Termofinal 1
Termofinal 1
Termofinal 1
NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE
CIENCIAS BIOLOGICAS
Nombre de los Participantes:
Chávez Moreno Diana Estefany
Garcia Garcia Oscar Daniel
Mendoza Garcia Francisco Oswaldo
Grupo:
3IV1
INTRODUCCION:
¿QUÉ ES EL APIO?
El apio es un vegetal con peciolos largos, carnosos y suculentos que se conocen con el nombre
de pencas. consta del tallo, hueco, cilíndrico, anguloso, asurcado y corto del que sale una
roseta de hojas alternas, cuyo peciolo carnoso son las pencas antes citadas. Existen diferentes
variedades según su parte comestible y su color blanco o verde.
ORIGEN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
CULTIVO
La planta es herbácea y consta de un tallo hueco, acanalado, cilíndrico y ramificado del que
brotan las hojas grandes cuyos peciolos son las pencas comestibles. El apio es una planta
herbácea que pertenece a la misma familia que el perejil, la zanahoria y los nabos; las
Umbelíferas. La temperatura óptima para su crecimiento está próximo a los 18°C
Al segundo año de cultivo el tallo crece más y salen las flores blancas o moradas. Los frutos son
muy pequeños, de color marrón, redondeados, aplastados por un lado y curvados por el otro,
son usualmente considerados como semillas.
ALMACENAMIENTO Y COMPOCISION
La fecha de recolección puede ser entre el verano y mediados de otoño, aunque depende de la
variedad, de las fechas de siembra y trasplante, y por supuesto del clima de la zona.
Se puede conservar durante dos o tres meses en condiciones de bajas temperaturas (0,5-1ºC)
y humedad relativa entre 90-95%.
En cuanto al efecto diurético del apio, son las semillas las que provocan una mayor diuresis,
siendo el cocimiento de éstas, útil en caso de hipertensión arterial, afección cardíaca
congestiva, ansiedad e insomnio. Así mismo, la infusión de las semillas de apio resulta
beneficiosa para combatir el síndrome premenstrual que produce incomodidades poco antes
de la menstruación debido a la acumulación de líquido en los tejidos.
USOS
Éstas pueden consumirse crudas en ensaladas o solas, fritas, cocidas, con salsas y como
condimento de sopas, estofados, etc. También pueden utilizarse como aromatizante, además
de las pencas, las hojas y semillas de la planta. En la industria agroalimentaria se utiliza el apio
de formas diversas; tal es el caso del apio en conserva, el apio deshidratado o incluso la
extracción de aceite.
DIAGRAMA DE FLUJO
APIO EN MEXICO
El mayor productor en México es Guanajuato, seguido por Baja California y Sonora. Otros
estados que lo producen son Querétaro y Puebla, aunque en menor cantidad.
Año 2010 18 mil 879 toneladas 170 gramos para cada mexicano
¿En qué meses hay mayor producción? Mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre,
noviembre y diciembre.
OBJETIVOS:
Analizar los diferentes parámetros para poder elaborar una cámara de refrigeración la cual
ayude al almacenamiento del apio y la lima.
Realizar ciclos básicos y modificados para posteriormente escoger el ciclo de refrigeración más
conveniente para la cámara.
Área m2 pies2
Pared Norte 15 161.458
Pared Sur 15 161.458
Pared Este 5 53.819
Pared Oeste 5 53.819
Techo 12 129.166
Piso 12 129.166
CARGA DE REFRIGERACION:
Formula:
Sustitución:
= = 0.0715
Delta de temperatura (
***El refrigerante se encontrará en un sótano o bodega por lo tanto no tendrá contacto con el
sol u otros medios
Pared Norte
Factor de calor transferido
0.0715
Área 161.458
53°F
Q 611.84
Pared Sur
Factor de calor transferido
0.0715
Área 161.458
53°F
Q 611.84
Pared Este
Factor de calor transferido
0.0715
Área 53.819
53°F
Q 203.94
Pared Oeste
Factor de calor transferido
0.0715
Área 53.819
53°F
Q 203.94
Techo
Factor de calor transferido
0.0715
Área 129.166
53°F
Q 489.47
Piso
Factor de calor transferido
0.0715
Área 129.166
53°F
Q 489.47
62652
Se interpolará de 30°F a 35°F tomando una humedad del 50% y temperatura ambiente de 95
2.58
Numero de cambios por aire
2.58 *
Carga del producto
La cámara de refrigeración tendrá una capacidad de 1 tonelada, habrá 30 cajas que contendrán
35 kg equivalente a 77.16 libras
Masa: cajas que entran por día por el contenido de lima
Calor de respiración
Calor de material de empaque
Como se estableció anteriormente entrarán 30 cajas siendo un modelo naranjero con un peso de
2.50 kg equivalente a 5.51 libras
Ahora una caja contendrá 57 bolsas de 5 g correspondiente a 0.0110 lb y si hay 30 cajas habrá
1710 bolsas por día
Cargas varias
Datos
Wattage = Consumo de energía = 2,000 Watts
Están encendidas 3horas / día mientras se llena la cámara
Carga BTU/día %
Q paredes = 62652 9.79%
Q aire = 6.06%
Q producto = 18.16%
Q varias = 13.63%
Subtotal = 305517.07 47.61%
Factor de seguridad = 30551.70 4.76%
10%
Total, de Q = 641585.84 100.00%
R-407C: Es una mezcla ternaria no azeotrópica químicamente estable con buenas propiedades
termodinámicas, con bajo impacto ambiental es un producto no flamable, no es miscible con
aceites minerales su fórmula química es CH2F2/CHF2/CH2FCF.
25-45 95 8 a 12
Datos:
= Temperatura de 8 a 12 °F
Despeje:
Te = Td- .
Sustitución:
Te= 32-12= 20 °F
Te= 32-11= 21 °F
Te= 32-10= 22 °F
Te= 32-9 = 23 °F
Te= 32-8 = 24 °F
TEMPERATURA DE SALIDA DEL CONDENSADOR
83+10 = 93 °F
83+15 = 98°F
83+20 = 103 °F
83+30 = 113 °F
R-407C
Punto P T H S X Estado
Termodinámico
Cálculos:
● Proceso 1:
= 0.3184
= 64.39
= 0.1066
● Proceso 2:
Se cálculo de las tablas de vapor:
● Proceso 3:
Presión a 200 psias
S= 0.2409
H= 127.6
T= 120
S= 0.2409
H= 128.59
T= 128.29
Interpolación
● Proceso 4:
● Se obtuvo de tablas de vapor
Evaporador:
= 64
Condensador:
= -78.5
= -14.5
CoP (R) = =
CoP (Bc) = =
R-404A
No. P T H S X Edo. Termodinámico
(Psia) (°F) (BTU/lb) (BTU/S)
1 74.9603 23 50.4 0.1072 0.4043 Mezcla
Cálculos
▪ Proceso 1
Efecto neto del refrigerante
Cálculos
Evaporador
Condensador
Q R = 12000 BTU/hr
Mr =
Potencia= Mr (W Compressor)
Factor de conversión
Potencia= 1.14162HP
R-410A
No. P T H S X Edo. Termodinámico
ENR=Q Evaporador=h2 – h1
53.7-134.75=-81.05 BTU/lb
120.4-134.75=14.35 BTU/lb
COP (R) =
=4.648
COP (BC)=
=5.64
Q R = 12000 BTU/hr
Mr =
Potencia= Mr (W Compresor)
Factor de conversión
Potencia= 1.015HP
PUNTO P T h s x estado
Psia F BTU/Lb R Lb
vapor/Lb
totales
1 98.43 23 53.7 0.1143 0.322 Mezcla
680702.1829 HP
Mezcla
Punto 1 H S P
f 22 0.0483 98.53
g 120.4 0.2532 98.23
¿ 53.7 01143 98.43
X= 0.322 0.322 0.322
T2´= 23 +17= 40 F
PUNTO P T h s x estado
Psia F BTU/Lb R Lb
vapor/Lb
totales
1 98.43 23 53.7 0.1143 0.322 Mezcla
2’ 98.23 40 124.64 0.2615 1 Vapor
sobrecalentado
680046.0088HP
menos subenfriamiento=10 F
H4’= 93 F
PUNTO P T h s x estado
Psia F BTU/Lb R Lb
vapor/Lb
totales
1’ 98.43 23 49.4 0.1053 0.2795 Mezcla
636786.476 HP
Mezcla
Punto 1’ h s
1 22 0.0490
2 120 0.2529
? 49.4 0.1060
X= 0.2795 0.2795
H2’’=53.7-49.4+120.4=124.700
PUNTO P T h s x estado
Psia F BTU/Lb R Lb
vapor/Lb
totales
1’ 98.43 23 49.4 0.1053 0.2795 Mezcla
640994.5608 HP
PUNTO P T h s x estado
Psia F BTU/Lb R Lb
vapor/Lb
totales
1 98.43 23 53.7 0.1143 0.322 Mezcla
Diana***** (tablas)
ANALISIS DE RESULTADOS:
CONCLUSIONES:
Diana *****
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
Oswaldo*****
Diana:
Oscar: el covid-19 es una enfermedad peligrosa, que nos tomo por sorpresa y nos ha tenido
recluidos en nuestras casas, pero eso ha tenido cosas buenas como, convivir más con la
familia, estudiar más cómodos, reflexionar sobre nosotros mismos, leer más, aprender cosas
en la casa, entre otras y cuando al fin podamos salir, saldremos siendo un una versión
diferente de nosotros o iguales, todo dependerá si necesitábamos un cambio o no.
Oswaldo: