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mx
28(1):39-49,2012

CAMBIO DE PESO DE TORETES EN PASTOREO EN EL TROPICO: RESPUESTA

A SUPLEMENTACION CON BLOQUE MULTINUTRICIONAL
Live-weight change in grazing steers in the tropics: response to multi-nutritional block
supplementation
H Mijares-Lpez, O Hernndez-Mendo

, G Mendoza-Martnez, L Vargas-Villamil, E Aranda-Ibez

(HML)(OHM)Programa de Ganadera. Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo. Km 36.5 Carretera Mxico-Texcoco.

Montecillo, Texcoco, Estado de Mxico, Mxico. C.P. 56230. ohmendo@colpos.mx
(GMM) Departamento de Produccin Agrcola y Animal. Universidad Autnoma Metropolitana-Xochimilco
(LVV)(EAI) Ganadera Tropical. Colegio de Postgraduados-Campus Tabasco
Artculo

recibido: 27 de mayo de 2008, aceptado: 29 de marzo de 2012

RESUMEN. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta en cambio de peso vivo de toretes pastoreando estrella
africana (Cynodon plectostachyus) y suplementados con bloque multinutricional en condiciones tropicales mexicanas,
durante 90 d. Se utilizaron 30 toretes con peso inicial promedio de 360 30 kg, alojados en tres grupos de 10, asignados
aleatoriamente a los tratamientos: 1) pastoreo+bloque multinutricional, 2) pastoreo+suplemento tradicional y 3) pastoreo solo, en un diseo completamente al azar. El pastoreo rotacional tuvo tres das de ocupacin y 27 d de descanso.
El forraje ofrecido promedio fue 5 312 kg materia seca (MS) ha1 ; protena cruda (PC), 6.8 %; fibra detergente neutro
(FDN), 74.0 %; fibra detergente acido (FDA), 51.9 %; y digestibilidad in situ 38.5 %. El consumo total de materia seca
fue mayor (p < 0.01) en tratamiento tres (14.4 kg MS animal1 d1 ) comparado con los tratamientos uno y dos (10.7
kg y 13.4 kg MS animal1 d1 , respectivamente). Contrario a lo esperado, la ganancia diaria de peso fue similar (p >
0.05) entre tratamientos, promediando 0.43 kg animal1 d1 . Este comportamiento fue debido principalmente a que
el bloque multinutricional no increment la tasa de degradacin del forraje ni la produccin de cidos grasos voltiles
(AGVs) en el rumen. Bajo las condiciones del presente estudio, suplementar con bloque multinutricional a toretes en
pastoreo, no represent ningn beneficio.
Palabras clave: Pastoreo, consumo, cambio peso vivo.
ABSTRACT. The objective of this study was to evaluate the response, through live-weight change, of steers grazing
on African star grass (Cynodon plectostachyus), to supplementation with multi-nutritional block during 90 days, under
tropical conditions in Mexico. Thirty steers, with an average initial weight of 360 30 kg, were used. They were
placed in three groups of 10 animals and randomly assigned the treatments: 1) grazing+multi-nutritional block, 2)
grazing+traditional supplement and 3) only grazing, in a completely random design. The rotational grazing system had
three days of occupation and 27 days of rest. The average forage that was provided had 5,312 kg dry matter (MS)
ha1 with 6.8 % of crude protein, FDN 74.0 %, FDA 51.9 %, and in situ digestibility 38.5 %. The total intake of dry
matter was greater (p < 0.01) in treatment three (14.4 kg MS animal1 d1 ) compared with treatments one and
two (10.7 kg and 13.4 kg MS animal1 d1 , respectively). Against what was expected, the daily live-weight gain was
similar (p > 0.05) among treatments, averaging 0.43 kg animal1 d1 . This response was mainly due to the fact that
the multi-nutritional block did not increase the decomposition rate of the forage or the production of volatile fatty
acids in the rumen. Under the conditions of this study, supplementing grazing steers with multi-nutritional block did
not represent any benefit.
Key words: Grazing, intake, live-weight change.

39

INTRODUCCIN
La produccin de carne en pastoreo es de gran
importancia, debido a los bajos costos de produccin
que ello representa. Particularmente la zona tropical
de Mxico, con amplia gama de especies forrajeras,
representa 33 % de la superficie nacional y contribuye en gran medida a la produccin de carne nacional (Melndez et al. 2000). Sin embargo, existe
la desventaja de la baja disponibilidad y calidad nutricional de forraje en determinadas pocas del ao,
principalmente en poca seca y de nortes, reflejndose en baja produccin animal. La variabilidad
en la disponibilidad de forraje a travs del ao, trae
como consecuencia inestabilidad en la produccin
animal en pastoreo, hacindola ineficiente (Barros
et al. 2003). Ante esta problemtica, es necesario
buscar alternativas de suplementacin para satisfacer las necesidades del animal, tanto en cantidad
como en calidad. Estudios por Soto & Garmendia
(1997) y Garca (1998) sugieren que toretes en pastoreo consumen de 10 kg a 13 kg de MS animal1
d1 ; sin embargo, no necesariamente cubre la demanda nutricional del animal (Soto & Garmendia
1997), debido a la baja calidad de los forrajes.
En particular, la mayora de las deficiencias
nutricionales de las especies forrajeras del trpico
son debidas al bajo contenido de protena cruda y al
desbalance mineral (Aranda et al. 2001). El primero
es factible resolverlo con la adicin de leguminosas
en la dieta del ganado dado su alto contenido de
protena (Prez et al. 2001). Sin embargo, el segundo no es posible corregirlo en la mayora de las
veces con esta adicin, ya que los requerimientos
de los principales minerales (Ca 42 g d1 , P 22.6 g
d1 Mg 10.8 g d1 y K 70.2 g d1 ) por el ganado bovino en pastoreo, especialmente en estado de
crecimiento, superan a la concentracin de minerales disponible en las plantas (Botacio & Garmendia
1995). Esto provoca que no se lleven a cabo los procesos metablicos de los animales eficientemente,
ocasionando un bajo desempeo productivo. Consecuentemente, se hace necesaria una suplementacin
mineral que corrija estas deficiencias (Zanetti et al.
2000). Se ha reportado que la adicin de minerales a la dieta de animales en pastoreo, incrementa
40

las ganancias de peso de 10 a 15 %, incrementando

as el ingreso econmico para el productor (Araque
et al. 2000; Zanetti et al. 2000). Una forma tradicional y comercial de suministrar los suplementos
minerales a animales en pastoreo es a travs de los
llamados bloques multi-nutricionales, cuya presentacin y contenido nutrimental no ha sido el idneo
para obtener los mayores consumos por los animales ni cubrir sus requerimientos diarios de minerales
(Araque et al. 2000). Productos nuevos han cambiado su presentacin en el mercado con el objetivo de una mejor utilizacin del mismo, como lo
son los bloques multi-nutricionales envasados en tinas, adems de una mejor composicin del bloque
que tericamente permite cubrir los requerimientos
de minerales y consecuentemente, mejores ganancias de peso de los animales. Adems de lo anterior,
existen factores que pueden modificar los resultados
esperados con la suplementacin y que no son estudiados regularmente. Por lo anterior, el objetivo
del presente estudio fue evaluar el efecto del bloque
multi-nutricional presentado en tina en el consumo
de materia seca y los cambios de peso vivo de toretes pastoreando Estrella de frica en condiciones del
trpico mexicano, as como los principales factores
que determinan su comportamiento.
MATERIALES Y MTODOS
El experimento fue realizado en el municipio
de Crdenas, Tabasco, Mxico, del 1 de septiembre
al 30 de noviembre de 2003, con un periodo previo
de adaptacin de 14 d. La precipitacin, temperatura y humedad relativa promedio de la zona es 1
869 mm, 26.2 C y 80 %, respectivamente (Garca
1987).
Se utilizaron 30 toretes Bos taurus x Bos indicus con peso vivo inicial promedio de 360 30
kg, divididos en tres grupos de 10 animales. Cada
grupo se asign aleatoriamente a uno de tres tratamientos: 1) Pastoreo+bloque multinutricional, 2)
Pastoreo+suplemento tradicional, y 3) Pastoreo solo (Testigo). En el ltimo tercio del periodo experimental, un animal fue extrado del tratamiento 3
debido a que fue herido severamente. Los grupos
de animales fueron alojados en potreros separados

Bloque multinutricional como suplemento a toretes en pastoreo

28(1):39-49,2012

por cerco elctrico fijo, con libre acceso a agua y sal

comn. Se utilizaron 11.6 ha de pradera de pasto
estrella de frica, C. plectostachyus, en su mayora,
dividida en tres potreros de 3.74 ha cada uno, los
cuales fueron sub-divididos a su vez en 10 franjas
cada uno. El pastoreo fue manejado rotacionalmente, con 3 d de ocupacin y 27 d de descanso. A los
45 d del periodo experimental se realiz el control
manual de malezas.
El bloque multinutricional cuya composicin
qumica se presenta en la Tabla 1, consisti en un
bloque slido, con peso inicial de 29 kg, envasado
en tina de plstico de aproximadamente 50 cm de
dimetro y 20 cm de alto, y se ofreci a libre acceso al respectivo grupo de animales, durante todo el
periodo experimental. Cada bloque se pes diariamente a las 09:00 h aproximadamente, con el propsito de determinar el consumo diario por grupo.
El suplemento tradicional (Tabla 1) estuvo constituido de pollinaza, melaza y sulfato de amonio en
49 %, 49 % y 2 %, respectivamente, ofreciendo 2 kg
animal1 d1 , durante todo el experimento de 08:00
a 09:00 h aproximadamente. Se pes el suplemento
rechazado para determinar el consumo del concentrado por grupo.
El consumo individual del suplemento tradicional y bloque multinutricional se estim mediante
un estudio de conducta ingestiva a los 35 d de iniciado el experimento, durante 10 d consecutivos, de
las 05:00 a 22:00 h, anotando cada 10 min el tiempo
dedicado por animal a consumir cada suplemento.
Posteriormente, con los datos de consumo por grupo de ambos suplementos y con el promedio diario
invertido por animal en consumir los respectivos suplementos, se determin el consumo individual.
En el Laboratorio de Nutricin Animal del
Colegio de Postgraduados Mxico se determin forraje ofrecido semanalmente, tomando 10 muestras
de 200g aproximadamente en cada franja de pastoreo en cada ocasin, utilizando cuadros de 0.25
m2 y realizando cortes manuales a 5 cm del suelo
aproximadamente. Las muestras de forraje fueron
secadas en una estufa de aire forzado a 60 o C durante 48 h, se molieron en un molino Willey con
maya de 1 mm, y fueron guardadas para su posterior anlisis qumico, junto con muestras de los

suplementos utilizados. Para el anlisis qumico, las

muestras fueron agrupadas por mes. Se determin
el porcentaje de materia seca (MS), protena cruda
(PC) (AOAC 1990), fibra detergente neutro (FDN)
y cido (FDA) (Van Soest et al. 1991), cenizas insolubles en cido (CIA) (Keulen & Young 1977), y
digestibilidad in situ (Mehrez & rskov 1977). Para
esto ltimo, se utilizaron 5 g de muestra tanto de
forraje como de los suplementos, que fueron introducidos en bolsas de poliseda de 7x20 cm, las cuales
se incubaron por duplicado en un toro canulado en
rumen a 3, 6, 12, 24, 48 y 72 h. Despus de retirar
las bolsas, se lavaron con agua corriente, se secaron y se pesaron, para as obtener la proporcin del
forraje degradado. La digestibilidad se calcul utilizando la frmula propuesta por Mehrez & rskov
(1977).
DIMS = 100 - [(MSR/MSO) * 100]
Donde: MSR, Materia seca residual, g; MSO, Materia seca original, g. El consumo de MS de forraje
se estim mediante la tcnica de los marcadores:
xido de cromo (Cr2 O3 ) como marcador externo y
cenizas insolubles en cido (CIA) como marcador interno (Geerken et al. 1987). Para ello, a partir de
los 45 d del experimento se proporcion 5 g de xido de cromo por animal durante 14 d consecutivos.
En los ltimos cuatro das de dicho periodo se colectaron muestras de heces directamente del recto
y posteriormente se form una sola muestra de las
cuatro obtenidas por animal para determinar la concentracin de Cr2 O3 y CIA. Las muestras de heces
obtenidas se secaron en una estufa de aire forzado a
60 o C hasta alcanzar peso constante, se molieron en
un molino Willey con una maya de 1 mm. El contenido de CIA se determin mediante la metodologa
desarrollada por Keulen & Young (1977) y la concentracin de Cr2 O3 en heces se determin en un
espectrofotmetro de absorcin atmica utilizando
la tcnica de Williams et al. (1962).
La produccin de materia seca fecal se calcul mediante la formula descrita por Church (1988).
Materia fecal (kg MS d1 ) =

41

Mijares-Lpez et al.
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Tabla 1. Composicin qumica del bloque multinutricional y suplemento tradicional. (* Anlisis

qumico realizado en el laboratorio de Nutricin Animal, Colegio de Postgraduados, Mxico).
Table 1. Chemical composition of the multi-nutritional block and traditional supplement. (*Chemical analyses were carried out in the Animal Nutrition Lab, Colegio de Postgraduados, Mexico).

Componente* ( %)

Contenido

Bloque multinutricional*
Materia seca
Protena cruda
FDN
FDA
Cenizas insolubles en cido
Grasa cruda
Calcio
Fsforo
Magnesio
Potasio
Suplemento tradicional*
MS
PC
FDN
FDA
Cenizas insolubles en cido

Dosis del marcador (g d1 )

Concentracion del marcador en heces (g kg1 MS)

82.9
22.3
18
10
3.1
4.8
2.19
2.08
0.8
3.5

Componente (ppm)
Cobalto
Cobre
Yodo
Manganeso
Selenio
Zinc

Contenido
5
250
11
900
4.2
720

80.3
16.4
49
29.8
1.7

del modelo Wakax (Ku, 2000). El modelo est compuesto por tres submodelos: a) de digestin ruminal, b) de digestin post-ruminal y c) de aumento de
El consumo de forraje (kg MS d1 ) para cada
peso. El submodelo con mayor grado de resolucin
animal se estim utilizando la formula descrita por
es de digestin ruminal, el cual se dise tomando
Geerken et al. (1987).
como base el submodelo de crecimiento bacteriano
[(CIA)H PF] [(CIA)S C] Turix (Vargas-Villamil, et al. 2004) que describe los
Consumo de MS (kg d1 )=
procesos que dan lugar a la formacin de biomasa a
[CIA]P
partir de la descripcin de la degradacin de los aliDonde: CIAH , concentracin de cenizas insolubles
mentos. El modelo determina el crecimiento animal
en cido (CIA) en heces; CIAS , concentracin de
en base a la descripcin matemtica de los procesos
CIA en suplemento; CIAP , concentracin de CIA en
digestivos que tienen lugar en el animal.
pasto; PF, produccin fecal, kg; C, consumo de MS
Los resultados del experimento fueron analidel suplemento, kg.
zados utilizando un diseo completamente al azar
El peso vivo se registr pesando los animales
(Steel & Torrie 1996), mediante el anlisis de varicada 30 d durante tres das consecutivos durante
anza, utilizando el procedimiento GLM del programa
el periodo experimental, a las 07:00 h aproximadaSAS versin 6.12 (SAS 1997). La unidad experimenmente. Con los pesajes se obtuvo el cambio diario
tal fue cada uno de los diez animales por tratamiende peso individual, mediante la diferencia entre el
to, considerndose cada uno como una repeticin.
peso final e inicial dividido entre el nmero de das
La comparacin de medias se realiz utilizando la
transcurridos del inicio a final del experimento. El
prueba de Tukey. El peso inicial se utiliz como cocomportamiento en las ganancias de peso de los anivariable.
males fue analizado mediante un modelo dinmico
mecanstico para bovinos en el trpico. Este modelo
consisti en desarrollar un sistema de ecuaciones diferenciales, basado en la modificacin no publicada
42

Bloque multinutricional como suplemento a toretes en pastoreo

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Tabla 2. Forraje de pasto estrella africana ofrecido (kg MS ha 1 ) a toretes en

pastoreo. (1 pastoreo + bloque multinutricional, 2 pastoreo+suplemento tradicional, 3 pastoreo solo, 4 Error estndar).
Table 2. African star grass forage provided (kg MS ha1 ) to grazing steers. (1
grazing+multi-nutritional block, 2 grazing+traditional supplement, 3 only grazing, 4 standard error).

Periodo
Inicio (30 d)
Mediados (31 d)
Final (30 d)
Promedio

T11

Tratamiento
T22

T33

8 318 (2 74)4
5 522 (1 07)
6 620 (1 46)
6 820

5 392 (2 98)
3 380 (84)
3 564 (71)
4 112

6 781 (200)
4 147 (1 24)
4 062 (1 49)
4 997

RESULTADOS
En la Tabla 2, se presentan los resultados promedio del forraje ofrecido, el cual oscil entre 3 380
kg y 8 318 kg ha1 a travs del periodo experimental, cantidades que se sitan en el rango promedio
para la misma especie, poca del ao y regin. Es
pertinente mencionar que el forraje en oferta disminuy de inicio a mediados del periodo experimental;
posteriormente los cambios fueron poco notables.
El contenido promedio de PC del pasto estrella fue de 6.8 %, con 74 y 51.9 % de FDN y FDA, digestibilidad in situ de la MS, de 36.6, 38.8 y 40.1 %,
para los tratamientos uno, dos y tres, respectivamente. La digestibilidad del bloque multinutricional
y suplemento tradicional fue de 85.5 y 89.7 respectivamente, con un contenido de PC de 22.3 y 16.4 %
respectivamente.
El consumo de materia seca del suplemento
tradicional, bloque multinutricional, forraje y consumo total, se presentan en la Tabla 3. Los animales
consumieron un promedio de 0.32 kg animal1 d1
del bloque multinutricional. Es importante sealar
que el consumo del bloque multinutricional vari a
lo largo del periodo experimental. En las primeras
dos semanas del experimento, los animales consumieron un mximo de 0.5 kg animal1 d1 , atribuido a que los animales haban permanecido largo
tiempo sin acceso a minerales, desarrollando as un
deseo de ingestin mineral tan pronto se les ofreci,
hasta saciar su apetito. A partir de la tercera semana el consumo del bloque multinutricional decreci
paulatinamente hasta el final del experimento.
El consumo promedio del suplemento tradi-

cional fue 1.56 kg animal1 d1 , cercano a los 2 kg

animal1 d1 fijado como base de tratamiento. Esta respuesta pudo estar limitada por posibles niveles
elevados de toxinas de la pollinaza que es uno de los
ingredientes que componian el suplemento tradicional, que aunque no se midi, es un factor que afecta
las caractersticas del suplemento que se manifiestan en el sabor, olor y tiene efectos postingestivos
negativos.
El consumo promedio de materia seca de forraje fue mayor en el tratamiento tres, promediando 14.49 kg MS animal1 d1 , el cual es 27.8 %
mayor (p < 0.01) al tratamiento uno, pero similar
(p > 0.05) al tratamiento dos. En tanto que, los
tratamientos uno y dos no presentaron diferencias
significativas entre ellos.
El consumo total de MS del grupo de animales del tratamiento tres fue 25.6 % mayor (p <
0.01) al del tratamiento uno y similar al del tratamiento dos. Este comportamiento fue consecuencia
del mayor (p < 0.01) consumo de MS de forraje que
presentaron los animales de este tratamiento.
Los resultados de las ganancias de peso se
muestran en la Tabla 4, encontrndose que no hubo diferencias estadsticas entre tratamientos, con
un promedio general de 435.3 kg animal1 d1 . El
suplemento tradicional tampoco mejor las ganancias de peso, respuesta atribuible a que los animales
solo consumieron 1.56 kg animal1 d1 , de los 2
kg animal1 d1 ofrecidos. Este comportamiento se
debi posiblemente a causa de que hubo alta cantidad de forraje ofrecido en el mismo periodo, que
dio oportunidad a los animales de consumir suficiente cantidad de MS de forraje para cubrir sus reque43

Mijares-Lpez et al.
28(1):39-49,2012

Tabla 3. Consumo de materia seca (kg MS animal1 d1 ) por toretes en pastoreo. (1

pastoreo + bloque multinutricional, 2 pastoreo+suplemento tradicional, 3 pastoreo solo,
4 Error estndar; ab = Medias en la misma hilera con distinta literal son diferentes p <
0.01).
Table 3. Dry matter intake (kg MS animal1 d1 ) by grazing steers. (1 grazing+multinutritional block, 2 grazing+traditional supplement, 3 only grazing, 4 standard error; ab
= means on the same line with different letters are different, p < 0.01).

Variable
Suplemento
Forraje
Total

T11

Tratamiento
T22

T33

0.32 (0.019)
10.46b (0.298)
10.78a (0.293)

1.56 (0.050)
11.91ab (0.239)
13.47ab (0.253)

0.0 (0.0)
14.49a (0.282)
14.49a (0.282)

rimientos nutricionales (Tabla 2). A mediados del

experimento, la ganancia diaria de peso se redujo, a
consecuencia de la disminucin en el forraje ofrecido
que se present en el mismo periodo, afectado a su
vez por la disminucin de la precipitacin pluvial. Al
final del experimento, las ganancias diarias de peso
se redujeron aun ms, a excepcin del tratamiento
tres, debido a que en ese tratamiento las ganancias
de peso ya haban sido altamente reducidas desde
mediados del experimento.
De acuerdo al consumo de MS de forraje estimado mediante el uso de un modelo matemtico
(Tabla 5), y la composicin qumica del bloque multinutricional y forraje, el aporte fue de PC 730 g d1 ,
Ca 51 g d1 , P 26.8 g d1 , Mg 20.5 g d1 , K 172.2
g d1 , Co 0.96 mg d1 , Cu 96 mg d1 , I 4.8 mg
d1 , Mn 384 mg d1 , Se 2.1 mg d1 , Zn 299 mg
d1 .
DISCUSIN
El bajo contenido de PC del pasto estrella
encontrado en este estudio, comparado con lo obtenido por Hernndez (1995), quien report valores
de 7.6 % a 9.4 % con la misma especie en la misma poca, se debi a la alta proporcin de material
muerto en el forraje, debido a su avanzado estado de
madurez fisiolgica (Barros et al. 2003). Van Soest
(1994) sugiri un contenido mnimo de 7 % de PC en
los pastos tropicales para cubrir los requerimientos
de los microorganismos del rumen. Esto indica que
el contenido de PC del forraje utilizado en el presente experimento no cubri el mnimo necesario, a
pesar que la FDN estuvo dentro del rango recomen44

dado por Van Soest (1994) para pastos tropicales,

y que la FDA fue mayor al reportado por Hernndez
(1995) en la misma poca, afectando negativamente la ganancia de peso de los animales. Resultados
similares encontraron Melndez et al. (2000) para
la misma especie, poca del ao y regin. El forraje
ofrecido en este experimento fue suficiente, ya que
segn Ibarra & Gutirrez (2005), el valor crtico para
bovinos en crecimiento pastoreando zacate estrella
en clima tropical es de 2 000 kg MS ha1 , considerando las condiciones de lluvia y horas luz que
propician el crecimiento del forraje (Enrquez et al.
1999).
La baja densidad de oferta de los bloques multinutricionales, es decir, el bajo nmero de bloques
distribuidos en los potreros, contribuy a su bajo
consumo (Combellas 1994; McCoy et al. 1994), en
relacin a 0.94 kg animal1 d1 reportado por Obispo & Chicco (1993). En nuestro caso solo hubo dos
bloques en cada potrero, lo cual implic una baja
oportunidad de los animales de consumir el bloque.
Adems, las altas temperaturas durante el periodo
experimental tambin influy (Araque et al. 2000),
ya que ocasion que los animales permanecieran la
mayor parte del da bajo la sombra, sin consumir
alimento alguno. A partir de la tercera semana los
animales estabilizaron su apetito depravado de minerales debido a los altos consumos de bloque multinutricional presentados al inicio del experimento
(Early & Provenza 1998; Burns et al. 2001). Adicionalmente, la poca en que se desarroll el presente experimento, implic que el bajo consumo del
bloque multinutricional estuvo afectado por la al-

Bloque multinutricional como suplemento a toretes en pastoreo

28(1):39-49,2012

Tabla 4. Ganancia diaria de peso (kg animal1 d1 ) de toretes pastoreando estrella

africana. (1 pastoreo + bloque multinutricional, 2 pastoreo+suplemento tradicional, 3
pastoreo, 4 Error estndar; a= Medias en la misma hilera con la misma literal son iguales
p > 0.05).
Table 4. Daily weight gain (kg animal1 d1 ) of steers grazing African star grass.
(1 grazing+multi-nutritional block, 2 grazing+traditional supplement, 3 only grazing, 4
standard error; a = means on the same line with the same letter are equal, p > 0.05).

Periodo
Inicio (30 d)
Mediados (31 d)
Final (30 d)
Promedio

T11

Tratamiento
T22

T33

0.785a (0.016)
0.361a (0.033)
0.066a (0.041)
0.400a

1.035a (0.096)
0.321a (0.065)
0.136a (0.061)
0.493a

0.831a (0.089)
0.190a (0.090)
0.224a (0.029)
0.413a

ta disponibilidad y oferta de forraje, que permiti

a los animales seleccionar forraje de mejor calidad.
Se ha sugerido que en pocas de sequa, la respuesta a la suplementacin podra ser mejor, cuando la
disponibilidad y concentracin de nutrimentos son
restringidos (Barros et al. 2003; Reyes et al. 2008).
Esta respuesta es atribuible tambin debida al aporte total de elementos nutricionales, que en nuestro
experimento, el bloque multinutricional estuvo constituido por un menor porcentaje de PC (22.3 %), P
(2.08 %) y Ca (2.19 %), comparado con 54 %, 5.3 %
y 5.2 %, respectivamente, reportado por Obispo &
Chicco (1993).
El alto consumo de MS de forraje de los animales bajo solo pastoreo se atribuye que al no recibir ningn otro tipo de suplemento diferente a la
sal comn, tuvieron que consumir mayor cantidad
de forraje para cubrir sus requerimientos nutricionales (Garca 1998; Aguilar et al. 2000). Aunado a
esto, se tiene que en dicho tratamiento se utiliz
10 % menor carga animal que en los tratamientos
bajo suplementacin, debido a que al final del experimento un animal fue eliminado del grupo, ya que
fue severamente lastimado. Dado que los potreros y
franjas de pastoreo eran fijas, no fue posible ajustar
la superficie, consecuentemente llev a una asignacin de forraje mayor para este grupo de animales,
y por lo tanto una mayor oportunidad de selectividad de forraje y consumo del mismo. Mientras tanto, aquellos animales que recibieron suplementacin,
disminuyeron el consumo de MS de forraje debido
a efectos sustitutivos del suplemento por el forraje
(Aguilar et al. 2000), especialmente si consideramos

el bajo contenido de PC del pasto estrella, que est abajo de lo recomendado (Van Soest 1994; NRC
1996).
Las ganancias diarias de peso obtenidas al
inicio del experimento fueron mayores que las reportadas por Melndez et al. (2000) y Barros et al.
(2003), quienes reportaron un promedio anual de
0.39 kg y 0.17 kg animal1 d1 , respectivamente.
Sin embargo, hacia el final del periodo experimental,
hubo disminucin en la ganancia de peso, atribuible
a una disminucin de la calidad del forraje ofrecido,
como consecuencia de un incremento en la proporcin de material muerto en la pradera. Este comportamiento coincide con investigaciones similares
donde se ha encontrado que las ganancias de peso
son mayores durante el inicio de la poca de nortes
que al final de la misma poca (Hernndez 1995).
El hecho que el bloque multinutricional no gener mejores ganancias de peso que los animales
de solo pastoreo, puede ser explicado por el bajo
consumo del mismo, as como al bajo consumo de
MS total para el mismo tratamiento, limitando as
la obtencin de nutrimentos a los animales (Pulido
& Leaver 2000). Otro factor que restringi las ganancias de peso de los animales estudiados fue su
edad, peso y estado fisiolgico (Barros et al. 2003).
En este caso, los animales en experimentacin cuya
edad aproximada fue dos aos y con peso promedio de 388 kg a la mitad del experimento (45 d) se
encontraban en fase de finalizacin, generando que
no tuvieran la misma eficiencia en ganancia de peso
comparado con animales en iniciacin o crecimiento
(Reyes et al., 2008). Por lo tanto, a pesar de haber
45

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Tabla 5. Velocidad de los procesos encontrados en el tracto digestivo con

un modelo mecanstico. (1 pastoreo + bloque multinutricional, 2 pastoreo+suplemento tradicional, 3 pastoreo, MS = Materia seca; PV = Peso
vivo; AGV = cidos grasos voltiles).
Table 5. Speed of the processes found in the digestive tract by a mechanistic
model. (1 grazing+multi-nutritional block, 2 grazing+traditional supplement,
3 only grazing, MS = dry matter, PV = live-weight, AGV = volatile fatty
acids).

Periodo

Tratamiento
T11
T22
T33

Variables simuladas:
Consumo de forraje (g MS kg1 PV)
Rumen (g)
Produccin de biomasa
Produccin de AGV
Absorcin de AGV
Produccin de gas
Produccin (g d1 )
Aumento de peso
Aumento en protena
Aumento en grasa

sido suplementados los animales en estudio, estos no

tuvieron un aprovechamiento eficiente de los nutrimentos obtenidos, limitando as el efecto positivo de
la suplementacin en las ganancias de peso (Pulido
& Leaver 2000). En contraste, el grupo de animales bajo solo pastoreo, mostr similares ganancias de
peso a los animales suplementados debido a la superioridad que present este tratamiento en consumo
de MS de forraje y en tiempo dedicado a pastoreo (p < 0.01), consecuentemente, estos animales
tuvieron oportunidad de consumir mayor cantidad
de nutrimentos (Pulido & Leaver 2000; Lindstrom
2000).
Se esperaba que la suplementacin con bloque multinutricional mejorara las ganancias de peso
de los animales, debido a que estos tuvieron un aporte diario de minerales en la dieta. Sin embargo, no
se observaron diferencias significativas en ganancias
de peso entre tratamientos. De acuerdo a los resultados (Tabla 5) del modelo utilizado, es evidente
que existi dficit de algunos nutrimentos, principalmente de PC, Co, I, Mn, Se y Zn, importantes
para que los diferentes procesos fisiolgicos en el
animal se lleven acabo de manera eficiente, como
lo es incrementar la digestibilidad de la fibra, incrementar la formacin de productos procedentes
de la fermentacin anaerbica de los substratos, ta46

28

31

38

828
1 296
1 080
624

1 351
1 800
1 771
984

1 162
1 764
1 524
912

197
42
155

543
65
479

694
59
636

les como protena microbiana, CO2 y principalmente

AGVs (Van Houtert 1993); as como tambin algunas otras funciones de los minerales como ser componentes de los compuestos buffer, cuya funcin es
mantener un pH entre 6 y 7 en el rumen para prolongar la actividad de las enzimas que degradan la fibra
(Tamminga 1993; Chilibroste, 2002), contribuyendo
a mejorar la produccin animal. Sin embargo, en el
presente estudio no hubo efecto positivo en las ganancias de peso, consecuencia del bajo contenido de
algunos nutrimentos del bloque multinutricional que
representaban un papel fundamental en los procesos
metablicos.
La tasa de degradacin del forraje ajustados
de acuerdo a rskov & McDonald (1970) muestra
que el tratamiento uno fue 54.2 % y 46.6 % menor
a los tratamientos dos y tres, respectivamente. En
tanto que la tasa de degradacin del bloque multinutricional fue 51.1 % superior al suplemento tradicional. Los valores de la degradacin del forraje y
suplementos encontrados en el presente estudio, se
obtuvieron utilizando animales fistulados que recibieron una dieta a base de forraje y sin suplementacin. De acuerdo al modelo matemtico, la produccin y absorcin de AGVs y la produccin de biomasa (protena microbiana + CO2 ) procedente de
la fermentacin en rumen, fue inferior para el trata-

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miento uno (Tabla 5). Lo que supone que si se hubiera determinado la tasa de degradacin del forraje
(rskov & McDonald 1970) utilizando animales fistulados que consumieran el bloque, probablemente
se hubiera incrementado dicha tasa de degradacin
y la produccin de AGVs. Algunos reportes indican
que la tasa de degradacin del forraje y la produccin de AGVs se incrementan de un 20 % a 30 %
por efecto de la suplementacin con bloques multinutricionales, debido al mayor aporte de nutrimentos a los microorganismos ruminales (Dijkstra et al.
1998; Araque et al. 2000), lo cual representara un
incremento de las ganancias de peso del 16 %. Sin
embargo, el hecho de no encontrar mejores ganancias de peso en nuestro experimento supone que no
se present dicho aumento en produccin de AGVs
ni en la tasa de degradacin del forraje, lo que es un
indicativo adicional para suponer que dicho bloque
no aport suficientes nutrimentos a los animales en
estudio, y consecuentemente las ganancias diarias
de peso fueron reducidas.
En base a las predicciones utilizando el modelo, se esperara que un incremento en la proporcin
AGVs:biomasa producidos en rumen de 50:50 % a
90:10 % por ejemplo, representara un incremento
en la ganancia de peso de 137 %, por lo que, partiendo de que la ganancia promedio de los animales
en el presente experimento fue de 0.400 kg animal1
d1 , ello equivaldra a ganancias diarias de peso de
1.09 kg animal1 d1 . Tomando en cuenta que si la
proporcin de AGVs es menor, entonces la ganancia
de peso esperada disminuira. Adems, con un incremento en la tasa fraccionaria de degradacin del
forraje (degradacin del forraje a travs del tiempo)
del 0.016 a 0.050 % se esperara un incremento en
la ganancia diaria de peso del 212 %, representando

una ganancia de 1.6 kg animal1 d1 . Este efecto

se presentara si la suplementacin con bloque multinutricional proporcionara la cantidad de nutrientes requeridos por los animales. Es pertinente hacer
mencin que esta respuesta se dara hasta un cierto nivel, hasta llegar a una fase esttica. Esto nos
indica que si estos dos procesos se llevan a cabo paralelamente, es indudable que el animal expresara
su potencial y por tanto, las ganancias de peso incrementaran. Sin embargo, al no encontrar efecto
en las ganancias de peso, es posible confirmar que
el contenido de protena y minerales, y consumo del
bloque multinutricional fueron escasos y no cubrieron con los requerimientos diarios que demandaron
los animales en estudio.
La suplementacin con bloque multinutricional no tuvo efectos positivos en las ganancias diarias
de peso de toretes en pastoreo, debido al bajo aporte
de protena cruda y minerales que no cubrieron los
requerimientos nutricionales de los animales, adems de la baja eficiencia productiva de los animales
utilizados dado a que se encontraban en fase de finalizacin. Es probable que en poca seca, utilizando
animales en crecimiento exista una mejor respuesta
animal, sugirindose por tanto, investigar bajo tales condiciones. El modelo matemtico utilizado es
una herramienta til en la explicacin biolgica del
comportamiento en las ganancias diarias de peso.
Sin embargo, es necesario realizar algunos ajustes
para condiciones especficas. Se sugiere mas investigacin respecto a si la suplementacin con bloque
multinutricional incrementa o no la tasa de degradacin del forraje por efecto de un mayor aporte de
nutrimentos al rumen y, con ello incrementar la proporcin de AGVs derivados de la fermentacin de la
materia seca.

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