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    Chicharron Er I A

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    El documento proporciona información sobre el origen y significado cultural del chicharrón en el Perú. Explica que los españoles introdujeron el cerdo y los indígenas lo bautizaron como "cuchi", adaptándose rápidamente y siendo incorporado a muchos platos locales. Los chicharrones se hacían originalmente para extraer la manteca de la grasa de cerdo frita, y hoy en día son una importante parte de la gastronomía peruana, siendo preparados de diversas formas en diferentes regiones. El distrito de Saylla, c

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    El documento proporciona información sobre el origen y significado cultural del chicharrón en el Perú. Explica que los españoles introdujeron el cerdo y los indígenas lo bautizaron como "cuchi", adaptándose rápidamente y siendo incorporado a muchos platos locales. Los chicharrones se hacían originalmente para extraer la manteca de la grasa de cerdo frita, y hoy en día son una importante parte de la gastronomía peruana, siendo preparados de diversas formas en diferentes regiones. El distrito de Saylla, c

    Descripción original:

    los chicharrones son consumidos por su sabor

    Título original

    Chicharron Er i A

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    El documento proporciona información sobre el origen y significado cultural del chicharrón en el Perú. Explica que los españoles introdujeron el cerdo y los indígenas lo bautizaron como "cuchi", adaptándose rápidamente y siendo incorporado a muchos platos locales. Los chicharrones se hacían originalmente para extraer la manteca de la grasa de cerdo frita, y hoy en día son una importante parte de la gastronomía peruana, siendo preparados de diversas formas en diferentes regiones. El distrito de Saylla, c

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    Historia del Cerdo

    Origen del Chicharrón en el Perú


    El cerdo lo trajeron los españoles, y los indígenas lo bautizaron como cuchi. Se
    adaptó rápidamente y se introdujo en numerosos potajes autóctonos,
    mestizándolos: La Carapulca, los tamales, los adobos, las salchichas, los jamones
    serranos, el Cuchikanka, entre otros.

    Los Chicharrones son parte importante de nuestro menú y se hacen con diversas
    recetas en cada región, en la que le añaden productos de la zona. En Huaraz se
    sirven con mote, papas y camotes, salsa de cebollas y muña. En Huancayo se
    preparan con aliño de ají y se le llama Chicharrón colorado. En Lima se sirven con
    camotes fritos y Salsa criolla y se acostumbraba servir en los desayunos
    dominicales.
    Originalmente, los chicharrones se hacían para extraer la manteca. Se preparan
    cortando la grasa de cerdo en trozos pequeños, luego se ponen en un perol con sal,
    agua y se le agrega algunas porciones de carne. Pero en realidad, el llamado
    chicharrón, era la parte de la grasa, frita, que había destilado toda su manteca, la
    que se colaba y se guardaba en latas especiales.

    http://tublogperu.blogspot.pe/2012/11/origen-del-chicharron-en-el-peru.html

    Chicharron

    Es la piel del cerdo freída en aceite. La palabra chicharrón se ha extendido desde


    la cocina española a lo largo de todos los países hispanoparlantes, para dar un
    significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.

    Aporte Nutricional: El chicharrón por ser un derivado de piel de cerdo aporta un alto
    porcentaje de proteína (dependiendo de la contextura física de cada persona un
    paquete de 50gr puede aportar hasta 40% de la proteína, además de proveer una
    sensación de saciedad al ser un snack salado. En el caso del Omega3 un paquete
    de 50 gr aporta el 50% de la ingesta diaria recomendada para este acido graso. (De
    acuerdo a la sociedad española de cardiología, la recomendación de ingesta diaria
    de omega 3 es de 250 mg por persona).

    Chicharron en el Distrito de Saylla

    El distrito de Saylla, ubicado a pocos minutos de la ciudad de Cusco, será el


    escenario del vigésimo quinto Festival del Chicharrón, a desarrollarse durante la
    celebración de las Fiestas Patrias, el 28 y 29 de este mes.

    La actividad, que espera la concurrencia de miles de turistas nacionales, extranjeros


    y cusqueños, será en el estadio municipal del distrito, al que se llega por la misma
    vía principal Cusco-Arequipa.
    Para la atención de calidad y la masiva afluencia de comensales, la organización a
    cargo del municipio, amas de casa, las Direcciones de Salud y de Comercio Exterior
    y Turismo, y la organización Guamán Poma de Ayala, vienen realizando
    capacitaciones y coordinaciones.

    Yudith Cana Rondón, presidenta de la Asociación de la Red de Chicharronerias de


    Saylla, confirmó a la Agencia Andina que los participantes están capacitados en la
    manipulación y atención con certificaciones, dado que esta actividad es el principal
    factor de desarrollo económico de la zona.
    El expendio de los platillos en 20 módulos habilitados será en ambiente de fiesta al
    coincidir con el 196 aniversario de la independencia del Perú, y por ello habrá
    presentaciones artísticas, de danzas típicas del valle sur y música de diferentes
    géneros.

    El chicharrón se prepara con carne de cerdo y va acompañado por papas fritas,


    cebolla, hierba buena y mote. También se venderán caldo de gallina, chairo y adobo,
    entre otros potajes cusqueños.

    El alcalde distrital, Delfín Quispe Calla, confirmó que la seguridad para esta
    festividad está garantizada con personal de Serenazgo y la Policía Nacional.
    http://www.andina.com.pe/Agencia/noticia-cusco-anuncian-festival-del-chicharron-
    fiestas-patrias-distrito-saylla-675467.aspx

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