Cultivo de Piña

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE

TECNICO EN PRODUCCION AGRICOLA
CULTIVOS REGIONALES III
ING. AGR. LUIS ORTIZ
CULTIVO DE PIA
CARLOS EDUARDO CAAL CAJBON 201541981

LUIS ALBERTO ZIPAKNA CHOC 201540458
COBN, ALTA VERAPAZ, MAYO DE 2017

CULTIVO DE PIA EN GUATEMALA
Principales departamentos productores de pia en Guatemala.

La produccin nacional de la pia se encuentra distribuida de la siguiente forma:
Guatemala (36%), Izabal (14%), Escuintla (11%) y los dems departamentos de la
Repblica suman el (39%) restante.
rea cosechada
El 74.4% de la superficie cosechada se encuentra concentrada en 5 departamentos:
Guatemala (29.9%), Izabal (15.2%), Alta Verapaz (11.7%), Escuintla (9.3%) y Petn
(8.3%).
1. VARIEDADES
Debido a su amplia distribucin y cultivo, existen muchas variedades y selecciones
regionales, sin embargo por razones prcticas se refiere a solamente las ms
importantes segn su rea de produccin.
Cayena lisa: es apta para procesamiento y fresco, es la principal variedad de
exportacin.
Red Spanish: Es importante en el mercado mundial de exportaciones.
Queen o Victoria: Es importante entre las variedades de exportacin, adems
de proveer una seleccin interesante para la exportacin como lo son las
minipias.
Manzana: Es otra buena variedad comercial, posiblemente una seleccin
natural. La corteza del fruto es bastante roja, no tiene fibra y es de forma
cilndrica como la Cayena.
2. VALOR NUTRITIVO Y USOS

La pia es una fruta rica en carbohidratos, vitaminas y minerales, aportando tambin
fibra a la dieta humana. Es conocida como alimento digestivo, debido a que contiene
Bromelina, una enzima que acta sobre la protena y es utilizada como ablandador de
carne.
La mayor utilizacin de la pia en el mundo es en la industria de enlatados, siendo el
principal producto la pia en rodajas y los subproductos de sta, pia en trozos, en
media rodaja, jugos y mermelada. El principal uso es en fresco o en jugo, siendo sus
principales canales, la venta en las calles, ya sea entera o en rodajas.
3. PROPAGACION
Con fines comerciales la pia se propaga vegetativamente por hijuelos basales por
ser numerosos los mejores las axilares por ser vigorosos y precisas, pero son difciles
de conseguir.
CLIMA Y SUELOS
4. TEMPERATURA
Las temperaturas oscilan entre los 180 C y 270 C con 220 C y 270 C como rango
ptimo y alta luminosidad; a 140 C se induce la floracin.
5. PRECIPITACION
La pia se desarrolla bien con lluvias de 1000 mm por ao, aunque en suelos bien
drenados resiste precipitaciones de 2000 mm por ao.
6. PH PTIMO
El rango es de 5.0 a 6.0 siendo el punto ptimo de 5.5.
7. ELEVACION
Su mejor desarrollo lo logra en zonas comprendidas entre los 500 y 1,500 M.S.N.M.
8. PREPARACIN DEL TERRENO

Una buena preparacin del terreno es muy importante para facilitar la siembra y
permitir el rpido crecimiento de las races. Se recomienda arar a una profundidad de
6 a 8 pulgadas y de 8 a 12 pulgadas si se va a encamar.
Posteriormente, realizar de 2 a 3 pases de rastra para que el terreno quede bien
suelto. Entre los implementos que se utilizan para estas labores se tienen, el arado de
disco, roma, semi-roma y la rastra liviana o rotatiler. Es importante construir zanjas
para sacar el agua superficial del terreno, distanciada en 20 a 40 metros una de otra,
con una pendiente del 2% para evitar la erosin, respetando los canales secundarios
naturales. Cuando el terreno tiene ms del 15% de pendiente se recomienda realizar
la siembra en contorno o direccin de las curvas a nivel.
9. POCA DE SIEMBRA
Generalmente, la siembra se inicia con las primeras lluvias de la temporada y se
prolonga hasta el mes de septiembre. Con el uso del riego, la siembra puede realizarse
durante todo el ao, por lo tanto sta se puede programar, trayendo como beneficio la
obtencin de cosechas en forma escalonada y continua, para suplir el mercado.
SELECCIN Y TRATAMIENTO DE LAS SEMILLAS

La propagacin o reproduccin de la Pia se realiza por el mtodo asexual, utilizando
los retoos que emergen de las diferentes partes de la planta, conocidos como
coronas, bulbillos y yemas axilares.
Es indispensable que el material de propagacin que se vaya a utilizar en la siembra
provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del mismo tamao o
peso, para la obtencin de parcelas con plantas similares. Antes de la siembra se
recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersin en un insecticida y
fungicida, para prevenir el ataque de plagas y enfermedades.
El tratamiento consiste en sumergir la semilla en la "solucin" por un tiempo de
aproximadamente un minuto y luego se deja secar al aire libre por 24 horas o ms
para posteriormente sembrarlas y evitar intoxicaciones en los jornaleros.
10. SIEMBRA
La siembra se realiza en lneas dobles utilizando distancias, entre plantas, entre lneas
y entre surcos o en doble lnea, para facilitar las diferentes labores que se realizaran
durante el desarrollo del cultivo.
Para la siembra, se toman dos cuerdas marcando con pintura la distancia entre
plantas. Posteriormente, se procede a extender las cuerdas en el campo,
separndolas a la distancia seleccionada y fijando stas por sus extremos, por medio
de estacas clavadas en el suelo. Seguidamente se procede al hoyado utilizando una
estaca con punta, "una coa" u otro implemento que facilite esta labor; luego se
distribuye la semilla al lado de cada hoyo y se procede a sembrarla.
11. FERTILIZACIN
La pia requiere altas cantidades de nutrientes, especialmente de nitrgeno y Potasio;
sin embargo, el plan de fertilizacin vara de un suelo a otro. Se presenta un programa
de fertilizacin como gua, elaborado con base en un exitoso plan de produccin
comercial de pia. Es notable que como fuente de nitrgeno para la pia, se deben de
utilizar los sulfatos o la urea, pues son aprovechados ms eficientemente por la planta,
que los nitratos.
El Nitrgeno y el Potasio son los nutrimentos ms importantes para la pia.
El Nitrgeno influye sobre el rendimiento y el potasio sobre la calidad de la fruta,
principalmente. En los primeros estados de desarrollo se recomienda la aplicacin de
fsforo para contribuir a un buen desarrollo radical.
El modo de aplicacin del fertilizante granulado es colocarlo al lado de cada planta,
en la parte interna de las hileras gemelas. Despus de las aplicaciones al suelo es
conveniente que la fertilizacin sea foliar. En esta etapa se aplica nitrgeno y potasio
dividido en aplicaciones foliares cada dos semanas y se usan fuentes como Urea y
Nitrato de Potasio o Sulfato de Potasio y adems elementos menores principalmente
Zinc, que es un nutrimento de gran importancia para la pia, as como tambin el
Hierro y el Magnesio.
La fertilizacin se efecta mediante varias aplicaciones parciales durante el perodo
de crecimiento. La primera aplicacin de nitrgeno se realiza aproximadamente unos
dos meses despus de la siembra, cuando ya estn desarrolladas las races.
12. PLAGAS DE LA PIA

Las plagas de mayor importancia econmica en el cultivo de Pia son:
Cochinilla harinosa: Dysmicoccus

brevipes:
Considerada la plaga ms importante en el
cultivo de Pia. Son pequeos insectos
blancos que se localizan en las axilas de las
hojas inferiores de la planta, las races y en
el fruto. Se alimentan chupando la savia de
las plantas transmitindole un virus que
produce la marchitez de la planta, cuyos sntomas presentan una coloracin amarillo-
rojiza, un secamiento del pice hacia la base de la hoja y un enrollamiento en el borde
de las hojas ms afectadas.
Control para Cochinilla Harinosa:
1. Adecuada preparacin de terrenos.
2. Muestreo constante de la plantacin.
3. Eliminacin de malezas.
4. Control de las poblaciones de hormiga.
5. Utilizacin de formulados a base del hongo entomopatgeno Beauveria bassiana 6.
Aplicacin de insecticidas a base de etoprofos, clorpirifos, diazinon, aceite agrcola y
sales potsicas de cidos grasos.
Gallina ciega: Phyllophaga menetriesi:

Esta plaga tambin conocida como "gusano
blanco", ataca las races de las plantas
provocando un amarillamiento progresivo hasta
causarle la muerte.
Para su control se recomienda la aplicacin de un
insecticida al suelo.
Mariposa del fruto o Gusano barrenador de

la Pia: Thecla basilides:
Conocida comnmente como Tecla o gusano

barrenador de la Pia, la hembra de esta mariposa
deposita los huevos en las pequeas flores que
salen en la primera etapa de formacin del fruto.
Las larvas de color rosado penetran causando cavidades y aunque el fruto contina
su desarrollo, ste es deforme y pierde su valor comercial.
Control para Tecla o Gusano Barrenador:

1. Monitoreo y captura de adultos mediante el empleo de bolsas con adherente.
2. Eliminacin de hospederos alternos.
3. Dejar un buffer o espacio de al menos 12 a 15 metros entre el borde de montaa y
el cultivo de pia.
4. Hacer aplicaciones de insecticidas como diazinon y carbaril cada 10 das desde el
inicio de la floracin hasta el final de la misma.
5. Uso de productos a base de Bacillus thuringiensis.
Nemtodos de los gneros: Meloidogyne,

Rotylenchulus, Helicotylenchus:
Pratylenchus y Criconemoides.
Son pequeos organismos que atacan las
races, afectando el desarrollo normal de la
planta y causando prdidas econmicas en el
cultivo.
Control para Nemtodos:
1. Hacer muestreos de forma peridica.
2. Incrementar las poblaciones de microorganismos antagnicos.
3. Eliminacin adecuada de rastrojos y residuos de plantacin.
4. En caso de ser posible, dejar en barbecho por varios meses las reas de cultivo. 5.
Hacer aplicaciones de nematicidas cuando el nivel de infeccin lo amerite.
6. Las aplicaciones de materia orgnica al suelo ayudan en gran medida a la reduccin
de las poblaciones de nematodos.
13. ENFERMEDADES DE LA PIA

Podredumbre del corazn y las races: Phytophthora parastica
Existen varias enfermedades de importancia econmica, la podredumbre del
corazn y las races ocasionan grandes daos en los suelos de drenaje difcil, poco
permeables y de pH alto. Se manifiesta en las hojas centrales o "cogollo" y se
observa una coloracin parda y mal oliente. Las hojas afectadas presentan un color
amarillo y pueden ser desprendidas con gran facilidad, aprecindose en su base
la pudricin caracterstica de la enfermedad.
La Pudricin del corazn de la roseta y las races Phytophthora parastica:
Habitualmente se declara poco despus de la siembra y puede causar prdidas del
80 a 90%. El manejo de la Pudricin del corazn de la roseta y las races es crtico
durante los tres primeros meses de la planta. Esta enfermedad afecta a las semillas
por lo que se recomienda almacenarlas adecuadamente y tratarlas con un producto
qumico. En vista que la alta humedad es el mejor aliado para el desarrollo del hongo,
es necesario mejorar el drenaje de la parcela. Deben desinfectarse los utensilios
empleados en el corte de frutas, evitar lesiones a plantas y frutas. Con respecto a la
semilla, debe exponerse la base de los retoos al sol por una o dos semanas y luego
proceder a desinfectarlos.
El control qumico se realiza con la desinfeccin de la semilla, y se contina con
aplicaciones de fungicidas en forma preventiva durante la poca de lluvias.
Marchitez roja (wilt)

La consecuencia de la Marchitez en la Pia est relacionada con un virus y presencia
de la cochinilla harinosa Dysmicoccus brevipes como su trasmisor.
Esta enfermedad se percibe con un enrojecimiento progresivo de las hojas ms
antiguas, seguido de un encorvamiento de los bordes de las hojas hacia la cara inferior
y su extremidad hacia el suelo. Las hojas pierden su turgencia y toman un color rosa
amarillento, mientras que la extremidad cambia de coloracin parda y seca.
El manejo preventivo de la Marchitez se inicia con la utilizacin de semilla sana, el
acertado manejo de la Cochinilla harinosa y la eliminacin de plantas afectadas. Todo
ello contribuye a disminuir la incidencia de la enfermedad.
Otras enfermedades de importancia en el cultivo de la Pia

En el cultivo de Pia se presentan algunas enfermedades que causan leves daos
econmicos y en algunos casos de difcil control por medio de labores culturales y
qumicos. La podredumbre del fruto incitada por bacterias y pudricin negra de los
frutos relacionada con hongos del gnero Penicillium, as como la fermentacin del
fruto por Erwinia y la deformacin por Gomosis.

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COBN, ALTA VERAPAZ, MAYO DE 2017

Principales departamentos productores de pia en Guatemala.

2. VALOR NUTRITIVO Y USOS

8. PREPARACIN DEL TERRENO

SELECCIN Y TRATAMIENTO DE LAS SEMILLAS

12. PLAGAS DE LA PIA

Cochinilla harinosa: Dysmicoccus

Gallina ciega: Phyllophaga menetriesi:

Mariposa del fruto o Gusano barrenador de

Conocida comnmente como Tecla o gusano

Control para Tecla o Gusano Barrenador:

Nemtodos de los gneros: Meloidogyne,

13. ENFERMEDADES DE LA PIA

Marchitez roja (wilt)

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