Costos Final 2

INICIO
RECEPCION DE LA MATEIA ¿SE TIENEN LOS

PRIMA INSUMOS?
SI
ESTANDARIZACION
MEZCLADO DE
INGREDIENTES
PASTEURIZACIÓN
ENFRIAMIENTO
MADURACIÓN
ADICIÓN DE
SABORIZANTES Y
CONSERVANTES
BATIDO / CONGELACIÓN
ENVASADO Y ETIQUETADO
ALMACENADO
FIN
NO
FIN
INSUMOS
ITEM 1 MATERIA PRIMA EN GENERAL
INSUMOS Cantidad Unidad de medida
Leche Evaporada 8 Litros
Chocolate Neskuik 400 g
Maizena 750 g
leche condensada 395 g
Vainilla 525 g
Azucar blanca 1 Botella
sal de mesa 500 gramos
Fresa 1 kilos
Yacon 30 Unidades
Huevo 6 Uunidades
Kañiwua 1 kilo
Quinua 1 kilo
CMC 1 Unidades
Mantequilla 1 Unidad
Crema de leche 30 g
Limon 250 g
Sal 20 g
Platano 7 Unidad
Receta secreta 70 g
TOTAL
ITEM 2 MATERIA PRIMA INDIRECTA

ENVASES UNITARIO CANTIDADDIA
Vasos de tecnopor 0.1 90
Cucharas de madera 0.0055 200
Servilleta 0.01241 120
Barquillo genmelpo 0.05 40
Barquillo mediano 0.12 30
Barquillo Grande 0.13 30
Copas con depreciation 0.03 30
TOTALES 540
HELADO DE PLATANO
UNIDAD DE PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO
MEDIDA UNIDAD
Platano 100 gramos S/ 0.0033
Leche Evaporada 2.5 mL S/ 0.0025
Vainilla 0.50 gramo S/ 0.0109
Sal 1.25 gramos S/ 0.0010
Azucar blanca 5 gramos S/ 0.0024
TOTAL S/ 0.0201
HELADO DE YACON
UNIDAD DE PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO
MEDIDA UNIDAD
YACON 500 gramos S/ 0.0010
Leche en polvo Descre 10 g S/ 0.0170
Stevia 5 mL S/ 0.0900
TOTAL S/ 0.1080
HELADO DE QUINUA
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO U.M
UNIDAD
Quinua 20 gramos S/ 0.0140
Leche evaporada 44.6 g S/ 0.0088
Azucar 20.6 g S/ 0.0024
Crema 15 g S/ 0.0320
CMC 0.001 gramos S/ 0.1000
Yema de huevo 2.5 gramos S/ 0.0160
TOTAL S/ 0.1732
HELADO DE FRESA
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO U.M.
UNIDAD
Fresa 40.3 gramos S/ 0.0080
Azucar 50 g S/ 0.0024
Crema de leche 23.1 g S/ 0.0320
Limon 0.20 g S/ 0.0340
Sal de mesa 0.01 gramos S/ 0.0010
TOTAL S/ 0.0774
HELADO DE KAÑIWUA
PRECIO POR
UNIDAD
Kañiwua 20 gramos S/ 0.0100
Azucar 20.6 gramos S/ 0.0024
Nata 3.5 gramos S/ 0.2000
Leche en polvo 3 gramos S/ 0.0200
Mantequilla 2.1 gramos S/ 0.0200
TOTAL S/ 0.2684
HELADO DE CHOCOLATE
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO U. M.
UNIDAD
Chocolate en polvo 9 gramos S/ 0.0033
Leche evaporada 66.6 mL S/ 0.0088
Maicena 18 gramos S/ 0.0126
Leche condensada 14.16 mL S/ 0.0114
Vainilla 0.2 gramos S/ 0.0109
TOTAL S/ 0.0480
M.P. EMPAQUE
VASOS DESECHABLES 1 UNIDAD 0.025
VARQUILLOS 1 UNIDAD 0.5
CUCHARILLAS 1 UNIDAD 0.01
INSUMO NO COMESTIBLE
ENERGIA 0.185 KW 0.3168
GASOLINA 0.01 GAL 0.01
Total Costo Variable Unitarios
Costo fijo unitario
% utilidad
precio de venta unitario
OS
A EN GENERAL
Precio x Unidad Total Precio MES AÑO
2.5 20.00 600 7200
0.01 4.00 120 1440
0.005986 4.49 134.685 1616.22
0.0089 3.50 104.991 1259.892
0.01 5.25 157.5 1890
3.25 3.25 97.5 1170
0.002 1.00 30 360
6 6.00 180 2160
0.5 15.00 450 5400
0.33 1.98 59.4 712.8
10 10.00 300 3600
14 14.00 420 5040
1 1.00 30 360
1.8 1.80 54 648
0.6 18.00 540 6480
0.02 5.00 150 1800
0.02 0.40 12 144
0.29 2.03 60.9 730.8
0.07 4.90 147 1764
40.42 121.60
A
TOTAL POR DIA CANTIDAD SEMANA TOTAL
9 540 54
1.1 1200 6.6
1.4892 720 8.9352
2 240 12
3.6 180 21.6
3.9 180 23.4
0.9 180 5.4
21.99 3240 131.9352
1 porcion
PRECIO TOTAL Vaso Barquillo gemelo
S/ 0.3300 Costo 0.1 0.05

S/ 0.0063 Bolitas 0.355 0.355
S/ 0.0055 1 cucharita de madera 0.0055 0.0055
S/ 0.00125
S/ 0.0120
S/ 0.3550 COSTO UNITARIO 0.4605 0.4105
1 porcion
S/ 0.5000 Costo 0.1 0.05
S/ 0.1700 Bolitas 1.12 1.12
S/ 1.1200 COSTO UNITARIO 1.2255 1.1755
1 porcion
S/ 0.2800 Costo 0.1 0.05
S/ 0.3925 Bolitas 1.24 1.24
S/ 0.4800 COSTO UNITARIO 1.3455 1.2955
S/ 0.0001
S/ 0.0400
S/ 1.2420
1 porcion
S/ 0.3224 Costo 0.1 0.05
S/ 0.1200 Bolitas 1.1884 1.1884
S/ 0.0068 COSTO UNITARIO 1.2939 1.2439
S/ 0.000010
S/ 1.1884
1 porcion
S/ 0.2000 Costo 0.1 0.05
S/ 0.0494 Bolitas 1.0914 1.0914
S/ 0.0600 COSTO UNITARIO 1.1969 1.1469
S/ 0.0400
S/ 0.042000
S/ 1.0914
1 porcion
S/ 0.0297 Costo 0.1 0.05
S/ 0.5828 Bolitas 1.0033 1.0033
S/ 0.1617 COSTO UNITARIO 1.1088 1.0588
S/ 0.000200
S/ 0.0022
S/ 1.0033
M.P. EMPAQUE
0.025 VASOS DESECHABLE 1
0.5 VARQUILLOS 1
0.01 CUCHARILLAS 1
0.058608 ENERGIA 0.185
0.0001 GASOLINA 0.01
12.5939
0.6
S/ 0.3550
S/. 13.55
10.9
Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion
0.12 0.13 0.03

0.355 0.355 0.355
0.0055 0.0055 0.0055
0.4805 0.4905 0.3905

0.12 0.13 0.03
1.12 1.12 1.12
0.0055 0.0055 0.0055
1.2455 1.2555 1.1555

0.12 0.13 0.03
1.24 1.24 1.24
0.0055 0.0055 0.0055
1.3655 1.3755 1.2755

0.12 0.13 0.03
1.1884 1.1884 1.1884
0.0055 0.0055 0.0055
1.3139 1.3239 1.2239

0.12 0.13 0.03
1.0914 1.0914 1.0914
0.0055 0.0055 0.0055
1.2169 1.2269 1.1269
0.12 0.13 0.03
1.0033 1.0033 1.0033
0.0055 0.0055 0.0055
1.1288 1.1388 1.0388
Canela
TOTAL
M.P. EMPAQUE
UNIDAD 0.025 0.025 VASOS DESECHABLES
UNIDAD 0.5 0.5 VARQUILLOS
UNIDAD 0.01 0.01 CUCHARILLAS
KW 0.3168 0.058608 ENERGIA
GAL 0.01 0.0001 GASOLINA
Total Costo Variable Unitarios 13.0158
Costo fijo unitario 0.6
% utilidad S/ 1.1200
precio de venta unitario S/. 14.74
1L 50 kilos azucar 120 soles
KILO 2.4
2.4
0.2 gramos S/ 0.0190 S/ 0.0038 TOTAL
TOTAL S/ 0.0190 S/ 0.0038
M.P. EMPAQUE
1 UNIDAD 0.025 0.025 VASOS DESECHABLES
1 UNIDAD 0.5 0.5 VARQUILLOS
1 UNIDAD 0.01 0.01 CUCHARILLAS
O COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

0.185 KW 0.3168 0.058608 ENERGIA
0.01 GAL 0.01 0.0001 GASOLINA
TOTAL S/ 0.0480 S/ 1.0033
M.P. EMPAQUE
1 UNIDAD 0.025 0.025 VASOS DESECHABL
NO COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

0.185 KW 0.3168 0.058608 ENERGIA
0.01 GAL 0.01 0.0001 GASOLINA
TOTAL
M.P. EMPAQUE
1 UNIDAD 0.025 0.025 VASOS DESECHABLES
O NO COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

0.185 KW 0.3168 0.058608 ENERGIA
0.01 GAL 0.01 0.0001 GASOLINA
TOTAL S/ 0.2684 S/ 1.0914
1 UNIDAD 0.025 0.025

1 UNIDAD 0.5 0.5
1 UNIDAD 0.01 0.01
O COMESTIBLE
0.185 KW 0.3168 0.058608
0.01 GAL 0.01 0.0001
ZONA LARGO ANCHO AREA (m2)
PRODUCCION
AREA DE RECEPCION DE MATERIA PRIM6m 5m 30
ALMACEN DE INSUMOS 3m 2m 5
AREA DE RECEPCION DE PROCESAMIENT4.5m 3m 13.5
AREA DE PROCESAMIENTO 9m 7m 63
AREA DE VESTIMENTE 5m 1.5m 7.5
SS.HH 4m 1.5m 6
AREA DE ALMACENAMIENTO 2.5m 1.5m 3.75
AREA ADMINISTRATIVA 5m 3m 15
ESTACIONAMIENTO 12m 8m 96
ITEM U.M CANTIDAD C.U s/. COSTO TOTAL
EQUIPOS PARA LA HELADERIA

Mesa de selección de acero inoxidable GLOBAL 1 10,000.00 10,000.00
Balanza de Precision Henkel 320 vv GLOBAL 2 673.00 1,346.00
Pazteurizador - homogenizador GLOBAL 1 15,000.00 15,000.00
Tanque de maduración GLOBAL 1 2,850.00 2,850.00
Mezclador GLOBAL 1 6,042.96 6,042.96
Batidor para helado GLOBAL 1 3,500.00 3,500.00
Homogenizador para la pasta de fruta GLOBAL 1 7,340.00 7,340.00
SUBTOTAL 46,078.96
SEDE ADMINISTRATIVA
Computadoras GLOBAL 1 1,500.00 1,500.00
Impresora GLOBAL 1 425.00 425.00
Teléfono GLOBAL 1 160.00 160.00
Escritorio GLOBAL 3 280.00 840.00
Sillas para escritorio GLOBAL 1 150.00 150.00
SILLA GLOBAL 24 25.00 600.00
Sillas y mesas para el punto de venta GLOBAL 6 147.00 882.00
vitrina horizontal GLOBAL 1 3,000.00 3,000.00
SUBTOTAL 7,557.00
SUBTOTAL
TOTAL 53,635.96
ACTIVO
DETERMINACIÓN DE LA DEPRECIACIÓN LINEAL
Activo N° de Años Depreciación anual Depreciación mensual
Activo 10 1,000.00 83.33
Activo 10 134.60 11.22
Activo 10 1,500.00 125.00
Activo 10 285.00 23.75
Activo 10 604.30 50.36
Activo 10 350.00 29.17
Activo 10 734.00 61.17
SUBTOTAL 4,607.90 383.99
Activo 5 300.00 25.00

Activo 5 85.00 7.08
Activo 5 32.00 2.67
Activo 5 168.00 14.00
Activo 5 30.00 2.50
5 120.00 10.00
Activo 5 176.40 14.70
Activo 5 600.00 50.00
SUBTOTAL 1,511.40 125.95
SUBTOTAL
TOTAL 6,119.30 509.94
1,000.00
ITEM U.M CANTIDAD C.U s/. COSTO TOTAL
Vasos desechables UNIDADES 1000 0.025 25.00
copas de vidrio UNIDADES 20 6.00 120.00
platitos UNIDADES 20 7.00 140.00
Cuchara racionadora UNIDADES 8 12.00 96.00
cucharilla UNIDADES 40 1.00 40.00
cucharilla de plástico UNIDADES 1000 0.025 25.00
TOTAL 446.00
ITEM 2 MATERIA PRIMA INDIRECTA

ENVASES UNITARIO CANTIDADDIA TOTAL POR DIA
Vasos de tecnopor 0.1 90 9
Cucharas de madera 0.0055 200 1.1
Servilleta 0.01241 120 1.4892
Barquillo genmelpo 0.05 40 2
Barquillo mediano 0.12 30 3.6
Barquillo Grande 0.13 30 3.9
Copas con depreciation 0.03 30 0.9
TOTALES 540 21.99
COSTOS
N° de meses Gasto mensual
costos 2 0.08
costos 10 0.08
costos 10 0.07
costos 6 0.06
costos 10 0.25
costos 2 0.08
TOTAL 0.63
CANTIDAD SEMANA TOTAL

540 54
1200 6.6
720 8.9352
240 12
180 21.6
180 23.4
180 5.4
3240 131.9352
PROYECCIÓN DE VENTAS DE
20% 18%
PRODUCTOS Enero Febrero Marzo
PRECIO S/. Helado de plátano 320 330 355
2.5 VASO 110 109 100
3 BARQUILLO GEMELO 80 80 80
3.5 BARQUILLO MEDIANO 60 70 100
4 BARQUILLO GRANDE 20 20 20
5 COPA 50 51 55
Helado de yacon 248 245 240
2.5 VASO 88 84 80
5 COPA 20 21 22
Helado de fresa 710 620 595
2.5 VASO 350 290 280
5 COPA 140 120 115
Helado de chocolate 1080 680 675
2.5 VASO 400 290 250
5 COPA 250 120 140
Helado de quinua 410 411 402
2.5 VASO 210 205 200
5 COPA 60 60 55
Helado de cañihua 620 555 465
2.5 VASO 350 260 205
5 COPA 80 95 90
TOTAL 3388 2841 2732
PROYECCIÓN DE VENTAS DE
20% 18%
PRODUCTOS Enero Febrero Marzo
PRECIO S/. Helado de plátano S/ 1,055.00 S/ 1,092.50 S/ 1,195.00
2.5 VASO S/ 275.00 S/ 272.50 S/ 250.00
3 BARQUILLO GEMELO S/ 240.00 S/ 240.00 S/ 240.00
3.5 BARQUILLO MEDIANO S/ 210.00 S/ 245.00 S/ 350.00
4 BARQUILLO GRANDE S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00
5 COPA S/ 250.00 S/ 255.00 S/ 275.00
Helado de yacon S/ 782.50 S/ 778.00 S/ 766.50
2.5 VASO S/ 220.00 S/ 210.00 S/ 200.00
5 COPA S/ 100.00 S/ 105.00 S/ 110.00
Helado de fresa S/ 2,315.00 S/ 2,032.50 S/ 1,950.00
2.5 VASO S/ 875.00 S/ 725.00 S/ 700.00
5 COPA S/ 700.00 S/ 600.00 S/ 575.00
Helado de chocolate S/ 3,690.00 S/ 2,255.00 S/ 2,310.00
2.5 VASO S/ 1,000.00 S/ 725.00 S/ 625.00
5 COPA S/ 1,250.00 S/ 600.00 S/ 700.00
Helado de quinua S/ 1,285.00 S/ 1,293.00 S/ 1,257.00
2.5 VASO S/ 525.00 S/ 512.50 S/ 500.00
5 COPA S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 275.00
Helado de cañihua S/ 1,910.00 S/ 1,790.00 S/ 1,537.50
2.5 VASO S/ 875.00 S/ 650.00 S/ 512.50
5 COPA S/ 400.00 S/ 475.00 S/ 450.00
TOTAL S/ 11,037.50 S/ 9,241.00 S/ 9,016.00
DE VENTAS DE LA EMPRESA DE HELADOS SANOS
18% 16% 11% 14% 15% 30% 28%
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
300 275 250 225 205 185 165
100 95 90 85 80 75 70
75 70 65 60 55 50 45
50 45 40 35 30 25 20
20 15 10 5 5 5 5
55 50 45 40 35 30 25
235 230 225 220 215 210 205
76 72 68 64 60 56 52
62 61 60 59 58 57 56
64 63 62 61 60 59 58
10 10 10 10 10 10 10
23 24 25 26 27 28 29
570 545 520 495 470 445 420
270 260 250 240 230 220 210
85 80 75 70 65 60 55
65 60 55 50 45 40 35
40 40 40 40 40 40 40
110 105 100 95 90 85 80
700 645 620 600 580 560 550
240 230 220 210 200 190 180
100 95 90 85 80 75 70
120 85 80 80 80 80 90
80 80 80 80 80 80 80
160 155 150 145 140 135 130
530 485 465 455 445 445 450
195 190 185 180 175 170 165
85 85 80 80 80 90 95
120 85 80 80 80 80 90
80 80 80 80 80 80 80
50 45 40 35 30 25 20
480 455 435 425 415 415 420
170 165 160 155 150 145 140
85 85 80 80 80 90 95
100 85 80 80 80 80 90
40 40 40 40 40 40 40
85 80 75 70 65 60 55
2815 2635 2515 2420 2330 2260 2210
DE VENTAS DE LA EMPRESA DE HELADOS SANOS

18% 16% 11% 14% 15% 30% 28%
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
S/ 1,005.00 S/ 915.00 S/ 825.00 S/ 735.00 S/ 665.00 S/ 595.00 S/ 525.00
S/ 250.00 S/ 237.50 S/ 225.00 S/ 212.50 S/ 200.00 S/ 187.50 S/ 175.00
S/ 225.00 S/ 210.00 S/ 195.00 S/ 180.00 S/ 165.00 S/ 150.00 S/ 135.00
S/ 175.00 S/ 157.50 S/ 140.00 S/ 122.50 S/ 105.00 S/ 87.50 S/ 70.00
S/ 80.00 S/ 60.00 S/ 40.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00
S/ 275.00 S/ 250.00 S/ 225.00 S/ 200.00 S/ 175.00 S/ 150.00 S/ 125.00
S/ 755.00 S/ 743.50 S/ 732.00 S/ 720.50 S/ 709.00 S/ 697.50 S/ 686.00
S/ 190.00 S/ 180.00 S/ 170.00 S/ 160.00 S/ 150.00 S/ 140.00 S/ 130.00
S/ 186.00 S/ 183.00 S/ 180.00 S/ 177.00 S/ 174.00 S/ 171.00 S/ 168.00
S/ 224.00 S/ 220.50 S/ 217.00 S/ 213.50 S/ 210.00 S/ 206.50 S/ 203.00
S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 40.00
S/ 115.00 S/ 120.00 S/ 125.00 S/ 130.00 S/ 135.00 S/ 140.00 S/ 145.00
S/ 1,867.50 S/ 1,785.00 S/ 1,702.50 S/ 1,620.00 S/ 1,537.50 S/ 1,455.00 S/ 1,372.50
S/ 675.00 S/ 650.00 S/ 625.00 S/ 600.00 S/ 575.00 S/ 550.00 S/ 525.00
S/ 255.00 S/ 240.00 S/ 225.00 S/ 210.00 S/ 195.00 S/ 180.00 S/ 165.00
S/ 227.50 S/ 210.00 S/ 192.50 S/ 175.00 S/ 157.50 S/ 140.00 S/ 122.50
S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00
S/ 550.00 S/ 525.00 S/ 500.00 S/ 475.00 S/ 450.00 S/ 425.00 S/ 400.00
S/ 2,440.00 S/ 2,252.50 S/ 2,170.00 S/ 2,105.00 S/ 2,040.00 S/ 1,975.00 S/ 1,945.00
S/ 600.00 S/ 575.00 S/ 550.00 S/ 525.00 S/ 500.00 S/ 475.00 S/ 450.00
S/ 300.00 S/ 285.00 S/ 270.00 S/ 255.00 S/ 240.00 S/ 225.00 S/ 210.00
S/ 420.00 S/ 297.50 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 315.00
S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00
S/ 800.00 S/ 775.00 S/ 750.00 S/ 725.00 S/ 700.00 S/ 675.00 S/ 650.00
S/ 1,732.50 S/ 1,572.50 S/ 1,502.50 S/ 1,465.00 S/ 1,427.50 S/ 1,420.00 S/ 1,432.50
S/ 487.50 S/ 475.00 S/ 462.50 S/ 450.00 S/ 437.50 S/ 425.00 S/ 412.50
S/ 255.00 S/ 255.00 S/ 240.00 S/ 240.00 S/ 240.00 S/ 270.00 S/ 285.00
S/ 420.00 S/ 297.50 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 315.00
S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 320.00
S/ 250.00 S/ 225.00 S/ 200.00 S/ 175.00 S/ 150.00 S/ 125.00 S/ 100.00
S/ 1,615.00 S/ 1,525.00 S/ 1,455.00 S/ 1,417.50 S/ 1,380.00 S/ 1,372.50 S/ 1,385.00
S/ 425.00 S/ 412.50 S/ 400.00 S/ 387.50 S/ 375.00 S/ 362.50 S/ 350.00
S/ 255.00 S/ 255.00 S/ 240.00 S/ 240.00 S/ 240.00 S/ 270.00 S/ 285.00
S/ 350.00 S/ 297.50 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 315.00
S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 160.00
S/ 425.00 S/ 400.00 S/ 375.00 S/ 350.00 S/ 325.00 S/ 300.00 S/ 275.00
S/ 9,415.00 S/ 8,793.50 S/ 8,387.00 S/ 8,063.00 S/ 7,759.00 S/ 7,515.00 S/ 7,346.00
OS
TOTAL
28% 30%
Noviembre Diciembre
175 320 3105
65 110 1089
40 80 780
15 60 550
5 20 150
50 50 536
200 235 2708
48 80 828
55 65 725
57 60 740
10 10 120
30 20 295
395 600 6385
200 300 3100
50 100 925
30 60 665
40 40 480
75 100 1215
515 640 7845
170 300 2880
65 100 1225
75 60 990
80 80 1000
125 100 1750
415 290 5203
160 90 2125
85 80 1006
75 40 857
80 20 720
15 60 495
385 480 5550
135 210 2245
85 100 1070
75 50 870
40 40 480
50 80 885
2085 2565 30796
OS TOTAL
28% 30%
Noviembre Diciembre
S/ 605.00 S/ 1,055.00 S/ 10,267.50
S/ 162.50 S/ 275.00 S/ 2,722.50
S/ 120.00 S/ 240.00 S/ 2,340.00
S/ 52.50 S/ 210.00 S/ 1,925.00
S/ 20.00 S/ 80.00 S/ 600.00
S/ 250.00 S/ 250.00 S/ 2,680.00
S/ 674.50 S/ 745.00 S/ 8,790.00
S/ 120.00 S/ 200.00 S/ 2,070.00
S/ 165.00 S/ 195.00 S/ 2,175.00
S/ 199.50 S/ 210.00 S/ 2,590.00
S/ 40.00 S/ 40.00 S/ 480.00
S/ 150.00 S/ 100.00 S/ 1,475.00
S/ 1,290.00 S/ 1,920.00 S/ 20,847.50
S/ 500.00 S/ 750.00 S/ 7,750.00
S/ 150.00 S/ 300.00 S/ 2,775.00
S/ 105.00 S/ 210.00 S/ 2,327.50
S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 1,920.00
S/ 375.00 S/ 500.00 S/ 6,075.00
S/ 1,827.50 S/ 2,080.00 S/ 27,090.00
S/ 425.00 S/ 750.00 S/ 7,200.00
S/ 195.00 S/ 300.00 S/ 3,675.00
S/ 262.50 S/ 210.00 S/ 3,465.00
S/ 320.00 S/ 320.00 S/ 4,000.00
S/ 625.00 S/ 500.00 S/ 8,750.00
S/ 1,312.50 S/ 985.00 S/ 16,685.00
S/ 400.00 S/ 225.00 S/ 5,312.50
S/ 255.00 S/ 240.00 S/ 3,018.00
S/ 262.50 S/ 140.00 S/ 2,999.50
S/ 320.00 S/ 80.00 S/ 2,880.00
S/ 75.00 S/ 300.00 S/ 2,475.00
S/ 1,265.00 S/ 1,560.00 S/ 18,212.50
S/ 337.50 S/ 525.00 S/ 5,612.50
S/ 255.00 S/ 300.00 S/ 3,210.00
S/ 262.50 S/ 175.00 S/ 3,045.00
S/ 160.00 S/ 160.00 S/ 1,920.00
S/ 250.00 S/ 400.00 S/ 4,425.00
S/ 6,974.50 S/ 8,345.00 S/ 101,892.50
PROYECCIÓN DE GASTOS
ENERO
PRODUCTO GRAMOS 320
HELADO DE PLÁTANO U.M REQUERIMIENTO

Plátano gramos 100 32000
Leche evaporada gramos 25 8000
Vainilla gramos 0.50 160
Sal gramos 1.25 400
Azúcar blanca gramos 5 1600
160
PRODUCTO GRAMOS 248

HELADO DE YACON U.M. REQUERIMIENTO
YACON gramos 500 124000
Leche en polvo Descre gramos 10 2480
Stevia mL 5 1240
PRODUCTO GRAMOS 410
HELADO DE QUINUA UM REQUERIMIENTO

Quinua gramos 10 4100
Leche evaporada gramos 44.6 18286
Azucar gramos 20.6 8446
Crema gramos 15 6150
CMC gramos 0.001 0.41
Yema de huevo gramos 2.5 1025
Canela gramos 0.2 82
PRODUCTO GRAMOS 1080

HELADO DE CHOCOLATE UM REQUERIMIENTO
Chocolate en polvo gramos 9 9720
Leche evaporada mL 66.6 71928
Maicena gramos 18 19440
Leche condensada mL 14.16 15292.8
Sal de mesa gramos 0.2 216
Vainilla gramos 0.2 216
PRODUCTO GRAMOS 710
HELADO DE FRESA UM REQUERIMIENTO

Fresa gramos 40.3 28613
Azucar gramos 50 35500
Crema de leche gramos 23.1 16401
Limon gramos 0.20 142
Sal de mesa gramos 0.01 7.1
PRODUCTO GRAMOS 620
HELADO DE KAÑIWUA UM REQUERIMIENTO

Kañiwua gramos 10 6200
Azucar gramos 20.6 12772
Nata gramos 3.5 2170
Leche en polvo gramos 3 1860
Yema de huevo gramos 2.5 1550
Mantequilla gramos 2.1 1302
ÓN DE GASTOS DE LA EMPRESA DE "HELADOS NUTR
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
330 355 300 275 250 225 205
33000 35500 30000 27500 25000 22500 20500

8250 8875 7500 6875 6250 5625 5125
165 177.5 150 137.5 125 112.5 102.5
412.5 443.75 375 343.75 312.5 281.25 256.25
1650 1775 1500 1375 1250 1125 1025
245 240 235 230 225 220 215
122500 120000 117500 115000 112500 110000 107500

2450 2400 2350 2300 2250 2200 2150
1225 1200 1175 1150 1125 1100 1075
411 402 530 485 465 455 445
4110 4020 5300 4850 4650 4550 4450

18330.6 17929.2 23638 21631 20739 20293 19847
8466.6 8281.2 10918 9991 9579 9373 9167
6165 6030 7950 7275 6975 6825 6675
0.411 0.402 0.53 0.485 0.465 0.455 0.445
1027.5 1005 1325 1212.5 1162.5 1137.5 1112.5
82.2 80.4 106 97 93 91 89
680 675 700 645 620 600 580

6120 6075 6300 5805 5580 5400 5220
45288 44955 46620 42957 41292 39960 38628
12240 12150 12600 11610 11160 10800 10440
9628.8 9558 9912 9133.2 8779.2 8496 8212.8
136 135 140 129 124 120 116
136 135 140 129 124 120 116
620 595 570 545 520 495 470
24986 23978.5 22971 21963.5 20956 19948.5 18941

31000 29750 28500 27250 26000 24750 23500
14322 13744.5 13167 12589.5 12012 11434.5 10857
124 119 114 109 104 99 94
6.2 5.95 5.7 5.45 5.2 4.95 4.7
555 465 480 455 435 425 415
5550 4650 4800 4550 4350 4250 4150

11433 9579 9888 9373 8961 8755 8549
1942.5 1627.5 1680 1592.5 1522.5 1487.5 1452.5
1665 1395 1440 1365 1305 1275 1245
1387.5 1162.5 1200 1137.5 1087.5 1062.5 1037.5
1165.5 976.5 1008 955.5 913.5 892.5 871.5
ELADOS NUTRITIVO"
SEPTIEMBRE OCTUBRENOVIEMBREDICIEMBRE
TOTAL GRAMOS
185 165 175 320
ANUAL
98583.75
18500 16500 17500 32000 310500
4625 4125 4375 8000 77625
92.5 82.5 87.5 160 1552.5
231.25 206.25 218.75 400 3881.25
925 825 875 1600 15525
210 205 200 235 TOTAL GRAMOS

ANUAL
1394620.00
105000 102500 100000 117500 1354000
2100 2050 2000 2350 27080
1050 1025 1000 1175 13540
TOTAL GRAMOS
445 450 415 290
ANUAL
483363.90
4450 4500 4150 2900 52030
19847 20070 18509 12934 232053.8
9167 9270 8549 5974 107181.8
6675 6750 6225 4350 78045
0.445 0.45 0.415 0.29 5.203
1112.5 1125 1037.5 725 13007.5
89 90 83 58 1040.6
TOTAL GRAMOS
560 550 515 640 ANUAL
848515.20
5040 4950 4635 5760 70605
37296 36630 34299 42624 522477
10080 9900 9270 11520 141210
7929.6 7788 7292.4 9062.4 111085.2
112 110 103 128 1569
112 110 103 128 1569
445 420 395 600 TOTAL GRAMOS

ANUAL
725399.85
17933.5 16926 15918.5 24180 257315.5
22250 21000 19750 30000 319250
10279.5 9702 9124.5 13860 147493.5
89 84 79 120 1277
4.45 4.2 3.95 6 63.85
TOTAL GRAMOS
415 420 385 480 ANUAL
231435.00
4150 4200 3850 4800 55500
8549 8652 7931 9888 114330
1452.5 1470 1347.5 1680 19425
1245 1260 1155 1440 16650
1037.5 1050 962.5 1200 13875
871.5 882 808.5 1008 11655
HELADO DE PLATANO UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
Platano gramos S/ 0.0033
Leche Evaporada mL S/ 0.0025
Vainilla gramo S/ 0.0109
Sal gramos S/ 0.0010
Azucar blanca gramos S/ 0.0024
HELADO DE YACON UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
YACON gramos S/ 0.0010

Leche en polvo Descre g S/ 0.0170
Stevia mL S/ 0.0900
HELADO DE QUINUA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
Quinua gramos S/ 0.0140

Leche evaporada g S/ 0.0088
Azucar g S/ 0.0024
Crema g S/ 0.0320
CMC gramos S/ 0.1000
Yema de huevo gramos S/ 0.0160
Canela gramos S/ 0.0190
HELADO DE
UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
CHOCLATE
Chocolate en polvo gramos S/ 0.0033
Leche evaporada mL S/ 0.0088
Maicena gramos S/ 0.0126
Leche condensada mL S/ 0.0114
Sal de mesa gramos S/ 0.0010
Vainilla gramos S/ 0.0109
HELADO DE FRESA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
Fresa gramos S/ 0.0080

Azucar g S/ 0.0024
Crema de leche g S/ 0.0320
Limon g S/ 0.0340
Sal de mesa gramos S/ 0.0010
HELADO DE CAÑIHUA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
Kañiwua gramos S/ 0.0100

Azucar gramos S/ 0.0024
Nata gramos S/ 0.2000
Leche en polvo gramos S/ 0.0200
Yema de huevo gramos S/ 0.0160
Mantequilla gramos S/ 0.0010
PROYECCION
ENERO S/ FEBRERO S/ MARZO S/
S/ 105.60 S/ 108.90 S/ 117.15
S/ 20.00 S/ 20.63 S/ 22.19
S/ 1.74 S/ 1.80 S/ 1.93
S/ 0.40 S/ 0.41 S/ 0.44
S/ 3.84 S/ 3.96 S/ 4.26
S/ 124.0 S/ 122.5 S/ 120.0

S/ 42.2 S/ 41.7 S/ 40.8
S/ 111.6 S/ 110.3 S/ 108.0
S/ 57.40 S/ 57.54 S/ 56.28

S/ 160.92 S/ 161.31 S/ 157.78
S/ 20.27 S/ 20.32 S/ 19.87
S/ 196.80 S/ 197.28 S/ 192.96
S/ 0.04 S/ 0.04 S/ 0.04
S/ 16.40 S/ 16.44 S/ 16.08
S/ 1.56 S/ 1.56 S/ 1.53
S/ 32.08 S/ 20.20 S/ 20.05

S/ 629.37 S/ 396.27 S/ 393.36
S/ 244.94 S/ 154.22 S/ 153.09
S/ 174.64 S/ 109.96 S/ 109.15
S/ 0.22 S/ 0.14 S/ 0.14
S/ 2.35 S/ 1.48 S/ 1.47
S/ 228.90 S/ 199.89 S/ 191.83

S/ 85.20 S/ 74.40 S/ 71.40
S/ 524.83 S/ 458.30 S/ 439.82
S/ 4.83 S/ 4.22 S/ 4.05
S/ 0.01 S/ 0.01 S/ 0.01
S/ 62.00 S/ 55.50 S/ 46.50

S/ 30.65 S/ 27.44 S/ 22.99
S/ 434.00 S/ 388.50 S/ 325.50
S/ 37.20 S/ 33.30 S/ 27.90
S/ 24.80 S/ 22.20 S/ 18.60
S/ 1.30 S/ 1.17 S/ 0.98
ECCION DE EGRESOS EN SOLES
ABRIL S/ MAYO S/ JUNIO S/
S/ 99.00 S/ 90.75 S/ 82.50
S/ 18.75 S/ 17.19 S/ 15.63
S/ 1.64 S/ 1.50 S/ 1.36
S/ 0.38 S/ 0.34 S/ 0.31
S/ 3.60 S/ 3.30 S/ 3.00
S/ 117.5 S/ 115.0 S/ 112.5

S/ 40.0 S/ 39.1 S/ 38.3
S/ 105.8 S/ 103.5 S/ 101.3
S/ 74.20 S/ 67.90 S/ 65.10

S/ 208.01 S/ 190.35 S/ 182.50
S/ 26.20 S/ 23.98 S/ 22.99
S/ 254.40 S/ 232.80 S/ 223.20
S/ 0.05 S/ 0.05 S/ 0.05
S/ 21.20 S/ 19.40 S/ 18.60
S/ 2.01 S/ 1.84 S/ 1.77
S/ 20.79 S/ 19.16 S/ 18.41

S/ 407.93 S/ 375.87 S/ 361.31
S/ 158.76 S/ 146.29 S/ 140.62
S/ 113.20 S/ 104.30 S/ 100.26
S/ 0.14 S/ 0.13 S/ 0.12
S/ 1.53 S/ 1.41 S/ 1.35
S/ 183.77 S/ 175.71 S/ 167.65

S/ 68.40 S/ 65.40 S/ 62.40
S/ 421.34 S/ 402.86 S/ 384.38
S/ 3.88 S/ 3.71 S/ 3.54
S/ 0.01 S/ 0.01 S/ 0.01
S/ 48.00 S/ 45.50 S/ 43.50

S/ 23.73 S/ 22.50 S/ 21.51
S/ 336.00 S/ 318.50 S/ 304.50
S/ 28.80 S/ 27.30 S/ 26.10
S/ 19.20 S/ 18.20 S/ 17.40
S/ 1.01 S/ 0.96 S/ 0.91
N SOLES
JULIO S/ AGOSTO S/ SEPTIEMBRE S/
S/ 74.25 S/ 67.65 S/ 61.05
S/ 14.06 S/ 12.81 S/ 11.56
S/ 1.23 S/ 1.12 S/ 1.01
S/ 0.28 S/ 0.26 S/ 0.23
S/ 2.70 S/ 2.46 S/ 2.22
S/ 110.0 S/ 107.5 S/ 105.0

S/ 37.4 S/ 36.6 S/ 35.7
S/ 99.0 S/ 96.8 S/ 94.5
S/ 63.70 S/ 62.30 S/ 62.30

S/ 178.58 S/ 174.65 S/ 174.65
S/ 22.50 S/ 22.00 S/ 22.00
S/ 218.40 S/ 213.60 S/ 213.60
S/ 0.05 S/ 0.04 S/ 0.04
S/ 18.20 S/ 17.80 S/ 17.80
S/ 1.73 S/ 1.69 S/ 1.69
S/ 17.82 S/ 17.23 S/ 16.63

S/ 349.65 S/ 338.00 S/ 326.34
S/ 136.08 S/ 131.54 S/ 127.01
S/ 97.02 S/ 93.79 S/ 90.56
S/ 0.12 S/ 0.12 S/ 0.11
S/ 1.31 S/ 1.26 S/ 1.22
S/ 159.59 S/ 151.53 S/ 143.47

S/ 59.40 S/ 56.40 S/ 53.40
S/ 365.90 S/ 347.42 S/ 328.94
S/ 3.37 S/ 3.20 S/ 3.03
S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 0.00
S/ 42.50 S/ 41.50 S/ 41.50

S/ 21.01 S/ 20.52 S/ 20.52
S/ 297.50 S/ 290.50 S/ 290.50
S/ 25.50 S/ 24.90 S/ 24.90
S/ 17.00 S/ 16.60 S/ 16.60
S/ 0.89 S/ 0.87 S/ 0.87
OCTUBRE S/ NOVIEMBRE S/ DICIEMBRE S/
S/ 54.45 S/ 57.75 S/ 105.60
S/ 10.31 S/ 10.94 S/ 20.00
S/ 0.90 S/ 0.95 S/ 1.74
S/ 0.21 S/ 0.22 S/ 0.40
S/ 1.98 S/ 2.10 S/ 3.84
TOTAL
S/ 102.5 S/ 100.0 S/ 117.5

S/ 34.9 S/ 34.0 S/ 40.0
S/ 92.3 S/ 90.0 S/ 105.8
TOTAL
S/ 63.00 S/ 58.10 S/ 40.60

S/ 176.62 S/ 162.88 S/ 113.82
S/ 22.25 S/ 20.52 S/ 14.34
S/ 216.00 S/ 199.20 S/ 139.20
S/ 0.05 S/ 0.04 S/ 0.03
S/ 18.00 S/ 16.60 S/ 11.60
S/ 1.71 S/ 1.58 S/ 1.10
TOTAL
S/ 16.34 S/ 15.30 S/ 19.01

S/ 320.51 S/ 300.12 S/ 372.96
S/ 124.74 S/ 116.80 S/ 145.15
S/ 88.94 S/ 83.28 S/ 103.49
S/ 0.11 S/ 0.10 S/ 0.13
S/ 1.20 S/ 1.12 S/ 1.40
TOTAL
S/ 135.41 S/ 127.35 S/ 193.44

S/ 50.40 S/ 47.40 S/ 72.00
S/ 310.46 S/ 291.98 S/ 443.52
S/ 2.86 S/ 2.69 S/ 4.08
S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 0.01
TOTAL
S/ 42.00 S/ 38.50 S/ 48.00

S/ 20.76 S/ 19.03 S/ 23.73
S/ 294.00 S/ 269.50 S/ 336.00
S/ 25.20 S/ 23.10 S/ 28.80
S/ 16.80 S/ 15.40 S/ 19.20
S/ 0.88 S/ 0.81 S/ 1.01
TOTAL
GASTOS EN SOLES ANUAL
S/ 1,024.65 S/ 85.39 PLATANO

S/ 194.06 S/ 16.17 LECHE EVAPORADA
S/ 16.92 S/ 1.41 VAINILLA
S/ 3.88 S/ 0.32 SAL
S/ 37.26 S/ 3.11 AZUCAR BLANCA
S/ 1,276.78 S/ 106.40 YACON

LECHE N POLVO
S/ 1,354.00 S/ 112.83 STEVIA
S/ 460.36 S/ 38.36 QUINUA
S/ 1,218.60 S/ 101.55 CREMA
S/ 3,032.96 S/ 252.75 CMC

YEMA DE HUEVO
S/ 728.42 S/ 60.70 CANELA
S/ 2,042.07 S/ 170.17 CHOCOLATE EN POLVO
S/ 257.24 S/ 21.44 MAICENA
S/ 2,497.44 S/ 208.12 LECHE CONDENSADA
S/ 0.52 S/ 0.04 VAINILLA
S/ 208.12 S/ 17.34 FRESA
S/ 19.77 S/ 1.65 LIMON
S/ 5,753.58 S/ 479.47 KAÑIWUA NATA

NATA
S/ 233.00 S/ 19.42 MANTEQUILLA
S/ 4,571.67 S/ 380.97
S/ 1,779.25 S/ 148.27
S/ 1,268.59 S/ 105.72
S/ 1.57 S/ 0.13
S/ 17.10 S/ 1.43
S/ 7,871.18 S/ 655.93
S/ 2,058.52 S/ 171.54
S/ 766.20 S/ 63.85
S/ 4,719.79 S/ 393.32
S/ 43.42 S/ 3.62
S/ 0.06 S/ 0.01
S/ 7,588.00 S/ 632.33
S/ 555.00 S/ 46.25
S/ 274.39 S/ 22.87
S/ 3,885.00 S/ 323.75
S/ 333.00 S/ 27.75
S/ 222.00 S/ 18.50
S/ 11.66 S/ 0.97
S/ 5,281.05 4693.836524
S/ 85.39
S/ 567.32
S/ 2.84
S/ 0.46
S/ 111.26
S/ 112.83
S/ 66.11
S/ 101.55
S/ 60.70
S/ 601.44
S/ 0.04
S/ 35.84
1.64761666666667
S/ 19.42
S/ 148.27
S/ 105.72
S/ 171.54
S/ 3.62
S/ 46.25
S/ 323.75
S/ 0.97
2566.961887
CALCULO POR GRATIFIACIONES DEL MES DE 28 DE JULIO (fiestas patrias)
SUELDO ASIGNACIÓN
Nro. APELLIDOS Y NOMBRES CARGO
BÁSICO FAMILIAR
1 MAITA MIRANDA, Rodrigo Ayudante 1 1000 93

2 FERNÁNDEZ MALDONADO, Arturo Ayudante 2 1000 93
3 PEREZ MENDOZA, Verónica Ayudante 3 1000 93
SUBTOTAL 3000 279
ASIGNACION FAMILIAR ES IGUAL AL 10% DE LA REMUNERACION MINIMA VITAL
CALCULO POR LA CTS PERIODO 15 DE NOVIEMBRE-ABRIL 15

SUELDO ASIGNACIÓN
Nro. APELLIDOS Y NOMBRES CARGO
BÁSICO FAMILIAR

SUBTOTAL 3000 279
CALCULO POR LA CTS PERIODO 15 DE MAYO -15 DE NOVIEMBRE
SUELDO ASIGNACIÓN
Nro. APELLIDOS Y NOMBRES CARGO BÁSICO FAMILIAR

SUBTOTAL 3000 279
JULIO (fiestas patrias)
BONIFICACIÓN GRATIFICAC
GRATIFICACIÓN
EXTRAORDINARIA ION Nro.
COMPUTABLE 9% JULIO
1093 50 1,143.00 1
1093 50 1,143.00 2
1093 50 1,143.00 3
3279 150 3429
VIEMBRE-ABRIL 15
GRATIFICACIÓN
CALCULO DE
1/6 TOTAL
COMPUTABLE CTS
182 1275.167 637.583

182 1275.167 637.583
182 1275.167 637.583
546.5 3825.5 1912.75
15 DE NOVIEMBRE
GRATIFICACIÓN
CALCULO DE
1/6 TOTAL CTS
COMPUTABLE
182 1275.167 637.583
182 1275.167 637.583
182 1275.167 637.583
546.5 3825.5 1912.75
CALCULO POR GRATIFICACION DEL MES DE DICIEMBRE (Nav
GRATIFICAC
SUELDO ASIGNACIÓN IÓN
APELLIDOS Y NOMBRES CARGO
BÁSICO FAMILIAR COMPUTAB
LE
MAITA MIRANDA, Rodrigo Gerente 1000 93 1093

FERNÁNDEZ MALDONADO, Arturo
Administrador 1000 93 1093
PEREZ MENDOZA, Verónica contador 1000 93 1093
SUBTOTAL 3000 279 3279
L MES DE DICIEMBRE (Navidad)
BONIFICACI
ÓN GRATIFICACION
EXTRAORDI DICIEMBRE
NARIA 10%
50 1,143.00
50 1,143.00
50 1,143.00
150 3429
PRESTAMO
CLIENTE: HELADO NUTRITIVO SAC

PRESTAMO N°971448884
MONEDA: NUEVOS SOLES
IMPORTE: S/. 8,000
CUOTA F VCTO CAPITAL INTERES
1 1/17/2020 333.33 41.66

2 2/17/2020 333.33 41.66
3 3/17/2020 333.33 41.66
4 4/17/2020 333.33 41.66
5 5/17/2020 333.33 41.66
6 6/17/2020 333.33 41.66
7 7/17/2020 333.33 41.66
8 8/17/2020 333.33 41.66
9 9/17/2020 333.33 41.66
10 10/17/2020 333.33 41.66
11 11/17/2020 333.33 41.66
12 12/17/2020 333.33 41.66
13 1/17/2021 333.33 41.66
14 2/17/2021 333.33 41.66
15 3/17/2021 333.33 41.66
16 4/17/2021 333.33 41.66
17 5/17/2021 333.33 41.66
18 6/17/2021 333.33 41.66
19 7/17/2021 333.33 41.66
20 8/17/2021 333.33 41.66
21 9/17/2021 333.33 41.66
22 10/17/2021 333.33 41.66
23 11/17/2021 333.33 41.66
24 12/17/2021 333.33 41.66
TOTALES 7,999.92 999.84

IMPORTE: S/. 9,000
1 1/17/2020 333.33 41.67

2 2/17/2020 333.33 41.67
3 3/17/2020 333.33 41.67
4 4/17/2020 333.33 41.67
5 5/17/2020 333.33 41.67
6 6/17/2020 333.33 41.67
7 7/17/2020 333.33 41.67
8 8/17/2020 333.33 41.67
9 9/17/2020 333.33 41.67
10 10/17/2020 333.33 41.67
11 11/17/2020 333.33 41.67
12 12/17/2020 333.33 41.67
13 1/17/2021 333.33 41.67
14 2/17/2021 333.33 41.67
15 3/17/2021 333.33 41.67
16 4/17/2021 333.33 41.67
17 5/17/2021 333.33 41.67
18 6/17/2021 333.33 41.67
19 7/17/2021 333.33 41.67
20 8/17/2021 333.33 41.67
21 9/17/2021 333.33 41.67
22 10/17/2021 333.33 41.67
23 11/17/2021 333.33 41.67
24 12/17/2021 333.33 41.67
TOTALES 7,999.92 1,000.00
PRESTAMO
Ban
IMPORTE: S/. 3,500
1 1/17/2020 145.83 20.83

2 2/17/2020 145.83 20.83
3 3/17/2020 145.83 20.83
4 4/17/2020 145.83 20.83
5 5/17/2020 145.83 20.83
6 6/17/2020 145.83 20.83
7 7/17/2020 145.83 20.83
8 8/17/2020 145.83 20.83
9 9/17/2020 145.83 20.83
10 10/17/2020 145.83 20.83
11 11/17/2020 145.83 20.83
12 12/17/2020 145.83 20.83
13 1/17/2021 145.83 20.83
14 2/17/2021 145.83 20.83
15 3/17/2021 145.83 20.83
16 4/17/2021 145.83 20.83
17 5/17/2021 145.83 20.83
18 6/17/2021 145.83 20.83
19 7/17/2021 145.83 20.83
20 8/17/2021 145.83 20.83
21 9/17/2021 145.83 20.83
22 10/17/2021 145.83 20.83
23 11/17/2021 145.83 20.83
24 12/17/2021 145.83 20.83
TOTALES 3,500.00 500.00

IMPORTE: S/. 3,500
1 1/17/2020 145.83 20.83

2 2/17/2020 145.83 20.83
3 3/17/2020 145.83 20.83
4 4/17/2020 145.83 20.83
5 5/17/2020 145.83 20.83
6 6/17/2020 145.83 20.83
7 7/17/2020 145.83 20.83
8 8/17/2020 145.83 20.83
9 9/17/2020 145.83 20.83
10 10/17/2020 145.83 20.83
11 11/17/2020 145.83 20.83
12 12/17/2020 145.83 20.83
13 1/17/2021 145.83 20.83
14 2/17/2021 145.83 20.83
15 3/17/2021 145.83 20.83
16 4/17/2021 145.83 20.83
17 5/17/2021 145.83 20.83
18 6/17/2021 145.83 20.83
19 7/17/2021 145.83 20.83
20 8/17/2021 145.83 20.83
21 9/17/2021 145.83 20.83
22 10/17/2021 145.83 20.83
23 11/17/2021 145.83 20.83
24 12/17/2021 145.83 20.83
TOTALES 3,500.00 499.92
ESTAMOS NACIONALES
FECHA DE INICIO:16/11/2017
12
TASA EFE ANUAL 0.00% 10,973.25
23.92%
SEGUROS
C. GRACIA DESGRAVA IMP. CUOTA SALDO F. PAGO ITF
MEN
2.5 374.99 7,666.67 0.5

2.5 374.99 7,333.34 0.5
2.5 374.99 7,000.01 0.5
2.5 374.99 6,666.68 0.5
2.5 374.99 6,333.35 0.5
2.5 374.99 6,000.02 0.5
2.5 374.99 5,666.69 0.5
2.5 374.99 5,333.36 0.5
2.5 374.99 5,000.03 0.5
2.5 374.99 4,666.70 0.5
2.5 374.99 4,333.37 0.5
2.5 374.99 4,000.04 0.5
2.5 374.99 3,666.71 0.5
2.5 374.99 3,333.38 0.5
2.5 374.99 3,000.05 0.5
2.5 374.99 2,666.72 0.5
2.5 374.99 2,333.39 0.5
2.5 374.99 2,000.06 0.5
2.5 374.99 1,666.73 0.5
2.5 374.99 1,333.40 0.5
2.5 374.99 1,000.07 0.5
2.5 374.99 666.74 0.5
2.5 374.99 333.41 0.5
2.5 374.99 0.08 0.5
0.00 60.00 8,999.76 92,001.00 0.00 12.00
Caja Sullana
12
23.92%
SEGUROS
C. GRACIA DESGRAV IMP. CUOTA SALDO F. PAGO ITF
AMEN
3.5 375.00 8,666.67 0.5
3.5 375.00 8,333.34 0.5
3.5 375.00 8,000.01 0.5
3.5 375.00 7,666.68 0.5
3.5 375.00 7,333.35 0.5
3.5 375.00 7,000.02 0.5
3.5 375.00 6,666.69 0.5
3.5 375.00 6,333.36 0.5
3.5 375.00 6,000.03 0.5
3.5 375.00 5,666.70 0.5
3.5 375.00 5,333.37 0.5
3.5 375.00 5,000.04 0.5
3.5 375.00 4,666.71 0.5
3.5 375.00 4,333.38 0.5
3.5 375.00 4,000.05 0.5
3.5 375.00 3,666.72 0.5
3.5 375.00 3,333.39 0.5
3.5 375.00 3,000.06 0.5
3.5 375.00 2,666.73 0.5
3.5 375.00 2,333.40 0.5
3.5 375.00 2,000.07 0.5
3.5 375.00 1,666.74 0.5
3.5 375.00 1,333.41 0.5
3.5 375.00 1,000.08 0.5
0.00 84.00 8,999.92 0.00 12.00
STAMOS EXTRANJEROS
Bank of America
12
23.92%
SEGUROS
AMEN
3.5 166.67 3,354.17 0.5
3.5 166.67 3,208.33 0.5
3.5 166.67 3,062.50 0.5
3.5 166.67 2,916.67 0.5
3.5 166.67 2,770.83 0.5
3.5 166.67 2,625.00 0.5
3.5 166.67 2,479.17 0.5
3.5 166.67 2,333.33 0.5
3.5 166.67 2,187.50 0.5
3.5 166.67 2,041.67 0.5
3.5 166.67 1,895.83 0.5
3.5 166.67 1,750.00 0.5
3.5 166.67 1,604.17 0.5
3.5 166.67 1,458.33 0.5
3.5 166.67 1,312.50 0.5
3.5 166.67 1,166.67 0.5
3.5 166.67 1,020.83 0.5
3.5 166.67 875.00 0.5
3.5 166.67 729.17 0.5
3.5 166.67 583.33 0.5
3.5 166.67 437.50 0.5
3.5 166.67 291.67 0.5
3.5 166.67 145.83 0.5
3.5 166.67 0.00 0.5
0.00 84.00 4,000.00 0.00 12.00
12
23.92%
SEGUROS
AMEN
3.5 166.66 4,854.17 0.5
3.5 166.66 4,708.33 0.5
3.5 166.66 4,562.50 0.5
3.5 166.66 4,416.67 0.5
3.5 166.66 4,270.83 0.5
3.5 166.66 4,125.00 0.5
3.5 166.66 3,979.17 0.5
3.5 166.66 3,833.33 0.5
3.5 166.66 3,687.50 0.5
3.5 166.66 3,541.67 0.5
3.5 166.66 3,395.83 0.5
3.5 166.66 3,250.00 0.5
3.5 166.66 3,104.17 0.5
3.5 166.66 2,958.33 0.5
3.5 166.66 2,812.50 0.5
3.5 166.66 2,666.67 0.5
3.5 166.66 2,520.83 0.5
3.5 166.66 2,375.00 0.5
3.5 166.66 2,229.17 0.5
3.5 166.66 2,083.33 0.5
3.5 166.66 1,937.50 0.5
3.5 166.66 1,791.67 0.5
3.5 166.66 1,645.83 0.5
3.5 166.66 1,500.00 0.5
0.00 84.00 3,999.92 0.00 12.00
LES
INTERES DE
INTERES
INCUMPLIMI
COMP.VENCI TOTAL PAGADO
ENTO +
DO
penalidad
377.99 1,098.32
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
377.99
0.00 0.00 9,071.76
na
INTERES
INTERES DE
COMP.VEN INCUMPLI TOTAL PAGADO
CIDO MIENTO
+ penalidad
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
379.00
0.00 0.00 9,095.92
EROS
ca
INTERES
INTERES DE
CIDO MIENTO
+ penalidad
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
170.67
0.00 0.00 4,096.00
INTERES
INTERES DE
CIDO MIENTO
+ penalidad
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
170.66
0.00 0.00 4,095.92
MANO DE OBRA DI
NOMBRES Y
PUESTO
APELLIDOS
Ayudante 1 Charrez Mamani Ana Cecilia

Ayudante 2 NERY
Ayudante 3 GABY
SUBTOTAL
MANO DE OBRA IND
NOMBRES Y
PUESTO
APELLIDOS
GERENTE GENERAL Condori Mamani Emily

SUBTOTAL
PERSONAL OCASIO
PUESTO NOMBRES Y APELLIDPOS
CAPACITADOR CALLA MAMANI Samuel

MANTENIMIENTO YANA CONDORI Ulises
TRANSPORTE(REPARTIDOR) Aquino Chambi Armando
CONTADOR Charrez Mamani Estef
SUBTOTAL
MANO DE OBRA DIRECTA
RETRIBUCIÓ
DNI CONDICIÓN N MESES DÍAS
MENSUL
36984569 EVENTUAL 1000 12 360
63739843 EVENTUAL 1000 12 360
75843545 EVENTUAL 1000 12 360
2000 24 720
MANO DE OBRA INDIRECTA

RETRIBUCIÓ
DNI CONDICIÓN N MESES DÍAS
MENSUL
245676 EVENTUAL 1000 12 360
1000 12 360
PERSONAL OCASIONAL
RETRIBUCIO
DNI CONDICION MESES DIAS
MENSUAL
OCASIONAL 300 ENERO 1

OCASIONAL 100 AGOSTO 1
OCASIONL 30 TODOS LOS MESES DIAS REQUERIDOS
OCASIONAL 150 TODOS LOS MESES 1
COMPROBANTES DE PAGO
COMPRAS
FACTURA
COMPANY NAME S.A
Domicilio fiscal R.U.C 20100166578
Car Panamericana Norte Km 17.5 FACTURA ELECTRONICA
INDEPENDENCIA LIMA, LIMA Peru N° FF90- 0000001238
Telefono 485-20000/Fax 485 2410
R.U.C: FEHA DE EMISION

Señor(es) FECHA DE VCTO
Direccion: TIPO DE MONEDA
Codigo ORDEN PEDIDO

Guia TIPO DE CAMBIO
VALOR DE
VENTA PRECIO DE VALOR
CODIGO DECRIPCION CANTIDAD
PRECIO VENTA
DSCTO
VENTA
UNITARIO
SUBTOTALES
SON:
TOTAL OTROS O.P

OP GRAVADA O.P INAFECTA IGV TOTAL
DESCUENTOS CARGOS EXONERADA
HELADO NUTRTIVO S.R.L

Domicilio fiscal: R.U.C 20538856674
Av. AMP. EL Carmen MZ.J lt 20B BOLETA ELECTRONICA
PUNO, SAN ROMAN, Distrito: Juliaca N° 002- 0000001
Telefono 415-002364

Codigo ORDEN PEDIDO

Guia TIPO DE CAMBIO
VALOR DE
PRECIO DE
CODIGO DECRIPCION CANTIDAD VENTA PRECIO DSCTO VALOR VENTA
VENTA
UNITARIO
SUBTOTALES
SON:
TOTAL OTROS O.P

COMPROBANTES DE PAGO
VENTAS
FACTURA
Av. AMP. EL Carmen MZ.J lt 20B FACTURA ELECTRONICA
PUNO, SAN ROMAN, Distrito: Juliaca N° 001- 0000001
Telefono 415-002364

Codigo ORDEN PEDIDO

Guia TIPO DE CAMBIO
VALOR DE
PRECIO DE
VENTA
UNITARIO
SUBTOTALES
SON:
TOTAL OTROS O.P


Av. AMP. EL Carmen MZ.J lt 20B NOTA DE CREDITO
PUNO, SAN ROMAN, Distrito: Juliaca ELECTRONICA
Telefono 415-002364 N° 002- 0000001

Codigo ORDEN PEDIDO

Guia TIPO DE CAMBIO
SERIE Y NUMERO QUE

DOCUMENTO QUE MODIFICA MOTIVO
MODIFICA
VALOR DE
PRECIO DE
VENTA
UNITARIO
SUBTOTALES
SON:
TOTAL OTROS O.P

JUNTA GENERAL DE A
CARGO NOMBRE ENERO FEBRERO MARZO
Accionista 1 Charrez Mamani Ana cecilia 100
Accionista2 Tintaya Lerma Nery 100
Accionista 3 Cayo Yampara Gabriela 100
TOTAL 1050 130 130
VIATICOS
VIATICO PERSONAL
CARGO ENERO FEBRERO MARZO
GERENTE GENERAL CONCORI MAMANI Emily
Ayudante 1 Charrez Mamani Ana cecilia 100
Ayudante 2 Tintaya Lerma Nery 100
Ayudante 3 Cayo Yampara Gabriela 100
TOTAL MENSUAL 580 580 580
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
100 100
20 20
10 10
130 1050 130 130 130 1050 130 130
VIATICOS
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
150
100
80
580 580 580 580 580 580 580 580
DICIEMBRE TOTAL ANUAL
100 400
20 160
10 130
130 690
DICIEMBRE TOTAL ANUAL
150 1800
100 1200
80 960
580 3960
producción de helado nutritivo
R.U.C.: 20100166578
NOMBRES Y APELLIDOS DNI FECHA DE INGRESO APORTEEQUIVALENTE ACCIÓN
ANACECILIA CHARREZ 65438746 1/1/2020 10,000.00 1
GABRIEL CAYO 98525389 1/1/2020 10,000.00 1
NERY TINTAYA 85379295 1/1/2020 10,000.00 1
TOTAL 30,000.00
TOTAL ACCIÓN % PARTICIPACIÓN
10,000.00 33%
10,000.00 33%
10,000.00 33%
30,000.00 100% 0.33333333
PRESUPUESTO MATRIZ PROYECTADO DE LA EMPRESA DE HELADOS NUTRITIVO SAC
INICIAL
DESCRIPCION S/.
CAPITAL
APORTE DE ACCIONISTA N° 1 SOLES S/. 10,000.00
TOTAL S/. 30,000.00
PRESTAMO
FINANCIERA CAJA AREQUIPA SOLES S/. 9,000.00
FINANCIERA CAJA SULLANA SOLES S/. 9,000.00
BANK OF AMERICA SOLES S/. 3,500.00
CITI BANK SOLES S/. 3,500.00
TOTAL S/. 25,000.00
INGRESOS
Helado de plátano SOLES S/. 1,055.00
Helado de yacon SOLES S/. 782.50
Helado de fresa SOLES S/. 2,315.00
Helado de chocolate SOLES S/. 3,690.00
Helado de quinua SOLES S/. 1,285.00
Helado de cañihua SOLES S/. 1,910.00
TOTAL INGRESOS S/. 11,037.50
EGRESOS
COMPRA INSUMOS
PLATANO S/. 85.39
LECHE EVAPORADA S/. 567.32
VAINILLA S/. 2.84
SAL S/. 0.46
AZUCAR BLANCA S/. 111.26
YACON S/. 112.83
LECHE N POLVO S/. 66.11
STEVIA S/. 101.55
QUINUA S/. 60.70
CREMA S/. 601.44
CMC S/. 0.04
YEMA DE HUEVO S/. 35.84
CANELA S/. 1.65
CHOCOLATE EN POLVO S/. 19.42
MAICENA S/. 148.27
LECHE CONDENSADA S/. 105.72
FRESA S/. 171.54
LIMON S/. 3.62
KAÑIWUA NATA S/. 46.25
NATA S/. 323.75
MANTEQUILLA S/. 0.97
TOTAL S/. 2,566.96
SERVICIOS
ALQUILER SOLES S/. 700.00
ENERGIA ELECTRICA SOLES S/. 120.00
AGUA Y DESAGUE SOLES S/. 60.00
TRANSPORTE SOLES S/. 100.00
TOTAL S/. 980.00

ACTIVOS
Mesa de selección de acero inoxidable SOLES S/. 10,000.00
Balanza de Precision Henkel 320 vv SOLES S/. 1,346.00
Pazteurizador - homogenizador SOLES S/. 15,000.00
Tanque de maduración SOLES S/. 2,850.00
Mezclador SOLES S/. 6,042.96
Batidor para helado SOLES S/. 3,500.00
Homogenizador para la pasta de fruta SOLES S/. 7,340.00
Computadoras SOLES S/. 1,500.00
Impresora SOLES S/. 425.00
Teléfono SOLES S/. 160.00
Escritorio SOLES S/. 840.00
Sillas para escritorio SOLES S/. 150.00
SILLA SOLES S/. 600.00
Sillas y mesas para el punto de venta SOLES S/. 882.00
vitrina horizontal SOLES S/. 3,000.00
TOTAL S/. 53,635.96
MATERIALES
Vasos desechables SOLES S/. 25.00
copas de vidrio SOLES S/. 120.00
platitos SOLES S/. 140.00
Cuchara racionadora SOLES S/. 96.00
cucharilla SOLES S/. 40.00
cucharilla de plástico SOLES S/. 25.00
TOTAL S/. 446.00
TOTAL GASTOS S/. 57,628.92
DIFERENCIA S/. 8,408.58
MATERIALES
TOTAL S/. 446.00
INTERESES SOLES
CAPITAL S/. 123,120.00
INTERESES S/. 12,312.00
ITF S/. 70.00
TOTAL PRESTAMO S/. 135,502.00
RECURSOS HUMANOS
REMUNERACION SOLES S/. 97,800.00
HONORARIOS SOLES S/. 4,600.00
TOTAL S/. 102,400.00
BONIFICACIONES
28 DE JULIO SOLES S/. 9,671.72
NAVIDAD SOLES S/. 9,818.80
CTS S/. 5,079.67
TOTAL S/. 14,898.47
VIATICOS
GERENTE GENERAL SOLES S/. 1,950.00
SECRETARIO SOLES S/. 1,230.00
VOCAL SOLES S/. 1,140.00
Gerente SOLES S/. 1,800.00
Administrador SOLES S/. 1,200.00
contador SOLES S/. 350.00
Cajero SOLES S/. 960.00
Repartidor SOLES S/. 480.00
Seguridad SOLES S/. 360.00
Jefe de área de producción SOLES S/. 600.00
Ayudante 1 SOLES S/. 360.00
Limpieza SOLES S/. 120.00
RH Mecanico industrial SOLES S/. 60.00
TOTAL S/. 10,610.00

OTROS GASTOS
PREVENCION DE ACCIDENTES SOLES S/. 2,000.00
SERVICIO DE ALIMENTACION SOLES S/. 1,000.00
TOTAL S/. 3,000.00
TOTAL S/. 332,510.90

S/. -
8,400.00
1,440.00
720.00
300.00
1,440.00
1,680.00
1,152.00
480.00
300.00
PRESUPUESTO OPERATIVO PROYECTADO DE LA EMPRESA DE HELADOS SANOS SAC
MENSUAL
DESCRIPCION U.M. S/.
INGRESOS
Helado de plátano SOLES S/. 1,055.00
Helado de yacon SOLES S/. 782.50
Helado de fresa SOLES S/. 2,315.00
Helado de chocolate SOLES S/. 3,690.00
Helado de quinua SOLES S/. 1,285.00
Helado de cañihua SOLES S/. 1,910.00
EGRESOS
COMPRA INSUMOS S/.
PLATANO SOLES S/. 85.39
LECHE EVAPORADA SOLES S/. 567.32
VAINILLA SOLES S/. 2.84
SAL SOLES S/. 0.46
AZUCAR BLANCA SOLES S/. 111.26
YACON SOLES S/. 112.83
LECHE N POLVO SOLES S/. 66.11
STEVIA SOLES S/. 101.55
QUINUA SOLES S/. 60.70
CREMA SOLES S/. 601.44
CMC SOLES S/. 0.04
YEMA DE HUEVO SOLES S/. 35.84
CANELA SOLES S/. 1.65
CHOCOLATE EN POLVO SOLES S/. 19.42
MAICENA SOLES S/. 148.27
LECHE CONDENSADA SOLES S/. 105.72
FRESA SOLES S/. 171.54
LIMON SOLES S/. 3.62
KAÑIWUA NATA SOLES S/. 46.25
NATA SOLES S/. 323.75
MANTEQUILLA SOLES S/. 0.97
TOTAL S/. 2,566.96
SERVICIOS
ALQUILER SOLES S/. 700.00
ENERGIA ELECTRICA SOLES S/. 120.00
AGUA Y DESAGUE SOLES S/. 60.00
TRANSPORTE SOLES S/. 100.00
TOTAL S/. 980.00
MATERIALES
TOTAL S/. 446.00
PRESTAMO
FINANCIERA CAJA AREQUIPA S/. 377.99
FINANCIERA CAJA SULLANA S/. 379.00
BANK OF AMERICA S/. 170.67
CITI BANK S/. 170.66
TOTAL PRESTAMO S/. 1,098.32
RECURSOS HUMANOS
REMUNERACION SOLES S/. 3,279.00
HONORARIOS SOLES S/. 383.33
TOTAL S/. 3,662.33
VIATICOS
GERENTE GENERAL SOLES
EMPLEADO1 SOLES
EMPLEADO 2 SOLES
EMPLEADO 3 SOLES
TOTAL S/. -
EQUIPOS DE TRABAJO
DEPRECIACION Mesa de selección de acero inoxidable 10 S/. 83.33
Balanza de Precision Henkel 320 vv 10 S/. 11.22
Pazteurizador - homogenizador 10 S/. 125.00
Tanque de maduración 10 S/. 23.75
Mezclador 10 S/. 50.36
Batidor para helado 10 S/. 29.17
Homogenizador para la pasta de fruta 10 S/. 61.17
SUB TOTAL S/. 383.99
MUEBLES
Computadoras 5 S/. 25.00
Impresora 5 S/. 7.08
Teléfono 5 S/. 2.67
Escritorio 5 S/. 14.00
Sillas para escritorio 5 S/. 2.50
SILLA 5 S/. 10.00
Sillas y mesas para el punto de venta 5 S/. 14.70
vitrina horizontal 5 S/. 50.00
TOTAL MUEBLES S/. 125.95
TOTAL GASTOS S/. 9,263.55
GANANCIA BRUTA S/. 1,773.95
MATERIA PRIMA
HELADO DE PLATANO
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD
Platano 100 gramos S/ 0.0033
Leche Evaporada 2.5 mL S/ 0.0025
Vainilla 0.50 gramo S/ 0.0109
Sal 1.25 gramos S/ 0.0010
Azucar blanca 5 gramos S/ 0.0024
vaso 1 unidad S/ 0.1000
cucharita de madera 1 unidad S/ 0.0055
TOTAL S/ 0.1256
HELADO DE YACON
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD
YACON 500 gramos S/ 0.0010
Leche en polvo Descre 10 g S/ 0.0170
Stevia 5 mL S/ 0.0900
TOTAL S/ 0.1080
HELADO DE QUINUA
PRECIO POR
UNIDAD
Quinua 20 gramos S/ 0.0140
Leche evaporada 44.6 g S/ 0.0088
Azucar 20.6 g S/ 0.0024
Crema 15 g S/ 0.0320
CMC 0.001 gramos S/ 0.1000
vaso 1 S/ 0.1000
cuacharita de madera 1 S/ 0.0055
TOTAL S/ 0.2787
HELADO DE FRESA
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO U.M.
UNIDAD
Fresa 40.3 gramos S/ 0.0080
Azucar 50 g S/ 0.0024
Crema de leche 23.1 g S/ 0.0320
Limon 0.20 g S/ 0.0340
TOTAL S/ 0.1829
HELADO DE KAÑIWUA
PRECIO POR
UNIDAD
Kañiwua 20 gramos S/ 0.0100
Azucar 20.6 gramos S/ 0.0024
Nata 3.5 gramos S/ 0.2000
Leche en polvo 3 gramos S/ 0.0200
Mantequilla 2.1 gramos S/ 0.0200
TOTAL S/ 0.3739
HELADO DE CHOCOLATE
PRECIO POR
MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO U. M.
UNIDAD
Chocolate en polvo 9 gramos S/ 0.0033
Leche evaporada 66.6 mL S/ 0.0088
Maicena 18 gramos S/ 0.0126
Leche condensada 14.16 mL S/ 0.0114
Vainilla 0.2 gramos S/ 0.0109
TOTAL S/ 0.1535

HELADO DE PLATANO
UNIDADES A PRODUCIR AL MES COSTO POR TOTAL COSTO DE MANO DE N° DE

EN TOTAL UNIDAD OBRA TRABAJADORES
3000 0.62 1860 2
HELADO DE YACON

3000 0.62 1860 2
HELADO DE QUINUA

3000 0.62 1860 2
HELADO DE FRESA

3000 0.62 1860 2
HELADODE KAÑIWUA

3000 0.62 1860 2
HELADO DE CHOCOLATE

3000 0.62 1860 2
COSTO PRIMO
HELADO DE PLATANO HELADO DE PLATANO
MATERIA PRIMA S/ 0.4605 MATERIA PRIMA S/ 0.4105
MANO DE OBRA 0.62 MANO DE OBRA 0.62
TOTAL COSTO PRIMO 1.08045 TOTAL COSTO PRIMO 1.03045
HELADO DE YACON HELADO DE PLATANO

HELADO DE QUINUA HELADO DE PLATANO

HELADO DE FRESA HELADO DE PLATANO

HELADO DE KAÑIWUA HELADO DE PLATANO

HELADO DE CHOCOLATE HELADO DE PLATANO

CIF AGUA
COSTO AL MES %
ESTANDARIZACION S/ 8.00 13.33
MEZCLADO DE INGREDIENTES S/ 10.00 16.67
PASTEURIZACION S/ 8.00 13.33
ENFRIAMIENTO S/ 15.00 25.00
MADURACION S/ 12.00 20.00
ADICION DE SABORIZANTES S/ 4.00 6.67
BATIDO/CONGELACION S/ 3.00 5.00
TOTAL S/ 60.00 100.00
CIF ELECTRICIDAD
COSTO AL MES %
ESTANDARIZACION 25 20.8
MEZCLADO DE INGREDIENTES 31 25.8
PASTEURIZACION 13 10.8
ENFRIAMIENTO 15 12.5
MADURACION 10 8.3
ADICION DE SABORIZANTES 16 13.3
BATIDO/CONGELACION 10 8.3
TOTAL 120 100
CIF TRANSPORTE
COSTO AL MES %
ESTANDARIZACION 15 15
MEZCLADO DE INGREDIENTES 15 15
PASTEURIZACION 12 12
ENFRIAMIENTO 15 15
MADURACION 18 18
ADICION DE SABORIZANTES 10 10
BATIDO/CONGELACION 15 15
TOTAL 100 100
CIF DEPRECIACION
COSTO AL MES
ESTANDARIZACION 124.6 22.59
MEZCLADO DE INGREDIENTES 60.7 11.00
PASTEURIZACION 56.7 10.28
ENFRIAMIENTO 70.6 12.80
MADURACION 94.01 17.04
ADICION DE SABORIZANTES 25 4.53
BATIDO/CONGELACION 120 21.75
TOTAL 551.61 100
RESUMEN
CIF DEPRECIACION
COSTO AL MES
ESTANDARIZACION S/ 172.60 20.75
MEZCLADO DE INGREDIENTES S/ 116.70 14.03
PASTEURIZACION S/ 89.70 10.79
ENFRIAMIENTO S/ 115.60 13.90
MADURACION S/ 134.01 16.11
ADICION DE SABORIZANTES S/ 55.00 6.61
BATIDO/CONGELACION S/ 148.00 17.80
TOTAL 831.61 100
ESTANDARIZACION MESCLADO DE INGREDIENTES PASTEURIZACION
HR/H HR/M (1L/H) HR/M (50L/H)

HELADO DE PLATANO 10 25 18
HELADO DE FRESA 10 25 18
HELADO DE YACON 10 25 18
HELADO DE CHOCOLATE 10 25 18
HELADO DE QUINUA 10 25 18
HELADO DE CAÑIHUA 10 25 18
TOTAL 60 150 108
TASA CIF
N° INDUCTORES TASA CIF
ESTANDARIZACION 172.6 60 2.88
MEZCLADO DE INGREDIENTES 116.7 150 0.78
PASTEURIZACION 89.7 108 0.83
ENFRIAMIENTO 115.6 126 0.92
MADURACION 134.01 210 0.64
ADICION DE SABORIZANTES 55 24 2.29
BATIDO/CONGELACION 148 150 0.99
TOTAL 831.61 828 9.32
TASA CIF
HELADO DE PLATANO VASO
TASA CIF N° INDUCTORES TOTAL
MADURACION 0.64 35 22.34
ADICION DE SABORIZANTES 2.29 4 9.17
BATIDO/CONGELACION 0.99 25 24.67
TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.080

CIF 0.067
TOTAL COSTO UNITARIO 1.148
HELADO DE YACON VASO

TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.846

CIF 0.067
HELADO DE QUINUA VASO

TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.968

CIF 0.067
HELADO DE FRESA VASO

TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.914

CIF 0.067
HELADO DE KAÑIWUA VASO

TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.817

CIF 0.067
HELADO DE CHOCOLATE VASO 2.5

TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.729

CIF 0.067
1 porcion HELADO DE PLATANO
REQUERIMIENT
PRECIO TOTAL MATERIA PRIMA
O
S/ 0.3300 Platano 100
S/ 0.0063 Leche Evaporada 2.5
S/ 0.0055 Vainilla 0.50
S/ 0.00125 Sal 1.25
S/ 0.0120 Azucar blanca 5
S/ 0.1000 barquillo gemelo 1
S/ 0.0055 cucharita de madera 1
S/ 0.4605 TOTAL
1 porcion HELADO DE YACON

REQUERIMIENT
O
S/ 0.5000 YACON 500
S/ 0.1700 Leche en polvo Descre 10
S/ 0.4500 Stevia 5
S/ 0.0055 cuacharita de madera 1
S/ 1.2255 TOTAL
1 porcion HELADO DE QUINUA
REQUERIMIENT
O
S/ 0.2800 Quinua 20
S/ 0.3925 Leche evaporada 44.6
S/ 0.0494 Azucar 20.6
S/ 0.4800 Crema 15
S/ 0.0001 CMC 0.001
S/ 0.0400 Yema de huevo 2.5
S/ 1.3475 TOTAL
1 porcion HELADO DE FRESA

REQUERIMIENT
O
S/ 0.3224 Fresa 40.3
S/ 0.1200 Azucar 50
S/ 0.7392 Crema de leche 23.1
S/ 0.0068 Limon 0.20
S/ 0.000010 Sal de mesa 0.01
S/ 1.2939 TOTAL
1 porcion HELADO DE KAÑIWUA
REQUERIMIENT
O
S/ 0.2000 Kañiwua 20
S/ 0.0494 Azucar 20.6
S/ 0.7000 Nata 3.5
S/ 0.0600 Leche en polvo 3
S/ 0.0400 Yema de huevo 2.5
S/ 0.042000 Mantequilla 2.1
S/ 1.1969 TOTAL
1 porcion HELADO DE CHOCOLATE

PRECIO TOTAL MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO
S/ 0.0297 Chocolate en polvo 9
S/ 0.5828 Leche evaporada 66.6
S/ 0.2268 Maicena 18
S/ 0.1617 Leche condensada 14.16
S/ 0.000200 Sal de mesa 0.2
S/ 0.0022 Vainilla 0.2
S/ 1.1088 TOTAL
HORAS TRABAJADAS POR HORAS TRABAJADAS POR TOTAL HORAS TOTAL HORAS AL
PRODUCTO AL MES PRODUCTO AL DIA TRABAJADAS AL DIA MES
0.072 0.07207 8 216
0.072 0.07207 8 216
0.072 0.07207 8 216
0.072 0.07207 8 216
0.072 0.07207 8 216
0.072 0.07207 8 216

MANO DE OBRA 0.62 MANO DE OBRA

MANO DE OBRA 0.62 MANO DE OBRA




ADICIÓN DE
BATIDO /
ENFRIAMIENTO MADURACIÓN SABORIZANTES Y
CONGELACIÓN
CONSERVANTES
HR/M (4°c) HR/M HR/H HR/M (50L/H)
21 35 4 25
21 35 4 25
21 35 4 25
21 35 4 25
21 35 4 25
21 35 4 25
126 210 24 150
HELADO DE BARQUILLO GEMELO

TASA CIF N° INDUCTORES
ESTANDARIZACION 2.88 10
MEZCLADO DE INGREDIENTES 0.78 25
PASTEURIZACION 0.83 18
ENFRIAMIENTO 0.92 21
MADURACION 0.64 35
ADICION DE SABORIZANTES 2.29 4
BATIDO/CONGELACION 0.99 25
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.030

CIF 0.067
HELADO DE YACON BARQUILLO GEMELO

MADURACION 0.64 35
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.796

CIF 0.067
HELADO DE QUINUA BARQUILLO GEMELO

MADURACION 0.64 35
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.918

CIF 0.067
HELADO DE FRESA BARQUILLO GEMELO

MADURACION 0.64 35
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.864

CIF 0.067
HELADO DE KAÑIWUA BARQUILLO GEMELO

MADURACION 0.64 35
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.767

CIF 0.067
HELADO DE CHOCOLATE BARQUILLO GEMELO 3

MADURACION 0.64 35
TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.679

CIF 0.067
1 porcion HELADO DE PLATANO
UNIDAD DE PRECIO POR MATERIA
PRECIO TOTAL
MEDIDA UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0033 S/ 0.3300 Platano
mL S/ 0.0025 S/ 0.0063 Leche Evaporada
gramo S/ 0.0109 S/ 0.0055 Vainilla
gramos S/ 0.0010 S/ 0.00125 Sal
gramos S/ 0.0024 S/ 0.0120 Azucar blanca
unidad S/ 0.0500 S/ 0.0500 barquillo median
unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055 cucharita de mad
S/ 0.0756 S/ 0.4105 TOTAL
1 porcion HELADO DE YACON

UNIDAD DE PRECIO POR MATERIA
PRECIO TOTAL
MEDIDA UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0010 S/ 0.5000 YACON
g S/ 0.0170 S/ 0.1700 Leche en polvo D
mL S/ 0.0900 S/ 0.4500 Stevia
S/ 0.1635 S/ 1.1755 TOTAL
1 porcion HELADO DE QUINUA
PRECIO POR MATERIA

U.M PRECIO TOTAL
UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0140 S/ 0.2800 Quinua
g S/ 0.0088 S/ 0.3925 Leche evaporada
g S/ 0.0024 S/ 0.0494 Azucar
g S/ 0.0320 S/ 0.4800 Crema
gramos S/ 0.1000 S/ 0.0001 CMC
gramos S/ 0.0160 S/ 0.0400 Yema de huevo
OTAL S/ 0.2287 S/ 1.2975 TOTAL
1 porcion HELADO DE FRESA

PRECIO POR MATERIA
U.M. PRECIO TOTAL
UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0080 S/ 0.3224 Fresa
g S/ 0.0024 S/ 0.1200 Azucar
g S/ 0.0320 S/ 0.7392 Crema de leche
g S/ 0.0340 S/ 0.0068 Limon
gramos S/ 0.0010 S/ 0.000010 Sal de mesa
S/ 0.1329 S/ 1.2439 TOTAL
1 porcion HELADO DE KAÑIWUA
PRECIO POR MATERIA

U.M PRECIO TOTAL
UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0100 S/ 0.2000 Kañiwua
gramos S/ 0.0024 S/ 0.0494 Azucar
gramos S/ 0.2000 S/ 0.7000 Nata
gramos S/ 0.0200 S/ 0.0600 Leche en polvo
gramos S/ 0.0160 S/ 0.0400 Yema de huevo
gramos S/ 0.0200 S/ 0.042000 Mantequilla
OTAL S/ 0.3239 S/ 1.1469 TOTAL
E 1 porcion HELADO DE CHOCOLATE

PRECIO POR MATERIA
U. M. PRECIO TOTAL
UNIDAD PRIMA
gramos S/ 0.0033 S/ 0.0297 Chocolate en pol
mL S/ 0.0088 S/ 0.5828 Leche evaporada
gramos S/ 0.0126 S/ 0.2268 Maicena
mL S/ 0.0114 S/ 0.1617 Leche condensad
gramos S/ 0.0010 S/ 0.000200 Sal de mesa
gramos S/ 0.0109 S/ 0.0022 Vainilla
OTAL S/ 0.1035 S/ 1.0588 TOTAL
HELADO DE PLATANO
MATERIA PRIMA S/ 0.3905
MNO DE OBRA 0.62
TOTAL COSTO PRIMO 1.01045
HELADO DE PLATANO
MNO DE OBRA 0.62
HELADO DE PLATANO
MNO DE OBRA 0.62
HELADO DE PLATANO
MNO DE OBRA 0.62
HELADO DE PLATANO
MNO DE OBRA 0.62
HELADO DE PLATANO
MNO DE OBRA 0.62
ENVASADO Y
ALMACENADO
ETIQUETADO
HR/H HR/H
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
12 12
HELADO DE PLATANO BARQUILLO MEDIANO

TOTAL TASA CIF N° INDUCTORES
28.77 ESTANDARIZACION 2.88 10
19.45 MEZCLADO DE INGREDIENTES 0.78 25
14.95 PASTEURIZACION 0.83 18
19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21
22.34 MADURACION 0.64 35
9.17 ADICION DE SABORIZANTES 2.29 4
24.67 BATIDO/CONGELACION 0.99 25
138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.100

CIF 0.067
HELADO DE YACON BARQUILLO MEDIANO

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.866

CIF 0.067
HELADO DE QUINUA BARQUILLO MEDIANO

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.988

CIF 0.067
HELADO DE FRESA BARQUILLO MEDIANO

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.934

CIF 0.067
HELADO DE KAÑIWUA BARQUILLO MEDIANO

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.837

CIF 0.067
4 BOLITAS HELADO DE CHOCOLATE BARQUILLO MEDIANO

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.749

CIF 0.067
ADO DE PLATANO 1 porcion
UNIDAD
REQUERIMIEN
DE PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
TO
MEDIDA
100 gramos S/ 0.0033 S/ 0.3300
2.5 mL S/ 0.0025 S/ 0.0063
0.50 gramo S/ 0.0109 S/ 0.0055
1.25 gramos S/ 0.0010 S/ 0.00125
5 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0120
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.1200
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055
L S/ 0.1456 S/ 0.4805
ADO DE YACON 1 porcion

UNIDAD
REQUERIMIEN
DE PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
TO
MEDIDA
500 gramos S/ 0.0010 S/ 0.5000
10 g S/ 0.0170 S/ 0.1700
5 mL S/ 0.0900 S/ 0.4500
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.1200
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055
S/ 0.2335 S/ 1.2455
ADO DE QUINUA 1 porcion

REQUERIMIEN
U.M PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
TO
20 gramos S/ 0.0140 S/ 0.2800
44.6 g S/ 0.0088 S/ 0.3925
20.6 g S/ 0.0024 S/ 0.0494
15 g S/ 0.0320 S/ 0.4800
0.001 gramos S/ 0.1000 S/ 0.0001
2.5 gramos S/ 0.0160 S/ 0.0400
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.1200
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055
TOTAL S/ 0.2987 S/ 1.3675
ADO DE FRESA 1 porcion

REQUERIMIEN
U.M. PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
TO
40.3 gramos S/ 0.0080 S/ 0.3224
50 g S/ 0.0024 S/ 0.1200
23.1 g S/ 0.0320 S/ 0.7392
0.20 g S/ 0.0340 S/ 0.0068
0.01 gramos S/ 0.0010 S/ 0.000010
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.120000
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.005500
AL S/ 0.2029 S/ 1.3139
ADO DE KAÑIWUA 1 porcion

REQUERIMIEN
U.M PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
TO
20 gramos S/ 0.0100 S/ 0.2000
20.6 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0494
3.5 gramos S/ 0.2000 S/ 0.7000
3 gramos S/ 0.0200 S/ 0.0600
2.5 gramos S/ 0.0160 S/ 0.0400
2.1 gramos S/ 0.0200 S/ 0.042000
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.120000
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.005500
TOTAL S/ 0.3939 S/ 1.2169
ADO DE CHOCOLATE 1 porcion

REQUERIMIENT
U. M. PRECIO POR UNIDAD PRECIO TOTAL
O
9 gramos S/ 0.0033 S/ 0.0297
66.6 mL S/ 0.0088 S/ 0.5828
18 gramos S/ 0.0126 S/ 0.2268
14.16 mL S/ 0.0114 S/ 0.1617
0.2 gramos S/ 0.0010 S/ 0.000200
0.2 gramos S/ 0.0109 S/ 0.0022
1 unidad S/ 0.1200 S/ 0.1200
1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055
TOTAL S/ 0.1735 S/ 1.1288
HELADO DE PLATANO BARQUILLO GRANDE
TOTAL TASA CIF N° INDUCTOR
138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 0.490

CIF 0.067
HELADO DE YACON GRANDE

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.256

CIF 0.067
HELADO DE QUINUA BARQUILLO GRANDE

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.998

CIF 0.067
HELADO DE FRESA BARQUILLO GRANDE

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.944

CIF 0.067
HELADO DE KAÑIWUA BARQUILLO GRANDE

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.847

CIF 0.067
HELADO DE CHOCOLATE BARQUILLO GRANDE 5 SOLES

138.6 TOTAL 9.32 138
COSTO PRIMO 1.759

CIF 0.067
HELADO DE PLATANO 1 porcion
MATERIA REQUERI PRECIO POR
UNIDAD DE MEDIDA PRECIO TOTAL
PRIMA MIENTO UNIDAD
Platano 100 gramos S/ 0.0033 S/ 0.3300
Leche Evapor 2.5 mL S/ 0.0025 S/ 0.0063
Vainilla 0.50 gramo S/ 0.0109 S/ 0.0055
Sal 1.25 gramos S/ 0.0010 S/ 0.00125
Azucar blanca 5 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0120
barquillo gra 1 unidad S/ 0.1300 S/ 0.1300
cucharita de 1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.0055
TOTAL S/ 0.1556 S/ 0.4905
HELADO DE YACON 1 porcion

UNIDAD DE MEDIDA PRECIO TOTAL
PRIMA MIENTO UNIDAD
YACON 500 gramos S/ 0.0010 S/ 0.5000
Leche en pol 10 g S/ 0.0170 S/ 0.1700
Stevia 5 mL S/ 0.0900 S/ 0.4500
TOTAL S/ 0.2435 S/ 1.2555
HELADO DE QUINUA 1 porcion

U.M PRECIO TOTAL
PRIMA MIENTO UNIDAD
Quinua 20 gramos S/ 0.0140 S/ 0.2800
Leche evapor 44.6 g S/ 0.0088 S/ 0.3925
Azucar 20.6 g S/ 0.0024 S/ 0.0494
Crema 15 g S/ 0.0320 S/ 0.4800
CMC 0.001 gramos S/ 0.1000 S/ 0.0001
Yema de hue 2.5 gramos S/ 0.0160 S/ 0.0400
TOTAL S/ 0.3087 S/ 1.3775
HELADO DE FRESA 1 porcion

U.M. PRECIO TOTAL
PRIMA MIENTO UNIDAD
Fresa 40.3 gramos S/ 0.0080 S/ 0.3224
Azucar 50 g S/ 0.0024 S/ 0.1200
Crema de lec 23.1 g S/ 0.0320 S/ 0.7392
Limon 0.20 g S/ 0.0340 S/ 0.0068
Sal de mesa 0.01 gramos S/ 0.0010 S/ 0.000010
TOTAL S/ 0.2129 S/ 1.3239
HELADO DE KAÑIWUA 1 porcion

U.M PRECIO TOTAL
PRIMA MIENTO UNIDAD
Kañiwua 20 gramos S/ 0.0100 S/ 0.2000
Azucar 20.6 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0494
Nata 3.5 gramos S/ 0.2000 S/ 0.7000
Leche en pol 3 gramos S/ 0.0200 S/ 0.0600
Mantequilla 2.1 gramos S/ 0.0200 S/ 0.042000
cuacharita d 1 unidad S/ 0.0055 S/ 0.005500
TOTAL S/ 0.4039 S/ 1.2269
HELADO DE CHOCOLATE 1 porcion

MATERIA REQUERIMI PRECIO POR
U. M. PRECIO TOTAL
PRIMA ENTO UNIDAD
Chocolate en 9 gramos S/ 0.0033 S/ 0.0297
Leche evapor 66.6 mL S/ 0.0088 S/ 0.5828
Maicena 18 gramos S/ 0.0126 S/ 0.2268
Leche conde 14.16 mL S/ 0.0114 S/ 0.1617
Sal de mesa 0.2 gramos S/ 0.0010 S/ 0.000200
Vainilla 0.2 gramos S/ 0.0109 S/ 0.0022
TOTAL S/ 0.1835 S/ 1.1388
HELADO DE PLATANO COPAS
TOTAL TASA CIF N° INDUCTORES TOTAL
28.77 ESTANDARIZACION 2.88 10 28.77
19.45 MEZCLADO DE INGREDIENTES 0.78 25 19.45
14.95 PASTEURIZACION 0.83 18 14.95
19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
9.17 ADICION DE SABORIZANTES 2.29 4 9.17
24.67 BATIDO/CONGELACION 0.99 25 24.67
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.010

CIF 0.067
HELADO DE YACON COPAS

19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.776

CIF 0.067
HELADO DE QUINUA COPA

19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.898

CIF 0.067
HELADO DE FRESA COPA

19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.844

CIF 0.067
HELADO DE KAÑIWUA COPA

19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.747

CIF 0.067
5 BOLITAS HELADO DE CHOCOLATE COPA 5 5 BOLITAS

19.27 ENFRIAMIENTO 0.92 21 19.27
22.34 MADURACION 0.64 35 22.34
138.6 TOTAL 9.32 138 138.6
COSTO PRIMO 1.659

CIF 0.067
HELADO DE PLATANO 1 porcion
UNIDAD PRECIO
MATERIA REQUERI PRECIO
DE POR
PRIMA MIENTO TOTAL
MEDIDA UNIDAD
Platano 100 gramos S/ 0.0033 S/ 0.3300
Leche Evapor 2.5 mL S/ 0.0025 S/ 0.0063
Vainilla 0.50 gramo S/ 0.0109 S/ 0.0055
Sal 1.25 gramos S/ 0.0010 S/ 0.00125
Azucar blanca 5 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0120
copas de dep 1 unidad S/ 0.0300 S/ 0.0300
TOTAL S/ 0.0556 S/ 0.3905
HELADO DE YACON 1 porcion

UNIDAD PRECIO
DE POR
PRIMA MIENTO TOTAL
MEDIDA UNIDAD
YACON 500 gramos S/ 0.0010 S/ 0.5000
Leche en pol 10 g S/ 0.0170 S/ 0.1700
Stevia 5 mL S/ 0.0900 S/ 0.4500
TOTAL S/ 0.1435 S/ 1.1555
HELADO DE QUINUA 1 porcion

PRECIO
U.M POR
PRIMA MIENTO TOTAL
UNIDAD
Quinua 20 gramos S/ 0.0140 S/ 0.2800
Leche evapor 44.6 g S/ 0.0088 S/ 0.3925
Azucar 20.6 g S/ 0.0024 S/ 0.0494
Crema 15 g S/ 0.0320 S/ 0.4800
CMC 0.001 gramos S/ 0.1000 S/ 0.0001
TOTAL S/ 0.2087 S/ 1.2775
HELADO DE FRESA 1 porcion

PRECIO
U.M. POR
PRIMA MIENTO TOTAL
UNIDAD
Fresa 40.3 gramos S/ 0.0080 S/ 0.3224
Azucar 50 g S/ 0.0024 S/ 0.1200
Crema de lec 23.1 g S/ 0.0320 S/ 0.7392
Limon 0.20 g S/ 0.0340 S/ 0.0068
Sal de mesa 0.01 gramos S/ 0.0010 S/0.000010
copas de dep 1 unidad S/ 0.0300 S/0.030000
cucharita de 1 unidad S/ 0.0055 S/0.005500
TOTAL S/ 0.1129 S/ 1.2239
HELADO DE KAÑIWUA 1 porcion

PRECIO
U.M POR
PRIMA MIENTO TOTAL
UNIDAD
Kañiwua 20 gramos S/ 0.0100 S/ 0.2000
Azucar 20.6 gramos S/ 0.0024 S/ 0.0494
Nata 3.5 gramos S/ 0.2000 S/ 0.7000
Leche en pol 3 gramos S/ 0.0200 S/ 0.0600
Mantequilla 2.1 gramos S/ 0.0200 S/0.042000
copas de dep 1 unidad S/ 0.0300 S/0.030000
cucharita de 1 unidad S/ 0.0055 S/0.005500
TOTAL S/ 0.3039 S/ 1.1269
HELADO DE CHOCOLATE 1 porcion

PRECIO
MATERIA REQUERIMI PRECIO
U. M. POR
PRIMA ENTO TOTAL
UNIDAD
Chocolate en 9 gramos S/ 0.0033 S/ 0.0297
Leche evapor 66.6 mL S/ 0.0088 S/ 0.5828
Maicena 18 gramos S/ 0.0126 S/ 0.2268
Leche conde 14.16 mL S/ 0.0114 S/ 0.1617
Sal de mesa 0.2 gramos S/ 0.0010 S/0.000200
Vainilla 0.2 gramos S/ 0.0109 S/ 0.0022
TOTAL S/ 0.0835 S/ 1.0388

Costos Final 2

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Costos Final 2

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Costos Final 2

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INICIO

RECEPCION DE LA MATEIA ¿SE TIENEN LOS

ITEM 2 MATERIA PRIMA INDIRECTA

PRECIO TOTAL Vaso Barquillo gemelo

S/ 0.3300 Costo 0.1 0.05

Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion

0.12 0.13 0.03

0.4805 0.4905 0.3905

Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion

Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion

Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion

Barquillo Mediano Barquillo grande Copas de depreciacion

O COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

NO COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

O NO COMESTIBLE INSUMO NO COMESTIBLE

1 UNIDAD 0.025 0.025

EQUIPOS PARA LA HELADERIA

SUBTOTAL 4,607.90 383.99

Activo 5 300.00 25.00

ITEM 2 MATERIA PRIMA INDIRECTA

CANTIDAD SEMANA TOTAL

DE VENTAS DE LA EMPRESA DE HELADOS SANOS

PRODUCTO GRAMOS 320

HELADO DE PLÁTANO U.M REQUERIMIENTO

PRODUCTO GRAMOS 248

PRODUCTO GRAMOS 410

HELADO DE QUINUA UM REQUERIMIENTO

PRODUCTO GRAMOS 1080

PRODUCTO GRAMOS 710

HELADO DE FRESA UM REQUERIMIENTO

PRODUCTO GRAMOS 620

HELADO DE KAÑIWUA UM REQUERIMIENTO

330 355 300 275 250 225 205

33000 35500 30000 27500 25000 22500 20500

245 240 235 230 225 220 215

122500 120000 117500 115000 112500 110000 107500

411 402 530 485 465 455 445

4110 4020 5300 4850 4650 4550 4450

680 675 700 645 620 600 580

620 595 570 545 520 495 470

24986 23978.5 22971 21963.5 20956 19948.5 18941

555 465 480 455 435 425 415

5550 4650 4800 4550 4350 4250 4150

210 205 200 235 TOTAL GRAMOS

445 420 395 600 TOTAL GRAMOS

HELADO DE YACON UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD

YACON gramos S/ 0.0010

HELADO DE QUINUA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD

Quinua gramos S/ 0.0140

Fresa gramos S/ 0.0080

HELADO DE CAÑIHUA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD

Kañiwua gramos S/ 0.0100

ENERO S/ FEBRERO S/ MARZO S/

S/ 124.0 S/ 122.5 S/ 120.0

ENERO S/ FEBRERO S/ MARZO S/

S/ 57.40 S/ 57.54 S/ 56.28

ENERO S/ FEBRERO S/ MARZO S/

S/ 32.08 S/ 20.20 S/ 20.05

S/ 228.90 S/ 199.89 S/ 191.83