UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SEDE JUANJUI

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

AGRONEGOCIOS

INTEGRANTE: GARCIA VASQUEZ JULIANA

NEIRA GUARNIZ FRANKLIN E.

DOCENTE : Ing. ING. CARLOS E.BARRERA TORRES

FECHA DE PRESENTACION: 16-11-2013

Juanjui Per

2013
 I. INTRODUCCION:

El presente informe est orientada a Las empresa y sus clasificaciones, que se

puede definir como una entidad dedicada a actividades con fines econmicos y
comerciales para satisfacer necesidades ya sean bienes o servicios; o una
unidad productiva dedicada y organizada para la explotacin de una actividad
econmica.
El sector empresarial en nuestro pas se puede clasificar por varios criterios, este
informe est enfocado en el reconocimiento y definicin de cada una de ellas,
para el entendimiento de la organizacin de las mismas.

Para analizar esta clasificacin es necesario mencionar sus causas, y una de

ellas es debido a que existen numerosas diferencias entre empresas, segn el
aspecto en que las miremos, y segn sus actividades y diferentes factores que
las denominan.

La actividad comercial en la que se encuentra una empresa es uno de los

factores sobresalientes para ponerla dentro de una clasificacin ya sea que
ofrezca bienes o servicios.

Para poder desarrollar la actividad comercial, una empresa debe poseer la

tecnologa y el recurso humano necesario para satisfacer las demandas de sus
clientes, para lo cual debe existir una correcta administracin de sus recursos,
del capital y del trabajo, combinado con la actividad humana.

La empresa al ser un marco social e influir en la vida humana, esta necesita

bienes o servicios deseables para satisfacer las necesidades del medio en el que
acta, fijndose objetivos econmicos, sociales y tcnicos.
 II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1.- PROVINCIA DE OXAPAMPA

La provincia de Oxapampa fue creada polticamente el 3 de mayo de 1955,
mediante Ley 12301, y tiene como capital poltica a la ciudad de Oxapampa la
misma que se ubica en la margen derecha del ro Chontambamba. Actualmente
y gracias al tenaz esfuerzo de sus colonizadores es un emporio de grandes
esperanzas econmicas por la misma razn del potencial de recursos naturales
que posee, su ubicacin geocntrica y la bondad de sus frtiles tierras.

Oxapampa es una provincia del departamento de Pasco y tambin la capital de

la provincia de Oxapampa. Est conformada en su mayora por pobladores de
descendencia Europea.

La ciudad de Oxapampa est rodeada de hermosos paisajes y mucha

vegetacin.

Oxapampa est ubicada en un valle, conformada por diferentes especies

forestales y pastizales al que se integran los fundos ganaderos y las
edificaciones de casa al estilo europeo.
 2.2.- EMPRESAS DEDICADAS AL RUBRO DE AGRONEGOCIOS:

2.2.1.- Proyecto Mafrox: Matadero Frigorifico Industrial Oxapampa

S.A. - Mafrox S.A
Datos de la empresa:

RUC: 20486024284

Razn Social: MATADERO FRIGORIFICO INDUSTRIAL OXAPAMPA S.A.

Nombre Comercial: Mafrox S.A.

Razn Social Anterior: Matadero Frigorfico Industrial Oxapampa S.A.A.

Tipo Empresa: Sociedad Annima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 20 / Enero / 2003

Direccin Legal: Car. Carretera a Pozuzo Km. 5 (Bajo Santa Clara)

Perfil: Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

Gerente General: Kuljich Rios Yorye

La empresa matadero frigorfico Oxapampa (Mafrox), constituida en el 2001 por

121 accionistas, ha lanzado la convocatoria para la venta de acciones del nuevo
matadero como un medio para financiar parte de la construccin calculada en $1
milln de dlares.

Esta empresa es uno de los pocos que rompi hace unos aos el mito de que la
carne argentina es la mejor y la peruana es de cuarta. Gracias a la nueva
variedad de raza Taurus que introdujo en su establo y luego de una suculenta
degustacin con los gerentes de Tottus, hoy su produccin se ofrece como
premium en al menos dos de las tiendas de ese supermercado y a precios por
encima de la carne argentina, gracias a su gran calidad.

Los supermercados estn ayudando a mejorar el tema de la formalidad e incluso

la forma de produccin en el pas inocuidad, sin embargo, eso es an
incipiente. Ellos representan el 5% de las 160 mil toneladas anuales que se
consumen en el pas.
Objetivo:

Implementar una plataforma industrial para la generacin de valor agregado de

la produccin ganadera de la Provincia de Oxapampa y otras zonas como Codo
del Pozuzo y Palcaz, que favorece principalmente la rentabilidad de los
productores ganaderos.
Autoabastecimiento:

Esta zona junto con Hunuco y Pasco lideran la produccin de la carne de mayor
calidad en el pas.

Todos los ganaderos tienen problemas para llevar el ganado a la capital, donde
recin all pueden ir a algn matadero para su comercializacin. Con la
construccin de este camal, la carne podr salir de Oxapampa congelada y
empacada al vaco.
Proyeccin:

La empresa proyecta que para el 2006-2015 establece algunas metas para

dentro de 5 aos. Una de ellas es que la productividad del sector crecer en
20%, sobre todo en el peso de la carcasa o carne.

Incluso se plantea que al 2014 se registre y formalice el 50% de los agentes que
intervienen en la comercializacin pecuaria. Para el 2015 se tendra formalizado
el 80%.

Tambin se plantea que para este ao debera trabajar regularmente el consejo

de la carne en el mbito multisectorial.
En cinco aos pasen por el camal el 60% de la produccin de la zona, lo cual
tambin se constituir en una forma para lograr la formalizacin del sector.
Zevallos coment que el actual escenario es bueno para el sector porque existe
escasez de carne importada. Pases como Argentina ya tienen comprometida
casi el total de su produccin hasta el 2008 con la Comunidad Europea, seala.
Potencialidad:

La poblacin de ganado vacuno en el pas llega a los 5 millones de cabezas,

entre las que se destinan a leche y a carne. Chile tiene la misma cantidad de
cabezas y ellos han logrado mejorar genticamente su produccin, tanto as que
ahora exportan carne de calidad. nosotros tenemos las mismas oportunidades
pero no existe impulso al sector.

Se han identificado algunas zonas con potencialidad como Hunuco y Pasco,

donde se ayuda con la mejora gentica. Indican que han destinado S/.3 millones
a 19 proyectos en 9 regiones, que servirn para el incremento de la productividad
lechera, alimentacin vacuna, manejo de pastos e inseminacin artificial.
Sin embargo, los ganaderos sealan que los pasos necesarios son eliminar la
informalidad, fomentar el consumo, promover la asociatividad, entre otros. El reto
es grande, pero queda claro que tambin lo son las oportunidades.

Cifra en aumento:

El matadero tiene capacidad para el beneficio de mil vacunos y 200 porcinos

mensuales, cifra que ir aumentando en un promedio del 10% anual hasta
alcanzar su nivel ptimo en el dcimo ao de funcionamiento.
Adems, permitir producir carne congelada y fresca, con y sin hueso, empacada
al vaco, as como hamburguesas congeladas, para abastecer el mercado local
y regional, as como ingresar al mercado limeo en los diferentes
supermercados.
En los primeros cinco aos, se estima que podrn ser beneficiados mil 600
ganaderos en forma directa y 2 mil 500 en forma indirecta.

Esta obra fue realizada con una inversin del Gobierno del Per y la Comunidad
Europea, a travs del Prodapp.

.
 2.2.2.- LA EMPRESA HIGHLAND COFFEE DE CHANCHAMAYO

Datos de la empresa:

HIGHLAND COFFEE S.A.C

Nombre de la Empresa Empresa agrarian cafetalera chanchamayo

highland coffee S.A.C

Nombre comercial CHYO HIGHLAND COFFEE SAC

FUNDACION 13/01/2003

TIPO DE SOCIEDAD SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

ESTADO DE LA EMPRESA ACTIVO

SECTOR ECONOMICO DESEMPEO EXPLOTACION MIXTA

MARCA DE ACTIVIDAD COMERCIO EXPORTADOR

EXTERIOR

La empresa fue creada en el ao de 1997 como una sociedad comunal con el

nombre de El famoso Palomar. Sin embargo, en el ao de 1999 cambiaron de
razn social previo a un estudio de mercado donde obtuvieron como resultados
que las personas que visitaban la planta principal pensaban que lo importado era
lo mejor y lo ms exquisito. Por lo tanto, la empresa decide asentar el nombre
comercial de ingls pasado a ser Chanchamayo Highland Coffee (Caf de las
Tierras Altas), un espacio donde se pueden encontrar productos elaborados en
el propio lugar de origen. Actualmente, tiene plantas en la ciudad de la Merced -
Chanchamayo y se est instalando una nueva en Moyobamba Jauja Ambas
Provincias De La Regin Junn.

Por qu consumir los productos de Chanchamayo Highland Coffee?

Por qu provienen de pequeos y medianos productores, debidamente

organizados y que venden sus productos a precios justos. Es 100% Natural con
certificacin Orgnica de BCS OKO de Alemania. Los pequeos productores no
se ven marginados bajo ningn concepto. Los campos de cultivo son manejados
bajo tcnicas de pro duccin orgnica. Los residuos de cosecha son utiliza- dos
como compost y los envases y residuos no orgnicos son acopiados en tanques
creados para ese fin. La produccin es amigable con el medio ambiente y est
prohibida la tala y quema de bosques, fomentando la refo restacin con especies
nativas. Se paga un precio justo, superior al mercado comn, cubriendo costos
de produccin y permitindo obtener un margen de utilidad para llevar una vida
digna mediante su trabajo. Son elaborados sin insumos qumicos. Nuestros
Productos Todos nuestros productos cuentan con la certificacin orgnica de
BCS OKO de Alemania.

Los principales productos que se comercializan:

Caf, Cacao, mermelada, jugos, cascaras confitadas, frutas deshidratas, licores

exticos, sachainchi, chips de pltanos y en la sierra estn con el cultivo de
kiwicha, quinua, caihuia y sauco.

En total cuentan 93 lneas de producto siendo la estacionalidad base para

desarrollar toda la produccin de la empresa.

Sus principales mercados internacionales son:

Dinamarca, Francia, Suiza, Finlandia, Italia y Alemania asimismo. Pero la

concentracin de sus clientes esta en el mercado Europeo y las razones
fundamentales fueron el valor de la moneda (euro) y el consumo elevado de
consumo elevado de productos orgnicos.

La estrategia empresarial:

Es brindarle asistencias tcnicas y capacitaciones para mejorar su productividad

y calidad a todo su personal los cuales estn conformados por las 16
asociaciones de productores, agrupando a 1740 agricultores inscritos y
certificados en el programa de certificacin Orgnica para el mercado de
comercializacin justo. Participan en distintas ferias internacionales y finalmente,
establecer convenios con instituciones privadas y estatales convenios con
instituciones privadas y extranjeras- nacionales y extranjeras

De la misma manera la empresa recibe apoyo internacional mediante la

cooperacin internacional ya que, los financia el sueldo de los profesionales
extranjeros que trabajan para Chanchamayo Highland Coffee.

Descripcin del producto segn su clasificacin arancelaria

CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE PREMIUM:

Proveniente de cultivos ubicados en estricta altura, entre los 1500 a 2000 metros
sobre el nivel del mar. Son comercializados en bolsas de aluminio y en cajas de
cartn de 100 y 250 gr.

PURO CAF GOURMET:

Proveniente de cultivos ubicados entre los 1300 a 2000 metros sobre el nivel del
mar. Son comercializados en bolsas de aluminio de 100 y 250gr.
 CAF CARACOLITO

Proveniente de cultivos ubicados entre los 1300 a 1800 metros sobre nivel del
mar. Este caf es comercializado en verde como materia prima y en quintales de
46 kilos en sacos de yute.

Envase y embalaje a emplear y normatividad en el pas comprador

Nuestro envase y embalaje a utilizar seria los de plstico en los siguientes puntos
se explican el porqu de nuestra eleccin:

Representa hoy el principal material para envases y embalajes, utilizados como

bolsas, botellas, frascos, tubos y cajas, pallets, films, etc. Hecho a partir de
petrleo, carbn o gas natural a travs de procesos de polimerizacin. Puntos
resaltantes de porque se usa los plsticos como envase y embalaje:

Su excelente funcin a bajo costo.

Liviano.

Su afinidad entre s y con otros materiales

Salvaguarda la cadena desde la produccin del alimento hasta el consumidor.

Se exporta en envasados en bolsa de papel, de aluminio con vlvulas o de

aluminio laminadas.

Forma de pago incoterm a utilizar

El tipo de incoterm que usamos para la exportacin se es el FOB porque el cliente

es el que indica en que naviera se va a embarcar y nosotros solo entregamos el
producto en el puerto del Callao.

FOB (Free On Board): El vendedor cumple con su obligacin de entrega cuando

la mercanca ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque
convenido. El vendedor tiene que despachar la mercanca de exportacin. Si las
partes no desean entregar las mercancas a travs de la borda del buque, debe
usarse el trmino FCA.

Formatos necesarios para la exportacin

El medio de pago a utilizar seria la carta de crdito ya que seria la forma de pago
mas confiable debido a que Asegura el pago de un banco internacional una vez
que los trminos de la carta de crdito se han cumplido. El vendedor puede
decidir cuando el pago es satisfactorio y enviar la mercanca segn se acuerda.
El banco asume la responsabilidad de supervisar. El vendedor no necesita abrir
una cuenta y otorgar condiciones de pago al comprador. Se reduce
prcticamente el riesgo generado por retrasos de pagos. Proporciona a los
vendedores fcil acceso a financiamiento una vez que la carta de crdito ha sido
emitida a su favor.

PRECIO

El precio del caf seria de 14 dlares, pero este precio puede variar debido a que
se toma precio segn la bolsa comercial de EE.UU. y que es nuestro pas de
exportacin.

Tenemos que tomar en cuenta para exportar a EE.UU. la Realizacin de

operaciones logsticas de exportacin que abarcaran el proceso de
abastecimiento, creacin de valor y distribucin de nuestro caf .Identificar los
medios de comunicacin para la promocin de nuestro producto y asi tomar una
posicin estratgica en el mercado estadounidense. Como promocin y gestin
de ventasen las que finalmente, la empresa debe gestionar las ventas y buscar
un continuo crecimiento en los volmenes de exportacin

Programa de Certificacin Orgnica para un Comercio Justo

Es una alternativa de solucin econmica para los pequeos productores

quienes por su escasa economa y el difcil acceso a sus zonas de produccin
no utilizan insumos qumicos en la produccin agrcola siendo su producto 100%
orgnica, certificada por BCS OKO de Alemania.

Este programa cuenta con un equipo de 02 ingenieros agrnomos y 16 tcnicos

agropecuarios quienes estn a cargo de las 16 Asociaciones de Productores que
agrupa a 1740 agricultores, quienes reciben asistencia tcnica gratuita brindada
por la empresa con la finalidad de mejorar sus prcticas de cultivo y manejo de
calidad antes de la cosecha, garantizando as una mayor productividad, calidad
y rentabilidad de sus productos, obteniendo precios superiores al mercado
comn y permitindoles llevar una vida digna a travs del Comercio Justo.
 2.2.3.- LA EMPRESA FLORALP S.A

Ser el referente en la venta de quesos maduros en el mercado peruano,

mediante un sistema de gestin integral para lograr relaciones a largo plazo
con clientes, proveedores y adems partes interesadas.

Inversiones Floralp S.A. fue creada en 1997 por un grupo de ganaderos de

Oxapampa Pasco Per, como una empresa dedicada a la elaboracin de
productos lcteos.

Luego de su formacin, en 1999 se asocia Industria Lechera Floralp S.A.,

empresa Suizo Ecuatoriana con cuarenta aos de experiencia en el rubro.
Desde entonces Floralp ha venido produciendo y desarrollando derivados
lcteos de alta calidad, bsicamente quesos, reconocidos a nivel nacional.
Nuestra materia prima fundamental lo constituye leche fresca proveniente de
vacas sanas y bien alimentadas. Previa pasteurizacin, la fabricacin de
derivados lcteos se ejecuta bajo estrictas normas de higiene y control de
calidad, laboratorios tcnicos, infraestructura y maquinaria adecuada y personal
especializado nos permite brindarle los mejores productos.

MISION:

Ser una empresa especializada en la produccin y comercializacin

responsable de quesos maduros, para satisfacer las necesidades y
expectativas de nuestros clientes.

POLITICA DE CALIDAD

Garantizar la inocuidad y calidad de nuestros productos a clientes y

consumidores, por medio de un sistema de gestin HACCP, siendo
socialmente responsables.

LOS PRINCIPALES PRODUCTOS QUE SE COMERCIALIZAN:

Gruyere, Tilsiter, Raclette, Ricotta, Mozarella, Parmesano, Cheddar, Camembert

y otros quesos suizos, franceses u holandeses son virtualmente infaltables en
las reuniones sociales o familiares.
Oskar Purtschert es en cierto modo el 'culpable' de que el queso maduro
suizo sea apreciado y solicitado en aquel pas sudamericano.

Visionario y emprendedor:
El rostro de Norbert Purtschert parece iluminarse de orgullo y admiracin cuando
retrocede en el tiempo para recordar la difcil y ejemplar trayectoria de su padre.

Corra el ao 1949, cuando Oskar Purtschert conclua sus estudios en la Escuela

de Lechera en Lucerna y abrigaba la esperanza de recorrer otros caminos. De
pronto, la propuesta de un contrato de dos aos para fabricar quesos en
Ecuador. No lo piensa dos veces y, siguiendo la recomendacin de sus
contratantes, se lleva consigo a su futura esposa.

El desconocimiento de los quesos maduros en el pas del sol vertical condena al

fracaso el intento hecho entre 1949 a 1951, momento en el que un compaero
de la escuela en Suiza le invita a trabajar en Canals, cerca de Mendoza,
Argentina. Antes de partir all, participa en la Feria de Cuenca, que marcara su
camino definitivo.

El entonces presidente de Ecuador, Galo Plaza, queda gratamente impresionado

y le propone fabricar quesos semimaduros y maduros con toque suizo en su finca
de Zuleta, Imbabura. Tal perspectiva hace que permanezcan slo dos aos y
medio en Argentina. Vuelven a Ecuador, trabajan cinco aos en Zuleta y otros
siete en San Gabriel.

La familia crece y ya con seis hijos, Oskar Purtschert se ve ante la disyuntiva de

quedarse o volver a Suiza. Opta por la primera alternativa y en 1964 decide
fundar su propia empresa lctea: Floralp, domiciliada en Ibarra.
El precio de la independencia y la apertura de espacios
El pegar etiquetas, doblar cajas, tapar potes, vender, etc., era tarea de todos los
Purtschert en un marco de ahorro, esfuerzo y colaboracin. As fue
consolidndose una empresa basada en una poltica inclusiva, transparente y
solidaria para ofrecer a sus consumidores quesos maduros artesanales de
excelente calidad.

Pasan los aos, los hijos adquieren profesiones diversas: Sociologa, Psicologa,
Administracin de Empresas, entre otras, pero ello no impide que, en 1976,
conviertan Floralp en una verdadera empresa familiar sustentada en una sinergia
suizo-latina.

"La unin de la disciplina, el orden, la puntualidad de los suizos y la alegra, la

iniciativa y la recursividad que tienen los latinos han creado una sinergia para
potencializar las dos cosas y lograr un clima interno muy bueno", precisa Norbert
Purtschert.

Su oferta de leche pasteurizada, quesos y otros derivados ganan espacios. En

los aos 90 ostenta el blasn de una marca prestigiosa con presencia en
restaurantes, hoteles, servicios de catering, clubes sociales, supermercados y
otros.
Poltica inclusiva y sus resultados
Norbert Purtschert dirige Floralp desde hace tres aos siguiendo la tradicin de
su progenitor: incluir a los pequeos productores de leche. Sus proveedores son
120 ganaderos que tienen tres o cinco vacas, organizados a su vez en pequeas
empresas de acopio de leche, capacitados para mejorar en la calidad y la
produccin a cambio de que Floralp les garantice la compra de leche a precios
justos.

Las cifras son elocuentes: 8.000 litros de leche pasteurizada vende su planta de
Ibarra, adems de 40 toneladas mensuales de distintos tipos de queso. Ms an,
la empresa familiar gan en julio pasado el concurso internacional PYME Andina
2006-2007, entre 176 empresas de los cuatro pases de la Comunidad Andina.

En sus tres plantas en Ecuador trabajan 110 personas, 30 en la de Per, adems

de contar con 42 productores asociados. "Mi padre fue sensible ante la
necesidad del mercado y ste reaccion culturizndose en el consumo del queso
con toque suizo, aunque con un gusto menos fuerte".
Floralp (Flor de los Alpes) es una empresa exitosa que, a juicio de su gerente
general Norbert Purtschert, administrador de empresas y especialista en
procesamiento de leche y elaboracin de quesos, refleja el carcter humano y
disciplinado del patriarca de la familia: Oskar Purtschert cuyo andar refiere a
swissinfo el sexto de los siete hijos de la dinasta.
 2.2.4.- LA EMPRESA sabrossi

Somos parte de una Iniciativa, que junto a la Gerencia de Desarrollo Econmico,

pretende impulsar el consumo de nuestros productos saludables y naturales.
Productos que ofrece.

Jugo Concentrado de Quito Quito 3.8 Lt. - OXAFRUTT

S/.32.00

Miel de abeja - SABROSSI x 1 kg

S/.20.00

Yogurt de Coco - SABROSSI x 90 ml

S/.0.50

Manjar de Caf - NEVE x 250 g

S/.4.00

Queso Fresco - SABROSSI x 200 g

S/.2.50