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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA ACUICOLA
ÁREA DE CONOCIMIENTO
BIOLOGIA DE ESPECIES NO TRADICIONALES

REVISION LITERARIA

TEMA:
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 10 AUTORES DIFERENTES
SOBRE 5 ESPECIES NO TRADICIONALES CON POTENCIAL
PARA EL CAMPO ACUÍCOLA JUNTO CON SU BIOLOGÍA.
NOMBRE:

CARLOS ADRIAN GUTIERREZ NOVILLO

DOCENTE:

Ing. Acuac. Sorroza Lita, PhD

CICLO:

DECIMO

FEBRERO - 2021
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INTRODUCCIÓN

El desarrollo de la acuicultura en las últimas décadas ha tenido un gran desarrollo

teniendo en cuenta que a nivel mundial se ha constituido como un sector productivo que genera

significativas ganancias económicas aportando a la economía de los países y de los pueblos que

desempeñan esta labor, de igual manera aporta con un importante suministro de alimento a nivel

mundial, en la cual la tecnificación de cultivos aporta una mayor tasa de crecimiento, de igual

manera contribuye con una buena calidad de los productos y de sus derivados para los

consumidores locales y del resto del mundo, los avances aplicados en las últimas décadas han

contribuido de la mano con diversas investigaciones para que se pueda cultivar un número

importante de especies marinas a nivel mundial, esto resalta en que existe un potencial muy

prometedor para aplicar diversos tipos de cultivos en el Ecuador, aprovechando la diversidad de

especies marinas en nuestras costas y en nuestros cuerpos hídricos que tienen potencial para ser

cultivadas.

La finalidad de este trabajo es recolectar información sobre diferentes especies marinas

no tradicionales que se cultivan a nivel mundial, en las cuales algunas de estas especies las

tenemos en nuestras costas o han sido introducidas en nuestros cuerpos de agua las cuales en

estudios anteriores no tuvieron resultados pero se adaptaron a los ecosistemas marinos de nuestro

país, con esta recolección bibliográfica buscaremos alternativas de cultivo que podremos
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aplicarlas en el presente para implementar cultivos, tomando en cuenta diferentes características

como el objetivo de la investigación, la especie cultivada, la región de cultivo, el tipo de cultivo

implementado, parámetros físico-químicos para el cultivo de estas especies, factores bióticos y

abióticos que intervienen en el cultivo, limitaciones del cultivo, resultados obtenidos, etc. A

través de este trabajo se busca aprender sobre la diversidad de especies que son una alternativa

de cultivo, esto servirá como un apoyo a nuestra formación profesional explorando otro ámbito a

parte de los cultivos tradicionales y buscando nuevas alternativas para contribuir a la

diversificación de especies producidas en nuestro país y contribuir a la industria acuícola en un

futuro.
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DESARROLLO

Trucha café anadroma (Salmo trutta trutta)

En este trabajo se realizó el cultivo de la Trucha café anádroma (Salmo trutta trutta L), en

cultivos intensivos en agua dulce con peces naturalizados y cultivos naturales en agua salada, en

este trabajo se evaluó las características genéticas y evolutivas de la trucha naturalizada, los

rendimientos de producción en condiciones de cautiverio y los procesos de desarrollo sexual en

cuestiones de cautiverio y en la naturaleza en agua salada. Entre los diferentes parámetros a

considerar en el cultivo en cautiverio tenemos, la temperatura puede variar entre 3,8-19,5°C.,

pero se desenvuelve mejor su crecimiento en 12,5°C., al igual intervienen lo que es el oxígeno

disuelto pero al ser aguas frías y con movimiento constante de agua no afecta este parámetro que

se mantiene entre 5 a 7 mg/l. en el caso de factores abióticos tenemos que se necesita un flujo de

agua constante donde los juveniles <1 año necesitan aguas con corrientes rápidas, mientras que

los adultos aguas con corrientes lentas, la altura de la columna de agua la trucha café prefiere

lugares profundos evitando así la luz, intercediendo este factor en que los organismos prefieren

alimentarse en la noche. En cuanto a las limitaciones de estos cultivos tenemos el crecimiento el

cual en cautiverio en agua dulce es lento y en el medio natural con agua salada la trucha crece

dos veces más rápido, otra limitación tiene que ver en la madurez sexual en agua dulce maduran

más rápido que en agua salada por ende la obtención de alevines es mejor en cultivos en

cautiverio con agua dulce. Los resultados obtenidos fueron que las truchas en cautiverio

presentan un grado de variación genética elevado que las truchas de origen natural, de igual

manera a los 38 meses las truchas de mar crecen el doble que las cultivadas en agua dulce, en
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cuestiones de cautiverio la madures sexual es mayor que en el mar ya que en el mar lleva 3 años

para que maduren totalmente (Colihueque, N. 2015).

En este trabajo se determina diferentes tipos de alimentación, en el fondo y la superficie

en los criaderos, que afectan a las tasas de crecimiento y de supervivencia, de la Trucha de mar

(Salmo trutta trutta L.) en un cultivo de recirculación donde se pusieron 250 larvas en 6 tanques

de 200 l, se realizó tres repeticiones de alimento en el fondo y tres repeticiones en tanques donde

se alimentó en la superficie. La temperatura estuvo en 8 y 12 oC, se alimentó con alimentados

con zooplancton congelado (ciclopoides y dáfnidos adultos y Chironomidae larvas), aireación

constante. En este trabajo se obtuvo que los peces alimentados en el fondo tuvieron un mejor

desarrollo con respecto a los que se alimentaba en la superficie, constatando que las truchas

marinas prefieren la alimentación en el fondo (KrepskiI et al., 2019).

Astronotus ocellatus

En este trabajo se evaluó la ganancia de peso de Astronotus ocellatus y Danio rerio

cultivados en el sistema Biofloc y con alimento vivo y bacterias heterótrofas, El trabajo se

realizó en México, en la universidad autónoma metropolitana, el tipo de cultivo que se empleo

fue el sistema Biofloc, donde se utilizaron 120 organismos de ambas especies, se estableció tres

grupos de cuarenta individuos adaptados en acuarios de 80L utilizando filtros mecánicos y

biológicos, el tiempo que se realizó el trabajo fue de 120 días alimentándolos dos veces al día

con cladóceros enriquecidos con fitoplancton, al igual bacterias heterótrofas, café molido como

fuente de Carbono externo y alimento comercial con proteínas al 45%, en proporciones de 3%,

4% y a medida que pasan los días se aumentó a 5% de la biomasa de cada acuario. El trabajo

solo se enfoca en que se debe establecer controles en el carbono orgánico y que la aireación sea

constante, por tal motivo no se establecen parámetros de cultivo por parte de los autores. Los
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factores bióticos que intervienen en el cultivo son la suministración de cladóceros, rotíferos,

bacterias heterótrofas, en cuanto a factores abióticos, intervienen la luz, el oxígeno, temperatura

y minerales presentes en el biofloc. Los resultados obtenidos son que el biofloc enriquecido con

bacterias heterótrofas tuvo una tasa de crecimiento absoluto (TCA) de 2,702 g y la tasa de

crecimiento instantáneo (TCI) de 0,089 g (Avilés et al., 2017).

En el presente trabajo se evaluó la ganancia de peso y la longitud de Astronotus ocellatus,

utilizando un sistema biofloc con una dieta rica en pigmentos carotenoides, el trabajo se realizó

en México en la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, en este trabajo se evaluó el

crecimiento en longitud y peso de los peces, se cultivaron en acuarios de 250 l, ubicando 10

peces en cada acuario, donde en dos acuarios se suministró alimento comercial para trucha (El

Pedregal®),los otros dos se alimentaron con alimento TetraColor®, los parámetros establecidos

son temperatura entre 26 a 30 C0, con aireación constante, oxígeno disuelto entre 4 a 7 mg/l, pH

entre 7 a 8. Las limitaciones en cuanto a esta especie es que su crecimiento es lento y necesita

alimento vivo para su desarrollo. En cuanto a su biología es una especie que llega a una talla de

24 a 45 cm, con un peso máximo de 1,6 Kg, se alimenta de peces pequeños larvas e insectos, se

encuentra en Colombia, Brasil y Argentina es muy popular en acuariofilia. Los resultados de este

trabajo fueron ganancia de peso y longitud con 3,96 cm y 16,14 g demostrando que la

administración de alimentos con pigmentos ayuda en el crecimiento de los peces (Castro et al.,

2020)

Sparus aurata L

En este trabajo se pretende mejorar las condiciones de los organismos dentro de los

estanques de cultivo de cultivo de dorada (Sparus aurata L.), las técnicas que se van aplicar son

que se incluirá aditivos naturales en el alimento de peces que a su vez se cultivan en condiciones
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elevadas, posteriormente se adicionara tres diferentes anestésicos para realizar el transporte y

manipulación de los peces, el trabajo se realizó en Cádiz, España, el tipo de cultivo fue semi-

intensivo ubicando densidades de 43 y 42 animales en tanques de 500 l de agua con un peso de

42,7 g, luego se aclimataron a las condiciones de laboratorio por un tiempo de 7 días se

utilizaron un total de cuatro en el cual contenían agua de mar con salinidad de 38 ppt,

temperatura de 19 ºC, oxígeno disuelto entre 5 – 7 mg/l, se alimentaron con alimento balanceado

comercial (Skretting) suministrando el 1% de la biomasa por día. Para la manipulación de los

peces se mantuvo las directrices establecidas en el reglamento de ética y bienestar animal de la

universidad. Los resultados obtenidos fueron que al suministrar un aditivo natural al alimento los

peces mejoraron su crecimiento, reduciendo los problemas ocasionados por la alta densidad de

peces y al suministrar tres anestésicos: MS-222, aceite de clavo, AQUI-S® y etomidato, el

resultado no fue el esperado ya que hacer otro tipo de exámenes se concluyó que las dosis

administradas no disminuyeron totalmente el estrés en los peces (Jerez, I. 2019).

En este trabajo se evaluó el ciclo de vida que tiene la dorada (Sparus aurata) en ciclos de

producción en jaulas marinas, el trabajo se realizó en Murcia, España. En cuanto a su biología es

una especie de cuerpo oval, cabeza curvada, ojos pequeños, aleta dorsal con 11 espinas y 14

radios, 78 o 85 espinas a lo largo de la línea lateral, color gris plateado con una mancha negra en

la línea lateral, una banda dorada entre los ojos, los machos son maduramente sexual a los 4 años

y las hembras a los 2 años. El objetivo fue evaluar el ciclo de vida de los peces evaluando sus

impactos potenciales, donde se evaluó los impactos que tiene el N y P, proveniente de la

suministración de alimento en los cultivos, al ser un cultivo en jaulas los parámetros varían ya

que es un medio natural, pero los factores bióticos que afectaron es la disponibilidad de alimento

vivo y en cuanto a los factores abióticos tenemos a la variación de clima frio, de igual manera las
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corrientes marinas que al golpear la jaula afectaban el cultivo, la contaminación y la precia de N

y P, en exceso. El resultado demostró que se puede tener buenas producciones de esta especie

logrando un rendimiento equilibrado entre el crecimiento, supervivencia y tasa de conversión

alimenticia llegando a los 450 g de peso comercial (García et al., 2016).

Sábalo Prochilodus lineatus

En este trabajo se evalúa el desempeño del sábalo (Prochilodus lineatus) en un

policultivo con pacú (Piaractus mesopotamicus) durante 11 meses, el trabajo se realizó en la

Universidad Nacional del Nordeste, Argentina, se utilizaron 501 peces de ambas especies con un

peso entre 8 a 25 g, se aplicó cuatro tratamientos que se establecieron de la siguiente forma:

control (S 100/0), T1 ( S/P, 50/50), T2 (S/P, 33/67), T3 (S/P, 25/75), se aplicó alimento

balanceado al 5% de la biomasa total, en cuanto a los parámetros establecidos Temperatura °C

26,73, pH 7,62, Conductividad 360,83 μS cm-1, Oxígeno 9,97 mg/l, Saturación Oxígeno

108,72 %, Turbidez 6,33 NTU, entre las diferentes limitaciones que tuvo el cultivo es que se

presentó una alta mortalidad entre el 50% y 20% dependiendo el tratamiento, de igual manera la

turbidez fue una limitante debido a que se producía por el alimento. Como resultado tenemos que

el tratamiento T3 donde se colocó una proporción de sábalo – pacú en 25/75 animales, el cual

obtuvo una supervivencia del 80% y un peso en 11 meses de 400 g (Della Rosa et al., 2016).

En este trabajo se evaluó la productividad sábalo (Prochilodus lineatus) cultivado en

estanques de cemento y de tierra, con el fin de analizar que tipo de suelo afecta más a su cultivo,

con respecto a su biología es un pez que llega a medir entre 2 y 2,5 m y con un peso de 250 kg,

cuerpo fusiforme, cubierto por escamas, color verde azulado, con una aleta dorsal en la mitad de

su dorso, la madurez sexual de las hembras es a los 203 cm produciendo 12 millones de huevos.

El trabajo se realizó en Corrientes, argentina, utilizando 450 juveniles con 60g de peso, se
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alimentó con alimento balanceado al 2% de su biomasa. El trabajo se realizó en 340 días con

parámetro físico-químicos: T (°C) 24,79, pH 8,57, conductividad (μS/cm) 286,58; oxígeno

(mg/l) 10,78, nitritos (mg/l) 0,06, alcalinidad (mg CaCO3/l) 156. Los factores bióticos que

dependió este trabajo fueron que necesito abundante fertilización para la producción de

productividad primaria, así como el fondo de cemento. Los resultados fueron que en el estanque

con fondo de tierra los sábalos tuvieron un mejor crecimiento que en estanques de cemento

donde no se adaptaron fácilmente (Della Rosa et al., 2016).

Macrobrachium americanum

El camarón munchilla, también llamado cauque o langostino de agua dulce

(Macrobrachium americanum), en este trabajo se evaluó el comportamiento del camarón

sometido al confinamiento individual en acuarios de 2.7 litros, en un sistema de recirculación, en

tres tratamientos, T1 sin comedero, T2 comedero al nivel del agua y T3 comedero a un

centímetro por arriba del agua, se evaluó la supervivencia, la muda y los costos de producción.

El peso medio inicial fue de 10 g y el peso medio final fue de 15 g, después de un periodo de 22

semanas, los costos de producción se equiparan con los obtenidos por metro cubico en sistemas

tradicionales, la muda o ecdisis se presentó regularmente sin afectar la supervivencia en este

sistema. Se distribuyen en la franja tropical y subtropical de todo el mundo, delimitados por las

isotermas de los 18 °C, encontrándose desde el nivel del mar, hasta alturas de 800 a 1,500

m.s.n.m., con una temperatura anual mínima de 16 °C y máxima de 32 °C, el género

Macrobrachium se distingue de otros palemónidos por los siguientes rasgos: tiene el cuerpo

dividido en tres secciones principales: la cabeza, el tórax y abdomen, los langostinos poseen

dimorfismo sexual marcado y es posible identificar los sexos visualmente cuando son adultos; el
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tamaño es mayor en los machos, principalmente por el gran tamaño del segundo par de

pereiópodos o quelas (Paredes, F. 2019).

En este trabajo se evaluó el crecimiento y la supervivencia de juveniles de

Macrobrachium americanum alimentados con dietas que contienen diferentes niveles de

proteínas, se cultivaron en acuarios, que contenían 30 L de agua, donde se realizaron 15 acuarios

y en cada uno se colocó 7 organismos. El intercambio de agua diario fue del 30% mediante sifón,

mientras que el alimento no consumido y las heces se descartaron. Todos los experimentos se

mantuvieron con agua dulce del grifo bajo este procedimiento: temperatura 28.6°C, pH 8.0-8.2,

la concentración de oxígeno disuelto se mantuvo siempre en saturación utilizando difusores de

aire 8.7 mg/L. Los juveniles se alimentaron tres veces al día. La ración diaria total se fijó en el

5% de la biomasa total del camarón y luego se redujo al 4% según el consumo. El experimento

duró 70 días y todos los parámetros se registraron todas las semanas a partir del primer día. El

crecimiento se midió como aumento de peso: porcentaje de ganancia de peso, tasa de

crecimiento, ingesta de alimentos, ingesta de proteínas, conversión de alimenticia. El porcentaje

óptimo de proteína cruda estuvo entre 49% para langostinos más pequeños y 35,7% para los

langostinos más grandes. Se recomienda alimentar a los juveniles con langostinos con distintos

niveles de proteína (Pérez et al., 2018)

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CONCLUISION

El cultivo de diferentes especies acuáticas es de relevante importancia para el sector

acuícola existen un sin número de especies que están al alcance en los distintos países para

realizar un cultivo, ya que a partir de los avances tecnológicos, tipos de cultivos empleados,

investigaciones realizadas, son de mucha ayuda para emprender el cultivo de nuevas especies en

nuestro país, la importancia de su biología, su fisiología, el manejo de parámetros, limitaciones

del cultivo y un sin número de características son de importancia para nuestra formación

tradicional ya que muchas de estas especie no tradicionales y que en el país se realizan cultivos

artesanales, podríamos en un futuro cultivarlas para así buscar otras fuentes de ingresos

económicos muy aparte de los cultivos tradicionales y aprovechando nuestro clima sería una

buena opción enfocarnos en el cultivo de estas especies.

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ANEXOS

Trucha café anadroma (Salmo trutta trutta)

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Astronotus ocellatus
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Dorada (Sparus aurata L)

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Sábalo Prochilodus lineatus

Macrobrachium americanum
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