Revista AquaTIC, n 23 - 2005

(ISSN: 1578-4541)

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Revista AquaTIC, n 23, pp. 45-52. Ao 2005

http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=p&c=192

Conversin alimenticia en engordas puras y mixtas de Popoyote (Dormitator latifrons Richardson) en estanques de cemento
Rigoberto Castro Rivera, Gisela Aguilar Bentez, Jos de la Paz Hernndez Girn
Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) IPN c/ Hornos 1003, Sta. Cruz Xoxocotln, 71230 Oaxaca (Mxico) e-mail: rigocastro4@hotmail.com

Resumen
Se presentan los resultados de la valoracin del crecimiento del Popoyote (Dormitator latifrons Richardson) en estanques de cemento, los parmetros cuantificados fueron ganancia de peso, crecimiento longitudinal, conversin y eficiencia alimenticia de engordas puras y mixtas. El experimento se realiz en las instalaciones del Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional perteneciente del Instituto Politcnico Nacional, ubicado a 1702 latitud norte y 9644 longitud oeste, en el estado de Oaxaca, Mxico. Aplicando un diseo completamente al azar, se utilizaron peces de peso y talla homogneos que fueron sembrados a 3 una densidad de 1,2 peces/m ; estos se alimentaron durante un perodo de 100 das utilizando concentrados comerciales cuyo contenido de protena cruda es de 30%. Se realizaron cinco muestreos, pesando y midiendo al azar el 50% de los peces de cada estanque. Los resultados obtenidos muestran que existieron diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos, la engorda de machos present los mejores pesos finales (144,8 g), crecimiento longitudinal (20,38 cm) y la mejor conversin alimenticia 2,6, seguidos por la engorda mixta. Con respecto a la conversin alimenticia entre mixtos y hembras no existieron diferencias significativas ya que el valor obtenido por ambas fue de 3,1. Las engordas puras de machos pueden ser una alternativa para la produccin comercial, pero es importante realizar prcticas de estimulacin del consumo de alimento, para optimizar resultados.

Palabras clave: Crecimiento, Conversin Alimenticia, Dormitator

Summary
Feed Conversion ratio on juvenile males and females of Popoyote (Dormitator latifrons Richardson) in outdoor concrete tanks A 100 days feeding trial was conducted to observe the influence of the fed practical diet containing 30% crude Protein (CP), on growth and feed conversion ratio (FCR) of juvenile males and females of Popoyote (Dormitator latifrons). Fifty fish (separate and mixed) of weight and homogeneous size was sowed to density of 1,2 fish/m3 in outdoor concrete tanks. The fish were feeding frequencies of either once per day to satiation, and weighed five times at regular intervals. The growth and FCR were significantly greater (p<0,05) in males than in females juvenile popoyotes. The best growth (20,38 cm) and feed conversion ratio (2,6) were observed in males. However insignificantly different (p>0,05) among females and mixed on growth and FCR. The results suggest that under intensive pond-culture conditions the males are the most efficient.

Key words: Growth, FCR, Dormitator

Introduccin
La familia Gobiidae est constituida por numerosos peces que habitan en las Costas de Mxico, el gnero Dormitator es uno de ellos y en el Ocano Pacfico est representado por la especie latifrons; a nivel mundial a este pez se le conoce como el Dormiln gordo del Pacfico y su nombre en ingls es Pacific fat sleeper Goby.

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La especie Dormitator latifrons tiene un mbito de distribucin que abarca desde el Golfo de California hasta Per (Amescua-Linares, 1977; Ancieta y Landa, 1977; Miller, 1966; Castello, 1988) y se presenta particularmente en aguas salobres y corrientes turbias cerca del mar (Miller, 1966). La caracterstica ms sobresaliente de esta especie es su alta resistencia fisiolgica, ostensible en su capacidad para sobrevivir en ambientes deficientes de oxgeno y resistir variaciones notables de salinidad y temperatura (Ancieta y Landa, 1977). Esta especie tiene un papel ecolgico importante en su hbitat pues es capaz de convertir la energa de los detritus en formas tiles para organismos de estratos trficos superiores (Yez y Daz, 1977). Algunos estudios han demostrado que la alimentacin de D. latifrons se basa fundamentalmente de detritus, materia vegetal y materia animal (Yez y Daz, 1976; Larumbe, 2002). Algunos estudios sobre comportamiento de esta especie han reportado que cuando la calidad del agua donde habitan es mala, presentan una inflamacin en la parte frontal de la cabeza, que al parecer funciona como rgano de respiracin area; se ha encontrado tambin que el hbito alimenticio de esta especie es nocturno y en el da se encuentran entre races de mangles y otras plantas acuticas por lo que es ms fcil capturarlos de noche (Todd, 1973). En Ecuador, el D. latifrons se cultiva en forma rstica utilizando mtodos artesanales que no requieren de mucha infraestructura o inversin, aparece con grandes expectativas de comercializacin en zonas donde otros peces no se venden, pues su carne es blanca y rica en protenas, y su capacidad de vivir varias horas fuera del agua, favorece el transporte a sitios lejanos a su lugar de captura (Direccin General de Pesca y Fomento Pesquero, Ministerio de Recursos Naturales y Energticos, Ecuador, 1980). Es tal su importancia como alternativa econmica en ese pas que la fundacin Jatun Sacha a travs del proyecto fauna nativa Congal, se ha propuesto crear modelos de produccin de este pez y se encuentra en la fase de estudios ecolgicos. A pesar de que esta especie no es muy comercial, en algunos estados del sur y sureste de Mxico tiene importancia econmica y social ya que su consumo es cotidiano en diversas comunidades costeras de los estados de Guerrero y Oaxaca, y se sabe que ha sido procesado para obtener harinas y filete (Larumbe, 2002); el problema para iniciar el aprovechamiento intensivo de este pez, es que hay muy pocos estudios que aporten conocimiento sobre su comportamiento en cautiverio. Los trabajos de investigacin en Dormitator latifrons no son actuales y se centran bsicamente en describir su abundancia, al papel ecolgico que tiene en diferentes cuerpos de agua y sistemas lagunares, y en la caracterizacin fisiolgica para diferenciar al D. latifrons del D. maculatus (Ynez y cols, 1977; Uribe y cols, 1988; Hendrickx y cols, 1996; Clive y cols, 1995). Larumbe (2002) evalu el crecimiento y las ganancias de peso de popoyotes alimentados con alimento comercial; el crecimiento reportado en ese estudio fue muy lento, pues se obtuvieron promedios de talla de 258,4 mm, y peso de 447,1 g en un lapso de 11 meses, por lo que recomienda continuar realizando experimentos para mejorar las tasas de ganancia de peso y eficiencia alimenticia de esta especie. Con estos antecedentes sobre la importancia ecolgica y econmica de esta especie, el objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento, ganancia de peso, conversin y eficiencia alimenticia del D. latifrons cultivado en estanques de cemento y alimentado con concentrados comerciales con 30% de protena cruda.

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Figura 1. Macho de Dormitator latifrons.

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Material y mtodos
El experimento se llev a cabo en las instalaciones del Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR-IPN), en el municipio de Sta. Cruz Xoxocotln ubicado geogrficamente entre los 1702 latitud Norte y 9644 longitud Oeste con respecto al meridiano de Greenwich, con una altitud promedio de 1530 msnm (INEGI, 2002). De acuerdo con la clasificacin de Kppen modificada por Enriqueta Garca (1973) y tomando como base la estacin meteorolgica del aeropuerto de la ciudad de Oaxaca, el municipio de Sta. Cruz Xoxocotln presenta un clima del tipo BShw (W) (y) g. semiseco - semiclido con temperatura media anual de 20,6C. Las temperaturas ms bajas se presentan en diciembre (7C) y las ms altas en mayo (35,5C). La precipitacin media anual es de 679,5 mm, con distribucin de lluvias durante todo el verano.
Figura 2. Hembra de Dormitator latifrons.

Para la evaluacin de los popoyotes se utilizaron estanques de cemento de 5x10 m, en cada uno se sembraron 50 peces con caractersticas homogneas de peso y talla, los cuales se tomaron de un estanque donde se haban sembrado haca un ao.

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Se definieron tres tratamientos, en el primero se colocaron 50 machos, en el segundo 50 hembras y en el tercero 25 hembras y 25 machos. Los estanques se llenaron con 60 m3 de agua para lograr una densidad de 1,2 peces/m3. La duracin del experimento fue de cien das, durante los cuales, los peces fueron alimentados todos los das a saciedad, con alimento comercial. Se realizaron monitoreos constantes para determinar las condiciones del agua y de los peces. El contenido nutricional del alimento comercial contena 12% de humedad, 30% de protena, 5% de grasa, 5% de fibra cruda, 11% cenizas y 36.5% P/DIF de Extracto Libre de Nitrgeno. Las variables que se evaluaron en el experimento fueron: Conversin alimenticia Ganancia de peso Longitud (CA) (g) (cm)

La toma de datos se realiz cada dos semanas pesando y midiendo el 50% de la poblacin total de cada tratamiento. Se realiz un anlisis de varianza y prueba de Tukey con sensibilidad de 0,05, para determinar estadsticamente si existan diferencias significativas entre tratamientos. El diseo estadstico fue un Diseo Completamente Aleatorizado (DCA).

Resultados y discusin
Ganancia de peso No existi diferencia (p>0,05) en los pesos de los peces al momento de la siembra como se muestra en la Tabla 1, por lo que se procedi a realizar el experimento y no hubo necesidad de hacer un ajuste estadstico a los valores promedio. En la Tabla 1 se observa que en cuatro de los cinco muestreos existieron diferencias significativas (p>0,05) entre tratamientos. Los machos presentaron los valores ms altos en ganancia de peso y el tratamiento de engorda mixta mostr valores ms altos que la engorda de hembras. En el tercer muestreo no existi diferencia (p>0,05) en la ganancia de peso entre los tratamientos.
Tabla 1. Peso (g) de los poyotes al momento de la siembra y durante el desarrollo del experimento. Tratamiento Machos Hembras Mixtos
a,b

N 25 25 25

Inicio del experimento 109,60 106,40 110,00

a a a

Muestreos 1 138,40 118,92 122,36

a b ab

2 152,30 142,00 135,20

a b b

3 138,40 126,00 124,80

a a a

4 254,40 131,60 142,40

a b ab

5 144,80 128,00 132,80

a b ab

Medias con la misma literal no son diferentes (p>0,05) en el peso promedio de los peces

La Figura 3 ilustra claramente un comportamiento estacional de los peces, el cual se caracteriza porque independientemente de que se trate de un cultivo mixto o separado por sexo, los peces incrementan y disminuyen el peso en la misma poca.

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De acuerdo con las caractersticas de este experimento, el comportamiento observado puede explicarse desde dos enfoques, el primero corresponde a la etologa de la especie, ya que en observaciones anteriores a este experimento se encontr que este pez es capaz de adaptarse a la alimentacin artificial y competir con otras especies modificando sus hbitos de alimentacin. Asociado con tilapia el popoyote sube a la superficie para alimentarse de los pellets de alimento comercial, comportamiento que no muestra en cultivos puros.
Figura 3. Ganancia de peso obtenida por los poyotes durante el experimento.

160 150

Machos Hembras

140

gramos

130 120 110 100 90

Muestreo 1 Muestreo 2
Fecha 5/09/2004 26/09/2004 17/10/2004 6/11/ 2004 26/11/2004 15/12/2004

Mixtos

Los popoyotes evaluados en este experimento fueron seleccionados de un cultivo asociado con tilapia, as al inicio del experimento stos suban a la superficie para alimentarse, sin embargo al transcurrir el tiempo su comportamiento cambi, disminuyendo gradualmente la frecuencia de subir a la superficie, hasta que finalmente dejaron de subir por el alimento, este comportamiento puede explicar parcialmente la tendencia de los datos obtenidos en cuanto a ganancia de peso. El otro factor que puede explicar el comportamiento de las curvas mostradas en la Figura 3 es el clima, ya que de acuerdo con los datos de seguimiento el muestreo 4 se realiz en fechas en que la temperatura haba descendido drsticamente, como se muestra en la Tabla 2. Este cambio pudo afectar el consumo de alimento, la ganancia de peso, la conversin y eficiencia alimenticia.
Tabla 2. Fechas de muestreo del experimento, y temperatura del da en que realiz el pesaje y medicin de los peces. N muestreo Temperatura (C) 1 2 3 4 5 6 15.4 15.6 13.3 8.4 9.6 9.4

Muestreo 3

Muestreo 4

Muestreo 5

Muestreo 6

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Longitud de los peces Los datos correspondientes al tamao de los peces mostraron diferencias significativas en el primero, segundo y quinto muestreo, como se observa en la Tabla 3. Se observ que el cultivo de peces machos registr mayor crecimiento que el cultivo mixto, y que el cultivo de hembras present el menor crecimiento a lo largo del experimento.
Tabla 3. Longitud de los peces (cm) durante el desarrollo de la investigacin. Tratamiento Machos Hembras Mixto
a, b

N 25 25 25

Muestreo 1 19,48 18,00 18,68

a b b

2 20,52 19,12 19,36

a b b

3 20,08 19,24 19,72

a a a

4 20,28 19,36 20,20

a a a

5 20,38 19,14 19,80

a b ab

: Medias con la misma literal no son diferentes (p>0,05) en la longitud promedio de los peces

An cuando estadsticamente no se encontraron diferencias significativas, se observ que los machos presentan una condicin corporal ms robusta que las hembras y el tamao de la cabeza es ms grande. Grficamente se observa que los machos presentan los valores ms altos en longitud y el comportamiento de los datos del cultivo mixto, puede deberse a que los muestreos para la toma de datos fue al azar y que los datos de crecimiento de los machos increment los valores promedio; lo anterior se deduce al observar los datos arrojados por las hembras y que visiblemente se encuentran en valores ms bajos (Figura 4).
Figura 4. Longitud de los peces.

21 20,5 20 19,5 Machos Hembras Mixtos

cm

19 18,5 18 17,5 17 Muestreo 1 Muestreo 2 Muestreo 3 Muestreo 4 Muestreo 5 Muestreo 6

Conversin alimenticia Una vez analizados los datos de alimento consumido con respecto a la ganancia de peso obtenida durante la duracin del experimento, fue posible calcular un ndice de conversin alimenticia para cada tratamiento, encontrando que los machos aprovecharon mejor el alimento ingerido que las hembras.

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El cultivo de machos obtuvo un ndice de conversin alimenticia de 2,6, el tratamiento de engorda mixta arroj un ndice de 3,16, que fue igual al tratamiento de engorda de hembras solas. Estos ndices de eficiencia en conversin alimenticia son mejores que los ndices alcanzados por otras especies de animales como cerdos, aves y bovinos.

Conclusiones
Comparando los datos obtenidos en este experimento, con los antecedentes tericos de especies comerciales, se encontr que los valores obtenidos por el popoyote fueron bajos, sin embargo s representa una importante alternativa de produccin econmica porque puede ser cultivado con mtodos artesanales o bajo condiciones rsticas y por las caractersticas de resistencia, puede comercializarse en reas alejadas de los sitios de produccin, ofreciendo un producto de gran calidad y valor nutricional. Los valores obtenidos en este experimento pueden mejorar si se realizan experimentos en diferentes pocas del ao, ya que se observ que al final del experimento la temperatura del agua afect al metabolismo de los peces por el descenso de temperatura; situacin que mejorara sustancialmente si los experimentos se realizaran en los meses de marzo, abril, mayo, junio y julio. La ganancia de peso fue ms alta que la reportada por Larumbe (2002), lo cual puede deberse a que en este experimento los peces presentaron un mayor consumo de alimento y que a mayor consumo de alimento mayor ser la ganancia de peso. Se sugiere continuar las observaciones de cultivos de popoyote asociado con tilapia y evaluarlos como alternativas de manejo que estimulen el consumo de alimento. Es posible engordar popoyotes (Dormitator latifrons) en estanques de cemento y en condiciones de agua dulce ya que la reproduccin se ve afectada por la falta de salinidad en el agua, favoreciendo el consumo de alimento para disminuir el ciclo de produccin e incrementar ganancia de peso. La engorda de machos seleccionados present el mejor comportamiento productivo, ganaron ms peso e incrementaron su longitud con mayor rapidez en comparacin con la engorda mixta y la engorda de hembras puras, por lo que es importante considerar este dato en prximos experimentos.

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