VISCOSIDAD DE FLUIDOS Y MOVIMIENTO DE PARTÍCULAS

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS: MOMENTUM.

Profesor:

Universidad pontificia bolivariana

Escuela de ingeniería
Facultad ingeniería química
Medellín
02/08/2016
 OBJETIVOS
 Conocer y utilizar varios métodos para medir la viscosidad de líquidos
Newtonianos.
 Determinar la viscosidad de un fluido empleando un viscosímetro capilar
Cannon-Fenske y un viscosímetro rotacional Haake.
 Estudiar el movimiento de partículas sólidas sumergidas en fluidos viscosos
incompresibles.
 Determinar experimentalmente la velocidad terminal para su posterior
comparación con la obtenida teóricamente.

MARCO TEÓRICO
1. Viscosidad: La viscosidad de un fluido indica el movimiento relativo entre
sus moléculas, debido a la fricción o rozamiento entre las mismas y se puede
definir como la propiedad que determina la cantidad de resistencia opuesta a las
fuerzas cortantes. Esta propiedad es la responsable por la resistencia a la
deformación de los fluidos. Su conocimiento es indispensable en el ámbito
industrial, como para el diseño de equipos de procesos empleados para el
transporte de fluidos, como parámetro de calidad, etc.
Con el objetivo de conocer la viscosidad de fluidos newtonianos (Glicerina
anhídrida, Glicerina a diferentes concentraciones y Etanol), se emplearon tres
diferentes viscosímetros: viscosímetro capilar Cannon-Fenske, viscosímetro
rotacional Haake y viscosímetro de Copas Ford. Así se podrá emplear un análisis
comparativo de los diferentes resultados de la viscosidad de los fluidos problema.
Newton formuló una ley que explica el comportamiento de la viscosidad en los
fluidos que se mueven en trayectorias rectas o paralelas. Esta ley indica que el
esfuerzo de corte de un fluido, es proporcional a la viscosidad para una rapidez de
deformación angular dada.
Para precisiones ordinarias, la viscosidad es independiente de la presión y
depende únicamente de la temperatura. Para presiones muy grandes, los gases y
la mayoría de líquidos muestran variaciones erráticas de la viscosidad con la
presión.
Las dimensiones de la viscosidad se determinan utilizando la ley de viscosidad de
Newton. Resolviendo para la viscosidad 𝜇.
𝜏
𝜇= (𝟏)
𝑑𝑢/𝑑𝑦

Donde, 𝑑𝑢/𝑑𝑦 es la medida del movimiento de una capa del fluido con respecto a
la capa adyacente para la transferencia de moléculas y 𝜏 es el esfuerzo cortante.
Insertando las dimensiones F, L y T para fuerza, longitud y tiempo
respectivamente en la ecuación 1:
𝜏 ∶ 𝐹 𝐿−2 𝑢 ∶ 𝐿𝑇 −1 𝑦: 𝐿
La ecuación anterior muestra que 𝜇 tiene dimensiones 𝐹𝐿−2 𝑇.
La unidad de viscosidad del SI, newton- segundo por metro cuadrado (𝑁. 𝑠/𝑚2 ) o
kilogramo por metro-segundo (𝑘𝑔 /𝑚. 𝑠 ). La unidad de viscosidad USC es
1 𝑙𝑏. 𝑠/𝑝𝑖𝑒 2. Una unidad común de viscosidad en el sistema cgs, se conoce como
el poise (P); este es 1 𝑑𝑖𝑛𝑎. 𝑠 /𝑐𝑚2 .
Viscosidad cinemática: La viscosidad cinemática(𝑣) es la relación de la
viscosidad absoluta con la densidad de masa
𝜇
𝑣= (𝟐)
𝜌

Las dimensiones de 𝑣 son 𝐿2 𝑇 −1. La unidad SI de viscosidad cinemática es 1 𝑚2 ⁄𝑠

y la unidad USC es 1 𝑓𝑡 2 ⁄𝑠. La unidad cgs, llamada el Stoke (St) es 1 𝑐𝑚2 ⁄𝑠.
2. Movimiento de partículas: Los procesos de separación de partículas
dependen del comportamiento de estas cuando están sometidas a la acción de un
fluido en movimiento. Sea el sólido o el fluido quien se encuentre en reposo, se le
da importancia a la velocidad relativa entre estas. Normalmente se estudian las
fuerzas ejercidas sobre un cuerpo como resultado del movimiento de un fluido
alrededor de él, considerando los casos de partículas esféricas sólidas y de las no
esféricas, moviéndose en primer lugar con velocidad constante y en segundo lugar
con movimiento acelerado.

Sobre las partículas que se desplazan en los fluidos se aplican tres fuerzas:
Fuerza de gravedad, fuerza de flotación y fuerza de fricción. Cuando la partícula
es depositada en reposo sobre el fluido, la fuerza de fricción tiende a cero y la
aceleración es máxima. A medida que la velocidad y la fuerza de fricción aumenta,
provoca una disminución en la aceleración; en este punto se obtiene el estado
estable y la partícula alcanza la velocidad terminal.

De acuerdo a la magnitud de la velocidad de la partícula, esta puede desplazarse

en el fluido en régimen laminar o turbulento. La velocidad terminal queda definida
según la siguiente expresión:
(𝜌𝑆 − 𝜌𝑙 )𝐷𝑝2 𝑔
𝑈0 = (3)
18𝜇
Donde:
𝑈0 : Velocidad máxima de caída o velocidad terminal.
𝜌𝑆 : Densidad del sólido.
𝜌𝑙 : Densidad del líquido.
g: Aceleración de la gravedad.
µ: viscosidad dinámica
Esfericidad: Las partículas esféricas tienen la ventaja de ofrecer siempre la
misma superficie de flujo, independiente de a orientación; caso contrario sucede
en las no esféricas, que si están en función de la orientación. La comparación de
distintas formas geométricas, se ha logrado mediante un parámetro denominado
coeficiente de esfericidad el cual suele ser representado mediante el símbolo 𝜓 y
se define como
𝑆𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑖𝑔𝑢𝑎𝑙 𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑎
𝜓= ≤1 (4)
𝑆𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑎

Existe una forma aproximada de calcular el valor de la esfericidad, utilizando la

siguiente ecuación
2
𝑣 ⁄3
𝜓 = 4.87 (5)
𝐴
V: volumen de la partícula
A: Área superficial de la partícula

DATOS Y RESULTADOS
1. Viscosidad: A continuación, se presenta el modelo para los cálculos
relacionados con la viscosidad:
Para determinar la viscosidad de Glicerina anhídrida, Etanol y Glicerina al 100%
mediante viscosímetro Cannon-Fenske se llena el viscosímetro, a temperatura
ambiente, colocándolo invertido en posición vertical y con el extremo de la rama
con los bulbos sumergido en el líquido muestra. En la posición indicada, se
succiona por la otra rama hasta que la muestre llene los dos bulbos y llegue
exactamente hasta la marca de aforo inferior. Una vez lleno el viscosímetro, se
vuelve a su posición normal y el líquido descenderá a la bola inferior.
Posteriormente se deja el viscosímetro dentro de un baño termostático, de modo
que quede sumergido todo el bulbo superior. Se espera aproximadamente 15
minutos para que el conjunto alcance la temperatura del baño.
Para efectuar la medida se succiona el líquido por medio de una goma flexible,
conectada a la rama capilar, hasta que el líquido alcance la marca de aforo situada
entre los dos bulbos. Finalmente se Deja caer libremente el líquido y se mide el
tiempo que tarda en pasar desde el primer aforo hasta el segundo.

Tabla 1. Datos para viscosidad por viscosímetro Cannon-Fenske

Glicerina anhídrida Etanol Glicerina 100%
Tiempo 1 231.5 806.6 1209.5
Tiempo 2 237.8 802.2 1204.6
Tiempo promedio 234.65 804.4 1207.05
Es necesario realizar una extrapolación entre los valores de la constante para dos
temperaturas, estos valores fueron consultados en la tabla de fórmulas y
conversiones del fabricante del viscosímetro; la viscosidad cinemática equivale al
producto entre el tiempo en que la sustancia cruzo por las dos líneas del
viscosímetro y la constante encontrada por extrapolación.
𝐾 (40°𝐶) = 2.352 𝑐𝑆𝑡/𝑠
𝐾 (100°𝐶) = 2.34 𝑐𝑆𝑡/𝑠
Extrapolación para K, constante a determinar:
2.352𝑐𝑆𝑡 2.34𝑐𝑆𝑡 2.352𝑐𝑆𝑡
− −𝐾
𝑠 𝑠 = 𝑠
40°𝐶 − 100°𝐶 40°𝐶 − 30°𝐶
𝐾 = 2.354 𝑐𝑆𝑡/𝑠
En la Tabla 2 se muestra los resultados obtenidos para la constante con su
respectivo capilar:
Tabla2. Extrapolación de K
Para el capilar No. 450
T(°C) K(cSt/s)
40 2.352
100 2.34
30 2.354
Para el capilar No. 50
T(°C) K(cSt/s)
40 0.004517
100 0.004496
30 0.0045205
Para el capilar No. 300
T(°C) K(cSt/s)
40 0.2573
100 0.2561
30 0.2575

Luego la viscosidad cinemática es dada por:

𝜈 = 𝐾𝑡 = (2.354 𝑐𝑆𝑡/𝑠) × 231.5 𝑠 = 554.951 𝑐𝑆𝑡
Obteniendo los valores de viscosidad reportados en la Tabla 3.
Tabla 3. Resultados de viscosidad cinemática (cSt) mediante Cannon-Fenske
Glicerina anhídrida Etanol Glicerina 100%
Viscosidad 1 544.951 3.6462353 311.44625
Viscosidad 2 559.7812 3.6263451 310.1845
Visc. Prom. 552.3661 3.6362902 310.815375
Viscosidad dinámica (Pas)
Viscosidad 1 68.7183 24.8828 39.0554
Viscosidad 2 70.5884 24.7471 38.8971
Visc. Prom 69.6534 24.8149 38.9762

Para determinar la viscosidad con el viscosímetro de Copas Ford se vertió

glicerina de 50% en la copa #0, glicerina de 75% en la copa #2 y glicerina del
100% en la copa #4; obteniendo así el tiempo en que la glicerina sale
completamente por el orificio de la copa. Así mismo, se tomaron datos de peso y
volumen para determinar la densidad de la glicerina a sus diferentes
concentraciones, con la ayuda de un picnómetro de 100 ml. Estos datos se
reportan en la Tabla 4.
Tabla 4. Datos para cálculo de la Viscosidad con Copas Ford
Glicerina Glicerina Glicerina
(50%) (75%) (100%)
W Picnómetro vacío (g) 152.1 152.1 152.1
W Picnómetro+Glicerina (g) 264.7 271.9 277.6
V picnómetro (ml) 100 100 100
t (s) 87.76 41.59 120.81

En primer lugar, se determinó la densidad de las soluciones midiendo el peso del

picnómetro vacío 𝑤 = 152.2 𝑔 , y posteriormente se pesó el picnómetro con las
soluciones de Glicerina a las diferentes concentraciones ya mencionadas.
Obteniendo los resultados reportados en la Tabla 5.
 Calculo de ρ de la glicerina al 50%

264.7𝑔 − 152.2 𝑔 𝑔
𝜌= = 1.126
100 𝑚𝑙 𝑐𝑚3
 Tabla 5. Cálculo de densidad de Glicerina a diferentes
concentraciones.
Glicerina Glicerina Glicerina
(50%) (75%) (100%)
W Picnómetro vacío (g) 152.1 152.1 152.1
W Picnómetro+Glicerina (g) 264.7 271.9 277.6
V picnómetro (cm3) 100 100 100
 (g/cm3) 1.126 1.198 1.255

Para el cálculo de las de la viscosidad se hizo uso de las siguientes ecuaciones

con su respectivo número de Copa:
 Copa 0:
313
𝑣 = (0,133 ∗ 𝑡) − ( ) (4)
𝑡
 Copa 2
770
𝑣 = (1.24 ∗ 𝑡) − ( ) (5)
𝑡
 Copa 3
400
𝑣 = (3.70 ∗ 𝑡) − ( ) (6)
𝑡

Se muestra el cálculo de la viscosidad de la solución de Glicerina al 50% por el

método de las Copas Ford. Seguido de la Tabla 6 donde se presentan los
resultados de viscosidad obtenidos para la Glicerina de 50%, 75% y 100% por
este mismo método.
Usando la Ecuación 4:
313
𝑣 = (0.133 ∗ 87.76 𝑠) − ( ) = 8.106 𝑐𝑆𝑡
87.76 𝑠
Tabla 6. Resultado de viscosidad de Glicerina por Copas Ford
Glicerina t (s) Copa ford 𝒗 (cSt)
50 87.76 0 8.106
75 41.59 2 33.058
100 120.81 4 443.686

Como la viscosidad calculada es una viscosidad cinemática, para obtener la

viscosidad absoluta se hace uso de la relación de la Ecuación 2, despejando la
viscosidad:
𝑔 𝑔
𝜇 = 0.081 𝑆𝑡 × 1.126 = 0.091 = 0.091 𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑐𝑚3 𝑐𝑚. 𝑠
En la Tabla 7 se reportan los resultados de la viscosidad cinemática por el método
de Copas Ford.
Tabla 7. Resultado de viscosidad absoluta de Glicerina por Copas Ford
Glicerina v(cSt) v(St) (g/cm3) v cinemática (Poise)
50 8.106 0.081 1.125 0.091
75 33.058 0.331 1.197 0.396
100 443.686 4.437 1.254 5.564

En el proceso con el Viscosímetro Rotacional, primero se calibra el equipo,

después se selecciona el spindle y se ajusta a su rango de cuantas rotaciones da
por segundo.
El viscosímetro Rotacional reporta el % de la máxima escala a la cual equivale la
medición, o también reporta directamente el valor de la viscosidad absoluta, para
el caso de la Glicerina el valor es tomado directamente. En la Tabla 8 se reportan
los datos de viscosidad.
Tabla 8. Viscosidad de Glicerina a diferentes concentraciones mediante
viscosímetro Rotacional.
Concentración de Viscosidad Velocidad
glicerina mPa.s (rpm) Rango(mPa.s)
50% 15 200 30
75% 31 100 60
100% 537 100 100

Resultados de viscosidad mediante viscosímetro rotacional.

Tabla 9. Resultados de viscosidad mediante viscosímetro Rotacional Haake
Viscosidad dinámica (Pas)
Glicerina 100% Glicerina 75% Glicerina 50%
Viscosidad 0.537 0.031 0.015
(kg/m )
3 1254 1197 1125
Viscosidad cinemática (m2/s)
Glicerina 100% Glicerina 75% Glicerina 50%
Viscosidad 0.00043 0.00003 0.00001
 2. Velocidad de la partícula: Para el movimiento de partículas se obtuvo la
siguiente información

Tabla 10. Información de las partículas usadas.

Partículas Diámetro (mm) Diámetro (m) Masa(g) Masa (Kg) Vol sólido (m3)  s (Kg/m3)
Partícula 1 (Colombia) 19.3 0.0193 0.3423 3.42E-04 3.764E-06 90.936
Partícula 2 (Negra) 39.7 0.0397 2.2016 2.20E-03 3.276E-05 67.200
Partícula 3 (Forma irregular) 3.4 0.0034 0.1275 1.28E-04 1.19E-07 1071.429

Las partículas 1 y 2 hacen alusión a una esfera maciza, la cual con el fin de
calcular el volumen se realiza mediante la siguiente expresión
4
𝑣[𝑚3 ] = 𝜋𝑟 3 (𝟕)
3
En el caso de la partícula 1 se realiza de la siguiente manera
4 0.0193 2
𝑣[𝑚3 ] = 𝜋 ∗ ∗ ( ) = 3.764𝑒 −6
3 2
Seguido se realizó el cálculo de la densidad del sólido, mediante la siguiente
expresión
𝑘𝑔 𝑚𝑎𝑠𝑎
𝜌 [ 3] = (𝟖)
𝑚 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

Para la partícula 1 se calculó

𝑘𝑔 3.42𝑒 −4 𝑘𝑔
𝜌 [ 3] = −6
= 90.936 3
𝑚 3.764𝑒 𝑚

Se manejaron tres soluciones en este caso glicerina a 50%, 75% y 100%;

haciendo uso del picnómetro se determinó su densidad como se muestra en la
siguiente tabla

Tabla 11.Datos obtenidos a partir de picnómetro

Concentración W picnómetro lleno (g) W picnómetro lleno (Kg)  (Kg/m3) mEXPERIMENTAL (mPa s) m EXPERIMENTAL (Pa s)
EXPERIMENTAL
 s (Kg/m3) U0(m/s)
Solución 1 50% 264.7 0.2647 1125 15 0.015 90.9 14.0
Solución 2 75% 271.9 0.2719 1197 31 0.031 67.2 31.3
Solución 3 100% 277.6 0.2776 1254 537 0.537 1071.4 0.0021

Se tomó un picnómetro el cual se aforó hasta 100 ml

Las viscosidades pertinentes se tomaron como datos, ya que fueron cuantificadas
utilizando el rotacional Hakee.

Para la velocidad terminal se calculó lo siguiente

(𝜌𝑆 − 𝜌𝑙 )𝐷𝑝2 𝑔
𝑈0 = (𝟗)
18𝜇
Para la partícula 1, en la solución 1
|90.9 − 1125| ∗ 0.01932 ∗ 9.81
𝑈0 = = 14𝑚/𝑠
18 ∗ 0.015

ANÁLISIS DE RESULTADOS
En la práctica de laboratorio se determinó la viscosidad de Glicerina anhídrida,
etanol y glicerina a diferentes concentraciones (50%, 75% y 100%) por tres
diferentes métodos que son: Método mediante viscosímetro Cannon-Fenske,
métodos mediante viscosímetro de Copas Ford y finalmente método mediante
viscosímetro Rotacional. De igual forma se estudió el movimiento de diferentes
partículas que se dejan sumergir en un fluido viscoso (Glicerina) a diferentes
concentraciones, para así determinar la velocidad terminal de cada una de las
partículas.
En el cálculo de la viscosidad por el viscosímetro Cannon-Fenske se observa que
su uso principal está enfocado a sustancias transparentes que permiten ver el
paso del aforo 1 al 2 para así obtener el tiempo en el que el líquido pasa del uno al
otro, obteniendo valores de viscosidad de las diferentes sustancias tratadas. Se
observa que para la glicerina hay una diferencia significativa entre el valor teórico
de 1.5 Pas y 69.9 Pas, que es el promedio del valor experimental de la glicerina
anhídrida y de 1207.05 para la glicerina a 100%, esto puede ser debido a que el
capilar seleccionado no es el ideal ya que al suponer un valor de la constante más
pequeño se reduce considerablemente esta diferencia, de igual forma el valor de
la densidad a temperatura ambiente 20°C puede ser un factor importante y que
implica también que se de esta diferencia tan grande ya que es conocido que la
viscosidad de los líquidos disminuye al aumentar su temperatura, esto es debido a
que cuando la temperatura aumenta se rompen las fuerzas internas de fricción
debido a la agitación molecular provocada. De igual forma con el etanol se
presenta esta diferencia tan significativa de un valor teórico de 0.001 Pas a un
valor promedio experimental de 24.81 Pas.

Para el método de Copas Ford se determinó experimentalmente la densidad de la

Glicerina a sus diferentes concentraciones y se logró observar que el método del
picnómetro es un método muy exacto, además con ayuda de una balanza analítica
los valores de los pesos son más exactos y se puede determinar la densidad muy
próxima a la teórica para así poder hallar las viscosidades; el valor teórico de la
densidad de la glicerina es 1.26 g/cm3 y los valores experimentales reportados en
la Tabla 5 son muy aproximados. En cuanto a la viscosidad se observa en la Tabla
6 un comportamiento de un aumento de la viscosidad proporcional a la
concentración.
Se recalca la influencia que tiene la temperatura sobre la viscosidad de los fluidos,
ya que en el cálculo de la viscosidad de la glicerina a 100% mediante el
viscosímetro Cannon-Fenske, dato reportado en la Tabla 3, es diferente que el
valor de la viscosidad de la glicerina al 100% mediante el viscosímetro de Copas
Ford y el Rotacional, datos reportados en las Tablas 7 y 9 respectivamente. Estos
dos últimos resultados terminan siendo mucho más cercanos al valor teórico de la
viscosidad de la Glicerina mencionado anteriormente.
En la parte de movimiento de partículas se utilizaron, dos esferas y una figura
irregular, los efectos de la pared con referencia al radio de las partículas es
despreciable, debido a que el diámetro de las partículas es menor que el diámetro
de la probeta en el que se contenía el fluido.
En el caso de las partículas 1 y 2, teniendo en cuenta la ecuación (4) y (5) se
comprobó la esfericidad de estas, ya que para ambas 𝜓=1, caso contrario a la
figura irregular en la cual tal como se esperaba, el valor de este es mayor que 1.

CONCLUSIONES
 Se determinó que el mejor método para calcular la viscosidad de un fluido
es el del viscosímetro Rotacional, en primer lugar, porque se disminuye la
probabilidad de error al reportar el valor de la viscosidad directamente,
además que en caso de la viscosidad de la glicerina al 100% fue el valor
que se acercó más al valor teórico.
 Se hace relevancia, en que parte de los errores obtenidos en el desarrollo
de la practica son por causa de la imprecisión del experimentador a la hora
de utilizar el cronometro, tomar las viscosidades, densidades y dimensiones
de las partículas.

REFERENCIAS
 DÍAZ. Mecánica de fluidos e hidráulica. Primera edición. Colombia:
Universidad del valle, 2006.
 Victor L. Streeter, E. Benjamin Wyle, Keith W. Bedford. Mecánica de Fluidos
novena edición. Editorial Mc Graw Hill. 1999
 MÉTODOS DE ENSAYO. Determinación dela viscosidad – Método Cannon
Fenske. Tomado en línea el 30 de julio del 2016 de:
http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Cannon.htm
https://books.google.com.co/books?id=3jHhWwwQqp4C&pg=PA11&dq=viscosidad
&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjq17m8w5bOAhUJbR4KHR7yBLAQ6AEITTAJ#v=onep
age&q=viscosidad&f=true
.