Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 50 vistas

    Encurtido de Pepinillos

    Cargado por

    jose
    Este documento proporciona instrucciones para preparar encurtidos de pepinillos. Incluye dos recetas, una para encurtidos de pepinillos en vinagre y otra para su aderezo. La receta principal incluye ingredientes como pepinillos, cebolla, azúcar, vinagre y especias. Las instrucciones indican lavar los pepinillos y cebollas, cocinarlos en vinagre y azúcar y enfriarlos antes de envasarlos. La segunda receta proporciona un aderezo para los pepinil

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Encurtido de Pepinillos

    Cargado por

    jose
    50 vistas2 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para preparar encurtidos de pepinillos. Incluye dos recetas, una para encurtidos de pepinillos en vinagre y otra para su aderezo. La receta principal incluye ingredientes como pepinillos, cebolla, azúcar, vinagre y especias. Las instrucciones indican lavar los pepinillos y cebollas, cocinarlos en vinagre y azúcar y enfriarlos antes de envasarlos. La segunda receta proporciona un aderezo para los pepinil

    Título original

    ENCURTIDO DE PEPINILLOS.doc

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona instrucciones para preparar encurtidos de pepinillos. Incluye dos recetas, una para encurtidos de pepinillos en vinagre y otra para su aderezo. La receta principal incluye ingredientes como pepinillos, cebolla, azúcar, vinagre y especias. Las instrucciones indican lavar los pepinillos y cebollas, cocinarlos en vinagre y azúcar y enfriarlos antes de envasarlos. La segunda receta proporciona un aderezo para los pepinil

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    50 vistas2 páginas

    Encurtido de Pepinillos

    Cargado por

    jose
    Este documento proporciona instrucciones para preparar encurtidos de pepinillos. Incluye dos recetas, una para encurtidos de pepinillos en vinagre y otra para su aderezo. La receta principal incluye ingredientes como pepinillos, cebolla, azúcar, vinagre y especias. Las instrucciones indican lavar los pepinillos y cebollas, cocinarlos en vinagre y azúcar y enfriarlos antes de envasarlos. La segunda receta proporciona un aderezo para los pepinil

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    de 2

    ENCURTIDO DE PEPINILLOS

    Porciones / número de personas:


    Tiempo de Preparación:
    Tiempo de cocción:
    Categoría: Verdura y Legumbres
    Dificultad: Fácil

    Ingredientes para preparar Encurtido de Pepinillos.

    1 k (2 lb 4 oz) Pepinillos, sin pelar.


    1 Cebolla mediana, pelada.
    Sal, pimienta.
    1 taza de Azúcar.
    1 taza de Vinagre blanco.
    1 hoja de Laurel Guindillas, o rocoto (si les gusta picante).

    Cómo Preparar Encurtido de Pepinillos.


    Lavamos los pepinillos y cortamos las cebollas blancas en cuatro. Colocar los pepinillos
    y la cebolla en un recipiente y cubrirlos con agua hasta el día siguiente. Escurrir el agua
    y colocar el pepinillo y la cebolla en una olla de acero (ojo que no de aluminio). Añadir
    el azúcar, vinagre blanco, el Laurel, sal y pimienta Llevar al fuego y dejar que hierva 10
    minutos. Retirar del fuego, agregar la guindilla o el rocoto y enfriar para luego envasar.

    PEPINILLOS EN VINAGRE

    Ingredientes:

    1 Kg. de pepinos pequeños


    1 l de agua
    120 g de sal
    0,3 l de vinagre
    0,3 l de agua
    80 g de azúcar

    Preparación:

    La cantidad está indicada para la capacidad de un tarro de 1 litro.


    Dejarlos durante 12 horas en 1 litro de agua con 120 g de sal (para eliminar el
    amargor de los mismos). Enjuagarlos bien y meterlos en un tarro de cristal con tapa de
    rosca (hervido previamente).
    Mezclar los 300 ml de vinagre con los 300 ml de agua y junto con el azúcar y
    ponerlo a hervir.

    Repartir la mezcla de las especias (esta apuntada mas abajo) para pepinillos
    sobre los mismos Añadir eneldo fresco, al gusto (una ramita) y verter la cocción sobre
    los pepinillos, tienen que quedar cubiertos totalmente. Cerrar el tarro con fuerza
    Precalentar el horno a 175º. Colocar el tarro en la parte central del horno y dejar
    que pasteurice unos 25 minutos.

    Sacar el tarro del horno y dejar que se enfrié bien. Si se guarda en lugar oscuro
    puede durar hasta 1 año.

    ADEREZO PARA PEPINILLOS EN VINAGRE

    Ingredientes:

    1 cucharadita de mostaza en granos


    ½ cucharadita de pimienta negra en granos
    Cilantro molido (una puntita de cuchillo)
    1 hoja de laurel
    ½ cucharadita de bayas
    jengibre en polvo (una pizca)
    pimentón (una puntita de cuchillo)
    2 clavos
    3 cucharadas de eneldo

    Preparación:

    Esta preparación es para 1 Kg de pepinillos. Al que le guste los pepinillos muy


    picantes le puede añadir una guindilla seca.

    Mezclar los granos de mostaza con los granos de pimienta negra y la puntita de
    cuchillo de cilantro.
    Esto puede ser opcional, ponerselo en el caso de que os gusten estas especias
    Añadirla hoja de laurel, una pizca de jengibre y aproximadamente unas 5 bayas.
    Aderezar con el pimentón y los clavos.

    Dejarlo que macere 3 semanas antes de consumir.

    También podría gustarte