Equipos - Gavelan

EQUIPOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE NÈCTAR Y
MERMELADA
1. Selección
CLASIFICADORA TIPO RODILLOS
Consta de estructura, tolvas de carga y descarga,

cadena, helicoidales, rodillos, cortinas rasadoras
y transportadores de desalojo. Su diseño
permite una fácil y rápida limpieza del equipo.
 Características:
 Capacidad variable (dependiendo del producto a manejar)
 De 2 a 5 tamaños a clasificar (entre 11 y 160 mm)
 Construida en acero inoxidable 304
2. Pulpeado
DESPULPADORA REF. 1,000 COMEK
Es también trozadora, licuadora y refinadora. Garantía absoluta

de rendimiento, ya que el sistema de aspas patentado permite que
el desecho salga totalmente seco, (libre de pulpa). Sistema de
aspas protegidas para impedir que parta la semilla. Dotada de
dos tamices para cualquier tipo de fruta, incluyendo frutas de alta
dificultad.
 Características
 Material : acero inoxidable 304
 Sistema: horizontal
 Altura: 140 cms
 Ancho: 100 cms
 Profundidad: 80 cms
 Peso: 80 kilos
 Motor: SIEMENS 5 h.p. (1.750 r.p.m.)
 Capacidad: 1 TON / HORA A 1.5 TON / HORA
3. Homogenización
MOLINO COLOIDAL
.Esta máquina permite “mezclar” el fluido al pasarlo

por entre dos conos metálicos uno de los cuales gira a
un elevado número de revoluciones. La distancia entre
los molinos es variable, y se ajusta según el tamaño de
partícula que se necesite.
La presentación y la calidad del alimento mejora su

consistencia y su presentación después de pasar por un
molino coloidal
3.1.Características
 Material : Acero inoxidable
 Potencia 10HP
 Capacidad : 400-600 litros
 Altura : 1.53 m
 Ancho :45 cm
4. Pasteurización
Se debe efectuar a la temperatura de 85 °C por 10 minutos para destruir los
microorganismos patógenos.
4.1.Equipo
MARMITA
Una marmita es un recipiente cilíndrico con asas laterales provistas de una
tapa y cuya altura es más o menos igual a su diámetro.
Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento muy común en la industria

alimentaria, en especial para el procesamiento de frutas . Consiste básicamente
en una cámara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor,
que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar. El
calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por la
cámara de calefacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera
4.2.Utilidad
Apta para la preparación, cocción, evaporación y concentración de productos
alimenticios.
Alta eficiencia para evaporados y pasteurizados
 Capacidad: 100-500 Litros
 Material: Acero Inoxidable 304
5. Envasado
Después de tener el producto con las características deseadas, con el sabor y
apariencia adecuados y sin ningún tipo de contaminación podemos decir que ya
está listo para ser envasado y comercializados.
Los envases más utilizados para los néctares son de vidrio, los cuales tienen
varias ventajas.
Por su transparencia son agradables para el consumidor, pues observa lo que
está comprando.
5.1.Equipo
DOSIFICADOR DE LÍQUIDOS /EMBOTELLADORA
Máquina dosificadora para productos líquidos de alta y baja viscosidad, de doble

cilindro de succión e inyección de accionamiento neumático para llenado
simultáneo de dos envases por activación.
Sistema de regulación de volumen a dosificar y boquillas regulables en altura y

ancho dependiendo del tamaño de envases.
5.2.Utilidad
Se utilizan maquinas llenadoras o envasadoras, las cuales permiten controlar
la cantidad de néctar.
 Operación con aire comprimido
 Las boquillas pueden separarse entre sí para diferente ancho de envase.
 Fácil regulación del volumen de producto a dosificar.
 Altura regulable para diferente tamaño de envase.
 Boquillas de llenado intercambiables según diámetro interior de la boca
del envase.
 Material: acero inoxidable 304
 Rendimiento : 20 u / min 1200 / hora
 Dimensiones : Alto 800 mm ancho 500
6. Enfriado
Las botellas selladas se sumergen en un tanque con agua limpia a temperatura
ambiente o fría, durante 3-5 minutos, la temperatura final deberá ser alrededor de
40°C.
El enfriado normalmente se realizan en tinas de enfriamiento.
6.1.Equipo
TANQUES DE ENFRIAMIENTO
En el interior de estas tinas de enfriamiento, se agrega agua que debe ser a

temperatura ambiente o un poco más fría , a medida que ingresa las botellas
en unas canastillas están proceden a disminuir su temperatura , alrededor de 3
min.
6.2.Utilidad
Estos tanques efectúan el enfriado de botellas, que anteriormente han pasado
el proceso de calentamiento térmico.
 Capacidad: 1000 L
 Material : acero inoxidable
 Duración del equipo : 15 años
7. Etiquetado
7.1.Equipo
ETIQUETADORA
7.2.Utilidad
Es una maquina pensada en facilitar el etiquetado manual de envases
cilíndricos (botella, tarro ó cilindro) utilizando ó aplicando etiquetas
autoadhesivas en rollo sensibles a la presión.
Fácil de manejar, practica porque puede instalarse en un lugar pequeño, fácil
de llevar a cualquier lugar, no tiene necesidad de electricidad funciona
manualmente, está concebida para trabajo constante y duro.
Diseñada para todo tipo de botellas o envases cilíndricos de vidrio, plástico,
metal, para rubros de alimentos, bebidas, farmacéuticos, cosmética, pinturas,
etc.
Es una máquina de alta precisión etiqueta, buena apariencia, estructura rápida
y fácil de usar, muy eficaz.
 Duración del equipo : 10 años
 10 botellas por minuto
 Material : Acero inoxidable
8. Empaque
Los frascos se colocan en cajas de cartón corrugado, incluso algunas cajas cuentan
con divisiones en su interior y permiten que los frascos no se golpeen y se rompan.
Las cajas se sellan y se marcan por fuera para su posterior control.
8.1.Equipo
EMPACADORA
8.2.Utilidad
Las empacadoras de cajas de cartón, se utilizan normalmente para la
manipulación de envases primarios como botellas, frascos o latas.
Con un diseño de base compacto, estas empacadoras son ideales para su
integración, en áreas de producción con un espacio limitado.
Los cambios de tamaño pueden realizarse manualmente en menos de diez
minutos, sin necesidad de cambiar piezas; también es posible añadir una
función opcional de cambio de tamaño automático. Además, las cajas planas
pueden introducirse directamente desde el palé, eliminando la necesidad de
que el operador tenga que reponerlas.
 Material : Acero inoxidable 304
 Capacidad: 10 cajas/ min 600 / hora
 Disponible para cajas de plástico y cartón corrugado
 Bajo mantenimiento
EQUIPOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE QUESO Y YOGURT
1. ESTANDARIZACIÓN
“SpotOn”
El SpotOn ofrece control preciso de la

descarga de la separadora y situaciones
de proceso tales como: cambio de
producto, llenado del pasteurizador y
circulación en el mismo. Este mide
inmediatamente el contenido de grasa y
automáticamente lo compensa para
asegurar que la leche está estandarizada
en forma precisa
2. PAUSTERIZACION
TETRA THERM
El Tetra Therm Lacta 10 es una unidad
de pasteurización láctea especialmente
diseñada para el procesamiento
continuo y pasteurización de leche para
comercialización, leche para
fabricación de quesos y yogurt, crema,
mezcla para helados y otros productos
lácteos líquidos de baja acidez.
3. DOSIFICADORES
Tetra Aldose
Tetra Aldose es una unidad para

dosificación aséptica de soluciones o
suspensiones en productos asépticos que
contengan partículas de tamaño menor a 0.2
micrones.
El proceso hace posible usar aditivos

sensibles o reducir bastante la cantidad de
aditivos utilizados.
El Tetra Aldose puede ser usado para un

amplio rango de dosificación y es muy
rentable para producción continua con el
mismo aditivo.
1. TINAS QUESERAS
El Tetra Tebel OST es un tanque
horizontal para la producción de
cuajada y suero para todo tipo de
queso. Está diseñado específicamente
para transformación óptima de leche
para queso en cuajada y suero. Es un
tanque totalmente automatizado con
altas cifras de retención sobre grasa y
proteína y limpieza dedicada.
2. TANQUES DE PROCESO DE CREMA Y YOGURT
Características
 De formato sencillo cilíndrico vertical hasta
toriesfericos con fondo cónico.
 Capacidad: desde 250 litros hasta 2,000 litros/batch
 Construcción Robusta en acero Inoxidable tipo 304 y
316
 Soportes prismáticos con tacones niveladores en
ACERO INOX 304
3. ENVASADORA DE LECHE
4. LLENADO DE MOLDES / DRENAJE

. La Tetra TebelCasomatic MC
Está diseñada para la producción de tipos de

quesos duros y semi duros. Se pueden producir
tipos de quesos granulares añadiendo un filtro
para eliminación de suero. La Tetra
TebelCasomatic MC es perfecta para la
producción de diferentes tamaños y formas
durante la semana y/o la producción de quesos
pequeños.
Tetra TebelPressvatic
La Tetra TebelPressvatic es un sistema

automático de lotes para el drenaje de
suero, prensado previo y hacer
porciones de bloques de cuajada. Es
adecuado para la producción de tipos de
queso de hoyos redondos y granulares
en quesos duros, semi duros y semi
suaves.
MARMITA PASTEURIZADOR 150 LT
Equipo que permite efectuar operaciones tales

como pasteurización de la leche, cuaje para
queso y maduración del yogurt. Esta
construida en acero inoxidable, es una unidad
compacta con tapa; posee unas capacidades
distintas según modelos; tiene controles con
pirómetro; el agitador tiene 4 paletas y motor
de 1HP
PASTEURIZADORES H.T.S.T. PARA LECHE DE QUESERIA
EQUIPOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE VINO
 TOLVA COMPUT  SELECCIÓN DE UVA AUTOMÁTICA
Tolva de recepción con descarga frontal y Permite remover mecánicamente casi la

lateral. Construida en su totalidad en acero totalidad de los componentes vegetales
inoxidable. 1 sinfín de 500 mm ó 2 de 350 (raspón, hojas, etc.) sin necesidad de
mm. intervenir manualmente.
 DESPALILLADORA DREAM  MEZCLADOR
Es una nueva despalilladora hecha para el

proceso de uva delicada. La máquina está Especiales para homogeneizar y diluir
construida con acero inoxidable de grueso líquidos con bentonitas, levaduras, etc...
espesor, con una construcción Construidos íntegramente en acero
impresionantemente sólida y un marco. inoxidable AISI 304 ó AISI 316.
reforzado.
 PRENSAS SERIE SF
Las prensas neumáticas serie SF DainPress de PULEO de tanque abierto, realizadas enteramente
en acero inoxidable, son ideales para el prensado de las uvas y para la extracción de mosto de
elevada calidad.
 CIP Serie FIL-PRO modelo DCBL

 CIP DE LIMPIEZA
Especial para limpiar maquinas de

embotellado, tuberías, mangueras en
bodegas o industrias en general.
Construidos íntegramente en acero
inoxidable AISI 316.

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