V: ADMINISTRACIN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN

5.1.

Recursos
5.1.1. Humanos
05 Bachilleres de ingeniera ambiental.
Personal de la clnica relacionado en el espacio a tomar la

5.1.2.

muestra
Personas
01 especialista en microbiologa y biologa

Econmicos

20

Los gastos de la presente investigacin sern cubiertos y

financiados por los integrantes que la estn realizando (Ver
Cuadro de presupuesto).

5.1.3.

5.2.

Fsicos
Asa de siembra
Libreta de campo
Mascarillas
05 Guardapolvos
Lpices y lapiceros.
Agua destilada
Medio de cultivo( Saboraud dextrose Agar)
Sofware Armap
O4 laptops
Impresora CANON i350
Cmara fotogrfica SONY.
Calculadora CASIO fx 4500p
Microscopio
6 tubos de ensayo
12 placas petri
01 matraz
Guantes de jebe
Mechero
Presupuesto
CANT.

COSTO
UNIT.

SUB
TOTAL

Guantes de jebe

Pares

10

12.00

120.00

Mascarillas protectoras

Caja

34.00

34.00

capas impermeables

unidades

20.00

100.00

pares

20.00

100.00

Papel bond A4 80gramos

millares

15.00

15.00

Libreta de apuntes

unidades

CD-R princo

ciento

Corrector pelikan

unidad

Lapiceros faber castell

RUBRO/ TEM

UNIDAD

TOTAL S/.

1. BIENES Y SERVICIOS
1. ACCESORIOS Y PRENDAS DIVERSAS

254.00

2.CALZADO
Botas de jebe

100.00

3.MATERIALES Y TILES
3.1DE OFICINA

102.00
5.00

10.00

50.00

25.00

8.00

16.00

unidades

2.00

4.00

Plumones indelebles

unidades

3.00

12.00

Tablero de plstico para apuntes

unidad

10.00

20.00

4.REPUESTOS Y ACCESORIOS

429.00

Bolsas negras de polietileno

millares

Cilindro de metal cap.250lt.

unidades

80.00

80.00

80.00

160.00

21

palana

unidades

Rastrillo

unidades

Una regla de madera 2mt

25.00

75.00

unidad

3
1

12.00
20.00

36.00
20.00

Una wincha de 5 metros

unidad

8.00

8.00

Calculadora Casio 3500

unidad

50.00

50.00

pasajes

32

5.00

160

Mano de obra calificada (01)

diario

32

40

1280

Mano de obra no calificada (03)

diario

32

25

800

5.CONTRATACION DE SERVICIOS
6.PASAJES Y GASTOS DE TRANSPORTE
Movilidad local

160.00

7.SERVICIOS PROFESIONALES Y TCNICOS

1280.00
2400.00

SUB TOTALES

4725.00

IMPREVISTOS 10%

472.50

TOTALES s/.

5197.50

Cuadro 01: Administracin de recursos econmicos-gastos.

Fuente: Elaboracin propia 2014

22

5.3.

Cronograma de actividades
MESES - 2014
ACTIVIDADES

MAYO

JULIO

AGOSTO

Determinacin de la composicin fsica de los residuos slidos del Distrito de

Yorongos.

Anlisis e Interpretacin

Revisin bibliogrfica y anlisis de informacin

Reconocimiento del rea y georeferenciacin en punto claves del Distrito de
Yorongos
Identificacin y Caracterizacin de los Estratos sociales y estudio de la
configuracin urbanstica del distrito de Yorongos.
Determinacin de las unidades mustrales (viviendas) para la determinacin de la
PPC y la produccin total de residuos slidos del Distrito de Yorongos.
Proyeccin de la PPC y proyeccin de la poblacin de acuerdo a la tasa de
crecimiento del distrito de Yorongos.

ABRIL

JUNIO

X
X

Determinacin de la densidad de los residuos slidos del distrito de Yorongos.

Validacin de Hiptesis (Entrevista semi-estructurada)

Redaccin de informes de avance

Sistematizacin del informe final

Cuadro 02: Cronograma de actividades

Fuente: Elaboracin propia 2014

23

FUENTES DE INFORMACIN
1. http://tarapoto.com/servicios/ubicacion.php
2. PREZ VILLAR N. R (2005). Manejo de residuos slidos en la ciudad de
Calzada.
3. EMAPA SAN MARTIN S.A. (2008). Trabajo en el Diagnstico Ambiental de
las Descargas, Aguas Residuales - Distrito de Tarapoto - Provincia y Regin
San Martn
4. VARGAS MEJA S. J (1999). Propuesta de manejo de residuos slidos de la
ciudad de Soritor- Moyobamba,
5. residuos slidos domiciliarios (RSD) a la basura o desperdicio generado en
viviendas. Comisin Nacional del Medio Ambiente Chile CONAMA
(2008).
6. CEPIS/OPS LIMA-PER (1998). Manual para el Manejo de Residuos Slidos.
7. VAN DALEN Y WILLIAM J. MEYER. (1944). Manual de tcnica de
investigacin de Deobold.
8. NORIEGA VELA E., VELSQUEZ CARRANZA W. (2010).Manejo de los
Residuos Slidos en la Ciudad de Moyobamba.
9. SATALAYA RENGIFO C. A., CCERES BARDLEZ G. (2008). Evaluacin
del Sistema de Manejo de Residuos Slidos de la ciudad de Rioja.
10. OMS, OPS, CEPIS. (1999) Gua para el manejo interno de residuos slidos
en centros de atencin de salud. Lima.
11. KERLINGER, F. (1982): Fundamentos de la Investigacin del
Comportamiento. Mxico: Nueva Editorial Interamericana.
12. BERNAL C. (2006). Metodologa de la Investigacin. Editorial Pearson
Prentice Hall. 2 Edicin. Mxico. Congreso de la Repblica. 2000.
13. LEY N 27314. Ley General de Residuos Slidos. 20 de julio.
14. INDECOPI. (2005). Norma Tcnica Peruana (NTP 900.058 2005). Cdigo de
Colores para los Dispositivos de Almacenamiento de Residuos. 12 de junio.
15. PRESIDENCIA DEL CONSEJO DE MINISTROS. (2004). Decreto Supremo N
057-2004-PCM. Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos. 22 de
julio.

24

ANEXOS
Anexo 01: Matriz de Consistencia.
TITULO

PROPUESTA DE UN PLAN DE MUESTREO Y MANEJO DE MOHOS Y LEVADURAS EN AMBIENTES HUMEDOS , PROVINCIA DE SAN MARTIN REGIN SAN MARTIN 2014
GENERAL

PROBLEMA

Cmo influir la propuesta de un plan de caracterizacin de mohos y levaduras en el Distrito de Tarapoto, Provincia de San Martin y Regin San Martin?
Cmo lograr un buen plan de manejo de mohos y levaduras en aire en el Distrito de Tarapoto, Provincia de San Martin y Regin San Martin?

ESPECFICOS

Qu estrategias se deberan aplicar para lograr que la poblacin sepa de las consecuencias en la salud de la concentracin de participe activamente y facilite la caracterizacin de los residuos slidos municipales del Distrito de Tarapoto, Provincia de
San Martin y Regin San Martin?

GENERAL

Elaborar propuesta de un plan de manejo de mohos y levaduras en el Distrito de Tarapoto, Provincia de Rioja y Regin San Martin?
Realizar una buena captacin de mohos y levaduras en ambientes hmedos con participacin activa de los investigadores.

OBJETIVOS
ESPECFICOS

Plantear y ejecutar muestreos adecuadas que faciliten la caracterizacin de mohos y levadura en el Distrito de
Tarapoto Provincia de San Martin y Regin San Martin.

H. GENERAL:
La propuesta de un plan de caracterizacin de mohos y levaduras en un ambiente hmedo el Distrito de Tarapoto, facilitara un buen manejo y control de estos microrganismos ante sus consecuencia patognicas en la salud de las personas
HIPTESIS

ESPECFICA:
Un buen muestreo de mohos y levaduras en el distrito de Tarapoto permitir un buen manejo, tratamiento y control de estos.

INDEPENDIENTE

levadura, captndolas en placas

Petri.
Anlisis y determinacin de la

VARIABLES

cantidad de mohos y levaduras para

DEPENDIENTE

METODOLOGA

Es el documento tcnico donde a travs del

Uso del microscopio de laboratorio para determinar la

Cantidad de placas con mohos y levaduras.

muestreo y su observacin se describe la

cantidad de mohos y levaduras

Crecimiento de las colonias

Cantidad de colonias que han crecido

Normativa de mohos y levaduras permisibles en la salud

cantidad de microrganismos de las muestras

tomadas.
Estrategia de determinacin de la cantidad de
colonias de mohos y levaduras que existen en

tomar medidas que inhabiliten sus

un ambiente determinado y que afectan la salud

consecuencias en la salud humana.

humana.

1.

ETAPA 01: Coordinacines y trabajo en laboratorios (gabinete), revisin bibliogrfica y reconocimiento de la zona de trabajo.

2.

ETAPA 02: Desarrollo de las actividades concernientes al muestreo y determinacin de mohos y levaduras captados.

3.

ETAPA 03: Generacin, Sistematizacin, Anlisis de datos obtenidos y conclusiones.

4.

Presentacin del informe final:

Empleo de datos obtenidos de la determinacin anterior y

compararlos con los adecuados para la salud humana.

INDICADORES

manejo y control de mohos y

DIMENSIONES

Propuesta de establecer planes de

DEFINICIN CONCEPTUAL

A travs de la utilizacin del microscopio en el laboratorio determinaremos la cantidad aproximada de colonias de mohos y levaduras nacidas en las placas Petri.

humana
-

Fuente: Elaboracin propia 2014.

25

Medidas de proteccin

Anexos: 2 Instrumento
ENCUESTA DE APLICACIN EN EL DISTRITO DE YORONGOS
Poblacin involucrada segn la propuesta del plan de manejo de
residuos municipales
Primera edicin
Nombres y Apellidos:
.
Sexo:
... Edad: .
Estado Civil:
. Ocupacin: .
Encuestador:
..
Direccin:
... Distrito: .
1. De qu naturaleza son los residuos que comnmente se eliminan en su vivienda?
Sobras de alimentos ( )
Papeles ( )
Latas ( )
Plsticos ( )
Otros ( )
Diga cul? ....
2. Cada cunto tiempo tiene usted acceso al recojo de los residuos?
___________________________________________________________________________
3. Estara usted dispuesto(a) a recibir charlas que faciliten el recojo de residuos?, mencione el
da y la hora.
___________________________________________________________________________
4. Tienen usted un valor aproximado de la cantidad de residuos que se elimina en su vivienda?
___________________________________________________________________________
5. Estara dispuesto(a) a participar en los programas que la municipalidad implemente con la
finalidad de mejorar el recojo, manejo y disposicin final de residuos?, describa por qu:
___________________________________________________________________________
6. Cada cuantos das quisiera usted que el vehculo recolector pase por su vivienda?, describa
por qu:
___________________________________________________________________________
7. Utiliza usted alguna estrategia para reducir la eliminacin de residuos? Si ( ) No ( ),
mencinelo.
___________________________________________________________________________
8. Tienen usted conocimiento de las molestias que aqueja la poblacin asentada en las
postrimeras del botadero municipal? Mencineselos.
___________________________________________________________________________
9. Clasifique los siguientes residuos municipales:
Papel, agujas, ampolletas rotas, cartn, servilleta con comida, vaso desechable con residuos
de gaseosa, guante quirrgico, gasas, aplicadores, algodones, guantes, vendajes, bolsas
para transfusiones, sondas y catteres, jeringas, baja lenguas, piezas dentarias, tejidos
orgnicos amputados, laminillas, cuchillas, vidrio roto contaminado.
CONTENEDOR ROJO

CONTENEDOR
GRIS

CONTENEDOR
VERDE

GUARDIANA

26

Anexo N 03
FORMATO DE PESAJE UTILIZADO EN LA CARACTERIZACIN DE
RESIDUOS SOLIDOS EN LA LOCALIDAD DE YORONGOS
Fecha: _____________ Hora de Ingreso: ____
Hora de Salida: ________
Conductor: _______________ N de Licencia: _________
Placa: _____
N de registro: _____________ Marca de la balanza: _______________
Fecha de ltima calibracin: _________
BOLSA ROJA
BOLSA GRIS
BOLSA VERDE

Total kg:
Rojo

Gris

Verde

Total General kg.

Observaciones:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

27