Evaluación del proceso de recuperación

de almendra

Evaluation of the nut recuperation process

Querubín Duran Suárez 1; Edgar Eduardo Yánez Angarita 2; Jesús Alberto García Núñez 3; Sergio Amaya Cárdenas 4;
José Francisco Granados 5; Leonardo Bustillo 6

RESUMEN
Con el fin de evaluar la eficiencia actual de las operaciones del proceso de recuperación de almendra y de
identificar las principales variables que afectan el desempeño de los equipos en la Zona Norte de Colombia, se
planteó un proyecto denominado "Evaluación de la eficiencia en el proceso de recuperación de almendra". En
este trabajo se propuso evaluar y clasificar las pérdidas de almendra acorde con su magnitud en cada etapa y
comparar tres tipos de separación de la mezcla triturada. En el proceso general de recuperación de almendra se
observó que la mayor pérdida se encuentra en la separación de fibra - nuez y su alta dependencia con la operación
y tipo de equipos de prensado, mientras que la pérdida en cáscaras es inferior y depende en gran parte del
sistema de separación (neumático, hidráulico y combinado) y del material genético de palma de aceite.

SUMMARY
In order to evaluate the present efficiency of the nut recuperation process operations and to identify the main
variables that affect the performance of the equipment in the Northern Zone of Colombia, a project called
"Evaluation of the efficiency in the nut recuperation process" was proposed. In this work, the proposal was
made to evaluate and classify the losses of nuts, according to their magnitude in each stage and compare three
types of separation of the crushed mixture. In the general nut recuperation process it was observed that the
greatest loss occurs in the separation of fiber - nut and its high dependence on the operation and type of
pressing equipment, while the loss in shells is less and depends, to a great degree, on the separation system
(pneumatic, hydraulic and combined) and on the oil palm genetic material.

Palabras claves: Plantas extractoras. Almendra, Pérdidas, Equipo, Subproductos, Palmiste.

1 Invest. Auxiliar Cenipalma. Cenipalm2@cable.net.co

2 Invest. Auxiliar. Cenipalma. Cenipalm2@cable.net.co
3 Invest. Asistente. Cenipalma. Cenipalm2@cable.net.co
4 Director. Extractora El Roble. roble@santamarta.cetcol.co
5 Director. Extractora Aceites S.A.
6 Director. Extractora Padelma.

PALMAS - Vol. 2 1 N o . Especial, Tomo 1 , 2000 3 5 7

 Q. Duran S.; E. E. Yáüez A.; J. A. García AL; S. Amaya C; J. F. Granados; L. Bustillo

NTRODUCCIÓN
Debido a los bajos porcentajes de recuperación La selección de las plantas de beneficio para este
de almendra en las plantas de beneficio del f r u t o estudio se realizó con el f i n de comparar la
de la palma de aceite, respecto a los porcentajes eficiencia y el comportamiento de las pérdidas
teóricos obtenidos de los análisis de racimos, se en cada una de las etapas del proceso de
propuso un trabajo inicial tendiente a identificar recuperación de almendra, utilizando diferentes
las principales causas que afectan estas tasas de tecnologías y condiciones de operación en los
recuperación. En forma preliminar se determinó, equipos comunes.
que para las plantas de beneficio, en general, la
almendra tiene el carácter de subproducto y ésta
es la principal causa del desconocimiento en el MATERIALES Y MÉTODOS
manejo general de las variables de proceso y en
consecuencia de un alto nivel de pérdidas. Este t r a b a j o se desarrolló en tres plantas de
b e n e f i c i o ubicadas en el d e p a r t a m e n t o de
Para el desarrollo de este proyecto se elaboró Magdalena, Palmas Oleginosas del Magdalena -
un protocolo que planteó la evaluación de la Padelma-, Aceites S.A., y El Roble. El análisis
v a r i a c i ó n en la c o m p o s i c i ó n de t o d a s las inicial se realizó en la planta de beneficio Aceites
corrientes y la magnitud de los flujos de salida S.A., en donde se desarrolló la metodología ge-
del proceso para obtener una metodología de neral de muestreo y análisis en planta y labo-
análisis y control en la palmisteria que sea útil ratorio. La metodología utilizada en este trabajo
para los laboratorios de control de calidad de las se dividió en cinco etapas para llegar progresi-
plantas de beneficio en las d e t e r m i n a c i o n e s vamente a la metodología final de muestreo y
diarias de pérdidas y eficiencias de los equipos. a n á l i s i s , e v a l u a n d o la r e p r e s e n t a t i v i d a d y
De esta forma, con los resultados obtenidos en significancia de los resultados. En la Tabla 1 se
los balances de masa y los resultados diarios de p r e s e n t a n las características generales con
laboratorio se pueden identificar claramente las respecto a la recuperación de almendra en cada
variables de proceso que influyen en las pérdidas una de las plantas de beneficio en las que se
y la eficiencia general en la recuperación de desarrolló el trabajo.
almendra; de esa forma, es posible determinar
la influencia que t i e n e n en la eficiencia del Selección y adecuación de los
proceso, variables como la presión de los conos puntos de muestreo
en las prensas, el tipo de prensas, la velocidad
del f l u j o de aire en las columnas de separación En esta primera fase se seleccionaron 15 puntos
neumática, la eficiencia en la r u p t u r a de las de muestreo ubicados a la salida de cada uno de
nueces y el t i p o de material genético de palma los equipos y se determinó el t i p o de análisis a
que se está procesando. realizar en él, ya sea la valoración de la compo-
Tabla 1. Características generales de las plantas de beneficio con énfasis en la sección de recuperación de
almendra.

358 PALMAS
 Evaluacion del proceso de recuperacion de almendra

sición del f l u j o (análisis de composición) o la pulidor, cuesco seco y húmedo y almendra seca y
valoración de la h u m e d a d en a l g u n o de los húmeda); por ello se aumentó el tiempo para Ja
componentes del f l u j o (análisis de humedad en valoración de estos flujos a 30 minutos, lapso en
fibra, almendra y/o cuesco); t a m b i é n se ade- el cual la magnitud del f l u j o permanecía con va-
cuaron salidas para la toma de muestras y flujos riaciones poco representativas. Adicionalmente,
en las descargas de los equipos. en cada muestreo de los flujos se t o m a r o n dos o
tres muestras para el análisis de la composición
Representatividad de los muestreos del f l u j o utilizando una muestra compuesta.

Para obtener datos representativos del proceso Balance de masa

se efectuó, para cada muestreo, una serie de
r e p e t i c i o n e s de cada muestra con el f i n de Con los resultados obtenidos en la valoración de
o b t e n e r un p r o m e d i o estadístico de la los flujos (magnitud y composición de cada flujo)
composición y la humedad en el componente. se calcularon los balances de masa iniciales del
Estas muestras se t o m a r o n i n t e r r u m p i e n d o proceso en los que se presentan los flujos reales
completamente el flujo de salida de cada equipo, obtenidos en los muestreos; posteriormente se
t o m a n d o dos o tres muestras por hora en cada calcularon los balances de masa del proceso con
p u n t o d u r a n t e un t u r n o de operación de los una base de cálculo de 100 kg de almendra en la
equipos y t o m a n d o una muestra compuesta por torta de prensas, para identificar los principales
hora para su análisis en el l a b o r a t o r i o . Estas puntos de pérdida de almendra, la contribución
muestras fueron de 350 g para las muestras ricas de los diferentes materiales (almendra entera y
en fibra y de 1000 g para las muestras ricas en rota, nuez entera, rota y semirota) a la pérdida
almendra o cuesco. Los resultados obtenidos en de a l m e n d r a en cada salida las variables de
los a n á l i s i s de l a b o r a t o r i o se e s t u d i a r o n proceso que puedan influir en la pérdida.
estadísticamente con la ayuda del p r o g r a m a
Statistix For Windows 3.0, con el cual se estudió Comparación entre los diferentes
la variación en la composición de los f l u j o s , sistemas de recuperación de
haciendo énfasis en las variables principales de almendra
cada uno de ellos por medio de los análisis de
estadística descriptiva en los que se evalúa la Al tener establecida una metodología para la
v a r i a n z a , el c o e f i c i e n t e de v a r i a n z a y la evaluación de las pérdidas en el proceso, ésta se
desviación estándar del porcentaje en peso de aplicó de una f o r m a más rápida y sencilla en los
cada componente del flujo. otros sistemas evaluados, en los que se evaluaron
los flujos y se analizaron en el laboratorio tres o
Valoración de los flujos másicos cuatro muestras por cada f l u j o valorado. Luego,
se c a l c u l a r o n los b a l a n c e s de masa y se
Para o b t e n e r un f l u j o representativo en cada compararon las pérdidas y eficiencias ofrecidas
c o r r i e n t e d e salida del p r o c e s o , e n v a r i a s en cada sistema.
ocasiones se valoró la magnitud del f l u j o durante
15 minutos, t i e m p o durante el cual se recogió,
en góndolas o en sacos para el e m p a q u e de RESULTADOS Y DISCUSIÓN
almendra, t o d o el material desalojado por cada
salida y se pesó posteriormente en la báscula de Recuperación y pérdidas de
recibo de fruta de la planta de beneficio o en el almendra
aboratorio de control de calidad de la planta.
En este estudio se observó que los flujos de salida Planta A. Proceso de recuperación de almendra
de los ciclones de la columna de separación de utilizando el sistema de separación por vía
m a t e r i a l p e s a d o y el de p a r t í c u l a s f i n a s , húmeda para la separación almendra - cuesco
mostraban una m a g n i t u d constante, mientras
que los demás f l u j o s p r e s e n t a b a n g r a n d e s En la Figura 1 se nota como en este proceso se
variaciones (salida de fibra, nuez en el tambor obtuvo una recuperación de almendra, después

P A L M A S - Vol. 21 No. Especial, Tomo 1, 2000 359

 Q. Duran S.; E. E. Yánez A.; J. A. García N.; S. Amaya C; J. F. Granados; L. Bustillo

Figura 1. Pérdida total de almendra usando la separación vía Figura 2. Pérdidas de almendra como porcentaje de RFF,
húmeda en la Planta A. usando separación vía húmeda en la Planta A.
del secado, del 58%. No obstante, se encuentra
cuesco representa el 0,22%, recuperando un
que otro 8% es cedido por la almendra como
3,47% de RFF en almendra antes del secado.
evaporación de humedad en el secado dejando
un 34% como pérdida real de almendra. Al ubicar
Planta B. Proceso de recuperación de almendra
estas pérdidas de almendra en el proceso, se
utilizando el sistema de separación por vía seca
encuentra que las pérdidas que carecen de con-
para la separación almendra - cuesco
t r o l son las mayores, siendo así, que en la
separación de fibras se presenta el 70% de la
En este proceso se evaluaron dos condiciones
pérdida total (24,7% de la almendra procesada*)
diferentes de operación. Se cambió el sistema de
y que la cantidad de almendra alcanza un 7,5%
separación de fibra por encontrarse en su límite
en peso de este flujo; de igual forma se tiene
de diseño y se corrigió la unión entre el tambor
que la pérdida de almendra en el tambor pulidor pulidor y la columna de desfibrado, y además se
representa un 18% de la pérdida total (6,5% del disminuyó la presión hidráulica de los conos en
total de almendra procesada*); a pesar que este las prensas. Con t o d o lo anterior, tal como se
flujo es de magnitud pequeña cuenta con cerca observa en la Figura 3, se disminuyó la pérdida
del 7 0 % en peso del f l u j o como a l m e n d r a , de almendra de 24,8 a 21,3%, aumentando la
haciendo de este un f l u j o de pérdida bastante cantidad de almendra recuperada de 64 a 67%
r e p r e s e n t a t i v o . De o t r o lado, la p é r d i d a de mientras que la pérdida por humedad aumentó
almendra en cuesco llega sólo al 12% de la tan sólo de 11,2 a 11,8%. En este caso, como se
pérdida t o t a l (4,15% del t o t a l de a l m e n d r a nota en la Figura 4, la pérdida de almendra en
procesada), y a pesar de que es ésta la más fibras disminuyó de 18,3 a 15,8% (74% de la
controlada, la composición de almendra en esta pérdida total), al disminuir el arrastre de nuez y
c o r r i e n t e es de 6 a 8% con a l g u n o s picos la pérdida de almendra en los flujos del tambor
ocasionales de 10 a 12%. pulidor de 3,2 a 2,2% (10% de la pérdida total)
al corregir el flujo de pérdida al inicio del equipo;
Pérdidas de almendra como adicionalmente se e n c o n t r ó la posibilidad de
porcentaje del RFF recuperar hasta en un 50% la almendra que aún
se p i e r d e en este e q u i p o l l e v a n d o el f l u j o
En esta planta de beneficio, tal como se observa directamente a la columna de separación (según
en la Figura 2, la pérdida total de almendra está reporte del laboratorio de la planta). De otra
alrededor del 2% en peso de los RFF. La pérdida parte se observa que las pérdidas presentadas
en el sistema de desfibrado llega al 1,44%. De en la s e p a r a c i ó n de cuesco son b a s t a n t e
igual manera, el f l u j o de pérdida presente en el controladas y que a pesar de presentar una
t a m b o r p u l i d o r r e p r e s e n t a el 0 , 3 3 % en el fracción de 5 a 7% en peso de la corriente, la
porcentaje sobre RFF, mientras que la pérdida en pérdida sólo llega alrededor del 3,5% del t o t a l
de la almendra procesada (16% de la pérdida
total).
* Total de almendra presente en la torta de prensas.

360 PALMAS
 Evaluación del proceso oe recuperación de almendra

Planta C. Proceso de
recuperación de
almendra utilizando
el sistema combina-
do para la separa-
ción almendra -
cuesco

En este proceso se
u t i l i z a el sistema
c o m b i n a d o de sepa-
ración de a l m e n d r a
como sistema princi-
pal y ocasional-
Figura 3. Pérdida total de almendra usando la separación vía seca en la Planta B y comparando el m e n t e el sistema de
efecto en el cambio de sistema.
s e p a r a c i ó n por vía
seca. Al examinar la
recuperación final de a l m e n d r a al pro-
cesar un gran porcentaje de nueces del
tipo Dura (15 - 2 0 % del t o t a l de la nuez)
y u t i l i z a n d o los dos sistemas, se n o t a
c l a r a m e n t e la ventaja que ofrece el
sistema combinado de separación vía seca
- vía h ú m e d a , o b t e n i e n d o con este
sistema un 6 5 % de la a l m e n d r a proce-
sada, mientras que con el sistema en seco
sólo un 5 6 % , l o g r a n d o disminuir la
pérdida de a l m e n d r a de 36 a 2 6 % . Estas
Figura 4. Pérdidas de almendra, como porcentaje de almendra procesada,
en diferentes puntos del proceso, usando separación vía seca pérdidas son distribuidas en el proceso
con una columna y comparando el cambio en el sistema para la como se muestra en la Figura 6 y como
Planta B. porcentaje de la a l m e n d r a procesada en
la Tabla 2 de pérdidas de a l m e n d r a .
Pérdidas de almendra
como porcentaje de RFF La principal diferencia en el r e n d i m i e n t o de estos
sistemas proviene de la m a g n i t u d de la pérdida
Para e l p r o c e s o , t a l c o m o s e en la s e p a r a c i ó n de cuesco, s i e n d o p a r a la
observa en la Figura 5, con el
nuevo sistema de separación, la Tabla 2. Magnitud de las pérdidas de almendra para la Planta C utilizando los
pérdida t o t a l de a l m e n d r a es de sistemas de separación combinado y vía seca.
1,3% de RFF, con una pérdida de
a l m e n d r a d e 0 , 9 7 % d e RFF
presente en la c o l u m n a de
d e s f i b r a d o y de 0 , 2 1 % en la
separación de cuesco, más una
pérdida adicional del 0 , 1 4 % de
RFF en el flujo del t a m b o r pulidor,
r e d u c i e n d o la c a n t i d a d de
a l m e n d r a de 6 , 1 7 % de RFF en la
t o r t a de prensas a 4 , 8 5 % a la
e n t r a d a d e l silo de secado de
almendra.

PALMAS - Vol. 2 1 N o . Especial, Tomo 1 , 2000 36 1

 Q. Duran S.; E. E. Yánez A.; J. A. García N.; S. Amaya C; J. F. Granados; L. Bastillo

de las nueces procesadas q u e a f e c t a n

directamente la eficiencia de los equipos. En esta
sección se evalúa el rendimiento de los equipos
comunes entre las plantas de beneficio, esencial-
mente se presentan los equipos de separación
para llegar a comparar finalmente el desempeño
de los diferentes sistemas de recuperación.

Pérdidas y recuperación de
almendra:
Figura 5. Pérdidas de almendra como porcentaje de RFF
usando la separación vía seca en la Planta B. En la Figura 7 se p r e s e n t a el p r o m e d i o de
pérdidas de almendras en los tres sistemas. En
separación en seco de 16,2% del t o t a l de la promedio, la cantidad de almendra obtenida en
a l m e n d r a procesada, m i e n t r a s q u e para el el sistema llega al 63%, pero con las diferentes
sistema combinado es de 6,4%, al disminuir la condiciones de operación esta recuperación está
cantidad de almendra en la corriente de 18 a entre 58 y 6 7 % y con un nivel p r o m e d i o de
7,4% con la variación de sistema; representando pérdidas de 27%. De igual manera, se encontró
el 26% de la pérdida t o t a l de almendra en el que, en p r o m e d i o , el 7 1 % de la pérdida de
sistema combinado y el 4 6 % para la separación almendra se encuentra en la separación de fibra
en seco; ésta alta pérdida es comprendida bajo (15,5 al 25 % de la almendra procesada, tal como
la premisa de sacrificar almendra por mantener se observa la Figura 8) y que las pérdidas en los
controlado el nivel de impurezas en la almendra. sistemas de s e p a r a c i ó n a l m e n d r a - cuesco
representan entre el 12 y el 30% de la pérdida
Pérdidas de almendra en el sistema t o t a l (3,5 a 6,4% d e l t o t a l de la a l m e n d r a
combinado como porcentaje de RFF: procesada, tal como se observa en Figura 8),
dependiendo de la magnitud de la pérdida en el
En este sistema las p é r d i d a s de a l m e n d r a desfibrado y en el tambor pulidor, ésta última
alcanzan un 1,58% de RFF, con una pérdida en el está entre 2,15 y 6,5% de la almendra procesada
sistema de desfibrado que alcanza el 1,09%, por cada planta respectivamente y que represen-
presentando una pérdida en las salidas de cuesco ta, en promedio, el 10,5% de la pérdida t o t a l .
seco de 0,45% de RFF y en el f l u j o de cuesco del
hidrociclón de 0,04%, reduciendo la cantidad de De otro lado, el peso retirado en los silos por la
almendra de 6,12% de RFF en la torta de prensas evaporación de la humedad varía en cada caso
a 4,54 % a la entrada del silo de secado de por la cantidad de almendra que llega a estos
almendra.

Análisis comparativo
de los tres sistemas
de recuperación

Los procesos e v a l u a -
dos p r e s e n t a n d i f e -
rencias n o s ó l o e n e l
sistema de separa-
ción almendra-cues-
co, sino t a m b i é n e n
los e q u i p o s , las c o n -
diciones de opera-
c i ó n d e cada u n o d e
ellos y en la v a r i e d a d Figura 6. Pérdida total de almendra en la Planta C, comparando el uso de la separación vía seca y del
sistema combinado.

362 PALMAS
 Evaiuacion del proceso de recuperación de almendra

e q u i p o s y por el g r a d o de h u m e d a d de la lumna, con un 67% de almendra recuperada y

a l m e n d r a al i n g r e s a r a éstos. Es así q u e p a r a la sólo con 3,4% de pérdidas en el sistema de
P l a n t a B ( p r o c e s o p o r v í a seca) l a h u m e d a d separación almendra - cuesco, gracias al bajo
retirada es mayor por c u a n t o la a l m e n d r a que peso que presenta el cuesco de las nueces en esta
planta y a la homogeneidad en el t i p o de nuez
i n g r e s a a l s i l o p r e s e n t a l a h u m e d a d más a l t a
(21 % ) , m i e n t r a s q u e p a r a las Plantas A y C es de procesada; mientras que en el sistema combinado
18 y 1 9 % ( p r o c e s o vía h ú m e d a y p r o c e s o que r e c u p e r a el 6 5 , 6 % de la a l m e n d r a , las
pérdidas en el sistema de separación de cuesco
c o m b i n a d o , r e s p e c t i v a m e n t e ) , r e t i r a n d o 11,8, 9,0
son mayores (8,01%) por operar con un gran
y 7 , 9 % , r e s p e c t i v a m e n t e , d e l peso t o t a l de la
a l m e n d r a p r o c e s a d a p o r cada p l a n t a . p o r c e n t a j e d e nueces d e l t i p o Dura q u e
presentan un cuesco bastante pesado y por ello
De igual f o r m a se observa que la p l a n t a con difícil de separar por los medios neumáticos, sin
mayor c a n t i d a d de a l m e n d r a o b t e n i d a es la que que se presenten altas pérdidas de almendra en
u t i l i z a l a s e p a r a c i ó n p o r vía seca c o n u n a co- el f l u j o de cuesco. También se observa que la
r e c u p e r a c i ó n es s i m i l a r a la
obtenida por la separación seca,
por la eliminación de la pérdida en
el tambor pulidor y por una menor
pérdida de humedad en el silo; a
d i f e r e n c i a de los o t r o s dos
procesos, el proceso que utiliza la
s e p a r a c i ó n p o r vía h ú m e d a
o b t i e n e sólo el 5 7 , 8 % de la
almendra, pero las pérdidas en el
sistema de separación almendra -
cuesco son sólo d e l 4 , 1 5 % ,
encontrándose al mismo nivel de
la separación seca, pero manejan-
do material menos homogéneo. La
d e s v e n t a j a de este proceso se
encuentra en la gran magnitud de
la p é r d i d a de a l m e n d r a en el
Figura 7. Gráfico comparativo de la recuperación de almendra en los tres sistemas. sistema de desfibrado (24,7% de
la almendra procesada), ya que
ésta se encuentra nueve puntos
por encima de la registrada en el
sistema seco.

Al o b s e r v a r la F i g u r a 8 del
c o m p o r t a m i e n t o d e las p é r d i d a s
totales de a l m e n d r a , se nota
c l a r a m e n t e la mayor incidencia en
la c o l u m n a de desfibrado, siendo
este p u n t o e l q u e n o s e c o n t r o l a
a c t u a l m e n t e en las e x t r a c t o r a s . Es
interesante notar como las
pérdidas en el t a m b o r pulidor, que
t a m p o c o es un p u n t o de control,
p u e d e n ser d e u n a m a g n i t u d c o n -
siderable.

Figura 8. Gráfico comparativo de las pérdidas de almendra en los tres sistemas.

PALMAS Vol. 21 No. Especial, Tomo 1, 2000 363

 0. Duran 5.; E. E. Yáñez A.; J. A. García N.; S. Amaya C; J. F. Granados; L. Bustillo

Eficiencias en los sistemas de que la eficiencia de remoción de cuesco en los

separación: sistemas p r i n c i p a l e s de s e p a r a c i ó n es en
promedio de 96% (entre 93,5 a 99,6%) y para la
La m a y o r í a de los sistemas de s e p a r a c i ó n recuperación de almendra de 93% (entre 90,6 y
evaluados en los procesos son del tipo neumático, 95,6%), o b t e n i e n d o una eficiencia global de
por lo t a n t o , la eficiencia global del proceso recuperación de almendra del 73% con un rango
depende en gran parte de la diferencia en las de recuperación de almendra del 65,7 al 78,7%
velocidades de arrastre de las partículas, de la de la almendra procesada.
m a g n i t u d del f l u j o a separar y del estado de
compactación del mismo, siendo responsables en
gran medida de estas condiciones el t i p o de CONCLUSIONES
nueces procesadas, el nivel de r u p t u r a de las
nueces en las prensas, la ruptura de la t o r t a de La pérdida de almendra en la separación de
prensas (estado de compactación) y la ruptura fibra representa el 70% de la pérdida t o t a l .
de almendra y nuez en el quebrador de nueces;
otros de los ítems que influyen en la eficiencia La pérdida de almendra en los sistemas de
global y de los equipos, es la graduación en el separación almendra-cuesco se encuentran
f l u j o y la v e l o c i d a d del aire en la zona de entre el 15 y el 30% de la pérdida t o t a l .
separación de las columnas, ya que de éstos
dependen la capacidad de la columna, el arrastre La pérdida de almendra es de 1.3 a 2 % en
excesivo de p a r t í c u l a s en las c o r r i e n t e s de peso de RFF.
desecho y la presencia de impurezas en los flujos
separados. Los resultados o b t e n i d o s de las Las eficiencias ofrecidas por los principales
eficiencias de separación en la valoración de los sistemas de separación almendra - cuesco
equipos se presentan en la Tabla 3. evaluados son superiores al 9 0 % , p e r o la
eficiencia del proceso cae hasta el 66 - 79 %
Se encontró que en el proceso de desfibrado, la por la gran pérdida en la separación de fibra
eficiencia en la separación de fibra es muy alta
(99,6%) y que ésta alta eficiencia influye en un La obtención de almendra al final del proceso
gran arrastre de material p r o v e n i e n t e de las está entre 58 y 67% con los sistemas actuales,
nueces (almendra libre, cuesco libre y nueces); pero con un mejor control es posible obtener
siendo de estos mayor el arrastre de almendra y por encima del 70%.
en una proporción un poco menor y más fácil
para su control el arrastre de nueces enteras y
rotas; este arrastre de materiales
en la c o r r i e n t e de f i b r a es
Tabla 3. Eficiencias en los sistemas de separación.
consecuencia de la alta ruptura
de nuez en las prensas, del esta-
do de ruptura de la t o r t a a la
entrada de la columna y de la
graduación del f l u j o y la velo-
cidad lineal del aire en la zona
de separación de la c o l u m n a ;
teniendo en cuenta todos estos
f a c t o r e s , se e n c o n t r ó q u e la
eficiencia en la separación de
nuez en la columna de desfi-
brado está entre el 75 y el 84%.

En los sistemas de separación

almendra - cuesco se encontró

.
364 PALMAS
 Evaluación del proceso de recuperación de almendra

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