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    Syllabus Gestión Ambiental 2018

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    Este documento presenta el syllabus del curso de Gestión Ambiental impartido en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en el año 2018. El curso dura 16 semanas y cubre temas como la legislación ambiental peruana, gestión de residuos, impacto ambiental, ISO 14000 y gestión ambiental empresarial. El curso utiliza métodos teóricos, prácticos e interactivos como exposiciones, lecturas, trabajos de investigación y visitas de campo. La evaluación se basa en exámenes parciales, prácticas,

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    UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

    (Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA)

    FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

    ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


    (07.3)

    DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PROCESOS

    SYLLABUS

    GESTION AMBIENTAL

    (Código: QA1053)

    AÑO ACADEMICO: 2018 – II

    CONTENIDO:

    1. SUMILLA
    2. OBJETIVOS
    3. PERSONAL DOCENTE
    4. METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA
    5. ORGANIZACION
    6. SISTEMA DE EVALUACION
    7. BIBLIOGRAFIA
    8. PROGRAMA

    Ciudad Universitaria, Agosto del 2018

    LIMA – PERU
    1. SUMILLA

    Criterios de detección y evaluación del impacto que origina el proceso de


    industrialización en el deterioro y equilibrio del medio ambiente. Técnicas
    utilizadas para minimizar los efectos del deterioro ambiental con el adecuado
    manejo de los recursos. Técnicas de monitoreo ambiental. La gestión de
    contaminación del agua, aire y suelos. Ciclo de vida y elaboración de un
    sistema de Gestión ambiental. Características y metodologías de la
    elaboración del Impacto ambiental. Procedimientos en la evaluación y
    estudios de impacto ambiental (EIA). Programas de adecuación y manejo
    ambiental (PAMA) en el Perú. Análisis de la agenda 21. Planes de
    recuperación ambiental de aguas residuales, industriales y urbanas. Manejo
    de residuos agroindustriales.

    2. OBJETIVOS

    Al término de la asignatura de Gestión Ambiental, los estudiantes estarán en


    condiciones de:
    - Impartir conocimientos en torno al medio ambiente, al desarrollo
    sostenible, instrumentos de Gestión Ambiental, pues estos constituyen
    parte de la gestión empresarial contribuyendo a su mitigación,
    conservación y restauración.
    - Interpretar los principios científicos, tecnológicos y legislativos de la
    Gestión Integral de los Residuos.
    - Interpretar las técnicas y procesos que se utilizan en las etapas de manejo
    de residuos agroindustriales y utilizarlas eficientemente.

    3. PERSONAL DOCENTE

    Jorge Ernesto Guevara Vásquez, Ph.D.

    4. METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA

    El curso se desarrollará en forma teórico-práctica e interactiva bajo el


    siguiente esquema:

    4.1. Las clases teóricas se harán mediante exposición oral con ayuda de
    audiovisuales, videos y participación de los estudiantes. Se entregarán
    lecturas obligatorias, que serán analizadas y evaluadas en clase, las
    cuales complementarán el aprendizaje.
    4.2. La práctica ampliará el conocimiento, mediante la asignación de un
    trabajo de investigación individual o grupal sobre Gestión Ambiental, el
    cual será formulado, conducido y sustentado en clase. Se realizarán 02
    salidas de campo y 01 viaje fuera de la ciudad de Lima (*).
    4.3. Los alumnos de manera grupal o individual realizarán exposiciones bajo
    la modalidad de seminario-taller.
    4.4. Se invitará profesionales con experiencia en Gestión de Residuos, para
    que den apreciaciones y complementen la enseñanza.

    5. ORGANIZACIÓN

    Duración : 16 semanas
    Código : QA 1053
    Año : 2018 – II
    Fecha de Inicio : 13 de Agosto de 2018
    Fecha de Término. : 06 de Diciembre de 2018
    Número de créditos : 04
    Pre-requisito : QA 1044
    Número de horas/teoría : 03 horas: Miércoles 2 – 5 pm
    Práctica (*) : 02 horas: Martes 2 - 4 pm

    6. SISTEMA DE EVALUACION
    Asistencia obligatoria a clases
    Obtener una nota aprobatoria final de ONCE (11).
    La nota final será el promedio de las notas parciales teóricas y prácticas, así
    como de los trabajos encargados:
    Dos exámenes teóricos : 60%
    Promedio de Prácticas : 20%
    Trabajo de Investigación : 10%
    Seminario - Taller : 10%
    7. BIBLIOGRAFIA
    TEXTO BASE PARA EL CURSO: Andía, W y Andía, J. 2013. Manual de
    Gestión Ambiental. Ediciones Arte y Pluma. 3° Edición. Lima – Perú.
    CONAM/CEPIS/OPS. 2004. “Guía técnica para la clausura y conversión de
    botaderos de residuos sólidos”. Lima. Perú. 98 pg.
    Crosson, P y Anderson, J. 2002. Sustainable Agriculture: What is it? How do
    we achieve it?, Resources for the Future, Issue Brief 02-22, Washington
    DIGESA & JICA. 2006. “Gestión de Residuos Peligrosos en el Perú”. Manual
    de difusión técnica Nº1. Dirección de ecología y protección del ambiente.
    Ministerio de Salud. Lima. Perú. 76pg.
    Galperín, C; Fernández, L y Doporto, I. 2001. El comercio exterior argentino
    y el etiquetado de transgénicos: una evaluación de la fragilidad del complejo
    sojero, Universidad de Belgrano, Documento de Trabajo N° 59, Mayo 2001,
    Buenos Aires
    Gestión ambiental viveros. 2011. Responsable Navarra S.A. España
    Martínez, A. 2002. “Aspectos Ambientales de la Industria Aceitera”,
    presentación a la 1º Jornada de Seguridad y Medio Ambiente, ASAGA
    (Asociación Argentina de Grasas y Aceites), 7 de noviembre, Rosario
    Martínez, C. 2001. “La demanda internacional de productos orgánicos:
    ventajas y debilidades en la comercialización”, SAGPyA, julio 2001, Buenos
    Aires
    Palomino, A. 2013. Manual para disposición de desechos sólidos y líquidos
    en planta piloto y laboratorios. DAP - FQIQ – UNMSM.
    Reategui, L y Cabrera, C. 2007. Indicadores ambientales para Estudios y
    proyectos ambientales. Editorial. R. Espinoza. Lima, 400 pag.
    Enlaces de Internet:
    http://www.sigersol.pe/
    http://sinia.minam.gob.pe/
    http://www.epa.gov/espanol/
    http://www.pnuma.org/
    http://www.minam.gob.pe/
    http://www.cepis.ops-oms.org/
    http://www.who.int/es/
    http://www.un.org/spanish/
    8. PROGRAMA CALENDARIZADO
    Primera semana:
    Definición de medio ambiente. Definición del sistema de gestión ambiental.
    Principios de gestión ambiental. Enfoque sistémico de la Gestión ambiental.
    Segunda semana:
    Recursos Naturales en el Perú. Conservación de los Recursos. Gestión
    ambiental en el Perú.
    Tercera semana:
    Legislación ambiental. Normas de Carácter Global. Ley General del
    Ambiente. Código del medio ambiente. Ley de sistema Nacional del Impacto
    Ambiental.
    Cuarta semana:
    Educación ambiental en la educación básica y universitaria. Programas
    nacionales de educación ambiental
    Quinta semana:
    Gestión integral de residuos sólidos urbanos e industriales. Tratamiento de
    residuos sólidos orgánicos.
    Sexta semana:
    Almacenamiento, manipulación y transporte de residuos. Gestión de las
    aguas hervidas.
    Séptima semana:
    Herramientas de la Gestión Ambiental. Impacto ambiental. Generalidades de
    Estudios y Evaluaciones de Impacto Ambiental. Caso práctico.
    Octava semana: Primer examen Parcial
    Novena semana:
    Programa de adecuación y manejo ambiental (PAMA)
    Décima semana:
    Características y alteraciones del medio Biótico. Alteraciones de la Flora y
    fauna.
    Décima primera semana:
    Productos transgénicos, su impacto en el medio productivo, reacción frente
    a herbicidas.
    Décima segunda semana:
    Principios y elementos del ISO 14000. Casos prácticos y aplicativos.
    Código certificable de buenas prácticas agroindustriales. Etiquetado de
    productos.
    Décima tercera semana:
    Gestión ambiental en una empresa agroindustrial. Plan de vigilancia. Plan de
    monitoreo. Plan de abandono. Plan de mitigación de impacto ambiental.
    Décima cuarta semana:
    Oportunidades para mejoras en la gestión ambiental y la competitividad
    Décima quinta semana: Segundo examen Parcial
    Décima sexta semana: Examen sustitutorio

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