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    2

    LEYENDA
    RECEPCIN

    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO


    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
    1 DE ALIMENTOS
    FLUJO DE MQUINAS PARA ELABORACIN DE
    CROISSANT RELLENO DE CHOCOLATE

    BALANZA

    AMASADORA

    LAMINADORA

    PROFESORA:
    ING.
    ISABEL
    BERROCAL M
    4
    CMARA
    DE
    REFRIGERACIN
    SEMESTRE: 2016 - B
    5
    LAMINADORA
    6

    CORTADORA

    DOSIFICADORA

    FERMENTADOR

    1
    0
    1
    1
    1

    PISTOLA DE PINTADO

    2
    1

    ENVASADORA

    6
    8
    7

    CROISSANT DE HARINA DE CAMOTE RE


    8
    ENROLLADORA
    CHOCOLATE

    HORNO
    CMARA DE REFRIGERACIN

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