Hielo Instantáneo Con Manipulación de Acetato Sodio

HIELO INSTANTNEO CON
MANIPULACIN DE
ACETATO SODIO
Autor: Arroyo Baldarrago Jerson Fernando
Tcnicas de Expresin Oral y Escrita

INTRODUCCIN
Nuestro pas est en constante crecimiento econmico y esto es gracias a las
exportaciones. Una de ellas son los pescados, conservas de crustceos y moluscos
congelados. Sin embargo, estos productos son de descomposicin rpida, entonces
para ello es importante buscar maneras de conservarlos para su traslado al exterior. Es
por eso que el presente informe trata sobre reacciones qumicas, porque este proceso
es utilizado para la creacin del hielo seco, el cual, mantiene en buen estado a los
alimentos que se comercializan. A continuacin, se brinda un marco terico adecuado
con las propiedades y los procedimientos, por el cual pasar el acetato de sodio a
travs de un experimento que demostrar la creacin de este conservante que es el
hielo seco.
OBJETIVOS
Objetivo general
Analizar el cambio fsico de la materia en el proceso de solidificacin mediante un
experimento casero.
Objetivos especficos
Dar a conocer lo que se puede hacer con acetato de sodio al crear hielo instantneo,
experimentar y saber sus caractersticas.
Explicar paso a paso el procedimiento de nuestro experimento casero.
Analizar el comportamiento de la mezcla de agua con acetato de sodio cuando esta

reacciona por introduccin de un cuerpo cualquiera.
MARCO TERICO
Reaccin qumica:
Es un proceso donde las sustancias llamadas reactivos se transforman en nuevas
sustancias de composicin diferente llamadas productos. En otras palabras, una
reaccin qumica es el proceso mediante el cual tiene lugar una transformacin
qumica (Petrucci, Herring, Madura y Bissonnette, 2011, p. 112).
MARCO TERICO
Ecuacin qumica:
Es una notacin simblica que representa una reaccin qumica. En ella aparecen los
reactivos, los productos y la cantidad relativa de cada sustancia que interviene en la
ecuacin. Escribimos los reactivos a la izquierda de una flecha y los productos a la
derecha de sta, y los nmeros que aparecen antes de la frmula de los compuestos
de una reaccin qumica reciben el nombre de coeficientes y representan el nmero de
molculas (o unidades formulares) de cada reactivo o producto que se necesitan para
balancear la ecuacin (Whitten, Davis, Peck y Stanley, 2014, p. 91).
2C2H3NaO2 + 2H2O C4H8O4 + 2NaOH

El smbolo "+" se lee como "reacciona con", mientras que el smbolo "" se lee como "produce"
MARCO TERICO
Una disolucin:
Es una mezcla homognea, porque su composicin y propiedades son uniformes en
toda su extensin, adems de poder contener a ms de una sustancia en proporciones
que varan. El disolvente es el componente que est presente en cantidad mayor o que
determina el estado de la materia en el que existe la disolucin. Los otros componentes
de la disolucin, denominados solutos, se dice que estn disueltos en el disolvente
(Petrucci, Herring, Madura y Bissonnette, 2011, p. 558).
MARCO TERICO
Disolucin saturada:
La disolucin es saturada cuando la saturacin tiene lugar a muy baja concentracin de
especies disueltas de sustancias poco solubles y a alta concentracin de sustancias
muy solubles. Al principio solo tiene lugar la disolucin, pero pronto llega a ser cada
vez ms importante el proceso inverso de cristalizacin, y algunos tomos, iones, o
molculas disueltos vuelven al estado no disuelto (Petrucci, Herring, Madura y
Bissonnette, 2011, p. 568).
MARCO TERICO
Disolucin sobresaturada:
Tiene una mayor concentracin de soluto que una disolucin saturada, la cual puede
prepararse por saturacin de una disolucin a temperatura elevada; la disolucin
saturada se deja de enfriar con lentitud, sin agitarla, a una temperatura a la cual el
soluto es menos soluble. En este punto, la disolucin sobresaturada es estable por un
tiempo, considerndose como un estado de seudoequilibrio en el cual el sistema se
encuentra a mayor energa que su estado ms estable (Whitten, Davis, Peck y Stanley,
2009, p. 509). En una disolucin sobresaturada, se forman cristales de inmediato si
esta se somete a una ligera perturbacin.
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS
Al momento de introducir un cuerpo cualquiera al recipiente que contiene la mezcla de
agua con acetato de sodio, se obtuvo un estado slido cristalino.
CONCLUSIONES
Se concluye que, por liberar calor, esta reaccin es de tipo exotrmica.
Se determin que, al obtener un slido insoluble, esta reaccin es de precipitacin.
se concluye que para que se cristalice la mezcla es necesario una perturbacin, la

introduccin de un cuerpo slido, dentro del recipiente.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Kenneth W. Whitten, Davis, Peck y Stanley (2014). Qumica. (10 ed.) Mxico:
Edamsa impresiones, S.A de C.V.
Ralph H. Petrucci, Herring, Madura y Bissonnette (2011). Qumica general. (10 ed.)
Espaa: Pearson Educacin, S.A.
GRACIAS

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Explicar paso a paso el procedimiento de nuestro experimento casero.

Analizar el comportamiento de la mezcla de agua con acetato de sodio cuando esta

2C2H3NaO2 + 2H2O C4H8O4 + 2NaOH

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