UNIVERSIDAD NACIONAL DE

UCAYALI
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
AGRONOMIA

INFORME DE PRCTICA PRE-

PROFESIONALES

AREA : PECUARIA

TTULO : MANEJO Y CRIANZA DE

PATO MUSCOVY EN LAS INSTALACIONES DE
LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

PRCTICANTE : ISAMAR SALAS CALDERON

CO-ASESOR : ING. JAVIER POMIANO GONZALES

FECHA DE INICIO : 04 02 2016

FECHA DE TRMINO : 04 04 2016

LUGAR DE EJECUCION : UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI.

Km 6.

PUCALLPA
PER
201
6
 Manejo y crianza de pato
Muscovy

NDICE
Pg. I. INTRODUCCIN
3
II. OBJETIVOS
4
III. REVISIN BIBLIOGRFICA
5
3.1. Origen y Distribucin
5
3.2. Clasificacin Taxonmica
5
3.3. Descripcin Morfolgica
5
3.4. Razas de Patos
7
3.5. Reproduccin
8
3.6. Alimentacin
10
3.7. Incubacin natural
11
3.8. Sanidad
11
3.9. Temperatura
14
3.10. Instalaciones
14
3.11. Beneficio
15

IV. MATERIALES Y METODOLOGA 17

4.1 Materiales 17
.
4.2 Metodologa 18
.
V. RESULTADOS 21
VI. DISCUSIN 25
VII. CONCLUSIONES 26
VIII. RECOMENDACIN 27
IX. BIBLIOGRAFA 28

2
 Manejo y crianza de pato
X. ANEXOS Muscovy 29

3
I. INTRODUCCION

El pato Muscovy, tambin conocido como pato criollo, se llama

cientficamente Cairina moschata y su origen est en Amrica del Sur,
aunque ha surgido tambin en Egipto. Es un pato que fue domesticado por
indgenas antes de que llegaran los europeos, y su imagen puede verse
representada en diversos hallazgos arqueolgicos. No se criaban para
comerlos, sino que se haca para que se comieran insectos y otros animales
que abundaban en la zona.
Cuando los eureopeos llegaron a Amrica, los trajeron consigo y
posteriormente los llevaron a Asia, en donde empezaron a ser utilizados
como alimento. Se aprovechaban tanto su carne como sus huevos, y es un
animal muy sabroso que incluso llegaba a pesar 5 kilos en el caso de los
machos.
El Muscovy es una especie nica en las hmedas selvas sudamericanas. En
el Per la crianza de patos es una actividad pecuaria alternativa, no
tradicional, que se ha limitado a sistemas de traspatio, de forma tradicional,
se ha realizado la crianza de patos sin invertir demasiado en alimentacin,
instalaciones y equipo.
Actualmente con los avances en el mejoramiento gentico de diversas lneas
genticas de patos, ha forecido el establecimiento de sistemas intensivos
de produccin, debido a su rusticidad, su alta velocidad de crecimiento, el
peso que puede alcanzar y su facilidad de conversin alimenticia, entre
otras caractersticas, que hacen del pato una excelente opcin para
produccin en sistemas de avicultura clsica (Avilez y Camiruaga 2006).
En el siguiente documento se da a conocer la prctica pre-profesional
desarrollado en la
universidad nacional de Ucayali, donde se da a conocer las actividades
realizadas y los resultados obtenidos durante su ejecucin.
II. OBJETIVOS

Objetivo general

Poner en prctica los conocimientos adquiridos en las aulas respecto

al manejo y crianza de patos criollos Muscovi.

Objetivo especfico.

Realizar el manejo y crianza de patos criollos Muscovi.

Reforzar los conocimientos adquiridos en el manejo y crianza de

patos criollos, en las diferentes etapas productivas.
III. REVISION BIBLIOGRAFICA
3.1. Origen y
Distribucin del pato

La mayor parte de razas de pato domstico provienen directamente

del pato salvaje o tambin llamado nade real cuya domesticacin se
remonta ms de 2000 aos atrs. De hecho, en la poca de los
romanos el pato ya se criaba con fines alimenticios, para aprovechar
su carne. El pato criollo o pato de Berbera es originario de Amrica y
vive de forma salvaje en el sur de los Estados Unidos, Mxico, Amrica
Central y Amrica del Sur. La utilidad del pato criollo como animal
domstico se basa en su gran resistencia.
(http://www.botanical-
online.com/animales/pato.htm)

3.2. Clasificacin taxonmica

Reino : Animalia
Clase : Aves
Orden :
Anseriformes Familia
: Anatidae Gnero
: Cairina Especie
: C. moschata.

3.3. Descripcin Morfolgica

3.3.1. Anatoma del pato
a) Ojos. - Los patos pueden ver muy bien de lejos. Alcanzan a
ver casi 360, debido que tienen los ojos estn en los laterales
de la cabeza. El nico problema es que no tienen conductos
lagrimales eficaces, por eso necesitan agua para limpiar y
humedecer sus ojos cada cierto tiempo.
b) Pico. -El pico de los patos es resultado de la evolucin.
Est diseado para
recoger agua, insectos y otros sabrosos bocados del suelo. Los
orificios nasales estn situados en el extremo del pico ms
cercano a la cabeza, de manera que pueden buscar alimento en
el agua sin tener que aguantar la respiracin. La mitad superior
del pico se llama mandbula superior, es una extensin del
crneo y est fija. La parte inferior, llamada mandbula inferior,
es la que se articula y se mueve. El pico est cubierto de una
capa de queratina que se gasta continuamente y vuelve a
regenerarse.
 c) Pies. -Los pies y el pico son los rasgos ms caractersticos del
pato. La membrana entre los dedos de sus pies les confiere
velocidad al nadar, ideal para remar en el agua. Aunque sus
pies paracen suaves, hay que tener cuidado, ya que tienen
uas en el extremo de los dedos.
d) Plumas. -Las plumas de los patos estn siempre relucientes
y suaves, y se superponen creando una superficie lisa y
aerodinmica. Estos animales mantienen su plumaje con un
aspecto elegante acicalndose con regularidad a s mismos.
Durante este proceso frotan su pico con una glndula que
tienen en la base de la cola. Y despus usan el pico para cubrir
sus plumas con una fina capa de aceite resistente al agua. Los
patos ms pequeos obtienen este aceite de su madre hasta
que desarrollen sus propias plumas. Tienen tambin diferentes
capas de plumas, lo que les ayuda a afrontar todo tipo de
condiciones climticas. La capa que est debajo las plumas
exteriores les asla y les permite nadar todo el da en agua fra.
e) Cola. -La cola puede ser un buen indicador del sexo de un
pato. Si observas un par de plumas pequeas y rizadas en su
cola, es probable que sea un macho adulto.
f) Alas. -La mayora de los patos tienen un tipo de plumaje que
les permite volar alto y distancias largas. La forma de su
cuerpo es aerodinmica. Y a diferencia de las gallinas, sus alas
son fuertes y tienen plumas grandes bien desarrolladas para
volar.
(https://www.omlet.es/guide/patos/sobre_los_patos/anat
om%C3%ADa/)
3.3.2. Aparato reproductor de la hembra. -El aparato
reproductor de la hembra est compuesto por ovario y oviducto
izquierdos, pues los del lado derecho se encuentran atrofiados.
La ovulacin permite el paso del ovario al oviducto, para la
formacin de la yema de huevo interviene el ovario, mientras
que para la clara y la cscara interviene el oviducto. El proceso
se completa con la fecundacin de la hembra. (Peralta y
Miazzo, 2002).
El ovario se sita en la parte superior de cavidad abdominal,
debajo de la arteria aorta y de la vena cava posterior, el
aspecto de la gnada adulta es el de un racimo de uvas, con 7
a 10 folculos portadores de yemas en fase de crecimiento
acelerado y folculos ms pequeos y vacos, que
degeneran rpidamente. (Peralta y Miazzo, 2002).
El oviducto es un tubo de color rosa plido, se extiende
desde la regin del
ovario a la cloaca. Los mecanismos que regulan el ciclo
ovulatorio de las aves de
 corral son bsicamente iguales, sin embargo, debido al manejo
y seleccin realizada por el hombre se encuentran algunas
diferencias. En las patas, las razas ligeras tienen muy buenos
niveles productivos, comienzan la postura a las 18 semanas, en
promedio con 300 huevos por pata al ao. Las razas pesadas,
seleccionadas para la produccin de carne, comienzan la
postura a las 26 28 semanas, presentando un pico elevado de
escasa duracin, produciendo en promedio 160 huevos por
pata al ao en su segunda puesta. (Peralta y Miazzo,
200
2).
3.3.3. Aparato reproductor del macho. - En las aves el aparato
reproductor masculino est constituido por tres unidades:
testculos, ductos deferentes y el rgano copulador. Los
testculos son rganos pares, de forma arrionada, se sitan
entre la base de los pulmones y el segmento intermediario de
los riones, su temperatura es la misma que la del resto del
cuerpo. (Peralta y Miazzo, 2002). Los ductos deferentes
terminan en la proximidad inmediata del cordn testicular, en
ellos se realiza la maduracin y almacenamiento de
espermatozoides, es comparable al epiddimo de los
mamferos, desemboca, a travs de la vescula espermtica, en
el urodeo. Cada vescula espermtica concluye en una papila
eyaculadora, con estructura de pene.El rgano sexual
masculino es un saco vascularizado que emerge de la pared de
la cloaca, tiene forma espiral. (Blay, 1991).
El rgano sexual masculino abarca el conjunto de repliegues
linfticos de la
cloaca, el pene y los cuerpos vasculares paracloacales, estos se
llenan de linfa en el momento de la ereccin. (Peralta y
Miazzo, 2002).

El esperma pasa desde las papilas de la cloaca, mediante un

surco, hasta el extremo del pene, el tamao del pene nos
permite conocer la edad de un ejemplar. (Blay, 1991).

3.4. Razas de Patos

Son animales rsticos, excepcionalmente resistentes a las condiciones
climticas, por lo que se adaptan a instalaciones sencillas y de bajo
costo, pudiendo adecuarse a una crianza semi-extensiva a base de
pastoreo. (Medina y Voullieme, 1977).
 Los patos se clasifican en dos tipos: de carne, donde las razas ms
importantes son el Pekn, Muscovy, Aylesbury y Rouen; y los de
postura donde destacan el Corredor Indio, Khaki Campbell y el Buf
Orpington. (Avilez J. P. & Camiruaga M., 2006)

Cuadro N 1. Raza y Variedades de patos

PES
RAZ ORIGE VARIEDA O
A N D
PROMEDIO
Pekin China Blanca 3.6 a 4
Aylesbury Inglaterra Blanca 3.6 a 4
Blanca gris, cola
y
cuello verde, en
Ruanos Francia machos, azul 3.6 a 4
gris en la parte
inferior. En las
hembras,
Blanca, concolor
azul
Muscovy Sudfrica atrs, cara 3 a 4.5
rojo
Cayuga Nueva York brillante
Negra 3 a 3.6
Corredor Amrica Blanco y castao 1.8 a 2
Khaki Central
Inglaterra Castaa 1.8 a 3
Campell
Fuente: Bundy y Diggins, 1991. cx

Cuadro N 2: Principales ventajas y desventajs de la razas de patos

ms comunes

RAZAS VENTAJAS DESVENTAJAS

Pekin Muy Precoz Poco prolfica, grasa

Kaki Muy prolfica Crecimiento lento,

Campbell grasa
Pato Precoz y Prolfica grasa
Comn
Precoz, carme magra, buen poco prolfica,
Muscovy
ndice de transformacin dimorfismo sexual
Mulard Aptitud Foie Gras Rustico
Fuente: Buxade 1995.

3.5. Reproduccin
Segn, Vignate L. (2006), indica que a las 30 - 40 semanas de vida
ocurre la madurez sexual de los patos criollos, pero las hembras
estaran alcanzando su pleno vigor a los dos aos y su vida productiva
puede llegar hasta los diez aos.
Segn, Ciriaco C. (1996), seala que se debe esperar el inicio de la
vida productiva de las patas hasta los siete meses a fin de que
pongan huevos de mayor tamao. La fertilidad de los reproductores
es del 80% y los patos seleccionados para reproductores pasan por
dos etapas: etapa de crecimiento y de produccin. La etapa de
crecimiento comienza a los dos meses y termina a los seis en las
hembras y en los machos comienza tambin a los dos meses y
termina a los siete meses. La etapa de produccin de los
reproductores dura hasta los 24 meses en las hembras y hasta los 30
meses en los machos.
Las patas reproductoras pasan por cuatro fases: postura (20 das),
incubacin (33 35 das), descanso (10 a 30 das dependiendo del
sistema de crianza), muda (7 20 das dependiendo de las
condiciones ambientales y de la constitucin gentica).
En el periodo de produccin y descanso, se debe evitar la gordura de
los reproductores porque perjudica la fertilidad.
3.5.1. Periodo de Muda. -El proceso fisiolgico de la muda se
presenta cada ao y coincide con el periodo de descanso de la
pata luego de una campaa de produccin. Durante la muda
disminuye la actividad fisiolgica lo cual afecta el normal
comportamiento reproductivo, infuyen en la muda la
constitucin gentica, as como los cambios de alimentacin.
Vignate L., 2006, seala que puede afectar la produccin
unos tres meses.
- Suprimir el
alimento
-Suprimir la luz seis horas
ms tarde
-Dejar las aves 36 horas
sin luz
-Proporcionar
nuevamente luz
-Seis horas despus darles nuevo
alimento.

3.5.2. Etapas del

ciclo de vida
a) Etapa de inicio: comienza con el nacimiento de los patos y
dura hasta la tercera semana de vida.
 Segn Esculies, Oscar & et al (1999), indican que en un
metro cuadrado se pueden criar 40 patitos de una semana, 30
de dos semanas y 20 de tres semanas; en esta etapa se les
hace el despique a fin de evitar el canibalismo; en esta etapa
sobreviven el 90% de los patos BB.
b) Etapa de crecimiento: En esta etapa, que va desde la
cuarta a la sptima semana, se hace el sexaje de los patos
examinndoles la cloaca, en los machos se nota una papila
transparente muy pequea la cual sobresale y en las
hembras no se nota nada. (Esculies, Oscar & et al., 1999).
 c) Etapa de Engorde: esta etapa va desde la octava semana
hasta la doceava en los machos y hasta la dcima u onceava
en las hembras, la densidad en esta etapa es de tres patos por
metro cuadrado. (Esculies, Oscar & et al., 1999).

3.6. Alimentacin
Las raciones para la alimentacin de los patos dependen de la etapa
de desarrollo en la que se encuentren los patos:
3.6.1. Etapa de inicio. - A fin de conseguir una buena
asimilacin de la yema que an les queda a los patos BB;
durante las primera 36 horas de nacidos se les da solamente
agua con un poco de azcar porque si se les da alimento
concentrado se les puede causar la muerte por trastornos
digestivos; dos das despus ya se les puede ir fortaleciendo
su sistema digestivo proporcionndoles solamente maz
molido y agua fresca con una solucin de vitaminas y
minerales. (Chuqiullanqui P.; Lus M., & et al, 2008).
En esta etapa el consumo de alimentos en los machos es de
0,87 kilogramos y en las hembras de 0,85, la racin que
sugieren tiene la siguiente composicin de ingredientes: Maz
60,0%, Afrecho 10,8%, Aceite de soya 1,5%, Harina de
pescado Premium 5,0%, Torta de soya 21,0%, Carbonato de
calcio 1,0%, Sal
0,25%, Premix engorde 0,25%, Zinc batricina 0,05%, Funsiban
0,05%, Metionina 0,10%. (Chuqiullanqui P.; Lus M., & et
al, 2008).
3.6.2. Etapa de crecimiento: en esta etapa el consumo de los
machos es de 5,70
kilogramos y el de las hembras de 3,24 kilogramos, en base a
raciones hechas con los siguientes ingredientes: Maz 60,0%,
Torta de soya 14,2%, Afrecho
20,9%, Harina de pescado Premium 3,6% Carbonato de calcio
0,9%, Sal 0,1%, Premix engorde 0,1%, Cloruro de colina 0,5%,
DL Metionina 0,9%, Promotor
0,06%. Se les suministra el alimento de 2 a 3 veces al da.
(Chuqiullanqui P.; Lus M., & et al, 2008).
3.6.3. Etapa de engorde o acabado: el consumo de alimento
en los machos en esta etapa es de 8,30 kilogramos y el de las
hembras de 4,17, tomando en cuenta una dieta con los
siguientes ingredientes: Maz 62,68%, Torta de soya 10,50,
Afrecho 22%, Harina de pescado Premium 3,6%, Carbonato de
calcio 0,85%, Sal 0,1%, Premix engorde 0,1%, Cloruro de
colina 0,06%, DL Metionina
0.05%, Promotor 0,06%. Tomando en cuenta el consumo en
las tres etapas, los machos acumulan un consumo total de
14,87 kilogramos y las hembras a
8,26 kilogramos; el peso de los machos esta entre 3,9 4,5
kilogramos y el de
 las hembras entre 2,2 2,5 kilogramos. El consumo de agua
es de 5 litros por kilogramo de alimento. (Chuqiullanqui P.;
Lus M., & et al, 2008).

3.7. Incubacin Natural

Segn, Ciriaco C. (1996), indica que para un buen rendimiento de
las patas estas deben tener en promedio 2.2 kilogramos de peso; las
patas hacen la ovoposicin en las primeras horas de la maana y
una vez estabilizada la postura los huevos tienen un peso promedio
de 65 gramos; la pata pone 17 18 huevos por nidada. La
mortalidad en postura es muy baja de 1 3%. Al ao una pata puede
hacer 4-5 nidadas. En la incubacin natural cada pato nace con un
peso de entre 52-55 gramos, constituyendo el 65-68% peso del
huevo.
La pata demora tres semanas en poner todos sus huevos y luego
comienza a anidar saliendo del nido solamente una o dos veces al
da para tomar agua o alimentos, la pata mientras anida va
volteando sus huevos. Mientras la pata no est en el nido se deben
revisar y limpiar los huevos, la limpieza se hace con un trapo
hmedo.
La observacin de los huevos se hace usando un ovoscopio y se
realiza cada 7 o 10 das, si un huevo est fecundado se nota una
mancha oscura (por el embrin) con una redecilla de pequeas
venas rojas que se extienden en todas direcciones y sigue el
movimiento de la yema cuando se da vuelta el huevo. Si el embrin
est muerto la redecilla se aparta formando en muchos casos un
crculo irregular de sangre y se ubica al borde de la yema. A los 24
das los huevos que contienen el embrin vivo muestran una lnea
clara de demarcacin entre la celdilla de aire y el embrin que crece.
(Ciriaco C., 1996)
Los huevos que no han sido fecundados y los que tienen el embrin
muerto se retiran inmediatamente porque se descomponen
rpidamente. Con la incubacin natural se llega muchas veces al
100% de la incubabilidad y con patos vigorosos. La incubacin
natural tiene casi siempre mayor incubabilidad que la artificial. En la
crianza intensiva o comercial se debe llevar a las patas a un corral
de desclueque por unos 7 a 10 das y luego regresarlas a sus
 corrales para que, en breve tiempo de 8 a 20 das, una vez
restablecidas reinicien otro periodo de postura e incubacin.
(Ciriaco C., 1996).
3.8. Sanidad
A pesar de la gran rusticidad del pato criollo las deficiencias en el
manejo y/o una inadecuada alimentacin pueden exponerlo a
algunas enfermedades como:
 Salmonelosis. - Esta enfermedad comprende un grupo de
enfermedades de diferentes presentaciones (aguda, subaguda
y crnica) producidas por bacterias del gnero Salmonella.
En los patos es comn Salmonella arizonae que,
principalmente, afecta a patos de lneas comerciales
produciendo septicemia y meningitis y Salmonella
typhimuirum que produce diarrea y septicemia en animales
jvenes, puede transmitirse al huevo e infectar a los humanos,
por lo que es la de mayor importancia. (Flores C. Vidal,
2012).
Serositis infecciosa. - Se trata de una enfermedad
bacteriana, aguda o crnica de los patos causada por
Riemerella anatipestifer, antes conocida como Pasteurella
anatipestifer, afecta patos de cualquier edad, en ocasiones
pavos tambin, causando alta mortalidad, prdida de peso y
emaciacin; en su forma aguda descarga ocular y diarrea, los
patos muestran incoordinacin, sacuden su cabeza y tienen el
cuello torcido. Frecuentemente se les encuentra de espaldas
moviendo sus patas. A la necropsia las lesiones tpicas son
sacos areos opacos, membranas que cubren corazn e hgado
y meningitis Se transmite de forma directa, por rasguos o por
contaminacin fecal del agua o alimento. Los factores
predisponentes a la enfermedad son condiciones ambientales
adversas o una enfermedad pre-existente. La vacunacin es un
efectivo modo de prevenir esta enfermedad, para su
tratamiento se usan antibiticos como la penicilina, esto ayuda
a reducir la mortalidad. (Flores C. Vidal, 2012).
Clera Aviar. - Afecta patos de cualquier edad, se
transmite por moscas, roedores y aves salvajes. Es causada
por la bacteria Pasteurella multocida, esta enfermedad ha
causado grandes problemas en algunas partes de Asia. La falta
de higiene y la existencia de aguas estancadas predisponen a la
enfermedad. Se caracteriza por prdida del apetito, descarga
mucosa de la boca, diarrea y dificultad respiratoria en los
reproductores. A la necropsia se encuentran hemorragias en el
corazn, mesenterio y grasa abdominal, el hgado est
agrandado, de un tono cobrizo, con puntilleo blanquecino y
 muy friable. Esta enfermedad puede prevenirse mejorando la
higiene, para su tratamiento se usan antibiticos como las
sulfas. (Flores C. Vidal, 2012).
Colibacilosis. - Es una enfermedad comn en las aves, causada
por Escherichia
coli, provoca infeccin del saco vitelino y septicemia en patos
de 2 a 8 semanas, en los reproductores produce salpingitis y
peritonitis, las principales lesiones son en los ciegos. E n l o
s patos para carne produce lesiones muy
 s i m i l a r e s a l a s d e Riemerella anatipestifer. La
prevencin son las medidas de higiene y manejo, igualmente el
tratamiento consiste en antibiticos. (Flores C. Vidal, 2012).
Nematelmintos. - Tambin llamados vermes o gusanos
redondos, los de mayor importancia en los patos son la
Capilariasis que afecta el esfago, la Syngamosis (Syngamus
tracheay Cyathostoma bronchialis) principalmente afecta
trquea, en ocasiones llega a bronquios y pulmones,
produciendo neumona. (Flores C. Vidal, 2012).
Hepatitis viral. -Tambin llamado Sndrome del
Hidropericardio (SHP), es una enfermedad infecciosa de las
aves, producida por un Adenovirus del grupo 1. La transmisin
de la enfermedad puede ser de manera horizontal o vertical, es
decir de un ave a otra o a travs del huevo. En patos, se
presenta de la primera a la quinta semana de edad. El
diagnstico se realiza mediante la necropsia, donde a nivel
macroscpico se observa hidropericardio, con hasta 15 ml de
un lquido claro o un trasudado semislido, hepatomegalia y
nefritis. Como medida de prevencin se recomienda la
vacunacin de los patos desde el primer da de edad, la vacuna
debe ser de virus vivo atenuado, se ha probado que la va de
aplicacin subcutnea es la ms efectiva. (Flores C. Vidal,
2012).
Plaga de los patos (Enteritis viral de los patos).- Es una
enfermedad aguda,
contagiosa y fatal de los patos, causada por un herpes virus,
afecta a patos adultos, aunque se puede ver en patos jvenes,
se manifiesta por diarrea verde- amarillenta, en ocasiones con
estras de sangre, los patos afectados tienen las plumas
erizadas. Es necesaria la inmunizacin peridica de los
reproductores con vacuna del virus vivo atenuado para evitar
esta enfermedad. (Flores C. Vidal, 2012).
Parvovirus. - Puede provocar la enfermedad de Derzsy o
parvovirosis de los gansos, esta enfermedad es altamente
contagiosa, afecta a gansos jvenes y patos Muscovy. E n l o s
patos Muscovy produce pericarditis y tamb
i n p u e d e p r o v o c a r l a parvovirosis de los patos
Muscovy, esta enfermedad afecta a patos de 1 a 3semanas
de edad, se observa afectado el aparato locomotor, hay
prdida de peso y muerte en un alto porcentaje de los animales
afectado). (Flores C. Vidal, 2012).
3.9. Temperatura
En la etapa de inicio la temperatura al interior del cerco debe
estar en 30 32 C bajo la campana y disminuir progresivamente
hasta llegar a los 28 C, la calefaccin se les quita a las dos
semanas en verano y a las tres semanas en invierno.
(Chuqiullanqui P., 2008).
La temperatura al interior del cerco en ste periodo debe
disminuir progresivamente desde el primer da que es de 30 32
C hasta alcanzar la temperatura ambiente en la tercera o cuarta
semana de edad, de acuerdo a las estaciones del ao. Cuando la
temperatura est baja, los patitos tienden a aglomerarse en el
centro de la campana afectando el consumo de agua y alimentos
y en algunos casos ocasionando mortalidad; cuando la
temperatura es adecuada, los patitos se distribuyen en toda el
rea y consumen normalmente sus alimentos y el agua y cuando
la temperatura es alta, los patitos tienden a alejarse de la
campana y se distribuyen lo ms prximo al cerco, el consumo
de los alimentos disminuye notablemente. (Chuqiullanqui P.,
2008).

3.10. Instalaciones
Los galpones deben de tener techos de estera o calamina
colocados a 2,2 metros de altura, en la selva la altura sugerida es
de 2,5 metros y el techo debe contar con grandes aleros debido a
las fuertes lluvias. La mejor orientacin para un galn debe
considerar la orientacin del eje mayor de este a oeste, a fin de
disminuir los efectos negativos del sol, los vientos y las lluvias.
(Flores C. Vidal, 2012).
Los materiales que sugieren para la construccin de los galpones
son: Palos de eucalipto, Malla de pescador, Rollo arpillera negra,
Rollo arpillera blanca, Bolsas de cemento, Latas de brea,
Petrleo, Alquitrn, Clavos de 3 pulgadas, Clavos de 5 pulgadas,
Clavos 1 , Clavos de 2 pulgadas, Alambres n 14, Agujas, Caa
chancada, Alambre n 16, Grapas, Candados, Bisagras,
Armellas. (Chuqiullanqui P., 2008).
3.10.1. Los
Corrales
- Corrales de reproductores: la densidad por reproductor es de 1,5 por
metro cuadrado, ya sea que los reproductores estn agrupando por
ncleos (1 macho con 6 hembras) o en parvadas (17 machos con 100
hembras). En el interior de los corrales de reproductores se debe dividir
tres partes: una
 parte para los nidales, otra para comederos y bebederos, y finalmente otra
para ser usada como el descanso y dormidero. (Lzaro et al., 2004).
- Corrales de cra: Para criar 100 patos BB con la temperatura
adecuada, se pueden usar cercas de plstico, madera o cartn
de 3 metros de dimetro; al interior de la cerca se coloca una
fuente de calor y tambin los comederos y bebederos (Lzaro
et al., 2004).
- Corrales de engorde: En la crianza de 100 patos el rea
adecuada es de 35 metros cuadrados, la cual se divide en dos
partes por medio de una hilera de ladrillos o adobes, disponiendo
el 40% del rea como rea de descanso y dormidero, el 60%
restante se dispone como rea para comederos y bebederos. Es
necesario que los corrales cuenten con yacija (paja, viruta,
coronta molida de maz, cscara de arroz) para mantener seco el
piso de los corrales y as poder mantener la temperatura y la
humedad adecuada; (Chuqiullanqui P., 2008).
3.10.2. Equipos
- Comederos: Para los patos BB de una semana se puede usar
comederos planos o bandejas, de la segunda semana a la tercera
se usan comederos lineales en forma de V o de U. Para los
patos en las otras etapas (crecimiento, engorde y
reproductores) se puede usar comederos tipo tolva. (Lzaro et
al., 2004).
- Bebederos: En la etapa de patos BB se puede usar bebederos
tipo cono de plstico o de aluminio. Para los patos en las otras
etapas se puede usar bebederos lineales los cuales pueden ser de
aluminio galvanizado o de cono automtico. (Lzaro et al.,
2004).
- Campana criadora: pueden ser a gas, kerosene o elctricas y se
usan en los corrales de los patos BB para asegurarles una fuente
de calor.
3.11.
Beneficio
El rendimiento de la carcasa de los machos es de76% y el de las
hembras del 72%
y el proceso tiene las siguientes etapas:
a) Recepcin: los animales vivos son colgados de las patas en
unos ganchos para aturdirlos con una descarga elctrica
pasndoles el pico por agua.
b) Sangrado: para un rpido y adecuado sangrado se le hace al
animal un corte en la yugular.
c) Escaldado: se hace sumergiendo al pato por 4 - 5 minutos en
agua a 75 C.
d) Pelado: se puede hacer con una maquina mecnica y despus se
hacer un depilado con parafina caliente.
e) Pre enfriado: se hace con agua y sal durante 35 minutos a
fin de facilitar la extraccin de las vsceras y el hgado de forma
adecuada.
f) Corte de abdomen: se hace un corte transversal en el
abdomen hasta que las vsceras quedan expuestas.
g) Extraccin de vsceras: se extraen con ayuda de un bistur,
debido a las bajas temperaturas a las que se encuentran por eso
las vsceras son ms consistentes.
h) Corte y extraccin de cloaca: para una adecuada presentacin
de la carcasa.
i) Oreo: durante 16 a 18 horas a 0 C.
 IV. MATERIALES Y
METODOLOGIA

4.1. MATERIALES

4.1.1.
Herramientas.
Pala
Escobas
Carretillas
Manguera

4.1.2. Insumos.
Maz molido
Torta de soya
Torta de palmiste
Sal mineral
Sal comn
Fosfato de calcio y magnesio

4.1.3 Productos Veterinarios

Repelente (Matabichera)
Vitaminas (complejo B , ADE, sulf-K)

4.1.4. Equipos
Cmara Digital.
Laptop.
Balanza.
Balanza

4.1.5. Materiales de escritorio

Calculadora.
Libreta de campo.
Lapicero.
Papel bond
 4.2.
METODOLOGI
A
La metodologa usada para el desarrollo de la prctica fue de tipo
tcnico y prctico y se realiz bajo el asesoramiento y supervisin del
Ingeniero Javier Pomiano Gonzales responsable de la crianza de patos
que se encuentra en la ganadera de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE
UCAYALI. Para la prctica se consider los siguientes criterios;
instalaciones, alimentacin, sanidad, reproduccin.

4.2.1.
Ubicacin.
La presente prctica pre-profesional se desarroll en las instalaciones
de crianza de patos en la Universidad Nacional De Ucayali. Ubicado en
la C.F.B km 6, interior 2 km, Provincia de Coronel Portillo, Distrito de
Manantay, Regin Ucayali; geogrficamente ubicado a 74 34 35
longitud oeste 8 22 31 latitud sur y altitud de 154 msnm.
Las caractersticas climticas de La regin Ucayali presenta un
bosque tropical, casi siempre verde estacional. Las condiciones
climticas promedio para la zona de Pucallpa son:
Temperatura media anual de 26.9 C,
Temperatura Mximo: 36.5 C
Temperatura Mnimo: 17.4 C
Humedad relativa: 75%.
Precipitacin anual promedio: 1773 mm.

4.2.2. Duracin de la
prctica
La presente prctica pre-profesional en el rea pecuaria se desarroll
durante 2 meses, inicindose el 04 de febrero y culminando el 04 de
abril del 2016.

4.2.3. Actividades realizadas en las instalaciones

de crianza de patos
El desarrollo de la prctica pre-profesional, fue por medio del
mtodo demostrativo:
Manejo y crianza de patos BB y patos Adulto, alimentacin,
produccin, sanidad.
 a) Reconocimiento de las instalaciones:
Se procedi a realizar un recorrido de toda el rea de crianza; el
reconocimiento de la distribucin de los patos, los nidos y las jaulas
en dicho ambiente. Adems, se realiz el conteo de todos los
animales (patos machos, hembras, pichn, BBs).
La instalacin consta de 40 nidos de 30 x 30cm, cada uno con una
capacidad de 1 pato;
3 jaulas de madera y malla de 1 x 1.50 cm y 3 bebederos de 10 litros
de capacidad cada uno.
Tanque de agua
Almacn para alimentos balanceados
Almacn para depsito de orujo
b) Manejo de patos machos, hembras y BBs.
- Manejo pato de BBs
El manejo de los patos BBs, estuvo basado en la
recoleccin de los patos recin nacidos.
Se realiz una recoleccin diaria y fueron separado en
jaulas segn la fecha de nacimiento, lo que permiti el
cuidado desde el nacimiento hasta el 2 mes de edad de
los patos BBs.
Tambin se tuvo consideracin en la alimentacin y
sanidad segn su etapa de crecimiento
- Manejo de machos
El manejo de los machos estuvo basado en la
alimentacin diaria y una inspeccin sanitaria,
principalmente en el corte de plumas y uas, para evitar
el despliegue con las alas hacia las jaulas, as evitar que
contaminen los ambientes y alimentos de los patos BBs.
- Manejo De Hembras
El manejo de las patas hembras estuvo basado
regularmente en la alimentacin, postura, incubacin y
arreglos de los nidos.
c) Preparacin De Alimentos
- Patos adultos
Cuadro N 3. Formula de alimento balanceado para patos
INSUMOS PICHONE REPRODUCTOR
1 Polvillo de arroz S 39.0 ES 49.0
2 Maz amarillo 0
22.0 0
20.0
3 Harina de pescado 0
18.0 0
14.0
4 Sal mineral 0
1.5 0
2.0
5 Sal comn yodada 0
1.0 0
1.0
6 Carbonato de calcio 0
2.0 0
2.0
7 Conofosfato dicalcico 0
1.5 0
2.0
8 Torta de soya 0
15.0 0
10.0
0 0
 TOTA 10 10
L de produccin UNU
Fuente: ofcina 0 0
 Se brindaba 10 kg de alimento balanceado diariamente,
mezclndole con 15 palas de orujo 67.5 kg. El cual se preparaba
cada 20 das.
- Patos BBs
Cuadro N 4. Formula de alimento balanceado para patos BBs.
INSUM CANTIDAD
O
Maz amarillo 2kg
Torta de soya 2kg
Sal comn 10gr

Fuente: ofcina de produccin UNU

Se brindaba 1/2 kg de alimento balanceado por racin, una vez al da.

d) Manejo Sanitario
Limpieza de las Instalaciones. - La limpieza fue diariamente.
Primero se pasaba con agua por todo el piso seguidamente se
proceda a quitar las heces de patos barrindolo con una escoba y
con la ayuda de una manguera a presin se lav toda el rea de
crianza; de la misma manera la limpieza se realizaba en todas las
jaulas.
Limpieza y Desinfeccin de Jaulas. - La limpieza de las jaulas de
los patos recin nacidos, y en crecimiento era a diario, cuando se
hacan la limpieza de las jaulas se sacaban a los patos, a fin de
realizar una mejor limpieza. Esta actividad consista en sacar los
desechos de alimento y heces y as evitar cualquier tipo de
contaminacin de las jaulas de los patos recin nacidos y en
crecimiento.
Limpieza de los bebederos y
comederos.
Comederos: Se proceda a lavar con agua, detergente y con la ayuda
de una escobilla se hacia la limpieza diaria de los comederos (3) de
los patos adultos de una medida 40cm de ancho x 1.50cm de largo
para luego proporcionas sus alimentos.
Bebederos: se realizaba el lavado con agua, detergente y la ayuda
de una escobilla a los bebederos de los patos adultos de 10 Lt. / c.u.
y los patos bbs de 1 Lt. /c.u. para luego proporcionar sus aguas
limpias y con vitamina en el caso de los bebederos bbs. Limpieza de
Nidos. - La limpieza se realizaba una vez que hayan nacido todos los
huevos incubados, esa actividad se realizaba quitando totalmente la
viruta sucia seguidamente se incorporaba viruta limpia y seca.
V. RESULTADOS
5.1. Poblacin de patos
Cuadro N 5. Poblacin de patos al inicio de la prctica
Categora Poblacin
Machos 16
Hembras 113
Pichn 1
BBs 8
Total 13
Fuente: elaboracin propia 8
En el cuadro N 5, se observa que al inicio de la prctica se tuvo
un conteo total de los patos, obteniendo as un total de 138
animales, de los cuales 16 son machos, 113 hembras, 1 pichn y 8
BBs.

Cuadro N 6. Poblacin de patos durante 1 mes de practica

Fecha Hembras Machos Pichn BBs.
04/03/1 113 16 1 67
6
Fuente: elaboracin propia
El cuadro N 6 se puede observar solo una diferencia,
principalmente en los patos
BBs.; teniendo un aumento de 67 patos BBs.

Cuadro N 7. Poblacin de patos durante los 2 meses de

prctica
Fecha Hembras Machos. Pichn. BBs
.
04/02/16 11 16 1 8
3
04/04/16 10 17 0 12
8 1
Fuente: elaboracin propia
Se puede observar en el cuadro N 7, que al inicio se obtuvo 113
hembras, al final de la prctica 108 hembras, esta disminucin se
dio por el motivo de la venta de aquellas patas con mayor edad y
patas con una disminucin en la tasa de postura.
Tambin se puede observar en el cuadro N 7, que el pato macho
solo haba aumentado 1; el aumento fue debido al pato pichn
que paso a ser adulto. En el cuadro tambin se observa que al
final de la prctica no se obtuvo patos pichones, debido a que los
8 patos BBs murieron en el transcurso de la prctica.
 Figura N 1. Comparacin de la poblacin total de patos al
inicio y al fnal de la
prctica.

Coparacin de la poblacin
tatal de
140 patos al inicio y al fnal de
120
la prctica
100
80
113108
60
40 121

16 17
20 1 0
8
0
HEMBRAS MACHOS PICHON
BBS

1 mes 2
mes

Fuente: elaboracin propia

La mayor variacin se ha tenido en los patos BBs, siendo al inicio

8 patos BBs, y al final de la practica 121 patos BBs, estos patos
BBs obtenidos son con diferentes edades. Para los patos BBs se ha
tenido algunos problemas de depredadores como el ave rapia
(shihuango), ratas y tasa de mortalidad lo que no permiti superar
las cifras obtenidas.

5.2. Registro de peso:

Cuadro N 8. Peso promedio obtenido durante un mes.
N PESO PESO A 1
PROMEDIO MES DE
MUEST
RA NACIMIENTO NACIDO
10 patos 53. 435
3

Se evalu 10 patos BB nacidos, el peso inicial promedio era de

53.3 gr; a los 30 das los patos bbs alcanzaron un peso promedio
de 435 gr.
5.3. Produccin
La mayora de las hembras se encontraban ovoposicin y un
pequeo grupo incubndolos. se juntaba los huevos que no
estaban incubndose los cuales se recolectaban de diferentes
lugares ya sea de nidos que se encuentren con huevos
 incubndose previamente marcados, de alrededores de la
laguna y debajo del corral de caprinos; y se marcaba con una X
con un plumn indeleble y se colocaba
15 huevos en cada nido vaco y de esta manera tener un control,
marcando el N
de nido y la fecha del inicio de incubacin.

Registro de
postura
La recoleccin de los huevos se realiz diariamente, la recoleccin
diaria de huevos se poda obtener un da 5 huevos, al da
siguiente 15 huevos. Estos huevos recolectados fueron guardados
en casilleros.
La ovoposicin o postura de los huevos se tena mayormente
durante la maana y la recoleccin se haca tambin en la
maana. La duracin de la postura de las patas estaba en
promedio 21 das. Lo que se puede contrastar con informacin
obtenida por el autor Ciriaco C., 1996, donde hace mencin que
la pata demora tres semanas en poner todos sus huevos.
5.4. Incubacin
En la incubacin de los huevos no se ha obtenido un registro estricto,
debido a que las patas no anidaban correctamente en sus nidos,
algunas veces las patas se metan en otros nidos para la postura lo
que permita la confusin de las fechas de nacimientos de los patos
BBS, obteniendo as patos BBs nacidos de diferentes edades por cada
nido.

5.5. Alimentacin
Cuadro N 9. Suministro diario de alimento balanceado
Categor Cantidad alimento Observacin
a diario(Kg)
B 1 Se fue incorporando
B
segn el transcurso
PICHO 10 Se de la semana
agreg orujo 15 palas
N (67.5
kg)
ADULT 10 Se agreg orujo 15 palas
O (67.5
kg)

La alimentacin estaba basada en alimento balanceado, y por etapas

de crecimiento.
- Etapa de inicio: Segn Chuqiullanqui & et al, 2008, indica que
para conseguir una buena asimilacin de la yema durante las 36
horas de vida se les suministra agua con azcar, en la prctica
realizada se suministr en las primeras 24 horas pura agua, luego
de las
 24 horas se le suministro con alimento de inicio, principalmente
compuesto por el 45 % e maz, 45 % de torta de soya y el 10 %
de sal comn.
- Etapa de crecimiento: En esta etapa la alimentacin est
basado segn el
cuadro N 3. Formula de alimento balanceado para patos,
elaborado por la Oficina de produccin UNU. En los patos en
crecimiento el consumo de alimento es ms continuo, lo que
permiti agregar orujo en proporcin de 67.5 kg.
- Etapa de engorde: el consumo de alimento para esta etapa
es de 5 kilogramos de alimento balanceado por animal, ms la
incorporacin de 67.5 kg de orujo, los patos machos han
alcanzado un peso total de 4.1 kg en promedio y las hembras
han alcanzado un peso total de 2.3 kg de peso promedio.

5.6. Vitaminas
Para prevenir problemas por deficiencias nutricionales se aplic sulf-K
50gr en 4lt de agua en sus bebederos a los patitos BBs. Esto se realiz
hasta los 20 das de vida.
VI. DISCUSIN
Los conocimientos obtenidos en el desarrollo de la prctica pre-
profesional, han permitido ampliar y mejor nuestras habilidades,
actitudes principalmente en la crianza de patos criollos; lo que
hace, que tenga importancia el desarrollo de esta actividad y que
ayuda a formacin como buenos profesionales y como personas.
Los conocimientos adquiridos en el proceso de aprendizaje no
eran tan concretos, lo que permiti el inters de desarrollar esta
prctica pre-profesional y as se pudo ampliar nuestros
conocimientos.
VII. CONCLUSIONES

El desarrollo de la prctica pre-profesional, se ha podido aplicar los

conocimientos obtenidos en la Universidad, adems de eso se ha
reforzado estos conocimientos. Se aprendi principalmente el manejo
y crianza adecuada de patos criollos cruce con Muscovy, lo que hace
que nos encontremos en las condiciones de transmitir estos
conocimientos a los productores y aquellas personas que se dedican a
la crianza de patos.

Con el desarrollo de la prctica pre-profesional se ha podido cumplir

con la curricula de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.
VIII. RECOMENDACIONES

Se recomienda realizar una buena alimentacin de los patos, para as

tener un buen desarrollo y ganancia de peso, la alimentacin debe
estar bien monitoreada y acompaada de vitaminas, quien favorece
una mejor rusticidad de los animales

Se recomienda para el manejo sanitario, realizar el primer lugar una

observacin y un control de las enfermedades teniendo preparados los
medicamentos eficientes y necesarios, que nos permite prevenir que la
propagacin que la enfermedad sea mayor.
IX. BIBLIOGRAFIA
1. Ascurra Carrin, Elder Gonzalo. "Efectos de tres densidades y dos
espacios de pisos cubiertos con yacija en el rendimiento productivo
del pato criollo de carne"; Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM); 2003.

2. Avilez J. P. & Camiruaga M., (2006). Manual de crianza de patos.

Universidad Catlica de Temuco, Fundacin para la Inovacin
Agraria. Santiago, CL. p.82.

3. Blay, Martin. Cra rentable de patos y gansos Manual prctico.

1991.

4. Buxad C. Carlos. 1995. Avicultura Clsica y Complementaria.

Madrid Mundiprensa v5, pp. 367-374.

5. Bundy E., R. Diggins, 1991. La produccin avcola. Prentice - Hall

INC. Englewood
Clifs, New Jersey. USA.

6. Ciriaco Castaeda, Pedro Clemente. "Evaluacin de dietas

bajas en protenas suplementadas con DL-Metiona y HCL-Lisina
sobre el comportamiento productivo de patos criollos"; Universidad
Agraria La Molina (UNALM), 2006.

7. Ciriaco Castaeda, Pedro; "Produccin de Patos Criollos",

Revista Agroenfoque
Nmeros 78, 79 y 80; febrero, marzo y mayo de 1996.

8. Chuqiullanqui Portocarrero; Lus Martn y otros; "Estudio de

prefactibilidad para la instalacin de una granja de patos criollos con
su centro de beneficio y comercializacin para el mercado de Lima
Metropolitana"; Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM);
2008.

9. Esculies, Oscar & et al; "Estudio de Prefactibilidad para la

instalacin de una granja de patos Muscovy para la obtencin de
Foie Gras y carne en el Valle de Chancay orientado a la exportacin";
Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM); 1999.

10. Flores C. Vidal D., (2012). Manual de crianza de patos.

11. Lzaro R., Vicente B., Capdevila J. Nutricin y

alimentacin de avicultura complementaria: Patos. XX Curso
de especializacin FEDNA. Espaa.2004.

12. Medina, O. M. & A. Voulieme, (1977). Crecimiento de gansos

(Anserdomesticus) a potrero con diferentes niveles de
suplementacin. Tesis. Universidad Austral de Chile. Facultad de
Ciencias Agrarias. Valdivia. Chile

13. Peralta, Mara Fernanda y Miazzo, Ral. Bases de la

reproduccin animal: reproduccin aviar. Cursos de
Introduccin a la Produccin Animal I. FAV UNRC. Argentina. 2002.

14. Vignate Lake, Karen; "Evaluacin de diferentes niveles de energa

metabolizante en relacin a la densidad de nutrientes sobre la
 performance en la etapa de crecimiento de patos muscovy";
Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM); 2006.

15. https://www.omlet.es/guide/patos/sobre_los_patos/anatomia
X. Anexo

CUADRO N 10: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FEBRERO MARZ ABRIL
O
SEMANAS SEMANAS SEMANA
ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Reconocimiento de
las
instalaciones
X
de crianza de
Inventario
poblacional X X X x X X X X

Manejo de patos
X X x X X X X X X

Preparacin
X
de alimentos x X
X

X X
Manejo sanitario
X x X X X X X X

x
Produccin X X
X X X X
Cuadro N 11: Inventario Poblacional de patos inicial y final.

fech Hembras Machos. Pichn. BB

a .
04/02/16 11 16 1 8
3
04/04/16 10 17 0 12
8 1

Figura N02: Reconocimiento de las instalaciones de

patos criollos

Figura N03: Inventario poblacional de patos criollos

 Figura N04: Limpieza de las
instalaciones y nidos

Figura N05: Marcacin de los huevos y

colocacin en los nidos

Figura N06: Separacin de los patitos bebes