RECETARIO RETO 14 DIAS

ANTIINFLAMATORIO
 JUGOTERAPIA
Recuerda: Todo crudo, bien lavado al extractor de jugos.
Beber en el horario u opciones que indica el Reto.

Jugo 1: Día por medio primer semana

1/2 manzana roja
8 tallos de apio
1 limón
4 cm de jengibre
Jugo 3:
Jugo 2: 3 zanahorias
4 tallos de apio 1 manzana roja
2 hojas de acelga 2 tallos de apio
1 puño de perejil 4 cm de jengibre o ½ cucharilla en polvo
½ manzana verde 4 cm de cúrcuma o ½ cucharilla en polvo
½ pepino 1 limón
4 cm de jengibre
2 limones
Jugo 5:
1 y media rebanadas de piña
Jugo 4: ½ pepino
1 remolacha (betabel) 1 rama de apio (tallo y hojas)
1 puño de perejil ½ limón
3 tallos de apio 4 cm de jengibre o ½ cucharilla en polvo
2 cm de jengibre 4 cm de cúrcuma o ½ cucharilla en polvo
2 limones
 SMOOTHIES
Recuerda: Todo crudo, bien lavado a la licuadora. Beber en el horario u
opciones que indica el Reto.
*el agua o la leche de almendras calibrar según te agrade mas la consistencia

Smoothie 1: Smoothie 2:
½ palta (aguacate) 2 zanahorias ralladas
1 puño de cilantro Jugo de 1 naranja
Jugo de un limón 1 taza de perejil
1 cucharada de hojuelas de avena ½ cucharilla de miel de abejas
1 rebanada de piña 1 tallo de apio
½ cucharilla de chía ½ cucharilla de cúrcuma en polvo
1 vaso de leche de almendras 1 taza de leche de almendras
½ vaso de agua

Jugo 3: Smoothie 4:
1 taza de frutos rojos 1 y media rebanadas de piña
1 cucharilla de vainilla 1 puño de hojitas de menta o
3 nueces hierbabuena
1 cucharilla de chía ½ pepino SIN CORAZON
½ cucharilla de miel de abejas 1 cucharilla de linaza + !/2 de
1 taza de leche de almendras cúrcuma en polvo
½ limón
1 taza de leche de almendras
½ vaso de agua
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

PORRIGE DE AVENA CON FRUTOS ROJOS:

Ingredientes:
•  ½ taza de hojuelas de avena (30 gr)
•  1 taza de frutos rojos (frutillas, arándanos, moras y frambuesas) picados en
trocitos
•  1 taza y media de leche de almendras
•  1 cucharilla de miel de chancaca o abeja
•  1 cucharilla de canela en polvo
•  2 nueces o almendras picadas
•  1/2 cucharilla de semillas de chía y/o linaza molida
Preparación:
1.  Calentar la leche (3 minutos) y agregar las hojuelas de avena, dejar a fuego
bajo 3 minutos mas.
2.  Mezclamos bien, apagamos, agregamos la canela y la miel, dejamos
enfriar.
3.  Servimos en un pocillo o vaso de vidrio.
4.  Agregamos un chorrito (1 cucharada) de leche de almendras fría y
mezclamos.
5.  Agregamos la fruta, decoramos con la nuez y las semillas.
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

PANQUEQUES

Ingredientes:
•  ½ plátano
•  2 huevos
•  1 cucharilla de aceite de coco
•  1 cucharilla de canela
•  1 cucharilla de extracto de vainilla

Preparación:
1.  Licuar el plátano, los huevos, la canela y la vainilla
2.  Poner a calentar un poco de aceite de coco en un sartén
3.  Vaciar un poco de la mezcla sobre el sartén y dejar que se
cocine
4.  Voltear el panqueque y dejar cocinar 2 minutos
aproximadamente

Repetir los pasos hasta terminar toda la mezcla.

 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

MANZANA AL HORNO CON CANELA Y ALMENDRAS

Ingredientes:
•  2 manzanas rojas
•  2 ramas de canela
•  1 cucharilla de miel de chancaca o abeja
•  2 cucharadas de hojuelas de avena
•  Canela en polvo
•  1/2 vaso de agua

Preparación:
1.  Primero debes lavarlas y quitar el centro de las manzanas sin abrirlas.
2.  Coloca las manzanas en una fuente para horno con una ramita de canela
en el centro y agrega el agua en la fuente.
3.  Mete las manzanas al horno a 200 º centígrados durante 15 minutos o
hasta que estén bastante blandas.
4.  Sacar del horno y derramar las hojuelas de avena y la miel sobre ellas y
esparcir encima un poco de canela en polvo
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

PAN CON ARANDANOS Y MANTEQUILLA DE MANI

Ingredientes:
•  1 pan de semillas o pan de avena o pan negro o integral de preferencia
hechos para el consumo durante el mismo día (no de marca comercial)
•  1 cucharada de mantequilla de maní (sugiero la marca Mr. Mad sin azúcar
o con stevia, de venta en supermercados)
•  1/2 taza de arándanos
•  Canela en polvo

Preparación:
1.  Se coloca la mantequilla de maní sobre el pan.
2.  Se tuesta unos minutos (opcional)
3.  Se le añaden los arándanos y se espolvorea la canela
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

PAN CON PALTA Y HUEVO ESTRELLADO

Ingredientes:
•  1 pan de semillas o pan de avena o pan negro o integral de preferencia
hechos para el consumo durante el mismo día (no de marca comercial)
•  1/3 de palta o aguacate
•  1 huevo
Preparación:
1.  Tuesta una rebanada de pan
2.  Unta la palta o aguacate sobre el pan
3.  Prepara un huevo frito (en satén de cerámica sin aceite o si no tienes
puedes usar ½ cucharilla de aceite de coco o de oliva o de sésamo)
4.  Coloca el huevo frito encima de la tostada con aguacate
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

OMELETTE DE CLARAS CON ESPINACAS

Ingredientes:
•  3 claras de huevo
•  1 rebanada gruesa de cebolla finamente picada
•  ½ taza de espinaca
•  ½ cucharilla de aceite de oliva o coco o sésamo
•  Una pizca de Sal rosada y pimienta
Preparación:
1.  Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
2.  Agrega las 3 claras y cuando el omelette cuaje por abajo, voltéalo.
3.  Añade las espinacas y dobla el omelette por la mitad.
4.  Cocínalo un par de minutos por cada lado y sirve sobre un plato.
 DESAYUNOS
Puedes reemplazar un desayuno por otro en caso de que
no te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

HUEVOS RANCHEROS LIGHT

Ingredientes: 1 porción
•  1 tomate
•  ½ o 1 chile (ají) de tu preferencia (Bolivia: chinchi o ají dulce / México: serrano)
•  1 diente de ajo
•  Sal rosada y pimienta al gusto
•  2 huevos de granja
•  1 cucharilla de aceite de oliva prensado en frío
•  Opcional: 1 tortilla de maíz o 1 pan negro de semillas lo más artesanal posible

Preparación:
1.  Hierve el tomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licúa con un poco
de sal rosada y pimienta. Reserva
2.  Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego alto 1 minuto. Reduce el fuego y
estrella los huevos. Fríelos, cuidando que no se revienten las yemas hasta que las claras
hayan cuajado. Voltea y fríe durante 15 segundos. Retira inmediatamente del fuego.
3.  Simultáneamente al paso anterior, calienta tu tortilla de maíz o tu tostada de pan.
4.  Coloca sobre tu tostada o tu tortilla, los huevos estrellados, báñalos con la salsa de
tomate que hiciste, rectifica la sal y disfruta.
 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no
te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

ZUQUINI RELLENO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: 1 porción
•  2 zuquinis (calabacita) medianos
•  1 taza de champiñones naturales picados en cuadritos
•  ½ tomate molido con 1 cucharada de agua
•  ½ tomate picado en cuadritos
•  2 cucharadas de leche de almendras
•  ½ cebolla picada en cuadritos
•  Sal rosada y pimienta negra

Preparación:
•  Partir los zuquinis a la mitad, sacar ¾ del relleno y reservar
•  Mezclar en un tazón el relleno del zuquini con los champiñones, el tomate y la cebolla en
cuadritos, el tomate molido, la leche de almendras, salpimentar y mezclar
•  Rellenar los zuquinis y colocar en un pírex de vidrio y meter al horno caliente a 200 º C
durante 15 minutos
•  Sacar del horno y servir

•  Acompañar con ½ taza de arroz integral

 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no
te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

Pescado empapelado:
Ingredientes: 2 porciones
•  2 filetes de trucha, pejerrey o surubí (Bolivia) / Huachinango o Salmón (México)
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  1 y 1/2 ajo picados
•  2 tomates picados
•  ½ manojo de cilantro picado y desinfectado
•  ½ taza de brócoli picado
•  ½ taza de coliflor picada
•  1 zuquini picado
•  Sal rosada y papel aluminio

Preparación:
•  Revuelve todo lo picado junto con el aceite de oliva, sal y deja reposar por 10 minutos.
•  Corta el papel aluminio, lo suficientemente grande para que quepa un filete de pescado
y una capa de la mitad de las verduras picadas encima
•  Envuelve con el papel aluminio y pon a cocer en una olla con poco agua por espacio
de 20 a 30 minutos.

•  Acompañar con ½ taza de quínoa hervida por persona

 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no
te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

Ensalada de Palta Pepino y Tomate

Ingredientes: 1 porción
•  ½ pepino en medias rebanadas
•  1 tomate en medias rebanadas
•  ½ palta (aguacate) en cuadros
•  ¼ de cebolla morada corte juliano
•  2 cucharadas de hojas de cilantro
•  ½ limón
•  3 hojas de lechuga romana o crespa
•  1 taza de arúgula (opcional)
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.  En un bowl, combinar el pepino, tomate, palta y cebolla
2.  Añadir el cilantro
3.  Exprimir el limón
4.  Agregar sal y pimienta
5.  Mezclar y servir sobre una cama de lechuga romana y (opcional) rúcula

*Acompañar con 50 gr de atún al agua

 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no te guste, igualmente los
ingredientes por otro similar.

Potaje de Lentejas con Cúrcuma y verduras (2 porciones) para 2 distintos

días (puedes congelar el segundo día)
•  1/2 de taza de lenteja remojadas en agua caliente DESDE LA NOCHE ANTERIOR
•  2 tazas y ½ de agua
•  1 y ½ diente de ajo
•  ¼ de cebolla en trozos pequeños
•  2 tomates en trozos grandes
•  1 y ½ zanahoria en trozos medianos
•  1 camote mediano cortado en trozos medianos
•  ½ cucharada de aceite de coco
•  Una pizca de comino en polvo + 1 pizca de paprika + 1 cucharilla de cúrcuma en polvo
+ 1 pizca de ají rojo en polvo + sal rasada al gusto

Preparación:
1.  Coloca en una olla grande sobre fuego medio-alto. Agrega el aceite de coco y espera
a que esté caliente. Agrega la cebolla y ajo y cocina por 2 minutos.
2.  Agrega el tomate y cocina por 5 minutos mezclando ocasionalmente.
3.  Agrega todas las especias en polvo y mezcla por 2 minutos.
4.  Agrega todos los vegetales y mezcla bien por 4 minutos.
5.  Agrega las lentejas + las 2 y ½ tazas de agua. Tapa la olla y coloca el fuego al medio.
Cuando hierva baja el fuego al mínimo y cocina por 40 minutos. (agrega un poco de
agua si se seca antes)

•  Acompañar con ½ taza de arroz integral o quínoa cocida

* EL REMOJAR LAS LENTEJAS DESDE LA NOCHE ANTERIOR EVITARÁ QUE TE HINCHES O

PROVOQUEN GASES
 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no te guste, igualmente los
ingredientes por otro similar.
Pulao de Quínoa
•  1/4 de taza de quínoa
•  ¼ de cebolla picada + 1 zanahoria en cuadritos
•  4 champiñones picados + 1/3 de palta o aguacate
•  ¼ pimentón rojo en cuadritos
•  1 diente de ajo picado + ½ taza de cilantro picado fino
•  1 cucharilla de jengibre picado o en polvo
•  1 cucharilla de aceite de oliva +pizca de sal rosada y pimienta negra
•  1 cucharilla de comino +1 cucharilla de cúrcuma
•  1 pizca de canela en polvo +1 pizca de clavo de olor molido(opcional)
•  Jugo de 1 limón + agua al gusto

Preparación:
1.  Calentar el aceite en una olla. Saltear jengibre y ajo por ½ minuto, cuidando que no se
queme, agregar cebolla y saltear 1 minuto más.
2.  Agregar zanahoria, pimentón y champiñones, guisar por 3 minutos, salpimentar y
revolver constantemente.
3.  Agregar comino, cúrcuma, clavo y canela, mezclar bien.
4.  En un sartén tostar la quínoa durante 3 minutos y reservar.
5.  Agregar la quínoa y guisar un par de minutos más, agregar el doble de agua, tapar,
hervir y dejar cocinar a fuego bajo hasta que se absorba toda el agua y esponje la
quínoa.
6.  Agregar el jugo de limón, cilantro y revolver
7.  Servir con rebanadas de palta encima

* Acompañar con un filete de pechuga de pollo al horno o plancha sazonada con hiervas
 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no te guste, igualmente los
ingredientes por otro similar.
Ensalada de Arroz Integral Mediterránea
•  ½ taza de arroz integral YA COCIDO
•  1 taza de nuez ya picada
•  4 champiñones en rebanadas
•  1 taza de espinacas
•  ¼ de cebolla morada + ¼ pimentón rojo en cuadritos
•  ¼ de taza de aceitunas negras picaditas
•  1 diente de ajo picado + ½ taza de perejil picado fino
ADHERESO O VINAGRETA
•  1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva +pizca de sal rosada y pimienta negra
•  1 cucharada de mostaza
•  1 puño de cilantro
•  Jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:
1.  Mientras cocer arroz con 2 y ½ tazas a 3 tazas de agua, hervir, bajar el fuego y cocinar
hasta que se absorba toda el agua y quede esponjoso. Se recomienda mojar el arroz
integral por 2 hornas en agua tibia-caliente de preferencia. Reservar.
2.  Licuar todos los ingredientes de la vinagreta juntos. Reservar
3.  Tostar ligeramente las nueces en un sartén caliente por un par de minutos, moviendo
constantemente. Reservar.
4.  En el mismo sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear los champiñones con el
ajo, hasta que se reduzcan su tamaño, como 4 minutos, salpimentar y reservar.
5.  En un bowl mezclar arroz, pimiento, aceitunas, cebolla morada, espinaca y champiñones,
mezclar con la vinagreta y servir en plato hondo. Encima colocar la nuez y el perejil.

* Acompañar con un filete de pescado al horno o plancha sazonada con hiervas

 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no
te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

CHOP SUEY VEGETARIANO

Ingredientes: 2 porciones
•  200 gr o 1 taza germinados de alfalfa o si consigues germinado de soya aún mejor.
•  1 taza de garbanzos previamente cocidos sin agua (recomiendo cocer para tener a la
mano siempre, 400 gr de garbanzos remojados 40 minutos en agua caliente, cocer
durante 25 minutos en olla a presión junto a 4 tazas de agua. Reservar junto con su agua,
en la heladera lo que sobre, para receta de humus, más adelante)
•  200 gr de champiñones naturales: tipo ostra, portobello, shiitake, o cualquiera mientras no
sea de lata
•  2 tallos de apio rebanados
•  1 pimiento rojo sin semillas picado
•  Sal rosada, jugo de limón al gusto y 1 cucharada de salsa soya
•  1 cucharada de aceite de sésamo o coco

Preparación:
1.  En una cacerola calienta el aceite, agrega el germinado, los garbanzos, los
champiñones, el apio y el pimiento; cocina a fuego medio y sin dejar de mover hasta
que los vegetales estén suaves.
2.  Baña con la salsa soya, revuelve y cocina a fuego medio, hasta que el líquido casi se
evapore, mueve de vez en cuando. Agrega una pizca de sal rosada.
3.  Rectifica la sal y apaga el fuego.
4.  Añade el jugo de limón, mezcla y sirve.
 ALMUERZOS O COMIDA DEL MEDIO DIA
Puedes reemplazar un almuerzo por otro en caso de que no
te guste, igualmente los ingredientes por otro similar.

Enchiladas de pollo con lechuga (1 porción)

•  2 hojas de lechuga romana
•  ½ pechuga de pollo desmenuzado
•  Salsa roja
•  Rodajas de cebolla
•  ½ taza guacamole de aguacate/palta

Preparación salsa roja:

Hierve 5 minutos 2 tomates, 1 diente de ajo, ¼ de cebolla y ½ chicle chinchi o ¼ de
locoto sin pepas (Bolivia) o serrano (México)
Licua sin el agua: los tomates, ajo, cebolla y picante + 1 cucharada de cilantro
lavado y desinfectado y sal rosada al gusto

Preparación:
1.  Unta el guacamole (aguacate/palta aplastado con pizca de sal rosada) sobre
la lechuga
2.  Pon el pollo desmenuzado sobre el guacamole y enrolla en la lechuga
3.  Baña con la salsa roja
4.  Coloca las rodajas de cebolla encima
 ALMUERZO Y CENA DEBE SER A MAS TARDAR 7:30 PM. ALGUNA VEZ PUEDES
ELEGIR NO CENAR SI NO TIENES HAMBRE.

Sopa de Verduras y champiñones Recomiendo preparar las 3 porciones,

comer 1 y congelar 2 para tenerlas listas yq que es opción de almuerzo y cena. YA que
se repite.

Ingredientes: 3 porciones
•  2 tazas de un mix de cualquier verdura que tengamos en casa: ajo, cebolla,
arvejas, pimientos rojo y verde, brócoli, puerro, nabo, apio, tomate, zuquini.(no
papa ni zanahoria)
•  Especias (las que disfrutes): perejil picado, cebollino, laurel, eneldo, pimienta
molida, sal marina, nuez moscada
•  1 cucharilla de aceite de sésamo o coco
•  1 pechuga de pollo (1 porción = 1/3 pechuga por persona) / opción vegana 1 taza
de champiñones en rebanadas frescos por porción

Preparación:
1.  En una ollita con 4 tazas de agua hirviendo poner a hervir la pechuga de pollo o los
champiñones, junto con las especies según corresponda.
2.  Una vez esté cocida, apagar y retirar del agua, dejar enfriar y en el caso del pollo
desmenuzar, (reservar el caldo)
3.  En una olla, calentar el aceite, agregar las verduras, cocinar por 10 minutos.
4.  Aumentar el caldo reservado, sumar 2 tazas de agua y cocer las verduras a fuego
medio hasta que estén suaves.
5.  Agregar el pollo o los champiñones hervidos y dejar cocer por 1 minuto mas.
6.  Apagar el fuego y servir con 1/3 de palta en cuadritos sobre la sopa
CENA DEBE SER A MAS TARDAR 7:30 PM. ALGUNA VEZ PUEDES ELEGIR NO CENAR
SI NO TIENES HAMBRE.
CREMA DE TOMATE CON ALBAHACA (4 PORCIONES) la idea es refrigerar
cada porción por separado para las 4 cenas en que la usarás
Ingredientes: 1 porción
•  10 tomates rojos tamaño mediano en trozos
•  ½ cebolla blanca cortada finamente
•  3 dientes de ajo picados finamente
•  1 taza de tallos de apio cortados en trozos pequeños
•  2 tazas de caldo de verduras (cualquier caldo donde hayas hervido verduras) o agua
•  1 y ½ cucharada de albahaca seca
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  2 cucharadas de miel de chancaca o abeja
•  1 cucharilla de sal rosada

Preparación:
1.  En una olla grande a fuego medio-alto coloca el aceite de oliva y cuando esté
caliente agrega la cebolla, ajo, apio y tomate. Cocina por aproximadamente 6
minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
2.  Agrega 2 tazas de caldo de verduras y deja hervir. Inmediatamente reduce el fuego
al mínimo y cubre. Deja cocinar por 15 minutos y agrega sl, albahaca y revuelve
bien, cubre la olla y cocina por otros 15 minutos.
3.  Revisa el punto de sal, puedes agregar si gustas, un poco más de albahaca seca en
este punto. Retira del fuego y pon el la licuadora la sopa más la miel. Licua muy
breve (apenas para medio desintegrar los ingredientes)
4.  Sirve y disfruta. (Puedes montar 1/3 de palta en rebanadas sobre tu sopa)
CENA DEBE SER A MAS TARDAR 7:30 PM. ALGUNA VEZ
PUEDES ELEGIR NO CENAR SI NO TIENES HAMBRE.
CREMA DE ZUQUINI CON ZANAHORIA
Ingredientes: 2 porciones (2 días diferentes cada porción, refrigerar la segunda
porción)
•  3 zuquinis /calabacita/calabacín/zapallito en trozos medianos
•  3 zanahorias en trozos medianos
•  ½ taza de acelga
•  ½ taza de hojas de hierbabuena
•  6 tazas de agua (se irán evaporando)
•  1 nabo
•  1/2 taza de calabaza/zapallo en trozos medianos
•  ½ diente de ajo
•  ½ cebolla
•  Jugo de 1 limón (al final)
•  Sal rosada al gusto + 1 cucharada de cilantro crudo picado fino

Preparación:
1.  Saltear el ajo y la cebolla en el aceite de coco durante 1 minuto
2.  Agregar todas las verduras menos los zuquinis + el agua y hervir a fuego alto
3.  Cuando ya está hirviendo, bajar el fuego al mínimo, agregar todas las especias
4.  Tapar y cocinar, 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves, agregar los
zuquinis y hervir 5 minutos más.
5.  Agregar ¾ de la sopa (con todas las verduras, solo dejar 1/4 de caldo en la olla) a
la licuadora y licuar 1 minuto a velocidad baja.
6.  Volver a la olla y mezclar con ¼ del caldo reservado. Cocinar mezclando por 1
minuto. Apagar el fuego. Agregar el limón. Servir y esparcir cilantro fresco encima
CENA DEBE SER A MAS TARDAR 7:30 PM. ALGUNA VEZ
PUEDES ELEGIR NO CENAR SI NO TIENES HAMBRE.

ENSALADA DE QUINOA
Ingredientes: 1 porción
•  ¼ de taza de quínoa previamente lavada
•  1/2 cucharada de aceite de oliva
•  ½ cucharilla de sal rosada
•  ¼ de taza de zanahoria rallada
•  ¼ de pepino rebanado
•  ¼ taza de tomate cherry partido por la mitad
•  ½ taza de agua
•  6 mitades de nueces

Preparación:
1.  En una olla agrega la media taza de agua, el aceite y la sal
2.  Deja que hierva
3.  Saca del fuego y agrega la quínoa
4.  Mueve muy bien y tapa
5.  La quínoa se debe cocer muy bien hasta quedar suave
6.  Esponja la quínoa con un tenedor y añade las verduras y nueces
7.  Mezcla y sirve
CENA DEBE SER A MAS TARDAR 7:30 PM. ALGUNA VEZ
PUEDES ELEGIR NO CENAR SI NO TIENES HAMBRE.
Ensalada ena-MORADA
Ingredientes: 1 porción
•  2 beterragas/betabel/remolacha
•  ½ cebolla morada pequeña
•  ½ aguacate/palta
Ingredientes aliño/aderezo:
•  ½ cucharada de hojas de cilantro
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  2 cucharadas de jugo de limón
•  1 cucharada de miel
•  1 ajo machacado
•  1/4 cucharilla de sal rosada
•  Opcional: pizca de cebolla en polvo
Sobre la ensalada al final: 2 cucharadas de semillas de girasol

Preparación:
1.  Lava y pela los betabeles/beterraga/remolacha y partirlos en rebanadas y luego a lo
largo en rebanadas julianas
2.  Pela el aguacate/palta y rebánalo
3.  Rebana la cebolla y agrégala en un plato hondo
4.  Combina en el plato los demás ingredientes para hacer el aliño o aderezo y viértelo
sobre los betabeles/beterragas/remolacha y agrega las semillas de girasol