MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE VILCABAMBA

GRAU – APURIMAC
Ley de Creación Nº 9336-1941
“Ciudad Primaveral, Turística y Agroecológica”
PLAN DE TRABAJO

I. GENERALIDADES:
1.-UBICACION DEL PROYECTO
REGION : Apurímac
PROVINCIA : Grau
DISTRITO : VILCABAMBA
LUGAR :VILCABAMBA, PARCCO, AMANCAES,
LAMBRASPATA, QUISCABAMBA

1.1. PROYECTO:
“INSTALACION DE BIOHUERTOS FAMILIARES, UNA ESTRATEGIA
PARA LA SUSTENTABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA:
APLICADO EN EL DISTRITO DE VILCABAMBA-GRAU-APURIMAC.”

1.2. ANTECEDENTES:
El presente proyecto nace como consecuencia de la priorización de la
Municipalidad Distrital de Vilcabamba, de los vecinos de las distintas
arterias del distrito y comuneros, para quienes la seguridad alimentaria es
uno de los problemas que afectan el distrito. Por ello han priorizado la
necesidad de la instalación de biohuertos familiares como una estrategia
para la sustentabilidad y seguridad alimentaria a nivel del distrito de
Vilcabamba.
La identificación, selección y preparación del proyecto cuenta con la
participación activa de la población beneficiaria, la Municipalidad Distrital de
Vilcabamba y la Oficina de Desarrollo Económico Local (ODEL).
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1.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

Objetivo General:
 Contribuir a la mejora de la calidad de vida y seguridad alimentaria a través
de la instalación de biohuertos familiares en el distrito de Vilcabamba.
Objetivos Específicos:

 Garantizar una seguridad alimentaria el distrito de Vilcabamba.

 Incentivar la participación activa del distrito de Vilcabamba en el desarrollo

de biohuertos familiares para mejorar la calidad de vida a partir del
consumo de productos hortícolas.

 Promover talleres de capacitación en el tema de biohuertos familiares.

 Incentivar prácticas adecuadas para una alimentación balanceada.

 Dar conocer las vitaminas y propiedades de las hortalizas.

1.4. UBICACIÓN GEOGRÁFICA
El presente trabajo de producción y manejo de las hortalizas se encuentra ubicado en el
vivero de paltos del distrito de ubicados en el barrio de 2 de junio S/N distrito de
Vilcabamba- Grau que está ubicada a una altitud de 2,780 msnm.

 Departamento: Apurímac
 Provincia: Grau
 Distrito: Vilcabamba
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1.5. MARCO DE REFERENCIA

Antecedentes del distrito
Motivos de la propuesta
Los motivos que generaron en la propuesta de producción y manejo de las hortalizas es el
desconocimiento de la producción adecuado de las hortalizas. Para lo cual se realizara la
implementación de un sistema productivo adecuado para la producción de las hortalizas.

1.6. IDENTIFICACIÓN
Medio físico-químico
a. Agua
El distrito de Vilcabamba forma parte del sistema hídrico de la Subcuenta del río
Vilcabamba, que recorre de sur a norte el territorio de la provincia de Grau, por lo que el
río Vilcabamba constituye una de sus principales fuentes hídricas. A esta vertiente
principal se suman los riachuelos de Quiscabamba, Parcco, Tres Pampillas, que están
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ubicados al borde de la carretera Vilcabamba (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito
de Vilcabamba al 2021.)

b. Suelo
La característica de los suelos del distrito de Vilcabamba no escapa a las características
que predominan en la provincia de Grau. En efecto, hay presencia de suelos orgánicos
en las zonas más altas y pierden esa calidad en la medida que descienden hacia la
ladera. La mayoría de los suelos del distrito que se ubican por debajo de los 3,200 msnm,
conforman una geomorfología ligeramente accidentada configurados por la presencia del
río Vilcabamba, y con contenido de materia orgánica de medio a bajo por el uso agrícola
intenso que se dan a estos terrenos, que son los de menor extensión en el distrito y con
posibilidades de ser mecanizados. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de
Vilcabamba al 2021.)
c. Clima
En el ámbito del distrito, el clima varía de acuerdo a los pisos altitudinales, temperatura y
precipitación pluvial. Sin embargo, en términos generales, se puede caracterizar
estacionalmente como clima de verano, que se da entre los meses de mayo a diciembre y
que es generalmente seco y frígido; y clima de invierno, que se presenta desde diciembre
a abril, y que se caracteriza por ser húmedo y lluvioso.
De acuerdo con la información registrada por el Servicio Nacional de Meteorología e
Hidrografía, SENAMHI, la temperatura varía entre 11.30 ºC (grados centígrados), la más
baja en el mes de julio, hasta 15.70 ºC en el mes de noviembre, lo que da un promedio
de temperatura de 14.15 ºC. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de Vilcabamba al
2021.

Biológico
a. Flora y fauna
En el ámbito territorial del distrito de Vilcabamba se encuentran importantes recursos
vegetales que son muy valorados por los pobladores; entre ellos destaca la presencia de
frutales como el capulí, la tuna; así como de especies forestales arbóreas nativas como el
molle, q’euña, aliso, chachacoma, k’olle, guarango, entre otras.
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En lo que se refiere a los recursos de fauna, lo que destaca es la presencia de especies
ganaderas de animales mayores como los vacunos, ovinos y porcinos; así como la
crianza de animales menores sobre todo de cuyes.
En el distrito también hay presencia de fauna silvestre como reptiles, aves y mamíferos.
Sin embargo, según lo que manifiestan los pobladores, la tendencia es que la
biodiversidad se encuentra en proceso de disminución, sobre todo en especies o
poblaciones de zorros, pumas y venados. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de
Vilcabamba al 2021.)
Dimensión económica productiva
La vida económica y productiva del distrito gira en torno a diversas actividades que
reproducen la tendencia de la economía regional de Apurímac, en el sentido de ser
predominantemente agropecuaria, en vías de superar sus condiciones de subsistencia así
como de superar sus características de baja producción y escasa productividad.
Estas actividades han ido acompañadas también de programas de fortalecimiento de
capacidades productivas, así como de acompañamiento tecnológico que ha contribuido a
dinamizar la actividad productiva y económica del distrito. El gobierno local de Vilcabamba
también ha jugado un papel importante como entidad promotora de la economía local. A
las actividades agropecuarias, se suman también otras actividades que dinamizan la
economía local como el sector servicios y pequeños negocios familiares. (Plan de
Desarrollo Concertado del Distrito de Vilcabamba al 2021.)

a. Actividad agrícola
El desarrollo de la agricultura del distrito está determinada por la existencia de más de
370 hectáreas de superficie agrícola, que comprenden en su mayoría áreas de secano y
una mínima porción de tierras bajo riego. Otro aspecto que definen el carácter de la
agricultura de Vilcabamba son la calidad de los suelos, que en las partes bajas del distrito
son llanos, de regular calidad y con condiciones para un uso más intensivo que incluya
algún nivel de mecanización.
En las prácticas agrícolas del distrito predomina, sin embargo, el uso de tecnologías
ancestrales propias de la cultura andina, cuyos conocimientos y técnicas han buscado
1.7. MARCO TEORICO.
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Biohuerto.
Es un terreno en donde se practica la siembra y manejo de cultivo de hortalizas,
hierbas aromáticas, medicinales, frutales, etc. con aplicación de materia
orgánica, todo ello para producir de manera natural vegetales sanos para el
consumo. Es una experiencia agrícola, principalmente educativa alimentaria, de
protección a la salud, de conservación del suelo y de trabajo comunitario, Es un
laboratorio abierto, La producción de hortalizas en los biohuertos, son más
sanas, ecológicas frescas y con alto contenido de vitaminas y minerales, muy
importante para la alimentación, especialmente para los niños.

Importancia
 En los biohuertos no se usan agroquímicos, esto no solo disminuye el
costo, sino que además favorece la producción de hortalizas sanas, con
mayor cantidad de vitaminas y minerales y sin elementos tóxicos.
 La producción agroecológica no daña al suelo ni al ambiente, por el
contrario asegura largos periodos productivos, fijando nutrientes al suelo y
absorbiendo solo lo necesario.
 El control de plagas y enfermedades es biológico, esto permite lograr un
equilibrio natural en el ambiente, sin producir toxicidad ni eliminar
totalmente especies.
 Mejora la alimentación con el consumo de verduras frescas y sanas.

Ventajas de los biohuertos familiares

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Las principales ventajas de los biohuertos son:

 Disponer de alimentos sanos, limpios y económicos durante todo el año.

 Obtener ingresos extras con la venta de los excedentes de cada cosecha.
 No demandan mucha mano de obra; es suficiente con la participación de
los miembros de la familia.
 Producción es intensiva y no se requieren grandes áreas de terreno.
 Utilización de pocos insumos y la mayoría se tienen en la chacra.
 Permite el intercambio de la producción entre vecinos para aumentar la
variedad en la dieta alimentaria diaria.

Hortalizas.
La producción y manejo de las hortalizas es básica en la alimentación y nutrición
de la población mundial. La hortaliza es cultivos de plantas herbáceas que pueden
ser anuales o perennes, utilizadas en la alimentación humana sin sufrir
transformación importante, con bajos niveles de Calorías, altos contenidos de
vitaminas, minerales y de agua.
El cultivo de las hortalizas es una de las prácticas más rentables y fáciles de
efectuar en nuestro medio. Solo hace falta un poco de tiempo, un pequeño
espacio y saber lo que se quiere producir.
Las hortalizas son de suma importancia en la alimentación del ser humano, por ser
fuente de vitaminas, proteínas, minerales y fibras; sustancias vegetales
indispensables para el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas, el
sostenimiento de la vida y la prevención de muchas enfermedades.

Relación de hortalizas
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Nº DESCRIPCIÓN CANTIDAD
01 Betarraga 06 latas betarraga
02 zanahoria 05 latas de zanahoria
03 lechuga 05 latas de lechuga
04 repollo 05 latas de repollo
05 cilandro 06 latas de cilandro
06 espinaca 06 de latas de espinaca

PARTE DE CONSUMO HORTALIZAS

RAIZ Betarraga, zanahoria.
HOJAS Lechuga, repollo, cilandro, espinaca.
Cuadro N° 01: Clasificación de las hortalizas por la parte que se consume

1.8. ASPECTOS NUTRICIONALES

Valor nutricional de las hortalizas
a. Zanahoria
La zanahoria aporta gran cantidad de beta-caroteno (pro-vitamina A), responsable de su
color anaranjado (1.300 mg/100 g.), que al absorberse en el intestino se transforma en
vitamina A en el hígado, eliminándose sin problema el excedente. Contiene también
vitaminas C, B1, B2, B6 y ácido fólico; azúcares, como la levulosa y dextrosa, de
asimilación directa; ácidos málico y silícico; inositol; diversos fitosteroles y una esencia
(carotina); daucarina, una sustancia de gran poder vasodilatador; potasio; calcio; fósforo y
yodo; cero colesterol y muy buenas fibras (2,90 g. por 100 g.). Suministra apenas 30
calorías por cada 100 gramos.

Cuadro: N°03 valor nutricional de la zanahoria

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Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestible
Agua(g) 88.6
Carbohidratos (g) 10.1 Fuente:
Lípidos (g) 0.2
Calorías (cal) 30
Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 según variedades
Vitamina B1 (mg) 0.13
Vitamina B2 (mg) 0.06
Vitamina B6 (mg) 0.19
Vitamina E (mg) 0.45
Ácido nicotínico (mg) 0.64
Potasio (mg) 0.1
www.infoagro.com

b. Lechuga americana
La lechuga es rica en fibra y agua, dos sustancias orgánicas fundamentales para tratar
algunas patologías como obesidad, estreñimiento, dislipemias e hígado graso entre otras.
Por otra parte, la lechuga aporta vitamina C, Vitamina E y vitamina A, junto a zinc,
magnesio. Todos micronutrientes que tienen efectos antioxidantes sobre el organismo,
reduciendo la formación de radicales libres y por ende previniendo enfermedades
degenerativas.

Cuadro: N° 02 Composición de la lechuga (Lactuca sativa L.) por 100 gramos de porción
comestible

Nombre Lechuga Lechuga Lechuga

romana arrepollada Butter Head
(Iceberg)
Agua % 95,64 95,63 94,61
Energía 14 13 17
Proteína 0,9 1,35 1,23
G
Grasa total 0,14 0,22 0,3
Carbohidratos 2,97 2,23 3,28
Fibra dietética total 1,2 1,1 2,1
Ceniza 0,36 0,57 0,58
Calcio Mg 18 35 33
Fósforo 20 33 30
Hierro 0,41 1,24 0,97
Tiamina 0,04 0,06 0,07
Riboflavina 0,03 0,06 0,07
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Niacina 0,12 0,36 0,31
Vitamina C 3 4 24
Vitamina A equiv. Retinol 25 166 290
Ácidos grasos monoinsaturados G 0,01 0,01 0,01
Ácidos grasos poliinsaturados 0,07 0,12 0,16
Ácidos grasos saturados 0,02 0,03 0,04
Colesterol 0 0 0
Potasio 141 238 247
Sodio 10 5 8
Zinc Mg 0,15 0,2 0,23
Magnesio 7 13 14
Vitamina B6 0,04 0,08 0,07
Vitamina B12 0 0 0
Ácido fólico 0 0 0
Mcg
Folato equiv. FD 29 73 136
Fracción comestible % 0,95 0,74 0,94
Fuente: Incap (2012).

c. Cilandro
Los componentes activos de cilantro son numerosos, como sabineno, mirceno, linalol,
dekanal, y mucho más. Estos componentes hacen que el cilantro tenga varias ventajas,
tales como mareos aliviar, vómitos, gripe, hemorroides, úlceras de estómago y la
inflamación de la mama, el sarampión, los resfriados, la presión arterial alta y la
impotencia.
El uso de cilantro se puede hacer molido y se hierve. Para el tratamiento externo, por lo
general el cilantro aplastado y convertido en masa con agua y se mezcla con otros
ingredientes
Cuadro N 03: valor nutricional del cilandro en 100 gr
Cantidad por 100 gramos
Calorías  23
Grasas totales 0.5 g
Ácidos grasos saturados  0g
Ácidos grasos poliinsaturados 0g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 46 mg
Potasio 521 mg
Carbohidratos 3.7 g
Fibra alimentaria 2.8 g
Azúcares 0.9 g
Proteínas 2.1 g
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Vitamina A 6,748 IU
Vitamina C 27 mg
Calcio 67 mg
Hierro 1.8 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 µg
Magnesio 26 mg

1.9. Distribución del biohuerto

El biohuerto estará conformado de tres partes (las características se detallan en el
cuadro N°1):
 Área para almácigos.
 Área para el cultivo de hortalizas, puede ser en camas o en surcos.
 Área para la producción de abonos orgánicos y de sustratos.

ÁAREA CARACTERISTICAS REQUERIDAS

1 De almácigos  Protegida de los animales

Lugar donde se ubicarán las
 Protegida de la iluminación directa
hortalizas de siembra en almácigos.
del sol
 Protegida de las heladas y
granizadas
 Con acceso al agua para riego.
2 De cultivos  Con iluminación del sol
Lugar donde se realiza la siembra
 Sin contaminación química
directa o trasplante, puede ser en
 Con acceso al agua para riego
camas o surcos
 Con barreras vivas (agroforestería)
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 para proteger de vientos y heladas
3 De abonos y sustratos  Protegida del sol y de las lluvias
Lugar donde se elabora abonos
fuertes (por ejemplo, bajo un árbol)
orgánicos, como el compost, y
 Con acceso al agua para mojarla.
además se preparan los sustratos
 Con drenajes para evitar
para los almácigos.
encharcamientos.

NUMERO DE FAMILIAS BENEFECIADAS

Distrito de Vilcabamba
En el distrito de Vilcabamba serán beneficiados los barrios.
Como
 Barrio arriba
 Barrio abajo
 Florida
 Miraflores
Comunidades
Las comunidades que se instalaran sus biohuertos son
 Quiscabamba
 Lambraspata
 Parcco
 Amancaes
SECTOR NUMERO DE FAMILIA
VILCABAMBA 210
PARCCO 31
QUISCABAMBA 40
AMANCAES 25
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LAMBRASPATA 15
TOTAL 321

Herramientas
Es necesario el uso de algunas herramientas que facilitaran el trabajo.
 01 Pala de trasplante
 01 Rastrillo
 1 rollo malla Rachel para el almacigo.
 Manguera jardinera simple (25 metros).
 01 Pico
 01 Regadera jardinera

2.0. PROGRAMACION DE ACTIVIDADES.

PREPARACIÓN DEL SUELO

La preparación del suelo es una de las tareas más importantes en un biohuerto,
porque un suelo suelto y nivelado facilita la germinación de las semillas y ayuda al
buen desarrollo de las raíces, lo cual se realizó los siguientes pasos en el
biohuerto familiar.
Paso 1. Realizara la capacitación las familias beneficiarias de biohuerto en el
distrito de Vilcabamba.
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Paso 2. Realizar la limpieza del terreno, retirando los desperdicios, malezas,
piedras y otros, que pueden impedir el buen desarrollo de las hortalizas.

Paso 3. Remoción del suelo, hasta que quede completamente homogéneo, con
la finalidad de que el terreno roturado tenga una aireación para la raíz de la planta
(hortalizas) y aprovechar mejor los nutrientes.

Paso 4. Nivelar el suelo con una tabla, para evitar el encharcamiento durante las
lluvias y el riego. Y se asegura el cerco del terreno, para evitar el ingreso de
animales.

Paso 5. Incorporar la materia orgánica, como estiércol de vacuno y cuy

descompuesto, para mejorar la textura y calidad del suelo.
Paso 6. Realizar la instalación de camas de almacigo de las hortalizas para el
trasplante.
EL TRASPLANTE
18 de abril 2019 se realiza el trasplante de las plántulas (plantas pequeñas) de las
almacigueras al biohuerto.

RIEGO
El agua es un elemento vital indispensable para el crecimiento de lo plantas, es
portadora de diversas sustancias nutritivas por lo que la capacidad retención de
humedad del suelo. Influye en su fertilidad .el riego debe ser controlado
dependiendo a la necesidad de cada planta
ABONAMIENTO
El abono orgánico es un producto natural de composición de los materiales de
origen vegetal animal o mixto que tiene la capacidad de mejorar la fertilidad de
suelo.
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Los abonos orgánicos son más utilizados en la agricultura son nutrientes cuya
liberación es lenta y en el agua no deslava tierra adentro, por lo tanto la planta va
tomando lo que necesita.
SEGUIMIENTO
El propósito de este plan es dar el seguimiento después de instalar sus biohuertos
familiares.

PROGRAMACION DE ACTIVIDADES MES ABRIL-2019

Item Descripción 2 3 4 5 8 9 10 11...17 18 22 23 24
01.00.00 CAPACITACION A LAS FAMILIA S BENEFICIA RIAS
01.01.01 VILCABAMBA, PARCCO, QUISCABAMBA, LAMBRASPATA, AMANCAES
02.00.00 LIMPIEZA DE TERRENO
03.00.00 INSTALACION DE ALMACIGO Y REPARTICION DE SEMILLAS DIRECTAS
03.01.01 VILCABAMBA
03.01.02 QUISCABAMBA- LAMBRASPATA
03.01.03 PARCCO
03.01.04 AMANCAES
04.00.00 MONITORIO E INSTALACION DE SEMILLAS DIRECTAS
05.00.00 TRANSPLANTE DE ALMACIGO A CAMPO DEFINITIVO
05.01.01 VILCABAMBA
05.01.02 QUICABAMBA-LAMBRASPATA
05.01.03 PARCCO
05.01.04 AMANCAES

2.1. SIEMBRA DE LOS CULTIVOS

La siembra se realizó de dos formas: directa e indirecta. En el biohuerto familiar.
Siembra directa:
Consiste colocar la semilla en el campo de cultivo y enterrarlas a una profundidad
de doble de tamaño de la semilla, aproximadamente el suelo debe estar
debidamente preparado con buena humedad y aireación favorable para el proceso
de germinación.
Esta siembra se realiza con hortalizas que no se pueden trasplantar, como en
nuestro caso cilandro, espinaca, betarraga. Zanahoria.
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Características de la semilla
 Poder germinativo bueno
 Porcentaje de pureza 100%
 Semilla certificada
 Semillas curadas (libre de enfermedades e insectos)
 buena apariencia
 Procedencia identificada
Pasos que se realizaron en la siembra directa
Para la siembra se ejecutaron los siguientes pasos:
Paso 1

Se traza los surcos para las diferentes hortalizas, dándole el distanciamiento

adecuado dependiendo de la especie.
Por ejemplo.
N° Hortalizas Distanciamiento planta a Distanciamiento surco a
planta surco
1 cilandro 0.20 X 0.20 cm 0.30 X 0.30 cm
2 betarraga 0.40 x 0.40 cm 0.30 X 0.30 cm
3 Zanahoria Chorro continuo 0.30 X 0.30 cm
4 espinaca 0.20 X 0.20 cm 0.30 X 0.30 cm

Paso 2

La siembra se realiza chorro continuo y con el distanciamiento indicado para cada

hortaliza, dependiendo de la especie. (Zanahoria)
Paso 3

Se Tapa las semillas con una capa de tierra igual, a dos veces el tamaño de las
semillas.
Paso 4
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El riego se realiza con cuidado, en las mañanas y tardes. Cuando no hay mucha
insolación solar
Siembra indirecta:
Se realiza mediante la producción de plántulas en un ambiente especial llamado
almaciguero o almaciguero, para luego ser trasplantadas al terreno definitivo
(biohuerto familiar).
Las hortalizas que se almacigaron son: lechuga americana, repollo.
Variedad de lechuga.
Lechuga americana. Esta variedad de lechuga, cuya forma es esférica, es textura
muy suave pero crujiente, con sabor aterciopelado y un cierto dejo a manteca
vegetal en el último saboreo y es resistente a las heladas.
Variedad de repollo
Repollo ciclo medio o quintalero
Es la variedad de ciclo medio da entre 85 días y 100 días desde el trasplante
,forma ligeramente aplanada, gran adaptabilidad y aguante en campo.es una
variedad de planta vigorosa y porte rastrero con fojas de color verde oscuro y
abollonadas .
Produce cabezas muy uniformes compactas, con muy poco desarrollo de escapo
floral y un peso comprendido entre 2300-2700 gr.

N° Hortalizas Distanciamiento planta a Distanciamiento surco a

planta surco
1 Lechuga 0.20 X 0.20 cm 0.30 X 0.30 cm
americana
2 Repollo ciclo 0.40 x 0.40 cm 0.40 X 0.40 cm
medio
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2.2. PRESUPUESTO
DESCRIPCION UND CANTIDAD COSTO UNITARIO PARCIAL TOTAL
BETERRAGA LATA 6 120 720 720
ZANAHORIA ANARANJADA LATA 5 120 600 600
LECHUGA AMERICANA LATA 5 120 600 600
REPOLLO QUINTALERO LATA 5 120 600 600
CILANDRO LATA 6 120 720 720
ESPINACA LATA 6 120 720 720
PALA DE TRANSPLANTE UND 1 40 40 40
RASTRILLO UND 1 40 40 40
MALLA RASCHEL 50X12 ROLLO 1 600 600 600
MANGUERA JARDINERA SIMPLE M 25 3 75 75
PICO UND 1 30 30 30
REGADERA JARDINERA UND 1 30 30 30
MOVILIDAD GBL 6 50 300 300
GASTOS IMPROVISTOS GBL 200
PRESUPUESTO DEL PROYECTO 5275