Iso 17025

WHI T EPA PER
ISO 17025
Una norma estandarizada esencial para
la Industria Alimentaria
cercal.cl
WHI T EPA PER
ISO 17025
Una norma estandarizada esencial para
la Industria Alimentaria
ISO 17025
En términos de seguridad alimentaria, el papel que cumplen los laboratorios de diagnóstico es vital
pues proporcionan como parte de la investigación en seguridad alimentaria, formas, procesos y
pruebas para mejorar la capacidad de detección y disminución de riesgos.
Las pruebas que regularmente se realizan a los alimentos, requieren de un análisis por un laboratorio
acreditado y preparado. Para eso, impulsado por tecnología y modernización de procesos y de
posibles riesgos, la norma ISO 17025 juega un rol importante.
ISO 17025: ¿Qué es?
Aplicada a los laboratorios, la norma ISO 17025 garantiza la calidad y asegura el cumplimiento de
los requisitos necesarios para la seguridad alimentaria.
Esta norma determina los requerimientos que deben cumplir los laboratorios de ensayo o
calibración para las pruebas de análisis de alimentos que se ejecutan en ellos, según las regulaciones
y acreditaciones necesarias exigencias de cada alimento.
“Los requisitos reglamentarios en torno a la industria alimentaria exigen a los laboratorios estar
acreditados y cumplir con la norma ISO 17025”
Cercal Group | Whitepaper Página 3 de 8

ISO 17025
¿Por qué es necesaria para la industria

alimentaria?
El deterioro de los alimentos y una mala gestión
de calidad pueden traer consecuencias negativas
para la salud de las personas, además de ocasionar
pérdidas económicas para las empresas de
alimentos.
La norma ISO 17025 es una forma de garantizar
que los productos sean consumidos sin ningún
problema, al tener procesos ejecutados en
laboratorios que cumplen con los requerimientos
exigidos por la norma, lo que aporta una conf ianza
para el consumo de alimentos.
Los lineamientos exigidos buscan que los laboratorios cumplan con la competencia técnica en
cuanto a la realización de ensayos y calibraciones específ icos sobre cualquier producto alimenticio.
Objetivos de la norma ISO 17025

Los requisitos exigidos por la norma ISO 17025 que deben cumplir los laboratorios de ensayo y
calibración, necesitan evaluar lo siguiente para asegurar la seguridad alimentaria:
Un sistema de gestión de calidad
Procesos técnicos competentes y precisos
Procesos capaces de entregar resultados válidos

ISO 17025
Sin embargo, los laboratorios tienen técnicas
de análisis específ icos para cada matriz, por lo
que si un laboratorio está acreditado, no quiere
decir que incluya todas las técnicas necesarias
para asegurar el control de calidad de ciertos
alimentos.
Es decir, un laboratorio puede estar acreditado
para pruebas de alimentos como huevo o
pescado pero carecer de acreditación para
pruebas para la leche, maní o gluten.
Requisitos necesarios para el cumplimiento de

la norma ISO 17025
La selección de un laboratorio de pruebas o calibración dependerá de la conf iabilidad en los
resultados de sus técnicas y procesos, para ello es fundamental que cumpla con los siguientes
requisitos:
• Distribución y venta inadecuada de productos
• Equipos calibrados y verif icados

• Instalaciones con ambiente controlado
• Equipos con resultados precisos para los ensayos
“La norma ISO 17025 permite dar garantía de que los resultados
realizados en ensayos de los laboratorios sean correctos, conf iables y
exactos con métodos validados y con una incertidumbre determinada.”

ISO 17025
¿Qué garantiza la norma ISO 17025?
La norma ISO 17025 puede ser aplicada por cualquier laboratorio que realice ensayos o calibraciones.
Esto incluye a los laboratorios de primera, segunda, tercera parte y aquellos laboratorios cuyos
ensayos forman parte de la inspección y certif icación de productos.
Dando cumplimiento de la norma estandarizada para los laboratorios, la norma ISO 17025 garantiza:
• Un equipo calibrado correctamente.

• Procesos adecuados siguiendo con el cumplimiento de la gestión de calidad.
• Trazabilidad de la medición según las normas nacionales e internacionales.
• Procedimientos precisos para reportar y registrar resultados.
• Incertidumbre controlada
• Métodos validados.
Ventajas de la norma ISO 17025 para el sistema

de calidad
1. La norma ISO 17025 permite asegurar que las técnicas de análisis brindadas por los laboratorios
tengan resultados válidos y una competencia técnicas en cada proceso para aumentar la
conf iabilidad mediante la reducción o desaparición de fallas.
2. Los resultados que emite un laboratorio acreditado son reconocidos internacionalmente como
conf iables y considerados como referencia para la evaluación de conformidad de productos.
3. La ISO 17025 ayuda a garantizar la mayor conf ianza en materia de seguridad y calidad alimentaria
y reforzar los vínculos entre productores y comercializadores de alimentos.
4. Permite aumentar la conf ianza en el consumidor f inal.

ISO 17025
Soluciones Cercal: Certif icación y Calidad

Consultoría e Implementación de ISO 17025
Asegurar el sistema de calidad y el cumplimiento
estricto de las Buenas Prácticas de Laboratorio,
es necesario para garantizar productos seguros
en el mercado de alimentos. Nuestra experiencia
en consultoría e implementación de normas
estandarizadas nos permite ayudarte a cumplir
tus objetivos empresariales y a garantizar la
calidad y seguridad de los productos alimenticios.
Evita las penalizaciones y las no conformidades.
Transformamos los mitos de la industria en
ventajas competitivas para nuestros clientes a
través de auditorías pedagógicas, calif icaciones
de sistemas y equipos, validaciones de procesos y
capacitaciones abiertas.
Somos Cercal. Tu aliado estratégico.

Contáctanos
cercal.cl

ISO 17025
Síguenos en:
cercal.cl

Iso 17025

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Iso 17025

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Iso 17025

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

WHI T EPA PER

pues proporcionan como parte de la investigación en seguridad alimentaria, formas, procesos y

pruebas para mejorar la capacidad de detección y disminución de riesgos.

acreditado y preparado. Para eso, impulsado por tecnología y modernización de procesos y de

posibles riesgos, la norma ISO 17025 juega un rol importante.

ISO 17025: ¿Qué es?

los requisitos necesarios para la seguridad alimentaria.

y acreditaciones necesarias exigencias de cada alimento.

acreditados y cumplir con la norma ISO 17025”

Cercal Group | Whitepaper Página 3 de 8

¿Por qué es necesaria para la industria

de calidad pueden traer consecuencias negativas

para la salud de las personas, además de ocasionar

pérdidas económicas para las empresas de

La norma ISO 17025 es una forma de garantizar

que los productos sean consumidos sin ningún

problema, al tener procesos ejecutados en

laboratorios que cumplen con los requerimientos

exigidos por la norma, lo que aporta una conf ianza

para el consumo de alimentos.

Objetivos de la norma ISO 17025

calibración, necesitan evaluar lo siguiente para asegurar la seguridad alimentaria:

Un sistema de gestión de calidad

Procesos técnicos competentes y precisos

Procesos capaces de entregar resultados válidos

Cercal Group | Whitepaper Página 4 de 8

Sin embargo, los laboratorios tienen técnicas

de análisis específ icos para cada matriz, por lo

que si un laboratorio está acreditado, no quiere

decir que incluya todas las técnicas necesarias

para asegurar el control de calidad de ciertos

Es decir, un laboratorio puede estar acreditado

para pruebas de alimentos como huevo o

pescado pero carecer de acreditación para

pruebas para la leche, maní o gluten.

Requisitos necesarios para el cumplimiento de

• Distribución y venta inadecuada de productos

• Equipos calibrados y verif icados

• Equipos con resultados precisos para los ensayos

Cercal Group | Whitepaper Página 5 de 8

¿Qué garantiza la norma ISO 17025?

ensayos forman parte de la inspección y certif icación de productos.

• Un equipo calibrado correctamente.

• Trazabilidad de la medición según las normas nacionales e internacionales.

• Procedimientos precisos para reportar y registrar resultados.

Ventajas de la norma ISO 17025 para el sistema

conf iabilidad mediante la reducción o desaparición de fallas.

conf iables y considerados como referencia para la evaluación de conformidad de productos.

y reforzar los vínculos entre productores y comercializadores de alimentos.

4. Permite aumentar la conf ianza en el consumidor f inal.

Cercal Group | Whitepaper Página 6 de 8

Soluciones Cercal: Certif icación y Calidad

Asegurar el sistema de calidad y el cumplimiento

estricto de las Buenas Prácticas de Laboratorio,

es necesario para garantizar productos seguros

en el mercado de alimentos. Nuestra experiencia

en consultoría e implementación de normas

estandarizadas nos permite ayudarte a cumplir