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    Caldo de Habas

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    El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparada con hojuelas de habas y huevo. Proporciona grandes cantidades de proteínas y minerales. Se prepara hirviendo hojuelas de habas y agregando huevos crudos para cocinarlos. El caldo de habas es rico en nutrientes y bueno para la salud.

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    El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparada con hojuelas de habas y huevo. Proporciona grandes cantidades de proteínas y minerales. Se prepara hirviendo hojuelas de habas y agregando huevos crudos para cocinarlos. El caldo de habas es rico en nutrientes y bueno para la salud.

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    El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparada con hojuelas de habas y huevo. Proporciona grandes cantidades de proteínas y minerales. Se prepara hirviendo hojuelas de habas y agregando huevos crudos para cocinarlos. El caldo de habas es rico en nutrientes y bueno para la salud.

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    Caldo de Habas

    Rico en preteinas y minerales:


    El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparado con hojuelas de habas y
    huevo cocinado. Éste último es agregado cuando el caldo ya está hirviendo para
    unmejor sabor y una mejor variedad. Aunque en muchas de sus preparaciones se
    suele preparar de manera sola y sin agregar ningún otro ingrediente. Básicamente
    consumir habas como parte de nuestra dieta balanceada nos aportara grandes
    cantidades de proteínas y minerales. Por lo que es considerada un alimento rico en
    nutrientes y bueno para nuestro organismo. Y una buena forma de hacerlo es
    aplicando esta receta como una buena alternativa.

    ¡Veamos cómo prepararlo!

    Caldo de habas hecho en casa

    Ingredientes para el Caldo de Habas:


    ½ k (500g) de hojuelas de habas (debe ser remojado un día antes).
    2 huevos crudos.
    Orégano.

    Procedimiento de la receta:
    1. Sobre una olla mediana poner a hervir agua hasta la mitad y luego agregar las
    hojuelas de las habas.
    2. Dejar cocinar hasta lograr que se hagan de color marrón oscuro (ver la foto). Y durante
    su cocción agregar los dos huevos crudos para su cocinado con el mismo vapor.
    3. Cuando se apague el cocinado de las habas; agregar orégano al gusto y verter sobre
    la olla.

    Nota: Antes de proceder a cocinar las hojuelas de las habas, remojar en agua un día
    antes de su cocción. Esto ayuda mucho al cocinado rápido de las habas.

    Datos de interés:
    Tiempo de preparaciòn: 30 Minutos.
    Preparaciòn Total: 30 Minutos.
    Tiempo total a Usar: 60 minutos.
    Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
    Categoría: Sopa de cocina para desayuno.
    Costo total: S/.10.00 PEN.
    TOCOSH PENICILINA NATURAL
    Uso milenario
    Propiedades
    Composicíón
    Estudio del efecto de
    Tocosh de papa como
    probiótico en e control del
    peso corporal
    Elaboración de Tocosh de
    papa
    Dosificación

    Es un producto obtenido de la pulpa de la papa fermentada, que con el mismo proceso se


    activa un antibiótico natural (penicilina natural). Considerado por los Incas como un regalo de
    Dios.
    Tocosh es conocido en los andes como el preservante del cuerpo que fortalece el sistema
    inmunológico.

    Contiene alcaloides, aminoácidos, antimicrobiano.

    Se recomienda su consumo para combatir úlceras estomacales, gastritis crónica, afecciones


    renales, hemorroides. También evita la osteoporosis y alivia las afecciones respiratorias altas
    como: asma.
    Uso milenario
    Los Incas consideraban
    que este alimento era un
    regalo de sus Apus
    (dioses) y como toda
    ofrenda, ésta debía ser
    servida como muestra de
    afecto y cariño.

    La Papa era considerada


    como una de los mayores
    muestras de afecto y en
    sus procesos para ser
    consumida, siempre
    intervenía otra divinidad.
    En el caso de la
    preparación del Tocosh, lo
    definían como el preservante del cuerpo, en su preparación intervenía el río, los incas cavaban
    una poza en la rivera del río, en ella introducían papas escogidas, las mismas que se
    encontraban dentro de una redecilla de Ichu (paja andina); una vez introducidas en las pozas,
    se prensaban con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera entre 6 a 12 meses, el
    agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que
    generaba un antibiótico natural, muy efectivo. Luego sacaban a las papas (o lo que quedaba de
    ellas) e intervenía el sol, que las secaba y con eso se preparaba: mazamorra, caldos y algunos
    guisos.

    Propiedades
    En este proceso la papa obtiene su poder bactericida y las propiedades que va adquieredno a
    lo largo de ese proceso son:

     Alimento probiótico.
     Incrementa la flora intestinal, ayudando a mejorar la digestión.
     Aumenta el sistema inmunológico.
     Tiene propiedad bactericida y un alto contenido de penicilina.
     Combate problemas bronquiales y de riñones.
     Combate la gastritis y úlceras.
     Consumiéndolo con agua caliente aumenta el calor corporal.

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