CUELLO DE BOTELLA Y SU INFLUENCIA EN EL MERCADO

Bottle neck and its influence on the market

Andrés Flórez Aviléz, ​Andrés Cruz Espitia, Elkin Alba Pulido, Cristian Molina Quintero

RESUMEN

Se realizó una comprensión de lectura sobre el libro “la meta” Cap. 11 - 20. A través de esta
lectura se puede evidenciar la presión que tuvo que enfrentar Alex no solo con su trabajo sino
también con su familia, tomó en cuenta el consejo que le dio su maestro Jonah y lo impulsó
para poder darle fin a dicho consejo, por otro lado se va dando cuenta como un proceso lleva al
éxito ya que en la excursión que realizó con su hijo pudo notar distintas variables que le
sirvieron para poder repartir la carga en varios participantes y no solamente en uno como lo
estaba haciendo Herbie, este ejemplo le ayudó para poder abrir un poco más la mentalidad
frente a la empresa y optar por los cuellos de botella.

PALABRAS CLAVES

1. Capacidad de planta.
2. Cuellos de botella.
3. Exceso de inventario.
4. F​lujo de materiales.
5. Flujo de producto.
6. Gasto de operación.
7. Mercado cambiante.
8. Proceso.
9. Producción equilibrada​.

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 ABSTRACT

A reading comprehension was carried out on the book “la meta” Cap. 11 - 20. Through this
reading we can see the pressure that Alex had to face not only with his work but also with his
family, he took into account the advice that his teacher Jonah gave him and encouraged him to
put an end to said advice, on the other hand he is realizing how a process leads to success since
in the excursion he made with his son he could notice different variables that helped him to
distribute the load in several participants and not only in one as Herbie was doing, this example
helped you to open your mind to the company a little more and opt for bottlenecks.

KEYWORDS

1. Plant capacity.
2. Bottleneck.
3. Excess inventory.
4. Material flow.
5. Product flow.
6. Operating expense.
7. Changing market.
8. Process.
9. Balanced production.

INTRODUCCIÓN

En este apartado Alex se encuentra con su antiguo profesor de física nuevamente, quien se
encarga de darle nuevas instrucciones que lo llevan a generar un avance en la identificación del
problema de su planta de producción y cuya interpretación se dio por una casualidad externa a su
recinto de trabajo, durante una pequeña expedición con su hijo y su grupo de compañeros de
colegio mientras realizaba algunos ejercicios y actividades grupales. El equipo de trabajo de Alex
junto con la ayuda de Jonah logran determinar que existen dos cuellos de botella en la fábrica y
que posiblemente puedan tener relación importante en el manejo, flujo y capacidad de producción
que hasta el momento habían mantenido.

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 1. Exceso de inventario 2. Mercado cambiante

“El inventario debe ser administrado “Finalmente, los consumidores se están

eficientemente, ya que según Ehrhardt y volviendo más cambiantes y heterogéneos, y
Brigham (2007) persigue dos objetivos por lo tanto más difíciles de comprender y
fundamentales: 1) garantizar con el predecir. Existe una mayor segmentación
inventario disponible, la operatividad de la que no sólo es sociodemográfica, sino psico
empresa y 2) conservar niveles óptimos que demográfica [12], siendo esta última mucho
permita minimizar los costos totales (de más relevante. Esto implica que quienes se
pedido y de mantenimiento). Un inventario dediquen a desarrollar productos deberán
bajo hace aumentar los costos de pedido, indagar con mayor agudeza en la mente del
mientras que los inventarios altos consumidor, y actualizar obligatoriamente
incrementa los costos de los métodos de investigación del consumidor
mantenimiento.”​(Durán, 2012, pág 56). [24].” (​ Papadam, 2005, pág 7).

​ ostos de mantenimiento o manejo:

“C Alex decía que el propio mercado podría
están representados por todos los costos que generar cambios que de alguna manera
involucra mantener la existencia de un afectan el rendimiento y capacidad de la
artículo de inventario durante un período producción en su planta (pág 92), tal vez por
específico. Costos básicos del inventario las nuevas exigencias de los consumidores y
Según Ross y otros (2006) y Gitman porque los tiempos de entrega no dan tregua
(1986).” (​ Durán, 2012, pág 64). en el mundo globalizado. Pero es importante
la razón que Jonah le brinda al decir que se
Teniendo en cuenta las definiciones está basando en “supuestos o razones
anteriores, es entendible la apreciación que secundarias” al verdadero problema, porque
tiene Jonah, el profesor de física de Alex, él debe encontrar internamente las falencias
cuando intenta explicarle que al mantener dentro del flujo de su producción antes de
tantas piezas en el inventario de la fábrica, el mirar hacia afuera, sin quitarle el mérito y la
costo que está asumiendo por ello es importancia de hacerle frente al mercado al
demasiado alto y ese mismo gasto que dirigen sus productos.
operacional no le ayuda en lo absoluto para
los ingresos óptimos de la meta que se ha
propuesto. Además, el que Alex pretenda que 3. Producción equilibrada
nada esté improductivo en la planta o que
todos sus empleados estén ocupados en Dentro de la estrategia de producción, el
“algo” le puede jugar en contra, ya que mejor ajuste suele producirse cuando somos
estaría invirtiendo el tiempo en fabricar capaces de fabricar al ritmo que nos
partes que no son de inmediato proceso o demanda el cliente, de manera que los
que no se requieren en el momento, desperdicios por inventarios o almacenes y
recortando capacidad en los productos que sí por esperas se reducen al mínimo y al
requieren de mayor atención y proceso. tiempo que se evita la sobre producción.
(Rodriguez, 2020).

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Este concepto es bastante relevante ya que en esten mayor inventario tendrán lo que es
la lectura se habla que prácticamente algo negativo para la fábrica ya que los
ninguna empresa está totalmente equilibrada ingresos disminuyen. En mi opinión es algo
(producción = Ventas) y la que se encuentra muy relevante ya que deben ir siempre en
cerca, está a punto de quebrar, Alex está conjunto para poder llevar un proceso
dejando a un lado la meta e intentando por exitoso ya que de lo contrario empezarán las
otros factores poder hacer crecer las ventas y crisis, las faltas de ventas, el aumento en
así no llegar a cerrar por completo la fábrica, inventario, entre otras cosas.
pero no se da cuenta que está dejando lo
primordial a un lado y poco a poco le surgen
mas y mas preguntas. Para Alex el único 5. Gasto de operación
propósito es poder crecer las ventas, pero
como si tiene un inventario muy alto? si solo “Dentro de las actividades empresariales
se encarga de producir a gran escala sin ver siempre hay una serie de gastos. A esta serie
un retorno a la inversión? Jonah le da una de gastos se les llama gastos de operación los
asesoría pero lo deja con la intriga de saber el cuales son todos aquellos desembolsos que
resultado o el fin de la conversación cosa que están relacionados con todas las actividades
solamente puede saberlo por si mismo. de administración de una empresa y la venta
de sus productos o servicios” (Navarro,
2016).
4. Proceso Este es un factor importante para la fábrica
de Alex ya que el esta buscando mas ventas
“Un proceso es una sucesión de tareas, que pero cada vez tiene mas y mas inventario.
tienen como origen unas entradas y como Siento que es un tema importante y clave
fin unas salidas. El objetivo del proceso es para el éxito no solo de la fábrica si no de
aportar valor en cada etapa. Pero… ¿Valor cualquier empresa, pues si no se lleva una
a quien? Muy fácil, valor para el cliente. Si revisión continua de los gastos que se
tenemos un proceso que no añade valor, generan para realizar un producto, no se
debemos eliminarlo, siempre y cuando sea podrán ver de igual forma los resultados
posible.” (Herrero, 2009).​ esperados, pues al no llevar un control
estricto no se sabe cuánto se gastó ni cuanto
Con base en la definición anterior, se puede es el margen de ganancia respecto al
decir que el proceso es un paso a paso hasta producto vendido al consumidor.
llegar al propósito, en la lectura como lo
menciona el autor principal al encargarse de
la actividad de su hijo, puede notar cómo los 6. Flujo de producto
proyectos pueden surgir a medida que se
hacen como deben ser, es cierto que se debe “El flujo de producto es el camino que sigue
tener en cuenta lo sucesos dependientes y la materia prima desde que llega a la
también las fluctuaciones ya que algunos fábrica hasta el producto siendo vinculado a
factores se salen de las manos. Al momento la tecnología de fabricación. El flujo debe
en que se percata como sería el mismo garantizar el funcionamiento armónico de
ejemplo en la fábrica empieza a caer en la producción y el uso adecuado de los
cuenta de cómo se está realizando ese paso a recursos materiales y humanos.” (Ramirez ,
paso, el inicial es Ron y Alex es el final del 2013).
proceso, pero se percata que entre mas lejos

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La importancia del manejo o distribución 8. Flujo de materiales
correcta de los materiales de producción
permite que el sistema de fabricación amplíe “Se entiende por flujo de materiales a
la capacidad productiva principalmente la aquella representación de elementos de una
fuerza laboral y maquinaria. En la lectura se fábrica que se van a mover, ya sean
destaca que el flujo de producto debe ser materiales, personal, equipos y documentos,
balanceado por la planta con la demanda del produciendo en definitiva un bien o un
mercado y no balancear la capacidad con la servicio” (Ninosca, 2016).
demanda.
Con base en la definición anterior, los flujos
de materiales son importantes para Alex ya
7. Cuellos de botella que al ser el gerente de la fábrica podrá saber
cual es la base para el diseño de la planta,
“Se denomina cuello de botella a aquellas saber cuales son los costos que se generan
actividades que se disminuyen por el por la producción y por último, saber que
proceso de producción donde se gracias al flujo de materiales se genera una
incrementan los tiempos de espera y se alta productividad. Por otra parte Alex caería
reduce la productividad; esto genera un en cuenta que el flujo de materiales mejora la
aumento en el costo final del producto (UPN, utilización de materiales, aumenta la
2016)”. utilización de maquinaria y equipos, reduce
los inventarios en proceso y lo más
Teniendo en cuenta la definición anterior, importante incrementa la productividad.
para las empresas un cuello botella es un
problema muy corriente en los procesos de
producción en línea; ​esto implica que 9. Capacidad de planta
algunas de las fases de producción y los
recursos implicados en cada una de esas “Tanto la capacidad excesiva puede ser
fases trabajen por debajo de su capacidad. En igual de fatal como la capacidad
la lectura Alex tuvo que distinguir qué insuficiente. En ese punto es cuando los
implicaba tener un cuello de botella y qué directivos deben conocer cuando necesitan
relaciones tiene con los demás recursos para manejar para una demanda incierta y
generar un buen sostenimiento de la fábrica. variable, todo este tema se planifica a largo
Jonah le explica a Alex y a Stacey que lo plazo acorde a las estrategias de la empresa
primordial es equilibrar el flujo de materiales conociendo su capacidad actual (El volumen
de la fábrica con la demanda del mercado y de producción al cual se puede aspirar
no caer en el error de equilibrar la capacidad alcanzar, entonces es una potencialidad).”
y la demanda. Jonah lo que pretendía con (Blanco, 2017)
esta explicación es hacerle caer en cuenta a
Alex que cuando se presenta un cuello de Dentro de la lectura cabe destacar la
botella hay que aprovecharlo para que se pregunta que se realizaban entre ellos “¿Que
pueda controlar el flujo de materiales de la es una planta balanceada? se destaca que la
fábrica. capacidad de todos y cada uno de los
recursos está balanceado con la demanda del
mercado, el problema según Johan se radica
precisamente en que la tendencia de algunos
gerentes es la de recortar donde se pueda

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recortar, haciendo que ningún recurso quede ​improductivo, y todos dentro tengan algo en
improductivo, y todos dentro tengan algo de operacionales en el valor de un producto
que ocuparse. Las razones según Johan y es precio que se cobra por l?.é
porque una planta se encuentra balanceada
esto se deriva a los cambios constantes que 3. ¿Cuáles eventos o variables podemos
se suelen presentar dentro del mercado y lo identificar dentro de un flujo lineal de
más importante es que cada vez que una producción operacional, teniendo en cuenta
planta se acerca al balance, aún más se que de principio a fin, la meta es el aumento
estaría acercando a la quiebra donde esto se en el throughput?.
ha demostrado de forma matemática debido
a los recortes internos que se estarían 4. ¿Cuál es la importancia del costo real de
produciendo, generan que los inventarios y un cuello de botella al interpretarlo como
sus costos de manejo se vean incrementados una pérdida en cuanto a tiempo y dinero?
finalmente haciendo que esto se convierta en
algo no rentable para la planta. 5. ¿Por qué se debería balancear el flujo de
producto por la planta con la demanda del
mercado y no balancear la capacidad con la
CONCLUSIONES demanda?.

1. ¿Qué relación directa existe entre los

gastos operacionales y los tiempos
productivos e improductivos que involucran
a la mano de obra dentro de la fábrica de
producción?.

2. ¿Cuál es la importancia de clasificar las

inversiones de los inventarios y los gastos
operacionales en el valor de un producto y
él?.

3. ¿Cuáles eventos o variables podemos

identificar dentro de un flujo lineal de
producción operacional, teniendo en cuenta
que de principio a fin, la meta es el aumento
en el throughput?.

4. ¿Cuál es la importancia del costo real de

un cuello de botella al interpretarlo como
una pérdida en cuanto a tiempo y dinero?

5. ¿Por qué se debería balancear el flujo de

producto por la planta con la demanda del
mercado y no balancear la capacidad con la
demanda?.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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utilidades en las empresas. ​Visión gerencial,​ (1), 55-78.

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Institutional Work as Market Shaping.” Marketing theory 19.3 (2019): 301–328. Web.

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https://www.definicionabc.com/negocios/gastos-operacion.php

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