¿Que son las Biomoléculas?

Las biomoléculas o moléculas biológicas son las moléculas que están presentes únicamente en los
organismos vivos. La mayoría de las biomoléculas están compuestas de átomos de oxígeno,
hidrógeno, nitrógeno y/o carbono. Estos átomos o elementos se llaman bioelementos, ya que son
los elementos principales que forman los seres vivos. Luego veremos los bioelementos.

Recuerda molécula = agrupación de átomos. Por ejemplo el agua es una molécula compuesta por
dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno H2O

Algunas biomoléculas son exclusivas de los seres vivos y fabricadas por ellos. Se conocen
como biomoléculas orgánicas. Estas son: hidratos de carbono, lípidos,proteínas y ácidos nucleicos.

Hay otras biomoléculas, llamadas biomoléculas inorgánicas (sales minerales y el agua) que
también se encuentran en los seres vivos, pero que no son exclusivas ni fabricadas por ellos, ya
que las podemos encontrar tanto en seres vivos como en seres no vivos. Aunque estas biomoléculas
no sean exclusivas de los seres vivos son importantísimas, ya que son imprescindibles para el
desarrollo de la vida.

Las biomoléculas tienen una amplia gama de tamaños y estructuras y realizan una amplia gama de
funciones. Además tienen propiedades únicas que determinan la forma en que contribuyen a la
estructura y la función de las células, y cómo participan en los procesos necesarios para mantener
la vida.

Se forman en el cuerpo por medios biológicos y administran la fisiología y el crecimiento del ser
vivo.

Proporcionan los medios para almacenar energía, contienen instrucciones que los seres vivos
necesitan para la curación, el crecimiento y la reproducción.

Hay muchas biomoléculas en la naturaleza y se estudian en detalle en la bioquímica.

Tipos de Biomoléculas

Como ya vimos hay dos tipos de biomoléculas: Orgánicas e Inorgánicas.

Biomoleculas Orgánicas
Son fabricadas (o proceden) por los seres vivos y en su composición tienen siempre
carbono. Tenemos 4 tipos diferentes: glúcidos, lípidos, proteínas y los ácidos nucleicos.
 Los glúcidos, también
llamados hidratos de
carbono o carbohidratos,
tienen la capacidad para
actuar como una buena
fuente de energía, pero los
carbohidratos también
sirven para el
almacenamiento de
energía y su transporte, y
en algunos casos, para el
soporte estructural. Los
carbohidratos nos dan la
energía física y mental que
nos ayuda cuando
queremos hacer ejercicio,
jugar o hacer exámenes.

Los lípidos son los

maestros de
almacenamiento de energía, y algunos tienen importantes funciones estructurales o sirven como
hormonas, entre otras cosas. Solemos estar más familiarizado con los lípidos en forma de grasa,
pero cada una de las células de tu cuerpo tiene una membrana o capa de lípidos que lo protege de
su entorno.

Las proteínas pueden hacer casi cualquier cosa: la estructura, la comunicación, la defensa, el
transporte.... Puedes saber más en el siguiente enlace: Proteínas.

Los ácidos nucleicos, como ADN y ARN, proporcionan el modelo para la vida. Son los arquitectos
del diseño de nuestro cuerpo, por así decirlo. Almacenan el librito de instrucciones de la vida y lo
pasan de generación en generación.

Biomoleculas Inorgánicas
Son de origen mineral, no son fabricadas (o no proceden) por los seres vivos, pero son
imprescindibles para los seres vivos y el mantenimiento de la vida. Las biomoleculas inorgánicas son
el agua, las sales minerales y los gases (oxigeno, dióxido de carbono).
El agua es la sustancia más abundante en la biosfera y el mayor componente de los seres vivos:
entre 65 y 95% del peso de la mayoría de los seres vivos es agua. Si el contenido de agua disminuye
por debajo de ciertos niveles, las funciones vitales se ralentizarán o incluso pueden llegar a
detenerse.

Las sales minerales tienen diferentes funciones en función del tipo que sean. Entre otras podemos
encontrar sales minerales que forman parte del esqueleto o estructura ósea, otras que regulan el
pH del organismo y otras que regulan la entrada y salida de agua en las células. Las sales en
disolución tienen la función de transportar las sustancias de desecho a través del sudor o la orina.

El oxigeno y el dióxido de carbono son imprescindibles para la respiración.

Otras Biomoléculas importantes son Las Vitaminas, son esenciales en el metabolismo y necesarias
para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Se engloban dentro de las
biomoléculas inorgánicas, pero OJO, todas son compuestos orgánicos porque contienen carbono,
pero al no ser producidas por los seres vivos se consideran biomoléculas inorgánicas.

Bioelementos

Los seres vivos, al igual que toda la materia del universo, están formados por partículas muy
pequeñas llamadas átomos. Estas partículas son tan pequeñas que no sería capaz de verlas, incluso
si se ha utilizado un microscopio.

Los átomos son el primer nivel de organización de la materia y se organizan en moléculas.

Sabemos 117 tipos diferentes de átomos. Cada uno de ellos constituye un elemento químico. Un
elemento químico es una forma de materia compuesta de átomos del mismo tipo.

Los Bioelementos son las unidades de las que están

compuestos los seres vivos.

Los átomos que componen todos los seres vivos en su mayoría

consisten en seis elementos químicos diferentes: carbono (C),
oxígeno (O) de hidrógeno (H), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre
(S). Estos elementos constituyen más del 99% de la materia que
se encuentra en los seres vivos. Se llaman bioelementos
primarios.

Los átomos de carbono tienen la posibilidad de enlazar con

otros átomos. Esto permite que la vida tome su lugar y es la
razón por la que el carbono es el bioelemento más importante.

Otros elementos químicos se encuentran en los seres vivos, sin

embargo, aparecen en cantidades más pequeñas. Nos
referimos a ellos como bioelementos secundarios. Son: calcio (Ca), sodio (Na), magnesio (Mg) y
potasio (K).

Por último, los oligoelementos son elementos que se encuentran en los seres vivos, pero sólo en
muy pequeñas cantidades (0,1%). Ejemplos de estos son: hierro (Fe) y yodo (I).

Los Bioelementos se unen para formar diferentes biomoléculas. Recuerda, las biomoléculas son
las moléculas de las que están hechos los seres vivos.

http://www.objetos.unam.mx/biologia/moleculasOrganicas/index.html

LAS SALES MINERALES son compuestos inorgánicos que, en los seres vivos,
pueden encontrarse en forma precipitada (sólida) o disuelta.

Las sales minerales precipitadas tienen una función estructural en nuestro organismo y dan
consistencia a nuestros huesos.

Las sales en disolución tienen una función de transporte de sustancias de deshecho, es

decir, a través de estas sales (por ejemplo en el sudor o en la orina) somos capaces de expulsar
al exterior sustancias toxicas o de deshecho de nuestro organismo.

Tienen la función de regular la salinidad en nuestro organismo, a través de los procesos

deósmosis o difusión, ya que la mayor parte de nuestro cuerpo está formada por agua.

También son las encargadas de regular la actividad enzimática. La actividad enzimática es

la que realizan las enzimas, que son un tipo de proteínas encargadas de los procesos
metabólicos de nuestro organismo.

Por otro lado, se encargan de regular la presión osmótica y el volumen celular. Las células
están formadas por membranas celulares (permeables y semipermeables); de este modo
pueden interactuar con el medio y absorber o expulsar líquido. Las permeables dejan pasar
el soluto y el disolvente (en este caso agua y sales minerales) y las semipermeables solo dejan
pasar el disolvente. Éstos procesos se realizan porque según el medio en el que se encuentren
algunas células puede variar el nivel de salinidad.

Por último, crean potenciales eléctricos. Nuestro sistema nervioso se compone de células
llamadas neuronas entre las que se dan procesos de intercambio de información llamados
sinapsis. Para que este proceso se produzca es necesario la presencia en nuestro organismo
de sales minerales, que tienen un gran potencial de ionización. Esto quiere decir que tienen
una gran capacidad para juntarse con otros compuestos y formar enlaces iónicos.

Después de daros la teoría vamos a enseñaros la practica y como usar lo que hemos
aprendido.
Durante nuestros entrenamientos se producen grandes pérdidas de fluidos y por supuesto
sales minerales que se encuentran diluidas en ellos. Por lo tanto posteriormente debemos
reponerlos para el buen funcionamiento de nuestro organismo y para ello podemos tomar
bebidas isotónicas como “Aquarious” y “Powereade” que tienen altos niveles de sales
minerales para su recuperación o si no podemos obtener estos productos, o no queremos,
siempre podremos beber agua que será lo mejor para nuestro organismo y lo más natural.

Clasificación de las sales minerales

Podemos clasificar las sales minerales de diferentes formas. La más común es poniendo el
foco en las necesidades corporales, dividiéndolas en:

 Macroelementos o Macrominerales: nuestro cuerpo los demanda en mayor cantidad, se

deben aportar más de 100 mg diarios. Ejemplos: sodio, calcio, cloro, potasio, fósforo,
magnesio o azufre.

 Microelementos o Microminerales: se necesitan en menor cantidad, menos de 100 mg

diarios. Ejemplos: hierro, cobre, flúor, yodo, manganeso, cobalto o zinc.

 Oligoelementos o Elementos traza: nuestro cuerpo los requiere en pequeñísimas

cantidades. Ejemplos: silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno o selenio.

Cuáles son las más importantes

Sin duda, todas las sales minerales citadas tienen sus propias funciones y aportaciones a
nuestro organismo, pero a continuación destacaremos 6 de ellas, de gran importancia en la
nutrición humana:

1. Calcio
Es un componente principal del esqueleto, ya que se almacena prácticamente todo en
huesos y dientes. Es importante para la función muscular, el estímulo nervioso, la actividad
hormonal y enzimática y el transporte de oxígeno. Podemos encontrarlo en los productos
lácteos.

2. Hierro

Es esencial para ayudar a respirar a nuestras células y para garantizar el transporte de

oxígeno. La mayor parte de él se encuentra en los glóbulos rojos. La falta de hierro es una
de las carencias de minerales más comunes. Podemos encontrarlo en las legumbres, los
frutos secos, el marisco, la yema de huevo o en los cereales.

3. Potasio

Es esencial para la contracción muscular y las fibras nerviosas. También, es útil para
mantener el automatismo cardíaco y toda la actividad muscular en correcto funcionamiento.
Podemos adquirirlo a través de la fruta, las legumbres, el chocolate, la carne o el pescado.
Recomendamos: La importancia del potasio para los deportistas

4. Yodo

Es un componente esencial de la hormona de la glándula tiroides, importante para la

regulación del metabolismo. En la infancia, apoya el crecimiento físico y mental.

5. Magnesio

Es básica su intervención en la síntesis de las proteínas, la contracción muscular y la

transmisión del influjo nervioso. En los alimentos podemos encontrarlo en frutos secos,
legumbres, pan integral y germen de cereales.
Recomendamos: Magnesio: todo lo que necesitas saber

6. Zinc

Es un elemento esencial en la nutrición humana, ya que se encuentra en muchas enzimas

importantes para nuestro metabolismo. La mayoría de este mineral se encuentra en el
esqueleto, tejidos (como piel y cabello) y órganos (como la próstata).
Qué funciones tienen
Como hemos empezado a ver, las sales minerales tienen numerosas funcionesen el
organismo humano. Entre ellas, destacan:

 Son indispensables para el crecimiento y para la formación de los tejidos del cuerpo
humano.
 Tienen una importante función estructural, al dar consistencia a huesos y dientes.
 Forman parte de las enzimas que regulan el metabolismo.
 Son básicas en la elaboración de hormonas.
 Regulan la salinidad en nuestro organismo (procesos de ósmosis o difusión) y la presión
osmótica y el volumen celular.
 Protegen de ciertas sustancias tóxicas y transportan sustancias de deshecho.
 Aportan una acción antioxidante que permite combatir el envejecimiento.
 Realizan la transmisión nerviosa y tienen un papel en la excitabilidad neuromuscular.
 Transportan el agua por el cuerpo.
 Regulan la permeabilidad de las membranas celulares y el equilibrio ácido base.
 Crean potenciales eléctricos, ya que tienen un gran potencial de ionización (capacidad
para juntarse con otros compuestos y formar enlaces iónicos).

A tener en cuenta
Absorción: No todos los minerales se absorben con la misma facilidad. Aquellos solubles
en agua (flúor, sodio, potasio, yodo), se absorben más fácilmente. Puede disminuir la
absorción por causas como: nuestra edad, la interacción con otros minerales u otros
componentes de la dieta y el consumo de algunos fármacos.
Excreción: Puede realizarse por diferentes vías, siendo las más habituales el sudor, la
orina o las heces.
Carencia: El insuficiente aporte de un mineral puede afectar a nuestra salud, como ocurre
con la carencia de vitaminas. La deficiencia más común suele ser la de hierro.
Reposición: Mediante las sesiones de entrenamiento, perdemos grandes cantidades
de fluidos, en los cuales se encuentran las sales minerales. En consecuencia, es de vital
importancia reponerlas para recuperarnos correctamente.
http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0e.htm