Procesos Industriales
Procesos Industriales
Procesos Industriales
UNIDAD Nº I
Sistemas y procesos industriales.
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SEMANA 1
Introducción
Las empresas actuales son muy complejas, por lo cual, es muy importante
aprender a mirarlas desde una perspectiva global, es decir, como un sistema,
el cual contiene subsistemas y procesos que los conforman e interactúan
permanentemente. Estos sistemas, muchas veces fallan y mantener su buen
funcionamiento depende de las oportunas inversiones, la estandarización de
los procesos, el desarrollo de las competencias de los profesionales a cargo,
de la gestión de la calidad, y el avance tecnológico, entre otros aspectos.
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DESARROLLO
I.Sistemas de producción
Desde una mirada global de las empresas, es posible observar que se destacan en
ellas al menos cinco dimensiones importantes, vale decir: la dimensión financiera-
económica, de clientes, de procesos, de aprendizaje y crecimiento, y la que considera
otros ámbitos relevantes para ella como son los temas transversales a las otras
dimensiones. Paralelamente, todas las empresas poseen grupos de interés con los
cuales interactúan permanentemente como son: instituciones financieras,
competidores, clientes, proveedores, estado, ministerios, comunidad, medio ambiente,
universidades, institutos, alianzas, entre muchos otros.
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actividades empresariales que generan valor agregado y por los beneficios que cada
una de ellas aportan. Forman parte de esta dimensión, los sistemas de tipo productivos
de la empresa.
La Otra dimensión (OD) debe ser revisada desde el interior de la organización y desde
el entorno que la rodea. Por ejemplo, pueden incorporarse a esta dimensión temas
transversales a la organización y a su entorno, como el caso de la Responsabilidad
Social Empresarial (RSE), la Gestión de la empresa, la Gestión de la Innovación o los
Proyectos relevantes para la organización, entre otros temas que considere. Forman
parte de esta dimensión los sistemas de desarrollo e innovación de la empresa.
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Esquema general de la empresa,
1. ¿Es importante comprender a las empresas desde una mirada global, es decir,
desde las dimensiones, los sistemas y los procesos más relevantes que las
conforman?
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2. Los sistemas de producción
Los sistemas de producción forman parte de los procesos principales de una empresa,
es decir, se encuentra dentro de la dimensión de Procesos.
La actividad industrial combina diferentes factores para crear bienes y servicios para el
consumidor final. Estos factores son:
• Los recursos naturales o materia prima son las materias que el hombre obtiene
directamente de la naturaleza. Incluyen las materias primas, elementos que se
extraen de la naturaleza sin transformación previa y que la industria utiliza para
producir otros bienes, y las fuentes de energía, recursos naturales que se emplean
para producir la fuerza necesaria para hacer funcionar las máquinas, las industrias y
el transporte.
• La mano de obra está formada por los trabajadores que manejan las máquinas
empleadas para transformar los recursos naturales en productos manufacturados.
Los trabajadores reciben un sueldo a cambio de su trabajo. El sueldo no sólo
depende del trabajo realizado, sino que está, a menudo, relacionado con las
condiciones laborales de los países. Al mismo tiempo, el desarrollo tecnológico y la
mayor complejidad de las máquinas empleadas por la industria ha provocado una
creciente diferenciación entre la mano de obra cualificada, más preparada para el
empleo de tecnología avanzada y especializada, y la mano de obra no cualificada
con menores conocimientos tecnológicos.
• El capital es el dinero necesario para poner en funcionamiento una industria.
También se considera a los bienes fabricados que se utilizan para producir otros
bienes (maquinaria, equipos de transporte, etc.). Incluye el dinero necesario para
pagar a los trabajadores, comprar los recursos naturales a transformar, adquirir la
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maquinaria y la tecnología necesaria, pagar la energía necesaria para la puesta en
marcha de las máquinas y el funcionamiento de la industria, etc.
• La información empresarial constituye el conjunto de recursos de la empresa que
sirven como soporte para el proceso básico de captación, transformación y
comunicación de la información en todas las dimensiones de la empresa.
• La tecnología se refiere al conjunto de conocimientos y técnicas que, aplicados de
forma lógica y ordenada, permiten a las personas solucionar problemas, modificar
su entorno y adaptarse al medio ambiente.
Sistema de Producción
Creación de bienes y servicios
A. Clasificación general:
a) Físicos y abstractos: los físicos son aquellos sistemas que existen físicamente y
los abstractos son aquellos que solo existen en forma conceptual o en la mente de
alguien.
b) Naturales y elaborados: los naturales son aquellos elaborados por la naturaleza y
los elaborados, por el hombre.
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c) Abiertos y cerrados: los abiertos son aquellos donde es muy difícil predecir su
comportamiento, debido a que la retroalimentación existente no es controlable y en
algunos casos es subjetiva (el organismo del cuerpo humano) y los sistemas
cerrados son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones
claramente determinados por lo que el control, retroalimentación y pronóstico
pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva.
d) Técnicos y civiles o sociales: los sistemas técnicos son los que integran y aplican
la tecnología para alcanzar una meta y los sistemas civiles o sociales tienen como
finalidad la satisfacción de un objetivo social.
e) Por proceso y por órdenes: por proceso es aquel que por medio de un proceso
común se elaboran todos los productos y por órdenes es aquel donde cada lote de
productos diferentes sigue un proceso especial.
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Sistemas continuos
Sistemas intermitentes
c) Sistemas modulares: hace posible contar con una gran variedad de productos
relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de componentes. La
idea básica consiste en desarrollar una serie de componentes básicos de los
productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse de tal forma que puedan
producirse un gran número de productos distintos (ejemplo bolígrafos).
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Sistemas modulares
La manufactura avanzada es una función que lleva acabo el personal técnico y está
relacionado con la planeación de los procesos de manufactura para la producción
económica de productos de alta calidad. Su propósito general es optimizar la
manufactura dentro de la empresa determinada.
iii. JIT (Justo a tiempo): Se traduce en un sistema que tiende a producir justo lo que
se requiere, cuando se necesita, con excelente calidad y sin desperdiciar recursos
del sistema. El JIT es una metodología de organización de la producción que tiene
implicaciones en todo el sistema productivo. Además de proporcionar métodos para
la planificación y el control de la producción, incide en muchos otros aspectos de los
sistemas de fabricación, como son, entre otros, el diseño de producto, los recursos
humanos, el sistema de mantenimiento o la calidad.
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v. FMS/CJM (Sistemas Flexibles de Manufactura/Manufactura Integrada por
Computadora): Una computadora central envía instrucciones a cada estación de
trabajo y al equipo de manejo de materiales. Es flexible porque es capaz de
procesar varios productos y cantidades de producción que pueden ser ajustadas en
respuesta a los comportamientos de la demanda.
Los sistemas de producción varían dependiendo del tipo de industria, por lo tanto, es
importante identificar la clasificación de los diversos tipos de industrias que existen. En
función de los factores que tengamos en cuenta, las industrias pueden clasificarse:
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encuentran la industria aeronáutica, la naval, la de material ferroviario,
la de maquinaria agrícola e industrial.
Para comprender mejor los sistemas de producción es recomendable aplicar los mapas
conceptuales, los cuales normalmente se usan para representar de forma gráfica el
conocimiento acerca de estos sistemas. En un mapa conceptual se deben colocar
todos los conceptos importantes de éste y unirlos entre sí, es decir, se elabora una red
de conceptos. En esta red, los nodos representan los conceptos y los enlaces
representan las relaciones entre dichos conceptos. Así, con los mapas conceptuales se
logra un aprendizaje significativo y activo del sistema productivo a estudiar.
La información de los mapas conceptuales es jerárquica, vale decir de lo más general,
se toma un concepto clave y luego se van consignando conceptos por orden de
importancia, hasta llegar al detalle ínfimo de dar ejemplos.
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Caso Fusibles Andes
A modo de ejemplo, se analizará el sistema de producción general de la empresa
llamada FUSIBLES ANDES, empresa mediana perteneciente a la industria eléctrica y
dedicada a la fabricación y comercialización de fusibles y elementos eléctricos. La
empresa cuenta con cuatro áreas principales: Gerencia General, Gerencia Comercial,
Gerencia de Producción y Gerencia de Administración y Finanzas. Esta empresa, cuya
trayectoria tiene más de 30 años en la actividad, posee altas posibilidades de
crecimiento y desea hacerlo de forma sostenible.
Para el control de todos sus procesos, la empresa ha decidido implementar hace más
de 10 años, un sistema de gestión de calidad (SGC), bajo los estándares de la norma
ISO 9001-2015, para lo cual ha formalizado todos los procesos de todas las áreas a
través de los manuales, procedimientos y registros necesarios para su gestión.
Además, todos los procesos productivos se realizan de acuerdo con reglamentos y
procedimientos internos, y en base a la legislación eléctrica vigente, a los reglamentos
técnicos de la Superintendencia de Electricidad y de Combustibles (SEC) y a los
estándares de normas nacionales e internacionales especializadas en el rubro.
Para lograr la producción final y asegurar la calidad de los productos fabricados por
Fusibles Andes, es indispensable que formen parte del sistema de producción los
factores productivos, sistemas de control, la mantención e innovación que son parte
del sistema de producción, y que exista una interconexión entre todos los sistemas de
la empresa, como son los financieros, comerciales, de Recursos Humanos y de
desarrollo e innovación.
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Sistema de producción de Fusibles Andes
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de fuentes de energía, se trabajaba en fábricas o factorías, se apareció la división
del trabajo y aparecieron los primeros sectores industriales. Esto, provocó un
aumento en la productividad y estandarización de la elaboración (elaboración de
productos iguales con una calidad similar), lo que redujo el tiempo de trabajo
empleado y permitió el descenso del precio por producto manufacturado , a su vez,
estimuló el consumo.
• Industria 2.0: La Segunda Revolución Industrial se desarrolló entre 1870 y
mediados del siglo XX. Se caracterizó por contar con nuevas máquinas más
eficaces, concentración del capital financiero, nuevos métodos de organización del
trabajo, nuevos productos, varios sectores destacados fueron motor del
crecimiento.
• Industria 3.0: La Tercera Revolución Industrial iniciada a mediados del siglo XX y h
también denominada Revolución Científico-Técnica o Revolución de la Inteligencia,
por la importancia que la tecnología de la información (TIC) y las comunicaciones
han tenido en la transformación de la industria. Se caracteriza por contar con la
microelectrónica, las tecnologías muy avanzadas, sectores centrados en I+D+i
(investigación, desarrollo e innovación). Esta Tercera Revolución Industrial en
vigencia, ha sido liderada por Estados Unidos, Japón y los países miembros de la
Unión Europea.
• Industria 4.0: El término industria 4.0 se refiere a un nuevo modelo de organización
y de control de la cadena de valor a través del ciclo de vida del producto y a lo largo
de los sistemas de fabricación apoyado y hecho posible por las tecnologías de la
información. Se utiliza de manera generalizada en Europa, si bien se acuñó en
Alemania. También es habitual referirse a este concepto con términos como
Fábrica Inteligente o Internet industrial. En definitiva, se trata de la aplicación a la
industria del modelo Internet de las cosas (IoT). Todos estos términos tienen en
común el reconocimiento de que los procesos de fabricación se encuentran en un
proceso de transformación digital, una revolución industrial producida por el
avance de las tecnologías de la información y, particularmente, de la informática y el
software (sistemas físicos cibernéticos).
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De la industria 1.0 a la 4.0
Muchos países disponen de estrategias para situar sus industrias en un nivel que les
permita competir globalmente. La más destacada es la iniciativa alemana Industria 4.0,
pero Dinamarca, Estados Unidos, Reino Unido o Corea del Sur también desarrollan sus
estrategias de fabricación inteligente.
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La inteligencia de la nueva fábrica es el resultado de la convergencia de las tecnologías
de la información, su unión en un ecosistema digital con otras tecnologías industriales
y el desarrollo de nuevos procesos de organización. Por ello, la informática y sus
profesionales serán elementos clave en el escenario de industria 4.0 que permita a la
industria recuperar su competitividad.
A. Soluciones inteligentes
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sobre su propio uso y estado, datos que pueden proporcionar a quien lo fabricó o
gestiona su servicio.
Estos mismos elementos se aplican no sólo a los productos sino a las máquinas que
los fabrican, los sistemas de producción ciber-físicos (CPPS), que conforman la
Fábrica Inteligente. Son máquinas con gran capacidad de comunicación M2M que
ofrecen personalización, adaptación al entorno y a tareas nuevas. Gracias a su
autogestión, productos y máquinas inteligentes se vuelven invisibles a los operadores y
sólo precisan atención cuando precisan mantenimiento. Además, la comunicación M2M
les permite auto-configurarse para adaptar su funcionalidad en tiempo real a las
necesidades del cliente a lo largo de su ciclo de vida. Con ello, se hace posible mejorar
la experiencia del usuario, intensificar la interacción con el cliente y generar nuevos
servicios añadidos (clave todo ello de los nuevos mercados a los que debe enfrentarse
la industria).
B. Innovación inteligente.
La conectividad permite extender la innovación a toda la empresa apoyándose en la
información que fluye desde y hacia la fábrica. Apoyándose en soluciones informáticas
como comunidades virtuales o herramientas PLM (“Product Life Management”)
colaborativas, los procesos de innovación se abrirán a socios y clientes, potenciando la
orientación al cliente de la industria. La colaboración con clientes y socios acelerará el
flujo de innovación y reducirá los tiempos de comercialización.
La innovación a lo largo del Ciclo de Vida del producto inteligente y conectado, combina
la capacidad analítica de las herramientas informáticas con los datos cada vez más
ricos, proporcionados por el producto inteligente a lo largo de su ciclo de vida.
Combinando los datos recogidos del producto inteligente (CPS), de las máquinas
(CPPS) y de los clientes, se tomarán decisiones para optimizar la fabricación, los
servicios y la experiencia del cliente. En la base de todo ello estarán sistemas PLM
avanzados, interconectados y con sistemas de análisis y visualización potentes e
intuitivos.
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C. Cadenas de suministro inteligentes.
Las cadenas de suministro inteligente, estarán altamente automatizadas e integradas y
de nuevo serán posibles gracias a la integración del software y las comunicaciones en
la industria.
En lugar de la integración horizontal habitual en la industria hoy, la colaboración entre
empresas en la Industria 4.0 se basará en configuraciones ad-hoc para ofrecer
soluciones a medida de cada cliente. Usando redes de colaboración ágiles la industria
puede aprovechar las oportunidades de un mercado globalizado de habilidades y
capacidades. Por ejemplo, un fabricante podrá decidir con flexibilidad qué externalizar o
hacer in house, podrá trabajar con proveedores de servicios de ingeniería a través de
plataformas CAD compartidas o asignar órdenes de producción al proveedor con más
capacidad libre disponible en cada momento.
D. La fábrica inteligente.
La fábrica inteligente es el cuarto pilar de la industria 4.0. Está formada por unidades de
producción inteligentes (CPPS) vinculadas al ecosistema de fabricación, del que
conocen su estado y limitaciones. Como cada módulo es capaz de obtener la
información que necesita, la fábrica se convierte en una red de agentes que toman
decisiones optimizadas a nivel local. La producción podría organizarse según un
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modelo de oferta-demanda donde la capacidad de los sistemas es la oferta y la
demanda surge de las órdenes que deben atenderse. Cada CPPS podría decidir su
programa de producción (en base a su tiempo de procesamiento, las fechas de entrega
u objetivos de beneficio o sostenibilidad).
Este Control de Producción descentralizado ofrece la posibilidad de fabricar cada
producto de manera individual sin costos adicionales y con fechas de entrega de gran
fiabilidad. Además, la captura masiva de datos relacionados con la producción y su
análisis permitirán alcanzar niveles desconocidos hasta el momento de productividad y
calidad del producto.
Las tecnologías clave en que se sustenta la industria 4.0 son claves para implementar
esta nueva era industrial y se presentan a continuación:
A. Comunicaciones móviles
Las tecnologías móviles, internet móvil, son la base de IoT. El etiquetado de objetos y
la comunicación M2M permiten un entorno de producción conectado en el que sistemas
y productos se comunican entre sí. Con ello se hace posible la captura de datos, la
coordinación de los CPPS y el despliegue de servicios remotos. Y todo ello en tiempo
real y de manera ubicua.
E. Plataformas sociales
Las plataformas sociales han transformado nuestra vida cotidiana a través de la
comunicación instantánea, global y de uno-a-muchos. La comunicación en los entornos
industriales se verá enormemente mejorada con una interacción más dinámica de
contenido enriquecido que favorezca la colaboración y la innovación. Por otro lado, las
redes sociales "clásicas" facilitarán la fabricación bajo demanda y proporcionará gran
cantidad de información sobre los clientes.
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H. Realidad aumentada.
Los sistemas basados en la realidad aumentada se encuentran actualmente en su
infancia, pero en el futuro, permitirán proporcionar a los trabajadores información en
tiempo real para mejorar la toma de decisiones y los procedimientos de trabajo. Por
ejemplo, los trabajadores podrán recibir instrucciones para una reparación y visualizarla
haciendo uso de dispositivos como gafas de realidad aumentada con lo que se
incrementará la eficiencia y la seguridad.
I. Seguridad
Con el aumento de la conectividad y el uso de protocolos de comunicación estándar, la
necesidad de proteger los sistemas industriales críticos y las líneas de fabricación de
las amenazas a la seguridad aumenta dramáticamente. Como resultado, serán
necesarias comunicaciones seguras y fiables, así como sofisticados de gestión de
identidades y acceso de las máquinas y los usuarios.
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8. Nuevas competencias y empleo en la industria 4.0
Aunque la automatización podría dar lugar inicialmente a una reducción de puestos de
trabajo, no es evidente una reducción global del empleo industrial. La experiencia
indica que el aumento en la productividad del trabajo tiende a conducir a nuevos
puestos de trabajo (por ejemplo, en la fabricación de robots, en la creación de sistemas
virtuales industriales o en nuevos servicios industriales o post-industriales). Por otro
lado, dado que el valor del servicio y la innovación se imponen al coste laboral se
crearán nuevos puestos de trabajo, principalmente vinculados a nuevas tecnologías o
diseño de productos y servicios.
También debe esperarse un cambio en la demanda del profesional de la Industria 4.0.
El número del personal semi-cualificado irá en descenso y se crearán nuevos puestos
de trabajo de alta cualificación sobre todo vinculados a tecnologías de la información.
La industria, que ya se enfrenta a cierta escasez en la oferta de profesionales
altamente cualificados precisará que la demanda y la formación universitaria y técnica
se ajuste mejor a los requisitos de la industria 4.0 proporcionando profesionales con
conocimientos en las tecnologías digitales que están en la base del nuevo modelo
industrial.
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Conclusión
En esta primera semana se ha estudiado la importancia de los sistemas de producción
en las distintas industrias, los factores que lo conforman y sus distintos tipos, y además,
se ha dado una mirada general de las empresas y sus distintos sistemas, y del sector
industrial y sus clasificaciones.
También se ha conocido el concepto de Industria 4.0, el cual engloba una amplia gama
de tecnologías en las que se pretende basar dicha reconfiguración del sector industrial,
sin embargo, hay algunas que se consideran básicas o esenciales, estas son los datos
masivos, el internet de las cosas, los sistemas integrados y por último la ciber-
seguridad. Gracias a estas tecnologías, junto con muchas otras que derivan o están
relacionadas con ellas, como la fabricación aditiva, la realidad virtual, o la sensorización
de los sistemas, (esta última que ha cobrado mucha importancia en el desarrollo de la
iniciativa), se han conseguido llevar a cabo proyectos innovadores en diversos sectores
de la industria. En los sectores en los que se comienzan a ver cambios fundamentales
son el automovilístico y el aeronáutico. Ambos sectores suelen ser líderes en
innovación respecto a sus procesos debido a que sus producciones son muy grandes
en el caso del primero y costosas en el caso del último. Dentro de estos cambios, se
puede mencionar la inclusión de tecnologías de realidad virtual para facilitar la
consecución del proceso de montaje, o la utilización de drones para garantizar la
ausencia de defectos y fallos en el ensamblado, así como la fabricación de piezas
gracias a la fabricación aditiva.
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Bibliografía
Ziller, Karen (2016). Modelo 5d. Un mapa de ruta para una nueva estrategia
empresarial consciente. Primera edición. Santiago de Chile. Editorial de la Universidad
de Santiago de Chile.
Schwab, Klaus (2016) La cuarta revolución industrial. Primera edición. España. Editorial
Debate.
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