Sicex Harian de Maca

LEVANTAMIENTO DE INFORMACION
LOGISTICA PARA EXPORTACIONES DE

HARINA DE MACA AL ESTADO DE NEW YORK
EEUU – 2016
I. DESCRIPCION DEL SERVICIO
Del Producto
a. Descripción del producto…………………………………………………………….7
b. Sub partida Arancelaria……………………………………………………………...8
c. Código Sistema Armonizado de acuerdo al país de Destino…………………….8
d. Características………………………………………………………………………10
e. Tamaño o calibre de la harina de Maca……………………………………………12
f. Envase y embalaje del producto para los mercados de Estados Unidos (Nueva
York) …………………………………………………………………………………….12
g. Marcado y etiquetado del producto para los mercados de Estados Unidos
(Nueva York) …………………………………………………………………………...13
h. Estacionalidad……………………………………………………………………….14
i. Tiempo de corte y acopio……………………………………………………………15
j. Temperatura de conservación por etapa en la cadena de suministro…………..15
k. Tiempo de vida del producto y condiciones de almacenamiento………………16
Análisis del mercado nacional
a. Identificación de Asociaciones y/o empresas potenciales de exportación del
producto en las zonas de Junín………………………………………………………16
b. Ubicación geográfica de las empresas y asociaciones, espacios de acopio y
transformación………………………………………………………………………….17
c. Producción nacional y regional de la región Junín………………………………18
Análisis del mercado externo
a. Situación Arancelaria y Para Arancelaria…………………………………………18
b. Arancel General y Arancel Preferencial Producto Peruano……………………..18
c. Situación Arancelaria de Competidores…………………………………………..19
d. Otros Impuestos……………………………………………………………………..20
e. Requisitos Y Barreras De Ingreso…………………………………………………21
f. Certificado Fitosanitario……………………………………………………………..23
g. Envasado…………………………………………………………………………….23
h. Etiquetado……………………………………………………………………………25
i. Transporte…………………………………………………………………………….25
De la zona de producción al puerto de embarque:
a. Zonas de producción: ..…………………………………………………………...26
•Vías que conectan las zonas de producción con el puerto (explicar y
gráficas)…………………………………………………………………………28
• Distancia de carreteras………………………………………………………28
• Peajes………………………………………………………………………….28
• Tiempos………………………………………………………………………..30
• Empresas……………………………………………………………………...31
• Costos………………………………………………………………………….31
Costos logísticos de la harina de Maca:
a. Costos de acopio de la harina de Maca…………………………………………..31
a.1. Costos que implicados de la zona de acopio hasta la producción
ejemplo operación de recolección del producto, estiba, transporte interno y
descarga del producto…………………………………………………………32
b. Costos de transformación de la Harina de Maca…………………………33
b.1. Costos de limpieza.
b.2 Costos de calidad
b.2. Costos de envase y embalaje
b.3. Costos de almacenamiento.
b.4. Costos de acondicionamiento y enfriado
b.5. Costos de distribución.
c. Costos Operadores logísticos internos que trabajan en la zona hasta el
puerto……………………………………………………………………………………………34
• Datos de Empresas
• Ubicación
• Costos logísticos de transporte que brindan (que tipos de productos
manejan)
• Tiempo de Atención
• Beneficios que brindan
d. Documentación que se solicitan a los exportadores para ser consideren como
clientes por aspectos de seguridad en la cadena logística…………………37
• Protocolos establecidos de seguridad (Carta de compromiso de la línea,
carta de temperatura, detalles del embarque)
e. Costos logísticos de embarque……………………………………………………39
Costos de almacenamiento en el puerto.
Costos de llenado del contenedor.
Costos de precintado del contenedor.
Costos de tracción del almacén aduanero hasta el puerto.
f. Costos de agenciamiento aduanero………………………………………………41
Costos de comisión de agente aduana
Costos de reconocimiento físico de despacho.
Costos de precintado del contenedor.
Costos despacho operacional
g. Costos de servicios de SENASA…………………………………………………..41
h. Costos de certificado de origen…………………………………………………….42
i. Desarrollo matriz total de costos y tiempos de Distribución de la Maca y
determinación del precio unitario CIF de exportación a los mercados de Estados
Unidos (Nueva York)…………………………………………………………………..42
Identificación de los principales puntos a trabajar para mejorar el acercamiento de la

oferta con la demanda………………………………………………………………………. . 43
- Entrevistar a asociaciones productoras de las Regiones de Junín……………..44
- Entrevistas a los gremios y entidades del estado de corresponder……………..47
- Entrevistas a empresa que brindan servicios logísticos de exportación en la
zona……………………………………………………………………………………..47
- Formular un análisis de la información obtenida………………………………….48
- Describir los pasos que existen para desarrollar un despacho operativo aduanero
desde la zona hasta el Callao, con la finalidad de conocer el flujo completo que
existe y las consideraciones que debe tener el exportador peruano para lograr un
despacho completo………………………………………………………………….…50
- Elaborar un diagrama de flujo en donde indique el proceso de exportación de las
Regiones visitadas para el producto Harina de Maca……………………………..52
- Desarrollar un manual que incorpore la información señalada en este rubro…55
- Anexos……………………………………………………………………………..….63
RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo de la presente investigación es el de obtener mayores conocimientos sobre
la harina de maca su descripción, su proceso y las aplicaciones de producción, así como
los gastos a incurrir en la exportación del producto.
Cabe destacar; que la producción ha evolucionado en el Perú en los últimos años gracias
a las excelentes condiciones de clima y suelo y la mayor demanda en el mundo de este
producto.
La exportación de harina de maca ascendió a 1,411 toneladas por un valor de 26,8

millones de dólares, durante el 2015.
Fuente: SUNAT
PAISES TOTAL KG TOTA FOB %
UNITED STATES 483,158 9,397,450 41% PRINCIPALES PAISES DE
CANADA 92,563 2,248,704 10% EXPORTACION DE HARINA
GERMANY 104,418 2,004,574 9% DE MACA 2015
UNITED KINGDOM 125,545 1,904,639 8%
CHINA 80,116 1,853,158 8% 4% 4%
8% 5%4% UNITED STATES
JAPAN 80,827 1,758,098 8% 41%
NETHERLANDS 76,007 1,056,712 5% 8% CANADA
AUSTRALIA 90,607 888,737 4% 8%
9% 10%
KOREA 30,037 879,129 4% GERMANY
FRANCE 38,077 862,633 4%
OTROS 208,753 3,873 0% UNITED
TOTAL 1,410,108 22,857,707 100% KINGDOM
Por este motivo la oferta que encontramos en el mercado es de compradores de distintos

países, y es importante resaltar que el lugar de origen más frecuente de este producto
es de la parte central de nuestro país, esto debido principalmente a la influencia creciente
de estos cultivos y a los precios menos elevados de sus productos en los mercados
locales.
Este perfil de mercado tiene como objetivo dar un panorama general de la situación
actual de la harina de maca en el mercado nacional y mundial, identificar tendencias y
brindar contactos comerciales.
El producto analizado en este estudio tiene singular éxito en el mercado norteamericano,
pero con una estrategia de corto plazo, el exportador debe estar dispuesto a asumir
diferentes costos de promoción con el fin de hacer conocer más, las propiedades del
producto en el mercado internacional.
El sector de productos naturales es uno de los nuevos sectores en la canasta de

exportación peruana, que viene mostrando crecimiento tanto en la diversidad de
productos, sus usos, así como en el número de mercados a los que se dirige.
Dado que los productos naturales son usados como insumos principalmente para la
industria de suplementos alimenticios y para la industria cosmética, se debe tomar en
cuenta los requisitos de esta economía.
I. DESCRIPCION DEL SERVICIO

a. Descripción del producto
La maca, especie perteneciente a la familia Brassicaceae, del genero Lepidium y de la
especie Lepidium meyenii, es una planta herbácea anual o bienal nativa de los Andes
del Perú, donde se cultiva por su hipocótilo comestible. Otros nombres comunes también
son maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku, y es una raíz domesticada por los
incas quienes ya conocían sus bondades desde mucho tiempo antes de la conquista
española y la destacaban por sus cualidades nutritivas y afrodisiacas, cuenta la historia
que durante la conquista del Perú, los animales traídos de España no se reproducían
con normalidad a esas alturas; los nativos advirtieron a los conquistadores que
alimentaran a sus animales con maca; con lo que consiguieron alcanzar los niveles de
reproducción normales1.
Su centro de origen y diversificación se encuentra en los andes centrales del Perú

principalmente en las regiones de Junín y Pasco. Este se ha adaptado a condiciones
climáticas extremas de la ecoregión puna. Entre las condiciones que soporta, destacan
la alta radiación solar, temperaturas promedio entre 4 y 7 °C, heladas frecuentes, vientos
1
Bernabé Cobo (1582 – 1657) sacerdote jesuita, cronista, y naturalista español; recopilado en el
libro “Historia del Nuevo Mundo” (1890)
fuertes y suelos ácidos (pH menor a 5). El ciclo de vida se divide en dos fases, vegetativa
y reproductiva, de 9 y 5 meses, respectivamente. Ambas fases están separadas por un
periodo de reposo (dormancia) de 2 a 2.5 meses.
La siembra de la maca se hace sobre terrenos descansados a modo de voleo con el

inicio de las lluvias. En la actualidad el creciente interés de mercados extranjeros ha
ocasionado el incremento del precio y la producción de este cultivo en las principales
regiones productoras del país.
Foto 1
Pero la maca en forma natural está
prohibida mediante D.S. Nº 025-99-AG,
estableciendo las prohibiciones para la
exportación de especies, productos y sub
productos de la Maca en forma natural o
con procesos de transformación mecánica
primaria a efectos de que su exportación
sea con mayor valor agregado, es por ello
que el presente trabajo también es
atribuido a la HARINA DE MACA para su
exportación.
Foto 2
Presentación del producto: La maca es
adquirida en forma de harina ya sea por
intermediarios, distribuidores y/o
procesadores para la elaboración de
pastillas y cápsulas, a las cuales se les
atribuye diferentes cualidades como:
potenciador sexual, vigorizante mental y
físico, anti envejecedor para la piel, etc.
Partida arancelaria: 1106.20.10.00 Harina,

sémola, y polvo de maca (Lepidium
Meyenii)
b. Sub partida Arancelaria

De acuerdo al Sistema Armonizado de Descripción y Codificación de Mercancías 2012
(SA 2012), en Perú, el sector agro incluye todos los productos frescos, refrigerados,
congelados, secos, en polvo triturado y sin triturar así como del capítulo 07 y 08 harina,
sémola y polvo de las hortalizas de la partida no 07.13, de sagú o de las raíces o
tubérculos de la partida no 07.14 o de los productos del Capítulo 8 del Sistema
Armonizado, así tenemos en la partida 1106.20.10.00 de la Harina de Maca como sub-
partidas nacionales.
Estructura Arancelaria – Productos del Reino Vegetal

SA 2012 DESCRIPCION
S.A.2012 DESCRIPCION
1106 Harina, sémola y polvo de las hortalizas de la partida no 07.13, de
sagú o de las raíces o tubérculos de la partida no 07.14 o de los
productos del Capítulo 8.
1106.20.10.00 Maca (Lepidium meyenii)
Fuente: SUNAT
Elaboración propia
b. Código Sistema Armonizado de acuerdo al país de Destino

La nomenclatura aduanera de USA, se rige por el sistema armonizado de designación y
codificación de mercancías, más conocido como “Sistema Armonizado” (Harmonized
System o H.S.)
Una de las características principales es que los bienes son clasificados por 6 dígitos,
que aumentan a 8 dígitos con fines de exportación y hasta 10 dígitos en el caso de bienes
importados o para poder clasificar de acuerdo al arancel nacional del país comprador.
A continuación, se indican, las partidas y las sub partidas objetos de este estudio:
PAIS PARTIDA
PAIS DESTINO PRODUCTO ADVALOREM
ORIGEN ARANCELARIA
Flour, meal and
Estados Unidos
Perú 1106.20.10 powder of Chinese 0%
de Norteamérica
water chestnuts
Flour, meal and
Otros Estados Unidos 8.3%
1106.20.10 powder of Chinese
países de Norteamérica
water chestnuts
Fuente: Aduanas EE. UU
Ranking de facilidad para hacer negocios en Estados Unidos 2015

DB 2016 DB 2015
TEMAS CAMBIO
CLASIFICACION CLASIFICACION
Apertura de una empresa 49 44 -5

Manejo de permisos de construcción 33 33 NO
Obtención de electricidad 44 42 -2
Registro de propiedades 34 33 -1
Obtención de crédito 2 2 NO
Protección de los inversionistas 35 32 -3
minoritarios
Pago de impuesto 53 48 -5
Comercio fronterizo 34 33 -1
Cumplimiento de contratos 21 21 NO
Resolución de la insolvencia 5 4 -1
Fuente: Doing Business 2016 Banco Mundial2
d. Características
- Cultivo de la Maca
Ceremonia
La ceremonia se realiza antes de la siembra y de la cosecha, de acuerdo a la tradición y
costumbre andina, rezamos por un próspero cultivo y buena cosecha, a través de
ofrendas a los dioses de la tierra.
Elección de Terreno
Trabajamos en terrenos vírgenes ubicados en la Provincia de Junín, a una altitud mayor
de 4105 m.s.n.m., contando con 62 hectáreas de chacras orgánicas certificadas por
Control Unión.
El nombre de las chacras de cultivo son las siguientes;

Rispanga- Chaquicocha (25 ha), Canorio- Cancha (7 ha), Ñausacocha (21 ha), Chupaca
(9 ha), total 62ha.
Preparación de Terreno
Consiste en:
1. Limpieza de malezas y piedras
2. Barbecho que consiste en voltear el terreno virgen
3. Desterronado para mullir el terreno
4. Cercado del terreno
Siembra
La siembra se realiza desde el 30 de agosto hasta el mes de diciembre inclusive.
La semilla de maca se esparce en el terreno preparado, utilizando la técnica de siembra
al “Boleo”.
Cultivo I
2
La primera sección presenta la clasificación global en la facilidad para hacer negocios
(entre 189 economías) por cada tema. La segunda sección resume los indicadores de
cada tema y los compara con el año anterior.
El cultivo de la Maca es una labor Cultural que requiere de un gran cuidado y arduo
trabajo en la eliminación de malezas.
Cultivo II
La maca crece absorbiendo los minerales y nutrientes de la tierra durante 7 a 8 meses.
Cosecha I
La cosecha es la consolidación de 7 a 8 meses de trabajo, para lo cual previamente se
agradece a la Mama Pacha y a los Dioses Tutelares. Reunidos en la Chacra a cosechar
se procede al recojo de las raíces de Maca en forma manual.
Paralelo a esta actividad se prepara la "HUATIA DE MACA" utilizando raíces recién
cosechadas que después son degustados por todas las personas que intervienen en la
cosecha.
Cosecha II
Después de la cosecha, seleccionamos la maca fresca para el secado al sol y para
obtención de la semilla.
Secado al Sol
Consiste en exponer la maca fresca cosechada bajo los rayos solares, en forma directa
de modo que los almidones naturales que tiene la Maca fresca luego se convierten en
azucares naturales, lo que posteriormente se aprecia en las Harinas de Maca que son
dulces y exquisitas al paladar.
El secado se realiza durante el día, y por las tardes la maca en proceso de secado se
cubre para evitar su deterioro por efecto de las lluvias, frío y heladas.
Este proceso dura 3 meses como mínimo.
Termino de Secado al Sol
La técnica del secado de Maca mediante exposición directa de los rayos solares,
constituye un conocimiento ancestral, y se obtiene Maca Seca como materia prima de
excelente calidad para su industrialización en distintos derivados.
e. Tamaño o calibre de la harina de Maca

El producto harina de maca es un polvo de color crema oscuro obtenido de raíces
seleccionadas, tostadas y molidas. 100% Orgánico y se puede consumir con diferentes
tipos de leche, avena, yogurt, jugos, mazamorras, y postres en general, de manera
similar como se usan otras harinas y cereales en el desayuno y en cuanto a las
cantidades normales de comercialización se dan en bolsas de plástico o bolsas de papel
de 250gr, 500gr,1kg, 2kg, 5kg, 10kg, y 25kg, y la recomendación a su almacenamiento
debe ser en un ambiente fresco y seco, donde puede tener un tiempo de vida de 2 años.
f. Envase y embalaje del producto para los mercados de Estados Unidos (Nueva
York).
Los diferentes envases que se viene utilizando en la exportación de la harina de maca y
la harina de maca gelatinizada varían dependiendo el producto solicitado ya que se
pueden enviar en bolsas de plástico doble adentro de 25 kg, o también en sacos de papel
de 25kg, así mismo se puede embarcar maca en capsulas de 500mg., según requisito
del comprador.
g. Marcado y etiquetado del producto para los mercados de Estados Unidos (Nueva
York).
En Estados Unidos el gobierno exige colocar etiquetas a los alimentos envasados, con
la finalidad de que estos brinden información lo más completa posible, útil, precisa y que
sea claramente visible, legible y comprensible para el consumidor.
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en Estados Unidos, debe llevar
un rótulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del alimento a su territorio.
La FDA3 aplica la normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug and
Cosmetic Act (Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos), que establece
requisitos para los alimentos preparados y envasados para la venta al público.
La ley exige que cada alimento elaborado contenga un doble etiquetado: etiquetado
general (general food labeling) y etiquetado nutricional (nutrition facts) y adicionalmente
un código de barras con los datos del producto.
La información del etiquetado general se debe presentar en inglés utilizando las unidades
de medición del sistema inglés (libras, onzas). Debe considerarse, además:
 Declaración de identidad, nombre común o usual del alimento (naturaleza del
producto);
 Marca o logo del producto;
 Declaración exacta del contenido neto (peso, volumen);
 Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor,
exportador;
 País de origen;
 Si fuera elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la lista completa
de los ingredientes, enumerados por su nombre común o usual y en orden
decreciente a la cantidad presente en el producto.
Modelo de etiqueta
3
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm200
6828.htm
h. Estacionalidad
Para la Dirección Regional Agraria de Junín (DRA) la maca demuestra, un patrón de
estacionalidad. La producción comienza en alza en los meses de abril hasta la primera
quincena de junio y bajas de la última quincena de junio a agosto. La oferta cae
precipitosamente en agosto a setiembre (debido principalmente a la disminución de la
temperatura de invierno y también la cosecha) creando un incremento de los precios en
octubre a enero.
En octubre las ventas de maca se recuperan antes de caer al promedio mínimo anual en
junio a setiembre.
Otro proveedor importante para Estados Unidos es Bolivia tiene un patrón de oferta
similar.
Ago. Set. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.
Leyenda:
Siembra: Agosto Setiembre Parte de Octubre
Germinación de la planta: Octubre Noviembre Diciembre
Crecimiento de la planta: Enero Febrero Marzo
Cosecha de la planta: Abril Mayo Hasta fines Junio
Heladas: Junio Julio Parte de Agosto
Lluvias torrenciales: Octubre Noviembre Diciembre
i. Tiempo de corte y acopio

En cuanto al corte y acopio es intensivo en mano de obra, para efectuar labores como
cuidado y deshierbo de malezas que ocasionan competencias, el raleo, etc. Y una vez
emergidas las plantas, se tratarán de eliminar cuidadosamente las malezas, tantas veces
sean necesarias hacerlas (generalmente 02 veces)
En cuanto al desahijé, la densidad del cultivo estará dada proporcionalmente al grado de
humedad, fertilidad del suelo y la constancia de las lluvias en el periodo de germinación
en la primera etapa de crecimiento, debiendo desahijarse si el cultivo ha resultado ser
muy denso, para la eliminación del follaje se vuelve de color amarillento y es muestra de
maduración, muchos agricultores optan por pastorear los ovinos en las áreas
desapareciendo todo el área foliar, naturalmente esta práctica permite apresurar el
proceso de maduración de las raíces.
Y esto se da en los meses de abril hasta fines de junio, información proporcionada por
la asociación de productores de maca – Apromaca de Junín.
j. Temperatura de conservación por etapa en la cadena de suministro.

En cuanto a la cosecha, transcurrido de 8 a 10 meses desde la siembra, se procede a
esta labor realizándola cuidadosamente pues no se deben malograr las raíces y se debe
tratar de recolectar todas éstas.
En cuanto al secado, posteriormente a la cosecha, se procede a exponer a las raíces al
sol en forma continua y aproximadamente un mes y si es en sombra (tinglado bajo techo)
se triplica hasta quintuplica el lapso, evitando la exposición a las heladas, ya que de
ocurrir ello el producto se degenera, tomando la apariencia corchosa y no logrando
cocinarse. Para obtener un kilo de producto seco, se requiere de 4 o 5 kilos de maca
fresca, determinándose el secado óptimo cuando al morderlo fuertemente no queda
huella alguna de la dentición en la maca.
En cuanto a la conservación, una vez secado, su conservación en las tropas o colcas
resulta práctico, pudiendo almacenarse por varios años, sin observarse deterioro alguno
Es conveniente prevenir el ataque de gorgojos en el almacén, ocurriendo ello
generalmente cuando se almacenan en zonas abrigadas.
k. Tiempo de vida del producto y condiciones de almacenamiento.

En cuanto al tiempo de vida del producto se debe tener en cuenta el secado de
poscosecha ya que el secado de la maca es delicado e influye en la calidad del producto.
Es recomendable secar la planta limpia entera, así se mantiene un mejor sabor. Se debe
evitar de guardar las raíces amontonadas porque estas fermentarán y se malograrán.
Durante el secado hay que tener cuidado que no se mojen por lluvias, ni que les caiga la
helada, porque se pondrán duras y amargas y perderán su valor. Las raíces totalmente
secas son almacenadas en costalillos de lana, en canastas, cilindros o extendidas en el
altillo de la casa. El secado para la producción comercial se efectúa en condiciones
controladas, con secadores solares o secadores de aire forzado; el almacenamiento se
hace en cajas de madera, y en cuanto a la conservación, una vez secado, su
conservación en las tropas o colcas resulta práctico, pudiendo almacenarse por varios
años, sin observarse deterioro alguno.
Análisis del mercado nacional

a. Identificación de Asociaciones y/o empresas potenciales de exportación del
producto en las zonas de Junín
Relación de asociaciones potenciales de producción y exportación
ASOCIACION
Nº DIRECCION PRODUCTO REPRESENTANTE CELULAR REGION
EMPRESA
Apromac – Valle del Valle del

1 Maca Fresca Efraín Zúñiga Molina 996 941 434 Junín
Mantaro Mantaro
Nación
2 Asprimpra Maca Fresca Ernestina Yali Barrera 968 984 962 Junín
Pumpush
Nación Maura Pérez
3 Asameb Maca Fresca 951 481 606 Junín
Pumpush Echebarria
Aspromac Jpp / San Pedro de Gloria Loyola
4 Maca Fresca 943 437 192 Junín
Asprimpra Ninacaca Huaricapcha
Luis Raymundo
5 Villa Pasco San Cristóbal Maca Fresca 963 628 314 Pasco
Miranda
Porvenir / Yuli Carhuaricra
6 Asprocac Maca Fresca 969 591 898 Junín
Huacaclancha Miranda
Julio Machacuay
7 Nación Pumpush Ulcumayo Maca Fresca 950 685 382 Junín
Quiquia
b. Ubicación geográfica de las empresas y asociaciones, espacios de acopio y

transformación
Las ubicaciones de las empresas productoras de piña se encuentran en la región Junín
y Pasco, para lo cual la vía más usada para llegar a Junín es a través de la carretera
Central, tomando el desvío a Tarma en la Oroya y luego el desvío a Junín. Se llega a la
localidad de Junín en aproximadamente 6 horas desde Lima.
En época seca se puede utilizar dos vías alternativas para llegar a la zona, a través de:
- La primera ruta es Lima – Santa Rosa de Quives - Canta – Huayllay - Cordillera
de La Viuda – Pasco, en un tiempo aproximado de 7 horas.
- La segunda ruta menos conocida es Lima – Huaral - Canta – Huayllay - Cordillera
de La Viuda (Yatac) – Marcapomacocha – Corpacancha – Conocancha –
Atocsaico – La Cima – Junín en un tiempo aproximado de 9 horas
(Ver foto – ubicación geográfica en mapa)
Foto 3
c. Producción nacional y regional de la región Junín y Pasco.

La producción nacional según indica el Ministerio de agricultura y riego alcanzo las
19,737 toneladas anuales, seguidamente se detallan la producción del año 2014
información proporcionada por el MINAGRI.
AÑO 2014 AÑO 2014 AÑO 2014
Superficie Precio en Chacra
JUNIN
Producción (Tns) Cosechada S/.
19 470 2 391 S/. 4.65
AÑO 2014 AÑO 2014 AÑO 2014
Superficie Precio en Chacra
PASCO
Producción (Tns) Cosechada S/.
267 151 S/. 2.91
Fuente: Minagri
Análisis del mercado externo

a. Situación Arancelaria y Para Arancelaria
Para el mercado de los Estados Unidos
Bajo el Acuerdo de Promoción Comercial (APC) entre Perú y Estados Unidos se
establece para todas las exportaciones de la harina de maca a los Estados Unidos, vale
la Ley de Preferencias Comerciales, permitiendo el ingreso de la harina de maca con 0%
de aranceles.
Partida del sistema armonizado peruano: 1106.20.10.00
Descripción: Harina de maca (Lepidium Meyenii)
PARTIDA
PAIS DESTINO PRODUCTO ADVALOREM
ARANCELARIA
Estados Unidos Flour, meal and powder of

1106.20.10 0%
de Norteamérica Chinese water chestnuts
b. Arancel General y Arancel Preferencial Producto Peruano

Para el producto harina de maca, cuenta con la partida arancelaria: 11062010, teniendo
un arancel preferencial de 0% de advalorem, ya que gozamos de un tratado de libre
comercio con los Estados Unidos.
2016 U.S. Tariff and Trade Data for a specific product
2016 Tariff and Most Recent Annual U.S. Import Information
HTS Number 11062010

Flour, meal and
Brief Description powder of Chinese
water chestnuts
Customs value of recent U.S. imports for consumption
Click for more detail on imports by source country or imports 2015 imports
by tariff program or imports by U.S. Customs district of entry (thousand dollars)
or imports by statistical suffix (HTS10) $ 630.4
Tariff Treatment
Preferential (duty-free or reduced rate) tariff program applicability to this HTS
ítem
Status Eligible code:"PE"

Ad Valorem Rate 0%
PERU FTA Preference
Specific Rate $0
Other Rate $0
Fuente: US Customs and Border and Protection
c. Situación Arancelaria de Competidores.

Otros países, como Hong Kong, China y la India, también exportan la Harina de Maca a
los Estados Unidos, cuyo valor y porcentaje de importación para el consumo de la partida
arancelaria:1106.20.10 del año 2015 y su comparación del año 2016 se detallan en el
siguiente cuadro:
2013 2014 2015 2016 Cambio

País Porcentaje Enero - Mayo porcentual
Miles de dólares
Total Miles de Dólares 2015 - 2016
Otros $ 124.8 $ 261.5 $ 630.4 100% $ 373.6 $ 171.3 -54.1%

Perú $ 7.9 $ 102.6 $ 488.0 77.4% $ 324.4 $ 109.3 -66.3%
Hong Kong $72.6 $ 97.9 $ 74.5 11.8% $32.0 $21.8 -31.9%
China $ 41.9 $ 50.9 $ 47.0 7.5% $ 11.0 $ 40.3 266.4%
India $ 2.4 $ 7.9 $ 21.0 3.3% $ 6.1 $ 0.0 -100.0%
Fuente: US Customs and Border and Protection
d. Otros Impuestos
Existe un acuerdo comercial entre los Estados Unidos y Perú que le permite beneficiarse
de un arancel preferencial, justificando del origen de la mercancía, tal es así que los
productos de la molinería; malta; almidones; inulina; gluten de trigo Harina, sémola y
polvo de las legumbres secas de la partida 0713, de sagú, Capítulo 8: De sagú o de las
raíces o tubérculos de la partida 0714: De castañas de agua chinos., tienen un:
Arancel: 0% FOB
Y cuando no hay un tratado de libre comercio el arancel aplicado por los Estados Unidos,
cuando no existe ningún acuerdo comercial con el país de fabricación:
Aranceles: 8.3% FOB
Otros impuestos:
Derechos de Importación o Arancel de Aduanas
Se refiere al impuesto que el importador debe pagar al Gobierno de los Estados Unidos
a fin de que los productos extranjeros entren al mercado nacional. Los derechos de
importación se diferencian de un producto a otro y depende de la mercancía que se
importa, valor declarado, país de origen, y otros factores como las leyes antidumping y
de competencia desleal, así como de los controles de cuotas. El valor de los derechos
de importación puede ser tan bajo como cero o tan alto como 100% (o más) del valor
declarado del producto importado.
Tarifa de procesamiento de mercancías (MPF) y por qué tengo que pagarlo.
Las entradas formales e informales están sujetas a una tarifa de procesamiento de
mercancías (MPF) por parte de la Aduana, que requiere que el importador sea quien
pague este honorario en el momento de presentación del despacho aduanero o entrada.
Para las entradas formales, tiene una tarifa ad valorem de 0.3464 por ciento basada en
el valor de la mercancía que se importa, no incluidos los gastos de impuestos, fletes y
seguros. El importe máximo de la tasa no podrá exceder de $ 485 y no deberá ser inferior
a $ 25. Por ejemplo, si el 0.3464 por ciento de la cantidad de su mercancía es mayor que
el monto máximo de $ 485, sólo estaría obligado a pagar el importe máximo de $ 485.
El honorario de mantenimiento de puertos (HMF)

La cuota está destinada a exigir a los que se benefician de los puertos en Estados Unidos
a compartir el costo del mantenimiento de los mismos. Actualmente el honorario es
0.125% del valor de la carga comercial enviada a través de los puertos identificados por
la Aduana.
Sistema Comercial Automatizado (ACE)
El Sistema Comercial Automatizado (ACE) es para modernizar el comercio internacional
y asegurar las fronteras estadounidenses. Cuya intención es la de acelerar el flujo de
envíos legítimos, y la focalización de bienes ilícitos. Este nuevo sistema moderniza y
mejora el procesamiento de la información con un sistema automatizado completamente,
proporciona una centralización de acceso a datos y conecta la Aduana con toda la
comunidad comercial.
e. Requisitos y Barreras De Ingreso

Dentro de las barreras más usuales podemos señalar las normas técnicas, certificación
y etiquetado, reglamentos técnicos, medidas sanitarias, políticas de importación,
procedimientos aduaneros, ambientales, obstáculos a la inversión extranjera, protección
a la propiedad intelectual, etc. Una de las principales barreras para - arancelarias son las
medidas sanitarias.
Y para ello las normas federales exigen que los alimentos LACF/AF, así como sus
fabricantes, antes de realizar la primera exportación, estén registrados ante la FDA. El
registro consiste en tener asignado un número de identificación de la instalación (Food
Canning Establishment Number, FCE) y otro del producto registrado (Submission
Identifier, SID). Para obtener estos registros, la FDA debe examinar los procesos de
fabricación de cada uno de los productos que se pretenda exportar prestando especial
atención al peso seco, actividad de agua, formulación, pH, proceso de esterilización, etc.
que aseguran la ausencia de patógenos en dichos productos. Para ello las empresas
interesadas deberán completar los formularios FDA 2541 para la obtención del número
de identificación de la instalación (FCE). El registro, formularios y guía e instrucciones
para su llenado, la puede encontrar en la siguiente página web4.
- Regulación contra el bioterrorismo:
4
Información general: www.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html Formulario FDA 2541
La Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación/Respuesta ante el Bioterrorismo
(Ley contra el Bioterrorismo)5 establecida en junio del 2002, es una de las numerosas
iniciativas de seguridad de los Estados Unidos en respuesta al trágico evento del 11 de
setiembre del 2001. Esta Ley establece una serie de disposiciones referidas al suministro
de los alimentos, con el propósito de preservar la seguridad de los EEUU frente al
bioterrorismo.
- Registro de instalaciones alimenticias (Food Facility Registration)6:

Todas las instalaciones que fabrican/procesan, envasan o almacenan alimentos para el
consumo humano o animal en los Estados Unidos, deberán registrarse ante la FDA. El
registro se realiza por única vez, pudiendo actualizarse en caso sea necesario.
Asimismo, es gratuito y se puede completar llenando el formulario a través del sistema
on-line del FDA que se encuentra en el sitio web: https://www.access.fda.gov/oaa/, y
para el cual, deberá previamente crearse una cuenta de usuario en dicho sistema.
Entre los datos que se solicitan en el formulario de registro de instalaciones alimenticias

se considera: nombre del propietario de la instalación, dirección, agente en EE.UU.,
productos que procesa, entre otros. Uno de los requisitos más importantes en este
registro es el que la instalación debe designar a un agente en los EEUU, el cual, debe
residir o mantener una actividad comercial en los EEUU como requisito obligatorio. Una
vez enviado el formulario electrónico, la FDA entregará automáticamente un número
único de registro de la instalación (Registration Number), certificando su conformidad.
Este registro es un número de 11 dígitos.
- Notificación previa de alimentos Importados (Prior Notice)7:
5
https://www.access.fda.gov/oaa/
6
http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/RegistrationofFoo
dFacilities/OnlineRegistration/Tutorials/ucm154323.htm
7
http://www.fda.gov/food/guidancecomplianceregulatoryinformation/priornoticeofimporte
dfoods/default.htm
Cada envío de alimentos a EE.UU. deberá notificarse al FDA antes del arribo de la carga
a puerto estadounidense, siendo exigida para alimentos que van a ser usados,
almacenados o distribuidos en los Estados Unidos, incluyendo los regalos, muestras
comerciales, muestras para el control de calidad / aseguramiento de la calidad, alimentos
que transitan a través de Estados Unidos hacia otro país, así como alimentos enviados
por correo.
El envío de la notificación previa deberá ser recibido y confirmada su recepción por la
FDA no más de 15 días antes del arribo y no menos del tiempo especificado según los
modos de transporte utilizados, como se indica a continuación:
-
-
- 8 horas antes del arribo vía marítima
La notificación previa puede ser emitida por cualquier individuo con conocimiento de la
información requerida, incluido, pero no limitado a brokers, importadores y agentes en
Estados Unidos. Las notificaciones previas se realizan por artículo. Este trámite se
efectúa por vía electrónica a través del portal de la FDA. En caso de alimentos enviados
por correo internacional, la notificación previa debe ser emitida y confirmada antes que
el alimento sea embarcado. Además, el número de dicha notificación previa deberá
acompañar al artículo alimenticio.
f. Certificado Fitosanitario
Para el mercado de los Estados Unidos, no hay una exigencia para los productos
procesados e industrializados como es el caso de la harina en polvo de la maca, pero a
solicitud del cliente exportador la entidad del SENASA puede otorgar el certificado
fitosanitario, si el país lo requiere.
Lo que sí es importante contar con el registro Sanitario del producto que es emitido por
el DIGESA, que para ello el establecimiento debe cumplir con las medidas de control
sanitario que permita el ingreso de alimentos procesados, medicinas, suplementos
vitamínicos, etc. Certifica que el producto cumple con los requisitos establecidos en el
país de destino, relativos a inocuidad, efectividad, empaque, información, etc.
Ver Anexo A: Modelo de Certificado sanitario.

Fuente: Gloria Chacón Vda. De Popovici
g. Envasado
En los envases o etiquetas de los productos deberán indicarse, a lo menos, las siguientes
menciones: nombre y domicilio del envasador; nombre o naturaleza del producto, y su
graduación alcohólica y volumen.
Tratándose de productos importados deberá indicarse el país de origen, y el nombre y

domicilio del importador y del distribuidor.
En los envases o etiquetas no podrán incluirse menciones que no correspondan a la

naturaleza y características del producto.
Y para el mercado de Estados Unidos, debe aparecer la información nutricional en la

etiqueta de alimentos conforme a 21 CFR8 101.9 (j) (13) (ii)(D), la información nutricional
debe presentarse en cualquier panel de etiqueta si la superficie total disponible para el
etiquetado es de 40 pulgadas cuadradas o menos. Los paquetes con más de 40 pulgadas
cuadradas de espacio disponible deben colocar la información nutricional en el PDP o
en el panel de información, según se define en 21 CFR 101.2, a menos que no exista
suficiente espacio (se excluyen ilustraciones, etc.). En tal caso, la información nutricional
puede colocarse en cualquier panel que pueda ser fácilmente visto por los consumidores.
21 CFR 101.9 (j) (17)
8
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.45
Foto 4
h. Etiquetado
La producción, empaque, envió y desaduanaje de bienes importados a Estados Unidos
están sujetos a numerosas regulaciones. El grupo de entidades encargadas de
reglamentar su ingreso está conformado por:
- Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en ingles)

- United States Department of Agriculture (USDA – APHIS, por sus siglas en ingles)
- US Customs and Border Protection (CBP, por sus siglas en ingles)
Cuya Norma9 fue establecida el 5 de octubre de 2004, que considera que el país en el
que se produjo o manufacturó el producto esté claramente señalado en el envase como
9
http://www.cfsan.fda.gov/label.html
“Lugar de Origen”. Esta declaración se puede localizar en un lugar visible, excepto en la
base del envase.
Cualquier producto destinado a la comercialización dentro de los Estados Unidos debe
llevar las etiquetas en inglés. Específicamente, para los productos alimenticios, el Código
General de los EE.UU. requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre
común o usual que lo describa en el lado o cara principal del envase.
Modelo de etiqueta
i. Transporte
En general los medios de transporte deben ser de uso exclusivo para envíos de similar
condición fitosanitaria de ingreso y deberán estar debidamente precintados:
- Para el caso de transporte marítimo, el envío deberá estar en contenedores o bodegas,

y con partidas de similar condición fitosanitaria. En algunos casos los contenedores
deberán contar con el sello oficial, cada contenedor deberá estar en buenas condiciones,
operando, con puertas de cierre hermético.
Días de tránsito a Estados Unidos
PAIS PUERTO DIAS DE TRANSITO
PERU CALLAO 0 DIAS
EEUU MIAMI 15 DIAS
EEUU PORT EVERGLADES 15 DIAS
EEUU CHARLESTON 16 DIAS
EEUU NORFLOK 17 DIAS
EEUU BALTIMORE 17 DIAS
EEUU NEW YORK 18 DIAS
De la zona de producción al puerto de embarque:

a. Zonas de producción:
•Vías que conectan las zonas de producción con el puerto (explicar y gráficas)
Foto 5
PASCO
JUNIN
LIMA
• Distancia de carreteras
- La primera ruta es Lima – Santa Rosa de Quives - Canta – Huayllay – Cordillera
de La Viuda – Pasco, en un tiempo aproximado de 7 horas.
- La segunda ruta menos conocida es Lima – Huaral - Canta – Huayllay - Cordillera
de La Viuda (Yatac) – Marcapomacocha – Corpacancha – Conocancha –
Atocsaico – La Cima – Junín en un tiempo aproximado de 9 horas
-
• Peajes
Estos tramos de concesión están ubicados las Estaciones de Peaje de Corcona (Ver foto
7), Casaracra (Ver foto 8 camino a Cerro de Pasco) y Quiulla (Ver foto 9 camino a
Huancayo). Cuentan con servicios adicionales que ya están operando (servicios
higiénicos, asistencia médica, auxilio mecánico, postes de comunicación S.O.S.)
Foto 6
Foto 7
Foto 8
Foto 9
• Tiempos
- La primera ruta es Lima – Santa Rosa de Quives - Canta – Huayllay -

Cordillera de La Viuda – Pasco, en un tiempo aproximado de 7 horas.
- La segunda ruta menos conocida es Lima – Huaral - Canta – Huayllay -

Cordillera de La Viuda (Yatac) – Marcapomacocha – Corpacancha –
Conocancha – Atocsaico – La Cima – Junín en un tiempo aproximado de 9
horas
• Empresas
Listado de empresa de transporte que están dispuesto a hacer esta labor de transporte
y su posterior exportación del producto harina de maca en contenedor y carga suelta.
Nº EMPRESA DIRECCION CONTACTO TELEFONO EMAIL
JR. FRANCISCO
CORP. LOGISTICA Y LUIS TENORIO
1 MASIAS 2369 – 652-3034 comercial@cltsac.com
TRANSPORTE FLORES
LIMA
TRANSPORTES AV. SAENZ PEÑA PABLO ZACARIAS rosa.roque@tmeridian.com.pe

2 626-1000
MERIDIAN SAC 155 – CALLAO INFANTAS
TRITON TRANSPORT AV. ARGENTINA CARLOS VARGAS ventas@tritontransports.com.pe
3 614-2800
S.A. 2085 - CALLAO NUÑEZ
RANSA COMERCIAL AV. ARGENTINA empresario@ransa.net
4 WILLY GUERRA 313-6000
DIV. TRANSPORTE 2833 – CALLAO
AV. NESTOR
ALCONSA DIV.
5 GAMBETTA KM. JOSEPH BECERRA 615-0500 Joseph.becerra@apmterminals.com
TRANSPORTE
14.5 - CALLAO
Elaboración propia
• Costos
El costo del servicio de transporte llevando el contenedor desde Lima a Junín, llenado
del contenedor, precintado del mismo y su retorno a Lima para su embarque, y esto se
toma como base 1 contenedor de 20 pies, con un peso de 18,000 Kg.
Costo del transporte de 20 pies ida y

S/. 4,000
vuelta Lima – Junín - Lima
Elaboración propia
Costos logísticos de la harina de Maca:
a. Costos de acopio de la harina de Maca
MATRIZ GENERAL
PRECIO PRECIO LINEA DE

EN BASE A 10,000 Kg. US$ S/.
UNITARIO UNITARIO TIEMPO
COSTOS DE ACOPIO Y
PRODUCCION DE MATERIA $4.77 $47,745.36 S/. 18.00 S/. 180,000.00 4 DIAS
PRIMA
a.1. Costos que implicados de la zona de acopio hasta la producción ejemplo
operación de recolección del producto, estiba, transporte interno y descarga del
producto.
COST
UNIDAD COSTO
O
CANTIDA PARCIA
ACTIVIDAD DE UNIT.
D L
MEDIDA (S/.) (S/.)
1.
PREPARACION DE TERRENO: 5680
-
- Alquiler de terreno Has 1 3000 3000
- Muestreo de terreno Jornal 1 0 0
- Limpieza de terreno Jornal 8 40 320
Abonamiento del
- Jornal 12 40 480
terreno
- Aradura H/Maq. 5 120 600
- Rastra/desterronado H/Maq. 4 120 480
cercado Jornal 12 40 480
- Encalado Jornal 8 40 320
2.
SIEMBRA: 160
-
Desinfección de
- Jornal 1 40 40
semilla
Distribución de
- Jornal 2 60 120
semilla
- Tapado de la semilla Jornal 0 0 0
3.
LABORES CULTURALES: 200
-
- 1er. Abonamiento Jornal 0 0 0
2do. Abonamiento Jornal 0 0 0
- 3er. Abonamiento Aplicación 0 0 0
- Control fitosanitario Aplicación 5 40 200
4.
INSUMOS/MATERIALES: 15538
-
- Semilla Kilo 4 3000 12000
- Estiércol Sacos 10 50 500
Bolsa/40kg
- Cal agrícola 10 80 800
s
tricoderma kilo 4 12 48
alambres rollos 8 55 440
fitotoldo y armazón UNIDAD 1 1250
postes Unidad 6 100 600
- Costales Unidad 100 1 100
- Transporte de agua Flete 0 0 0
Rollo de mantada
- Rollo 1 900 900
para 1 has
Plástico 750 x 3m/8
- Metros 0 0 0
ton maca
Pago a la tierra Unidad 1 100 100
Refrigerio 1 50 50
5.
COSECHA: 5400
-
- 1ra. Cosecha Jornal 40 40 1600
Cargada y
- Sacos 0 0 0
descargada
Traslado de la
- Flete 1 400 400
cosecha
Tendido para el
- Jornal 5 40 200
secado
- Ensacado Jornal 80 40 3200
6.
POST COSECHA: 100
-
Clasificación y
- Jornal 0 0 0
selección
- Secado Jornal 0 40 0
transporte al
- flete 1 100 100
almacén
7.
SERVICIOS 0
-
Análisis de suelos
- Muestra 0 45 0
(caracterización)
Certificación
- Has 0 500 0
Orgánica
Certificación
0
Orgánica 2do Año
S/.
27,078
IMPREVISTOS 10%
TOTAL, DE
150
JORNALES
S/.
COSTO TOTAL
27,078
b. Costos de transformación de la Harina de Maca

b.1. Costos de limpieza.
b.2 Costos de calidad
b.2. Costos de envase y embalaje
b.3. Costos de almacenamiento.
b.4. Costos de acondicionamiento y enfriado
b.5. Costos de distribución.
MATRIZ GENERAL
PRECIO PRECIO LINEA DE

EN BASE A 10,000 Kg. US$ S/.
UNITARIO UNITARIO TIEMPO
COSTOS DE ACOPIO Y
$4.77 $47,745.36 S/. 18.00 S/. 180,000.00 4 DIAS
PRODUCCION DE MATERIA PRIMA
COSTO DE TRANSFORMACION
$1.11 $11,140.58 S/. 4.20 S/. 42,000.00 4 DIAS
PULVERIZACION Y OTROS
COSTOS DE DISTRIBUCION $0.08 $795.76 S/. 0.30 S/. 3,000.00 1 DIA
COSTOS DE ENVASES Y
$0.03 $344.83 S/. 0.13 S/. 1,300.00 1 DIA
EMPAQUES
COSTOS EX WORK $6.00 $60,026.53 S/. 22.63 S/. 226,300.00 10 DIAS
c. Operadores logísticos internos que trabajan en la zona hasta el puerto

Empresa de transporte:
Nombre TRANSPORTES MERIDIAN
Av. Oquendo Mza. H-L Ex Fundo
Ubicación
Oquendo - Callao
Contacto Pablo Zacarías Infantas
Teléfono 612-0900
•Transportes por remolcadores,
semirremolque, portacontenedores,
plataformas, cama baja, semirremolques
con suspensión mecánica tipo furgón
Servicio que brindan
(carga dos niveles regulables) y furgones
que sumados hacen una flota de 115
vehículos para transporte y cargas en
general.
Tiempo de atención • 1 a 2 días
• Pertenecer a un grupo solido que forman
el grupo Transmeridian
Beneficios que brindan
• Amplia flota de unidades a disposición
del cliente.
• Carta de compromiso BASC
Documentación que solicita a los
exportadores para ser considerados • Carta de responsabilidad
como clientes • Carta de temperatura
Protocolos establecidos de seguridad • Certificación BASC
Página web www.tmeridian.com.pe
CORPORACION LOGISTICA &

Nombre
TRANSPORTE SAC
Jr. Francisco Masías 2369 Urb. Elio –
Ubicación
Lima
Contacto Luis Tenorio Flores
Teléfono 652-3035 / 652-3034
• Servicios de transporte de carga en
general a cualquier destino del país
Tiempo de atención • 1 a 2 días
Beneficios que brindan • Trato directo y personalizado
Documentación que solicita a los • Carta BASC
exportadores para ser considerados como
clientes
Protocolos establecidos de seguridad • Acuerdos de seguridad
Página web • www.cltsac.com
APM TERMINALS INLAND

Nombre
SERVICES
Ubicación Av. Néstor Gambeta Km.14.5 - Callao
Contacto Fernando Fauche Lafosse
Teléfono 614-0050 / 625-7400
•Ingreso de Contenedores de
Importación y Exportación Libre de
Cargos por ingreso nocturno.
• Atención al público en ventanillas
para despacho, hasta las 18:30 hrs.
Carga FCL, sin costo.
Servicio que brindan •Contamos con 02 Patios de
Contenedores, cada uno con un
propio pull de Maquinaria.
•ALMACENES–BODEGAS para
recibir mercadería llegada en
Contenedor FCL y que requiera
cambio de condición a LCL.
Beneficios que brindan • Pertenecer al grupo MAERSK
Documentación que solicita a los • Carta de compromiso y solvencia
bancaria.
clientes
Protocolos establecidos de seguridad • Acuerdos de seguridad BASC
Página web www.alconsa.com.pe
Agentes de Aduanas:
Nombre AUSA
Ubicación Av. Santa Cruz 474 San Isidro
Contacto Alan Mendizábal
Teléfono 616-3300
•Servicios de agenciamiento de
aduanas y un servicio logístico
Tiempo de atención 1 a 2 días
• Clientes con manejo de carga
frecuente y facturación, acceden a
Beneficios que brindan
cuentas con la empresa y sectoristas
con atención personalizada
• No se requiere de documentos.
• Se evalúa al cliente en función del
Documentación que solicita a los valor de su facturación mensual con
clientes la empresa y se toma controles de
verificación interna y externa de los
clientes.
Mayor control sobre empresas no
Protocolos establecidos de seguridad
certificadas en BASC
Página web www.ausa.com.pe
Nombre MC LORET DE MOLA

Ubicación Calle Las Lilas 130 Urb. Viru - Callao
Contacto María del Carmen Loret de Mola
Teléfono 592-3939
• Servicio de agenciamiento de
aduanas y transporte
Beneficios que brindan • Trato directo con la gerencia
• Se evalúa al cliente en función del
Documentación que solicita a los
exportadores para ser considerados como valor de su facturación mensual con
clientes la empresa
• Carta de acuerdo de seguridad
Protocolos establecidos de seguridad
BASC
Página web www.mcloretdemola.com.pe
Nombre ICA GROUP SAC

Calle Los Heliotropos 274 Of. B
Ubicación Urb. Juan Ingunza Vipol – Callao
Contacto Cesar Sotelo Gonzales
Teléfono 622-9355
• Servicio de Agenciamiento de
Aduanas
Servicio que brindan • Agenciamiento de carga
• Servicio de Transporte
• Servicio de cuadrilla
Beneficios que brindan • Atención personalizada
• No solicitan documentos.
Documentación que solicita a los •Sólo se requiere que el cliente
clientes acepte las condiciones de tarifas
establecidas por la empresa.
Protocolos establecidos de seguridad • Carta BASC
Página web • www.agaduanasperu.com
d. Documentación que se solicitan a los exportadores para ser consideren como

clientes por aspectos de seguridad en la cadena logística.
• Protocolos establecidos de seguridad (Carta de compromiso de la línea, carta de
temperatura, detalles del embarque)
La coyuntura del comercio internacional se halla enmarcada en un escenario en el cual
se identifican una creciente diversidad de amenazas que afectan día a día las actividades
del comercio internacional. Ante ello, los usuarios y operadores logísticos de la carga se
ven forzados a afrontar los riesgos que ésta actividad conlleva poniendo en juego su
prestigio y permanencia en el mercado.
La necesidad de realizar un esfuerzo conjunto por parte de todos quienes conforman la

cadena de suministro resulta más que obligatoria cuando se trata de lograr un comercio
seguro, es por ello que los diferentes actores de la cadena de suministros llámese,
Exportadores, Importadores, Agentes de Aduana, Transportistas, Terminales Portuarios,
Líneas Navieras, Almacenes, Aerolíneas, Aeropuertos, Operadores Marítimos,
Consolidadores de Carga, Agentes Navieros, Operadores Logísticos han optado por una
un programa voluntario de cooperación entre el sector privado, organismos nacionales y
extranjeros, creado para fomentar un comercio internacional seguro.
Es por ello que muchos de los operadores logísticos están solicitando hacer acuerdos
de alianzas estratégicas de cooperación mutua para minimizar los riesgos
implementando un Sistema de Gestión en Control y Seguridad – BASC, que les va a
ayudar a tener una Política de Control y Seguridad sobre sus operaciones, Planeación
del embarque, Implementación y Operación, Verificación del trabajo realizado, Acción
Correctiva y Preventiva ante hechos inusuales y una Revisión constante por parte de
Gerencia, llevando así a una Mejora Continua que es lo que se busca con estos
programas de seguridad y así evitar ser utilizados para cualquier hecho delictivo.
La certificación C-TPAT y/o BASC es recomendable más no obligatorios para el ingreso

de productos a Estados Unidos, quien es nuestro principal comprador.
C-TPAT10 (Customs – Trade Partnership against

Terrorism). Es una iniciativa conjunta entre el
gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo
es construir relaciones de cooperación que
10
https://www.cbp.gov/border-security/ports-entry/cargo-security/c-tpat-customs-trade-partnership-against-terrorism
fortalezcan la seguridad de toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras.
C-TPAT reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a través
de una cercana cooperación entre los propietarios de la cadena de suministro:
importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes de depósito, y empresas
de manufactura.
BASC11 (Business Alliance for Secure Commerce). Alianza

Empresarial para un Comercio Seguro, es un organismo sin
fines de lucro, cuya finalidad es de asegurar y facilitar el
comercio internacional mediante el establecimiento y
administración de estándares y procedimientos globales de
seguridad aplicados a la cadena logística del comercio, en
asociación con administraciones aduaneras y autoridades
gubernamentales.
La certificación BASC, que está dirigida a las empresas dedicadas a actividades
industriales, comerciales, y de servicio que participan en la cadena logística, la expide
La Organización Mundial BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificación de 1
año, contado a partir de la fecha de expedición.
• Protocolos establecidos de seguridad (Carta de compromiso de la línea, carta de
temperatura, detalles del embarque)
Ver Anexos:
B) Acuerdos de seguridad estratégicas,
C) Acuerdos sobre requisitos mínimos de seguridad,
D) Carta de temperatura
e. Costos logísticos de embarque

Costo de los servicios básicos del terminal de almacenamiento x contenedor
PUERTO DE ORIGEN CALLAO
SERVICIOS BASICOS DEL TERMINAL DE ALMACENAMIENTO x CONTENEDOR
11
http://www.wbasco.org/
SERVICIOS BASICOS SIZE 20 SIZE 40
DERECHO DE EMBARQUE S/. 440 S/. 520

TRACCION S/. 170 S/. 170
MANIPULEOS S/. 90 S/. 90
GATE OUT S/. 409 S/. 409
PRECINTO S/. 12 S/. 12
MONTACARGA 2.5. TONS. S/. 120 S/. 130
MOVILIZACION S/. 90 S/. 90
CUADRILLA S/. 130 S/. 150
ALMACENAJE AL 8 DIA S/. 70 S/. 120
COSTO TOTAL POR ALMACENAJE S/. 1,531 S/. 1,691
FLETE TERRESTRE DESDE JUNIN
S/. 5,000 S/. 5,000
AL CALLAO x CONTENEDOR
SERVICIOS DE LA NAVIERA
SERVICIO DE VISTO BUENO S/. 520 S/. 760
SERVICIO DE DESGLOSE S/. 240 S/. 270
SERVICIO DE MATRIZ S/. 160 S/. 180
SERVICIO DE TRANSMISION
S/. 70 S/. 70
ELECTRONICA
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 40 S/. 40
COSTO TOTAL POR SERVICIO
S/. 1,030 S/. 1,320
NAVIERA
COSTO TOTAL GENERAL S/. 7,561 S/. 8,011
Costo de los servicios básicos del terminal de almacenamiento carga suelta en base a
500 kg.
PUERTO DE ORIGEN CALLAO
SERVICIOS BASICOS DEL TERMINAL DE ALMACENAMIENTO CARGA SUELTA
EN BASE A 500 KG.
SERVICIO DE CONSOLIDACION S/. 315
MANIPULEO INGRESO DE
S/. 180
MERCANCIA
GASTOS ADMINISTRATIVOS -
S/. 30
EXPORTACION
GASTOS DOCUMENTARIOS S/. 110
INCREMENTO DE PUERTO S/. 18
MOVILIZACION PARA AFORO S/. 160
SERVICIO AFORO CON CUADRILLA S/. 160
SERVICIO DE TERMINAL S/. 90
COSTO TOTAL POR ALMACENAJE S/. 1,063
FLETE TERRESTRE DESDE JUNIN AL
S/. 600
CALLAO
SERVICIOS BASICOS DE LA NAVIERA
SERVICIO DE VISTO BUENO S/. 280
SERVICIO DE DESGLOSE S/. 120
SERVICIO DE MATRIZ S/. 90
SERVICIO DE TRANSMISION
S/. 70
ELECTRONICA
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 35
COSTO TOTAL POR SERVICIO
S/. 595
NAVIERA
SERVICIO DE AGENCIAMIENTO DE
S/. 250
ADUANAS
SERVICIO POR AFORO FISICO S/. 150
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 70
COSTO TOTAL POR AGENTE DE
S/. 470
ADUANAS
COSTO TOTAL GENERAL S/. 2,728
f. Costos de agenciamiento aduanero

SERVICIO DE AGENCIAMIENTO DE ADUANAS
SERVICIO DE AGENCIAMIENTO DE
S/. 250 S/. 250
ADUANAS
SERVICIO POR AFORO FISICO S/. 150 S/. 150
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 70 S/. 70
COSTO TOTAL POR AGENTE DE
S/. 470 S/. 470
ADUANAS
g. Costos de servicios de SENASA

COSTOS CONCEPTO MONTO
DE Por Inspección Senasa S/.54
SERVICION S/.5.040 x
Emisión de Certificado Maca x Tonelada
DE SENASA Tons.
Fuente: TUPA SENASA – 2016
Elaboración propia
h. Costos de certificado de origen
COSTOS DE CONCEPTO MONTO

CERTIFICADO
Emisión del Certificado de Origen S/.42.50
DE ORIGEN
Elaboración propia
Listado de empresa proveedores que abastecen de materiales de empaque y envases y

otros para el envasado, empacado y embalado para la exportación de la harina de maca
en polvo.
PRODUCTO RAZÓN SOCIAL CONTACTO TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO PAGINA WEB
BOLSAS PLASTICAS 226-1610 /

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i. Desarrollo matriz total de costos y tiempos de Distribución de la Maca y

determinación del precio unitario CIF de exportación a los mercados de Estados
Unidos (Nueva York)
VER MATRIZ: (CUADRO EXCEL)
Identificación de los principales puntos a trabajar para mejorar el acercamiento de

la oferta con la demanda:
Fortaleza Oportunidades
- Existen productores ya listos para - Apoyo del sector público al desarrollo
exportar de acuerdo a nuestra visita productivo, dictando charlas y
realizada haciendo seguimiento de los mismos.
- Productores agrarios recién - Promoción de exportaciones como
organizados en empresas o política de desarrollo.
cooperativas - Articulación del binomio sector
- Presencia de cooperación nacional e público privado.
internacional para desarrollo -Mayor seguimiento al exportador,
productivo y comercial. para que pueda exportar sus
productos.
- Se debe analizar en dictar mayores
capacitaciones a los agricultores
relacionado a aduanas, logística y sus
costos.
- Mayor capacitación a los productores
en el uso de nuevas tecnologías y con
valor agregado.
- Adecuación de un centro de acopio
especial en un punto intermedio de la
chacra y la ciudad para inspecciones
de los productos.
Debilidades Amenazas
- Creciente aplicación de exigencias
- Débil organización empresarial de los ambientales, laborales y sanitarias en
productores. los mercados internacionales.
- Carencia de una cultura de forma de - Exigencias por Bioterrorismo en
pago al agricultor. Estados Unidos
- Deficientes infraestructuras para la -Nueva barreras por parte de los
post cosecha. Estados Unidos con el propósito de
- No existe oferta de información minimizar el riesgo de enfermedades
comercial y tecnológica. serias y de muertes por el consumo de
- Poco nivel tecnológico de alimentos contaminados, la Agencia
agricultores. de Medicamentos y Alimentos Food
- Falta de estrategias para la venta al and Drug Administration (FDA, por sus
mercado internacional. siglas en inglés) de Estados Unidos, ha
-Falta de asociatividad para poder emitido, una ley que incluyen tres
cumplir con los volúmenes de las normas que deben cumplir las
órdenes de compra. empresas que exportan alimentos a
-No producen productos orgánicos Estados Unidos.
- Evaluar la posibilidad de contar con -Estas tres normas son: "Produce
precintos de seguridad propios que se Safety Rule" (Reglas sobre productos
utilizan actualmente en los de Seguridad), "Foreign Supplier
contenedores y que puedan brindar Verification Programs" (Programa de
mayor seguridad a la carga después Verificación de Proveedor Extranjero),
de que se haya realizado la y “Accredited Thrird-Party Certification”
inspección. (Acreditación de Certificación de
- Contar con mayores vías de Terceros).
comunicación (carreteras) entre
pueblos y zonas de cultivo, lo cual
encarecen el producto.
- Entrevistar a asociaciones productoras de las Regiones de Junín con quienes

identificará las condiciones en campo, precios en campo, producción por
hectárea, capacidad de producción por hectárea y por asociación, condiciones de
transporte y precios, periodo de cosecha, costos post cosecha y transporte hasta
la ciudad de Lima.
Se tuvo entrevista y reunión con el Sr. Ing. Jhony Vílchez Espejo, presidente de la
asociación Consorcio Apromaca Perú de la región Junín y Pasco - APROMACA PERU,
que reúne a 9 asociaciones de todo el valle sito en Manzana S Lote 5 Pasaje Túpac
Amaru 1 etapa Chaupimarca – Pasco, quien nos hace llegar su apreciación sobre el
cultivo y desarrollo de la maca en sus zonas de influencia, haciendo énfasis en los
precios bajos que se viene pagando en la chacra, sin embargo la inversión para poder
producir una hectárea de maca fresca tiene un promedio de 27 mil a 30 soles utilizando
un promedio de 60 personas por hectárea para la cosecha, así mismo nos brinda una
relación de asociaciones de agricultores del valle de Junín y Pasco, para añadir al
informe de la maca 2016.
ASOCIACION
Nº DIRECCION PRODUCTO REPRESENTANTE CELULAR REGION
EMPRESA
Apromac – Valle del Valle del

1 Maca Fresca Efraín Zúñiga Molina 996 941 434 Junín
Mantaro Mantaro
Nación
2 Asprimpra Maca Fresca Ernestina Yali Barrera 968 984 962 Junín
Pumpush
Nación Maura Pérez
3 Asameb Maca Fresca 951 481 606 Junín
Pumpush Echebarria
Aspromac Jpp / San Pedro de Gloria Loyola
4 Maca Fresca 943 437 192 Junín
Asprimpra Ninacaca Huaricapcha
Luis Raymundo
5 Villa Pasco San Cristóbal Maca Fresca 963 628 314 Pasco
Miranda
Porvenir / Yuli Carhuaricra
6 Asprocac Maca Fresca 969 591 898 Junín
Huacaclancha Miranda
Julio Machacuay
7 Nación Pumpush Ulcumayo Maca Fresca 950 685 382 Junín
Quiquia
SERVICIOS AL EXPORTADOR información
- Entrevistas a los gremios y entidades del estado (Cámara Comercio de Junín,
Gobierno Regional, Senasa) de corresponder.
Se tuvo reunión también, con la actual directora de la Dirección Regional de Agricultura
a través de la Agencia Agraria Junín a cargo de la Ing. Lucy Córdova Ponce, donde indica
que está a nivel de todas las autoridades poner su máximo esfuerzo en la producción y
comercialización de la maca en vista que de acuerdo a lo índices de exportación cada
día el precio se está elevando y hay que darle un mayor valor agregado a nuestros
productos y en eso está enfocado con las charlas y capacitaciones que se brinda a los
agricultores y no solo en la siembra sino también en el cuidado del medio ambiente,
asumiendo esta decisión de ejecutar obras que conllevan a la mejora de las poblaciones
involucradas en la conservación del medio ambiente.
- Entrevistas a empresa que brindan servicios logísticos de exportación en la zona

(Transportistas, agentes de carga, agentes de aduana, almacenes aduaneros,
operadores logísticos)
Se tuvo reunión con diferentes operadores logísticos, que nos hace llegar sus puntos
concordantes en que debemos de poner mayor énfasis a la sierra central ya que hay un
sin número de productos que faltan ser explotados y exportador con poco o mayor valor
agregado, producto no solo la maca, sino productos de la región como la piña, el jengibre,
la granadilla, y hacer un plan exportador para estos productos pensando en un futuro
cercano y gozar de todos los beneficios que nos dan los tratados de libre comercio que
firmo el país con diferentes bloques económicos y aprovechar están ventajas
arancelarias, porque países vecinos vienen exportando productos similares con mucho
valor agregado muchas veces el doble a veces el triple de nuestros productos agrícolas
sabiendo que el producto peruano muchas veces supera en calidad y sabor de los
mismos.
Operadores como:
Agente de carga:
Yolanda Vertiz – BROKAL AGENTE DE CARGA
Cesar Sotelo Gonzales - ICA GROUP AGENTE DE CARGA
Agentes de aduanas:
Cesar Sotelo Gonzales – ICA GROUP AGENTE DE ADUANAS
Alan Mendizábal - AUSA
María del Carmen Loret de Mola – MC LORET DE MOLA
Empresas de transporte de carga pesada:
Luis Tenorio Flores – CORPORACION LOGISTICA DE TRANSPORTE SAC
Pablo Zacarías Infantas – TRANSPORTES MERIDIAN S.A.
Joseph Becerra – ALCONSA DIVISION TRANSPORTE
- Formular un análisis de la información obtenida.

Fortalezas
De acuerdo a lo conversado con los diferentes operadores económicos y logísticos, están
dispuestos a enviar sus unidades de transportes si el volumen es alto ya que cuanto más
volumen de carga puedan tener, menores serán los costos.
Así mismo los agentes de aduanas, pueden solicitar la ampliación de la zona primaria a
una zona secundaria para poder hacer las revisiones de aduanas o en el mejor de los
casos hacer en forma conjunta con las autoridades sanitarias las inspecciones a las
cargas de exportación para que en el puerto no demore sus embarques y se pueda
cumplir con el embarque justo a tiempo.
Oportunidades
Aprovechas las ventajas competitivas del tratado de libre comercio que mantenemos con
los Estados Unidos siendo los aranceles a costo cero “0”, lo cual hace que los precios
sean acordes al mercado internacional compitiendo con países como la China que
embarcan miles de toneladas a un precio muy por debajo de la harina de maca peruana,
lo cual le resta competitividad, debemos de hacer esfuerzos en conjunto con el sector
público y privado y promocionar el producto acorde a las necesidades del consumidor.
Amenazas
Las grandes amenazas son los fenómenos naturales y cambios constantes de clima
perjudican en la producción del cultivo de maca y de todos los productos agrícolas; en
especial las heladas (perjudican hasta un 37% de la producción) y el fenómeno del niño
(por la disminución fluvial), las entidades públicas, locales, regional y nacional debe
poner énfasis en estos cultivos de gran potencial en el mercado local e internacional
promocionando este producto en las ferias internacionales y del cual forma parte el Perú.
Otra de las grandes amenazas es el crecimiento de la oferta de maca boliviana desde
este lado del continente ya que es nuestro principal competidor en cuanto a siembra
producción y exportación.
Otro de las amenazas, de acuerdo a lo conversado con los productores es la

contaminación de la actividad minera, latente por estos días.
Debilidades
Las grandes debilidades hechos llegar por los propios productores es la falta de
preparación técnica en los productores de maca para que puedan exportar mejores
productos a precios y calidades más competitivas, así como la falta de información sobre
como poder crecer en otros mercados con productos comerciales.
La escasa asistencia técnica, de parte de profesional, muchas veces de las propias
instituciones públicas, locales o regionales.
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
De acuerdo a lo conversado con los diferentes
Aprovechas las ventajas competitivas del
operadores económicos y logísticos, están
tratado de libre comercio que mantenemos
dispuestos a enviar sus unidades de
con los Estados Unidos siendo los aranceles
transportes si el volumen es alto ya que
a costo cero “0”, lo cual hace que los precios
cuanto más volumen de carga puedan tener,
sean acordes al mercado internacional
menores serán los costos.
compitiendo con países como la China
FODA
AMENAZAS
Las grandes amenazas son los fenómenos DEBILIDADES
naturales y cambios constantes de clima Las grandes debilidades hechos llegar por los
perjudican en la producción del cultivo de propios productores es la falta de preparación
maca y de todos los productos agrícolas; en técnica en los productores de maca para que
especial las heladas (perjudican hasta un 37% puedan exportar mejores productos a precios
de la producción) y el fenómeno del niño (por y calidades más competitivas
la disminución fluvial)
- Describir los pasos que existen para desarrollar un despacho operativo aduanero
desde la zona hasta el Callao, con la finalidad de conocer el flujo completo que
existe y las consideraciones que debe tener el exportador peruano para lograr un
despacho completo.
2
1
5
6 4
7 9
10
11
Describiendo los pasos que existen para desarrollar un despacho operativo aduanero
desde la zona de carguío Junín hasta el Callao, con la finalidad de conocer el flujo
completo que existe y las consideraciones que debe tener el exportador peruano para
lograr un despacho completo, todo este trabajo desde el retiro del contenedor vacío hasta
el ingreso del contenedor lleno y precintado, debe demorar un promedio de 72 horas.
1) Retiro del contenedor vacío de los terminales temporales aduaneros habilitados

para tal fin, con una copia de la reserva de espacio en la nave (Booking), otorgado
por la línea naviera.
2) Traslado del contenedor a la zona de llenado en Junín o Pasco para la carga del
producto dentro del contenedor.
3) Se hace el llenado del contenedor llevando una correcta estiba y culminando con
el precintando el contenedor.
4) El contenedor llega al Callao para su ingreso al puerto.
5) El despachador aduanero recibe los documentos que corresponden al contenedor
verificando que se cumpla con todos los requisitos de exportación y que cumpla
con todos los documentos exigidos para su ingreso documentos tales como guía
de remisión y factura comercial de exportación, contando con el booking o reserva
de espacio en la nave.
6) El camión y contenedor, ingresan al puerto del Callao para su descarga del
contenedor y puesto a disposición de la autoridad aduanero para los controles
respectivos.
7) El contenedor con la carga pasa inspección de Senasa organismo descentralizado
del Ministerio de Agricultura para velar el correcto embarque de nuestra flora y
fauna emitiendo un certificado fitosanitario.
8) El contenedor con la carga pasa inspección de aduanas y BOE de ser necesario
para verificar que la mercancía indicada en la guía de remisión del exportador sea
lo encontrado y embarcado correctamente.
9) De corresponder la carga es aforada físicamente por el especialista de aduanas,
encontrando conforme procede a otorgar el levante correspondiente y su
autorización de embarque.
10) Se procede a dejar documentos en la línea naviera para su embarque del
contenedor en la nave designada.
11) Zarpe de la nave al puerto de destino.
- Elaborar un diagrama de flujo en donde indique el proceso de exportación de las

Regiones visitadas para el producto Harina de Maca, en cuanto documentación,
días tramites y costos referenciales. Además de incluir a los operadores que
intervienen, plazos, y posibles demoras.
DIAGRAMA DE FLUJO
Provisión de Pos Acopio Consumo
Producción Transformación Comercio
insumos cosecha
. Abastecimiento de . Cultivo y . Secado . Clasificación .Procesamiento . Distribución y

herramientas producto cosecha de maca . Almacenamiento de derivados venta
y maquinarias. . Empaque . Embarque de
exportación.
Consumidores
de productos
Comercializador sin procesar
Productor Acopiador Minorista
Pequeño Minorista
Maca Fresca Maca Seca
Licor y
otros Consumidores
nacionales de
Acopiador Empresa procesados
Productor artesanal
Mayorista Distribuidor
Mediano
Maca Seca Mayorista
Harina
Productor
primario
Empresas
Productor Empresa importadoras
Grande Industrial Empresa
Maca Seca Exportadora
Harina
Gelatinizada
y extracto
Transportistas Locales
e interprovinciales,
Cajas municipales y
edpymes Transportista
Casa Comerciales,
Agencias agrarias y Internacional
dueños de tractores y bancos
MINISTERIO DE AGRICULTURA - SENASA MINCETUR (VUCE)

INDECOPI
DIGESA – REGISTRO SANITARIO ADUANAS
Fuente: Koken del Perú.
Fuente: Koken del Perú
- Desarrollar un manual que incorpore la información señalada en este rubro.
El presente manual se desarrolló en base a la investigación obtenida y en base a las

reuniones con los productores que nos explicaron que durante el procesamiento de la
maca existen diferentes factores que pueden ser causa de contaminación accidental o
inducida, pueden ser físicos, químicos o microbiológicos; desde el momento de la
obtención de la materia prima hasta la llegada del producto al consumidor final.
Ver manual (aparte)

CONCLUSIONES
Este trabajo nos sirvió para interiorizarnos dentro de la región Junín y Pasco y aprender
de una manera adecuada como se realiza la siembra, cosecha y post cosecha de la
maca para que en un futuro tener una mejor noción a la hora exportar el producto maca
y la forma correcta de tener los costos logísticos a la mano cuando nos decidamos
exportar y esto va en apoyo a los productores.
El dar a conocer este trabajo de investigación nos damos cuenta de cómo se maneja la
producción local y cuáles son las mejoras formas para poder llegar a otros mercados que
esperan por nuestros productos ya que nuestra producción de harina de maca y sus
derivados es de buena calidad según refieren los expertos, además de servir de alto
potencial alimenticio.
La maca resulta ser un suplemento muy rico en vitaminas, minerales y nutrientes.

La raíz de Maca Andina ha sido utilizada durante más de 3.600 años por diversos pueblos
de la zona del altiplano peruano con la finalidad de conseguir energía, vitalidad y, sobre
todo, es un alimento muy apreciado por su valor para la tratar la infertilidad y para elevar
la libido de forma natural.
La maca andina orgánica gelatinizada es la calidad más alta que se puede obtener en
maca, ya que la gelatinización, es un proceso que divide y rompe las cadenas del almidón
contenido en la maca.
La maca roja y negra es procesada en una moderna planta de producción, siguiendo los
estrictos estándares de calidad internacionales (Orgánica, BPM y HACCP). Como
resultado, se obtiene un producto concentrado y mucho más biodisponible (más
asimilable por las células del cuerpo).
Al realizar este trabajo de investigación nos hemos encontrado que la exportación de

harina de maca ascendió a 1,411 toneladas por un valor de 26,8 millones de dólares,
durante el 2015 y nuestro país es el principal exportador de harina de maca en el mundo.
RECOMENDACIONES
Siendo Estados Unidos es uno de los países industrializados más avanzados y potentes,
y es la primera economía del mundo, debemos de seguir mirando este mercado,
aprovechando los tratados de libre comercio vigente a la fecha, ya que se embarca un
32% de nuestra producción del mercado mundial.
Se recomienda unas buenas prácticas de cosecha para mantener la temperatura,

mantener la humedad relativa, proteger los productos y prevenir la entrada de plagas al
producto de maca fresca, porque sin ella no se podría producir la harina de maca.
Adicionalmente podemos indicar que se debe dar mayor énfasis en un plan operativo
institucional de parte del MINAGRI, Gobiernos Regionales que incluya la participación
activa de agricultores/exportadores de la red facilitadora de Comercio Exterior donde se
pueda organizar, supervisar y participar de las visitas a las plantas de procesamientos, y
tener talleres y mesas de trabajo para el crecimiento del intercambio comercial y las
exportaciones con destino a Estados Unidos en el corto, mediano y largo plazo.
ANEXOS:
Principales importadores de harina de maca en polvo del estado de New York
CONSIGNATARIO DIRECCION TELEFONO WEB ESTADO
http://aisinternational.
AIS INTERNATIONAL 1413 Tonne Rd, Elk Grove +1 847-593-
c om/ New York
INC Village, IL 60007, EEUU 2626
http://www.peruviani
PERUVIAN IMPORT 88 South St, Passaic, NJ :(973)773-
m port.com New York
CO INC 07055, Estados Unidos 6705
CGS GENERAL 245 Hinsdale St 1, (845) 226-

New York
DISTRIBUTION INC Brooklyn, NY 11207 1457
http://www.tradicione
JP TRADING (973) 242-
NEWARK NJ 07102, USA s andinas.com/ New York
AND GLOBAL 3143
IMPORTS LLC
UHTCO Oleary Dr, Ancaster, ON +1 905-616- http://www.uhtco.com/
New York
CORPORATION L9K, Canadá 4265
http://www.miperupro
MI PERU PRODUCTS P.O. Box 1386 San Mateo 1-888-447-
d uctsimport.com New York
IMPORTS LLC 1500 I CA , 94401 7286
http://www.peruviani
PERUVIAN IMPORT 88 South St, Passaic, NJ +1 973-458-
m port.com/ New York
CO INC 07055, Estados Unidos 1999
857 GROVE AVE. http://www.fitoglobal.

(302) 565-
FITO GLOBAL INC. LAURENCE HARBOR NJ c om/ New York
9857
08879 USA
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138 Sylvania Pl, South http://www.bioactiver
RESOURCES LLC 138 +1 908-561-
Plainfield, NJ 07080, e sources.com/ New York
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Estados Unidos
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New York
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http://stryka.com/index
279 HOMESTEAD ROAD
.htm
STRYKA BOTANICS HILLSBOROUGH NJ New York
08844, USA
PAIS DE PESO
EXPORTACION FOB NETO %
UNITED STATES 2,915,266 309,991 32%
JAPAN 998,302 55,515 6%
UNITED KINGDOM 808,709 112,552 12%
GERMANY 617,269 80,550 8%
CHINA 588,371 89,694 9%
AUSTRALIA 399,089 51,376 5%
CANADA 306,179 36,824 4%
NETHERLANDS 295,103 45,381 5%
HONG KONG 220,640 24,728 3%
SPAIN 171,865 25,793 3%
OTROS 1,174,239 129,902 13%
TOTAL 8,495,032 962,306 100%
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RAINFOREST HERBAL Suite 7 (416)
erbal.com/ New York
PRODUCTS INC Etobicoke, ON M8W-4W3 2527246
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACION DE LA HARINA DE MACA PERUANA
EXPORTACION DE HARINA DE
PRINCIPALES EMPRESAS DE EXPORTACION
MACA 2016 POR PAISES DE
EMPRESA
TOTAL, TOTAL,
% DESTINO (Enero-Junio)
FOB KG
3% EXPORTACION DE HARINA
PERUVIAN NATURE S & UNITED STATES
S S.A.C. 1,625,500 206,503 19% 3% DE MACA POR EMPRESA
5% 13%
VILLA ANDINA SAC
CPX PERU S.A.C.
922,495
653,775
128,594
45,593
11%
8%
2016 (Enero-Junio
32% )
JAPAN
ALGARROBOS
4% PERUVIAN
ORGANICOS DEL PERU 598,000 78,731 7% 5% 8% 12% NATURE
UNITEDS & S
MG NATURA PERU S.A.C.
KINGDOM
S.A.C. 511,818 65,647 6% 6%
1%
9%
KOECH S.A.C. 509,939 2,814 6% GERMANY
VILLA ANDINA
2% SAC
INVERSIONES 2A SRL 327,649 11,900 4%
AGROINDUSTRIAS 2% 19% 19% CHINA
OSHO S.A.C. 314,027 44,110 4% 3% 11%
MAZZI CORP SAC 261,105 46,810 3% CPX PERU S.A.C.
3%
6% 6%
ECOANDINO S.A.C. 259,770 37,553 3%
3%
ORDOÑEZ GROUP SAC 257,930 32,880 3% 3% 8%
4% 7%
RFCAR SRLTDA 247,201 36,330 3% ALGARROBOS
4%
COMPLEMENTOS Y ORGANICOS DEL
SUPLEMENTOS 168,662 23,761 2%
PERU SAC
INKANATURA WORLD
PERU EXPORT 140,058 14,633 2%
MG NATURA
JHK HOLDING S.A.C 109,696 21,939 1%
PERU S.A.C.
OTRAS 1,584,212 164,674 19%
TOTAL 8,491,837 962,472 100%
DE LA HARINA DE MACA PERUANA
ANEXO A: REGISTRO SANITARIO
Exp. N* 2 2369-2011-R
MINISTERIO DE SALUD
IPERU
REGISTRO SANITAR1O
DIR EC CIO£'4 O ENE£3AL OE Para IB puesta en el mercaba nacional
BALL2O AI'YBIE Iª•ITA L dé BliFflf3nto5 / bebidas de consumo humano
A. EMPREBA
ÚHACQN VOA OE POPOVICI GLORIA
RUC: 10077735416
A«. GENERAL CORDOVA F•9, DPTO. 4¢4 • MI[?AFLORES • LIMA • LIMA
TeIúfsnoªFax' 421R265
Rep. Legal: CHACON VDC üE POPOVICI ÇLORIR
B. EBTABLECI8JIENTO
CHACON VQ.4 QE POPOVIC\ ÇÇ RIA
A«. GENERAL CO:RDOVA 759, DPTO. 404 - MIRAFLORES - LIMA - LIMA
C. ALJMEFITOG Y BEBIDAB
1 HARINA COCIDO DE MACA (LEPIOIU M P ERUVIANUM) "LE P IDIUM NüDü4:II1N
PER LJAVI4,NL!M CHACON - MECA OE LA OR.A CHACON - NAGAVA
REALYMEO fÉi", en bolsa da polipropileno de 1 kg, 5•tJ0, 250 ,q.
Vida Util del Producto: 12 meses
HARI ÍA DE TIJBERCULDS
D. REOISTRO
La Direcó6n Generai de Salud /t mblenía I autoriza la inscripclón o rslnsc ipción en el Regist s Sani\ats d‹•
Alimenl›os y Bebidas de Gonau mg Humano 0e ías produr.ins descntos en el item C bajo iaa aigu ieñ les
c ondlciones!
a. La empresa y su raprasenlanta lagal son solidariamente responsable.e de que k›s productos destnI•Ja
en el itom C soan puestos un al mercado nacional sn condlGiongs inócU65 / !ÇtR5 BR el CONSU
humano.
Cualqular c:úMbio aa ‹ eavase, proaentacióñ a oüquelacfo, requerirá ‹ina notificación a la DIGEST, ía
cual incorporará dicho camüi» en el Pagis1ro. previa evaIuac‹ón.
La vigar›cia de la presente aufafizaÓÓn óe insciipc ft›n o reinscripción en el F•!egisíro Saniiarx› de
Alimentos y Bebidas e6 dC cinco artes a partir di± Ía faena de su axpadición.
d. La empresa asia obligada a rolular el(kse) prdduElo[s), =mya Reg islrci Ñanit0rio se oiorga, con arregle a
IO C9\£!ibli5:CiÓO fi:Si i3:l Bn. 117º del Derreso Supremo 007-98-SA. "F•!eglamon1o aobre 'zigriancia y Csntrql
Sanitario da Alimanfos y Bebf‹Jas".
e. Esta inScnpCión e6Ia Sujeta a vig ilansia sanitaria por pane de DIGESA. IB cual podra revocorla.
La empresa esiB obIigB‹la a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier Ca mbio ü modificación en I s
$g{gg g ggn¢içigng‹g @)Çr its cueles se o[ pl Registro› sanitario a un produc\o o g ru p‹ de productos,
por lo manoa silla [ 7) dlas hábi1e-s antes de su efectuada. acompañando f£is recaudos o infoi maciói
que 5u5íente dichn modiiic8sión.
Lima.2? de o(o de:20 )

ANEXO B - Formato CMA – CGM
San Isidro, XXX 2016
ACUERDO DE SEGURIDAD
Por el presente documento CMA CGM PERU S.A.C Y XXXXXXX acuerdan

establecer procedimientos seguros en las actividades que desarrollan como integrantes
de la cadena logística del comercio exterior. En este afán CMA CGM PERU S.A.C ha
implementado el Sistema de Gestión en Control y Seguridad BASC, previniendo y
evitando de esta manera, que sus clientes y personal en general, puedan ser
involucrados en actividades de tráfico ilícito de drogas, bioterrorismo y delitos conexos.
Por su parte XXXXXXXXXXXXXXXX se compromete a establecer los controles de
seguridad necesarios en los procedimientos a seguir por el producto a exportar.
CMA CGM PERU S.A.C. XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX
(Sello y Firma) (Sello y Firma)
Anexo: C FORMATO BASC COSCO PERU
ACUERDO SOBRE REQUISITOS MINIMOS DE SEGURIDAD
Al no intervenir COSCO PERU S.A., en el llenado de la carga, el cliente debe asegurarse

que las operaciones se realicen cumpliendo los siguientes requisitos mínimos de
seguridad y control, manteniendo una trazabilidad adecuada:
• Controles de acceso físico durante el proceso de llenado de la carga, evitando que
personas ajenas o no autorizadas tengan acceso a las mercancías.
• Controles de acceso físico en los lugares de almacenaje y de los productos terminados
y materiales de empaque de la carga.
• Contar con un procedimiento seguro para la selección del personal.
• Mantener registros de la trazabilidad despachos de la carga.
• Realizar capacitaciones permanentes al personal sobre seguridad en las
exportaciones, actividades sospechosas y reporte de incidencias.
• Realizar verificaciones de seguridad a proveedores y clientes, mitigando la posibilidad
de vincularse con empresas que puedan cometer actos ilícitos sin limitarse a terrorismo,
narcotráfico, contrabando y lavado de activos, etc.
• El presente acuerdo es una alianza voluntaria que tiene coma objetivo, prevenir
actividades ilícitas coma contrabando, tráfico ilícito de drogas u otros delitos conexos,
contribuyendo de esta manera a mejorar la imagen de nuestro país en el exterior.
Lima, xxxxx de xxxxxx 2016

ANEXO D: CARTA DE TEMPERATURA
BOOKING N°:
LETTER OF TEMPERATURE FOR REEFER CONTAINERS.

CARTA DE TEMPERATURA PARA CONTENEDORES REFRIGERADOS.
1.- VESSEL/VOY (NAVE/VIAJE): ----------------

2.- SHIPPER (EMBARCADOR): ---------------------
3.- CONSIGNEE (CONSIGNATARIO): -------------------
4.- COMMODITY (PRODUCTO): ------------------------------------------------------------------
5.- PORT OF LOADING (PTO.DE EMBARQUE): ---------------------------------------------
6.- PORT OF DISCHARGE (PTO.DE DESCARGA): -----------------------------------------
7.- PLACE OF DELIVERY (DESTINO FINAL): ---------------------------
8.- EQUIPO CON ATMOSFERA CONTROLADA: SI NO
TEMPERATURE INSTRUCTIONS
INSTRUCCIONES DE TEMPERATURA:
TEMPERATURE (IN DEGREES CELSIUS): ------------------------------------------------

TEMPERATURA AIRE SUMINISTRO (GRADOS CELSIUS): --------------------------
TOLERANCE RANGE/RANGO DE TEMPERATURA: ------------------------------------
HUMIDITY/HUMEDAD: ----------------------------------------------------------------------------
VENTILATION/VENTILACION: ------------------------------------------------------------------
CO2 LIMITATION %: -------------------------------------------------------------------------------
CONTAINER PREFIX, NUMBER AND WEIGHT

PREFIJO, NÚMERO Y PESO DE CONTENEDORES
1.- CONTAINER (CONTENEDOR) ------------- WEIGHT (PESO) -------- TONS. (TONELADAS) --

-----
-----
-----
4.- CONTAINER (CONTENEDOR) ------------- WEIGHT (PESO) -------- TONS. (TONELADAS)
------
THE ABOVE INSTRUCCIONS MUST ALSO BE STATED ON THE BILL (S) OF LOADING.
LAS INSTRUCCIONES INDICADAS TAMBIEN DEBEN ESTAR INCLUIDAS EN LOS
CONOCIMIENTOS DE EMBARQUE.
ISSUED (EMITIDO) RECEIVED (RECIBIDO)

DATE (FECHA): ------------------------ DATE (FECHA): -------------------------------
-------------------------------------------------- --------------------------------------------------
--------
SHIPPER'S SIGNATURE VESSEL'S COMMAND
FIRMA DEL EMBARCADOR COMANDO DE LA NAVE
NOMBRE DE EMERGENCIA: ----------------------------------------------------------------------------

CELULAR / NEXTEL DE EMERGENCIA: -------------------------------------------------------------

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LEVANTAMIENTO DE INFORMACION

LOGISTICA PARA EXPORTACIONES DE

Identificación de los principales puntos a trabajar para mejorar el acercamiento de la

La exportación de harina de maca ascendió a 1,411 toneladas por un valor de 26,8

Por este motivo la oferta que encontramos en el mercado es de compradores de distintos

El sector de productos naturales es uno de los nuevos sectores en la canasta de

I. DESCRIPCION DEL SERVICIO

Su centro de origen y diversificación se encuentra en los andes centrales del Perú

La siembra de la maca se hace sobre terrenos descansados a modo de voleo con el

Partida arancelaria: 1106.20.10.00 Harina,

b. Sub partida Arancelaria

Estructura Arancelaria – Productos del Reino Vegetal

b. Código Sistema Armonizado de acuerdo al país de Destino

Ranking de facilidad para hacer negocios en Estados Unidos 2015

Apertura de una empresa 49 44 -5

El nombre de las chacras de cultivo son las siguientes;

e. Tamaño o calibre de la harina de Maca

Germinación de la planta: Octubre Noviembre Diciembre

Crecimiento de la planta: Enero Febrero Marzo

Cosecha de la planta: Abril Mayo Hasta fines Junio

Heladas: Junio Julio Parte de Agosto

Lluvias torrenciales: Octubre Noviembre Diciembre

i. Tiempo de corte y acopio

j. Temperatura de conservación por etapa en la cadena de suministro.

k. Tiempo de vida del producto y condiciones de almacenamiento.

Análisis del mercado nacional

Apromac – Valle del Valle del

b. Ubicación geográfica de las empresas y asociaciones, espacios de acopio y

(Ver foto – ubicación geográfica en mapa)

c. Producción nacional y regional de la región Junín y Pasco.

Análisis del mercado externo

Estados Unidos Flour, meal and powder of

b. Arancel General y Arancel Preferencial Producto Peruano

HTS Number 11062010

Status Eligible code:"PE"

c. Situación Arancelaria de Competidores.

2013 2014 2015 2016 Cambio

Otros $ 124.8 $ 261.5 $ 630.4 100% $ 373.6 $ 171.3 -54.1%

El honorario de mantenimiento de puertos (HMF)

e. Requisitos y Barreras De Ingreso

- Regulación contra el bioterrorismo:

- Registro de instalaciones alimenticias (Food Facility Registration)6:

Entre los datos que se solicitan en el formulario de registro de instalaciones alimenticias

- Notificación previa de alimentos Importados (Prior Notice)7:

Ver Anexo A: Modelo de Certificado sanitario.

Tratándose de productos importados deberá indicarse el país de origen, y el nombre y

En los envases o etiquetas no podrán incluirse menciones que no correspondan a la

Y para el mercado de Estados Unidos, debe aparecer la información nutricional en la

- Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en ingles)

- Para el caso de transporte marítimo, el envío deberá estar en contenedores o bodegas,

De la zona de producción al puerto de embarque:

- La primera ruta es Lima – Santa Rosa de Quives - Canta – Huayllay -

- La segunda ruta menos conocida es Lima – Huaral - Canta – Huayllay -

TRANSPORTES AV. SAENZ PEÑA PABLO ZACARIAS rosa.roque@tmeridian.com.pe

Costo del transporte de 20 pies ida y

Costos logísticos de la harina de Maca:

a. Costos de acopio de la harina de Maca

PRECIO PRECIO LINEA DE

b. Costos de transformación de la Harina de Maca