ESCUELA ACDÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y

NEGOCIOS INTERNACIONALES.

 TEMA: VITUCA SELVA.

 ASIGNATURA:

DIRECCIÓN DE MARKETING.

 DOCENTE:

Gissela del Pilar Velásquez Medina.

 INTEGRANTES:

 Bartra Choque, Diana Milagros.

 Cubas Fernández, Cintia.
 Guevara García, Cindhy Medaly
 Vilcarromero Chocaca, Lisbeth.

 CICLO:
V

1
2
 ÍNDICE.

Introducción .............................................................................................. 01
Datos Generales ...................................................................................... 02
Organigrama ............................................................................................ 03
Visión y Misión ......................................................................................... 03
Análisis FODA .......................................................................................... 04
Objetivos estratégicos .............................................................................. 05
Competencia ............................................................................................ 06
Aspectos económicos .............................................................................. 08
Aspectos Legales ..................................................................................... 13
Aspectos Socioculturales ......................................................................... 14
Aspectos Tecnológicos ............................................................................ 14
Mercados.................................................................................................. 15
- M. Actual........................................................................................ 15
- M. Potencial ................................................................................... 15
- M. Proveedor ................................................................................. 15
- M. Distribuidor ............................................................................... 15
Matríz Porter............................................................................................. 17
Investigación de mercado ........................................................................ 18
Resultados ............................................................................................... 19
Conclusiones ............................................................................................ 24
Recomendaciones.................................................................................... 24
Segmentación y perfil del consumidor ...................................................... 25
Mezcla promocional ................................................................................. 26
Descripción de cada etapa ....................................................................... 27
Producto terminado .................................................................................. 30
Etiqueta .................................................................................................... 31
Marca ....................................................................................................... 32
Método de fijación de precios ................................................................... 34
Estrategia de precio ................................................................................. 35
Estrategia de plaza ................................................................................... 36

3
Canales de distribución ............................................................................ 38
Estrategia de distribución ......................................................................... 41
Promoción de marketing .......................................................................... 43
Presupuesto general y Evaluación ........................................................... 45
Conclusiones y Recomendaciones .......................................................... 46
Anexos ..................................................................................................... 47
- Anexo 01 ....................................................................................... 48
- Anexo 02 ....................................................................................... 50
- Anexo 03 ....................................................................................... 51
- Anexo 04 ....................................................................................... 52
- Anexo 05 ....................................................................................... 53
- Anexo 06………………………………………………………………...54
- Anexo 07………………………………………………………………...55

4
 RESUMEN EJECUTIVO.

El plan de marketing tiene como objetivo Introducir la harina de Vituca en el

mercado San Martinense.

Para la elaboración del plan de marketing se realizó un análisis del medio externo

para determinar las preferencias de la población, así mismo se realizó un estudio

de la demanda con la finalidad de conocer el comportamiento del consumidor

para la toma de decisiones en el diseño de las estrategias de marketing.

El plan de marketing tendrá una duración de 1 año y un costo aproximado de

S/.25.000.00, el cual será financiado por la empresa en su totalidad.

En todo el transcurso del desarrollo de la investigación no se quitó el enfoque,

es decir el objetivo del plan de marketing, lo que ayudó a que el producto harina

de Vituca sea realizado.

5
II. Datos Generales de la empresa.

Razón social: Empresa productora y comercializadora de harina de

Vituca “Vituca Selva S.A.C.”

Nombre comercial: Vituca Selva S.A.C.”

Número de RUC: 20152813291

Ubicación:

Distrito: Tarapoto

Provincia: San Martín.

Dirección: Jr. Tiwinza #397 - Tarapoto

Teléfono: 53-20-56

Email: vitucaselva@gmail.com

6
III. Organigrama

ADMINISTRADOR

PRODUCCION MARKETING FINANZAS

IV. Plan estratégico de la empresa

4.1 Visión
Al año 2020 ser una empresa líder a nivel regional en la producción y
comercialización de harina de Vituca. Posicionándonos en los mercados de alta
calidad con una gestión social y ambientalmente responsable; así mismo
ampliar nuestra línea comercial con productos derivados de la harina de Vituca
y otros productos nutricionales e innovadores.

4.2 Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de la harina
de Vituca, laborando en el rubro alimenticio, ofrecemos productos de calidad
nutricional y natural, así mismo estamos integrados por un personal altamente
calificado y con gran espíritu emprendedor.

7
 4.3 Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Conocimiento del producto.  No contamos con la suficiente

 Alto contenido vitamínico. tecnología local con respecto
 Es un producto innovador. a maquinarias.
 Bajo costo de producción.  En nuestro país no se explota
 Producto natural. esta producción en su
 Cultivada en la selva. totalidad.
 Existencia de mano de obra y  No contamos con
conocedora del producto. capacitación del personal.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 La Selva tiene un clima favorable  Productos sustitutos (como la

para el crecimiento de VITUCA y harina de trigo) de mayor
la siembra y cosecha se realiza popularidad que nuestro
durante casi todo el año. producto.
 Tendencia de los consumidores a  Estos frutos pueden perderse
elegir productos naturales y debido a la sequía.
nutritivos que ayuden a conservar  Los consumidores tienen poco
su salud. conocimiento de producto.
 Beneficio para la salud.  Incremento de la
 Los distintos usos que se les contaminación ambiental
puede dar al producto.

8
 4.4 Objetivo Estratégico
 Generar producción a gran escala.
 Incrementar nuestra línea de productos.
 Posicionarse en el mercado regional.

V. Estructura del Plan de Marketing 2010

1. Análisis del mercado

1.1 La demanda.
La harina de Vituca se puede considerar como un producto de consumo
intermedio-final, que va relacionado con el gusto de los consumidores y su estilo
de vida, comportándose como unos de los principales alimentos de la canasta
básica alimentaria de cada hogar y cada familia, apta para consumo masivo de
personas con las características siguientes:
Sexo: Masculino y femenino.
Edad: todas las edades.
Status Socioeconómico: Todos los niveles socioeconómicos.
Segmento geográfico: En este caso el producto “harina de Vituca” se dirige a
la provincia de San Martín, Departamento de San Martín.

9
 1.2. La competencia

 Razón social: Comercializadora De Productos Naturales Nutrimix EIRL

 Nombre comercial: NUTRI MIX
 RUC: 20552686226
 Inicio de actividades: 01/06/2013
 Actividad de comercio exterior: SIN ACTIVIDAD
 Dirección: Los Gavilanes Mza. E Lote. 05 Int. A1 Huachipa Lima - Lima –
Lurigancho.
 Condición: HABIDO
 Estado: ACTIVO
 Datos actualizados al: 2015-05-25

La venta de los productos Nutrimix, se encuentra establecida en nuestra región

y sus ventas lo hacen mediante el Supermercado la Inmaculada. Cuenta con una
variedad de harinas de diferentes productos naturales del país.

10
11
1.3 Aspectos Económicos

El crecimiento económico que tiene nuestro país es uno de los más importantes
a nivel mundial, considerado dentro de los cinco crecimientos en economías más
importantes de América Latina y el Caribe.
La región San Martín no es ajena a este crecimiento debido a que mantiene un
desarrollo progresivo, logrando avances importantes en algunos indicadores
sociales y económicos, ello ha sido posible gracias a una mayor participación en
las exportaciones nacionales bajo un enfoque de competitividad, permitiendo
incrementar sostenidamente la productividad empresarial.
En nuestra región, San Martín, los dos principales ejes comerciales son Tarapoto
y Moyobamba, a pesar de esto, San Martín es la primera región del Perú en
establecer un programa de descentralización que alcance a las demás provincias
de la región. En Tarapoto, se encuentra el aeropuerto más importante de la
Región; Moyobamba se está convirtiendo en un punto de eje de comunicaciones,
debido a numerosos proyectos de construcción de carreteras que la
comunicarán directamente con las regiones Amazonas y Loreto, sirviendo de
puente comercial entre los Andes y la Selva Baja; que en el futuro servirá de
puente entre la Selva Baja de Loreto, y el Brasil con los Andes y la Costa. Las
ciudades de Nueva Cajamarca y Rioja, tienen un rápido desarrollo urbano y son
importantes centros de producción de café, cacaohortalizas y arroz, los
principales productos de exportación de la Región

FUENTE: INEI-Encuesta Nacional de Hogares sobre Condiciones

de Vida y Pobreza 2004 2012 Metodología anterior.

12
II. EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA
1. Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

La actividad agricultura, ganadería, caza y silvicultura creció en 0,8 por ciento

en el 2015; con una participación de 24,8 por ciento en la generación de Valor
Agregado Bruto departamental, es la primera actividad productiva en orden
de importancia; generadora de empleo rural, productora de alimentos, y de
materia prima para la agroindustria. En los últimos años la actividad agrícola
de San Martín ha integrado mayor tecnología a la explotación de la tierra, al
utilizar maquinaria agrícola, fertilizantes y pesticidas, lo que ha permitido
recuperar extensas áreas agrícolas antes abandonadas luego de una
efímera producción bajo el sistema de rozo, tumba y quema, muy tradicional
en la Amazonía. Según su aporte al Valor Bruto de la Producción agrícola
departamental, destacan los siguientes cultivos:

Arroz: En el año 2015 San Martín ocupó el primer lugar en producción de

arroz cáscara (21,6 por ciento del total nacional), el volumen obtenido fue de
676,2 mil toneladas, registrando un incremento de 4,4 por ciento respecto al
año anterior, debido a las mayores áreas cosechadas y rendimientos.
Asimismo, las siembras de arroz en la campaña 2015-2016, periodo agosto-
diciembre, totalizaron 38,5 mil hectáreas, mayor en 13,4 por ciento Banco
Central de Reserva del Perú Sucursal Iquitos 4 respecto a similar periodo de
la campaña 2014-2015. Las provincias que registran la mayor producción
dentro del departamento son: San Martín, Rioja, Moyobamba, Picota y
Bellavista.

Café: Durante el año 2015 San Martín fue primero en la producción de café
a nivel nacional (24,6 por ciento del total); la producción de café fue de 58,4
mil toneladas, volumen mayor en 2,7 por ciento con respecto al año anterior.
Por su lado, las siembras de café en el periodo agosto-diciembre de la
campaña 2015-2016 totalizaron 793 hectáreas, inferiores en 9,4 por ciento
respecto a similar periodo de la campaña 2014-2015. La mayor producción
se debe a la recuperación de los efectos de la plaga de la roya amarilla. Las
zonas de producción son las provincias de Moyobamba, Rioja, Lamas, El
Dorado, San Martín, Picota, Bellavista, Huallaga, Mariscal Cáceres y
Tocache, donde se comercializa el grano del café pergamino en diferentes
calidades, desde el tipo convencional hasta la mejor calidad de orgánico. Las
variedades son arábicas: Típica, Caturra y Catimor.

Plátano: En el año 2015 San Martín ocupó el primer lugar en producción de

plátano (21,8 por ciento del total nacional). Ese año la producción fue de
465,0 mil toneladas, registrando un incremento de 0,3 por ciento respecto al

13
 año 2014. Por su lado, las siembras de plátano en el periodo agosto-
diciembre de la campaña 2015-2016 totalizaron 1,3 mil hectáreas, mayores
en 7,4 por ciento frente a similar periodo de la campaña 2014-2015.

Maíz amarillo duro: Al finalizar el año 2015 San Martín ocupó el quinto lugar
en la producción de maíz amarillo duro (8,6 por ciento del total nacional). La
producción fue de 123,5 mil toneladas, registrando una caída de 1,4 por
ciento respecto al año anterior, por menores áreas cosechadas. Asimismo,
las siembras de maíz amarillo duro en el periodo agosto diciembre de la
campaña 2015-2016 totalizaron 23,0 mil hectáreas, menores en 13,0 por
ciento respecto a similar periodo de la campaña anterior, debido a
condiciones climáticas desfavorables y reducción de áreas disponibles para
la siembra

2. Pesca y acuicultura

La actividad pesquera disminuyó en 33,0 por ciento en el 2015; es de tipo

continental y acuícola; la cual tiene poca representatividad en la generación
de Valor Agregado Bruto (0,1 por ciento) y empleo dentro de la región,
comparada con la generada en otros departamentos de selva como Loreto y
Ucayali, debido a sus características geográficas. La pesca dentro de San
Martín se limita a la extracción de especies para el autoconsumo como
paiche y dorado, los cuales se consumen en estado fresco dentro de los
mercados locales. En la parte acuícola destaca la siembra y producción de
Tilapia y Gamitana.

3. Manufactura

La manufactura disminuyó en 0,2 por ciento en el 2015; y es la quinta

actividad en orden de importancia económica, con un aporte de 9,7 por ciento
en el VAB departamental. Destacan las industrias de aceite y manteca de
palma aceitera, jabón de palma aceitera, conservas de palmito, chocolates,
quesos, bebidas gaseosas, puros de exportación, cemento, madera
aserrada, parquet, y molinería de arroz y maíz amarillo.

4. Comercio

La actividad comercio creció en 3,9 por ciento en el 2015; y ocupa el tercer

lugar en importancia, con un aporte de 12,6 por ciento en el Valor Agregado
Bruto departamental. El comercio al por menor es una de las principales
actividades económicas, cuyo flujo incluye artículos provenientes de la costa.
Desde San Martín se sigue produciendo y enviando hacia las ciudades
costeras el arroz, maíz amarillo duro, algodón, café orgánico, soya, tabaco y
maderas, entre otros.

14
5. Transporte, almacenamiento, correo y mensajería

La actividad transporte, almacenamiento, correo y mensajería creció en 3,6

por ciento en el 2015; y aporta el 2,7 por ciento en el VAB del departamento.
Las vías más utilizadas son la terrestre y aérea, aunque también se utiliza la
vía fluvial. Según, el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC), el
año 2015 (último dato disponible) la infraestructura vial existente tiene una
longitud de 5 214 kilómetros, de los cuales solo el 16,8 por ciento tiene
pavimento. El 65,9 por ciento es vecinal, el 17,4 por ciento departamental y
el 16,7 por ciento nacional.

6. Servicios financieros

El desarrollo del sector financiero de San Martín ha acompañado al

crecimiento económico del departamento, pues el grado de profundización
financiera, medido por el ratio Crédito San Martín/VAB San Martín fue de
31,3 por ciento para el año 2015, mejorando en línea con la incursión de un
mayor número de instituciones financieras, cuyo número de oficinas se
incrementó 3,0 veces, entre los años 2003 y 2015.

La PEA ocupada en la región San Martín, muestra un incremento de trabajadores

con educación superior (universitaria y no universitaria) entre el 2005 y 2011.

15
Estos indicadores demuestran que la región San Martin presenta un clima económico
favorable para el desarrollo de nuestro emprendimiento.

16
 1.4 Aspectos Legales
 Elaborar una minuta de constitución.
 Escritura pública.
 Inscripción en los registros públicos
 Tramitar el registro del contribuyente (RUC)
 Inscribir a los trabajadores en el seguro
 Solicitar permiso especial en caso requiera su actividad económica.
 Tramitar la licencia municipal de funcionamiento.

LEYES:
 Constitución Política del Perú
 Ley general del Trabajo Nº 224
 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo Nº 29783
 Reglamento de la ley Nº 29783
 Ley de Protección al consumidor Nº 29571
 Ley de la Pequeñas y Medianas empresas Nº 24467

Requisitos:
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento serán exigibles, como
máximo, los siguientes requisitos:
 Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de declaración
jurada, que incluya:
 Número de RUC y DNI o carné de extranjería del solicitante, tratándose
de personas jurídicas o naturales, según corresponda.
 DNI o carné de extranjería del representante legal en caso de personas
jurídicas u otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales
que actúen mediante representación.
 Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas
jurídicas u otros entes colectivos. Tratándose de representación de
personas naturales, se requerirá carta poder con firma legalizada.
 Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o
Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multi-
disciplinaria, según corresponda.
 Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:
 Copia simple de título profesional en el caso de servicios relacionados
con la salud.
 Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo con la
normativa vigente, en la declaración jurada.

17
  Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de
aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa
al otorgamiento de la licencia de funcionamiento.
 Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de
Cultura, conforme a la Ley Nº 28296, Ley General del Patrimonio
Cultural de la Nación. Verificados los requisitos señalados, se procederá
al pago de la tasa respectiva fijada por cada municipalidad.
 Las solicitudes de licencia de funcionamiento para el desarrollo de giros
o establecimientos que requieran la obtención de un Certificado de
Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o
Multidisciplinaria.

- En este caso nos dirigimos al Centro de Salud de MINSA tramitar nuestro

carnet referencial.
 Legalizar los libros contables ante un contador público

1.5 . Aspectos socioculturales

El poblador San Martinense en su dieta diaria incluye productos extraídos del

agro; de acuerdo a lo que nuestra geografía nos ofrece.

Es usual el consumo de yuca, plátano, maíz, arroz; puesto que estos

alimentos contienen alto valor nutritivo y son de bajo costo. El consumo de
las harinas también esta presente en la mesa de los habitantes de San Martin.

En ese sentido las familias podrían habituarse al consumo de harina de Vituca

por su rico sabor y alto valor nutricional.

1.6 Aspectos tecnológicos

No contamos con el uso de tecnología, ya que la elaboración del producto se

basa sólo a mano de obra y no en uso de maquinarias tecnológicas.

18
 1.7 Mercado Actual
El mercado actual de VITUCA SELVA está compuesto por personas de
todo sexo, en todas las edades sin distinción de status social.
El producto es vendido a este mercado ya que es un alimento nutricional y
principal en toda receta de la canasta básica alimentaria de cada hogar y
cada familia, en resumen es un alimento de consumo masivo para todo
gusto y preferencia.

1.8 Mercado Potencial

El producto Vituca Selva dentro de unos 5 años promedio, estará dirigido a
hombres y mujeres, niños, ancianos, personas de todas las edades de la
Región de Loreto de esta manera abarcar el mercado selvático.
Otra opción de mercado potencial, es el exterior, es decir exportar el
producto a países como EE.UU, Venezuela, Colombia; países dónde las
harinas comunes son usualmente consumidas y la “Harina de Vituca” sería
el producto innovador que los consumidores de estos países estarían
interesados en consumir.

1.9 Mercado Proveedor

El mercado proveedor es el Comercial “Anita S.A.C”, ubicado en el

mercado Nº 03 en el Barrio Huayco, distrito de Tarapoto

1.10 Mercado Distribuidor.

La empresa productora y comercializadora de harina de Vituca, distribuye
el producto de manera directa a los diferentes supermercados de la
localidad que a su vez es parte de su competencia por los productos
sustitutos que estás ofrecen, así mismo es indirectamente distribuidor en
las tiendas, bodegas, minimarkets, etc.

Los principales supermercados de la localidad, distribuidoras del producto

“Harina de Vituca”.

19
20
 1.11 Matriz de Porter.

COMPETENCIA POTENCIAL.
Existe el riesgo de una competencia
potencial porque:
 Priorizan la salud del ser humano.
 Bajo costo de producción.
 Preferencias de harinas naturales.

PROVEEDORES. CONSUMIDORES.
Comercial “Anita S.A.C”. Los consumidores son
COMPETENCIA ACTUAL. personas de ambos sexos
Por ser la única empresa
(Masculino y femenino) de
que usa como materia Nuestra actual competencia
todas las edades. Así mismo
prima la Vituca. es el Comercializadora de
el producto es dirigido a la
Productos Naturales Nutri
Tenemos el poder de provincia de San Martín.
Mix E.I.R.L.
negociación con nuestro
Los consumidores tienen la
proveedor.
capacidad de elección de
PRODUCTOS SUSTITUTOS. compra.

 Harina de plátano.
 Harina de maíz.
 Harina de trigo.
 Maca.
 Cacao.

21
 2. Investigación de Mercado
2.1 Plan de Estudio
2.1.1 Problema de investigación.
El Perú es un país reconocido por todas las riquezas que posee en sus tres
Regiones naturales (Costa, Sierra y Selva) cada una con sus propias y
diversidades en flora y fauna y así también en costumbres.
Dentro de todo ellas la Selva posee un sinfín de flora y fauna, sin embargo son
poco conocidas la diversidad de animales, lugares turísticos, plantas que en la
ella existen.
El propósito de esta investigación es poder difundir o demostrar a la población
las bondades que este tubérculo, Vituca tiene por ofrecer.
En realidad es lamentable que en nuestro país no brindemos la total atención de
preocuparse por explorarlo y todo el potencial que tiene por ofrecer.
De acuerdo a toda esta problemática, como equipo de investigación sobre la
Vituca decidimos optar por la producción, industrialización y posicionamiento de
la harina de la Vituca, entonces nos planteamos lo siguiente.
¿DE QUÉ MANERA LA HARINA DE VITUCA SE HARÁ CONOCIDA EN LA
PROVINCIA DE SAN MARTÍN?

2.1.2 Objetivos de investigación.

- Conocer el comportamiento del consumidor, de harinas de productos
naturales de la Región San Martín – 2016.

2.1.3. Metodología de investigación.

La metodología que en la investigación utilizamos fueron:
- La encuesta, la cual nos permitió conocer la opinión de la población y los
consumidores sobre este nuevo producto, de acuerdo a los resultados de las
diferentes opiniones contamos con una conclusión.
Otro de los métodos que se ha empleado fue por medio de las fuentes del
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) este a su vez permitió
conocer la población global de la región San Martín, de acuerdo a ello obtener
los datos de los pobladores, es decir, el sexo, edad, distritos, zonas rurales, etc

22
2.2 Resultados.

Gráfico Nº 01 : GÉNERO
70
58.3
60
50 41.7
40 35
30 25
20
10
0
CANTIDAD %
FEMENINO 35 58.3
MASCULINO 25 41.7

FEMENINO MASCULINO

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el gráfico 01 según las 60 personas

encuestadas se obtiene el resultado siguiente; el 58% son del género
femenino y el 41,7% son del género masculino.

23
 Gráfico Nº 02 : VITUCA COMO FUENTE DE
PROTEÍNA
70
58.3
60
50 41.7
40 35
30 25
20
10
0
CANTIDAD %
SÍ 35 58.3
NO 25 41.7

SÍ NO

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el gráfico nº 02 se obtiene los resultados de la población encuestada que el 58.3%

considera que la Vituca es un alimento de fuente de proteínas, mientras que casi la mitad de la población encuestada
que abarca un 41.7% restante cree que la Vituca no es fuente de proteína.

24
 Gráfico Nº 03: CONOCIMIENTO DEL VALOR
NUTRICIONAL DE LAS HARINAS COMUNES.
66.7
70
60
50 40
40 33.3
30 20
20
10
0
CANTIDAD %
SÍ 40 66.7
NO 20 33.3

SÍ NO

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: Los resultados obtenidos en el gráfico nº 03 son según cuánto conocimiento tiene la población, del
valor nutricional que aportan las harinas que comúnmente consumen, entonces, es el 66% es decir la mayoría conocen
sus aportes nutricionales de estas harinas y el 33.3% es la cantidad de los que desconocen sus valores nutricionales.

25
 Gráfico Nº 04: POSIBILIDADES DE SUSTITUIR A OTRAS
HARINAS
70
58.3
60
50 41.7
40 35
30 25
20
10
0
CANTIDAD %
SÍ 25 41.7
NO 35 58.3

SÍ NO

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: Los resultados de acuerdo a las posibilidades de que la Harina de Vituca sustituya a las harinas
de consumo común es el 41.7% respuestas que afirman que podría esta harina sustituir a las demás y el 58.3%
considera que la harina de Vituca no puede sustituirlas, es decir hay un 16% aproximadamente de diferencia entre las
respuestas de la población.

26
 Gráfico Nº 05: HARINAS DE PREFERENCIA DEL
CONSUMIDOR
33.3
35
30 25 25
25 20
20 15 15 16.7
15 10
10
5
0
Harina de plátano Harina de trigo Harina de soya Maca
CANTIDAD 15 20 15 10
% 25 33.3 25 16.7

CANTIDAD %

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el gráfico nº 05 nos proporciona información sobre las preferencias de los consumidores respecto
a las harinas comunes (harina de plátano, harina de trigo, harina de soya y la maca) de las cuales como mayor porcentaje
tiene la harina de trigo con un 33.3% seguidamente la harina de plátano y la harina de soya con un 25%.

27
 Gáfico Nº 06: PRECIO DE LA HARINA DE
VITUCA
60 41.7
40 16.7 16.7 25.0
20 10 10 25
15
0 %
18.60 CANTIDAD CANTIDAD
18.80
soles 18.40 %
soles 19.00
soles
soles

18.60 soles 18.80 soles 18.40 soles 19.00 soles

CANTIDAD 10 10 15 25
% 16.7 16.7 25.0 41.7

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el presente gráfico número 06 recibimos opiniones sobre el precio de la harina de Vituca, dentro de
ellas la población encuestada considera un precio ideal 18.40 soles con un 25.0% asa mismo hay una igualdad de porcentajes entre los
precios de 18.60 y 18.80 ambas con un porcentaje de 16.7%.Entonces cabe recalcar que hay tres alternativas de precio para optar.

28
 Gráfico Nº 07: CRITERIO DE EVALUACIÓN DE LA
HARINA
33.3
35
30 25
25 20
20 15 15
13.3
15
8.3 8 9
10 5 5
5 3
0
Valor Variedad de
Precio Marca Calidad Otro.
nutricional harinas
CANTIDAD 20 15 3 5 8 9
% 33.3 25 5 8.3 13.3 15

CANTIDAD %

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el gráfico se obtuvo las opiniones de los consumidores respecto al criterio que evalúan
de las harinas, de las cuales el criterio con más porcentajes es el valor nutricional, con un 33.3%, es decir es un
claro indicador que los consumidores se interesan más por el valor de nutrición que un producto ofrece.

29
 Gráfico Nº 08: LUGAR FRECUENTE DE
COMPRA
45 41.7
40
35
30 25 25
25
20 15 16.7
15 10 8.3 8.3
10 5 5
5
0
Mercado Bodega Supermercado Botica Otro
CANTIDAD 25 15 10 5 5
% 41.7 25 16.7 8.3 8.3

CANTIDAD %

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En el gráfico presente, las personas encuestadas brindaron su opinión sobre dónde
es el lugar que frecuentemente adquieren sus productos en especial las harinas, se formularon cinco
alternativas, los mercados, bodegas,supermercados,boticas y otros. Dentro de ellas es en los mercados
donde las personas adquieren frecuentemente sus productos con un total de 41.7% seguidamente son las
bodegas con un 25% y los supermercados con un 16.7%.

30
 Gráfico Nº 09: MEDIOS DE COMUNICACIÓN DONDE
SE INFORMA DE LOS PRODUCTOS
60
50
50
40
30
30 25
20 15 13.3 11.7
8 7
10
0
Televisión Radio Internet Otros medios
CANTIDAD 15 8 30 7
% 25 13.3 50 11.7

CANTIDAD %

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: Se observa en el gráfico los medios de comunicación por el cual las personas se informan de los
productos, dentro de ellas el medio de comunicación con más alto porcentaje de un 50% es por medio del internet y
seguidamente la televisión con un 25%, estos son considerados, entonces, medios por el cual el producto nuevo puede
ser difundido.

31
 Gráfico Nº 10: PROMOCIÓN DE VENTAS.
60
50
50
40 36.7
30
30
22
20 13.3
8
10
0
20% adicional del
Sorteos de una moto Un lapicero
producto
CANTIDAD 30 8 22
% 50 13.3 36.7

CANTIDAD %

Fuente: Elaboración propia- Octubre 2016.

INTERPRETACIÓN: En este presente gráfico se evalúa la promoción de ventas que las personas o consumidores
prefieren o desearían adquirir por la compra de nuestro producto, la cual el sorteo de motos es la más aceptada con
un 50% de la población encuestada.

32
 2.3 Conclusiones.

Respecto a la encuesta realizada se concluye lo siguiente:

- La población tiene poco conocimiento sobre este tubérculo.

- A pesar del poco conocimiento del producto, se considera, según

la encuesta que la Vituca tiene un gran valor nutricional.

- La población en gran porcentaje afirma que la harina de Vituca

puede sustituir a las harinas de consumo común.

- La población se informa más mediante el internet y la televisión.

33
 2.4 Recomendaciones.

- Brindar información a la población, sobre la Vituca.

- Promocionar el producto mediante medios de comunicación como

internet, radio y televisión.

- Difundir el conocimiento de la Vituca, su harina y su valor

nutricional.

34
 3. Segmentación de Mercado
3.3 Segmentación y definición del mercado meta.
El mercado meta de Vituca Selva contiene los siguientes datos:
Sexo: Masculino y femenino.
Edad: todas las edades.
Status Socioeconómico: Todos los niveles socioeconómicos.
Segmento geográfico: En este caso el producto “harina de Vituca” se dirige a
la provincia de San Martín, Departamento de San Martín.

3.4 Perfil del consumidor

- El consumidor de la harina de Vituca son pobladores de la Región
San Martín de todas las edades y niveles socioeconómicos.

- Se considera que los consumidores de la harina de Vituca buscan

productos naturales, que otorgan salud, nutrición y bienestar en las
familias.

- El consumidor consideran que la harina de Vituca podría sustituir a

las harinas de consumo común.

- El consumidor, con frecuencia, adquiere sus harinas en los

mercados, bodegas y supermercados.

- Se informa de los productos de su consumo mediante la televisión y

el internet.

- Al consumidor le gustaría adquirir como promoción, sorteos de

vehículos motorizados.

35
 4. Objetivos del Plan de Marketing
4.1 Objetivo General.
 Introducir la harina de Vituca en el mercado San Martinense

4.2 Objetivo Específico.

 Analizar el consumo del producto.
 Diseñar el producto.
 Diseñar la estrategia de posición.
 Determinar los consumidores del producto.
 Establecer la estrategia de promoción.

5. Posicionamiento y ventaja diferencial

 POSICIONAMIENTO:

 Sexo: Masculino y femenino.

 Edad: todas las edades.
 Status Socioeconómico: Todos los niveles socioeconómicos.
 Segmento geográfico: En este caso el producto “harina de Vituca” se
dirige a la provincia de San Martín, Departamento de San Martín

 VENTAJA DIFERENCIAL

 Salud: El producto está orientado a alimentación con salud de nuestros

consumidores

36
 6. Mezcla Promocional.
6.1 Estrategias de Producto
 DESCRIPCION ESTRATEGIA DEL PRODUCTO:

VITUCA SELVA, es una harina de VITUCA, un tubérculo extraído de

nuestra Amazonia, con alto valor alimenticio, fuente energética en
minerales, con un gran porcentaje de calcio, que te proporciona salud a ti y
a tu familia.

 FLUJO GRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION

SELECCIÓN LAVADO PELADO

DESMENUSADO SECADO TROZADO

MOLIENDA TAMIZADO PESADO

FUENTE: Elaboración propia- Octubre-2016

EMPACADO

37
  DESCRIPCION DE CADA ETAPA:

A. SELECCIÓN:
Esta operación se realizara en forma manual y
visual.

B. LAVADO:
Se utilizara abundante agua potable, será
necesario el uso de guantes de jebe debido al
escozor que produce el oxalato de calcio
presente en la Vituca, cuando esta es raspada
con el cuchillo para desprenderla de la
cáscara e impureza.

C. PELADO:
Se realizará en forma manual con cuchillo.

D. TROZADO:
Esta operación se realizara utilizando cuchillos
de acero inoxidable.

E. SECADO:
Esta operación se realizara con el fin
de deshidratar la masa cocida de Vituca.

H. DESMENUZADO:
Se realizara en una maquina moledora de carne.

38
G. MOLIENDA:
La masa de Vituca deshidratada será triturada en
un molino micro pulverizador con malla.

I. TAMIZADO:
El tamizado se hace con el fin de retirar partículas
gruesas y obtener una harina muy fina. Los
residuos que quedan en esta etapa (partículas
gruesas).De esta forma se llega a obtener un
producto más fino.

F. PESADO:
Para realizar esta operación se utilizara
una balanza comercial.

J. EMPACADO:

Es la última etapa del proceso. La harina se empaca

en envase de vidrio que debe quedar selladas
adecuadamente para evitar la entrada de humedad
y microorganismos que pueden afectar la vida útil
del producto final.

39
  PRODUCTO TERMINADO:

NOMBRE DEL PRUDUCTO

 Vituca

CONTENIDO
 Neto 500gr
INGREDIENTES
 1 k. de Vituca

INDICACIONES
En una taza de agua, disuelva 4 cucharadas de harina de Vituca Selva.
Caliente hasta ebullición revolviendo constantemente para evitar formación
de grumos, adiciones 2 tazas de leche y azúcar al gusto, deje hervir hasta
que la leche se cocine. Servir frio o caliente. Para niños se recomienda
sustituir el agua por leche entera para una mejor nutrición.

40
 PRODUCTO TERMINADO EN SUS DIFERENTES
PRESENTACIONES:

- ENVASES:

41
- ETIQUETA

42
  ATRIBUTOS:

 Producto destinado al consumo personal y familiar.

 Tiene un precio accesible.
 Color natural y aroma a selva.
 Sabor característico harinoso
 Producto rigorosamente certificado.
 Marca y expresiones gráficas que permiten que el producto sea recordado
y establecido en la mente del consumidor a simple vista.

 BENEFICIOS:

 Mejora la salud.
 Brinda mucha energía
 Cuida de tu familia
 Ahorra dinero.
 Es un alimento muy digestivo por lo que son ideales para personas con
problemas gástricos.
 Contiene gran porcentaje de calcio que nos ayuda en la formación de
huesos y dientes.

 ¿SI NUESTRO PRODUCTO FUERA UNA PERSONA COMO SERIA?

Si el producto fuera una persona, sería:

- alguien radiante, robusto, sano, lleno de energías, que está en constante

esfuerzo físico, practicando deportes, y emanando belleza estética

43
 DESCRIPCIÓN DE LOS COLORES CORPORATIVOS

 VERDE: El verde tiene una fuerte afinidad con la naturaleza y nos conecta
con ella, está asociado con la salud, la frescura.

 MARRÓN: El marrón es un color muy abundante en la naturaleza (tierra,

árboles) lo que lo aleja de lo artificial y lo asocia con lo natural se relaciona
además a este color con una vida estable y saludable, tranquilidad,
profundidad, tierra, natural, áspero, riqueza.

 MARCA.

44
1. Presentación de su lista de precio:

Harina de Vituca de 500 gr

 18.60 soles
 18.80 soles
 18.40 soles
 19.00 soles

2. Método de fijación de precios

 Método de fijación de precios basados en la competencia, ya que nuestro

precio guarda una determinada relación con los precios de los
competidores.

2.1. Costo unitario 500gr.

 200 productos
 s/ 2.00 kilo
 gastos administrativos S/ 5.00
 frasco s/ 9.80

P= C*(100/100-10)

P= 16.8 (100/100-11) = 18.8764

18.80

45
2.2. Método orientado a la demanda.

De acuerdo al estudio de mercado aplicado, la demanda manifiesta, estar de

acuerdo con el precio de S/18.80 nuevos soles.

6.2 Estrategias de precio.

 Precio por introducción: Se utilizará el precio de 18.80 soles para poder

captar a los consumidores.

Política: Válido por Introducción el primer semestre de lanzamiento desde

el mes de Enero hasta el mes de Julio del 2017

 Precios psicológicos: Tendremos como precio S/ 18.75 nuevos soles.

Política: Aplicable solo en supermercados, valido todo el año del 2017.

 Precio para Detallistas: El precio de venta para detallistas será S/ 17.00

nuevos soles, el 10% constituye el margen de ganancia aplicados a
supermercados.

Política: Válidos a partir de 50 unidades.

46
 6.3 Estrategia de Plaza

Ubicación:
Jr. Tiwinza #397- Villa Universitaria- Tarapoto.

FÁBRICA – EXTERIOR.

ÁREA DE PRODUCCIÓN.
INTERIOR.

Fuente: Archivo Propio – Noviembre 2016

47
 ÁREA DE PRODUCCIÓN.
 Proceso de cortado de Vituca

Fuente: Archivo propio-NOV-2016

 Proceso de molido de Vituca

Fuente: Archivo propio-NOV-2016

48
CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
Los principales canales de distribución serán a través de detallistas de la
localidad que se encargarán de la venta de la Harina de Vituca desde sus
principales instalaciones, ellas son las siguientes:

MERCANTIL BIGOTE.

Fuente: Archivo propio – Octubre 2016

49
SUPERMERCADO LA INMACULADA.

FUENTE: http://diarioahora.pe/es/sunat-cerro-manera-arbitraria-la-inmaculada/

50
OMEGA PLAZA

Fuente: Archivo propio – Octubre 2016

51
 6.4 Estrategias de Distribución

Se determina 3 tipos de canales de distribución, ellos son: Intensiva,

Selectiva y exclusiva.
En este caso, el producto Vituca Selva, utiliza la estrategia de distribución
Selectiva; es decir realiza la distribución de su producto en 3 puntos de
ventas que son los supermercados más conocidos del Distrito de Tarapoto,
ellas son:
 Supermercado La Inmaculada.
 Mercantil Bigote.
 Supermercado Omega plaza.
Vituca Selva escoge estos tres puntos de venta debido al prestigio que estas
ofrecen a nivel local, consecuentemente estos tres puntos estratégicos de
distribución, distribuirán el producto a las bodegas, tiendas, minimarkets y
hogares de los consumidores.

6.5 Estrategias de Promoción

a) Estrategia de publicidad :

 Volante
 Banners
 Publicidad virtual:

Utilizaremos las redes sociales como por ejemplo Facebook contando

con un Fan Page, Twiter, Instagram y una página web, dónde se
mostrará al producto sus beneficios, precio, promociones y toda clase
de accesibilidad que el consumidor está interesado saber de vituca
selva.

52
b) Promoción de ventas

 Precios por temporada :

Como por ejemplo, temporadas navideñas, temporada de fiestas

patrias, o temporadas de invierno.

 Oferta y descuentos :

A un 10% de descuento en la segunda unidad comprada

c) Relaciones públicas:

 Se auspiciara a actividades públicas:

Eventos como ciclo vida, día del padre o día de la alimentación.

 Difundiremos la imagen de la empresa:

Con volantes, afiches, siendo partícipes en ferias en la región, publicidad

en medios de comunicación.

53
7. Programas de Marketing
7.1 Programa de promoción.
ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL RESPONSABLE PRESUPUESTO
E1. CAMPAÑA PUBLICITARIA DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO
1.1 Diseño y
difusión de X X X X Área de Marketing 700.00
volantes
1.2 Diseño y
difusión de X X X X X X X X Área de Marketing 2000.00
banners

1.3 Diseño de
X X X X X X X X Área de Marketing 3500.00
fan page.

54
 E2. CAMPAÑA MARKETING VIRAL.

1.1 Diseño de X X X Área de Marketing 5000.00

X
páginas webs
1.2 Diseño de
promoción de X X X X X X X X X X X Área de Marketing 3000.00
ventas
TOTAL 14,200.00

55
8. Presupuesto General

Para la apertura de nuestro negocio contamos con un capital de

S/ 20, 000.00 nuevos soles.
- En el programa de promoción el presupuesto es alrededor de un
costo de S/. 14,200.00.
- Y en el área de producción, un presupuesto de S/. 5,500.00

9. Evaluación

 Para la compra del producto, primero hacemos nuestra orden de

compra, seguidamente enviamos a nuestro proveedor depositando en
50% del costo de materia prima, al recepcionar el producto
cancelamos el 50% restante.

 Control en el área de producción: para el control en esta área,

contamos con una rigurosa supervisión a nuestro personal y durante
el proceso de elaboración del producto, cuidando de esa manera la
salud de nuestros consumidores.

 Control en el are de marketing: para el buen desempeño en esta

área, nuestro personal encargado cuenta con capacitaciones
anuales, buscando así el óptimo desempeño en su área de trabajo
ya que se encuentran en constante supervisión durante las
activaciones de nuestro producto .

 Control en la distribución: para la distribución de nuestro producto,

el repartidor cuenta con facturas, detallando la cantidad y lugar de
destino, de esa manera evitar algunas quejas u observaciones de
parte de nuestro cliente o mercado distribuidor.

56
 10. Conclusiones y Recomendaciones

10.1. Conclusiones
 Se analizó durante toda la investigación, que el consumidor de la harina
de Vituca, son personas de la provincia de San Martín de todas las edades
y status socioeconómico.

 El diseño del producto a lo largo de la investigación se desarrolló conforme

a las preferencias y necesidades del consumidor.

 La estrategia de posición consiste en definir nuestro mercado al que el

producto va a dirigirse. La ventaja diferencial está orientado a la salud,
debido a las propiedades saludables de la harina de Vituca.

 Se estableció las estrategias de promoción que la empresa Vituca Selva

utilizará, dentro de ellas están:

- Los volantes.
- Banners.
- Publicidad virtual.
- Promoción de ventas.
- Relaciones públicas.

Así mismo se realizará un programa de promoción que nos va a a

permitir controlar las estrategias con su debido tiempo y costo.

57
 10.1. Recomendaciones.

 Que la población tomen conciencia de lo que consume actualmente y

cuide su salud.

 Que los gobiernos locales y regionales contribuyan, al crecimiento

económico por parte de empresarios emergentes de la zona.

 Procurar dar más importancia a los pequeños productores y agricultores

del país ya que ellos son el cimiento del desarrollo.

58
ANEXOS

59
ANEXO 01

“VITUCA SELVA S.A.C”

Es un gusto saludarle y poder contar con su participación en esta
encuesta sobre este nuevo producto que desea posicionarse en
el mercado, por lo cual deseamos su opinión.

 INSTRUCCIONES: Marque con una X la respuesta que considera apropiada.

1) Sexo: F M
2) Edad: ________
3) ¿Crees que la Vituca es fuente de proteína?

I NO

4) ¿Tiene conocimiento del valor nutricional que aportan las harinas que
usted usualmente consume?

I NO

5) ¿Cree usted, que este producto podría sustituir a otras harinas que
usted usualmente consume?

I NO

6) ¿Qué harina prefiere consumir?

a) Harina de plátano.
b) Harina de trigo.
c) Harina de soya.
d) Maca.
7) ¿A qué precio desea adquirir la harina de Vituca?
a) 18.60 soles
b) 18.80 soles
c) 18.40 soles
d) 19.00 soles

60
8) ¿Cuál es el criterio de evaluación de la harina de su preferencia?
a) Valor nutricional.
b) Precio.
c) Marca.
d) Variedad de harinas.
e) Calidad.
f) Otro. (Especifique)
9) ¿Dónde compra frecuentemente la harina?
a) Mercado.
b) Bodega.
c) Supermercado.
d) Botica.
e) Otro.
10) ¿Con qué medio de comunicación se informa sobre sus productos de
consumo?
a) Televisión.
b) Radio.
c) Internet.
d) Otros medios.
11) ¿Qué promoción de ventas le gustaría obtener por la compra de la
harina?
a) Sorteos de una moto.
b) Un lapicero, gorros y polos.
c) 20% adicional del producto.

61
ANEXO 02.

62
 ANEXO 03

R.U.C. 20152813291
VITUCA SELVA S.A.C.
Jr. Tiwinza Nº 397 BOLETA
Telf:(042) 532056 - Cel. 942000887 0001-Nº 000001
Tarapoto- San Martín-San Martín
ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA DE VITUCA

Señor (es)
Fecha
Dirección Emisión
D.N.I.

CANT. DESCRIPCIÓN P.UNIT. IMPORTE

"SERVICIOS PRESTADOS EN BIENES TRANSFERIDOS EN LA AMAZONÍA PARA SER CONSUMIDOS EN LA MISMA

TOTAL
LA AMAZONIÁ" BIENES TRANSFERIDOS/SERVICIOS PRESTADOS EN LA REGION DE SELVA PARA SER CONSUMIDOS EN LA MISMA
GRAFIK SAN MARTÍN SRL FECHA CANCELADO
RUC:20182542818
JR.RICARDO PALMA 330- p.VITUCA SELVA S.A.C.
TARAPOTO

63
 ANEXO 04

VITUCA SELVA R.U.C.

20152813291
S.A.C.
Jr. Tiwinza Nº 397 FACTURA
Telf:(042) 532056 - Cel. 942000887 0001-Nº 000001
Tarapoto- San Martín-San Martín
ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA
DE VITUCA

Señor (es)

Fecha
R.U.C. Nº Emisión
Guía Remisión
Dirección Nº

CANT. DESCRIPCIÓN P.UNIT. IMPORTE

Son: Soles
"SERVICIOS PRESTADOS EN BIENES TRANSFERIDOS EN LA AMAZONÍA PARA SER CONSUMIDOS EN LA MISMA

LA AMAZONIÁ" BIENES TRANSFERIDOS/SERVICIOS PRESTADOS EN LA REGION DE SELVA PARA SER CONSUMIDOS EN LA MISMA SUB TOTAL
GRAFIK SAN MARTÍN SRL CANCELADO
FECHA I.G.V.
RUC:20182542818
JR.RICARDO PALMA 330-
TARAPOTO
p.VITUCA SELVA S.A.C.
TOTAL 0

64
ANEXO 05

65
ANEXO 06

66
ANEXO 07

67