Modelo de negocio para jugos bar

“GOTAS DE SABOR”

TECNOLÓGICO BOLIVIANO
ALEMÁN
FATEK: EMPRESARIAL
CARRERA: COMERCIO INTERNACIONAL Y
ADMINISTRACION ADUANERA

DISEÑO DE UN MODELO DE NEGOCIO PARA

JUGOS BAR “GOTAS DE SABOR” EN LA CIUDAD
DE SUCRE

ESTUDIANTE: Saavedra Arancibia Luis Miguel

Serrano Flores Andy Weimar
Aroni Mamani Ulises Gonzalo
Cruz Marca Roxana
TURNO: Noche
DOCENTE: Lic. Paola Hernaiz

MATERIA: TALLEER DE IDEAS Y NEGOCIOS

Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

INDICE GENERAL

CAPÍTULO I .......................................................................................................................... 1

INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 1

1.1. ANTECENDENTES. .............................................................................................. 1

1.2. SITUACIÓN PROBLÉMICA. ................................................................................ 2 FORMULA

1.3. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS. ............................................................... 2

1.3.1. OBJETIVO GENERAL. .................................................................................. 2

1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. .......................................................................... 2

1.4. JUSTIFICACIÓN. ................................................................................................... 3

1.4
JUSTIFICACION..............................................................................................................3

CAPITULO
II…………………………………………………………………………….3

DIAGNOSTICO…………………………………………………………………………
…..3

ARQUETIPO……………………………………………………………………………...
....5

2.1 ANALISIS DEL

MACROENTORNO…………………………………………………..3

2.2 ANALISIS DEL

MICROENTORNO……………………………………………………5

2.2.1 ESTUDIO DEL

MERCADO…………………………………………………………..5

2.2.2 ANALISIS
CUALITATIVO…………………………………………………………..5

2.2.3 ANALISIS
CUANTITATIVO………………………………………………………...6

2.2.4
ENTREVISTA…………………………………………………………………………6
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

2.2.5 CONCLUSION DE LA
ENCUESTA………………………………………………...13

2.2.6 LA 5 FUERZAS DE
PORTER………………………………………………………13

ANALISIS
FODA………………………………………………………...……………...14

CAME
FODA………………………………………………………………………………15

CAPITULO
III…………………………………………………………………………...…16

3.1 PROPUESTA……………………………………………………………………16

MIX DE
MARKETING…………………………………………………………………17

PRECIOS ORIENTADOS AL
COSTO…………………………………………………18

ANEXOS…………………………………………………….……………..26

DEBATE DE GRUPO
FOCAL……………………………………………………………………26

DISEÑOS Y
PROCEDIMIENTOS…………………………………………………………………27

FORMULA EMPLEADA PARA LA DETERMINACION DE LA

MUESTRA…………………………………………………………………………27

LUGARES DE
DISTRIBUCION…………………………………………………………………...28

ENCUESTA…………………………………………………………………………29

ENTREVISTA………………………………………………………………………32

MAPA DE
EMPATIA……………………………………………………………………………33

TRABAJAR EL MAPA DE LA
EMPATIA………………………………………………………...34

PUNTO DE VISTA DEL CLIENTE

(POV)………………………………………………………...37
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

ANALISIS
CUALITATIVO………………………………………………………………………...38

LIENZO PROPUESTA DE
VALOR………………………………………………………………..39

LIENZO
CANVAS…………………………………………………………………………………..41

CAPÍTULO I.
INTRODUCCIÓN
1.1. Antecedentes:
La empresa de jugos bar “GOTAS DE SABOR” es una empresa
dedicada a la elaboración de jugos naturales con frutas, verduras. Que
son muy importantes para el ser humano que llama la atención por el
gran valor energético que contiene cada jugo, tanto para pequeños y
grandes, hemos creído que es necesaria la creación de una empresa
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

pequeña en la ciudad de Sucre ya que hemos podido percibir que son

pocas las empresas que están dedicadas a la salud de la gente.
Los jugos y zumos de frutas comenzaron n a partir de siglo XX ya que la
industria de zumos y hortalizas solo es posible con un desarrollo cultural
ya que requiere de procesos tecnológicos entre otros, por otro lado la
evolución de la humanidad, la dieta fue un factor determinante.
En varios mercados elaboran los jugos a base de frutas y verduras pero
no con la adecuada higiene y no brindan una información de que juego
puede servirse el cliente o el que requiere para algo específico de esa
manera surge la idea de este proyecto.
En “GOTAS DE SABOR” no solo ofrecemos salud sino también higiene
y una buena elaboración del producto, la experiencia de nuevos
sabores, con frutas cien por ciento naturales abriéndonos paso a un
nuevo futuro y generar empleos que es lo que necesita nuestro país.
La empresa contara con una buena segmentación para la elaboración
de cada jugo brindando lo necesario para la salud de cada consumidor,
la innovación será el mayor desafío de la empresa.

El producto principal son los jugos naturales preparados directamente en

el momento de servirlos y personalizados según los distintos gustos y
necesidades de los clientes. En este negocio el consumidor es el
protagonista absoluto, ya que puede crear el jugo que más le guste.
GOTAS DE SABOR busca posicionarse como la primer empresa que
proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que
complementan su alimentación y que a la vez les garantice a sus
clientes que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes,
entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta y
verdura recién exprimida.
El logotipo que distinguirá a la organización y sus productos de los
posibles competidores es el siguiente:
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

Problemática o Situación Problemica:

La preparación de estos jugos es de menos de 15 minutos, tiempo que
las personas no desean perder preparando uno de estos jugos, por el
desconocimiento de las preparaciones de los jugos tienden a comprar
bebidas a base de químicos y sustancias dañinas al cuerpo que
producen grandes daños a lo largo dela vida de la persona como ser la
obesidad, gastritis o diabetes.
1.2.Formulación del Problema:
¿cuál será el modelo de negocio más óptimo y saludable para jugos bar
“GOTAS DE SABOR” en la ciudad de Sucre de manera que permita
generar rentabilidad?

1.3.Establecimiento de objetivos

1.3.1. Objetivo General

Determinar el modelo de negocio óptimo y saludable para ”GOTAS DE
SABOR” que permita generar rentabilidad

1.3.2. Objetivos Específicos

 Realizar un sondeo de mercado para conocer la aceptación del producto

 Proponer el modelo de negocio para la empresa.
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

 Dar a conocer productos innovadores como ser mezclas de frutas

tropicales con hierbas medicinales.
 Maximizando las utilidades, minimizando costos y gastos.
 Cumplir las exigencias del mercado.
 Elaborar el estudio económico y financiero.

1.4.Justificación

El mercado está muy saturado por bebidas a base de químicos dañinos, es por
eso que jugos bar” GOTAS DE SABOR” permitirá dar vida saludable al que
consuma su producto.
Ya que en la ciudad de Sucre la población cuenta con mucha gente joven, que
no está informada sobre la importancia de un cuerpo saludable y sano, este
proyecto beneficiara no solo a los jóvenes de nuestra ciudad sino a todas las
familias que estén dispuestas a tener una vida saludable.

CAPITULO II

DIAGNOSTICO

2.1 ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

PESTEL

FACTORES DESCRIPCION -- - / + ++
Político Este factor genera confianza, credibilidad o todo lo
contrario, tanto como para inversores tanto como para
consumidores. es Decir, es necesario que el estado *
ponga las reglas claras de juego, para que se pueda
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

desarrollar el libre comercio

Económico La producción y elaboración del producto debe ser

competitivo. Contamos con un menú económico. Se
podrán encontrar grandes diferencias entre algunos *
sabores y combos y otros.
Social En “GOTAS DE SABOR” buscamos adaptarnos a
aquello que buscan los clientes respetando sus
religiones, estilos, y costumbres de cada uno de ellos. *
Tecnológico Aprovechando las nuevas tecnologías “GOTAS DE
SABOR” va a darse a conocer aún más. Contaremos
con cuentas de Facebook, twitter e Instagram con la *
finalidad de brindar información necesaria de nuestros
productos. La tecnología en Bolivia es lenta pero no
se niega que lo poco que tenemos nos hace feliz como
algunos electrodomésticos que simplifican la labor de
las personas en el trabajo así es como “ GOTAS DE
SABOR” podrá utilizar tecnología en la elaboración
sus productos
Legal Desde su creación, la Cámara de Comercio
desempeñó un rol preponderante impulsando el
desarrollo regional. A partir de 1894 integró la
Comisión de Hacienda del Concejo Municipal de
Sucre encargada de fijar las patentes comerciales, en
representación del sector privado de la ciudad. Uno de
los logros más importantes de la Cámara se alcanzó en
1895 cuando celebró el primer arbitraje comercial en
la Capital de la República, iniciando las actividades
como entidad mediadora en conflictos de materia *
empresarial, servicio que se mantiene hasta la
actualidad.
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

En el seno de la institución se forjaron

emprendimientos importantes para la región como la
creación de la primera empresa de teléfonos, luz y
fuerza eléctrica establecida en Sucre.
Ecológico En Sucre la ciudad blanca de América se habla de
concientización ecológica de cada empresa y sociedad
lo cual el residuo de cada producto sea debidamente
reciclado por colores diferenciales a cada residuo 17
*
% del territorio boliviano está declarado bajo alguna
categoría de área protegida. De esa manera, los
expertos coincidieron en que se debe mejorar la
gestión de estos sitios.

Buyer Persona (ARQUETIPO)

Miedos/ Beneficios/
Perfil Frustraciones Resultados
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

- Su mayor miedo es que -Franco se

los alimentos ingeridos o sentirá muy bien
Franco bebidas no son saludables consumiendo
-28 años para él y su hijo y que su jugos anti
-encargado de mantenimiento en colegio Don gastritis no pueda ser oxidantes como
Bosco y estudiante del CBA curada y empeore jugo de
-clase media ascendente manzana, pero
Está bien al pendiente de su persona y la de su no jugos cítricos
hijo, lastimosamente él tiene gastritis y no quiere y así podrá curar
que su sus dolencias
Hijo pase por lo mismo

CONSTRUCCION DE LA PROPUESTA DE VALOR

como empresa de jugos bar, estamos enfocados en la venta de jugos a base

de frutas, hierbas y verduras, saludables para el cliente 100% naturales.

Esta idea innovadora mejorara la salud de muchas familias en la ciudad de

Sucre, ya que tenemos alta experiencia en la mescla de los productos que se
usaran para realizar varios jugos medicinales

Se ofrecerá frutas de temporada a precios accesibles para el consumidor y

añadiduras para el gusto del cliente como por ejemplo miel de abeja

2.2 ANALISIS DEL MICROENTORNO

2.2.1 Estudio del mercado

De acuerdo al análisis que se realizó a las familias de Sucre se puede percibir

que el producto va dirigido para las personas que sufren dolencias,
enfermedades gástricas y obesidad
Y así también para las y los jóvenes que deseen tener un cuerpo firme y
saludable
2.2.2 ANALISIS CUALITATIVO

GRUPO FOCALES

En el grupo focal que realice nos enfocamos directamente en los jugos de

frutas, naturales durante la realización del grupo focal se les ofreció jugos que
nunca habían probado dicen ellos por el sabor que sintieron, la cual fue una
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

admiración que provoco el interés de saber de que estaba compuesto los

jugos, se sorprendieron al saber la respuesta de la composición de tal jugo que
era boldo con jugo de manzana
ENTREVISTAS

Al concluir las entrevistas los participantes de dichas preguntas están muy de

acuerdo a que el consumo de bebidas naturales se maximice en la población
ya que muchos de ellos están acostumbrados a las bebidas con químicos y
edulcorantes.
Vieron que el daño que tendrán a futuro se lo harán a si mismo si siguen con
ese hábito de ingerir sustancias que dañaran su salud, también dieron
demasiadas ideas de comercializar los jugos y de adjuntar nuevos productos
para elaborar a base de frutas
2.2.3 ANALISIS CUANTITATIVO

Conocimiento del jugo con verduras y hierbas

45%
55%
si
no

El 55 % si conoce el 45 % no conoce

Derivados de jugos de frutas y verduras

Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

20 %

10 % 50 % frutas enlatadas
yogurth con verduras
verduras enlatadas
20 % otros

El 50 % conoce frutas enlatadas y lo consume con agrado, 20 % conoce el yogurt con

verduras lo consumen con desagrados y el otro 20 % no conocen otros derivados de
frutas y verduras y el 10 % conocen las verduras enlatadas

Cambio de hábitos
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

5%
15%

si
no

80% talves

Principales lugares donde quieren que se encuentre disponible el producto

puestos en las
otros calles
15% 1%

supermercados
18%

en el centro de la
ciudad
66%

De las 220 personas encuestadas el 66 % quieren que la ubicación del lugar sea en el
centro de la ciudad el 18 % en supermercados el 15 % en otros lugares como ser snack y
el 1 % en las calles como puestos de ventas
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

CONCLUSION DE LAS ENCUESTAS

De las 220 personas encuestadas muchas de ellas no conocen derivados de las

verduras y frutas o simplemente no tienen conocimiento, haciendo un análisis las
personas que quieren cuidar más su salud son las mujeres y las personas de la
tercera edad.

Muchas de las personas están dispuestas a cambiar los hábitos de alimentación y a

consumir alimentos saludables que podrán encontrar en los lugares más deseados o
de preferencia

LAS 5 FUERZAS DE PORTER

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

El nivel de competividad en una industria viene marcado por el grado de

rivalidad entre los competidores existentes es mucho más intensa cuando las
empresas sienten la competición y ven una oportunidad inmediata para mejorar
su negocio innovando y dándole nuevas ideas para no perder su posición.

 Frush delizia (nivel alto).

 Frut-all (nivel alto).
 Herbalife (nivel medio alto)
 Frut (nivel medio alto).
 Indulan- el alto (nivel medio bajo).

PRODUCTOS NATURALES QUE SE PUEDAN VENDER:

 Suplementos nutricionales naturales

 Golosinas saludables ecológicas a base de frutas
 Venta de medicina
 Fabricación de velas aromáticas con esencia a frutas
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

 Productos de cuidados de belleza

AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES:

Hay muchos factores que hacen que sea difícil entrar en la industria de las
bebidas. Algunos de los factores importantes son la imagen de la marca y la
lealtad, gastos de publicidad, la red de venta, el miedo a las represalias de
distribución minorista y la cadena de suministro

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Un gran número de sustitutos están disponibles en el mercado, tales como

 Agua con gas (sabor a frutas)
 Frutas deshidratadas a base de químicos y conservantes
 Extracto de frutas enlatadas
 Energizarte

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

El poder de negación del comprador puede ejercer presión a la empresa para

conseguir que se ofrezca productos de mayor calidad, mejor servicio y sobre
todo bajos costos

PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

El poder de negoción de los proveedores impacta en los costos, su capacidad

para imponer costos, precios y condiciones depende mucho en este caso
cuando la fruta y verdura esta fuera de cosecha estacional
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

ANALISIS FODA

FORTALEZA DEBILIDADES
1 Se cuenta con ideas innovadoras y 1 Su cultivo y cosecha es estacional
dedicadas a la elaboración de jugos
naturales
2 Se cuenta con el personal adecuado 2 Poca experiencia administrativa
para servir un buen jugo
3 El cultivado de frutas es estacional y se 3 Podría no dar abasto con la
produce en Bolivia listo para brindar al clientela ya que se cuenta con
cliente poco personal

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1 Por ser un producto 100% natural 1 Abandono de los clientes
esperamos tener una acogida en el
mercado
2 Competidores ofrecen poca variedad 2 Competencia consolidada con
clientes fieles
3 Proveedores con productos frescos, 3 Los precios según frutas de
de calidad y bajo precio temporada

CAME FODA

FO FA DO DA
1.2 Se cuenta con 2.3 Se cuenta con el 1.1 Su cultivo y 1.2 Su cultivo y
ideas innovadoras personal adecuado cosecha es cosecha es
cosa que se tiene para la preparación estacional y hay estacional pero no
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

que aprovechar por de los jugos que tendencia de se cuenta con

que las frutas serán 100% natural Consumo de personal para dar
pueden ser Productos Naturales abasto con la
mezcladas con y Exitosos clientela por falta de
varias verduras que personal
pueden coincidir en
sabores.
2.1 Se cuenta con 3.1 Puede ser 2.3 Falta de 2.3 Falta de
personal calificado cultivado en Bolivia conformación y conformación y
y capacitado y por que se requiere organización de un organización de un
además de eso hay determinadas equipo de trabajo equipo de trabajo
una gran tendencia características de por haber gran pero hay gran
de Consumo de clima cantidad de estos cantidad de
Productos producto en consumidores leales
Naturales y mercados
Exitosos

CAPITULO III

PROPUESTA

Misión0

Ofrecer a nuestros clientes nuevas opciones para el consumo de fruta y verdura de una
manera fácil, y con múltiples y saludables alternativas

Visión

Ser un referente local en el mercado de exprimidos de origen vegetal, tanto de frutas

como vegetales, reconocido por la calidad y la salud de los productos que ofrece yla
sostenibilidad en todos sus procesos
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

Valores

 Cumplimiento: entrega a tiempo de todos nuestros pedidos.

 Calidad: tener mejor disposición el mejor equipo de trabajo, los mejores
productos y los mejores procesos.
 Honestidad: el equipo de trabajo se compromete a serle fiel en todos los
aspectos del proceso del producto, comprando las mejores frutas del mercado.
 Igualdad: la igualdad será una base de nuestra empresa no habra preferencia por
sexo, raza o forma de expresar.

Mix de marketing

Producto

 La empresa jugos bar “GOTAS DE SABOR” tiene como productos jugos de

frutas, verduras y hierbas

NOMBRE DE LA EMPRESA
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

INGREDIENTES

 Frutas frescas
 Hierbas medicinales
 Verduras
 Azúcar u otros productos para endulzar
 Agua o leche

BENEFICIOS

Contiene alto porcentaje de fibras, proteínas y vitaminas.

Mejora el rendimiento cardiaco ya que reduce el colesterol en la sangre, previene la

diabetes y enfermedades renales, perfecta para una vida saludable.

PROMOCIÓN
Se brindara información de combos de dos por uno a final de temporada de frutas, se
premiara a los clientes leales acumulando puntos de compras, descuentos por familias
numerosas.

OBJETIVO y ESTRATEGIAS
Modelo de negocio para jugos bar
“GOTAS DE SABOR”

Jugos de regalos por apertura hasta las 10 de la mañana

Redes sociales

 Facebook
 You tuve
 Radio
 Televisión
 Instagram

Afiches publicitarios