Catalizadores

Colegio Huelquén Montessori

3° Medio
Química Plan Común
Benjamín Arrigorriaga
ndice:

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Introducción:

Los catalizadores son sustancias que se adicionan a los sistemas en reacción para cambiar su velocidad de
reacción, un catalizador disminuye la energía de activación; inclusive, de la reacción inversa, pero no alteran en
absoluto los valores de la entalpía y energía libre de Gibbs de la reacción. Los catalizadores participan en la
reacción pero no contaminan el producto, no son parte de la ecuación balanceada y no modifican el valor de la
constante de equilibrio.

Los catalizadores en los sistemas vivos se llaman enzimas, y una enzima especial está presente en todas las
reacciones simples en cualquier sistema vivo. Las enzimas son una familia de sustancias que pertenecen a una
familia muy grande de sustancias bioquímicas.

El objetivo de este informe es dar a conocer todo lo posible sobre los catalizadores de manera simple basado en
mi investigación personal
¿Qué son los catalizadores?
Catalizadores positivos: son aquellos que incrementan la velocidad de la reacción. Son quizás los que mayor
interés presentan debido a su gran uso.

Catalizadores negativos: también llamados inhibidores, son aquellos que hacen disminuir la velocidad de
reacción. Poseen un interés especial para la industria de los alimentos, donde suelen venir utilizados como
aditivos, con la finalidad de impedir el deterioro precoz o que las reacciones alteren el producto alimentario.

Los catalizadores en las reacciones intervienen en pasos intermedios, pero al final se ven inalterados por lo cual,
no se cuentan como reactivos ni tampoco como productos, en cuanto a la estequiometría de la reacción se refiere.

Los catalizadores dan un paso o una variación del camino a seguir en una reacción, la cual necesita una menor
energía de activación que el proceso normal.

De este modo, si nos basamos en la ecuación de Arrhenius en igualdad de temperatura, y con concentraciones
que sean constantes, si la energía de activación se ve disminuida, la velocidad de la reacción crecerá.

K= Ae –Ea/RT

Al Ea ( energía de activación) disminuir → Ea/RT disminuye también, pero – Ea/RT aumentará; e-Ea/RT
aumenta, por lo tanto aumenta también la K , lo que implica que la velocidad de la reacción crece.

La constante de velocidad Kc, se conoce como constante de velocidad catalítica. El catalizador no varía las
variables termodinámicas de la reacción, como pueden ser ΔHº o ΔGº; tan sólo decrece el valor de la energía de
activación, Ea. Como consecuencia de esto, al verse aumentado el número de moléculas con una energía cinética
superior o idéntica a Ea, se verá aumentada la velocidad de reacción.

Existen tres formas importantes de acción de los catalizadores en las reacciones de tipo químico, y son: la catálisis
homogénea, la catálisis heterogénea y la catálisis enzimática.
Tipos de catálisis
Catálisis homogénea:

Se dice que un catalizador es homogéneo cuando se encuentra en igualdad de fase que los reactivos. Cuando
hablamos de reacciones gaseosas, el catalizador de tipo homogéneo deberá ser también un gas, y si se tratase de
reacciones entre líquidos, el catalizador sería un líquido también, o en su defecto un sólido en disolución.

Catálisis heterogénea:

Decimos que un catalizador es heterogéneo, o también llamado de contacto, cuando éste no se encuentra en la
misma fase que los reactivos. Este tipo de catalizadores suelen encontrarse en estado sólido, y actúan en
reacciones entre gases y líquidos. Son altamente utilizados en la industria química, con la finalidad de producir
infinidad de productos. Podemos destacar entre las reacciones donde participan, la síntesis del amoníaco o del
SO3, así como la hidrogenación de las grasas, entre muchos otros procesos.

Catálisis enzimática:

En este tipo de catálisis, quienes actúan son las enzimas; proteínas con el papel de catalizador en reacciones de
tipo bioquímico. Son numerosas en el metabolismo de los seres vivos. Este tipo de catalizadores biológicos, son
destacables por su alta eficacia, pues puede verse multiplicada la velocidad de una reacción hasta en unas 1012,
y especificidad, pues cada una de las enzimas se usa para catalizar un tipo de reacción bioquímica concreta.

Venenos Catalíticos: En este sentido, un veneno catalítico es aquella sustancia que actúa de manera contraria al
catalizador frenando la reacción al no dejar que esta se lleve a cabo completamente.

¿Cómo Funcionan Los Catalizadores?

En química, se denomina catalizador a toda sustancia que afecta a la velocidad de una reacción alterando la
energía de activación necesaria para que la reacción comience. Generalmente se reserva el término catalizador
para los que aumentan la velocidad de reacción (catálisis positiva) y se llaman inhibidores a los catalizadores que
la disminuyen (catálisis negativa).

El catalizador realiza su función permaneciendo intacto al final de la reacción, aunque haya podido participar en
pasos intermedios, el catalizador no es consumido. La diferencia entre una reacción sin catalizar y una catalizada
es el cambio en la energía de activación sin que haya cambios de energía en los reactantes ni en los productos.

Es decir, la diferencia de entalpía (ΔH) es la misma para las dos reacciones pero ocurren a velocidad diferente.
Por ejemplo, un catalizador puede aumentar la velocidad de una reacción sin necesidad de aumentar la
temperatura ni la presión, esto a su vez hace posible que esa reacción pueda tener lugar a temperaturas inferiores
a las que ocurriría de forma normal.

Algunas sustancias no son capaces de alterar la velocidad de una reacción por sí solas, pero pueden aumentar la
acción de determinados tipos de catalizadores. Estas sustancias se conocen como promotores.

Catalizadores y su diagrama de energía

En éste diagrama de energía podemos ver que una reacción no catalizada requiere de una energía de activación
mucho mayor a una que sí está catalizada, la cual puede llegar a tener la mitad de energía de activación.
Ejemplos de catalizadores
El hierro: Este metal se emplea como catalizador en el proceso de Haber-Bosch para la obtención de amoníaco
a partir de hidrógeno y nitrógeno.

Cloruro de Aluminio: Este catalizador se emplea en la industria petroquímica para obtener resinas sintéticas o
sustancias lubricantes, sin alterar la delicada naturaleza de los hidrocarburos en cuestión, ya que posee
propiedades ácidas y básicas al mismo tiempo (es anfótera).

Pentóxido de vanadio (V2O5): Un compuesto altamente tóxico que al calentarse pierde oxígeno
reversiblemente. Por ello es empleado como catalizador en la obtención de ácido sulfúrico a partir de dióxido de
azufre (SO2).

Titanio: Mezclado con aluminio, se emplea en el proceso de polimerización de Ziegler-Natta para acelerar la
obtención de polietileno de alta densidad (HDPE), empleado para fabricar envases y tapas de botellas plásticas.

Níquel: Finamente dividido, se emplea en la hidrogenación de aceites vegetales a través de la cual se obtiene la
margarina: las grasas insaturadas se vuelven saturadas mediante el bombardeo de hidrógeno y dicho metal acelera
este proceso.

Platino: Este metal se utiliza como catalizador en ciertas reacciones de obtención de derivados del benceno, como
el ciclohexano, indispensable en la fabricación del nylon.

Ácido cítrico: El ácido contenido por el limón u otros frutos cítricos permite enlentecer (catálisis negativa) el
proceso de oxidación de materia orgánica. Esto puede comprobarse con un trozo de manzana; es un experimento
popular en la enseñanza escolar.
Plata: La plata policristalina y la plata nanoporosa en experimentos de electrocatálisis, son efectivos aceleradores
de los procesos de reducción del dióxido de carbono (CO2), permitiendo la obtención eficiente de productos
químicos útiles.

Enzimas

¿Que son?
Las enzimas son proteínas “especializadas” y controlan TODAS las reacciones químicas de nuestro cuerpo. Hay
enzimas en todo lo que está vivo. Se dice que son catalizadores, porque cada reacción química necesita una enzima
para que se realice, es decir, todo lo que se transforma lo hace gracias a una enzima. Cada enzima actúa sobre una
sustancia concreta, como una llave y una cerradura.

ASAS: todo lo que termina en –asa es una enzima. Por ejemplo: la lactasa que desdobla la lactosa (el glúcido de
la leche) en sus dos azúcares simples: glucosa y galactosa, la lipasa transforma los lípidos (el triacilglicerol en
glicerol)

¿Cómo funcionan?
Las enzimas participan de las reacciones químicas de las células para generar una acción determinada. Cada
enzima está hecha para una función específica. Las moléculas por sobre las cuales trabaja una enzima se
denominan sustratos y cada uno está ligado a una región de la enzima, llamado sitio activo. Existen dos formas o
modelos en que puede actuar una enzima y la velocidad de la reacción depende de ello.Si la zona activa de la
enzima tiene la forma exacta para unirse a ciertos sustrato, la reacción es veloz. Ese sistema se denomina llave-
cerradura. En caso de que la zona activa de la enzima y el sustrato no sean compatibles, ambas se adaptarán para
funcionar. Ese tipo de reacción, lleva el nombre de encaje inducido.Una vez que se desarrolla la unión entre
enzima y sustrato ocurre una reacción química, tras las cual se crea una nueva molécula. Esa molécula recién
creada se separa de la enzima y ésta vuelve a estar disponible para catalizar otras reacciones.
Ejemplos de enzimas:

1. Tripsina: Rompe los enlaces peptídicos adyacentes a la arginina o lisina.

2. Lactasa: Utilizada en la industria láctea, evita la cristalización de la leche concentrada.
3. Gastrina: Produce y segrega ácido clorhídrico, al tiempo que estimula la movilidad gástrica.
4. Dipeptidasa: Productora de dos aminoácidos.
5. Quimosina: Coagula las proteínas de la leche, en la industria de la quesería.
6. Lipasa: Proporciona ácidos grasos, siempre que actué en un medo alcalino, con previa acción de las sales
biliares.
7. Secretina: Segrega agua y bicarbonato de sodio, además de inhibir la motilidad gástrica.
8. Glucosa-isomerasas: Permite la utilización de jarabes de alta fructosa en la producción de alimentos
dulces.
9. Papaína: En la cervecería, se utiliza para licuar la pasta de malta.
10. Péptido vasoactivo intestinal: Aumenta el flujo sanguíneo y segrega líquido pancreático acuoso.
11. Sacarasa: Produce fructosa y glucosa.
12. Fiscina: Importante en el ablandamiento de carnes.
13. Carboxipeptidasa: Separa los carboxi-aminoácidos terminales.
14. Bromelina: Interviene en la producción de hidrolizados.
15. Desoxirribonucleasa: Produce nucleótidos, con el substrato del ADN.
16. Encefalina: Inhibe la secreción de enzimas pancreáticas y de la motilidad instetital.
17. Somatostatina: Inhibe la secreción de ácido clorhídrico.
18. Amilasa: Proporciona glucosa en el estómago y el páncreas, si actúa en un medio ácido.
19. Lipoxidasa: En la industria del pan, mejora su calidad y produce una miga muy blanca.
20. Pepsina: Produce péptidos y aminoácidos en el estómago, un medio muy ácido.
21. Ribonucleasa: Produce nucleótidos, con el substrato del ARN.
22. Entero glucagón: Inhibe la motilidad y la secreción.
23. Pectinasas: En la industria de las bebidas, mejora la clarificación y extracción de los jugos.
 24. Tannasa: Convierte la glucosa en fructosa, además de evitar el oscurecimiento y los sabores
desagradables en algunas bebidas.
25. Ptialina: Proporciona monosacáridos y disacáridos, si actúa en un medio moderadamente alcalino.

Conclusión

En síntesis, podemos decir que los catalizadores son fundamentales para cualquier reacción química, y que existen
distintos tipos de catalizadores, tales como la catálisis homogénea, catálisis heterogénea, venenos catalíticos y
catálisis enzimática, la catálisis de al menos algún tipo, están presentes en todas, o casi todas las reacciones
quimicas y biologicas.

para mí fue interesante aprender que cuando la temperatura subía a 42 grados y se mantenía un tiempo ahí,
moríamos por que las enzimas del cuerpo morían, nunca me hubiese imaginado que las enzimas fueran realmente
tan importantes para nuestro cuerpo, me gustó mucho este trabajo ya que en general las enzimas me gustan
bastante, y según entendí los catalizadores abarcan el grupo de las enzimas, por lo que pude informarme más
acerca de algo que me llama la atención, aprendí mucho, y cumplí mis objetivos.

haciendo éste informe se me ocurrieron una infinidad de preguntas, las cuales he ido respondiendo de manera
autónoma, y me siguen surgiendo más preguntas, por lo cual éste informe fue de alguna manera un incentivo para
seguir investigando sobre lo que me interesa.
Referencias
https://www.ejemplos.co/25-ejemplos-de-enzimas-y-su-funcion/

https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-catalizadores-y-sus-funciones/

http://elfisicoloco.blogspot.com/2012/11/catalizadores-y-sus-funciones.html

https://curiosoando.com/como-funciona-un-catalizador

https://es.slideshare.net/nancylavadoyarasca2/informe-de-quimica-laboratorio-8
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
QUÍMICA CURSO: QUÍMICA GENERAL – LABORATORIO INFORME DE LA PRÁCTICA N°7, 2
de nov. de 2016, Sanchez Lavado,Heidy Emily. Caldas Caldas,Oscar Ronaldo, Cornejo
Rodriguez,Cristián Alonso, Ureta Atoche,Edmundo Felix

https://definicion.de/catalizador/

https://conceptodefinicion.de/catalisis/

https://quimica.laguia2000.com/ecuaciones-quimicas/catalizadores

http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/27-catalisis.html