HISTORIA DE LA HOTELERÍA

Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales y

de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en
este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías.
Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero
podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se
caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a
los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de
comidas.
Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan
una vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un
lugar a otro.
En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más
adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos
establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es
necesario el surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer
y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha.
En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas
que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el
surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y
al alcance de todos los bolsillos.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven en
países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha
dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que
está íntimamente relacionado con la hostelería.
Hay podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hosteleros de todo tipo y
la competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido
abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da trabajo a una gran
parte de la población

Hoteles de ciudad

Son los hoteles situados en las ciudades normalmente en los centros históricos, zonas
comerciales o de negocios. Ofrecen todo tipo de niveles y se orientan tanto al turismo como
al alojamiento en los desplazamientos de negocios. Generalmente son funcionales y los
orientados a clientes de negocios, suelen contar con instalaciones como salas de
conferencias y "Business Center".
Existe una amplia gama de establecimientos hoteleros repartidos por todas las ciudades del
mundo y los hay para todos los gustos y de acuerdo a las capacidades económicas de las
personas. Por ejemplo en Cali (Colombia) esta el Intercontinental es uno de los más
importantes de la ciudad y alberga a turistas de toda parte del mundo.
Algunos de estos hoteles se han construido pensando en personas que buscan disfrutar
tanto servicios de habitación, instalaciones deportivas y toda clase de detalles que llenen las
expectativas del turista, así como restaurantes de alta cocina.
También para personas que solo buscan pasar una noche tranquila y con comodidades a un
menor costo pero con todas las atenciones que merece el turista, como el hotel Aristi de Cali
(Colombia) que es una joya arquitectónica de la ciudad.
Los hoteles de la ciudad están enfocados básicamente para el turista que estará por un corto
periodo de tiempo, estos turistas son en su mayoría personas que viajan por motivos de
negocios, también podemos incluir los grupos de deportistas que se desplazan hacia algún
torneo, esto ha producido un cambio muy grande en el tipo de ofertas que se hacen a estos
viajeros, ahora mismo se venden los tiques en una especie de paquete donde por
un precio muy favorable tendrán un servicio completo de tiques y alojamiento ej: los planes
visa.
Hoteles de Aeropuerto:
Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente cuando
están alejados de los centros urbanos a los que sirven. Su principal clientela son pasajeros
en tránsito o de entrada salida sin tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad y
tripulaciones de las líneas aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho
populares por su cercanía a los aeropuertos y porque adaptan sus servicios a la clientela,
sobre todo, ejecutiva.
Hoteles de playa
Están situados en las proximidades de las principales playas. Su clientela casi
exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por operadores aunque no faltan
pequeños establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias suelen ser de
varios días.
Estos hoteles en su mayoría pertenecen a grandes cadenas hoteleras que generan ingresos y
beneficios para las comunidades donde se construyen. Los hoteles de playa son muy
apetecidos por sus costas y la variedad de sus mares ya que encontramos mar de los
siete colores como el que se encuentra ubicado en San Andrés Islas (Colombia), también el
mar de arenas negras que lo podemos encontrar en el Pacifico Colombiano como en el
puerto de Buenaventura (Colombia), Juanchaco y Ladrilleros (Colombia).
Hoteles de Naturaleza:
Están situados en las proximidades de parajes naturales de interés como parques naturales,
reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días.
El turismo ecológico es una de las actividades que esta creciendo por la variedades que la
naturaleza y las costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la naturaleza como la
única y verdadera fuente de descanso y paz por lo tanto tenemos que ser muy responsables
para no causar daño a la naturaleza ni a los nativos de la región. Debido a su rápido
crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad turística.
Hoteles-apartamento o Apart-hoteles:
Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación adecuada
para la conservación, instalación y consumo de alimentosdentro de la unidad de
alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas doradas y su
símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.
Albergues turísticos
Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser entre varios días y
varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar los albergues juveniles.
Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y comparten baño, cocina y sala de
estar aunque muchos disponen también de habitaciones privadas.
Hoteles familiares
Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una gestión familiar para
viajeros que proporciona servicios de restauración y alojamiento.
Hoteles posada
Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona servicios de restauración y
alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago es menor a la de un hotel comun.
Hoteles-monumento
Parador de San Marcos en León, España
Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son los
hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos se encuentran los
paradores nacionales en España y las pousadas en Portugal.

  Hoteles-balneario
Hospedaje situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños públicos o
medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios días y pocas
semanas.

Moteles 
 Motel de carretera
Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan alojamiento
en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de corta duración. Se
encuentra fuera del núcleo urbano o como mínimo en las afueras de los mismos próximos
en grandes vías de comunicación. Suelen tener señalización vial indicando el acceso por
carretera que suele tener facilidad para el cambio de sentido. Este acceso suele ser
independiente del peatonal. Normalmente son inmuebles por lo general de una ó
dos plantas en cuya planta la superior sería de alojamiento y la inferior el garaje. Tienen un
bajo índice de estancia o de alojamiento oscilando entre las 24 horas y 48 horas.
Hoteles-clubes
Hospedaje que cuenta entre sus instalaciones uno o varios club nocturnos de cierta
importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse espectáculos musicales.
También se denominan así los hoteles situados junto a clubes dedicados a espectáculos
eróticos donde habitualmente se ejerce la prostitución. La relación entre estos hoteles y las
prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener una relación normalmente
de carácterinformal llegando algunos de ellos a ocultar verdaderos burdeles.
Hotel de paso u Hotel Alojamiento:
Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus cuartos, generalmente, sin
necesariamente esperar que sus clientes se alojen más que unas cuantas horas,
especialmente por ser favorecido para encuentros sexuales. El término, es empleado sin
importar la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel histórico o un motel
acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.

  Hoteles-casino: 
 Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones. El ejemplo
paradigmático de estos hoteles estaría en los establecimientos de Las Vegas aunque existen
en muchas otras partes del mundo. Suelen ser establecimientos de categoría elevada.
Hoteles Gastronómicos:
Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se presenta como la
característica principal del establecimiento.
Hoteles Deportivos:
Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes ya sea en sus
instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los dedicados al
submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca junto a vías fluviales y los
complejos de golf entre otros.
Hoteles de Montaña
Hotel situado en la montaña..
Hoteles de Temporada:
También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con estructuras estacionales que
desarrollan su actividad solamente durante parte del año. Un ejemplo típico son algunos
hoteles situados en la montaña, en estaciones de esquí, e incluso en la costa.
Hoteles Rústicos
Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitadas
y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones agropecuarias.
Hoteles boutique:
El término hoteles boutique es originario de Estados Unidos de América, utilizado para
describir hoteles de entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales. Estos
hoteles se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer un nivel de alojamiento, servicios
e instalaciones excepcionales y personalizados. Generalmente están ambientados con una
temática o estilo particular. Son usualmente más pequeños que los hoteles convencionales,
teniendo desde 3 hasta 100 habitaciones. Muchos poseen instalaciones para cenas, bares y
salas que pueden estar abiertos al público en general. El segmento que genera la fuente
principal de ingresos de estos hoteles son los viajeros corporativos, quienes dan gran
importancia a la privacidad, los servicios, la atención y el lujo. Este segmento de mercado es
de gran poder adquisitivo, no estacional, muy elástico y repetitivo. Son muy comunes en
Las Vegas, donde cada hotel suele tener una decoración distinta. Dentro de este mismo
término pueden encajar perfectamente los hoteles denominados pequeños hoteles con
encanto, normalmente hoteles de reducidas dimensiones, situados en entornos singulares y
habitualmente ubicados en edificaciones cuya arquitectura tiene un interés especial por
tratarse de edificaciones antiguas rehabilitadas y adaptadas para tal menester como por
ejemplo: Masías, Pazos, Cortijos, Haciendas, Palacios, Monasterios, Palacetes, Casonas, etc.
Hoteles Business Class o Negocios:
Este tipo de hoteles se caracterizan por atender a personas que visitan un lugar con fines
de trabajo o negocio, existen muchas cadenas hoteleras que se especializan en atender a
este tipo de huéspedes, los cuales requieren servicios muy particulares de los hoteles tales
como: Internet en Habitaciones y Areas Generales, Centro de negocios, Servicio a la
Habitación, Express Check In y Check Out (Término utilizado en la Hotelería para definir el
momento de registro y de salida de un huesped, respectivamente), Bell Boy y Valet Parking