Receta de Ensalada de camarones y aguacate

Ingredientes:

100 gramos de camarones cocidos o crudos

2 aguacates
1 manojo de tomates cherry
100 gramos de lechuga
2 rodajas de piña
mayonesa al gusto
1 chorro de jugo de limón (opcional)
1 mango (opcional)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Pela los camarones y resérvalos en un bol. Puedes hacer la ensalada de camarones y aguacate
con camarones cocidos o crudos. En caso de usar camarones crudos, deberás cocinarlos a la
plancha o cocerlos.

2 Pela los aguacates y córtalos en cubos o en rodajas, cómo más te guste. Añádelos al bol con los
camarones y, para evitar que se oxiden los aguacates, vierte un chorro de zumo de limón y mezcla.

3 Corta los tomates cherry por la mitad y la piña en cubos del mismo tamaño que el aguacate.
Añade estos ingredientes al bol para seguir con la elaboración de la ensalada de camarones y
aguacate.

4 Agrega la lechuga, mayonesa al gusto, mezcla y sirve. ¡Ya tienes tu ensalada de aguacate y
camarones lista! En lugar de mayonesa puedes usar salsa rosa, salsa tártara, vinagreta de miel y
mostaza o cualquier otra que te guste. Las posibilidades son infinitas, de manera que te animamos
a probar y a decirnos qué salsa has agregado tú. Nosotros hemos servido la ensalada en
recipientes individuales, pero también puedes presentarla en una única fuente. Así mismo, en
función de si la ensalada será un acompañamiento o un plato único, rendirá para más o menos
personas. Como plato único es para dos, mientras que como acompañamiento es para cuatro.

Receta de Ensalada de frutas con azúcar y limón

Ingredientes:
150 mililitros de agua
100 gramos de azúcar (½ taza)
1 limón (su zumo)
1 mango
2 kiwi
1 naranja grande
2 plátanos (o una banana grande)

1 Pon una olla al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de limón. Cuece a fuego suave durante 15
minutos.
2 Mientras se hace el almíbar, pela las frutas y trocéalas en trozos no muy grandes. Truco: Puedes
utilizar las frutas que más te gusten o utilizar las frutas de temporada.
3 Pon las frutas en un bol amplio, remueve y riega con el almíbar de limón.

4 Aunque puedes servir la ensalada de frutas con azúcar y limón al momento, estará mejor si la
dejas reposar un tiempo para que la fruta tome el sabor del almíbar de limón.

Receta de Ensalada de lentejas y quinoa

Ingredientes:

100 gramos de quinoa

100 gramos de lentejas
1 tomate rojo
1 aguacate
1 loncha de queso mozzarella
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre balsámico

1 Echa las lentejas en una olla con agua hirviendo y cocínalas con una pizca de sal por alrededor de
20 minutos hasta que el grano esté al dente.

2 Pon a hervir agua en otra olla y agrega el ajo previamente macerado. Echa la quinoa y déjala
cocinando por 15 minutos hasta que abra.

3 En un mismo bol, añade las lentejas y la quinoa ya cocinadas. Mezcla y condimenta con sal y
pimienta.

4 Pela y corta el tomate en cubitos pequeños sin semillas, haz lo mismo con el aguacate. Agrega
los ingredientes a la ensalada de quinoa y lentejas, mezcla.

5 Añade el queso cortado en tiras, el aceite de oliva y el vinagre balsámico al gusto. Rectifica de sal
si es necesario y disfruta de tu ensalada de lentejas y quinoa.

Receta de Ensalada de quinoa y pollo

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 taza de quinoa (unos 150 g)
3 hojas de laurel
100 gramos de maíz cocido
50 gramos de granos de granada
1 pizca de sal
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de vinagre balsámico

1 Pon las pechugas de pollo en una olla y cúbrelas con agua, añade un poco de sal y dos hojas de
laurel. Cuece el pollo durante 30 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las pechugas estén
cocidas y tiernas.
2 En otra olla, cuece la quinoa. Para ello, mira el paquete para ver la proporción de cocción de
agua. En el nuestro es una parte de quinoa por tres de agua. Pon el agua a cocer con un poco de
sal y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, añade la quinoa. Mira en el paquete, también, el
tiempo de cocción de la quinoa. En el nuestro se indican 10 minutos de cocción y 5 de reposo. La
quinoa se habrá inflado y habrá absorbido toda el agua. Reserva.

3 Una vez cocida las pechugas, escúrrelas y córtalas con ayuda de un cuchillo. La puedes filetear
finamente o cortarlas en trozos más gruesos pero no muy grandes para hacer la ensalada de
quinoa y pollo a tu gusto.

4 Pon en un bol la quinoa junto con los trozos de pollo, el maíz y los granos de granada. Añade un
poco de sal y aceite. Remueve bien y sirve con un chorrito de vinagre balsámico. Si quieres hacer la
ensalada de quinoa, pollo y aguacate también quedará deliciosa, simplemente deberás pelar y
cortar un aguacate. Consulta nuestro artículo para saber cómo conservarlo sin que se oxide:
"Cómo conservar el aguacate".

5 Si prefieres decorar la ensalada te proponemos que mezcles la quinoa con el maíz cocido. Pon
encima tiras de pollo y corona el centro con los granos de granada. Por último, decora con un
chorrito de vinagre balsámico.

6 Puedes servir la ensalada tanto tibia como fría, ya que de las dos formas estará muy rica. Ahora
que sabes cómo hacer ensalada de quinoa y pollo, anímate a experimentar y no olvides dejar tus
comentarios.

Receta de Ensalada de garbanzos con bacalao

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 trozo de bacalao desalado
1 cebolla
1 trozo de pimiento verde
1 rama de tomates cherry
1 bote de aceitunas negras
Para el aliño
1 chorro de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
1 cucharada postre de pimentón dulce o picante
1 pizca de sal

1 Lava los garbanzos cocidos y escúrrelos bien. Aparte, corta los trozos de bacalao en tiras. El
bacalao puede comprarse ya desalado o se puede desalar en casa. Para ello, deberás introducirlo
en un recipiente con agua, colocando la piel hacia arriba y dejarlo más o menos horas en función
del tamaño de los pedazos. Para lomos enteros, lo mejor es dejarlos unas 36 horas, cambiando el
agua cada 6. Para bacalao desmigado, con 2 horas es suficiente.

2 Pica la cebolla en tiras y el pimiento verde en trozos no muy grandes. Para aprender a cortar la
cebolla sin llorar, no te pierdas este artículo: "Cómo cortar cebolla".
Truco: Si quieres, puedes añadir a la ensalada de garbanzos con bacalao pimiento rojo y trocearlo
del mismo tamaño que el verde.

3 Coge un plato y coloca en él los garbanzos, la cebolla picada y el pimiento verde.

4 Corta en trozos los tomates cherry o déjalos enteros, dependiendo de cómo te guste comerlos
en ensalada.
Truco: Coloca los tomates en un plato, sitúa un plato encima y con cuchillo córtalos por la mitad.
De esta forma, los cortarás todos a la vez y ganarás tiempo.
5 Añade los tomates cherry a la ensalada y agrega, también, el bacalao troceado y las aceitunas
verdes. Si te apetece añadir más ingredientes a la ensalada de garbanzos con bacalao, te
recomendamos optar por granos de maíz, alcachofas en conserva, calabacín rallado, zanahoria en
rodajas finas, espinacas, rúcula o remolacha.
6 Prepara el aliño mezclando en un bol un chorro de aceite, vinagre, sal y un poco de pimentón
dulce o picante. Remueve todo bien y añádelo a la ensalada. ¡Y lista para servir! Esta receta de
ensalada de garbanzos con bacalao desalado es muy fácil de hacer, rápida y completa. Además, se
trata de un plato sano y apto para perder peso. Y si te apetece probar otras vinagretas para
ensalada de garbanzos, consulta estas recetas:

Vinagreta de naranja
Vinagreta de limón y albahaca
Vinagreta de aguacate

Receta de Xatonada o xató

1 puñado de almendras sin piel
1 puñado de avellanas sin piel
5 boquerones en vinagre
1 pieza de bacalao desalado
1 ñora
1 diente de ajo
10 olivas partidas
1 escarola
3 rebanadas de pan
1 taza de vinagre de vino blanco
1 lata de bonito en conserva o atún
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 pellizco de sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Desala el bacalao poniéndolo en remojo durante aproximadamente 5 horas y cambiando el agua
tres veces. Prepara las olivas partidas y, si pueden ser caseras, mucho mejor. Saca también el
boquerón en vinagre y el bonito en conserva.

2 Toma 1 ñora grande o 2 más pequeñas e hidrátala para extraer su carne interior, solo tienes que
meterla en remojo retirando el rabito de la ñora y sumergirla en agua caliente durante un buen
rato.
3 Corta la escarola, lávala, escúrrela y quita las ramas más gruesas. Trocéala y reserva.

4 En un tazón, pon las rodajas de pan en remojo con vinagre. Asegúrate de que queden bien
cubiertas para luego escurrirlas.

5 Lleva una sartén a calentar y tuesta los frutos secos, es decir, las avellanas y las almendras.
Remueve con el mango de la sartén para que no se tuesten demasiado.

6 Sácalas de la sartén una vez que estén doradas y déjalas enfriar un poco. Muéleleas con la
procesadora o tritúralas con el mortero.

7 Saca los frutos secos triturados e introduce el ajo, la carne de la ñora y el pan escurrido
ligeramente a la trituradora. Añade el aceite de oliva y un pellizco de sal, tritura bien hasta que
quede como una pasta fina. Mezcla todo con los frutos secos para que el xató quede fusionado,
formando una salsa pastosa pero manejable.

Receta de Salpicón de marisco

Ingredientes:
1 pata de pulpo cocida
6 gambas cocidas
3 palitos de cangrejo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de cebolla tierna
1 chorro de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada postre de pimentón dulce o picante
1 pizca de sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Pica las verduras (la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde) en trozos muy pequeños.
2 Corta en trozos pequeños el pulpo y los palitos de cangrejo. Pela las gambas y, según tu gusto,
córtalas o déjalas enteras.
3 Pon todos los ingredientes en una fuente de servir.
4 Prepara una vinagreta con el aceite, un chorro de vinagre y el pimentón. Mezcla los ingredientes
bien. Añade un poco de sal al salpicón de marisco y báñalo con la vinagreta. Sirve bien frío y
disfruta. El salpicón no solo se hace de las mezclas de mariscos, así que también puedes preparar:

Salpicón de pollo
Salpicón de cangrejo
Salpicón de res

Receta de Ensalada de espinacas y mango

Ingredientes:
2 pechugas de pollo a la plancha
1 mango
1 manojo de espinacas
1 cebolla morada
2 puñados de nueces
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto

1Empieza preparando las pechugas de pollo a la plancha. Para darles sabor, puedes
condimentarlas con pimienta, hierbas provenzales, pimiento dulce y otras esencias que te gusten.
2 Lava las espinacas con abundante agua y resérvalas. Pícalas si es necesario, puedes usar espinaca
baby para que sea más cómodo preparar la ensalada.
3 Pela y pica el mango en cubitos de aproximadamente 3 cm. Asimismo, pica la cebolla.
4 Prepara una cama de espinacas, coloca luego el pollo picado en tiras, el mango, la cebolla y las
nueces. Condimenta todo con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. ¡Disfruta de tu ensalada de
espinacas y mango!

Receta de Tartar de tomate y aguacate

Ingredientes:
2 tomates
1 aguacate
1 cebolleta o cebolla
1 limón o lima
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 chorro de vinagre balsámico

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Para preparar el tartar de tomate y aguacate, lo primero que haremos será lavar el tomate.
Opcionalmente, podemos quitarle la piel. Sacamos además las pepitas y cortamos en trozos
pequeños.
2 Echamos el zumo de limón sobre los ingredientes cortados, sobre todo encima del aguacate
para que no se oxide. Lo mezclamos todo en un bol.
3 En otro bol, echamos el aceite, un poco de sal y vinagre. Mezclamos y añadimos un poco de esta
vinagreta sobre el tartar, lo removemos y servimos en platos individuales, utilizando un molde
redondo.

Receta de Ensaladilla rusa original

Ingredientes:
2 patatas medianas
2 zanahorias medianas
2 latas de atún al natural
1 pechuga de pollo fileteada
1 puñado de guisantes
2 huevos
Para la mayonesa
1 huevo
100 mililitros de aceite de oliva

1 La ensaladilla rusa original se prepara cocinando las verduras hervidas. No obstante, para
acelerar el proceso, nosotros hemos optado por hacerlas al microondas. Para ello, es necesario
pelar las patatas y las zanahorias, envolverlas en papel film y cocinar al microondas a máxima
potencia durante 8 minutos. En caso de hacerlas hervidas, aconsejamos trocearlas en trozos
similares.

2 Mientras se cocinan las patatas y las zanahorias, cocemos los guisantes en agua hirviendo. En
paralelo, cocinamos la pechuga de pollo fileteada hervida, al vapor o a la plancha, ya que
queremos preparar una ensaladilla rusa baja en calorías.
3 Por otro lado, hacemos los huevos cocidos teniendo mucho cuidado al añadirlos al agua caliente
para evitar que se rompan. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los huevos, pero suele
oscilar los 8-10 minutos. Este ingrediente no aparece en la ensalada rusa original, sin embargo, se
lleva incorporando a la receta desde hace tantos años que, hoy en día, no la contemplamos sin él.
4 Una vez que estén todos los ingredientes de la ensaladilla rusa listos, ha llegado el momento de
prepararla. Troceamos las patatas y las zanahorias, escurrimos las latas de atún y mezclamos en un
bol o ensaladera. La receta original se hacía únicamente con carne, que podía ser de pollo o de
pavo, pero con el paso de los años el atún se ha convertido en otro producto indispensable, es por
ello por lo que no podía faltar aquí.
5 Cortamos el pollo y lo añadimos a la ensalada. Pasamos los huevos cocidos por agua fría y, una
vez fríos del todo, los pelamos y troceamos.
6 Preparamos la mayonesa casera batiendo el aceite de oliva con el huevo hasta emulsionar.
Recomendamos utilizar batidora de mano eléctrica, especialmente si nunca antes se ha preparado
mayonesa. En caso de costar que el aceite emulsione, recomendamos añadir un poco más de
aceite pero sin dejar de batir. La añadimos a la ensalada y mezclamos.
7 ¡Listo! Ya tenemos nuestra receta de ensaladilla rusa casera preparada para servir. A este receta
base, hay quien suma otros ingredientes, como gambas, más verduras... Así, te animamos a probar
la ensaladilla rusa auténtica y experimentar para preparar distintas versiones cada vez. ¡Incluso
puedes hacerla vegana! Además, ¡esta es una receta para tupper ideal!