Curso: Sexto semestre

Fecha: 04/01/2022
Graduación
Tema: línea de tiempo
25 pax
Salón de recepciones
Sábado 30 julio 12pm
Lugar Hosteria La Andaluza ubicada en la Carretera Panamericana

Música
Entrada de estudiantes: música instrumental https://www.youtube.com/watch?
v=ztUyq2AvW9I&ab_channel=JackalEtherias
Presentación de los estudiantes: himno a la alegría. https://www.youtube.com/watch?
v=WPz7efM0Es4&ab_channel=WarnerMusicSpain
Presentación del video de los estudiantes (línea del tiempo): sadness and sorrrow
https://www.youtube.com/watch?v=_kr7pv2fin8&ab_channel=MUSASHIPROJECT-Topic
Palabras del presidente del curso: The Incredible Mightiest
https://www.youtube.com/watch?v=3sMyH7aAcbs&ab_channel=smashtilDawn
Cierre de la ceremonia: intro and ending.
https://www.youtube.com/watch?v=2T0rSP4iqwE&ab_channel=rod980
Comienzo del baile general: mix verano 2022
https://www.youtube.com/watch?v=_UxoxhPe93c&ab_channel=OCTADJ
Gama de colores

Mesas
Tres mesas en las cuales irán diez invitados en cada uno con su respectivo distanciamiento
social

Medida de mesa rectangular: 2,8 m de largo por 75 cm

Sillas thyphani
Centro de mesas con pintura craquelada

Invitaciones
Se solicitará confirmación al evento y no asistir de presentar síntomas de covid 19
Opción de menú
Los bocaditos de sal y de dulce serán entregados en bandejas por los meseros para dar inicio
y cierre del evento respectivamente.
La estación de Candy bar estará expuesta en todo el evento.

Bocaditos de Bocaditos de Candy Bar Cantidad total

Sal Dulce
Croissant de Tartaletas de Trufas cubiertas 180
carne Fresa de chocolate
blanco
Prosciutto de Dulces mil Bombones de 180
espárragos Hojas chocolate

Empanaditas de Bizcocho de Macarrones 180

jamón y queso chocolate

Bebidas cantidad
mojito
Mimosa sin alcohol
Agua de Jamaica

Costos para decoraciones

Decoraciones Unidad Costo
Flores de papel
Cajas de madera
Pintura blanca
Pintura morada
Pintura amarilla
Pintura naranja
Pintura celeste
Craquelador
Bocaditos de sal
Empanadas de queso y jamon

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNAT   CÓDIGO DE
URA ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años-Empanadas PARALE A  e-mail:
de queso y jamón LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPIE
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C NTE
COMPRA CIAL
 1 Harina 240 g 0.30   Funda
Mantequilla 60 g 0.20 Paquete
2

Huevos 1 u 0.10 Funda

3

4 Jamón 100 g 1.00 Funda

Queso 1 lb 2.00 Funda

5

Agua 90 ml 0.10
6

7 Sal 15 g 0.05 Funda

8 Aceite 200 ml Botella

N° TOTAL 8 TOTAL $3.75

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENT ASIGNATU CÓDIGO DE
E RA   ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – croissant de carne PARALELO A  e-mail:
DIFICULTAD DE FORMA DE
COMPRA   FECHA DE PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVACI PRECIO
ÓN DE INGREDIEN CANTID REFERENCIA RECIPIEN
N° COMPRA TE AD UNIDAD L °C TE
Harina 1000 g 1,20 Funda
 1  
Mantequilla 450 g 1,00 funda
 2  
Una funda
Azúcar 1 u 0,50
pequeña
3  
Levadura fresca 75 g 0,75 Funda
Fundas de funda
Cebolla 1 u 0,50
medio dólar
4
5 Ajo 1 u 0,50 funa
Carne de res funda
1 lb 2,50
6 molida 4
7 Pimiento 1 u 0,50 funda

8 Atado Cilantro 1 u 0,25 Funda

9 Tomate 1 u 0,50 funda

10 Sachet Aceite 1 u 0,25 funda

11 sachet Comino 1 u 0,30 funda

12 Pequeña Sal 1 u 0,50 funda

13 sachet Pimienta 1 u 0,30 funda

14 Grandes Pirutines blancos 60 u 5,00 funda

 N° TOTAL
PRODUCTOS 14 TOTAL 14,35
FIRMA DEL ESTUDIANTE
RESPONSABLE DE TURNO RECEPCIÓN CONFORME DEL DOCENTE
             
     
                       

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
ASIGNATU
DOCENTE RA  
UNIDAD NIVEL  
Quince años – Prosciutto de PARALEL
TEMA espárragos O A 
DIFICULTAD DE
COMPRA   FECHA DE PRÁCTICA  
OBSERVACI PRECIO
ÓN DE INGREDIEN CANTID REFERENCI ° RECIPIEN
N° COMPRA TE AD UNIDAD AL C TE
Harina 1000 g 1,20 Funda
 1  
Mantequilla 450 g 1,00 funda
 2  
Una funda
Azúcar 1 u 0,50
pequeña
3  
Levadura fresca 75 g 0,75 Funda
Fundas de funda
Cebolla 1 u 0,50
medio dólar
4
5 Ajo 1 u 0,50 funa
Carne de res funda
1 lb 2,50
6 molida 4
7 Pimiento 1 u 0,50 funda

8 Atado Cilantro 1 u 0,25 Funda

9 Tomate 1 u 0,50 funda

 10 Sachet Aceite 1 u 0,25 funda

11 sachet Comino 1 u 0,30 funda

12 Pequeña Sal 1 u 0,50 funda

13 sachet Pimienta 1 u 0,30 funda

14 Grandes Pirutines blancos 60 u 5,00 funda

N° TOTAL
PRODUCTOS 14 TOTAL 14,35
FIRMA DEL ESTUDIANTE RESPONSABLE
DE TURNO RECEPCIÓN CONFORME DEL DOCENTE
             
     
                       

Bocaditos de dulce
Mil hojas

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ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNAT   CÓDIGO
URA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – mil hojas PARALE A  e-mail:
LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERV INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° ACIÓN ENTE DAD REFERE C ENTE
DE NCIAL
COMPRA
 1 Harina 6 lb 3.00  
2 Mantequilla 3 lb 2.40
 3 Huevos 16 u 1.92

4 Leche ½ l 45

5 Polvo de 15 g 0.25
hornear

6 Esencia de 10 g 0.25
vainilla

7 Manjar 6 kl 6.00

N° TOTAL 7 TOTAL $14.27

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNAT CÓDIGO DE
URA ASIG.
UNIDAD 1 NIVEL
TEMA Quince años – Bizcocho de PARALEL A e-mail:
chocolate con frutos rojos O
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDIE CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPIE
° CIÓN DE NTE DAD REFEREN C NTE
COMPRA CIAL
Harina 1½ tz 2.50
1 regular

Cacao en 5 cdas 4.50

2 polvo sin
azúcar

Azúcar 1 tz 1.50
3

Sal ½ cdta 0.50

4

Bicarbonato 1 cdta 0.50

5 de sodio

6 Mantequilla 6 cdas 1.25

derretida o
aceite

7 Vinagre de 1 cdta 2.00

sidra de
manzana o
vinagre
blanco

8 Vainilla 1 cdta 1.50

9 Agua tibia 1 tz 1.00

N° TOTAL 9 TOTAL $15.25

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD 1 NIVEL
TEMA Quince años – Bizcocho PARALE A e-mail:
de chocolate con frutos LO
rojos
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
1 Harina 1½ tz 2.50
regular
2 Cacao en 5 cdas 4.50
polvo sin
azúcar
3 Azúcar 1 tz 1.50

4 Sal ½ cdta 0.50

5 Bicarbonato 1 cdta 0.50

de sodio
 6 Mantequilla 6 cdas 1.25
derretida o
aceite

7 Vinagre de 1 cdta 2.00

sidra de
manzana o
vinagre
blanco

8 Vainilla 1 cdta 1.50

9 Agua tibia 1 tz 1.00

N° TOTAL 9 TOTAL $15.25

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

Bombones de Chocolate

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ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNAT   CÓDIGO DE
URA ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años-Bombones de PARALE A  e-mail:
chocolate LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPIE
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C NTE
COMPRA CIAL
 1 Chocolate con 100 g 2.5
leche
 Chocolate 500 g 3.00
2 semiamargo

Crema de 200 cc 1.75

3 leche

4 Ralladura de 1 u 0.20
naranja

N° TOTAL 4 TOTAL $7.45

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

Bebidas

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ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL
TEMA Quince años – Cóctel de PARALE A e-mail:
 Champagne con Fresa y LO
Lima
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
1 Puré de 3 cdas 2.50
fresa.

2 Zumo de ½ cdta 1.00

limón.
3 Champagne 125 ml 1.50

Decoración
4 Fresas 1 U 0.50
frescas.

5 Ralladura 1 U 0.50
de lima o su
corteza.

6 Hojas de 1 U 0.25
menta.

N° TOTAL 6 TOTAL $6.25

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

Candy bar
Trufas de chocolate blanco

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ESCUELA DE GASTRONOMÌA
 FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – trufas de PARALE A  e-mail:
chocolate blanco LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
 1 Chocolate 3 lb 4.50  
blanco

2 Crema de 360 g 2.50

leche

3 Coco rallado 360 g 1.50

4 mantequilla 150 g 0.50

5 Esencia de 10 g 0.25
vainilla

6 sal 5 g 0.05

N° TOTAL 6 TOTAL $9.30

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENT ASIGNATU CÓDIGO DE
E RA   ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años -macarrones rellenos PARALELO A  e-mail:
 mermelada de pina, fresa y
durazno
DIFICULTAD DE FORMA DE
COMPRA   FECHA DE PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVACI PRECIO
ÓN DE INGREDIEN CANTID REFERENCIA RECIPIEN
N° COMPRA TE AD UNIDAD L °C TE
Huevos 8 U 1,00 Fundas
   
Funda de
Azúcar 1 u 0,50
medio kilo
   
500gr funda de Azúcar glas 1 u 1,00
 
Mermeladas de
frutas para el
relleno y para dar
color 3 u 4,50

Piña, durazno,
fresa

Funda de 200gr Harina de 1 u 6,00

almendras

Cintas de colores 60 u 5,00

Hojas de acetato 60 u 6,00

Un pliego Papel de
1 u 0,60
empaque

N° TOTAL
PRODUCTOS 5 TOTAL 24,60
FIRMA DEL ESTUDIANTE
RESPONSABLE DE TURNO RECEPCIÓN CONFORME DEL DOCENTE
             
     
                       
Entrada
Canasta de camarones

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FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNAT   CÓDIGO
URA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – Entrada – PARALE A  e-mail:
Canasta de camarones LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERV INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° ACIÓN ENTE DAD REFERE C ENTE
DE NCIAL
COMPRA
  1 Tortilla de 70 u 12.25  
trigo

2 Camarones 3 kl 26.25 Hielera

5

3 Pimiento 4 kl 5.00
verde

4 Pimiento 4 kl 5.00
amarillo

5 Pimiento rojo 4 kl 5.00

6 Cebolla perla 4 kl 6.00

7 Ajo 1 lb 1.50

8 Salpimienta 60 gr

9 Ajonjolí 200 gr 5.00

10 Albahaca 500 gr 3.00

fresca

11 Salsa de 1000 gr 10.00

ostión

12 Vino blanco 2 lt 12.00

N° TOTAL 12 TOTAL $90.94

PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

Plato fuerte
Filete mignon con salsa de vino tinto, rollo de pechuga de pollo relleno con espinaca, jamón y
queso con salsa de romero, papa pera, arroz a curry y vegetales salteados con ajonjolí.

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FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
 FICHA DE COMPRA
DOCE ASIGNA CÓDIGO DE
NTE TURA   ASIG.
UNIDA
 
D NIVEL  
PARALE
e-mail:
TEMA Quince años – Filet miñong LO A 
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA   PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVA PRECIO
N CIÓN DE INGREDI CANTI REFERE RECIPIE
° COMPRA ENTE DAD UNIDAD NCIAL °C NTE
 1 Lomo fino 5 kg 38,40  5 funda
Tocino 500 g 13,50 Empaque

Sal -
15 g
pimienta

N° TOTAL
PRODUCTOS 4 TOTAL 51,90

FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL

RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
             
     
                       

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ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – rollo de PARALE A  e-mail:
pollo LO
DIFICULTAD   FECHA DE FORMA DE 
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
 COMPRA CIAL
 1 Pechuga de 10 u 35   funda
pollo 5
Espinaca 300 g 2 funda
Jamón 300 g 3
Queso 300 g 4
mozzarella
Sal - 15 g
pimienta
N° TOTAL 6 TOTAL 44
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – salsa de PARALE A  e-mail:
vino tinto LO
DIFICULTAD   FECHA DE  
FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
 1 Fondo de res 500 ml
Crema de 200 ml 2 funda
leche
Vino tinto 150 ml 4
Sal - 10 g
pimienta
N° TOTAL 5 TOTAL 6
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – salsa de PARALE A  e-mail:
romero LO
DIFICULTAD   FECHA DE  
FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
 1 Fondo de 500 ml
pollo
Crema de 300 ml 2 5 funda
leche
Romero 30 gr 1
fresco
Sal - 10 g
pimienta
N° TOTAL 5 TOTAL 3
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

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FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – papa pera PARALE A  e-mail:
LO
DIFICULTAD   FECHA DE  
FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
 1 Papas 8 kg 4 costal
 Harina 450 g 0,50 funda
Huevo 7 U 1,00
Pan molido 600 g 4,50 funda
Sal - 15 g
pimienta
N° TOTAL 6 TOTAL 10
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

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FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – arroz al PARALE A  e-mail:
curry LO
DIFICULTAD   FECHA DE   FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFERE C ENTE
COMPRA NCIAL
 1 Arroz 3000 g 4,00
Curry 50 g 0,65 funda
Sal 15 g
N° TOTAL 3 TOTAL 4,65
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCENTE ASIGNA   CÓDIGO
TURA DE ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años – vegetales PARALE A  e-mail:
salteados LO
DIFICULTAD   FECHA DE  
FORMA DE
DE COMPRA PRÁCTICA ENTREGA
N OBSERVA INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO ° RECIPI
° CIÓN DE ENTE DAD REFEREN C ENTE
COMPRA CIAL
 1 Brócoli 2 u 1,00
zanahoria 400 g 0,50
Zuquini 200 g 1,00
amarillo
Zuquini 200 g 1,00
verde
Ajonjolí 30 g 1,00
Aceite de 30 ml 1,00
oliva
Sal - 10 g
pimienta
N° TOTAL 8 TOTAL 5,50
PRODUCTOS
FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL
RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCE ASIGNA CÓDIGO DE
NTE TURA   ASIG.
UNIDA
 
D NIVEL  

TEMA Quince años – Mimosa sin PARALE A  e-mail:

 alcohol LO
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA   PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVA PRECIO
N CIÓN DE INGREDI CANTI REFERE RECIPIE
° COMPRA ENTE DAD UNIDAD NCIAL °C NTE
7.00$
Jugo de
naranja U
fresco

2
Sidra de
U
manzan
25.0$
a sin
alcohol
 1
2

N° TOTAL
PRODUCTOS 2 TOTAL 32.0$

FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL

RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
             
     
                       

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCE ASIGNA CÓDIGO DE
NTE TURA   ASIG.
UNIDA
 
D NIVEL  
Quince años – Tartaleta de
fresa e-mail:
PARALE
TEMA LO A 
DIFICULTAD FECHA DE FORMA DE
DE COMPRA   PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVA CAN PRECIO
N CIÓN DE INGREDIE TIDA REFERE RECIPIE
° COMPRA NTE D UNIDAD NCIAL °C NTE
Galletas de
Vainilla
Mantequilla 3.00$
Leche Entera 2.50$

Huevos 1.00$

Maizena 1.00$

1.00$
Azúcar
2.00$
Esencia de
Vainilla 2.50$

Fresas 1.00$

2.00$
Mermelada
de Fresa
 

N° TOTAL
PRODUCTOS 4 TOTAL 16.0$

FIRMA DEL ESTUDIANTE RECEPCIÓN CONFORME DEL

RESPONSABLE DE TURNO DOCENTE
             
     
                       
Postre

Pastel

Pastel de 3 pisos intercalado entre sabor de chocolate y vainilla, relleno mermelada de mora.

Tema Quince años – Pastel

intercalado entre sabor de
chocolate y vainilla,
relleno mermelada de
mora.

INGREDI CANTI UNIDAD PRECIO REFERENCIAL

ENTE DAD
Harina 7 lb 4.50
Mantequilla 4 lb 4.00
Huevos 20 u 3.00
Azúcar 15 lb 7.50
 Chocolate 4 lb 6.00
Vainilla 30 ml 1.00
Mora 10 lb 7.00
Chantipack 4 u 10.00
Leche 5 lb 4.50

8 SUBTOTAL 47.5
IVA %12 5.7
MOI 0.15
(0.03%)
PVP 53.35
RECEPCIÓN CONFORME

Materiales adicionales

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE GASTRONOMÌA
FICHA DE COMPRA
DOCEN ASIGNATU CÓDIGO DE
TE RA   ASIG.
UNIDAD NIVEL    
TEMA Quince años PARALELO A  e-mail:
DIFICULTAD DE FORMA DE
COMPRA   FECHA DE PRÁCTICA   ENTREGA
OBSERVACI PRECIO
ÓN DE INGREDIEN CANTID REFERENCIA RECIPIEN
N° COMPRA TE AD UNIDAD L °C TE
Alcohol Fundas
1 u 3,50
antiséptico 70
   
9 U 5,00
Dosificadores
   
Caja Mascarillas 1 u 2,00
 
Termómetro láser 1 U 15,00

Kit de
1 U 7,00
emergencia
 Papel higiénico 2 u 3,00

Paquete Toallas sanitarias 1 U 1,50

Litro Jabón líquido 2 u 2,00

Paquete Toallas de papel

1 u 3,40
desechables

Paquete Señaléticas 1 U 3,50

N° TOTAL
PRODUCTOS 10 TOTAL 45,90
FIRMA DEL ESTUDIANTE RESPONSABLE
DE TURNO RECEPCIÓN CONFORME DEL DOCENTE
             
     
                       

Bandejas para los bocaditos y bebidas

Extintor de incendios