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    Arroz de Velorio

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    El arroz de velorio es una receta tradicional que se ofrecía a los amigos y familia que asistían a los velorios en la antigüedad. La receta incluye arroz, cebollín, cebolla y ají dulce sofritos en manteca de cochino y cocinados en agua. Al final del cocimiento, se le hacía una cruz al arroz para que terminara de secarse, aunque algunos creen que era para encomendarse a Dios.

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    Arroz de Velorio

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    El arroz de velorio es una receta tradicional que se ofrecía a los amigos y familia que asistían a los velorios en la antigüedad. La receta incluye arroz, cebollín, cebolla y ají dulce sofritos en manteca de cochino y cocinados en agua. Al final del cocimiento, se le hacía una cruz al arroz para que terminara de secarse, aunque algunos creen que era para encomendarse a Dios.

    Descripción original:

    cocina

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    El arroz de velorio es una receta tradicional que se ofrecía a los amigos y familia que asistían a los velorios en la antigüedad. La receta incluye arroz, cebollín, cebolla y ají dulce sofritos en manteca de cochino y cocinados en agua. Al final del cocimiento, se le hacía una cruz al arroz para que terminara de secarse, aunque algunos creen que era para encomendarse a Dios.

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    El arroz de velorio es una receta tradicional que se ofrecía a los amigos y familia que asistían a los velorios en la antigüedad. La receta incluye arroz, cebollín, cebolla y ají dulce sofritos en manteca de cochino y cocinados en agua. Al final del cocimiento, se le hacía una cruz al arroz para que terminara de secarse, aunque algunos creen que era para encomendarse a Dios.

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    ARROZ DE VELORIO

    Los velorios en la antigedad no eran solamente una reunin en torno a


    una tristeza, sino tambin la ocasin de encontrarse con los amigos y la
    familia.

    Era costumbre ofrecer abundante comida a los que acompaaran la pena,


    la que degustaban en medio de padre nuestros y avemaras. De esas
    ceremonias heredamos esta receta:

    Ingredientes:

    (6 8 personas)

    3 tazas de arroz

    3 gajos de cebolln

    2 cebollas

    3 Aj Dulces

    Sal

    Manteca de cochino

    Sofrer el cebolln y la cebolla finamente picados en manteca de cochino.


    Agregar el aj dulce cortado en tiritas (sin las semillas, pues le dan un
    gusto amargo a la preparacin).

    Aadir el arroz, agregar el doble de agua fra y dejar hervir.

    Al elaborar cualquier tipo de arroz, se acostumbraba hacerle una cruz al


    final para que terminara de secar. Los tcnicos dicen que es para que le
    entre aire, pero en el campo prefieren creer que es "para encomendarse
    a Dios y darle gracias por el pan de cada da...

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