CONTENIDO

SEGUNDA ENTREGA

OBJETIVOS CORPORATIVOS

Crecimiento a nivel nacionalLa supervivencia en el mercado

La maximizacin de sus utilidades.
Fidelizacin de clientes.
Satisfacer las necesidades y expectativas del consumidor y su familia con

una gran variedad de productos, un sabor exquisito y la mejor calidad.

Lograr el equilibrio presupuestal y la sostenibilidad financiera, fortaleciendo

la gestin administrativa, financiera y comercial.

Cumplir altos estndares de calidad e higiene en nuestras plantas de
produccin as como en la gestin institucional proyectados a la excelencia

conservando nuestra esencia y tradicin.

NUMERO DE TRABAJADORES
Actualmente la empresa cuenta con un nmero de 170 empleados
organizados segn organigrama (administrativa- produccin y venta).

RAZON SOCIAL TIPO DE ORGANIZACIN

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en nuestros procesos.
Poder llegar a ms hogares colombianos con excelentes productos

La empresa

AREPAS EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA, legalmente se

encuentra registrada en Cmara y Comercio a nombre del Gerente General y

Representante Legal, el seor Luis Alberto Valencia Gmez, integrante de la
familia valencia.
La empresa constituida de una manera familiar por los hermanos valencia en el
nimo de velar por el crecimiento econmico de su familia, idearon fabricar arepas
antioqueas con maz puro de alta calidad, este al ser un negocio familiar y de
conocimiento emprico no ha considerado la necesidad de realizar departamentos
por cada una delas plantas puesto que la administracin ejecutada por parte de
los familiares la consideran ms que suficiente y necesaria para el desarrollo y la
optimizacin no solo de su produccin sino de su distribucin

EL TIPO DE ESTRUCTURA A LA CUAL SE ACOGE LA EMPRESA.

Como podemos evidenciar en el organigrama de la empresa AREPAS EL
CARRIEL Y LOS HERMANOS VALENCIA

este cuenta con una

estructura

matricial, debido a que esta se atribuye en un sentido de funciones y productos

combinando lo mejor de ambas; de igual forma como caracterstica relevante
tenemos que este tipo de estructura es conformado por medio de equipos de trabajo con
integrantes de diversas reas que permiten que por medio de su organizacin se logre
llevar a cabo la produccin de la empresa de este modo encontramos que en primer

lugar est dividida en plantas lideradas cada una por un jefe, y de igual forma un
jefe responsable de la organizacin y en segundo plano vemos que a su vez las
plantas estn dispersas por toda la ciudad, utilizando esto como una estrategia de

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penetracin en el mercado.

TALENTO HUMANO Y RECURSOS

EXPERIENCIA DE MAS DE 5 AOS: AREPAS EL CARRIEL Y LOS HERMANOS
VALENCIA, empresa que fue fundada el 17 de agosto de 1992 en la ciudad de
Bogot, mediante asociacin de hermanos que en la necesidad de sustentar a sus
familias pensaron en la idea de fabricar pequeas cantidades de arepas
antioqueas; convirtindose en una empresa lder en el mercado con productos
derivados del maz
Realizamos el levantamiento de informacin en el rea de PERSONAL, y tenemos
los siguientes resultados:
PERSONAL DE PLANTA ADMINISTRATIVA
Esta planta est conformada por 17 mujeres, 21 hombres, los cuales estn
divididos segn como lo muestra la siguiente tabla:

ADMINISTRATIVO

GERENTE

NIVEL
ACADEMICO

Administrado

NUMERO

SALARIOS

DE

2015

PERSONA
S POR
AREA
1

2.400.000

2.400.000

800.000

r de empresas
INGENIERO DE ALIMENTOS
PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD

Ingeniero de

VENDEDORES

alimentos
Tecnlogos

COMERCIALIZACION Y

en Asistencia

CARTERA

administrativa

(SALARIO BASICO +

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COMISIONES)

CONTADOR

Contador

1.600.000

AUXILIAR CONTABLE

publico
Auxiliar

840.000

FACTURACION Y NOMINA
SECRETARIA

contable
Secretariado

1.100.000

AUXILIAR - MENSAJERIA

comercial
Auxiliar de

720.000

mensajera

OPERATIVOS PLANTA 1

NIVEL
ACADEMICO

ADMINISTRADOR DE

Ingeniero

PLANTA
OPERARIOS

industrial
Tcnicos y

PRODUCCION

tecnlogos

NUMERO DE

SALARIOS

PERSONAS

2015

POR AREA
1

1.240.000

720.000

720.000

720.000

de diversas
OPERARIOS -

reas
Tcnicos y

EMPAQUE Y CARGUE

tecnlogos
de diversas

CONDUCTORES

reas
bachiller

DISTRIBUCION
MATERIA PRIMA Y

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PRODUCTO

TERMINADO

OPERATIVOS PLANTA 2

NIVEL
ACADEMICO

ADMINISTRADOR DE

Ingeniero

PLANTA
OPERARIOS

industrial
Tcnicos y

PRODUCCION

tecnlogos

NUMERO DE

SALARIOS

PERSONAS

2015

POR AREA
1

1.240.000

720.000

720.000

720.000

de diversas
reas
OPERARIOS - EMPAQUE Tcnicos y
Y CARGUE

tecnlogos
de diversas

CONDUCTORES

reas
bachiller

DISTRIBUCION MATERIA
PRIMA Y PRODUCTO
TERMINADO

OPERATIVOS PLANTA 3

NIVEL
ACADEMICO
Administrador

PLANTA
OPERARIOS -

de empresas
Tcnicos y

PRODUCCION

tecnlogos de

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ADMINISTRADOR DE

NUMERO DE

SALARIOS

PERSONAS

2015

POR AREA
1

1.240.000

720.000

diversas
OPERARIOS - EMPAQUE

reas
Tcnicos y

Y CARGUE

tecnlogos de

720.000

720.000

diversas
CONDUCTORES

reas
bachiller

DISTRIBUCION MATERIA
PRIMA Y PRODUCTO
TERMINADO

OPERATIVOS PLANTA
4
ADMINISTRADOR DE

Administrador

PLANTA
OPERARIOS -

de empresas
Tcnicos y

PRODUCCION

tecnlogos de

NUMERO DE

SALARIOS

PERSONAS

2015

POR AREA
1

1.240.000

720.000

720.000

720.000

diversas
OPERARIOS -

reas
Tcnicos y

EMPAQUE Y CARGUE

tecnlogos de
diversas

CONDUCTORES

reas
bachiller

DISTRIBUCION
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO

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TERMINADO

INFORMACION TECNOLOGICA

Podemos evidenciar que la empresa cuenta con una pgina web

http://www.arepaselcarriel.com/, y esta a su vez con links que enlazan con redes
sociales como Facebook, twitter y canal de YouTube, para brindar una detallada
informacin de la empresa a sus clientes.

Esta pgina fue creada interactiva con el fin de captar ms la atencin del cliente y
estar abiertos a sugerencias y reclamos, adems de dar a conocer nuevos
productos que la empresa va sacando al mercado, as como tambin su historia,
misin, y visin.
TIPO DE FINANZAS

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Arepas el carriel es una empresa familiar de fabricacin y comercializacin de

comestibles, su crecimiento ha sido gracias a la persistencia y crecimiento
estratgico por parte de sus dueos, por ser una empresa relativamente nueva

sus finanzas han sido hechas en base de su xito en el mercado dejando as

muchas cosas al azar e implementando procesos obtenidos por la demanda de
sus productos.
Actualmente la empresa se ha enfatizado mucho en esto y ha empezado a
desarrollar estrategias para alcanzar un mayor xito y de esta manera poder
superar la necesidad interna y externa de proyeccin, ventas y toma de
decisiones. Pese a su crecimiento la organizacin ha tratado de agrupar las
proyecciones obtenidas y procedimientos que han obtenido un xito para la
empresa.

El mejoramiento continuo en la lnea de produccin de Arepas El Carriel ha

llevado a la toma de decisin de disear un sistema de costos por rdenes de
produccin que mejora la eficiencia productiva y administrativa de la compaa
en mencin.
A lo largo del tiempo los productos que estn en el mercado han sido catalogados
como de excelente calidad y gracias a esto actualmente es una empresa lder en
la venta de estos productos. Actualmente se ha implementado un sistema de
costos basados en la produccin y de los pedidos por parte de sus clientes
aclarando que ya se posee tiendas especializadas en venta de sus productos el
cual hace tener una produccin continua de algunas lneas de productos estas
finanzas basadas en costos por ordenes tiene ventajas enfatizadas en evitar
prdidas en productos ya elaborados o en la diversificacin de muchos productos
de poca demanda en el mercado, este tipo de costos nos permite de una manera
fcil practica y confiable poder cuantificar todos los costos relacionados en la
produccin del producto o de los productos finales listos para su venta

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La siguiente manera es como opera la compaa: se realiza el pedido al

departamento de ventas de acuerdo a la necesidad del cliente, para cada uno se

emplea una hoja de costos en el cual se especifica periodos y costos por

materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricacin, todos
estos especficos de cada unidad o parte de la unidad que se produce.
Para conocer el costo total de produccin se divide el costo total de la produccin
entre el nmero de unidades producidas y de esta manera se contabiliza en las
finanzas de la empresa.
Los objetivos al implementar este tipo de costos son los siguientes:

Calcular los costos de cada unidad mediante el registro adecuado

Mantener el conocimiento del proceso realizado
Mantener un control en la produccin
Fcil adaptabilidad a productos nuevos a lanzar por parte de la
organizacin.

De esta manera vemos como la empresa que se analiza en esta entrega posee
un sistema de costeo por ordenes y depende en base del cmo se realiza los
productos para la venta

FLUJO EFECTIVO CADENA DE VALOR:

Para la empresa AREPAS EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA son importantes
tres aspectos:

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La veracidad: que permite que los costos han de ser objetivos confiables y con
una tcnica correcta de determinacin, la comparabilidad: costos aislados

utilizados exclusivamente en evaluacin de inventarios y que posibilitan fijar los

precios, para tener confiabilidad de que los costos son estndar y se lograran
comparar el costo anterior con el costo nuevo; la utilidad: que les permite que el
costo pueda planearse de una manera ptima, rindiendo beneficio a la
supervisin, y por ltimo la claridad: que permite al contador presentar cifras y
datos de forma clara y comprensiva, no solo para su propio conocimiento sino
para el conocimiento de los dems funcionarios .

De acuerdo a lo anterior la empresa tambin relaciona los elementos de los costos

de fabricacin de acuerdo al material utilizado (materia prima), costo de la mano
de obra y el costo indirecto de fabricacin.
Para la empresa AREPAS EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA, el sistema de
costos por rdenes de produccin le permite que los costos se puedan identificar
con el producto (paquetes de arepas antioqueas) en cada orden de trabajo a
medida que se van realizando las diferentes operaciones de produccin en esa
orden especfica; en este sentido la produccin de una sola unidad hace posible
que el sistema de costos por rdenes de produccin logre identificar los costos
relacionados con el producto.
PROCESOS QUE GENERAN VALOR:
Materia prima para la produccin de arepas y almojbanas
Mano de obra directa e indirecta
Costos de manipulacin
Costos de inspeccin
Costos de conservacin
Servicios sociales
Personal administrativo
Gastos de ventas
Gastos administrativos
Mano de obra directa
Produccin y horas que deben funcionar las maquinas
Maquinaria
Unidades producidas
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Productos en proceso

ORIGENES DE CAMBIO ORGANIZACIONAL

Si bien las empresas se proyectan en buscar mejores oportunidades de negocio y

ser lderes en el mercado, se hace necesario que quienes las guan; en este caso
los gerentes estn siempre a la vanguardia del xito que
ha
tenido
su
competencia para de este modo conocer las dificultades, oportunidades,
fortalezas, amenazas que les impiden o que por el contrario les potencian a crecer
en el mercado.

En este sentido y para el caso de este trabajo realizado con la empresa AREPAS
EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA, permiti conocer el sistema de costos de
acuerdo a sus actividades, as mismo como su modelo de gestin organizacional
en el que se logr evidenciar no solo el talento humano con el que dispone el
equipo sino las capacidades que le infringen al trabajo cotidianamente para el
logro de las metas y los objetivos que le permitirn el crecimiento y desarrollo de la
calidad de sus productos. De igual forma permiti no solo conocer, sino tambin
exponer los factores que hacen parte de la empresa, tales como el desarrollo
humano, las condiciones laborales y productivas
En vista de lo anterior la empresa AREPAS EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA
mediante informacin develo de manera significativa para el trabajo, la calidad de vida de
los individuos que laboran para la misma; permitiendo conocer el sentido y la importancia
que representan los trabajadores para la cadena productiva de sus productos (dimensin
del desarrollo humano).
Y por ltimo y en esta misma lnea se evidenci el diseo organizacional, las condiciones
laborales, definicin de estrategias, procesos de comunicacin y difusin de la
informacin como lo han favorecido las TIC, lo que han generado y han conllevando a que
la empresa adquiera un carcter competitivo y de dimensin de productividad por medio
del capital, la tecnologa, la informacin, e indiscutiblemente el capital humano.

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BIBLIOGRAFIA

http://www.arepaselcarriel.com/
http://repository.unilibre.edu.co/
https://prezi.com/7cspqyeavsco/arepas-el-carriel/
http://planeacionestrategicalogistica.blogspot.com.co/
http://www.enciclopediafinanciera.com/organizaciondeempresas/estructuraorganizacion/estructura-matricial.htm
http://www.liderazgoymercadeo.com/liderazgo_tema.asp?id=35
http://empresamia.com/crear-empresa/fortalecer/item/811-que-es-un-analisisdofa
http://www.pymesyautonomos.com/administracion-finanzas/que-mide-la-

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relacion-entre-roa-y-roe