Proyecto de Cerdos

ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION DE CERDOS EN
LA COMUNA TITAICUN DEL CANTON CHAMBO PROVINCIA

DE CHIMBORAZO
I. ANALISIS DE LA SITUACIÓN INICIAL.
La carne de cerdo es muy nutritiva, rica en contenido energético, proteínico y de un
sabor exclusivo por lo que no se la puede sustituir por otras carnes, actualmente ya no
existe problemas de colesterol por consumir carne de cerdo, se ha logrado reducir el
porcentaje de grasa produciendo carnes más magras.
El consumo de carne de cerdo crece en el país. El consumo per cápita de carne de cerdo
en el Ecuador se duplicó en los últimos 10 años. De 4,5 kilos por persona al año, pasó a
8,4 kilos. “Se sabe que es la nueva carne blanca, se la comercializa igual que el pollo”.
En el caso de Ecuador, desde la década de los 80, una serie de inversionistas privados se
han dedicado a explotar cerdos en forma tecnificada; actualmente contamos con unas
150 explotaciones que se pueden considerar entre mediana y altamente tecnificadas, lo
que nos ha permitido, en este sector pecuario, mejorar significativamente los parámetros
de nutrición, los procesos productivos, las instalaciones y el manejo sanitario iniciales.
En la actualidad existen 1.800 granjas porcinas con más de 5 madres o más de 20
animales de cebo dedicadas a comercializar sus productos, si bien hay más de 100.000
puntos en el país donde se ceban cerdos para consumo propio.
El Ecuador presenta una población de unas 74.000 personas vinculadas a este sector,
más o menos tecnificado, sumando las que están en el segmento productor y las que se
encuentran involucradas, directa o indirectamente, a la producción industrial.

Paralelamente, y este es un tema de enorme importancia, hay cerca de 2 millones de
personas involucradas en la producción de traspatio, con todo lo que ello supone para
las economías más débiles. Se trata de una producción familiar o de una producción
comunitaria y de alcancías familiares, constituyendo este producto uno de los más
consumidos por la población, que también aprovecha muchos de sus subproductos (esta
producción copa el 60 por 100 del consumo interno).
La venta de carne de cerdo proporciona ingresos regulares a los pequeños productores y
su familia, los cerdos se acomodan con facilidad a sistemas agrícolas diversificados o
intensivos se integra favorablemente a la producción única o variada de productos
agrícolas y pecuarios, los cerdos son animales muy prolíficos por lo que no habrá
inconvenientes para abastecimiento para nuestro propósito, estos animales para su
alimentación aprovechan una diversidad de productos, subproductos y desperdicios de
cosechas para convertirlo eficientemente en carne.
La explotación porcina es un componente básico del sector agropecuario no ha crecido
al ritmo del incremento poblacional del país, debido a problemas tales como: aumento
desproporcional de los costos de producción, alza permanente del alimento que en su
calidad da mucho que desear la falta de crédito y una asistencia técnica sistematizada y
contrabando. Esto ha influido para que la explotación porcina siga orientándose a nivel
casero, con las limitaciones tradicionales de mal manejo índices de eficiencia bajos y
con una infraestructura comercial completamente negativa para el productor.

El proyecto de porcinos contemplado en el presente estudio será implementado en la
Comuna Titaicun del Cantón Chambo Provincia de Chimborazo con el propósito de
alcanzar un mayor desarrollo para la comunidad.
II. OBJETIVOS
1. GENERAL.
 Establecer una explotación tecnificada de porcinos en el Cantón Chambo Provincia
de Chimborazo.
2. ESPECIFICOS.
- Crear un sistema de construcciones óptimas que permitan expresar a los animales
todo su potencial genético.
- Establecer un sistema de alimentación ideal que permita obtener mejores ganancias
de peso.
- Mejorar los ingresos de los pequeños productores de lechones del sector, al comprar
estos animales a un precio justo.
- Establecer una explotación modelo, para que sea duplicada en pequeña escala por
los habitantes del área de influencia.
III. METAS
- Construir corrales equipados con toda la infraestructura necesaria para el normal
crecimiento de los animales.
- Producir carne magra y libre de enfermedades contagiosas para el hombre.

- Valorar a los lechones tomando en consideración parámetros tales como: peso del
animal, fenotipo.
- Organizar una granja con un sistema de explotación totalmente eficiente y rentable.
- Capacitar a los moradores de la comuna, sobre: manejo sanitario y alimenticio en
cerdos.
IV. UBICACIÓN.
El predio donde se establecerá la explotación estará ubicado en un sector compatible
para este tipo de actividad el cual cuenta con un buen acceso al lugar por medio de
carreteras en buen estado, retirada de vías principales, con el fin de evitar situaciones
estresantes que perturben la tranquilidad de los animales y cercano a centros de
abastecimiento y mercadeo del producto terminado.
Ubicado en la Comunidad Titaicun del Cantón Chambo, Provincia de Chimborazo. La
raza a explotar será Landrace..
1. Condiciones Meteorológicas.
Las condiciones meteorológicas promedio del Cantón Chambo es de:
Temperatura: 14 · C.
Precipitación: 1000 mm.
Humedad relativa: 70%
Heliofanía: 11.5 horas luz.
Altitud: 3000 m.s.n.m.
Fuente: Atlas de los Cantones de Chimborazo (2012).

V. ANTECEDENTES
En esta zona existen pequeños productores que poseen un sistema integrado de
producción, en pequeña escala no tecnificada, ya que la crianza de animales lo realizan
como una actividad complementaria sin darle la importancia necesaria, actitud que
provoca bajos rendimientos en lo que ha parámetros productivos y reproductivos se
refiere.
Por lo tanto, la ejecución de este proyecto será de vital importancia para los
inversionistas y comuneros del sector.
El proyecto pretende producir cerdos para la venta con un peso en vivo promedio de
120 Kg. que se considera obtendrán los animales luego de que reciba una alimentación a
base de balanceados y suero de leche.
El manejo técnico que se dará a los cerdos permitirán obtener carnes de excelente
calidad en cuanto a las características organolépticas (color, sabor, olor, etc.) y sanidad.
VI. JUSTIFICACIÓN
Durante muchos años, la carne de cerdo ha sido considerada, como un alimento grasoso
con un contenido muy alto en calorías y aun un peligroso por su posible asociación a
enfermedades y parásitos.
Estas creencias constituyen una imagen equivocada que todavía se mantiene en un
sector de la población, esta idea tan difundida entre los consumidores, está muy alejada
de la realidad y se lo puede ver uno mismo si compara su composición con productos
muy ricos en colesterol como la yema de huevo (250 miligramos por unidad): la
manteca (250mg/ 100g) o el queso seco o semi seco (100mg/ 100g); las distintas partes
del cerdo (chuleta, costillas, paleta solomillo, lomo) aportan entre 60 y 80 mg de

colesterol por cada 100g. Un nivel más bajo incluso que el de algunas partes de la carne
de cordero y de la vaca.
Por otro lado, la carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años,
actualmente ofrece 31 % de grasa, 14 % menos de calorías y 10 % menos de colesterol
con relación al cerdo producido hace 10 años atrás.
Además, las empresas porcinas son flexibles, en poco tiempo permiten aumentar o
reducir el número de animales, alterar el ciclo completo de producción y recuperar el
dinero invertido. Son muy importantes para mejorar la vida de las personas
especialmente en las comunidades como fuente de empleo y emprendimientos
accesibles.
Los principales beneficiarios van a ser los inversionistas y moradores de la comunidad a
quienes se les va a impartir capacitaciones para mejorar sus producciones y con esto
sacar adelante a sus familias y generar el progreso de la comunidad y por ende del
cantón y provincia.
VII. RAZA Y CARACTERISTICAS DE LOS ANIMALES, PROCESO
En el proyecto se utilizarán animales de la mejor genética con el fin de garantizar no
solo la producción sostenible sino además un excelente producto para el consumidor
final.
Las características necesarias para escoger la raza de los animales del proyecto serán:
 Ganancia de carne magra por día: Es un parámetro de selección mucho mejor
que la ganancia total diaria de peso. Con este parámetro se mejora lo que se
vende al consumidor y se tiene un impacto positivo en otros aspectos

económicamente importantes como son eficiencia alimenticia y rendimiento en
canal.
 Eficiencia alimenticia: Cerdos con mayor ganancia de carne magra diaria
tienden a tener mejor eficiencia alimenticia ya que desde el punto de vista
alimentario un cerdo es mucho más eficiente ganando carne magra que grasa.
 Calidad de la canal: maximizar el porcentaje de carne magra haciendo énfasis
en la habilidad para mantener una canal magra a pesos más altos.
 Productividad de las hembras: se enfatiza en maximizar la cantidad de
lechones destetados por hembra al año, la producción de leche, el índice de
concepción y el carácter de la cerda.
 Durabilidad: con esta característica se reduce la tasa de reemplazos para el
porcicultor comercial.
 Buena salud: esto significa menos cerdos perdidos por muertes, menos
problemas en aplomos y más habilidad para competir.
Descripción de la raza
LANDRACE.- Es una de las razas más utilizadas para el jamón junto con largewhite
que tienen los mismos índices de producción. Landrace es una raza popular alrededor
del mundo y han sido muy exitosas en encierro intensivo de mejoramiento genético y
unidades de parto. Esto es principalmente debido a la integridad extrema y el porcentaje
alto de cerdos comercializados de las camadas grandes de Landrace. Debido a su
excelente adaptación al medio se obtienen hembras de muy buena producción frente a
las exigencias de las nuevas técnicas de manejo en las explotaciones porcinas.
Raza porcina muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus
índices productivos son muy parecidos a la Yorshire, aunque tiene un mayor

rendimiento a la canal y también una mayor longitud de la misma. Esta raza está
reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de engrasamiento.
Características varias
Intervalo destete- cubrición ……………………………………………………16
Ganancia media diaria 20-90kg (g/día) ………………………………………..695
Indice de conversión ……………………………………………………….…..3.1
Primer parto días …………………………………………………………….....342
Lechones vivos/parto ……………………………………………………….….10/10.5
Lechones destetados/parto …………………………………………………..…8,5/10
Características de la Carne
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg(mm) ………………………………………..13-16.5
Rendimiento a la canal a los 90 Kg sin cabeza ……………………………..…..74.5%
Longitud de la canal(cm) …………………………………………………….….101
% piezas nobles ………………………………………………………………….62
% estimado de magro en la canal ………………………………………………...53
El proceso de producción porcina está clasificado de la siguiente Manera:
La Primera fase: comprende la preñez de las hembras reproductoras.
La Segunda fase: está comprendida por la maternidad, donde nacen los lechones con
un peso aproximado de 1.5 Kg. En esta etapa los cerditos consumen leche de la madre,
la cual le suministra a través del calostro los anticuerpos y nutrientes básicos para su
sano desarrollo. Al llegar a los 15 días de nacidos, los lechoncitos comienzan a
consumir alimentos concentrados. Es importante señalar que esta es la etapa más
delicada del proceso y la cual requiere mayor atención; ya que los animales son más
vulnerables a sufrir enfermedades que ponen en riesgo el volumen de producción. Esta
etapa concluye al llevar el cerdo a 7.5 Kg. de peso apropiado para ser destetado y dar
comienzo a la siguiente etapa conocida como precebos de lechones.
En la Tercera Fase: se les suministra a los cerditos recién destetados un alimento
especialmente formulado con ingredientes que se asemejan a la leche de la madre para
reducir el trauma que este cambio le genera, a la vez permitirle iniciarse en el consumo
de alimentos concentrados, siendo ésta su única fuente de nutrición después de la leche
materna. Esta etapa concluye cuando se logra un animal de 20-25 Kg.
aproximadamente. La Cuarta y última fase del proceso productivo de la granja porcina,
consiste en llevar el animal a un peso terminal aproximado de 100- 120 Kg. Esto se
logra suministrándole alimentos concentrados, formulado especialmente con
ingredientes que estimulan el crecimiento, desarrollo y engorde del animal. En la
actualidad el tiempo manejado por los productores, desde que se inicia y culmina el
proceso productivo del cerdo, es de 168 días, esto equivale a 7 meses aproximadamente.
Las tendencias se inclinan a reducir este tiempo para lograr una mayor productividad y
un manejo eficiente de la granja.
I. EVOLUCIÓN DE LA PIARA
CONCEPTO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO 2021

2017 2018 2019 2020
Hembras 25 31 39 49 49
Hembras de reemplazo 6 8 10 13 13
Machos 2 2 3 3 3
Total 33 41 52 65 65
TOTAL ENTRADAS 290 475 717 1060
1. Nacimientos 276 457 694 1033
- Hembras 138 228 347 516
- Machos 138 229 347 517
2. Selección 14 18 23 27
- Hembras 14 17 22 25
- Machos 0 1 1 2
TOTAL SALIDAS 282 464 704 1082
1. Muertes 29 38 43 52
- Lechones 28 37 42 52
- Hembras 1 1 1 0
- H. de reemplazo 0 0 0 0
- Machos 0 0 0 0
2. Ventas 239 408 638 1003
- Descarte en hembras 5 6 8 10
- Descarte en machos 0 0 1 1
- Engorde de 234 402 629 992
lechones
3. Reemplazo 14 18 23 27
- Hembras 14 17 22 25
- Machos 0 1 1 2
PARÁMETROS AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020

Tamaño camada 7 8.5 9.5 11
Duración lactancia (días) 56 50 42 42
Celo post-destete (días) 15 15 15 15
Duración gestación (días) 114 114 114 114
% de Fertilidad 80 85 88 90
Mortalidad de lechones (%) 10 8 6 5
Mortalidad adultos (%) 2.5 2.0 1.5 1.0
Descarte en hembras (%) 20 20 20 20
Descarte en machos (%) 20 20 20 20
Incremento anual (%) 25 25 25 25
AÑO 1:
 Hembras de reemplazo: 25 * 0.25 = 6
 Machos: 25 + 6 = 31 / 20 = 2
 Partos/cerda/año = Gestación + Lactancia + Celo post-destete (días)

= 114 + 56 + 15 = 185
= 365 / 185 = 1.97
 Total Nacimientos = N° hembras * Fertilidad * N° PCA * TCN

= 25 * 0.8 * 1.97 * 7 = 276
= 276 / 2 = 138 hembras y 138 machos.
 Mortalidad Lechones = 276 * 0.1 = 28
 Mort. Hembras adultas = 25 * 0.025 = 1

 Mort: Machos adultos = 2 * 0.025 = 0
 Mort. Hembras de reemplazo = 6 * 0.025 = 0
 Venta hembras = 25 * 0.2 = 5
 Venta machos = 2 * 0.2 = 0
 Engorde de lechones = total Nac – Mort. Lechones – Necesidades de la

granja.
= 276 – 28 – (1+0+0+6+2+0+5+0) = 234
 Reemplazo hembras = Mort. Hembras + Mort h. reemplazo +  hembras +

 h. reemplazo + Descarte en hembras
= 1 + 0 + 6 + 2 + 5 = 14
 Reemplazo Machos = Mort. Machos +  machos + descarte en machos

= 0+0+0=0
 Total Entradas = Total Salidas + 

290 = 282 + 8
290 = 290
AÑO 2:
 Hembras de reemplazo: 6 * 0.25 = 2 + 6 = 8
 Machos: 2 * 0.25 = 0 +2 = 2
 Partos/cerda/año = 114 + 50 + 15 = 179

= 365 / 179 = 2.04
 Total Nacimientos = 31* 0.85 * 2.04 * 8.5 = 457

= 457 / 2 = 228 hembras y 229 machos.
 Venta machos = 2 * 0.2 = 0
 Engorde de lechones = 457 – 37 – (1+0+0+8+2+1+6+0) = 402

 Reemplazo hembras = 1 + 0 + 8 + 2 + 6 = 17
 Reemplazo Machos = 0 + 0 + 1 = 1

475 = 464 + 11
475 = 475
AÑO 3:
 Machos: 2 * 0.25 = 1 +2 = 3
 Partos/cerda/año = 114 + 42 + 15 = 171

= 365 / 171 = 2.13
 Total Nacimientos = 39 * 0.88 * 2.13 * 9.5 = 694

= 694 / 2 = 347 hembras y 347 machos.
 Venta machos = 3 * 0.2 = 1
 Engorde de lechones = 694 – 42 – (1+0+0+10+3+0+8+1) = 629
 Reemplazo hembras = 1 + 0 + 10 +3 + 8 = 22

717 = 704 + 13
717 = 717
AÑO 4
 Machos: 3 * 0.25 = 0 +3 = 3
 Partos/cerda/año = 114 + 42 + 15 = 171

= 365 / 171 = 2.13
 Total Nacimientos = 49 * 0.90 * 2.13 * 11.0 = 1033
= 1033 / 2 = 516 hembras y 517 machos.
 Venta hembras = 49 * 0.2 = 10
 Venta machos = 3 * 0.2 = 1
 Engorde de lechones = 1033 – 52 – (0+0+0+0 +0+0+10+1) = 992
 Reemplazo hembras = 0 + 0 + 12 +3 + 10 = 25
1060 = 1044 + 16
1060 = 1060
II. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
2XY
 N celdasdeParto 
52
X = N° de cerdas o madres.
Y = N° de semanas a conservar la camada en la celda.
2 * 49 * 4
N celdasdeParto  8
52
Área de cada celda = 2.10 m * 1.40 m = 2.94 m2.

8 celdas * 2.94 m2 = 23.52 m2
2 XY X
 N Celdasparadestete  
52 20
2 * 49 * 4 49
N Celdasparadestete    10
52 20
Área por cada celda = 7 m2 (2.8 m* 2.5 m )
10 celdas * 7 m2 = 70 m2
X *15
 N CeldasdeEngorde 
2.5
49 *15
N CeldasdeEngorde   294
2 .5
294/10 = 29 celdas
Área por cada celda = 7.5 m2. ( 3 m * 2.5 m )
29 celdas * 7.5 m2 = 217.5 m2
 N° celdas para reproductores:
Área por cada celda = 9 m2. (3m * 3m ).

3 celdas * 9 m2 = 27 m2
 N° de celdas para hembras vacías y gestantes
49 + 13 = 62 *80 % = 50 hembras / 4 hembras por celda = 13 celdas.

Área por cada celda = 12 m2 ( 3m * 4 m )
13 celdas * 12 m2 = 156 m2.
 Área de oficina = 12 m2 ( 4m * 3m )
 Área bodega para alimentos = 16 m2 ( 8m * 2 m )
 Área bodega para materiales = 4 m2 ( 2m * 2 m )
 Área para baño = 7.5 m2 ( 3 m * 2.5 m )

 Área cuarto para bomba de agua = 3 m2 ( 2m * 1.5m )
Área total de construcciones = 536.52 m2.
Costo de construcciones
536.52 m2 x $ 200 = $ 107.304,00
Instalaciones
 Un bebedero automático tipo chupón en cada celda (342)

 Comederos fijos en cada celda.
 Dos tanques reservorios de 1000 lts de capacidad.
 Báscula. (1).
Equipos
 Equipo para lavado y desinfección de porquerizas (bomba de mochila,
mangueras, flameador, etc.)
 Equipo para repartir alimento.
 Equipo completo de disección.
III. ALIMENTACIÓN
FASE Preinicial Inicial Crecimiento Terminación Cerdas

P. vivo 6-15 Kg. 15-30 Kg. 30-60 Kg. 60-100 Kg. Gestación Lactancia
NUTRIENTE
E. digestible ( Kcal) 3500 3400 3400 3400 3400 3370
Proteína (%) 20.00 19.00 17.50 16.50 13.50 17.50
Calcio (%) 0.90 0.83 0.76 0.65 10.10 1.10
Fósforo (%) 0.71 0.71 0.60 0.54 0.78 0.78
Sodio (%) 0.22 0.018 0.17 0.16 0.20 0.22
Fuente: Tablas brasileñas para aves y cerdos p. 128 Vicosa-MG / Brasil 2000.
Costos de alimentación por cada año
Tipo de balanceado Costo (40 Kg.) $ Costo / Kg. $

Crecimiento 20.5 0.51
Engorde 20 0.50
CONFORMACIÓN DE LA PIARA
10%.......................Lactancia
10%.......................Destetes
20%.......................Vacías
60%.......................Gestantes
Consumo y costo de alimentación
Año 2017
FASE Consumo N° Días Consumo Costo Costo

Kg./ día. Animales Total (Kg.) (Kg.) Total ($)
Vacías y 2 25 309 15450 0,50 7725
Gestantes
Reproductores 2 2 365 1460 0,50 730
Lechones 0,09 164 56 826,56 0,51 421,55
Lactantes 3,5 3 56 588 0,50 294
Engorde 2,5 70 150 26250 0,51 13387,5
TOTAL 10,09 264 44574,56 22.558,05
Cada año se va a vender el 70 % de los lechones para pie de cría luego del destete y el
30% restante se destinará al engorde.
Ingreso por venta de animales 2017
N° de Costo pie de Costo por Kg. Peso al Costo Total ($ )

animales cría ($ ) de carne ( $ ) Mercado ( Kg. )
164 90.0 ----- ----- 14760
70 ----- 2.5 120 21000
TOTAL 35760
Año 2018

Vacías y 2 31 315 19530 0,50 9765
Gestantes
Reproductores 2 2 365 1460 0,50 730
Lechones 0,09 281 50 1264,5 0,51 644,89
Lactantes 4,25 4 50 850 0,50 425
Engorde 2,5 121 150 45375 0,51 23141,25
TOTAL 10,84 439 68479,5 34706,14
Ingreso por venta de animales

281 90.0 ----- ----- 25290
121 ----- 2,5 120 36300
TOTAL 61590
Año 2019

Vacías y 2 39 323 25194 0,50 12597
Gestantes
Reproductores 2 3 365 2190 0,50 1095
Lechones 0,09 440 42 1663,2 0,51 848,23
Lactantes 4,75 5 42 997,5 0,50 498,75
Engorde 2,5 189 150 70875 0,51 36146,25
TOTAL 11,34 676 100919,7 51185,23

Animales cría ($ ) de carne ( $ ) Mercado ( Kg. )
440 90.0 ----- ----- 39600
189 ----- 2.5 120 56700
TOTAL 96300
Año 2020

Vacías y 2 50 323 32300 0,50 16150
Gestantes
Reproductores 2 3 365 2190 0,50 1095
Lechones 0,09 694 42 2623,32 0,51 1337.89
Lactantes 5,5 6 42 1386 0,50 693
Engorde 2,5 298 150 111750 0,51 56992.5
TOTAL 12,09 1051 150249,32 76268.39

694 90.0 ----- ----- 62460
298 ----- 2.5 120 89400
TOTAL 151860
IV. MANEJO SANITARIO.
Dentro de la actividad pecuaria, el aspecto sanitario juega un papel preponderante en el
proceso de producción, por lo tanto se lo debe tener muy en cuenta para evitar
problemas posteriores. Ya que la granja va a ser recién creada y que la zona no es muy
contaminada, es necesario tomar precauciones y recurrir a normas sanitarias para
salvaguardar los intereses de la explotación. Por esta razón se hace necesario la

utilización de un calendario sanitario, que en este caso a pesar de no ser amplio es
imprescindible.
EDAD ENFERMEDAD VIA ADMINISTRACIÓN REVACUNACIÓN

Al destete Cólera porcino Intramuscular 2 cc. Cada año
3- 6 meses Septicemia Subcutánea 2 cc. Cada 6 meses
3- 6 meses Aftosa Subcutánea 5 cc. Cada 6 meses
Al destete Desparasitaciones Intramuscular Cada 3 meses
Costos de vacunas y desparasitante
ENFERMEDAD DOSIS PRECIO PRECIO/DOSIS

Cólera porcino (Cepa china) 10 $ 3.50 $ 0.35
Septicemia (Sintocef) 50 $ 6.90 $ 0.14
Aftosa 1 $ 0.40 $ 0.40
Desparasitante (Levamisol) 10 ml $ 1.20 $ 0.12
Año 2017
CATEGORÍA N° Cólera P Septicemia Aftosa Desparasitación PRECIO TOTAL

($)
Hembras 31 $ 10.85 $ 8.68 $ 24.8 $ 74.4 118.73
Machos 2 0.7 0.56 1.6 4.8 7.66
Lechones 164 57.4 39.36 96.76
Engorde 70 24.5 9.8 28.0 33.6 95.9
TOTAL 319.05
Año 2018

($)
Hembras 39 $ 13.65 $ 10.92 $ 31.2 $ 93.6 149.37
Machos 2 0.7 0.56 1.6 4.8 7.66
Lechones 281 98.65 67.44 166.09
Engorde 121 42.35 16.94 48.4 58.08 165.77
TOTAL 488.89
Año 2019
($)
Hembras 49 $ 17.15 $ 13.72 $ 39.2 $ 117.6 187.67
Machos 3 1.05 0.84 2.4 7.2 11.49
Lechones 440 154.0 105.6 259.6
Engorde 189 66.15 26.46 75.6 90.72 258.93
TOTAL 717.69
Año 2020

($)
Hembras 62 $ 21.7 $ 17.36 $ 49.6 $ 148.8 237.46
Machos 3 1.05 0.84 2.4 7.2 11.49
Lechones 694 242.9 166.56 409.46
Engorde 298 104.3 41.72 119.2 143.04 408.26
TOTAL 1066.67
V. INVERSION TOTAL DEL PROYECTO
Tabla de ingresos y egresos
AÑOS EGRESOS ( $ ) Gastos ingresos Saldo a favor

Totales Por Venta($) ($)
egresos
ALIMENTACIÓN MEDICINAS OTROS/
VARIOS
2017 22558,05 319,05 1500 24.377,10 35.760,00 11382,9
2018 34706,14 488,89 2100 37.295,03 61.590,00 24294,97
2019 51185,23 717,69 2700 54.602,92 96.300,00 41697,08
2020 76268,39 1066,67 3200 80.535,06 151.860,00 71324,94
TOTAL 184.717,81 2.592,3 8.400,00 196.810,11 345.510,00 148699,89
Costo de construcciones = $ 107.304,00
El costo de construcciones de este proyecto se recuperará a partir de los 3 años y medio,
además debemos considerar que éstas instalaciones van a servir para todo el proceso de
producción durante mínimo 10 años, por lo que concluimos que una explotación porcina
intensiva con manejo técnico es muy rentable.

IMPACTO:
La producción animal intensiva como la de cerdos, aves de corral o ganado provoca
impactos ambientales. Se debe buscar un adecuado reciclaje de nutrientes no retenidos
en los productos pecuarios y reducir las pérdidas por volatización y lixiviación. Se debe
optimizar el uso de los nutrientes dentro del sistema agropecuario, pero sin
comprometer los rendimientos y calidad del producto. Con ello se previenen impactos,
como la eutrofización de aguas y la pérdida de fertilidad de los suelos.
• Impacto social Este proyecto de Crianza y Comercialización de Cerdos en la
comunidad de Titaicum tiene un impacto social importante, beneficiará a las familias
que viven aquí, al brindarles fuentes de empleo e ingresos que les permitirá mejorar su
nivel de vida y el de los suyos. Además, se colaborará con las personas de la comunidad
en lo que esté a nuestro alcance con el fin de fomentar la unión en las personas del
lugar.
. Impacto económico. El impacto económico que se evidenciará es la generación de
empleo, directo como indirecto, al generar empleo también se genera ingresos para la
población mejorando así su situación económica y de la Comunidad. Al crear esta
explotación se abren caminos para crear otras empresas ya que es la pionera en este
lugar.
•Impacto ambiental. Los estudios de evaluación de impacto ambiental, constituyen una
herramienta de gestión para los gestores de proyectos, se utiliza para identificar,
predecir y evaluar los impactos ambientales potenciales que pudieran causar tales
problemas.
Se puede contemplar métodos para uso de cantidades mínimas de agua en el riego:
utilización de motobombas, riegos por aspersión, entre otros. El ministerio de medio
ambiente es el encargado de preservar y controlar que se cumplan las normas

establecidas de bioseguridad e impacto ambiental, para bienestar de las personas,
animales y plantas. La explotación será responsable en cuanto al medio ambiente, uno
de los aspectos de mayor importancia es contar con un programa de disposición de
excretas y utilización de recursos hídricos adecuado para que el impacto del medio
ambiente sea el mínimo y bio-sostenible; por esta razón se tiene estipulada la
construcción de pozos sépticos para los desechos líquidos (orina y agua) y camas de
lombricultura para los desechos sólidos (viruta y estiércol).
VI. CONCLUSIONES
 La actividad pecuaria con seguridad nos brinda buenas alternativas de
producción, como es el caso de la producción porcina. Esta especie ofrece
excelentes cualidades, tanto en sus parámetros productivos como
reproductivos, de los cuales podemos sacar provecho si los manejamos
técnicamente.
 Para que los animales expresen todo su potencial genético, es necesario
brindarles tanto alimentación, construcciones y cuidados sanitarios adecuados.
 Para que una explotación tenga éxito se debe tomar en cuenta todos y
cada uno de los aspectos relacionados con la empresa: personal administrativo
y de trabajo, control y manejo adecuado de los animales, el aspecto sanitario,
que nos permitirá tener un desarrollo racional y adecuado de la explotación.
 Dentro del desarrollo normal de la explotación porcina, debemos
considerar algunos puntos que tienen marcada importancia, como son: la
determinación de la mejor edad para la monta, la correcta detección del celo y
un servicio adecuado a las hembras, atención oportuna de los partos, así como
la optimización de otros recursos para que todo esto sea reflejado en la

obtención de un buen producto final y por tanto en buenos beneficios para el
productor.
 Otro de los aspectos que no se puede descuidar, es el tratar de prevenir
situaciones que pongan en riesgo a la explotación, como es el caso del control
sanitario con el cual evitaremos el ataque de enfermedades de diverso origen,
las mismas que de presentarse afectarán al proceso de producción.
VII. RECOMENDACIÓNES
 La alimentación de los animales en este tipo de explotación representa el 75% o
más del costo total de la producción, por lo que se debe considerar seriamente en
elaborar su propio alimento y tratar de encontrar alternativas en cuanto a
materias primas con el fin de reducir sus costos.
 Se remienda que se proceda a levantar un proyecto complementario para el
cierre del ciclo en la cadena productiva como es la comercialización con valor
agregado.
 La optimización de raciones a base de alimentos locales y de subproductos y
residuos agro-industriales debe ser estimulada con el propósito de satisfacer la
demanda nutricional en los cerdos en sus diferentes estados fisiológicos y de
disminuir la dependencia de concentrados comerciales.

ANEXO 1.
CROQUIS DE LA EXPLOTACIÓN
Bodega de Área para las 8 celdas de parto Área para 10 celdas de engorde
materiales 4 23.52 m2 72.5 m2
m2
Bodega de
alimentos Área para 5 celdas de destete
16 m2 35 m2 Área para 10 celdas de engorde
72.5 m2
Oficina
12 m2 Área para 5 celdas de destete
35 m2 Área para 10 celdas de engorde
72.5 m2
Baño
7.5 m2 Celdas de Área para 7 celdas de vacías y gestantes
reprod 96 m2
Área para 7 celdas de vacías y gestantes Bomba

78 m2 3 m2
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TIEMPOS
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11
ACTIVIDADES 1 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
S 2S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S 4S
Estudio del Proyecto
Infraestructura
Adecuación de instalaciones
Compra e ingreso de animales
Proceso de destete y crecimiento
Engorde de cerdos
Venta de Cerdos
Proceso de estudio en infraestructura adecuación

Proceso de destete crecimiento y engorde de cerdos
Ventas

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ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION DE CERDOS EN

LA COMUNA TITAICUN DEL CANTON CHAMBO PROVINCIA

La carne de cerdo es muy nutritiva, rica en contenido energético, proteínico y de un

existe problemas de colesterol por consumir carne de cerdo, se ha logrado reducir el

porcentaje de grasa produciendo carnes más magras.

150 explotaciones que se pueden considerar entre mediana y altamente tecnificadas, lo

de nutrición, los procesos productivos, las instalaciones y el manejo sanitario iniciales.

En la actualidad existen 1.800 granjas porcinas con más de 5 madres o más de 20

puntos en el país donde se ceban cerdos para consumo propio.

encuentran involucradas, directa o indirectamente, a la producción industrial.

comunitaria y de alcancías familiares, constituyendo este producto uno de los más

producción copa el 60 por 100 del consumo interno).

La venta de carne de cerdo proporciona ingresos regulares a los pequeños productores y

su familia, los cerdos se acomodan con facilidad a sistemas agrícolas diversificados o

intensivos se integra favorablemente a la producción única o variada de productos

inconvenientes para abastecimiento para nuestro propósito, estos animales para su

alimentación aprovechan una diversidad de productos, subproductos y desperdicios de

cosechas para convertirlo eficientemente en carne.

La explotación porcina es un componente básico del sector agropecuario no ha crecido

desproporcional de los costos de producción, alza permanente del alimento que en su

con una infraestructura comercial completamente negativa para el productor.

Comuna Titaicun del Cantón Chambo Provincia de Chimborazo con el propósito de

alcanzar un mayor desarrollo para la comunidad.

 Establecer una explotación tecnificada de porcinos en el Cantón Chambo Provincia

- Crear un sistema de construcciones óptimas que permitan expresar a los animales

todo su potencial genético.

- Establecer un sistema de alimentación ideal que permita obtener mejores ganancias

estos animales a un precio justo.

los habitantes del área de influencia.

- Construir corrales equipados con toda la infraestructura necesaria para el normal

crecimiento de los animales.

- Producir carne magra y libre de enfermedades contagiosas para el hombre.

- Organizar una granja con un sistema de explotación totalmente eficiente y rentable.

- Capacitar a los moradores de la comuna, sobre: manejo sanitario y alimenticio en

El predio donde se establecerá la explotación estará ubicado en un sector compatible

estresantes que perturben la tranquilidad de los animales y cercano a centros de

abastecimiento y mercadeo del producto terminado.

Ubicado en la Comunidad Titaicun del Cantón Chambo, Provincia de Chimborazo. La

raza a explotar será Landrace..

Las condiciones meteorológicas promedio del Cantón Chambo es de:

Precipitación: 1000 mm.

Humedad relativa: 70%

Heliofanía: 11.5 horas luz.

Altitud: 3000 m.s.n.m.

Fuente: Atlas de los Cantones de Chimborazo (2012).

En esta zona existen pequeños productores que poseen un sistema integrado de

producción, en pequeña escala no tecnificada, ya que la crianza de animales lo realizan

provoca bajos rendimientos en lo que ha parámetros productivos y reproductivos se

inversionistas y comuneros del sector.

base de balanceados y suero de leche.

Estas creencias constituyen una imagen equivocada que todavía se mantiene en un

de la realidad y se lo puede ver uno mismo si compara su composición con productos

del cerdo (chuleta, costillas, paleta solomillo, lomo) aportan entre 60 y 80 mg de

actualmente ofrece 31 % de grasa, 14 % menos de calorías y 10 % menos de colesterol

con relación al cerdo producido hace 10 años atrás.

reducir el número de animales, alterar el ciclo completo de producción y recuperar el

especialmente en las comunidades como fuente de empleo y emprendimientos

Los principales beneficiarios van a ser los inversionistas y moradores de la comunidad a

VII. RAZA Y CARACTERISTICAS DE LOS ANIMALES, PROCESO