Sector Pesquero
Sector Pesquero
Sector Pesquero
SECTOR PESQUERO
El sector pesquero es determinante para el desarrollo social y
econmico del Per. La pesca costera y ocenica, la acuicultura,
marina y de aguas continentales, tienen un buen potencial para su
desarrollo; sin embargo, falta definir polticas y estrategias viables
para cada pesquera o subsector.
La actividad pesquera en el Per comprende las actividades de
extraccin y transformacin de recursos hidrobiolgicos como peces,
moluscos, crustceos y otras especies, tanto para el consumo
humano
directo
(enlatado,
fresco
congelado)
industrial
las
principales
especies
hidrobiolgicas,
como
la
434.6
1529.3
VARIOS
HARINA DE PESCADO
Las
exportaciones
de
harina
de
pescado
presentaron
una
ligera
presentaron
un
desempeo
favorable
al
aumentar
sus
Es de destacar el
AOS
1980
1981
1982
1983
1984
EVOLUCION DE LA
1985
HARINA DESDE EL AO
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
El
Per
es
el primer
de pescado y el primero
nivel
mundial
pescado
se
.La
increment
1994
1995
1996
1997
1998
1999
El 95 por ciento de la
destina a la produccin
2000
el
2001
el mundo. La exportacin
2002
pescado. Somos
a Estados
Unidos,
Unin
Europea
ndice
de
Asia,
consumo
de
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Precio
469,25
64
448,10
77
329,28
23
386,83
95
342,35
49
232,15
76
288,04
65
305,84
45
438,79
1
374,23
16
309,96
23
392,63
19
430,17
66
347,54
34
321,15
13
392,17
79
518,64
85
535,15
51
588,38
46
359,53
29
371,55
41
430,01
05
542,40
36
541,74
01
545,19
71
573,63
32
850,02
65
959,76
03
902,66
81
925,92
85
1486,2
EXPORTACION DE
1980 AL 2014
abastecedor
de
harina
en captura de pota a
exportacin de harina de
en el 2015, periodo en
de cuatro
lo
cual
millones
de
represent
un
milln de toneladas en
captura de anchoveta se
de
harina
de
principal abastecedor en
se realiza principalmente
Noruega, los pases de la
donde
existe
dicho producto
un
alto
ACEITE DE PESCADO
Contiene entre 65% y 70% de protenas de alta calidad y rica en
Omega 3, constituyendo una fuente esencial de alimento y energa
utilizada como insumo para la crianza de animales de la industria
ganadera, ovina y porcina, siendo la ms relevante la acuicultura.
El aceite de pescado es un compuesto conformado bsicamente por
cidos grasos ms o menos saturados de hidrgeno y caracterizados
por la presencia de cidos grasos no saturados o poliinsaturados
relacionados con la capacidad de captar oxgeno a temperatura
ordinaria sobre esas molculas insaturadas propias de este tipo de
aceite, a medida que se satura parece incrementarse el olor tpico a
pescado dada esa alta inestabilidad para oxidarse.
Por ello el aceite de pescado no puede ser transformado tan
simplemente en un producto comestible desodorizado estable como
se hace hasta ahora con algunos aceites vegetales como es el caso
del girasol o el lino; en ambos casos el aceite se encuentra dentro de
la semilla que todava puede ser procesada por la antigua y simple
tcnica del prensado en fro tipo artesanal guardando su valor
alimenticio esencial, nutritivo y multivitamnico; aceites usados
adems como sustancia de veneracin en distintos cultos, ungir
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
PRODUCCION
2006
2007
2008
2009
HARINA DE PESCADO
2010
2011
ACEITE DE PESCADO
2012
2013
2006
2007
2008
2009
HARINA DE PESCADO
2010
2011
ACEITE DE PESCADO
2012
2013