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    Proyecto Quinua

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    Soliz Cruz Anahi Alejandra
    La quinua es una planta andina originaria de Perú y Bolivia que fue cultivada por civilizaciones prehispánicas. A pesar de ser un alimento básico, los españoles reemplazaron la quinua con cereales. El documento evalúa las propiedades detergentes y espumantes del extracto de saponina de quinua para formular detergentes lavavajillas, comparándolos con productos existentes. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para preparar formulaciones de lavavajillas con extracto de saponina de quinua

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    La quinua es una planta andina originaria de Perú y Bolivia que fue cultivada por civilizaciones prehispánicas. A pesar de ser un alimento básico, los españoles reemplazaron la quinua con cereales. El documento evalúa las propiedades detergentes y espumantes del extracto de saponina de quinua para formular detergentes lavavajillas, comparándolos con productos existentes. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para preparar formulaciones de lavavajillas con extracto de saponina de quinua

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    ANTECEDENTES

    ORÍGENES E HISTORIA
    La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y
    Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada
    por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la
    población de ese entonces.

    La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por los pueblos de América
    puede haber ocurrido entre los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Existen hallazgos
    arqueológicos de quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes
    regiones del Perú. A la llegada de los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico
    apropiado y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él. El primer español que
    reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos alrededor de
    Concepción menciona que, entre otras plantas, los indígenas siembran también la quinua
    para su alimentación.

    Desde hace tiempo se ha sabido que las saponinas tienen la capacidad de generar espuma y
    sus propiedades detergentes. En Chile la planta conocida como Quillay (Quillaja Saponaria
    Molina) ha sido utilizada por los indígenas del pueblo Mapuche como detergentes para ropa y
    champú. Se ha hecho a su vez estudios para la elaboración de lavavajillas con extractos de
    la saponina de esta planta.
    La quinua posee la siguiente clasificación
    Taxonómica.
    ORDEN: Centrospermales
    FAMILIA:Chenopodiacea.
    SECCIÓN:Chenopodia.
    SUBSECCIÓN:Cellulata.
    GÉNERO:Chenopodium.
    ESPECIE: Chenopodium quinoa willd.
    NOMBRE COMÚN: Quinua, jupa, juira, etc

    OBJETIVOS
    - Evaluar las propiedades detergentes y capacidad espumante en formulaciones de
    detergentes lavavajillas preparados con extracto de saponina del mojuelo de quinua.
    - Comparar la detergencia de las formulaciones de lavavajillas con extracto de saponina de
    quinua con los productos existentes en el mercado.
    - Estudiar las propiedades espumantes y reológicas de las formulaciones para determinar su
    aceptación en el mercado.

    MATERIALES
    Vaso de precipitado 300 ml
    Vaso de precipitado 200 ml
    Vaso de precipitado 50 ml
    Varillas de vidrio 3
    Pipetas 10 ml
    Balanza

    REACTIVOS
    Agua Destilada Ninol 40 CO 21
    Texapón Hidróxido de sodio
    Acido sulfónico lineal Sal
    Glicerina Solubilizador PG

    PROCEDIMIENTO
    Agregar 1 gramo de Ninol a cada una de las mezclas (Solución B). - Verter lentamente la
    solución A en la solución B. - Disolver 2 gramos de Hidróxido de sodio con una pequeña
    cantidad de solubilizante. Agregar hasta obtener un pH entre 7 y 8. - Disolver 1,5 gramos de sal
    en una pequeña cantidad de solubilizante, verter lentamente. - Adicionar 3 ml de glicerina.

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