2DA VERSIÓN

VALENTINA ARRIAGADA

RECETAS
SALUDABLES
SIN AZÚCAR
DEJA DE LADO LOS MITOS...
DISFRUTA COMIENDO DE MANERA
SALUDABLE Y SIN AZÚCAR
RECETAS
SALUDABLES
SIN AZÚCAR

VALENTINA
ARRIAGADA
Nutricionista y Health
Coach.
Experta en Metodologías de
Transformación de Hábitos y
Alimentación Conciente. 
Co-fundadora de los
programas Balance,  y
el Desafío Cero Azúcar. 
Facilitadora de Programas en
Colegios y Organizaciones. 
Panelista Radial.

ALGUNAS PALABRAS DE LA AUTORA

NOS HAN HECHO CREER QUE COMER SALUDABLE ES

ABURRIDO. ¡AVENTÚRATE A DEJAR ESTA CREENCIA!

SE PUEDEN PREPARAR COMIDAS ENTRETENIDAS Y

SABROSAS MANTENIENDO LA LÍNEA DE LO
SALUDABLE. DESDE POSTRES, HASTA SOPAS Y
COLACIONES.

ESTE LIBRO BUSCA SER UNA GUÍA PARA QUIENES

QUIEREN COMENZAR UNA ALIMENTACIÓN SIN
AZÚCAR Y NO QUIEREN CAER EN LO RUTINARIO. TE
ENTREGAMOS UNA SERIE DE RECETAS PARA QUE
INICIES ESTE CAMINO Y TE INSPIRES.
ÍNDICE DE
RECETAS
DESAYUNO
Pg. 4 - Panqueques de Plátano.
Pg. 5 - Muffin de Naranja.
Pg. 6 - Brownie de Ciruelas.
Pg. 7 - Pan Integral.
Pg. 8 - Porridge de Avena y Canela.
Pg. 8 - Porridge de Chocolate sin Huevo.
Pg. 9 - Queque al Microondas.

COLACIÓN
Pg. 10 - Pie de Limón.
Pg. 11 - Galletón de Avena.
Pg. 12 - Cocadas.
Pg. 13 - Dip de Semillas.
Pg. 13 - Bolitas de Chocolate.

ALMUERZO / CENA
Pg. 14 - Pimentones Rellenos.
Pg. 15 - Salsa de Camarones.
Pg. 16 - Crema de Verduras
Pg. 17 - Verduras Asadas
Pg. 18 - Guiso de Zapallo Italiano.
Pg. 19 - Carne a la Mexicana
Pg. 20 - Lasagnette de Pavo y Zapallo.
Pg. 21 - Croquetas de Atún.
Pg. 22 - Pollo a la Toscana.

3
 Panqueques de plátano
Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones: 1  • Tamaño de la porción:  3 - 4 panqueques

Ingredientes
1/2 taza de harina de avena o avena molida. 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
1 huevo entero grande o dos pequeños. 1 cucharadita de aceite.
1/2 taza de leche descremada. 1 cda. de linaza molida (opcional).
1/2 plátano maduro o  1/2 taza de arándanos 1 1/2 cdta. de canela (opcional).
naturales.

Instrucciones
1) Licuar todos los ingredientes.

2) Poner a calentar un sartén con muy poco aceite.

3) Agregar la mezcla  al sartén y cocinar por lado y lado. La cantidad de panqueques
dependerá del tamaño del sartén y el grosor de estos.
Acompañar los panqueques con 1 cucharada mermelada sin azúcar o manjar diet.
4)
(*) Si quieres complementar tu desayuno, debes comer además de los panqueques
un lácteo (yogurt o leche) y una porción de fruta.

4
 Muffin de Naranja
Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones: 12 • Tamaño de la porción:  2 unidades

Ingredientes
2 huevos. 1/4 cdta. de sal.
1/4 de  taza de aceite. 1/2 taza de cranberries secos (o pasas).
1/2 taza de tagatosa. 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
1 cdta. de extracto de naranja (opcional). 1 cdta de vinagre de manzana.
1 cda. de ralladura de naranja. 1 unidad de yogurt sin sabor endulzado light.
1 1/2 taza de harina de avena. Ralladura de naranja.

Instrucciones
1) Precalienta el horno a 180°C. En un bowl, batir los huevos, el aceite y la tagatosa hasta que
quede todo integrado. Luego, agregar el extracto de naranja, ralladura de naranja y mezclar
bien.

Agregar la harina y la sal y luego añadir los cranberries. Revolver hasta que todo se mezcle.
2)
Agregar el bicarbonato y el vinagre de manzana encima y mezclar de manera envolvente.

3) Si se usa molde de silicona o lata, engrásalo con poquito aceite (no es necesario si pones
adentro los papeles para muffins). Verter la mezcla uniformemente en los moldes. Hornear
durante 10-15 minutos o hasta que al meter un palito este salga seco. Retirar del horno y
dejar enfriar.

4) Para el glaseado, mezclar el yogur griego y la ralladura de naranja en un pocillo. Esperar

hasta que los muffins estén bien fríos y luego verter el glaseado de naranja sobre estos.

5
 Brownie de Ciruelas
Tiempo de comida: Desayuno o colación de tarde
 Porciones: 10 • Tamaño de la porción:  1 - 2 unidades

Ingredientes
1/2 taza de ciruelas secas hidratadas (2 hrs.) 1/2 taza de harina de avena.
2 huevos. 3 cucharadas de cacao en polvo.
1/4 taza de aceite. 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
1/2 taza de leche descremada o vegetal. 1/2 cucharadita de bicarbonato.
1/2 taza de tagatosa el polvo o endulzante 1/2 cucharadita de vinagre de manzana.
sin azúcar.

Instrucciones
1) Encender el horno a 180 grados. Licuar las ciruelas hasta que queden como un puré.

2) Agregar los huevos, la tagatosa, el aceite, la leche y el cacao y licuar hasta que se
mezcle todo.

Agregar los polvos de hornear y la harina. Mezclar hasta que esté todo bien integrado.
3)
Añadir el bicarbonato y el vinagre de manzana encima y mezclar de manera envolvente.

Disponer la mezcla en un molde de silicona o uno de metal engrasado y hornear por 25 -

4)
30 minutos. Cortar la preparación completa en 10 partes.

(*) Acompañar en el desayuno con un lácteo o una porción de fruta

6
 Pan Integral
Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones: 6  • Tamaño de la porción:  1 unidad

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo integral. 2 cucharadas de levadura en polvo.
1/2 taza de harina de avena. 2 cucharadas de miel.
1/2 cucharada de sal. 3 cucharadas de aceite de oliva.
1 taza de leche descremada tibia. 1 cucharada de semillas de linaza (opcional).

Instrucciones
1) Precalentar el horno a 180 grados. Agregar en un cuenco grande la harina integral, avena, y
sal. Mezclar.

En la taza mezclar la leche con la miel y agregar la levadura. Dejar reposar por 6-7
2)
minutos.

3) Hacer un agujero en el medio de la mezcla con harina y agregar la taza de leche junto con la
levadura. Amasar hasta que esté todo integrado. Luego añadir el aceite y seguir amasando.

Si la masa está muy seca agregar 1 cucharada de agua tibia y si está muy húmeda agregar
4)
más harina de avena. Amasar hasta que al empujar la masa ésta retome su forma. Dejar
reposar la masa por 1 hora en un lugar oscuro y tibio.
Pasada la hora hacer los panes con la mano y espolvorear por encima con linaza si se desea.
5)
Hornear en una bandeja por 8 – 10 minutos o hasta que los bordes del pan estén dorados.
Retirar del horno y dejar reposar..

(*) Antes de hornear se puede decorara cada pan con sésamo, orégano, merquen o cualquier
especie que se desee.

7
 Porridge de Avena y Canela
Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones:  1  • Tamaño de la porción:  1 tazón

Ingredientes
4 cucharadas de avena entera o tradicional.
1 taza de agua o leche descremada. 
1 huevo entero.
½ plátano para decorar o ½ taza de fruta Stevia
en gotitas a gusto.
½ cucharadita de canela.

Instrucciones
1) En una olla pequeña agregar todos los ingredientes menos el plátano y poner a fuego medio
revolviendo hasta que la avena se espese.
Sacar del fuego, agregar la stevia y volver a revolver. Decorar con plátano molido, semillas o la
2) fruta que se prefiera.

Porridge de Chocolate sin huevo

Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones:  1  • Tamaño de la porción:  1 tazón

Ingredientes
4 Cucharadas de avena entera, instantánea .
 1 cucharada de chía.     
1 cucharada de linaza.
½ cucharada de chocolate amargo en polvo. 
2 cucharadas de leche en polvo o proteína.
Stevia en gotitas a gusto

En un bowl se coloca avena, chía, linaza y el chocolate. Agregar agua recién hervida hasta
1) que no se vean los ingredientes y dejar reposar por 5 minutos.

incorporar 2 cucharadas de agua caliente, la stevia y la leche en polvo o proteína y volver a

2) revolver. Agregar semillas y cranberries a gusto.

8
 Queque Rápido al Micrrondas
Tiempo de comida: Desayuno o colación
Porciones: 1  • Tamaño de la porción:  1 unidad

Ingredientes
2 cucharas de harina de coco o avena.     1 huevo o 2 claras .       
½ cucharadita de polvos de hornear. 15 gotitas de Stevia.
1 cucharada de leche descremada. 1 cucharada de aceite.
2 cucharadas de chocolate en polvo . 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Instrucciones
1) En un tazón apto para el microondas agregar los ingredientes secos y revolver
muy bien .
2) Agregar el resto de los ingredientes y revolver hasta que esté todo muy integrado.

3) Poner en el microonda por 2 minutos y revisar que esté seco. Si no es así agregar 1
minuto más.

Se puede desmoldar o comer desde el mismo tazón con cuchara. Puedes además
4) decorar con manjar,  mermelada o con un syrup sin azúcar.

9
 Pie de Limón
Tiempo de comida: Colación
 Porciones: 9-10 • Tamaño de la porción:  1 trozo

Ingredientes
Base Relleno
3/4 taza de harina de avena.  3 yemas + 1 huevo entero.       
 1/4 taza de tagatosa. ½ taza de maicena .
1 huevo.        1 taza de leche descremada .
2 cucharadas de aceite de coco. 1/2 taza de jugo de limón.      
Merengue . Ralladura de un limón.       
3 claras de huevo. 1/2 taza de tagatosa.  
1/3 taza de tagatosa. 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones
1) Para la masa: Mezclar la avena, harina, el chocolate y la tagatosa. Agregar el huevo, el aceite
de coco y la leche descremada. Amasar hasta que quede una masa compacta como plastilina.
Cubrir un molde de tartaleta y hornear por 10 minutos a 180 grados.

Para el relleno: En una olla mezclar el huevo, las yemas y la maicena (muy bien tratando de no
2)
dejar grumos). Agregar la leche, el jugo de limón y la ralladura. Una vez que esté bien mezclado
llevar a fuego alto por 10 minutos aprox. sin dejar de revolver y en cuanto hierva y espese
retirar del fuego y seguir revolviendo para que se enfríe. Una vez que esté a temperatura
ambiente verter la preparación sobre la masa que ya debe estar fría.

3) Para reparar el merengue, primero batir las claras por 3 minutos o hasta que estén
levemente levantadas. Agregar la tagatosa y segur batiendo por 12-15 minutos. Poner las
claras sobre el pie y llevar al grill hasta que esté dorado. Se debe refrigerar un par de
horas antes de cortar.

10
 Galletones de Avena
Tiempo de comida: Desayuno o colación
 Porciones: 8 • Tamaño de la porción:  1 unidad

Ingredientes
2 tazas de harina de avena. 1/2 taza de pasas o cranberries.
2 tazas de avena entera.        1 cucharadita de polvos de hornear.
3 huevos.   Ralladura de media naranja.
3 plátanos pequeños molidos con el tenedor. 3cucharadas de aceite.
1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones
1) Encender el horno a 180 grados.

2) Batir levemente los huevos y luego agregar todos los ingredientes. Revolver muy
bien hasta que esté todo integrado y tenga aspecto de masa pegajosa.

Con una cucharada, porcionar los galletones en una bandeja con papel para hornear.
3)
Deben salir aproximadamente 8 galletones grandes.

Hornear por 15 minutos o hasta que los bordes estén más menos dorados (no
4)
completamente dorados porque si no, quedarán muy duros cuando se enfríen.

(*) Acompañar en el desayuno con un lácteo o una porción de fruta

11
 Cocadas
Tiempo de comida: Colación
 Porciones: 9  • Tamaño de la porción:  3 unidadades

Ingredientes
 1 ½ taza de coco rallado.
2 claras de huevo.    
½ taza de tagatosa o cualquier endulzante que caramelice.

Instrucciones
Poner la tagatosa en un sartén u olla pequeña a fuego medio y revuelva con cucharita de
1) palo hasta que se transforme en caramelo

2) Batir las claras de huevo hasta que tengan aspecto de merengue e ir agregando el caramelo
poco a poco.

3) Añadir en forma de lluvia el coco rallado al merengue. Revolver de forma envolvente hasta
que esté todo integrado.

4) El “merengue” debería bajar un poco lo cual es normal

Porcionar con una cuchara en una bandeja con papel de hornear. Llevar al horno por 7-10
5) minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de despegar del papel absorvente.

12
 Dip de Semillas
Tiempo de comida: Colación
 Porciones:  15  • Tamaño de la porción:  4 cuchradas

Ingredientes
1 taza de semillas de calabaza.
Extracto del jugo de 1 limón.
2 cdas. de aceite de oliva.
1 diente de ajo (o ajo en polvo).
1 puñado de perejil.
Merquen (opcional).

Instrucciones
1) Remojar  las semillas de calabaza en agua por mínimo 6 horas para activarlas. Sacar del
agua y ponerlas en la licuadora con los demás ingredientes. Licuar hasta que quede una
pasta.
(*) Acompañar con 1-2 tazas de verduras cortadas tipo bastones (apio, zapallo italiano o
zanahorias)

Bolitas Energéticas
Tiempo de comida: Desayuno
 Porciones:  6  • Tamaño de la porción:  4 bolitas

Ingredientes
1/2 de taza de ciruelas secas sin azúcar.
1/4 de taza de coco rallado.
3 cucharadas de maní tostado.
1/2 cucharadita de esencia de almendras.

1) Remojar las ciruelas durante la noche o por 4 horas con agua hirviendo. Licuar el maní
hasta que quede picado pequeño (no polvo). Luego, reservar. Licuar las ciruelas hasta que
quede una pasta. Si es necesario, agregar un poco de agua del remojo. A continuación,
agregar el maní, coco y esencia de almendras. Mezclar con una cuchara hasta que quede
una "masa". Hacer bolitas con las manos y pasarlas por coco.

(*) Para  conservarlas, guardarlas en el refrigerador con tapa. Duración unos 8-12 días.

13
 Pimentones Rellenos
Tiempo de comida: Almuerzo o cena
Porciones: 3  • Tamaño de la porción:  2 mitades

Ingredientes
3 pimentones grandes. 1/2 pote pequeño de quesillo.
1 cebollín pequeño. 1 cucharada de aceite.
1 diente de ajo. Comino sal pimienta.
2 tarros de atún en lomito al agua. Perejil para decorar

Instrucciones
Limpiar los pimentones, partirlos por la mitad. Luego de sacarles todas las pepas,
1)
agregar sal y hornear en una bandeja de vidrio por 10 minutos a horno medio (160-
170 grados). Luego, reservar.
Picar muy pequeño el ajo, la parte blanca y verde del cebollín y sofreírlo en aceite. Se
2)
sofríe hasta que la parte verde del cebollín esté blanda. Agregar las especies que se
desee y sacar del fuego.

En un bowl agregar el cebollín y atún muy bien escurrido, mezclar y probar a ver si
3) falta sal. Picar el quesillo dejando algunos trozos grandes y otros pequeños. Agregar
el quesillo al atún y revolver con cuidado para que el quesillo no se licué

Luego, agregar esta mezcla a los pimentones. Pueden decorar con más quesillo. Llevar
4)
a horno por 20-25 minutos a 180 grados o hasta que el pimentón se vea blando. Antes
de servir agregar perejil.
14
 Salsa de Camarones
Tiempo de comida: Almuerzo
 Porciones: 3 • Tamaño de la porción:  1 cucharón

Ingredientes
1/2 cebolla picada en cubos. 200 gr. o 1 paquete de salsa de tomate.
1 diente de ajo picado. 1 cucharadita de sal.
1/2 taza de crema de coco. 1 cucharadita de aceite.
250 gr. de camarones. Pimentón en polvo y cilantro.

Instrucciones
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo. Una vez que esté blanda o transparente, agregar la sal y
1) pimentón en polvo. Revolver y luego agregar la crema.

Cuando esté casi hirviendo (con burbujas) agregar los camarones y esperar hasta que se
2) pongan rosados, que es cuando están cocidos.

Agregar la salsa de tomate y dejar hervir por 5 minutos. Apagar el fuego y agregar el
3) cilantro picado.

(*)  Servir sobre pastas ojalá de tipo integral

15
 Crema de Verduras
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 5  • Tamaño de la porción:  250 cc. aprox. (un tazón)

Ingredientes
1 pechuga de pollo con hueso. 1 unidad de pimentón rojo (opcional).
1 zapallo italiano grande lavado sin pelar. 2 zanahorias peladas.
1 taza de zapallo camote picado. Sal.
1/2 cebolla pequeña. Pimienta.

Instrucciones
1) Poner solo el pollo en una olla y agregar agua hasta que quede completamente
cubierto. Cocinar más menos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por
completo. Sacar el pollo y reservarlo.

2) Al agua de cocción sobrante agregar el zapallo y zanahoria y hervir por 6-7 minutos
aproximadamente o hasta que estén más o menos cocidas.

Agregar el resto de las verduras y poner a fuego más menos 10 minutos o hasta que
3)
el zapallo camote y la zanahoria esté blando y el zapallo italiano esté cocido.

Poner todas las verduras en la licuadora y agregar una taza del caldo de cocción
4)
junto con sal y pimienta a gusto. Puedes agregar más caldo dependiendo de la
consistencia que quieras para tu crema de verduras, Mientras más caldo agregues,
más liquida quedará la crema y más grande será la porción.

16
 Verduras Asadas
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 2 • Tamaño de la porción:  1½ taza

Ingredientes
1 berenjena en rodajas. 2 dientes de ajo en cuadrados pequeños.
1 zapallo italiano en rodajas. Sal.
1 pimentón rojo en juliana (opcional). Pimienta.
1 pimentón verde en juliana Ají en polvo.
1 zanahoria pelada en rodajas. Pimentón el polvo (opcional).
1 cebolla pluma o cebollín. Curry en polvo (opcional).
2 cucharadas de aceite de oliva.

Instrucciones
1) Mezclar el aceite junto con el ajo, sal y pimienta en un bowl y revolver junto con las
verduras. Dejar reposar por 15 – 20 minutos.

2) Pre-calentar el horno a 180 grados, En una bandeja de vidrio extender las verduras
reposadas y poner al horno 20 minutos.
(*) Acompañar con una poción de carne y otro acompañamiento según corresponda.

17
 Guiso de Zapallo Italiano
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 5  • Tamaño de la porción:  2-3 cucharones

Ingredientes
1 cebolla mediana picada en cubos. Pimienta.
1 cucharada de aceite. Sal.
1 diente de ajo picado. 2 zapallos italianos picados.
400 grs. de carne molida (de vacuno, pollo o 1 huevo.
pavo).

Instrucciones
1) Poner a cocer la cebolla picada con una cucharada de aceite. Dejar cocinar por 5
minutos o hasta que esté transparente.

2) Agregar el ajo y cocinar por 2 minutos. Revolver de vez en cuando. Añadir la carne
molida, pimienta y sal y cocinar a fuego alto sin dejar de revolver.

Cuando esté bien cocida la carne agregar el zapallo italiano. Revolver y dejar
3)
cocinar por 15-20 minutos a fuego medio.

4) Luego, agregar un huevo batido y revolver hasta que el huevo esté cocido.

18
 Carne a la Mexicana
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 4  • Tamaño de la porción:  1-2 cucharones

Ingredientes
1/2 taza de cebolla picada en cubos. 400 gr. de carne de vacuno picada.
1 cda. de aceite de maní (opcional de oliva). 2 tomates picados en cubos.
1/2 pimentón rojo picado en cubos. 1 cdta. de ají en polvo.
1/2 pimentón verde picado en cubos. Sal.
1 unidad ají (de cualquier tipo)  picado en Pimienta.
cubos.

Instrucciones
1) Sofreír la cebolla junto con el aceite hasta que este transparente luego agregar los
pimentones y ají  picado, cocinar por 5-6 minutos

2) Agregar la carne picada y cuando esté a término ¾ agregar sal y pimienta y tomate
y ají en polvo.

3) Cocinar por 6 minutos con tapa a fuego bajo y revolver de vez en cuando y servir.

(*) Se puede acompañar de Verduras cocidas o Arroz dependiendo del tiempo de

comida.

19
 Lasagnette de Pavo y Zapallo
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 6  • Tamaño de la porción:  1 trozos del porte de la mano

Ingredientes
1 cebolla picada en cubo. 2 zapallos italianos cortados a lo largo.
2 dientes de ajo picados. 1/2 pimentón verde o rojo.
Comino en polvo (a gusto). 100 grs. de quesillo.
500 grs. de carne molida de pavo. 1 cucharada de aceite.
200 grs. de salsa de tomate. Sal.

Instrucciones
1) Cortar los zapallos italianos a lo largo simulando la pasta de lasaña y reservar.

2) Sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que esté transparente.

3) Agregar el pavo molido, sal, pimienta y cocinar por 8 minutos. Añadir la salsa de tomate,
revolver y dejar hervir por 2-3 minutos. Sacar del fuego y reservar. Esta salsa no debe
quedar muy líquida

Cortar el quesillo en láminas y sazonar con orégano y 1/2 cucharadita de aceite. Hacer
4)
esto con cuidado de que no se rompa el quesillo.
Precalentar el horno a 150°. En una bandeja de vidrio añadir al fondo un poco de salsa
5)
de tomate. Luego, poner el zapallo italiano en capas intercalado con la salsa de pavo
molido. Al final, agregar el quesillo como última capa. Hornear por 15 minutos o hasta
que el quesillo esté levemente dorado.

20
 Croquetas de Atún
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 6  • Tamaño de la porción:  2 unidad

Ingredientes
2 cebollín picado (la parte verde y blanca). 2 huevos.
1/2 pimentón verde o rojo. 1 cucharada de harina de avena.
3 tarros de atún al agua. Perejil o cilantro fresco o seco (a gusto).

Instrucciones
Filtrar muy bien el agua del atún y mezclar en un bowl junto con cebollín, perejil y
1) pimentón; hasta que el atún quede completamente desmenuzado.

2) Agregar el huevo, revolver bien y agregar la harina de avena. Revolver y dejar reposar 5
minutos.

3) Calentar un sartén con un poco de aceite y agregar una cucharada de la mezcla anterior
dándole forma con la cuchara. Cocinar 6-7 minutos por lado o hasta que estén doradas.
(*) No agregar sal ya que el atún enlatado tiene suficiente.

21
 Pollo a la Toscana
Tiempo de comida: Almuerzo - Cena
 Porciones: 4  • Tamaño de la porción:  2 trozos

Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en dos mitades 1 cucharadita de orégano.
cada una. 1/2 cucharadita de Tomillo.
Extracto del jugo de 1 limón. 3 cucharadas de salsa de tomate.
2 cucharaditas de aceite de oliva. Pimienta.
1/2 cebolla en pluma. Sal.
1 diente de ajo. Cilantro fresco para decorar.
1 tomate fresco picado.

Instrucciones
1) Sazonar el pollo con sal y pimienta y el jugo de limón y dejar reposar por 30-40 min.

2) Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Luego agregar el pollo y dorar por 3 minutos en cada lado, retirar y reservar.

3) Agregar el aceite sobrante al sartén calentar junto con la cebolla y dorar durante 3
minutos. Agregar el ajo y el tomate y saltear durante 2 minutos. Luego, agregar el
orégano y el tomillo.

4) Transferir el pollo a la sartén encima de las verduras y echar un poco de salsa de

tomate. Sin revolver, cocinar tapado a fuego bajo por 6 minutos. Servir con cilantro
picado.

22
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LIBRO REGISTRADO EN EL SERVICIO NACIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL DE CHILE.