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    Fruticultura

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    Este documento presenta la sílabo de la asignatura Optativa I (Fruticultura) de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Estatal del Sur de Manabí. El syllabus describe la información general de la asignatura, los objetivos, resultados de aprendizaje, metodología, conducta ética, recursos y sistema de evaluación. La asignatura busca que los estudiantes aprendan sobre la biología y fisiología de los frutales, así como técnicas de propagación, manejo y producción frutí

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    Fruticultura

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    Este documento presenta la sílabo de la asignatura Optativa I (Fruticultura) de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Estatal del Sur de Manabí. El syllabus describe la información general de la asignatura, los objetivos, resultados de aprendizaje, metodología, conducta ética, recursos y sistema de evaluación. La asignatura busca que los estudiantes aprendan sobre la biología y fisiología de los frutales, así como técnicas de propagación, manejo y producción frutí

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    fruticultura

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    UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI

    Creada mediante Ley N 2001-38, publicada en el Registro Oficial 261 del 7 de Febrero del 2001

    DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIN ACADMICA

    CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

    SYLLABUS
    INFORMACIN GENERAL
    UNIDAD ACADEMICA: Ciencias Tcnicas
    CARRERA ACADMICA: Ingeniera Agropecuaria
    ASIGNATURA: Optativa I (Fruticultura)
    Pre-requisitos: Ninguno
    Co-requisitos: Ninguno
    rea Acadmica: Formacin Optativa

    Cdigo: I.A.9.1.7.09
    Nmero de Crditos:
    Cuatro
    Nivel (semestre):
    Sptimo

    Perodo acadmico: Noviembre 2014 - Mayo 2015


    DOCENTE:
    Nombre:
    Ing.
    Marcos
    Manuel Grado
    acadmico
    o
    ttulo
    Manobanda Guamn
    profesional:
    e-mail:marcmanob-69@hotmail.com
    Master en Docencia Universitaria e
    Tutoras: Mircoles de 14H00-15H00
    Investigacin Educativa.
    Despacho: Sala de profesores
    Experiencia Profesional:

    Docente contratado en las asignaturas de Proteccin Vegetal,


    Orientacin Agropecuaria, Fruticultura y Manejo Integrado de Plagas de
    la carrera de Ingeniera Agropecuaria (UNESUM).
    Miembro del equipo tcnico Comisin Acadmica de la Carrera de
    Ingeniera Agropecuaria.

    PLAN MICROCURRICULAR
    1. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA
    La asignatura de fruticultura, permite realizar una revisin general de los
    factores que intervienen en el proceso productivo de un frutal. Para ello, se
    imparten conceptos bsicos relacionados con la biologa y fisiologa del rbol
    frutal. El efecto del medio ambiente y de las prcticas culturales sobre el
    crecimiento y desarrollo son aspectos tambin desarrollados en el curso.
    Igualmente la propagacin, eleccin y diseo de la plantacin de frutales.
    2. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
    Al finalizar la asignatura, se espera que los profesionales en formacin sean
    capaces de:
    1

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    CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA


    Aplicar tcnicas, mtodos de propagacin y manejo sustentable de los cultivos
    frutales.
    3. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
    Resultado del aprendizaje

    Forma de evidenciarlo

    Analizar los fundamentos bsicos de la


    fruticultura. (Anlisis).

    Estudia la importancia y clasificacin


    de los frutales, mediante exposicin
    oral, anexo rubrica.

    Emplear tcnicas y tecnologas ms


    actuales aplicadas en la produccin y la
    proteccin de los cultivos frutcolas.
    (Aplicacin).

    Identifica tcnicas adecuadas para


    una excelente produccin, mediante
    exposicin oral, anexo rubrica.

    Determinar el manejo de todas las


    prcticas agronmicas como mtodos de
    propagacin (injertos) que se realizan en
    ctricos. (Anlisis).

    -Exposicin oral anexo rubrica.


    -Realizar mtodos de propagacin
    (injertos) que se realizan en ctricos.
    informe escrito de prctica de campo

    Practicar podas en los frutales leosos


    principalmente, con el objetivo de mejorar
    la productividad y calidad de los frutos.
    (Aplicacin).

    -Exposicin oral anexo rubrica.


    -Experimentaran en el campo podas
    de los principales frutales.
    -Elaboraran un informe con los
    resultados de la experimentacin.

    4. METODOLOGA:
    a) Estrategias metodolgicas:
    En la enseanza de esta asignatura se aplicarn los mtodos: inductivo,
    deductivas, analticas y dinmicas, en procura de una enseanzaaprendizaje centrada en el profesional de formacin, buscando que los
    estudiantes no solo aprendan teoras o conceptos, sino que tambin
    desarrollen aptitudes, capacidades, habilidades o destrezas disponiendo
    as de conocimientos socialmente tiles, que les permita ser

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    CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA


    profesionales competitivos, de mentalidad abierta, que estn preparados
    para ejercer su profesin.
    Por lo analizado anteriormente la asignatura se desarrollara usando las
    siguientes estrategias:
    Conferencia o clase magistral
    Exposicin de estudiantes
    Talleres / Trabajo de grupos
    Clase Prctica
    Lluvia de ideas
    Video clase
    Lecturas dirigidas o comentadas
    Trabajos de investigacin bibliogrfica
    b) Orientaciones metodolgicas:

    En los trabajos enviados fuera de clase, se debern incluir las citas y


    referencias de los autores consultados segn la norma APA.

    Clase prctica, elaboracin del informe respectivo, y en evaluaciones

    escritas.
    La nota de participacin en los encuentros ser evaluada de acuerdo a

    la calidad de evaluaciones que los estudiantes realicen en clase.


    Trabajos en grupo: Se formaran subgrupo mximo 3 personas en cada
    sesin, se aplicaran tcnicas de grupo (rompecabezas), donde los
    subgrupos tendrn diferentes temas de trabajo, luego se formaran
    grupos donde cada estudiante de cada subgrupo expondrn su tema, el
    facilitador apoyara cada grupo y tomara evaluacin oral. Cada grupo

    tendr una duracin de 10 minutos.


    Trabajo de investigacin: A los profesionales en formacin se le
    entregara temas para ser trabajados en forma individual o grupal, los
    estudiantes entregaran un informe de la consulta investigada con su
    respectiva bibliografa y expondrn su trabajo.

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    Observacin de videos: los profesionales en formacin observaran


    videos de acuerdo al tema programado. Los estudiantes realizaran un
    anlisis del tema, luego se formaran grupo para su discusin y cada
    estudiante entregara un resumen o expondr su anlisis sea oral o
    escrito.

    5. CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO TICOS:

    La asistencia a clases es obligatoria y ser controlada por el profesor de

    la materia respectiva a travs de la lista de asistencia.


    En las sesiones de clases el estudiante debe participar activamente y

    demostrar respeto ante quien dirige la clase.


    Cuando un estudiante registre un porcentaje inferior al 80% de
    asistencia a clases programadas en el semestre, automticamente
    reprueba el mismo.
    La copia de exmenes ser severamente castigada, inclusive podra ser
    motivo de la prdida automtica del semestre.
    Respeto en las relaciones docente- alumno y alumno-alumno ser
    exigido en todo momento, esto ser de gran importancia en el desarrollo
    de las discusiones en clase.
    Los trabajos producto de la copia o plagio, sern automticamente
    anulados.
    Mantener apagados los celulares.
    No se permitir el uso de equipos electrnicos de msica con audfonos
    en clase.
    Los trabajos asignados debern ser entregados el da correspondiente.
    Si un trabajo es entregado fuera de tiempo ser calificada por la mitad
    de la calificacin dada.

    6. RECURSOS:
    Se utilizarn los siguientes recursos para las sesiones de clase:
    Pginas web
    Ayudas audiovisuales (Proyector, laptop, diapositivas)
    Cd. Videos.
    4

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    Pizarra de tiza lquida.


    Marcadores.
    Textos cientficos.
    Materiales impresos.
    Mdulo de Fruticultura.
    Materiales y equipos, provisto por los profesionales en formacin para
    las prcticas de campo en la finca de la UNESUM.

    7. EVALUACIN:
    PARMETROS

    CALIFICACI
    N

    Actividades varias en clase

    Trabajo autnomo

    Aporte 1

    Aporte 2

    Examen parcial integrador

    TOTAL

    10

    8. BIBLIOGRAFA:
    BIBLIOGRAFIA BASICA
    MANUEL AGOSTI. 2010. Fruticultura. Edicin. Mundi Prensa. Madrid,
    Espaa.102 p.
    BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
    CALDERON, A.E. 1993. Fruticultura General. 3 ra Edicin LIMUSA.
    Mxico.
    CALZADA BENZA, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Edicin UNALM.
    Lima. Per.
    5

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    CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA


    CHILDERS, N. F. 1982. Fruticultura Moderna. Tomo I y Tomo II. Edit.
    Hemisferio Sur. Montevideo. Uruguay.
    ESCOBEDO, A. J. 1996. Fruticultura General. CPU-UNALM. Lima Per.
    GALAN SAUCO, V. 1988. Frutales tropicales en los subtrpicos.
    Edicin. Mundi Prensa. Madrid, Espaa.
    GIL-ALBERT, V.F. 1995. Morfologa y fisiologa del rbol frutal. Edicin.
    Mundi Prensa. Madrid, Espaa.102 p.
    RODRIGUEZ, E Y A. RUESTA 1985. Conduccin de viveros frutcolas.
    Manual Tcnico INIPA. Lima. Per.
    RUBEN RUIZ CAMACHO. 2005. Manual prctico de frutas y hortalizas.
    Editorial. Produmundi. Madrid, Espaa.
    SAMSON, J.A. 1991. Fruticultura tropical. Edit. LIMUSA-Mxico.
    CIBERGRAFIA
    Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
    Alimentacin http://www.fao.org
    Ministerio de Agricultura, Alimentacin

    Medio

    Ambiente

    http://www.mapa.es
    Comunidad Autnoma de La Rioja http://www.larioja.org

    LECTURAS COMPLEMENTARIAS ( Mdulo)


    Propagacin sexual

    L1

    Propagacin asexual

    L2

    Propagacin por acodos

    L3

    Propagacin por injertos

    L4

    Tipos de injertos; injertos de pa

    L5

    Injertos de yema

    L6

    El clima como factor limitante de la plantacin

    L7

    Eleccin de la variedad y patrn

    L8

    Sistemas de cultivo

    L9

    Diseo de la plantacin

    L10
    6

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    Realizacin de la plantacin

    L11

    Poda de los frutales

    L12

    Riego de los frutales

    L13

    Abonado de los frutales

    L14

    9.- PROGRAMAS
    CONTENIDO

    SESION

    TAREA

    UNIDAD I. INTRODUCCIN A LA FRUTICULTURA


    Encuadre de la asignatura de fruticultura

    1.1 Definicin
    1.2 Disciplinas auxiliares
    1.3 Importancia de la fruta en la alimentacin

    1.4 Importancia econmica de los frutales

    1.5 Clasificacin general de los frutales

    Investigar sobre la importancia de la


    fruta en la alimentacin

    Investigar sobre la importancia


    econmica de los frutales

    UNIDAD II. PROPAGACIN DE FRUTALES


    2.1. Propagacin sexual

    -Realizar un mapa conceptual sobre la


    propagacin de frutales.
    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 5 a 9. L1.

    2.2. Propagacin asexual


    2.2.1. Importancia de la propagacin
    asexual.

    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 9 a 10. L2
    -Realizar un cuadro sinptico sobre la
    clasificacin de los tipos de podas.

    2.2.2. Propagacin por acodos


    2.2.3. Propagacin por estacas

    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 10 a 14.L3
    -Investigar sobre propagacin por
    estacas.

    Prctica N1: Desarrollo de un vivero para

    Informe de visita de campo

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    frutcola.

    2.2.4. Propagacin por injertos:


    2.2.4.1. Qu es un patrn y qu es un injerto
    2.2.4.2. Utilidades que tienen los injertos
    2.2.4.3. Tipos de injertos
    2.2.4.3.1. Injertos de pa
    2.2.4.3.2. Injertos de yema

    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 15 a 18. L4
    -Realizar un mapa conceptual sobre los
    tipos de injertos.

    10 y 11

    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 18 a 25. L5.
    - Investigar sobre micropropagacin.

    2.2.5. Micropropagacin

    12

    -Lectura del tema del


    desarrollado pg. 25 a 27. L6

    Prctica N2: Tcnicas de propagacin ms


    usada en frutales. Propagacin por semilla y
    por mtodos asexuales (injertos).

    13

    Informe de visita de campo

    mdulo

    UNIDAD III. ELECCIN DEL RBOL FRUTAL


    3.1.- El clima como factor limitante de la
    plantacin.

    14

    -Investigar sobre la importancia del


    clima en los frutales.
    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 29 a 32. L7

    3.2.- El suelo como factor limitante de la


    plantacin.

    15

    Realizar un cuadro sinptico sobre las


    principales variedades de limn y
    naranja.

    3.3.- Eleccin de la variedad y patrn.

    16

    Lectura
    del
    tema
    del
    desarrollado pg. 34 a 35. L8.

    mdulo

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    UNIDAD IV. DISEO DE LA PLANTACIN
    4.1. Sistemas de cultivo.

    17-18

    -Realizar un mapa conceptual sobre los


    diferentes sistemas de cultivo.
    -Lectura
    del
    tema
    del
    desarrollado pg. 36 a 38. L9.

    mdulo

    Prctica N3: Recoleccin, transporte,


    control de calidad y empaquetado a travs
    de visitas a fincas productoras y
    empaquetados de pltanos.

    19

    Informe de visita de campo

    4.2. Diseo de la plantacin.

    20

    Lectura
    del
    tema
    del
    desarrollado pg. 38 a 43. L10

    mdulo

    4.3. Realizacin de la plantacin.

    21

    Lectura
    del
    tema
    del
    desarrollado pg. 43 a 44. L11

    mdulo

    Prctica N4: Instalacin de un huerto frutal.


    Aspectos prcticos. Elaboracin de croquis.

    22

    Informe de visita de campo

    Prctica N5: Trazado del terreno en


    pendiente con la utilizacin del nivel A

    23

    Informe de visita de campo

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    Prctica N6: Prctica de ahoyado y
    siembra de plantas de papaya.

    24

    Informe de visita de campo

    4.4. Poda de los frutales

    25

    Lectura
    del
    tema
    del
    desarrollado pg. 44 a 47. L12

    Prctica N7: Aspectos prcticos sobre la


    poda en frutales. Podas bsicas en frutales

    26

    Informe de visita de campo

    Prctica N8: Aclareo de fructificacin de


    frutales.

    27

    Informe de visita de campo

    4.5. Riego de los frutales

    28

    -Investigar sobre los sistemas de riego.

    mdulo

    -Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 47 a 48. L13.

    Prctica N9: Manejo del riego en frutales.


    Tcnicas para la deteccin del momento y
    frecuencia de riego. Sistemas de irrigacin.

    29

    Informe de visita de campo

    Prctica N10: Reconocimiento de plagas y


    enfermedades en campo.

    30

    Informe de visita de campo

    4.6. Abonado de los frutales

    31

    Lectura
    del
    tema
    del
    mdulo
    desarrollado pg. 48 a 50. L14.

    Prctica N11: Tcnicas de fertilizacin.


    Sntomas de deficiencias nutricionales.

    32

    Informe de visita de campo

    10

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    CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

    10. VISADO
    DIRECCIN DE
    PLANIFICACIN
    ACADMICA

    DIRECTOR DE
    UNIDAD ACADMICA

    COORDINADOR
    DE CARRERA ACADMICA

    Director General
    Acadmico

    Ciencias Tcnicas

    Ingeniera Agropecuaria

    Ing. Mayer Sabando Mera.


    Mg. Sc

    Ing. Milton Caarte vila. Mg.


    Sc

    Ing. Fernando Ayn Villao Ms.


    C.A

    Fecha:

    Fecha:

    Fecha:

    ----------------------------------------Ing. Marcos Manobanda. G. Mg. Sc.

    11

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