Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 2K vistas

    Mermas de Pescados y Mariscos

    Cargado por

    juan
    Este documento lista los porcentajes de glaseo requeridos para varios productos empacados de pescado y mariscos. Los productos de pescado como el bocachico, alguacilillo y cachama requieren un 7% de glaseo, mientras que los filetes y camarones crudos y precocinados necesitan entre un 7-30% de glaseo. Los mariscos como almejas, caracoles y langostinos requieren entre 0-20% de glaseo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Mermas de Pescados y Mariscos

    Cargado por

    juan
    2K vistas1 página
    Este documento lista los porcentajes de glaseo requeridos para varios productos empacados de pescado y mariscos. Los productos de pescado como el bocachico, alguacilillo y cachama requieren un 7% de glaseo, mientras que los filetes y camarones crudos y precocinados necesitan entre un 7-30% de glaseo. Los mariscos como almejas, caracoles y langostinos requieren entre 0-20% de glaseo.

    Título original

    MERMAS DE PESCADOS Y MARISCOS

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento lista los porcentajes de glaseo requeridos para varios productos empacados de pescado y mariscos. Los productos de pescado como el bocachico, alguacilillo y cachama requieren un 7% de glaseo, mientras que los filetes y camarones crudos y precocinados necesitan entre un 7-30% de glaseo. Los mariscos como almejas, caracoles y langostinos requieren entre 0-20% de glaseo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    2K vistas1 página

    Mermas de Pescados y Mariscos

    Cargado por

    juan
    Este documento lista los porcentajes de glaseo requeridos para varios productos empacados de pescado y mariscos. Los productos de pescado como el bocachico, alguacilillo y cachama requieren un 7% de glaseo, mientras que los filetes y camarones crudos y precocinados necesitan entre un 7-30% de glaseo. Los mariscos como almejas, caracoles y langostinos requieren entre 0-20% de glaseo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    PORCENTAJE DE GLASEO POR PRODUCTO

    DESCRIPCION DEL PRODUCTO % GLASEO


    EMPACADO DE BOCACHICO 7%
    EMPACADO DE ALGUACILILLO 7%
    EMPACADO DE CACHAMA 7%
    EMPACADO DE CAMARON CRUDO 41/50 30%
    EMPACADO DE CAMARON CRUDO 51/60 30%
    EMPACADO DE CAMARON PRECOCIDO 41/50 30%
    EMPACADO DE CAMARON PRECOCIDO TITI 30%
    EMPACADO DE MOJARRA ENTERA 7%
    EMPACADO FILETE DE MOJARRA 25%
    EMPACADO DE SIERRA 7%
    EMPACADO FILETE DE TRUCHA 7%
    EMPACADO MERITO 7%
    EMPACADO PARGO ROJO ENTERO 7%
    EMPACADO ROBALO ENTERO 7%
    EMPACADO TRUCHA MARIPOSA ENTERA 7%
    FILETE DE BASA 30%
    FILETE DE MERLUZA 7%
    HUESO DE PESCADO 18%
    POSTA DE BAGRE 7%
    POSTA DE BASA 18%
    EMPACADO CALAMAR POTA 10%
    EMPACADO CALAMAR TUBO 10%
    EMPACADO DE ALMEJA CHOLGA 0%
    EMPACADO DE ALMEJA CONCHA 0%
    EMPACADO DE ALMEJA CRIOLLA 0%
    EMPACADO DE CARACOL 0%
    EMPACADO DE CHIPICHIPI 0%
    EMPACADO DE LANGOSTINO 26/30 20%
    EMPACADO DE LANGOSTINO PAELLERO 20%
    EMPACADO DE LANGOSTINO U-15 20%
    EMPACADO DE MEJILLONES 0%
    EMPACADO DE PULPO 10%
    LOMITOS DE MOJARRA (UNIDAD) 0%
    LOMITOS DE MOJARRA APANADOS (UNIDAD) 0%
    LOMITOS DE SALMON (UNIDAD) 0%
    MIXTURA 16%
    PALMITOS DE CANGREJO 0%
    CASACARA DE LANGOSTA 0%
    LECHE DE COCO (LITRO) 0%

    También podría gustarte