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    CV Gabriela - Quispilema

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    Edgar Paspuel
    Este documento presenta el perfil profesional y la experiencia laboral de Ana Gabriela Quispilema Cunalata, una ingeniera en alimentos ecuatoriana. Tiene experiencia en el aseguramiento de calidad de alimentos, el desarrollo de productos, y el análisis fisicoquímico. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad y materias primas para una empresa ganadera.

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    Este documento presenta el perfil profesional y la experiencia laboral de Ana Gabriela Quispilema Cunalata, una ingeniera en alimentos ecuatoriana. Tiene experiencia en el aseguramiento de calidad de alimentos, el desarrollo de productos, y el análisis fisicoquímico. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad y materias primas para una empresa ganadera.

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    CV Gabriela_Quispilema

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    Este documento presenta el perfil profesional y la experiencia laboral de Ana Gabriela Quispilema Cunalata, una ingeniera en alimentos ecuatoriana. Tiene experiencia en el aseguramiento de calidad de alimentos, el desarrollo de productos, y el análisis fisicoquímico. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad y materias primas para una empresa ganadera.

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    Este documento presenta el perfil profesional y la experiencia laboral de Ana Gabriela Quispilema Cunalata, una ingeniera en alimentos ecuatoriana. Tiene experiencia en el aseguramiento de calidad de alimentos, el desarrollo de productos, y el análisis fisicoquímico. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad y materias primas para una empresa ganadera.

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    Ana Gabriela Quispilema Cunalata

    DATOS PERSONALES

    Apellido Paterno Apellido Materno Primer Nombre Segundo Nombre

    Quispilema Cunalata Ana Gabriela

    Estado Civil Cedula Ciudanía Dirección


    Soltera 180479480 - 6 Pinllo – Ambato José Melanesio y Pasaje El Ideal

    Machachi –Pichincha Av. Pablo Guardaras

    Fecha de Nacimiento/Edad País Provincia Cuidad


    25 de Febrero de 1991/28 Años Ecuador Tungurahua Ambato

    E-mail Teléfono
    gabriela_quispilema@hotmail.com Celular 0992832027 Claro
    Fijo 03 2466032

    Disponibilidad para cambiar de residencia: SI


    PERFIL PROFESIONAL

    Ingeniera en Alimentos con amplio conocimiento en implementación y mantenimiento


    de sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y sistema de análisis de
    peligros y puntos críticos de control (HACCP). Conocimiento solido en lineas de
    producción con sistemas UHT y Tetra pack.

     Conocimiento técnico en FSSC 22000, Food Defense y Food Fraud en cadena


    de suministro.

     Capacidad de manejo de personal y facilidad de trabajo en equipo,


    realización de actividades de capacitación.

     Capacidad para diseñar, implementar y validar Sistemas HACCP,

     Capacidad de planificación, ejecución y verificación de actividades de Control


    y Aseguramiento de Calidad sobre procesos de producción y cadena de
    suministro,

     Capacidad de manejo de personal, realización de actividades de capacitación


    y ejecución de auditorías integradas de Sistemas de Gestión de Inocuidad
    Alimentaria,

     Conocimiento de técnicas de análisis fisicoquímicos y organolépticos en


    productos terminados y materias primas.

    Profesional de alto desempeño, iniciativa, liderazgo, creatividad, comprometido


    y espíritu emprendedor. Basado en resultados a través del esfuerzo y
    negociación. Responsabilidad y trabajo en equipo, siempre guiado por valores y
    principios sólidos. De personalidad amigable, exigente y de mente abierta. Con
    gran capacidad de adaptación, rediseño y de liderar equipos de trabajo.
    EXPERIENCIA

    Sociedad Ganadera El Ordeño S.A.


    Corporación Nacional De Alimentos y Bebidas CORPABE S.A.
    ANALISTA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y MATERIAS PRIMAS
    Machachi - Ecuador

    Marzo 2016 – Actualidad

    Responsabilidades

     Control de calidad de materias primas, control de calidad de producto en


    proceso y de producto terminado.
     Verificación de integridad de envases, liberación de líneas de producción,
    manejo y verificación de programas de limpieza CIP, llenado y control de
    registros de laboratorio,
     Manejo y dosificación de productos químicos, manejo de programas de
    sustancias controladas,
     Ejecución de control de propiedades fisicoquímicas de derivados lácteos en
    estado líquido y solido además de derivados de frutas,
     Desarrollo de nuevos productos y manejo de pruebas industriales de
    productos en desarrollo, Trabajos ejecutados en sistemas asépticos UHT y
    Tetra pack.

    HEALTHY FOOD MARCALMAN ECUADOR S.A


    ANALISTA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
    Quito-Ecuador

    Abril - Diciembre 2015

    Responsabilidades

     Control de calidad de materias primas, control de calidad de producto en


    proceso y de producto terminado.
    MINISTERIO DE INCLUSIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL (MIES)
    SEGURIDAD ALIMENTARIA
    Quito – Ecuador
    Noviembre 2015

    Responsabilidades

     Contratación de los servicios de capacitación, verificación y asistencia


    técnica en buenas prácticas de manipulación de alimentos para los
    proveedores externalizados del servicio de alimentación de los centros
    infantiles del buen vivir CIBV bajo la modalidad de convenio.

    GALACARNES S.A
    ASISTENTE DE PRODUCCIÓN
    Galápagos – Ecuador

    Agosto 2014

    Responsabilidades

     Programación de producción y verificación de Stock de materia prima.

     Toma de muestras aleatorias para posterior verificación del sellado


    hermético del empaque de leche fresca, yogurt, queso mozzarella y
    fresco.
    ESTUDIOS

    Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en


    Alimentos, Ambato - Ecuador.

    Título: Ingeniera en Alimentos

    Instituto Técnico Superior Rumiñahui, Ambato - Ecuador.


    Título: Especialidad de Físico Matemático

    Instituto “Nicolás Martínez”, Ambato - Ecuador.

    ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS

    Centro de Estudios: SGS


    Tema: Implementación INEN - 17025
    Duración: 16 horas
    Fecha de Obtención: 2019
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Tetra pack


    Tema: Entrenamiento de manejo del equipo Speed
    Duración: 36 horas
    Fecha de Obtención: 2019
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Tetra pack


    Tema: Entrenamiento de manejo del equipo UHT Flex
    Duración: 36 horas
    Fecha de Obtención: 2018
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Tetra pack


    Tema: Entrenamiento de manejo del equipo Alsafe
    Duración: 36 horas
    Fecha de Obtención: 2018
    País: Ecuador
    Centro de Estudios: Universidad Técnica de Ambato
    Tema: Uso de cromatografía liquida en la industria alimentaria para caracterizar
    concentrados proteicos, hidrolizados y péptidos.
    Duración: 40 horas
    Fecha de Obtención: 2016
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Colegio Regional de Ingenieros en Alimentos


    Tema: Tramite para la obtención de permisos de funcionamiento, BPM y sistema
    de rotulación en el sector alimentario
    Duración: 20 horas
    Fecha de Obtención: 2015
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Universidad Técnica de Ambato


    Tema: Congreso Nacional de Alimentos Funcionales: Su incidencia en la
    prevención de enfermedades cardiometabólicas.
    Duración: 30 horas
    Fecha de Obtención: 2014
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Universidad Técnica de Ambato


    Tema: Calidad, tecnología y valorización de los productos de la pesca.
    Duración: 30 horas
    Fecha de Obtención: 2013
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Universidad Técnica de Ambato – Universidad Politécnica


    Salesiana
    Tema: Congreso Nacional de lechería
    Duración: 40 horas
    Fecha de Obtención: 2013
    País: Ecuador

    Centro de Estudios: Centro de Industrias Lácteas Ecuador


    Tema: III Seminario sobre legislación alimentaria
    Duración: 8 horas
    Fecha de Obtención: 2013
    País: Ecuador
    CONOCIMIENTOS INFORMÁTICOS

    Procesador de texto WORD

    Hojas de cálculo EXCEL

    Bases de datos científicas: Science direct, Scielo, Springer, Scopus.


    Presentaciones gráficas Power Point

    Paquetes estadísticos: Infostat, Statgraphics, Minitab.

    Manejo de sistema SAP

    Nivel: alto

    CONOCIMIENTOS DE IDIOMAS
    Idioma: Español
    Idioma: Inglés
    Nivel: B1 Intermedio UTA

    REFERENCIAS PERSONALES

    Familiar: Ing. Andrea Cevallos. Mg


    Contacto: 0984741029
    Domicilio: Ambato – Ecuador

    REFERENCIAS PROFESIONALES

    Ingeniero: Ing. Santiago Urbina


    Contacto: 0992747087
    Domicilio: Ambato – Ecuador

    Ingeniero: Miguel Ángel Tubòn (Gerente de producción y calidad; HEATHY


    FOOD)
    Contacto: 0979211434
    Domicilio: Quito – Ecuador

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