Biomoléculas Orgánicas Lípidos

PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 5
I. DATOS GENERALES
1. Institución Educativa : N° 41061 “José Antonio Encinas”
2. Nivel : Secundaria
3. Área curricular : Ciencia, Tecnología y Ambiente
4. Grado y secciones : 4to . “A”
5. Duración : 02 Horas
6. Docente responsable : Mario Ccanahuire Condori
7. Fecha : ……………………….
TÍTULO DE LA SESIÓN
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: LÍPIDOS
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
 Explica el mundo físico,  Comprende y aplica  Sustenta las funciones de las
basado en conocimientos conocimientos científicos biomoléculas y su importancia
científicos. y argumenta en el metabolismo de los seres
científicamente. vivos.
SECUENCIA DIDÁCTICA
INICIO (10 minutos)
 Los estudiantes y el docente toman acuerdos para la interacción del trabajo que aplicarán
durante el desarrollo de la sesión, como aportar ideas, escuchar a sus compañeros, trabajar
colaborativamente, etc.
 El docente comunica a los estudiantes que utilizará una lista de cotejo para evaluar sus
desempeños durante la sesión.
 Se muestran imágenes grandes: pollo a la brasa, ensalada con palta, cera de abejas, membrana
celular (anexo 1) y se plantea las siguientes preguntas como saberes previos a los estudiantes:
¿Qué observan? ¿Cuál de las imágenes contiene grasas? ¿Saben qué tipo de grasas contienen lo
mostrado? ¿Saben qué tipo de grasas debemos consumir? ¿Las grasas son malas o buenas?
 Los estudiantes dialogan en sus equipos y enuncian sus respuestas, las anotan en la pizarra.
 El docente explica el propósito de la sesión: “Sustentar las funciones e importancia de los lípidos
en el metabolismo de los seres vivos”.
DESARROLLO (70 minutos)

 El docente organiza los equipos de trabajo:
- Equipo 1: Los lípidos, estructura química, características.
- Equipo 2: Lípidos con ácidos grasos (saponificables): simples y complejos.
- Equipo 3: Lípidos con ácidos grasos (saponificables): Las ceras, importancia, donde se
encuentran.
- Equipo 4: Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables: Terpenos y esteroides
- Equipo 5: Funciones biológicas de los lípidos y aplicaciones en la vida diaria.
 Los estudiantes leerán las páginas 24 al 27 del libro de texto de Ciencia Tecnología y Ambiente
4°; la Biblia de las Ciencias Naturales, página 18 y las páginas 545 al 547 La Biblia de la Física y la
Química y anexo 2.
 El docente monitorea a los equipos, orienta en la ubicación de la información, absuelve las
preguntas propiciando el pensamiento divergente de los estudiantes, revisa la tarea asignada en
el proceso y al final.
 Los equipos inician la exposición, resumiendo las principales ideas a las que les ha llevado su
investigación y precisan las conclusiones, siendo evaluados por una lista de cotejo. (anexo 3)
 Luego, el docente puede realizar precisiones sobre lo trabajado y reforzar la información, como:
Las grasas son necesarias para el organismo, son compuestos químicos que ayudan al buen
funcionamiento de los seres vivos, proporcionan mucho más energía que los carbohidratos, esta
energía desprendida es de la descomposición de las moléculas energéticas (glúcidos y lípidos).
Asimismo, para evitar la acumulación de grasa en el cuerpo, es importante consumir grasas
vegetales, ya que activa la nutrición de órganos, favorece el crecimiento y desarrollo, a la
absorción de vitaminas A, D, y E, que mejoran el desempeño de algunas partes del cuerpo,
acompañado de actividad deportiva.
 El docente solicita que elaboren un resumen de lo expuesto y responder las preguntas iniciales
en su cuaderno.
CIERRE (10 minutos)
 Los estudiantes realizan su autoevaluación, pueden utilizar el anexo 4, y expresarlo en forma oral
o escrita.
 Los estudiantes realizan la metacognición con las preguntas: ¿qué aprendimos hoy? ¿Cómo
mejora nuestra calidad de vida el tema tratado en clase? ¿Debo pensar siempre que las grasas
son malas? ¿Por qué?
TAREA A TRABAJAR EN CASA
 Los estudiantes elaboran en su cuaderno una lista de los alimentos que consumen en el
desayuno, otra lista similar correspondiente al almuerzo y otra a la cena. De la lista anterior los
estudiantes clasifican qué alimentos contienen grasas saturadas y grasas insaturadas.
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Para el estudiante:
Santillana S.A. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Texto escolar. Lima-Perú: Santillana S.A.
Etiquetas de leche envasada.
Santillana S.A. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Guía de actividades. Lima-Perú:
Santillana S.A.
LEXUS, editor (2013). La Biblia de las ciencias naturales. Lima: Lexus S. A.
LEXUS, editor. (2013). La Biblia de la Física y la Química. Cataluña, España: Lexus S.A.
Materiales: Imagen de los platos de comida, video “¿Por qué debemos consumir grasas
vegetales?, proyector o internet, plumones, papelógrafo, limpiatipos.
Para el docente:
Santillana S.A. (2015). Manual para el docente. Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Lima-Perú:
Santillana S.A.
Santillana S.A. (2012). Manual para el docente. Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Lima-Perú:
Santillana S.A.
LEXUS, editor (2013). La Biblia de las Ciencias Naturales. Lima: Lexus S. A.
LEXUS, editor. (2013). La Biblia de la Física y la Química. Cataluña, España: Lexus S.A.
EVALUACIÓN
Evaluación formativa, se utilizará una lista de cotejo para registrar los indicadores previstos en el
aprendizaje esperado. Esta información permitirá realizar el análisis de los datos obtenidos en la
siguiente sesión de aprendizaje.
ANEXO 1
1. Imágenes
ANEXO 2
Los usos comunes de la cera
Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir,
son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente
lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura
ambiente se presentan sólidas y duras.
Debido a su carácter altamente hidrófobo, repelen el agua y a nivel orgánico recubren ciertos
tejidos, dándoles consistencia y protección frente a la acción externa como lubricantes o
impermeabilizantes en piel, pelo y plumas de animales (lanolina, secreción sebácea, cerumen
del conducto auditivo), en hojas y frutos de plantas.
Las ceras frecuentemente se encuentran formando cubiertas protectoras e impermeabilizantes,
normalmente recubriendo las partes aéreas de las plantas, flores o frutos para repeler los
parásitos y ayudar a conservar el agua del vegetal.
Usos de la cera
Se ha utilizado tradicionalmente para hacer velas, para alumbrado de gran calidad, para encerar
maderas, papel, telas y cuero y como conservante e impermeabilizante, desde la construcción
de una cerilla para encender el fuego, hasta de un cartucho o munición en la industria militar.
También es utilizada como material dieléctrico debido a su propiedad aislante.
En cosmética se usa en forma de cremas o ungüentos debido a las propiedades
antiinflamatorias y cicatrizantes de muchos de sus componentes. Otra aplicación cosmética es
como depilatorio, ya que el vello se adhiere a ella y es más fácil de retirar, aunque doloroso.
En el arte es la técnica de pintura conocida como encáustica, utilizada desde los romanos.
Posiblemente tomada de Egipto, donde la utilizaban para confeccionar máscaras, retratos o
efigies de los faraones. Muchos pintores utilizaron mezclas de cera y miel en sus óleos desde la
antigüedad hasta la edad moderna. También fueron utilizadas tablillas de cera para escribir
sobre ellas o para recubrir escritos. En la época medieval se usaba para hacer pasta para sellos.
En la fundición es utilizada para la construcción de moldes y vaciados, técnica denominada
microfusión.
American Raw Internacional de México (AmRaw) es una empresa dedicada a la distribución de
insumos para la industria, ofreciendo una amplia línea de parafinas, ceras naturales, aceites y
básicos, surtiendo a pequeñas, medianas y grandes empresas especializadas.
Fuente: http://www.quiminet.com/articulos/los-usos-comunes-de-la-cera-17541.htm
(Consultado 20.01.2017)
ANEXO 3
Lista de cotejo
Competencia: Explica el mundo físico, basándose en conocimientos científicos sobre los seres
vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
Capacidad Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta

Criterios científicamente.
Indicador Sustenta las funciones de las biomoléculas y su importancia en
el metabolismo de los seres vivos.
Identifica ideas Describe función/ Sustenta con
principales importancia con base científica
Nombre del estudiante sobre los lípidos ejemplos. conclusiones.
SI NO SI NO SI NO
ANEXO 4
2. Cuadro de autoevaluación.
Autoevaluación Sí No
Comprueba si lograste lo siguiente.
 ¿Determiné qué es un lípido?
 ¿Identifiqué la clasificación de los lípidos?
 ¿Diferencié las grasas que son beneficiosas para nuestro cuerpo de
aquellas que no lo son?
 ¿Argumenté frente al consumo de grasas saturadas?

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PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 5

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: LÍPIDOS

DESARROLLO (70 minutos)

TAREA A TRABAJAR EN CASA

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Capacidad Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta

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