MALTEADAS EL COPITO

Análisis de oferta y demanda

Julieth Andrea Ávila León

1565192

Servicio Nacional de aprendizaje

Sena virtual
Regional Tolima
Junio 01 de 2018
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los posibles clientes o consumidores no tienen muchas opciones al momento de acceder a

un sitio especializado en malteadas en Villavicencio, esto se da porque no se encuentra, ni
existe gran variedad de alternativas para hacer una buena elección o para decidirse por un
sabor específico deseado, lo que lleva a consumir los mismos sabores y hay pocos lugares
donde brinden malteadas. Esto proyecta falta de creatividad, proyección y toma de decisión
a la hora de tomar riesgos.
JUSTIFICACIÓN

La investigación de la idea de negocio se realiza con la intensión de crear una empresa, que
permita la viabilidad del mismo en un tiempo y espacio determinado, enfocada con un
propósito específico y es el de satisfacer las necesidades del consumidor, todo ello brindando
un servicio creativo y de mucha calidad. Teniendo en cuenta que el sector de estas bebidas
tiene una gran demanda de mercados y las ofertas son pocas y sobre todo se brindan en
centros comerciales, hay pocos puntos estratégicos donde se vaya a compartir una malteada
en familiar, se puede observar que la gran mayoría se enfocan en vender las malteadas
tradicionales y no en sabores innovadores, como la oreo, el chocorramo, mym, hersheys.
Teniendo en cuenta que el desarrollo de esta idea de negocio da una opción importante a los
consumidores de probar malteadas de sabores innovadores permitiendo satisfacer su paladar,
ofreciendo otro tipo de sabor el cual a su vez contiene un valor agregado.
OBJETIVO GENERAL

Conocer los consumidores potenciales de malteadas, saber sus gustos y preferencias sobre
el producto en estudio, además de analizar las necesidades que tiene el consumidor de
malteadas para satisfacer sus expectativas con el producto, facilidad para adquirirlo, lugares
estratégicos y estudiar los posibles factores económicos, climáticos y competitivos que
pueden influir al momento de adquirirlo.

Generar oferta de malteadas de diferentes sabores para satisfacer el paladar de nuestros

clientes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Identificar que existe un mercado insatisfecho.

- Demostrar que el proyecto es viable desde el punto de vista comercial.
- Introducir en el mercado el producto de estudio.
- Diseñar la función de producción óptima que mejor utilice los recursos disponibles
para obtener el producto deseado
- Conocer la actitud del consumidor hacia el producto
- Reconocer a la competencia

PRODUCTO

Las malteadas es una rica y deliciosa bebida elaborada a base de leche, helado que puede
llevar frutas, chocolate, turrón o el sabor que se desee, son excelente opción para consumir
a cualquier hora del día, son refrescantes nutritivas como ya mencione las variaciones de su
sabor depende del gusto de cada quien, es un factor importante que distingue un batido de
la leche mezclada es que está preparado generalmente en una malteadora y no simplemente
revuelto a mano, es un producto de consumo, el valor agregado que se darán a nuestras
malteadas es su sabor, punto de dulzura, con calidad, eficiencia al efectuar su despacho.

Estas malteadas tienen competencia directa con otras empresas que ofrecen estos productos
como también sustitutos como los jugos las gaseosas y otras bebidas frías.
PRECIO

Q
sabor de Por Materia costo costo costo
malteada mes prima fijo variable costo total unidad precio

Oreo 360 900.000 437.500 323.750 1.661.250 4615 10.000

chocorramo 300 900.000 437.500 323.750 1.661.250 5538 12.000

Mym 270 1.053.000 437.500 323.750 1.814.250 6719 13.000

Hersheys 270 1.269.000 437.500 323.750 2.030.250 7519 14.000

ELASTICIDAD

Elasticidad del precio en la demanda y en la oferta

Para las malteadas de oreo el precio es de 10.000 a este precio hay una demanda mensual
de 360 malteadas, para hallar la elasticidad de la demanda, le subo el 20% al precio de esta
por lo tanto hay un decrecimiento del 20% en la demanda.

𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝛥𝑄𝑑/𝑄𝑑 72/360

𝐸𝑑 = = 𝐸𝑑 = = 𝐸𝑑 = 2000/10000 = 1
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝛥𝑃/𝑃

Es una demanda elástica unitaria

Para halar la elasticidad del precio de la oferta supongamos que aumenta el mismo 20% el
precio de la malteada de oreo lo que hace aumentar la cantidad ofrecida del mismo 10%.

𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑜𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎 10
𝐸𝑝 = = 𝐸𝑝 = 20 = 0.5
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜

La elasticidad del precio de la oferta es inelástica, ya que es menor a 1.

Elasticidad cruzada

La elasticidad cruzada de la demanda es una medida de sensibilidad de la demanda de un

bien ante el cambio en el precio de un bien sustituto, ceteris paribus, esta elasticidad es
positiva para bienes sustitutos como nuestras malteadas., lo que significa que, si el precio
de un bien sustituto baja, la demanda de nuestro producto va a bajar.

𝑄2−𝑄1 288−360
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑄2+𝑄1 288+360
𝐸𝑐𝑑 = = ((𝑃2−𝑃1)/(𝑃2+𝑃1)) = ((12000−10000)/(12000+10000))
= -1,22
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 % 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜

Ante una variación en el precio la cantidad disminuye en una proporción mayor. El

coeficiente de elasticidad de la oferta es mayor que uno, lo que significa que es elástica.

ESCENARIOS DE MERCADO

Es oligopolio ya que es una situación del mercado en la que el número de vendedores es muy
reducido, de manera que controlan y acaparan las ventas de determinados productos como si
hubiera monopolio, pues en Villavicencio encontramos pocos sitios donde nos brinde el
producto con calidad y un precio accesible.

DEMANDA

Estas bebidas son agradables y al alcance aun de los niños, adolescentes y jóvenes, pero no
se quedan por fuera los padres de familia que vienen a las instalaciones para acompañar a
los menores de edad y a la vez pueden disfrutar de esta deliciosa bebida.

Los clientes directos son jóvenes entre los 15 y los 30 años de edad, con un nivel de
ingresos medio y alto, el nivel de ingresos es importante para poder adquirirlo ya que es un
producto que tiene un precio moderado sin ser costoso por la calidad que se está brindando.

Es comercializado en la ciudad de Villavicencio, en el centro comercial Villacentro.

OFERTA

Aunque se tiene competencia como alpina, colanta y Parmalat entre otras empresas que
brindan productos saborizados, y malteadas listas para consumir, lo novedoso de este
producto es el sabor, la cantidad y la atención personalizada, con calidez y eficiencia,
siempre prestos a escuchar sugerencia y a cambiar a favor del cliente para que se sienta
parte del producto.

Una competencia en Villavicencio es malteada “Sipote”, el corral que también brinda

malteadas y poppsi. Por lo cual se considera que este tipo de mercado es oligopolio: ya que
es una situación del mercado en la que el número de vendedores es muy reducido, de
manera que controlan y acaparan las ventas de determinados productos como si hubiera
monopolio.

GRAFICO DE LA OFERTA

PRODUCTO precio pesos Unidades TOTAL

MALTEADA
OREO
10.000 360 3.600.000
MALTEADA
CHOCORRAMO
12.000 300 3.600.000
MALTEADA
MYM
13.000 270 3.510.000
MALTEADA
HERSHEY’S
14.000 270 3780000
GRAFICO DE LA DEMANDA

sabor de Q
precio
malteada Por mes
Oreo 360 10.000
chocorramo 300 12.000
Mym 270 13.000
Hersheys 270 14.000

Mym 270 13.000

Hersheys 270 14.000

400 16,000

350 14,000

300 12,000

250 10,000

200 8,000

150 6,000

100 4,000

50 2,000

0 0
Q precio Series3
Oreo chocorramo Mym Hersheys Mym Hersheys
 MAPA CONCEPTUAL DE LOS SISTEMAS DE INFORMACION

Sistema de información

Malteadas el copito

Elementos Objetivos

Fuentes
 Base de datos  Información exacta y
 Herramientas confiable
office  Datos oportunos de
 Computador proveedores, clientes y
venta.
 Encuestas
 Proveedores  Conocer la actitud del
 Clientes consumidor para
 Distribuidores generar mayor
 Competidores satisfacción.
INFORME FINAL

Plano de la empresa:

ANALISIS DEL ENTORNO

El sector de bebidas en la ciudad de Villavicencio es poco nombrado, de aquí nace la

necesidad de un lugar especializado en ofrecer bebidas refrescantes que satisfagan las
expectativas de los consumidores y sean agradables al paladar, lo que negocio surja
positivamente y cree un buen impacto en el balance económico, la idea es fidelizar al
cliente para que este mismo nos recomiende y poder crecer y que el proyecto se sostenga
fuerte en el mercado, si el negocio es aceptado por la sociedad positivamente tenderá a
crecer, llevando esto a una generación de empleo y creación de nuevas empresas que
busquen el mismo fin, socialmente este puede ser un pasatiempo para las familias y
amistades de la zona urbana de Villavicencio.

Generalmente las nuevas empresas se están basando en la tecnología para promover,

promocionar y dar a conocer los productos innovadores de diversos sectores y de la misma
forma disminuir costos de la empresa en publicidad, ya que estos servicios son gratuitos.
 Análisis del usuario o cliente

Este grupo estará segmentado por su juventud, actividad, por ser partícipes de la ola de la
tecnología y su fascinación por los diferentes sabores de malteadas que ofrecemos, ya que
estos sabores están basados en dulces que no se ofrecen en malteadas y es una nueva forma
de degustar deliciosos sabores de una nueva forma.

Análisis de la competencia

Este grupo de productores de malteadas en Villavicencio es relativamente pequeño, y

aunque son empresas grandes, no poseen los sabores que esta empresa ofrece y en los que
desea especializarse.

Análisis de proveedores

Los proveedores que se encargarán de abastecer el negocio de malteadas, requieren ser

confiables a la hora de distribuir sus productos, tener permisos para la producción de estos
y que estos productos sean de calidad, para así estar seguros que no habrá ningún tipo de
obstáculo a la hora de preparar el producto y que el cliente lo consuma.

Método cualitativo por puntos

Factor Peso Zona C AP Zona B BP Zona A CP

MP disponible 0,4 9 3,6 5 2 4 1,6
Cercanía mercado 0,10 8 0,8 3 0,3 3 0,3
Costos Insumos 0,2 7 1,4 5 1 5 1
Clima 0,10 9 0,9 6 0,6 6 0,6
MO disponible 0,20 7 1,4 6 1,2 7 1,4
TOTAL 1,00 8,1 5,1 4,9

Como se aprecia en la tabla, la Zona C tuvo la mayor calificación en comparación con las dos zonas
que se tomaron para el estudio, por lo tanto, es la mejor alternativa para la instalación del proyecto
dentro de la zona elegida por el cumplimiento de los estándares mínimos establecidos en el estudio
técnico. En el cálculo comparativo de los costos para definir la localización optima, se tomó como
prioridad en factor de materia prima disponible asignando un peso del 40%, seguido de la mano de
obra disponible con un peso del 20%, por lo tanto, estos factores son de vital importancia para tener
en cuenta los costos mínimos por unidad, con el objetivo de generar un buen análisis de rentabilidad
para la recuperación neta máxima de la inversión asignada.

Población o mano de obra.

Con las malteadas se observa que la población promedio para este sector es de 15 a 25 años
la gran mayoría de la zona urbana de Villavicencio de igual forma la mano de obra ya que
es una apuesta fresca y juvenil reúne todo lo que las personas jóvenes quieren y tiene gran
aceptación en el mercado y cuando hablamos de mano de obra también nos referimos a
personas jóvenes con creatividad y un aire nuevo al comercio de las malteadas

Cercanía al mercado

La cercanía a la fuente de abastecimiento en general es buena ya que las materias primas

que se necesitan para las malteadas se pueden encontrar en gran parte tanto aquí en
Villavicencio como en Bogotá. Brinda grandes oportunidades de dirigirse al público
objetivo y de esta forma poder responder con los costos que se generan en transporte de
materias primas y otros costos, para lograr un aumento en las ventas y un crecimiento del
negocio.

Nivel de ingresos en la zona

El nivel de ingresos de la zona es de medio a alto, encontramos, estrato 3 en adelante, a

favor que no hay este proyecto en la zona, el producto que se está ofreciendo es nuevo para
distribuir, es un atractivo que está llegando a esta parte de la ciudad.
PROCESO PRODUCTIVO O TECNOLOGÍA DEL PROYECTO

La tecnología que se va utilizar en el proceso productivo va a ser la siguiente: máquina de café,

licuadora y malteadora con un valor de 7.000.000 de pesos; 1 congelador de estilo sencillo, tamaño
grande que permite mantener el helado en su estado solido dando un resultado perfectamente
uniforme en las malteadas, con un valor de 3.000.000 de pesos; 2 cámaras de seguridad y sensores
de movimiento que permiten observar desde varios angulos los movimientos que se llevan aa cabo
dentro del establecimiento, cuenta con un valor en el mercado de 1.500.000 pesos; 1 caja
registradora con valor de 450.000; carro valorizado en 10.000.000 y, por ultimo, otros con un valor
de 3.500.00. La maquinaria y equipo anteriormente mencionado es de fácil instalación, para el
manejo de la maquinaria y equipo se realizará capacitación del manejo de estos bienes de capital a
través de demostraciones y simulacros, cada objeto anteriormente mencionados contará con una
vida útil aproximadamente de 10 años.

Diagramación del proceso productivo para la comercialización de la Malteada el

Copito
INVERSIÓN INICIAL

PRODUCTO VALOR

MAQUINAS ( CAFÉ, LICUADORA, MALTEADA,

7´000.000
SANDUCHERA)

MATERIA PRIMA INICIAL 1´000.000

CONGELADOR 3´000.000

SILLAS 2´000.000

CAMARAS 1´500.000

CAJA REGISTRADORA 450.000

CARRO 10´000.000

OTROS 1´500.000

TOTAL 25´950.000

TABLA DE COSTOS

MATERIA PRIMA PARA 4 PRODUCTOS

PRODUCTO CANTIDAD VALOR PRODUCCION

HELADO 18 LTS 45.000 40

LECHE 8 BOLSAS 15.000 40

GALLETAS OREO 40 PQTES X4 20.000 40

VASOS, PITILLO,
40 UNI 20.000 40
CALCOMANIA

VALOR 100.000
PRODUCTO CANTIDAD VALOR PRODUCCION

HELADO 18 LITROS 45.000 40

LECHE 8 BOLSAS 15.000 40

40
HERSHEYS 108.000 40
UNIDADES
VASOS, PITILLO, 40
20.000 40
CALCOMANIA UNIDADES

VALOR 188.000

PRODUCTO CANTIDAD VALOR PRODUCCION

HELADO 18 LITROS 45.000 40

LECHE 8 BOLSAS 15.000 40

40
CHOCORRAMO 40.000 40
UNIDADES
40
VASOS, PITILLO, CALCOMANIA 20.000 40
UNIDADES

VALOR 120.000
PRODUCTO CANTIDAD VALOR PRODUCCION

HELADO 18 LITROS 45.000 40

LECHE 8 BOLSAS 15.000 40

40
MYM 76.000 40
PAQUETES
VASOS, PITILLO, CALCOMANIA 40
20.000 40
SERVILLETA UNIDADES

VALOR 156.000

COSTOS FIJOS

EMPLEADO 750.000

ARRIENDO 1´000.000

VALOR 1´750.000

COSTOS VARIABLES

AGUA 50.000

LUZ 150.000

WIFI 45.000

GASOLINA 250.000

VASOS, PITILLOS CALCOMANIA

550.000
SERVILLETA

OTROS 250.000

TOTAL 1’295.000
MATRIZ DE INGRESOS

TABLA DE INGRESOS DIARIOS

PRODUCTO precio pesos Unidades TOTAL

MALTEADA OREO 10.000 12 120.000
MALTEADA
12.000 10 120.000
CHOCORRAMO

MALTEADA MYM 13.000 9 117.000

MALTEADA HERSHEY’S 14.000 9 126000
TOTAL 40 483.000

Tomando en cuenta el primer producto, la venta de malteadas oreo en promedio en el día

son 12 malteadas con un valor unitario de 10.000 pesos, obteniendo un resultado diario
de 120.000 pesos aproximadamente para una venta mensual de 3´600.000 pesos. Si se
realiza la venta 40 malteadas diarias para una venta de 483.000 pesos.

INGRESOS MENSUALES

PRODUCTO precio pesos Unidades TOTAL

MALTEADA OREO 10.000 360 3.600.000
MALTEADA
12.000 300 3.600.000
CHOCORRAMO

MALTEADA MYM 13.000 270 3.510.000

MALTEADA HERSHEY’S 14.000 270 3780000
TOTAL 1.200 14.490.000
Si la venta mensual es de 1.200 malteadas de nuestros 4 productos, se tendría un ingreso
mensual de 14´490.000 pesos