“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TITULO:
CARACTERIZACION DEL PROCESO DE PRODUCCION
DEL BANANO ORGANICO EN LA REGION DE PIURA
DOCENTE:
MG. HUMBERTO ESPINOZA GUEVARA
INTEGRANTES:
- ALVARADO DOMINGUEZ, ESTRELLA
- AYALA SILVA, YERELLY
- TORIBIO ZAPATA, GUINO
- VITE CORDOVA, ROGER
- ZAPATA GUAYGUA, LUIS

ASIGNATURA:
METODOLOGIA A LA INVESTIGACION CIENTIFICA

PIURA – 2019
DEDICATORIA
 ÍNDICE
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. BJETIVOS ESPECÍFICOS
III. JUSTIFICACION DEL TRABAJO DE INVESTIGACION
IV. MARCO TEORICO
4.1. EL BANANO ORGANICO EN LA CIUDAD DE PIURA
4.2. PROYECTOS
4.3. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
4.4. DAÑOS EN LA PRODUCCION DE BANANO ORGANICO
4.5. FACTORES
4.6. PROCESO PRODUCTIVO
4.6.1. SELECCIÓN DELTERRENO
4.6.2. PREPARACION DEL TERRENO
4.6.3. HOYADO
4.6.4. SELECCIÓN DE LA SEMILLA
4.6.5. EXTRACCIÓN Y SELECCIÓN DE HIJUELOS
4.6.6. LIMPIEZA Y LAVADO DE HIJUELOS
4.6.7. SIEMBRA
4.6.8. CULTIVOS ASOCIADOS
4.6.9. RIEGO
4.6.10. CONTROL DE MALEZAS
4.6.11. FERTILIZACIÓN
4.6.12. CONTROL DE PLAGAS
4.6.13. CONTROL DEL VIRUS DEL RAYADO DEL BANANO
4.6.14. CONTROL DE LA PUDRICIÓN ACUOSA DEL TALLO
4.6.15. CONTROL DE LA PUDRICIÓN DE LA CORONA
4.7. EXPORTACION
4.8. CAUSAS
4.9. MEDIDAS PARA MEJORAR LA PRODUCCION DE BANANO
ORGANCIO EN PIURA
4.10. HIPOTESIS
4.11. VARIABLES
V. ANEXOS
INTRODUCCION
II. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO ESPECIFICO

Determinar la caracterización del proceso de producción de

banano orgánico en la ciudad de Piura y la demanda que
presenta nivel regional, nacional e internacional.

2.2. OBJETIVOS GENERALES

- Identificar estrategias productivas y económicas, que ayudan

a controlar los factores que dañan la producción del banano
orgánico.

- Analizar los métodos de producción de los países con mayor

exportación de banano orgánico.

- Determinar la demanda de exportación de banano orgánico al

mercado internacional.

III. JUSTIFICACION DEL TRABAJO DE INVESTIGACION

La demanda de los productos orgánicos en el mundo hoy en día ha

tenido un considerable aumento, es por ello que el Perú la ha
considerado como una de sus actividades comerciales principales para
la inversión a corto y mediano plazo.

La siguiente investigación nació por la observación del crecimiento del

mercado exportador en el sector agrícola en la región Piura teniendo
como una principal materia prima de exportación al banano orgánico, es
por ello que nuestro objetivo es identificar los factores que afectan a la
producción del banano orgánico para brindar una materia prima de
exportación de calidad cumpliendo con los estándares exigidos por el
mercado, para así no solo ser un país competitivo internacionalmente,
sino, que sea Piura la región del país con mejor producción.
IV. MARCO TEORICO

4.1. EL BANANO ORGANICO EN LA CIUDAD DE PIURA

Los productores del Valle del Chira llevan casi 14 años trabajando en
la producción del banano orgánico como un producto bandera.
El banano orgánico de Piura está cotizado como uno de los mejores
del mundo porque acá los abonamientos que se usan son orgánicos
que son recomendados por los consultores de certificación orgánica,
es una fruta que tiene bastante potasio y silicio, importante para los
niños.
En la región de Piura existen 4 mil 505 hectáreas de banano
orgánico y más de 7 mil 413 hectáreas de plátano convencional. En
el ámbito nacional esta producción ocupa 160 mil hectáreas, las
cuales constituyen el 50% de la superficie sembrada de frutales en el
país. En el 2010, las exportaciones bananeras bordearon los 78
millones de dólares y este año, de enero a abril, se exportó 34 mil
371 toneladas métricas por un valor de 20 millones 690 mil 933
dólares.

Gobernador Regional, Reynaldo Hilbck Guzman-” La importancia

que tiene el banano orgánico en Piura es innegable, dentro del
cual se encuentra el crecimiento exponencial de las
exportaciones, que involucra más de 7 mil familias de
productores, 20 mil empleos indirectos, 7 mil hectáreas, 9 mil
contenedores, 160 mil toneladas y 120 millones de dólares en
exportaciones.”

4.2. PROYECTOS

Cuatro Proyectos de Reconversión Productiva Agropecuaria (PRPA)

se han implementado en Piura, en beneficio de 105 productores que
cambiaron sus cultivos de arroz por banano orgánico con la finalidad
de incrementar sus ingresos económicos con la inserción en la
cadena exportadora. El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri),
resaltó que la Reconversión Productiva Agropecuaria, es el cambio o
transformación voluntaria hacia una producción agropecuaria
diferente a la actual, que busca innovar y agregar valor a la
producción mediante la utilización de sistemas tecnológicos en toda
la cadena productiva.
Setiembre 09, 2019- “La Cooperativa Agraria APBOSMAN y CEDEPAS NORTE,
con el financiamiento de la Cooperación Suiza y Helvetas Perú, impulsarán el
proyecto: Innovación Agroindustrial de Banano Orgánico”.
Esta iniciativa tiene por finalidad mejorar la calidad de vida de los productores de la
cadena de banano orgánico de Piura, gracias al desarrollo de capacidades y al
incremento de ingresos derivados de la agroindustria innovadora y de la mejora de
la productividad y calidad del banano orgánico fresco.

4.3. ANTECEDENTES

Juan Carlos Vargas, octubre 2011- “La agricultura orgánica es un

sistema de producción que trata de utilizar al máximo
los recursos de la explotación agrícola, dándole énfasis a la fertilidad
del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso
de los recursos no renovables y el no uso de fertilizantes y plaguicidas
sintéticos (agroquímicos), para de este modo proteger el medio
ambiente y la salud humana.
La cantidad de tierras que se vienen destinando a este tipo de
producción, en el mundo, ha crecido de manera sostenida desde
1999. Entre ese año y 2010, el crecimiento acumulado fue de casi 250
por ciento. “

Víctor Manuel Noriega Toledo, abril 2010- “Actualmente, el Perú es

uno de los principales países exportadores de banano orgánico
banano orgánico, destinando su producción a los principales
mercados de América del Norte, Europa y Asia. Esta posición de por
si es un orgullo nacional, pero a la vez nos compromete a estar
innovando una plataforma tecnológica que los productores de banano
orgánico están en constante demanda. Una de las principales
demandas es contar con una tecnología que le permita al productor
acceder a semillas de calidad que le garanticen una plantación
uniforme y libre de enfermedades que contribuyan a mejorar la
productividad del cultivo. Ante esta necesidad se vio por conveniente
desarrollar una tecnología que permitiese contar con semillas de
calidad, en forma masiva y a bajos costos, tal es así, que el INIA a
través del proyecto de investigación en banano orgánico, determinó
como prioridad en su Plan Estratégico en Banano y Plátano, en el año
2003, iniciar la ejecución de trabajos de investigación orientados a
desarrollar una tecnología en semillas. Estos trabajos se desarrollaron
en el campo experimental de la U.O El Chira – INIA, en la Provincia
de Sullana, Región Piura. “
 Swing Torres, junio 2012 - “El cultivo de banano se constituye en uno
de los principales productos
de agroexportación de la zona. Según los últimos datos, en el año
2010, el banano como actividad económica, aportó el 4.8% del valor
de la producción agrícola, estimándose una superficie sembrada de
5,000 has., la mayoría de éstas se concentran en Piura (4,500 has.),
seguido en menor escala por Tumbes, Lambayeque y La Libertad. La
exportación nacional ascendió a 89.7 miles de Tm., correspondiendo
el 87.8% de esta oferta al banano de la variedad Cavendish Valery de
origen piurano. “

4.4. DAÑOS EN LA PRODUCCION DE BANANO ORGANICO

Karlos Quinde Rodríguez, septiembre 2019- “Productores han

exportado menos cantidad de banano en el último año, ante lluvias y
falta de obras.
Tras los desastres generados por el fenómeno El Niño costero en el
año 2017, la producción y exportación de banano orgánico ha
presentado un decreciente desarrollo debido a la falta de proyectos de
inversión y la aparición de nuevos mercados, refirió el gerente del
Proyecto de Innovación Agroindustrial de Banano Orgánico.
Asimismo, explicó que siendo Piura la principal región en producción
de banano orgánico, los desastres generados por las lluvias
ocasionaron graves consecuencias al comercio exterior de este
producto, provocando que aparezca más competencia. los
productores de banano orgánico pasaron de exportar 220
contenedores por semana a solo 170. Reduciendo los ingresos
anuales de $200 millones a $167 millones; con lo de El Niño costero
se abrieron mercados más cerca al continente europeo que abarató
sus precios, también se presentaron problemas ante la utilización de
ciertos químicos por falta de innovación. Todo eso generó un
estancamiento y retroceso “.
4.5. FACTORES

Factores que influyen en el desarrollo de la producción de banano

orgánico en Perú:

- Bajos niveles de lluvia en las áreas de cultivo,

reduciendo significativamente inversión en drenaje.
- Baja incidencia de Sigatoka Negra.
- Clima húmedo tropical y condiciones meteorológicas
favorables.
- Organización de pequeños agricultores, que se han
agrupado creando asociaciones, permitiéndoles ser
más competitivos en los mercados internacionales,
tener un mejor poder de negociación y mejores
precios.
- Un acuerdo arancelario beneficioso entre la UE y
América Latina, en vigor desde 2012, ha impulsado
las exportaciones globales de banano peruano,
aumentando también la producción orgánica.

4.6. PROCESO PRODUCTIVO

4.6.1. SELECCIÓN DEL TERRENO

a) El terreno debe estar ubicado cerca de una vía de

acceso y con disponibilidad de agua.
b) Se realiza el levantamiento topográfico con el fin de
ubicar adecuadamente la infraestructura de riego y
drenaje.
c) Antes de la preparación del terreno se realizan
análisis de suelos y excavación de calicatas para
estudiar los perfiles del suelo.

4.6.2. PREPARACIÓN DEL TERRENO

a) Si hay compactación, se utiliza el tractor para
roturación profunda con un arado de cinceles a 40
cm de profundidad; en casos extremos de
compactación, se puede utilizar el subsolador.
b) El arado de cinceles facilita la penetración vertical de
sus raíces, lo que le da mayor resistencia a la sequía,
rompe las capas duras del suelo y facilita el
intercambio de gases en el mismo.
4.6.3. HOYADO
a) Se humedece el suelo, y luego se realiza el hoyado
de 0,40m x 0,40m x 0,40m. Se debe tener en cuenta
el tamaño de la semilla. Las siembras superficiales
afectan la producción de la planta, como
consecuencia del efecto de períodos de sequía
cortos o prolongados. Es importante tener en cuenta
que el suelo de la capa superficial o capa arable
(30cm) posee mayor contenido de materia orgánica
y elementos nutritivos que las capas inferiores.
b) Es importante hacer los hoyos varios días antes de
la siembra para favorecer su aireación con una dosis
de abonamiento de fondo. Se puede utilizar 1 kg de
compost, 300g de guano de Islas y 100g de
SULPOMAG (sulfato de potasio y de magnesio). La
mezcla se coloca al fondo del hoyo, para que
posteriormente nutra a las raíces. Se puede agregar
roca fosfórica, si hay deficiencia de fósforo.

4.6.4. SELECCIÓN DE LA SEMILLA

a) La semilla debe provenir de centros de producción
certificados orgánicamente. Las plantas deben estar
libres de patógenos, que estén vigorosas y con una
producción sostenida de racimo, que tenga entre 12
a 13 manos comerciales, con hijos de retorno que
midan 1,5 metros.
4.6.5. EXTRACCIÓN Y SELECCIÓN DE HIJUELOS
a) La extracción se realiza con un suelo húmedo. Se
extraen hijuelos que tengan tres o más hojas
funcionales y en forma de espada, con una altura de
un metro como mínimo.
b) Los hijuelos muy grandes o los que se transportan a
grandes distancias se cortan a la altura de 5 a 10 cm
arriba del cuello, para que las sustancias líquidas
drenen y se evite su pudrición. Se clasifican los
hijuelos por tamaño, y en el momento de la siembra
se ubican de mayor a menor tamaño y grosor dentro
del campo. Las semillas más grandes tendrán un
período de cosecha más corto.
4.6.6. LIMPIEZA Y LAVADO DE HIJUELOS

a) A los hijuelos o cormos se les remueve los restos de

tierra con abundante agua y con un cuchillo se
eliminan las raíces, partes del cormo que se
encuentren afectadas por daños causados por
picudo o microorganismos, además de cortar la
porción aérea.
b) Es preferible desechar los cormos que presenten un
daño demasiado severo. Al efectuar el “pelado” del
cormo, no debe dañarse la “corona de yemas”
laterales u “ojos embrionarios”, las cuales están
ubicadas alrededor de la semilla.

4.6.7. DESINFECCION DE LA SEMILLA

a) Se sumergen los cormos durante tres minutos en una
solución con 5 ml de cloro por litro de agua.
Alternativamente, se puede remojar el cormo en
agua caliente a una temperatura entre 50° y 55°C por
20 minutos.

4.6.8. SIEMBRA
a) Se coloca la semilla en el hoyo de manera vertical,
orientando las yemas adheridas a la planta hacia un
sólo lado, asegurando así que los racimos aparezcan
ordenadamente.
b) Compactar el suelo evita la pudrición de la semilla,
evitando que queden espacios libres que faciliten el
encharcamiento del agua. Las labores realizadas
después de la siembra son:

4.6.9. CULTIVOS ASOCIADOS

a) En plantaciones nuevas, sembrar cultivos de
cobertura de período vegetativo corto,
preferiblemente leguminosas, para inhibir el
desarrollo de malezas y limitar la evaporación
causada por los rayos solares.

4.6.10. RIEGO
a) Se realiza cada 15 días en verano y cada 20 días en
invierno.
4.6.11. CONTROL DE MALEZAS
a) Se realiza manualmente, sin aplicaciones de
productos.
4.6.12. FERTILIZACIÓN
a) Antes de la siembra se realiza un análisis de fertilidad
del suelo, y posteriormente cada uno o dos años.Los
análisis foliares deben ser realizados para saber si la
planta está asimilando en forma correcta los
nutrientes, que son aplicados al suelo en forma de
fertilizantes. Actualmente se realizan tres
aplicaciones (cada cuatro meses).
4.6.13. CONTROL DE PLAGAS
a) Implementación de manejo integrado de plagas.
Aplicación de repelente orgánico, como por ejemplo
los elaborados a base de Capsaicina.
b) Aplicación de caldo Sulfocálcico a la plantación y al
suelo.
c) Aplicación de controladores biológicos, como por
ejemplo Orius insidiosus que ataca al trips.
d) Aplicación de hongos entomopatógenos: Beauveria
bassiana y Lecanicillium aplicados en horas de la
tarde y después de un deschante severo.
4.6.14. CONTROL DEL VIRUS DEL BANANO ORGÁNICO
a) Identificación y eliminación de plantas enfermas.
b) Sustitución de plantas enfermas por hijuelos sanos.
c) Colocar cal en la zona donde se eliminó la planta
enferma.
d) Realizar riegos adecuados para reducir el estrés por
agua.
e) Reducir los daños por otras plagas y enfermedades.
f) Disminuir la competencia por malezas.
g) Mejorar la nutrición vegetal para generar mayor
resistencia fisiológica de la planta a las
enfermedades.
h) Eliminar vainas secas para disminuir las zonas de
refugio de la cochinilla.

4.6.15. CONTROL DE LA PUDRICION ACUOSA DEL TALLO

a) Usar semillas sanas.
b) Mantener suelos bien drenados.
c) Desinfectar herramientas.
 d) Las plantas deben tener una separación suficiente
para permitir la ventilación para el secado rápido del
follaje.
e) Deschante oportuno del pseudotallo.
f) Tener un plan de fertilización adecuado de acuerdo
con el análisis de suelo y exigencias del cultivo, con
buen contenido de potasio y boro.
g) Controlar la presencia de los picudos, especialmente
el de tipo “Rayado”.
h) Cortar los pseudotallos durante la época lluviosa de
la cosecha para evitar que se acumule el agua de
lluvia y se propague la bacteria.
i) Evitar heridas que permitan la entrada del patógeno.
Si en una plantación existen pocas plantas
afectadas, se recomienda su eliminación. Se
espolvorea el hueco con 2 o 3kg de Cal, luego se
procede a la resiembra a los 3 meses. Resembrar en
tres meses, utilizando semillas sanas y aplicando
compost en el fondo del hoyo.

4.6.16. CONTROL DE LA PUDRICIÓN DE LA CORONA

a) Tapar las tinas de lavado después de llenarlas con
agua para que no entren las esporas trasladadas por
el viento.
b) Se puede aplicar extracto de toronja (2 a 3 ml/litro de
agua), o alumbre (sulfato de aluminio y potasio, 400
g/20 litros de agua) por inmersión.

4.7. EXPORTACIÓN
La producción y exportación de banano orgánico en la región ha
tenido variaciones en los tres últimos años. En lo que va del 2019, la
situación no ha mejorado debido a que se han presentado bajas por
la pérdida de mercados de exportación. Así lo informó Julio Gallegos,
gerente comercial de Cepibo.
En ese sentido, la presidenta de la cooperativa agraria APPBOSA,
Marcia Herrera, indicó que en el 2018 se exportó semanalmente 201
contenedores a distintos países europeos. Sin embargo, en lo que va
del año, se está exportando cerca de 190 contenedores por semana.
Asimismo, se indicó que el año pasado se tuvo ingresos de hasta 156
millones de dólares, mientras que hasta la fecha se está exportando
U.S.$39 millones.
4.8. CAUSAS
Una de las causas de esta baja productividad, según Huertas Reto,
es el factor climático, ya que, a pesar de no haberse presentado el
fenómeno «El Niño», se ha provocado problemas fitosanitarios.
Por su parte, Julio Gallegos afirma que a esto se le suma la pérdida
de mercados de exportación debido a la falta de certificaciones de
los exportadores y a la constante competitividad por los precios.

4.9. MEDIDAS
Por otro lado, Marcia Herrera indicó que se está intentado mejorar la
productividad interna de cada uno de los miembros de la organización,
para así recuperar el crecimiento de exportación de banano orgánico.

Asimismo, se está invirtiendo en capacitaciones, insumos y

mejoramiento en los sistemas de riego para incrementar la
productividad.

5.0. HIPOTESIS
5.1 HIPÓTESIS GENERAL

El óptimo desarrollo de las actividades productivo- económico,

comercial, el eficiente nivel de competitividad y las estrategias
marketing del banano orgánico de Piura en el periodo 2000-2018,
garantizan una significativa participación y posicionamiento en el
contexto internacional.

5.2 HIPOTESIS ESPECÍFICAS

1. El óptimo uso de los factores productivos y económicos del banano

orgánico, permiten obtener niveles altos de rentabilidad.

2. La significativa capacidad exportadora del banano orgánico del

Perú, muestra una tendencia creciente, expresada en aumento de
volúmenes y precios altos de valores exportables.

3. Las ventajas competitivas del banano orgánico están relacionadas

a las estrategias de marketing para una óptima producción y
comercialización en los mercados externos.
 BIBLIOGRAFIA

- http://www.fao.org/in-action/agronoticias/detail/es/c/507574/
- https://www.elregionalpiura.com.pe/index.php/regionales/150-piura/11728-
gobernador-destaca-importancia-del-banano-organico-en-la-region
- https://infomercado.pe/cuatro-mil-productores-de-banano-organico-de-
piura-ingresan-a-proyecto-de-innovacion-agroindustrial/
- Juan Carlos Vargas, Octubre 2011- Banano orgánico, Producción para
Comercio Justo, Pequeños Productores y la Agenda del Trabajo Digno:
Una Experiencia Exitosa en el valle del río Chira, Piura, Perú,
https://www.ituc-csi.org/IMG/pdf/Borrador_final_PLADES_JCV.pdf
- Víctor Manuel Noriega Toledo, abril 2010- DESARROLLO DE LA OFERTA
TECNOLOGICA DE BANANO ORGANICO EN LA REGION
PIURA,
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/direccionesyoficinas/dgca/cartilla-
produccion-semillasbananoorganico.pdf
- Swing Torres, junio 2012- Guía práctica para el manejo de banano
orgánico en el valle del Chira,
https://www.swisscontact.org/fileadmin/user_upload/COUNTRIES/Peru/Doc
uments/Publications/manual_banano.pdf
- Karlos Quinde Rodríguez, septiembre 2019- Producción de banano
orgánico se estanca en Piura,
https://larepublica.pe/economia/2019/09/09/produccion-de-banano-
organico-se-estanca-en-piura/