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    Puerquitos de Piloncillo (Pan)

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    Este documento proporciona una receta para hacer puerquitos de piloncillo suaves. La receta incluye ingredientes como piloncillo, harina de trigo, manteca vegetal y huevos. El proceso implica disolver el piloncillo en agua con especias para hacer un jarabe, mezclar los demás ingredientes para formar una masa suave, cortar la masa en forma de puerquitos usando un molde, hornearlos durante 15-20 minutos y servir.

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    Puerquitos de Piloncillo (Pan)

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    Este documento proporciona una receta para hacer puerquitos de piloncillo suaves. La receta incluye ingredientes como piloncillo, harina de trigo, manteca vegetal y huevos. El proceso implica disolver el piloncillo en agua con especias para hacer un jarabe, mezclar los demás ingredientes para formar una masa suave, cortar la masa en forma de puerquitos usando un molde, hornearlos durante 15-20 minutos y servir.

    Descripción original:

    pan en forma de puerquito o marranito

    Título original

    puerquitos de piloncillo (pan)

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    Este documento proporciona una receta para hacer puerquitos de piloncillo suaves. La receta incluye ingredientes como piloncillo, harina de trigo, manteca vegetal y huevos. El proceso implica disolver el piloncillo en agua con especias para hacer un jarabe, mezclar los demás ingredientes para formar una masa suave, cortar la masa en forma de puerquitos usando un molde, hornearlos durante 15-20 minutos y servir.

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    Este documento proporciona una receta para hacer puerquitos de piloncillo suaves. La receta incluye ingredientes como piloncillo, harina de trigo, manteca vegetal y huevos. El proceso implica disolver el piloncillo en agua con especias para hacer un jarabe, mezclar los demás ingredientes para formar una masa suave, cortar la masa en forma de puerquitos usando un molde, hornearlos durante 15-20 minutos y servir.

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    de 11

    PUERQUITOS DE PILONCILLO SUAVES

    125 grs. de piloncillo rallado (panela)


    3/4 de taza de agua
    1 raja de canela
    3 clavos de olor
    1 pieza de anís de estrella
    1 pimienta gorda
    300 grs. de harina de trigo
    3/4 cucharadita de bicarbonato
    1/4 cucharadita de sal
    80 grs. de manteca vegetal
    2 huevos p/masa más 1 huevo para barnizar

    Rinde aproximadamente 10 puerquitos

    Procedimiento:

    Partir en trozos el cono de piloncillo, yo en este caso encontre pequeños pero


    también los parti un poco y lo colocamos en una cacerola pequeña y agregamos
    el agua, canela, los clavos, pimienta y el anís de estrella.
    Llevamos a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y se
    forme un jarabe ligero (se debe reducir un poco), dejamos enfriar.

    Lo colamos y reservamos.
    En el tazón de la batidora combina la harina, el bicarbonato, la sal, la
    manteca vegetal y mezcla bien.

    Agrega los 2 huevos y mezcla.

    Añade el jarabe de piloncillo y mezcla a que nos quede una masa bien
    integrada.
    Saca de la batidora y amasa un poco a mano, agregando un poco de harina ya
    que esta masa es muy suave.

    Guarda en una bolsa de plástico y refrigera por al menos 3 horas para que tome
    un poco mas de consistencia y podamos trabajar con ella.
    Este es el cortador de puerquito que usaremos para los panecitos, en México
    es fácil encontrarlo pero si en algún otro lugar no lo hay, puedes en un cartón
    dibujar un puerquito como este y con ese molde ayudarte para cortarlos.

    Pasado el tiempo de reposo, vamos a cortar nuestros puerquitos, aquí les


    sugiero dos opciones para cortarlos ya que la masa como les comente es
    muy suave y un tanto difícil de trabajar y se necesita paciencia para
    hacerlo.

    Enharinamos nuestro cortador de puerquito para que no se pegue a la masa al


    momento de cortar.
    Primera opción: en la charola que tienes preparada ya engrasada o como en mi
    caso con papel siliconado, coloca tu masa y extiéndela con el rodillo, corta los
    puerquitos (tratando que no queden muy juntos, que no te pase lo que a mí),
    retira los sobrantes y listo.
    Segunda opción: corta una bolsa de plástico en 2 piezas y extiende colocando
    tu masa entre los 2 plásticos con el rodillo, retira la parte de arriba de la bolsa
    y corta el puerquito.

    Retira los sobrantes y con mucho cuidado pasa el puerquito a la charola para
    hornear, no es tan difícil, despréndelos como cuando hacemos tortillas en
    México, solo hazlo con calma recuerda que la masa es muy suave.

    Continua así con el resto de la masa, hasta terminar, (a mí esta opción me


    gusto mas)
    Cuando hayas terminado de cortar toda la masa, barnízalos con el huevo
    ligeramente batido.

    Y llévalos a horno a 180 grados centígrados po 15 o 20 minutos dependiendo de


    su tamaño, checar cocción cada horno es diferente.
    Que los disfruten, son deliciosos.
    Cualquier duda estoy a sus órdenes.

    Recuerden que esta no es una masa con mucha


    consistencia.

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