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    Caso 3 - Mango Congelado PDF

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    Katherine Nevado Manrique
    Este documento analiza las oportunidades de exportación de mango fresco y congelado de Perú a Corea del Sur. Se observa que el mercado coreano de mango fresco creció hasta 2015 pero luego descendió, mientras que el mango congelado se ha vuelto popular debido a que ofrece comodidad para los consumidores coreanos modernos. El mango congelado peruano tiene potencial para este mercado debido a que las principales cadenas de comida rápida y juguerías son los mayores compradores y promotoras de este producto.

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    Katherine Nevado Manrique
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    Este documento analiza las oportunidades de exportación de mango fresco y congelado de Perú a Corea del Sur. Se observa que el mercado coreano de mango fresco creció hasta 2015 pero luego descendió, mientras que el mango congelado se ha vuelto popular debido a que ofrece comodidad para los consumidores coreanos modernos. El mango congelado peruano tiene potencial para este mercado debido a que las principales cadenas de comida rápida y juguerías son los mayores compradores y promotoras de este producto.

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    Este documento analiza las oportunidades de exportación de mango fresco y congelado de Perú a Corea del Sur. Se observa que el mercado coreano de mango fresco creció hasta 2015 pero luego descendió, mientras que el mango congelado se ha vuelto popular debido a que ofrece comodidad para los consumidores coreanos modernos. El mango congelado peruano tiene potencial para este mercado debido a que las principales cadenas de comida rápida y juguerías son los mayores compradores y promotoras de este producto.

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    Alumnos:

    - Alarcón Ulloa, José Gheorghe


    - Calle Lazarte, Paris Leonel
    - Cautivo Paico, Luis
    - Dionicio Agüero, Noam
    - Monge Hervias, Luis Martín
    - Nevado Manrique, Katherine
    Exportación

    Mundo
    competitivo Mango
    congelado
    Productos agrícolas de exportación
    Producción de mango fresco en el 2015
    Gráfico1. Valor importado de mango fresco en
    miles de USD

    Gráfico2. Cantidad importada de mango fresco en


    toneladas
    15000

    12000

    9000

    6000

    3000

    2012 2013 2014 2015 2016


    Mango fresco 2839 6154 10599 13469 11346
    Principales proveedores de mango fresco
    Principales proveedores de mango congelado
    Exportaciones peruanas de mango congelado a Corea del Sur
    Mango fresco Mango congelado

    Franquicia Bing-Su
    Para el caso de mango congelado un
    factor importante es la comodidad,
    relacionado con la tendencia de reducir
    Target  Mujeres entre 30 – 40 años el trabajo doméstico, característica muy
    presente en la sociedad coreana. Dado
    que los principales clientes son las
    familias jóvenes, es muy importante
    que se ofrezcan alimentos en
    presentaciones de fácil preparación.

    Entre muchas razones, el importador señala el gusto de los coreanos por lo


    exótico, como la principal razón de consumo. También cree que el sabor es
    importante para los coreanos, aunque sea exótico.
     El primer atributo del mango fresco y congelado de Perú es el sabor pues coincide
    con la preferencia de los coreanos.
     La disponibilidad de mango orgánico en Perú es también un distintivo pues no existen
    países que puedan competir contra ellos.
     El precio del mango peruano fresco es competitivo comparando al mango doméstico,
    pero todavía es relativamente alto frente al proveniente de otros mercados.
     El control de calidad también es un atributo reconocido en la oferta peruana en
    comparación con su competencia.
     Para su ingreso de frescos se exige un tratamiento de agua caliente para evitar el
    ingreso de plagas no presentes en Corea. Dicho tratamiento reduce la calidad del
    producto en términos de dulzor, dureza y fragancia, así como vida útil en el anaquel.
    Mango fresco Mango congelado

     El consumo mensual por familia de frutas ha


    crecido en 30% en los últimos 10 años • El éxito de franquicias de jugos y de “Bing-Su” marcan
     El crecimiento de la demanda fue una tendencia notable. Las franquicias son las
    importante entre los años 2009 y 2012, principales responsables de que el mango sea una
    fruta de moda en Corea, aunque los métodos de
    cuando creció 23%.
    contribución fueran diferentes. También son los
     No solo aumentó la cantidad de principales compradores de mango congelado pues
    importación, sino que también aumento el los importadores indican a las franquicias como su
    precio principal cliente.
    • Muestra de ello es Juicy Juice, una franquicia de jugos
     El aumento del precio significa que cada que abrió su 3ª tienda en abril de 2015 y a la fecha
    año hay más demanda en las frutas más cuenta con más de 500 tiendas en todo Corea.
    lujosas, como el mango (USD 3,95/kg) o
    arándano (USD 9,95/kg).
     En los últimos 4 años, en cambio, ha
    experimentado un descenso.
    Núcleo
    Envase
    Empaque
    • Según los gráficos N°1 y 2 se observa que es un mercado en crecimiento
    hasta el año 2015 y en el 2016, sin embargo en el año 2015 se cambió la forma
    tradicional de consumir mango lo que conllevó al relanzamiento de un producto
    innovador derivado del mango como es el mango congelado.

    • El mango congelado ha tenido gran acogida en el mercado de Corea. Los


    grandes consumidores como procesadores, restaurantes y cafeterías prefieren
    utilizar el mango congelado por la comodidad en su uso.

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