PROPUESTA
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2. REQUERIMIENTOS
La alimentación de gas para la cocina de la estación tiene el siguiente requerimiento:
POTENCIA PRESION
APARATO AMBIENTE
(KW) (MBAR)
Cocina (hechiza) Cocina 15 140 mbar
Freidora Doble Cocina 30 19 mbar
Horno Cocina 36 140 mbar
Calefón Ambiente abierto 21.8 19 mbar
POTENCIA TOTAL 102.8
1
P1=Potencia de equipo 1
P1=Potencia de equipo 2
Por lo tanto:
(36 + 30 + 15)(𝑘𝑤)
𝑄𝑇 =
𝑘𝑤 ∗ ℎ
9,72 ( )
𝑚3
𝑄𝑇 = 8,33 [𝑚3 /ℎ]
Para un caudal de 8.33 (m3/h) para ello se recomiendan los siguientes equipos:
2
5. CONSIDERACIONES DEL AMBIENTE DE LA COCINA PARA LA INSTALACIÓN DE GAS
5.1 VOLUMEN DEL AMBIENTE
Para el cálculo del volumen mínimo de la cocina se realizó mediante la fórmula expresada en el
anexo 5 para locales comerciales cuyas potencias instaladas sean mayor a 30 Kw.
𝑉 = 0.86 ∗ ∑ 𝑃𝑡
𝑉 = 0.86 ∗ 81 = 69.66 𝑚3
Según los planos la cocina tiene una superficie de 23 m2 y una altura de 3.12 m, dándonos un
volumen de 71.76 m3. Por lo tanto, el ambiente cumple con el volumen mínimo requerido.
5.2 ALIMENTACION DE AIRE
Para el cálculo de la sección mínima a la cocina se realizó mediante la fórmula expresada en el
anexo 5 para locales comerciales.
𝑆 = 4.3 ∗ ∑ 𝑃𝑡
𝑆 = 4.3 ∗ ∑ 𝑃𝑡
3
5.4 AIREACION RAPIDA
Por medio de una sección libre de 2.30m2 (ventana) con comunicación directa al exterior.
4
7. PRESUPUESTO
5
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