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    TRANSFERENCIA

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    José María Flores Rojas
    El documento presenta un análisis térmico de una cacerola colocada sobre una estufa eléctrica. Se proporciona la potencia de la estufa, el espesor y diámetro de la cacerola, y la temperatura medida en su interior. Luego, se define un modelo unidimensional de transferencia de calor a través del fondo de la cacerola. Finalmente, se expresan las condiciones de frontera como un flujo de calor específico de 22.9 kW/m2 en la superficie exterior del fondo, y una temperatura de

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

    FACULTAD DE INGENIERIA

    ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA MECÁNICA

    TRANSFERENCIA DE CALOR

    ANALISIS TERMICO DE UNA CACEROLA

    ESTUDIANTE:
     FLORES ROJAS JOSE MARIA

    DOCENTE: Mg. Ing. CESAR FERNANDO PINEDO LUJAN

    FECHA: Mayo 2019

    GUADALUPE - PERU
    2019
    EJEMPLO 2-6 – CENGEL
    Condición de frontera de flujo de calor
    Considere una cacerola de aluminio usada para
    cocinar estofado colocada sobre la parte superior de
    una estufa eléctrica. La sección del fondo de la
    cacerola tiene L=0.3 cm de espesor y un diámetro de
    D=20 cm. La unidad eléctrica de calentamiento en la
    parte superior de la estufa consume 800 W de
    potencia durante la cocción y 90% del calor generado
    en el elemento de calentamiento se transfiere a la
    cacerola. Durante la operación estacionaria, se mide
    la temperatura de la superficie interior de la cacerola y resulta ser de 110°C. Exprese las
    condiciones de frontera para la sección del fondo de la cacerola durante este proceso de
    cocción.

    SOLUCION:
    Se considera una cacerola de aluminio colocada sobre una estufa eléctrica. Deben
    obtenerse las condiciones de frontera para el fondo de la cacerola.
    Análisis:
    La transferencia de calor a través de la sección del fondo de la cacerola es de la
    superficie inferior hacia la superior y se puede aproximar razonablemente como si
    fuera unidimensional. Se toma la dirección normal a las superficies del fondo como
    el eje x, con el origen en la superficie exterior, como se muestra en la figura.
    Entonces las superficies interior y exterior de la sección del fondo de la cacerola se
    pueden representar por x=0 y x=L, respectivamente. Durante la operación
    estacionaria la temperatura dependerá sólo de x y, por lo tanto, T=T(x).
    La condición de frontera sobre la superficie exterior del fondo, en x=0, se puede
    especificar como cierto flujo específico de calor, ya que se expresó que 90% de los
    800 W (es decir, 720 W) se transfieren a la cacerola en esa superficie.
    Por lo tanto,

    𝑑𝑇(0)
    −𝑘 = 𝑞(0)
    𝑑𝑥
    𝑅𝑎𝑧ó𝑛 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 0.720𝑘𝑊
    𝑞(0) = = = 22.9𝑘𝑊 /𝑚2
    Á𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑒𝑥𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟 𝜋(0.1𝑚)2
    La temperatura en la superficie interior del fondo de la cacerola se especifica
    como 110°C. Entonces la condición de frontera sobre esa superficie se puede
    expresar como
    T(L) = 110°C
    en donde L=0.003 m.

    Discusión Note que la determinación de las condiciones de frontera puede requerir


    algo de razonamiento y aproximaciones.

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