Certificado Inalcal

CERTIPEZ E.I.R.L.
LABORATORIO DE ENSAYOS – ORGANISMO DE INSPECCIÓN

POLÍTICA EMPRESARIAL
CERTIPEZ tiene por política de calidad la satisfacción de sus clientes
lograda principalmente por la confiabilidad y confidencialidad de sus
resultados, así como por la oportuna entrega de los resultados.
Nuestro personal, tiene el compromiso de participar activamente en el
desarrollo y mejoramiento de las BPL y del sistema de la calidad
implementado en base a los requisitos de la NTP-ISO/IEC 17025:2006.
POLITICA DE CONFIDENCIALIDAD
Proteger la información confidencial (sus medios de procesamiento,
conservación y transmisión) y derecho de propiedad de los clientes; del
uso no autorizado o revelaciones accidentales, errores, fraudes, sabotaje,
violación de la privacidad y otras acciones que pudieran perjudicarla o
ponerla en riesgo.
Cumplir con los niveles de autorización y responsabilidad sobre la
información (utilización, divulgación, administración y custodia)
establecidos para el normal desarrollo de las actividades del laboratorio.
Objetivo de la Confidencialidad:
Asegurar que la información confidencial y derecho de propiedad del
cliente no sea vulnerada
POLITICA DE COMPETENCIA, IMPARCIALIDAD E INTEGRIDAD
Es política de CERTIPEZ que el personal deberá firmar un acuerdo de
confidencialidad para evitar involucrarse en cualquier actividad que
disminuya la confianza en la competencia técnica, imparcialidad, juicio o
integridad operacional. Dichos aspectos están declarados en el
compromiso de confidencialidad y conflicto de intereses declarado
anteriormente. (MQ-01 Ed. 06 cap. 4.1. Rev.01)
Objetivo de la competencia, imparcialidad e integridad:
Mantener la competencia, imparcialidad, juicio o integridad operativa
durante la ejecución de las actividades del personal de CERTIPEZ.
VISIÓN
Ser el laboratorio líder a nivel regional y nacional en la prestación de
servicios de ensayos físico organolépticos y químicos, servicios de
inspecciones y muestreos y servicios de certificaciones; con calidad.
RICHARD JHONY CHOQUEJAHUA GUILLEN 1

Logrando la satisfacción de nuestros clientes, generando trabajo con
innovación constante y contribuyendo con el desarrollo del país.
MISIÓN
Somos un laboratorio de servicios de tercera parte, organizado, dedicado
a la prestación de servicios de ensayos físicos organolépticos y químicos,
inspecciones y muestreos y de certificaciones de conformidad. Ofrecemos
servicios de calidad manteniendo satisfechos a nuestros clientes,
logrando que nuestro personal esté altamente comprometido con la
política general de CERTIPEZ.
VALORES
Respeto por los clientes y otras partes interesadas y por cada uno de los
integrantes de la empresa.
 Honestidad
 Responsabilidad y ética profesional
 Confidencialidad
 Seguridad operativa
 Bienestar del recurso humano
 Preservación del medio ambiente
CLIENTES
CERTIPEZ, es una empresa que brinda servicio de Laboratorio de
ensayos e inspecciones a todo tipo de empresas que se dedican a
procesamiento, transformación, importación y exportación de alimentos
derivados de productos hidrobiológicos del mar en general.
POSICIÓN EN EL MERCADO
CERTIPEZ dispone de modernos Laboratorios (Físico organolépticos,
Físico Químico, Instrumental, Microbiológico) implementados con equipos
de última generación y la más alta calidad de servicios, todos bajo
Normativa ISO-IEC 17025, que permiten garantizar la calidad en cada uno
de nuestros servicios.
 Acreditados por INACAL y Autorizados por SANIPES
 Estricto Control de Calidad
 Procesos bajo normativas ISO-IEC 17020 E ISO-IEC 17025
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
Las actividades de nuestro Laboratorio de Ensayo y Organismo de
Inspección están acreditadas por el Instituto Nacional de la Calidad
(INACAL) y autorizadas por el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera

(SANIPES), por lo que los procedimientos empleados en los servicios
brindados dentro del alcance se ajustan a lo establecido por dichos
organismos. CERTIPEZ, cuenta con un estricto control de calidad interno,
permitiendo verificar y controlar el funcionamiento de equipos,
procedimientos de ensayo e inspecciones, y las condiciones físicas de los
ambientes de trabajo; además de la precisión, exactitud y confidencialidad
de los resultados obtenidos.
CERTIPEZ, cuenta con un estricto control de calidad interno que nos
permite verificar y controlar el funcionamiento de equipos, procedimientos
de ensayo y las condiciones físicas de los ambientes de trabajo; además
de la precisión, exactitud y confidencialidad de los resultados obtenidos.
LABORATORIO DE ENSAYOS
Laboratorio Físico-Organoléptico
CERTIPEZ realiza análisis físicos y organolépticos o sensoriales
para determinar los requisitos de las conservas de productos de la
pesca en envases de hojalata, bajo la NTP 204.007. También
realiza la evaluación de cierre doble de envases metálicos para
conservas bajo la norma NCh 2701.Of2002.
Además de la Evaluación Física de cereales y menestras (arroz,
arveja, etc.) y Evaluación Físico Sensorial de Alimentos en General
incluyendo Aceptabilidad.
Laboratorio Químico
CERTIPEZ realiza análisis bromatológicos o proximales de
materias primas, producto en proceso y producto terminado
(proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, humedad, pH, fibra
cruda entre otros).
Además de la evaluación del contenido y composición nutricional
de los alimentos (tablas nutricionales), así contaminantes para
determinar la calidad de los mismos.
Dentro de análisis realizados tenemos:
 Determinación de proteínas
 Determinación de grasas
 Determinación de cenizas
 Determinación de humedad
 Entre otros.
En productos hidrobiológicos, lácteos, carnes, cereales, menestras
y mezclas fortificadas.
Laboratorio Químico Instrumental

Donde se realizan ensayos de Histamina en productos
Hidrobiológicos mediante HPLC.
INSPECCIONES EN GENERAL
Dentro de las actividades de inspección que realiza Laboratorio
CERTIPEZ, contamos con:
 Inspección de las Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM) y de las Condiciones Higiénico Sanitarias.
 Inspección de Sistema HACCP
 Verificación de Formulación
 Verificación de Capacidad de Planta
 Inspección Técnico Productiva
 Monitoreo de proceso
 Inspección de Capacidad de Producción.
 Inspección de Capacidad de Ambientes donde se
almacenarán y/o fraccionarán alimentos.
 Inspección de Higiénico Sanitaria de Planta
(Establecimiento de Producción) y/o Ambientes
donde se almacenarán y/o fraccionarán alimentos.
Además, el Área de Inspecciones brinda el servicio de MUESTREO DE
ALIMENTOS en Planta y/o almacén; realizado por personal altamente
capacitado, todos los días del año, en turnos diurnos y nocturnos, de
acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.
INACAL


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